AJO

PARA QUE SIRVE

Es muy bueno para desintoxicar el organismo, además si se toma de manera continua y a largo plazo podemos prevenir ciertos tipos de cáncer, diabetes y problemas que tienen que ver con los nervios y estados depresivos.

Para obtener todos y cada uno de los beneficios que el ajo nos brinda, debemos consumirlo preferiblemente crudo, ya que en el proceso de cocción puede perder muchas de sus valiosas propiedades.

VENTAJAS

Las propiedades anti-cáncer del ajo pueden reducir tus riesgos de varios tipos de cáncer, incluyendo cáncer gastrointestinal, colon, estómago, esófago, mama y páncreas. Las propiedades antibacterianas del ajo tienen la capacidad de bloquear y detener la formación y activación de sustancias causantes de cáncer, informa el National Cancer Institute. Además, el ajo puede reforzar tu sistema inmunológico, lo que puede ayudarte a combatir el cáncer y otras enfermedades, como la gripe y el resfriado.

DESVENTAJAS

Puedes experimentar trastornos gastrointestinales, como distensión abdominal y diarrea, si comes ajo en grandes cantidades. Comer el ajo junto con la comida puede ayudar a reducir estos efectos secundarios. Evita comer ajo si tus síntomas gastrointestinales continúan. Otros efectos secundarios menores que pueden surgir después de comer ajo incluyen mal aliento, olor corporal, pérdida de apetito, fatiga, dolores musculares y alergias tales como erupciones en la piel.

FUNCIONES

Una de las principales funciones del ajo es el poder depurativo que tienen, por lo que pese a que mucha gente tenga la sensación de que se le repite o que es pesado de digerir, lo cierto es que posee cualidades depurativas, ya que ayuda a eliminar las impurezas del organismo.

Teniendo en cuenta esto, hay que decir que es mucho mejor comer el ajo crudo que cocido o frito, ya que cuando lo pasas por la sartén, se están perdiendo cerca del 90% de sus propiedades.

Por otro lado, el ajo también es bueno para combatir la hipertensión, por lo que es bueno para el corazón. Del mismo modo, podemos rescatar la propiedad beneficiosa de que ayuda a prevenir la arteriosclerosis. Esto es gracias a su acción diluyente en la sangre. Por ello, el ajo también combate la mala circulación de la sangre.

PREVENCION DE SU USO

El ajo tiene propiedades anticoagulantes. Del lado positivo, esto puede reducir el riesgo de un infarto y beneficiar al corazón. Esto, sin embargo, puede representar un problema si lo combinas con la warfarina u otro médicamente anticoagulante o si tienes un problema de cicatrización. Es recomendable dejar de consumir ajo por lo menos una semana antes de someterte a un procedimiento quirúrgico.

Otros efectos negativos asociados con el ajo incluyen el mal aliento, un fuerte olor corporal, fatiga, mareo, dolores de cabeza, transpiración, vértigo, disminución de azúcar en la sangre, dolor muscular y pérdida de apetito. El Memorial Sloan-Kettering Cancer Center destaca algunos reportes de ciertos individuos que tuvieron hematomas en el riñón, reacciones alérgicas violentas y quemaduras químicas en la boca.

DONDE LO PODEMOS CONSEGUIR

El ajo, procedente del centro y sur de Asia desde donde se propagó al área mediterránea y de ahí al resto del mundo, se cultiva desde hace miles de años. Unos 3.000 años a. C., ya se consumía en la India y en Egipto. A finales del siglo XV los españoles introdujeron el ajo en el continente americano. El ajo es cultivado principalmente en aquellos lugares donde las temperaturas ambientales son frescas caso de Los Andes, zona alta del Estado Lara y Miranda. La superficie de siembra ha variado muy poco desde 1962 con 509 hectáreas cosechadas y rendimientos de 4.414 kgs/ha cosechadas, a 1984 con 782 hectáreas cosechadas y 5 572 kgs/ha, con una variación muy acentuada del precio por kilogramos, estando en Bs. 3,86 en 1973 y Bs. 14,90 en 1984.

AJENJO

PARA QUE SIRVE

El ajenjo tradicionalmente ha sido utilizado como tratamiento natural para el síndrome del intestino irritable, los resfriados, la fiebre crónica, la acidez estomacal y para mejorar el sistema inmune.

Las propiedades del ajenjo le permiten actuar como un agente anti infeccioso leve y puede ser untado en cortaduras, golpes y raspones para acelerar el proceso de curación y evitar infecciones.

