3 “Gourmet Cordoba” Córdoba Gastronómica Tapa CompetitionEnsalada de hojas de mostaza,...
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Ed. 11/2014 El 3 er Concurso de la Tapa Córdoba Gastronómica está dedicado a los excepcionales productos Denominación de Origen de Córdoba y, como no podía ser menos en el año en que Córdoba es Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, a la cocina iberoamericana. En esta edición participan 39 establecimientos con 71 tapas concursantes, en las dos modalidades de participación: • Tapa con Denominación de Origen de Córdoba • Tapa Iberoamericana Los productos Denominación de Origen de Córdoba son: • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Baena • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Lucena • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Montoro-Adamuz • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Priego • Vino D.O.P. Montilla-Moriles • Vinagre D.O.P. Montilla-Moriles • Jamón D.O.P. Los Pedroches Participa recorriendo Córdoba y descubriendo un universo gastronómico de infinitos matices y posibilidades. Descárgate la app gratuita y vota las mejores tapas! 3 er Concurso de la Tapa Córdoba Gastronómica www.concursotapascordoba.com #CTCordoba The 3rd “Gourmet Cordoba” Tapa Competition is dedicated both to the outstanding “Designation of Origin” products from Cordoba, and to Latin-American cuisine, which is particularly appropriate this year, when Cordoba is the Gourmet Capital of Latin-American culinary culture. This year, 39 establishments are taking part and 71 tapas are on offer, in either of the two competition categories: • Tapa with “Designation of Origin” products from Cordoba • Latin-American Tapa The “Designation of Origin” products from Cordoba are: Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - D.O. from Baena Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - D.O. from Lucena Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - D.O. from Montoro-Adamuz Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - D.O. from Priego Wine - D.O. from Montilla-Moriles Vinegar - D.O. from Montilla-Moriles Ham - D.O. from the Pedroches Valley So come along and discover Cordoba and the infinite nuances and possibilities of its gastronomic world. Download the free app and vote for the best tapas! 3 rd “Gourmet Cordoba” Tapa Competition www.concursotapascordoba.com #CTCordoba ZONA JUDERÍA CASA PALACIO BANDOLERO RESTAURANTE C/ Torrijos, 6 2 CASA PEPE DE LA JUDERÍA C/ Romero, 1 3 RESTAURANTE EL CHURRASCO C/ Romero, 16 7 101 TAPAS C/ Velázquez Bosco, 12 16 TABERNA VINOTECA “ORDÓÑEZ” C/ Medina y Corella, 1 15 LOS PATIOS DE LA MARQUESA C/ Manríquez, 4 5 ZONA LA RIBERA FUSIÓN BY SOJO Plaza Enrique Romero de Torres, s/n 19 LA TABERNA DEL RÍO C/ Enrique Romero de Torres, 7 21 BODEGAS MEZQUITA C/ Céspedes, 12 1 RESTAURANTE LOS PATIOS C/ Cardenal Herrero, 14 8 GARUM 2.1 BISTRONOMIC TAPAS BAR C/ San Fernando 120-122 20 RESTAURANTE PUERTA SEVILLA C/ Postrera, 51 22 ZONA ALCÁZAR VIEJO EL OTRO