SERVICIOS: AGROALIMENTARIO

Aceites, mantecas y grasas, tanto animales, como vegetales.

Análisis físico-químicos

• Composición nutricional/caracterización: acidez, índice de peróxidos, K270, polifenoles,

rancimat, humedad, perfil de ácidos grasos, proteína, cenizas, hidratos de carbono, contenido

energético, fibra bruta, cloruros, azúcares, almidón, pH, colesterol, grasos, actividad de agua,

color...

• Aditivos: fósforo (P2O5), ácido sórbico (E-201)/sorbato potásico (E-202), ácido benzoico, ácido

ascórbico, ácido propiónico.

• Cntaminantes: plaguicidas, aflatoxinas, ocratoxina, metales.

Análisis microbiológicos

• Microorganismos patógenos: Salmonella,

Shigella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus

aureus, Escherichia coli, etc

• Microorganismos indicadores de calidad:

aerobios y esporas, anaerobios y esporas, mohos

y levaduras, enterobacterias, coliformes

totales/fecales,etc.

Otros análisis de interés:

• Análisis de aguas potables, residuales y

lodos: (ver fichas específicas).

• Detección de alérgenos: gluten, lactosa, apio,

huevo, soja, etc.

• Controles de higiene en superficies (RODAC,

Torundas) y en aire (sedimentación, SAS).

• Estudios de vida útil y challenge test

Servicios adicionales:

• Asesoramiento técnico legislativo: interpretación y gestión de resultados, cumplimiento de

legislación y/o especificaciones.

• Diseño y realización de planes de control en materias primas y producto acabado.

• Toma/recogida de muestras.

ACEITES Y GRASAS