Entre las propiedades del ajenjo se encuentran sus características anestésicas naturales y por ello ha sido utilizado para aliviar el dolor asociado con el reumatismo y la artritis.

Una de las propiedades del ajenjo más populares y por lo cual, ha sido utilizado durante siglos es su función para eliminar gusanos intestinales como lombrices y oxiuros.

Como remedio tradicional, el ajenjo también ha sido utilizado para estimular la menstruación y mejorar la circulación sanguínea. También se sabe que puede ser útil para aliviar los cólicos menstruales.

VENTAJAS

• Calma los mareos provocados por viajar.• Muy efectiva para eliminar los trastornos gástricos y biliares.• Muy útil contra el cólera, la peste, las reumas, las anginas, la ictericia, la parálisis.• Buena para la falta de vitamina C.• Elimina el dolor de muelas, de oídos y alivia la gripe. • Sirve como aperitivo.• Ayuda a la digestión.• Elimina la fiebre, las dispepsias nerviosas, la ictericia, la anemia.• Es eficaz para eliminar parásitos y la solitaria.• Regula la menstruación.• Brinda mayores defensas para que no se enferme.• Contrarresta el efecto del veneno de las setas.

DESVENTAJAS

Puede provocar temblores y convulsiones, a dosis elevadas. Puede ser abortiva en mujeres embarazadas. Puede ser tóxica para el bebé, si es consumida por la madre durante la lactancia materna, ya que se elimina

por la leche. Esta especialmente contraindicada en personas que padecen úlcera gastroduodenal o gastritis, por su

efecto estimulante de la secreción gástrica. Las bebidas con ajenjo pueden provocar adicción con el uso prolongado. El abuso en el consumo de té de ajenjo puede causar síntomas digestivos como náuseas y vómitos o

neurológicos como insomnio, inquietud, vértigo y convulsiones.

FUNCIONESEl té de ajenjo fue usado con mucho éxito para:Gastralgia (dolores de estómago), mala digestión, diarreas, problemas de riñones, dolores intestinales, hidropesía, dificultades en la respiración, pirosis (ardor de estómago), gripes, problemas urinarios, histeria, dolores de muelas, mal aliento, flujo, menstruación dolorosa, atrasos menstruales, envenenamientos con plomo y de otros elementos, pestes, intoxicaciones, parásitos intestinales, parásitos de la piel, picazones.

Se puede preparar un té de ajenjo o secar partes de la planta y luego conservarla en polvo, en lugar seco. El té se prepara utilizando 5 gramos de la hierba en una taza con agua hirviendo, se deja reposar y luego se puede tomar de a cucharadas durante el día, (una cucharadita de la hierba en un taza de agua hirviendo).

En casos de diarreas o problemas de ventosidades o vómitos, puede hacerse una cataplasma caliente con las hojas de ajenjo, se coloca sobre el vientre de la persona afectada y se cubre con un lienzo seco. Se deja por espacio de unos 15 minutos y luego se retira, volviendo si es necesario a repetir la operación. De esta manera

inofensiva puede aplicarse en niños pequeños, cuidando que la temperatura de la cataplasma sea adecuada, no muy caliente.

Si tuviera dolor de muelas, también puede prepararse un té de ajenjo y hacerse buches con el mismo por espacio de unos minutos, mantener el té tibio sobre la zona afectada y en pocos minutos el dolor desaparecerá, pero recuerde que el dolor es indicativo de una afección que reclama atención médica, por lo tanto acuda a su odontólogo con frecuencia.

PREVENCION DE SU USO

- Puede causar daños al sistema nervioso humano debido a sus dos toxinas: tuyona e isotuyona.

- No se recomienda el uso prolongado (durante más de cuatro semanas) del aceite que contiene tuyona o de bebidas alcohólicas preparadas con el aceite (ajenjo), ya que es adictivo y puede causar convulsiones.

- El uso prolongado del té o la tintura de ajenjo puede causar náuseas, vómitos, insomnio, inquietud, vértigo y convulsiones.

- No se recomienda tomar ajenjo durante el embarazo y la lactancia.

- En la edad media era común tomar tintura de ajenjo, pero se comprobó que tomándola en grandes cantidades o haciendo un uso prolongado de la misma, causaba grandes problemas cerebrales y aún la muerte de quienes se abusaron, por el contenido de "aceite de ajenjo", el cual tomado en dosis pequeñas o por un tiempo limitado actúa favorablemente en el organismo, pero tomándolo por mucho tiempo, es nefasto. Esta es una advertencia que debe tener muy en cuenta.