BARRIL C/ Córdoba de Veracruz, 5 25 ZONA CENTRO URBANO RESTAURANTE EL BUEY C/ Benito Pérez Galdos, 1 30 CAPITONÉ TAPAS BAR C/ García Lovera, 7 24 TABERNA LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍA C/ Rodriguez Marín, 16 32 LA ESENCIA VINOS Y TAPAS C/ Murcia, 6 34 SOCIEDAD DE PLATEROS Mª AUXILIADORA C/ Mª Auxiliadora, 25 35 BLANCO ENEA Plaza de San Pedro, 1 17 TAPA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE CÓRDOBA TAPA DENOMINATION OF ORIGIN FROM CORDOBA TAPA IBEROAMERICANA LATIN-AMERICAN TAPA CASA RUBIO Puerta de Almodóvar, 5 4 RESTAURANTE EL CHOTO C/ Almanzor, 10 6 RESTAURANTE PAIRI DAEZA BALCÓN DE CÓRDOBA C/ Encarnación, 8 9 TABERNA CASA SALINAS Puerta de Almodóvar s/n 10 TABERNA EL ANTICUARIO C/ Céspedes, 11 11 TABERNA EL Nº 10 C/ Romero, 10 12 TABERNA GASTRONÓMICA “LOS CALIFAS” C/ Deanes, 5 13 TABERNA LOS DEANES C/ Deanes, 6 14 RESTAURANTE HUERTA DEL REY C/ Doctor Fleming, 4 23 TABERNA LA MONTILLANA C/ San Álvaro, 5 33 MORILES PATANEGRA C/ Antonio Maura, 23 37 BAR MORILES C/ Antonio Maura, 21 36 RESTO BAR MONTEVIDEO C/ Levante, 1 38 ZONA SAN LORENZO ZONA CIUDAD JARDÍN ZONA CARLOS III DISTRITO BAR C/ Goya, 8 39 ZONA EL BRILLANTE 34 35 22 23 17 18 19 21 20 24 26 32 27 29 30 25 31 33 28 37 36 3 o Concurso de la Tapa Córdoba Gastronómica Establecimientos participantes 3rd “Gourmet Cordoba” Tapa Competition Establishments taking part ZONA CIUDAD JARDÍN MORILES PATANEGRA 37 BAR MORILES 36 ZONA CARLOS III RESTO BAR MONTEVIDEO 38 38 39 ZONA CENTRO URBANO TABERNA EL POEMA 31 TABERNA LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍA 32 TABERNA LA MONTILLANA 33 RESTAURANTE EL BUEY 30 EL OTRO BARRIL 25 LA CAÑA D’ESPAÑA 26 MANTEQUERÍA EL PENSAMIENTO 27 CAPITONÉ TAPAS BAR 24 MERCADO VICTORIA 28 RESTAURANTE ARBEQUINA-HOSPES PALACIO DEL BAILÍO 29 ZONA JUDERÍA BODEGAS MEZQUITA 1 TABERNA EL Nº 10 12 RESTAURANTE LOS PATIOS 8 CASA PALACIO BANDOLERO RESTAURANTE 2 RESTAURANTE EL CHOTO 6 TABERNA EL ANTICUARIO 11 CASA RUBIO 4 TABERNA GASTRONÓMICA “LOS CALIFAS” 13 TABERNA-VINOTECA “ORDÓÑEZ” 15 CASA PEPE DE LA JUDERÍA 3 101 TAPAS 16 TABERNA LOS DEANES 14 RESTAURANTE EL CHURRASCO 7 TABERNA CASA SALINAS 10 LOS PATIOS DE LA MARQUESA 5 RESTAURANTE PAIRI DAEZA BALCÓN DE CÓRDOBA 9 ZONA ALCÁZAR VIEJO RESTAURANTE PUERTA SEVILLA 22 RESTAURANTE HUERTA DEL REY 23 ZONA EL BRILLANTE DISTRITO BAR 39 ZONA LA RIBERA EL ALPISTE-VINOS Y TAPAS 18 LA TABERNA DEL RÍO 21 GARUM 2.1 BISTRONOMIC TAPAS BAR 20 FUSIÓN BY SOJO 19 BLANCO ENEA 17 ZONA SAN LORENZO LA ESENCIA - VINOS Y TAPAS 34 SOCIEDAD DE PLATEROS Mª AUXILIADORA 35 3 7 8 9 4 10 5 6 1 13 14 15 16 12 2 11 LA CAÑA D’ESPAÑA C/ Claudio Marcelo, 2 26 MANTEQUERÍA EL PENSAMIENTO C/ Claudio Marcelo, 6 27 MERCADO VICTORIA Paseo de la Victoria, s/n 28 RESTAURANTE ARBEQUINA-HOSPES PALACIO DEL BAILÍO C/ Ramírez de las Casas Deza, 10 - 12 29 TABERNA EL POEMA C/ Alonso de Burgos, 2 31 EL ALPISTE-VINOS Y TAPAS Plaza Cruz del Rastro, 1 18
Transcript of 3 “Gourmet Cordoba” Córdoba Gastronómica Tapa CompetitionEnsalada de hojas de mostaza,...
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El 3er Concurso de la Tapa Córdoba Gastronómica está dedicado a los excepcionales productos Denominación de Origen de Córdoba y, como no podía ser menos en el año en que Córdoba es Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, a la cocina iberoamericana. En esta edición participan 39 establecimientos con 71 tapas concursantes, en las dos modalidades de participación:
• Tapa con Denominación de Origen de Córdoba
• Tapa Iberoamericana
Los productos Denominación de Origen de Córdoba son:
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Baena
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Lucena
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Montoro-Adamuz
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Priego
• Vino D.O.P. Montilla-Moriles
• Vinagre D.O.P. Montilla-Moriles
• Jamón D.O.P. Los Pedroches
Participa recorriendo Córdoba y descubriendo un universo gastronómico de infinitos matices y posibilidades.
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3er Concurso de la TapaCórdoba Gastronómica
www.concursotapascordoba.com #CTCordoba
The 3rd “Gourmet Cordoba” Tapa Competition is dedicated both to the outstanding “Designation of Origin” products from Cordoba, and to Latin-American cuisine, which is particularly appropriate this year, when Cordoba is the Gourmet Capital of Latin-American culinary culture. This year, 39 establishments are taking part and 71 tapas are on offer, in either of the two competition categories:
• Tapa with “Designation of Origin” products from Cordoba
• Latin-American Tapa
The “Designation of Origin” products from Cordoba are:
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - D.O. from Baena
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - D.O. from Lucena
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - D.O. from Montoro-Adamuz
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) - D.O. from Priego
Wine - D.O. from Montilla-Moriles
Vinegar - D.O. from Montilla-Moriles
Ham - D.O. from the Pedroches Valley
So come along and discover Cordoba and the infinite nuances and possibilities of its gastronomic world.
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3rd “Gourmet Cordoba”Tapa Competition
www.concursotapascordoba.com #CTCordoba
ZONA JUDERÍA
CASA PALACIO BANDOLERO RESTAURANTEC/ Torrijos, 6
2
CASA PEPE DE LA JUDERÍAC/ Romero, 1
3
RESTAURANTE EL CHURRASCOC/ Romero, 16
7
101 TAPASC/ Velázquez Bosco, 12
16
TABERNA VINOTECA “ORDÓÑEZ”C/ Medina y Corella, 1
15
LOS PATIOS DE LA MARQUESAC/ Manríquez, 4
5
ZONA LA RIBERA
FUSIÓN BY SOJOPlaza Enrique Romero de Torres, s/n
19
LA TABERNA DEL RÍOC/ Enrique Romero de Torres, 7
21
BODEGAS MEZQUITAC/ Céspedes, 12
1
RESTAURANTE LOS PATIOSC/ Cardenal Herrero, 14
8
GARUM 2.1 BISTRONOMIC TAPAS BARC/ San Fernando 120-122
20
RESTAURANTE PUERTA SEVILLAC/ Postrera, 51
22
ZONA ALCÁZAR VIEJO
EL OTRO BARRILC/ Córdoba de Veracruz, 5
25
ZONA CENTRO URBANO
RESTAURANTE EL BUEYC/ Benito Pérez Galdos, 1
30
CAPITONÉ TAPAS BARC/ García Lovera, 7
24