- El exceso de bebidas a base de ajenjo provocan trastornos, convulsiones, pesadillas, temblores, etc., tal que algunos países han prohibido su empleo.

- Si es fumada su psicoactividad es del estilo de la marihuana.

- El licor de ajenjo está prohibido en varios países por la gravedad de las intoxicaciones que provoca.

DONDE LA PODEMOS CONSEGUIR

Se puede encontrar en casi toda Europa y el Magreb occidental, ya que originalmente se distribuyó desde Europa Occidental hasta Asia Central. Y en la actualidad es posible encontrarla en casi todo el mundo debido a la poca dificultad de su cultivo.

En España se cría en toda la mitad septentrional de la península, y más puntualmente en las provincias de Valencia, Murcia y Granada (Sierra Nevada). Como esta planta ha sido muy cultivada antaño, se pueden encontrar grandes superficies con ejemplares de esta especie.

Está naturalizada en gran parte de EE.UU.

ALBAHACA

PARA QUE SIRVE

Una de las principales propiedades medicinales de la albahaca se debe a que contiene una sustancia que inhibe los efectos de diferentes enzimas que provocan inflamaciones del sistema digestivo. Su consumo ayuda a aliviar los gases intestinales, los dolores de estómago, las flatulencias y las indigestiones.

La albahaca se suele usar para bajar la fiebre durante distintas infecciones. Se hierven las hojas con cardamomo y luego se le pone algo de leche y azúcar. Este extracto colado debe suministrarse cada 2 o 3 horas. Aunque no es muy sabido, la albahaca puede usarse para reducir el estrés. Basta tomar 12 hojas y mascarlas dos veces por día. Además de relajar el sistema nervioso, purifica el organismo y previene otras enfermedades.

VENTAJAS

La albahaca posee las siguientes propiedades: digestivas, antiespasmódicas, galactógenas, carminativas, diuréticas, vulnerarias, calmantes, antitusivas, sedantes, antiinflamatorias, afrodisíacas, cicatrizantes, anticoagulantes, analgésicas antisépticas.

DESVENTAJAS

No obstante, el consumo de aceite esencial de albahaca no se aconseja en caso de:

Embarazo y lactancia Úlceras gastroduodenales

Síndrome del colon irritable Colitis ulcerosa Enfermedad de Crohn Hepatopatías Epilepsia Enfermedad de Parkinson Gastritis

La albahaca por sí misma, no consumida en exceso, no produce efectos secundarios o adversos. Eso sí, el aceite esencial puede causar irritación de las mucosas, resultando neurotóxico en dosis elevadas.

FUNCIONES

Funciona como un antihongos, de hecho antes de que existieran los sistemas para refrigerar los alimentos, se lo utilizaba para poner en las carnes y que estas no generan hongos. Combate la depresión, el agotamiento, el insomnio y la jaqueca. Es digestiva, antiespasmódica, contra la inapetencia, dispepsias nerviosas, es carminativa, puede aumentar la secreción de leche en las madres. Es diurética y disminuye estados febriles. Se la utiliza como digestiva, contra espasmos gastrointestinales, es diurética, contra parásitos intestinales y en dispepsias nerviosas. También como vulneraría y para calmar irritaciones cutáneas. En antitusiva y es muy propicia contra la faringitis y laringitis. Se emplea en jaquecas de origen nervioso o digestivo, como sedante, desinflamante de aftas y pezones irritados. Activa el sistema inmunológico y aumenta los anticuerpos. Combate el acné. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. Es cicatrizante, analgésica, antiséptica y contra las inflamaciones osteo-articulares. Se la aplica en infusiones, cocimientos, cataplasmas, pomadas, tinturas, bálsamos, lociones, compresas jarabes, jabones, cremas, fresca y seca, en polvo.

PREVENCION DE SU USO

Aunque la albahaca es una hierba aromática muy utilizada en la cocina y –de hecho- es bastante seguro su consumo, debemos tener un especial cuidado con el aceite esencial de albahaca.

Este aceite es especialmente rico en estragol, un compuesto tóxico por su acción carcinogénica y por sus efectos teratogénicos. De ahí que su consumo no sea aconsejado en caso de lactancia materna y embarazo.

También es evidente que aquellas personas sensibles o alérgicas a alguno de los componentes de la albahaca deben evitar su consumo, dado que en caso contrario les ocasionaría efectos adversos.

DONDE LA PODEMOS CONSEGUIR

Esta planta es muy sensible a las heladas. Se cultiva únicamente por semillas, que se pueden sembrar en semilleros o macetas en un invernadero a principios o mediados de la primavera. Requiere una posición soleada, aunque en climas de veranos muy calurosos agradece algo de sombra y suelos fértiles, permeables y húmedos. Originaria de Asia el cultivo de la planta de albahaca como hierba culinaria se desarrolló a partir del siglo XVII en el sur de Francia, siendo frecuente también en Marruecos, Madagascar e Isla de Reunión. Actualmente los principales países productores y exportadores de albahaca son España, Italia, Francia, Egipto y México.

En la Región de Murcia se cultiva en zonas con abundante agua, principalmente en huertos y jardines para consumo doméstico o utilización como planta decorativa.

IMPORTANCIA DE LA TECNOLOGIA

La importancia de la tecnología va ligada casi siempre a los usos prácticos que tenga. De hecho, una tecnología muy costosa, o muy complicada, no suele triunfar, porque su implantación es muy complicada. Es por eso que a veces tecnologías que parecen rudimentarias triunfan sobre otras mucho más ‘modernas’. Sea como sea, la tecnología suele estar en continuo avance, siendo en general el desarrollo práctico de nuevas ideas concebidas por las disciplinas científicas, y por tanto, va muy ligada al concepto de innovación.

En la vida de la sociedad moderna, la tecnología es algo indispensable. De hecho, la mayor parte de los esfuerzos científicos se centran en la creación de nuevas tecnologías que cubran las necesidades de la sociedad y consigan elevar el nivel de bienestar. Eso sobre el papel, porque no siempre la tecnología se usa con el fin previsto ni se diseña para mejorar la vida humana (existen excepciones importantes, como las tecnologías bélicas), pero siempre una tecnología cubre una necesidad. Sin necesidad no es precisa la tecnología, y por tanto, no será usada. La importancia de la tecnología va ligada casi siempre a los usos prácticos que tenga. De hecho, una tecnología muy costosa, o muy complicada, no suele triunfar, porque su implantación es muy complicada. Es por eso que a veces tecnologías que parecen rudimentarias triunfan sobre otras mucho más ‘modernas’. Sea como sea, la tecnología suele estar en continuo avance, siendo en general el desarrollo práctico de nuevas ideas concebidas por las disciplinas científicas, y por tanto, va muy ligada al concepto de innovación. En la vida de la sociedad moderna, la tecnología es algo indispensable. De hecho, la mayor parte de los esfuerzos científicos se centran en la creación de nuevas tecnologías que cubran las necesidades de la sociedad y consigan elevar el nivel de bienestar. Eso sobre el papel, porque no siempre la tecnología se usa con el fin previsto ni se diseña para mejorar la vida humana (existen excepciones importantes, como las tecnologías bélicas), pero siempre una tecnología cubre una necesidad. Sin necesidad no es precisa la tecnología, y por tanto, no será usada.

Ligado a las grandes necesidades de la humanidad, siempre han aparecido tecnologías de gran importancia. Para la necesidad de comunicación humana surgieron el teléfono, la televisión, la radio, internet… Con las necesidades de salud, han surgido avances en cirugía, medicina general, análisis clínicos… Con las necesidades económicas han surgido nuevas tecnologías industriales, tecnologías de procesos, de extracción.. Y así podríamos seguir hasta el infinito, porque no existe ningún ámbito en el que la tecnología no esté presente: sea en el económico, industrial, social, político, científico, legislativo, educativo… etc, en cuanto permite una mejora del resultado final o una simplificación de los procesos intermedios. Muy asociado a esto se halla el concepto de BAT (Best Avaliable Technology), o mejor tecnología disponible, en español. En este término se basan muchos de los conceptos modernos de la ecología y la sostenibilidad, mediante la mejora continua de las tecnologías usadas en la industria para evitar la contaminación.

Este término anterior ha cambiado en los últimos años el antiguo concepto de tecnología como incrementadora del rendimiento final. Antes las nuevas técnicas buscaban directamente el mayor beneficio posible, sobre todo por ser desarrolladas en el 99% de los casos por y para empresas que buscaban un rendimiento económico. Los grandes problemas posteriores a la revolución industrial, incluyendo no sólo los sociales, sino los medioambientales, son un claro ejemplo de lo erróneo de ese planteamiento. Hoy en día se intenta no sólo

incrementar la producción, sino que las nuevas tecnologías cuiden otros aspectos, como el social, el bienestar de los propios trabajadores o el beneficio ambiental.