TABERNA LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍAC/ Rodriguez Marín, 16
32
LA ESENCIA VINOS Y TAPASC/ Murcia, 6
34
SOCIEDAD DE PLATEROS Mª AUXILIADORAC/ Mª Auxiliadora, 25
35
BLANCO ENEAPlaza de San Pedro, 1
17
TAPA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE CÓRDOBATAPA DENOMINATION OF ORIGIN FROM CORDOBA
TAPA IBEROAMERICANA LATIN-AMERICAN TAPA
CASA RUBIOPuerta de Almodóvar, 5
4
RESTAURANTE EL CHOTOC/ Almanzor, 10
6
RESTAURANTE PAIRI DAEZA BALCÓN DE CÓRDOBAC/ Encarnación, 8
9
TABERNA CASA SALINASPuerta de Almodóvar s/n
10
TABERNA EL ANTICUARIOC/ Céspedes, 11
11
TABERNA EL Nº 10C/ Romero, 10
12
TABERNA GASTRONÓMICA “LOS CALIFAS”C/ Deanes, 5
13
TABERNA LOS DEANESC/ Deanes, 6
14
RESTAURANTE HUERTA DEL REYC/ Doctor Fleming, 4
23
TABERNA LA MONTILLANAC/ San Álvaro, 5
33
MORILES PATANEGRAC/ Antonio Maura, 23
37
BAR MORILESC/ Antonio Maura, 21
36
RESTO BAR MONTEVIDEOC/ Levante, 1
38
ZONA SAN LORENZO
ZONA CIUDAD JARDÍN
ZONA CARLOS III
DISTRITO BARC/ Goya, 8
39
ZONA EL BRILLANTE
34
35
22
23
17
18
1921
20
24
26 3227
2930
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31
33
28
3736
3o Concurso de la Tapa Córdoba GastronómicaEstablecimientos participantes3rd “Gourmet Cordoba” Tapa CompetitionEstablishments taking part
ZONA CIUDAD JARDÍN
MORILES PATANEGRA37
BAR MORILES36
ZONA CARLOS III
RESTO BAR MONTEVIDEO38
38
39
ZONA CENTRO URBANO
TABERNA EL POEMA31
TABERNA LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍA32
TABERNA LA MONTILLANA33
RESTAURANTE EL BUEY30
EL OTRO BARRIL25
LA CAÑA D’ESPAÑA26
MANTEQUERÍA EL PENSAMIENTO27
CAPITONÉ TAPAS BAR24
MERCADO VICTORIA28
RESTAURANTE ARBEQUINA-HOSPES PALACIO DEL BAILÍO29
ZONA JUDERÍA
BODEGAS MEZQUITA1
TABERNA EL Nº 1012
RESTAURANTE LOS PATIOS8
CASA PALACIO BANDOLERO RESTAURANTE2
RESTAURANTE EL CHOTO6
TABERNA EL ANTICUARIO11
CASA RUBIO4
TABERNA GASTRONÓMICA “LOS CALIFAS” 13
TABERNA-VINOTECA “ORDÓÑEZ”15
CASA PEPE DE LA JUDERÍA3
101 TAPAS16
TABERNA LOS DEANES14
RESTAURANTE EL CHURRASCO7
TABERNA CASA SALINAS10
LOS PATIOS DE LA MARQUESA5
RESTAURANTE PAIRI DAEZA BALCÓN DE CÓRDOBA9
ZONA ALCÁZAR VIEJO
RESTAURANTE PUERTA SEVILLA22
RESTAURANTE HUERTA DEL REY23
ZONA EL BRILLANTE
DISTRITO BAR39
ZONA LA RIBERA
EL ALPISTE-VINOS Y TAPAS18
LA TABERNA DEL RÍO21
GARUM 2.1 BISTRONOMIC TAPAS BAR20
FUSIÓN BY SOJO19
BLANCO ENEA17
ZONA SAN LORENZO
LA ESENCIA - VINOS Y TAPAS34
SOCIEDAD DE PLATEROS Mª AUXILIADORA35
378
9
410 5
6
1
1314
15
16
122
11
LA CAÑA D’ESPAÑAC/ Claudio Marcelo, 2
26
MANTEQUERÍA EL PENSAMIENTOC/ Claudio Marcelo, 6
27
MERCADO VICTORIAPaseo de la Victoria, s/n
28
RESTAURANTE ARBEQUINA-HOSPES PALACIO DEL BAILÍO C/ Ramírez de las Casas Deza, 10 - 12
29
TABERNA EL POEMAC/ Alonso de Burgos, 2
31
EL ALPISTE-VINOS Y TAPASPlaza Cruz del Rastro, 1
18
3 €
3 €
Endivias rellenas de jamón ibérico e higos, crema de trigueros y espuma de AOVE DOP Baena. jamón DOP Los PedrochesEndives stuffed with Iberian ham and figs, asparagus cream and Extra Virgin Olive Oil foam DOP Baena and DOP Los Pedroches ham
Humitas rellenas de queso y picada de carne con crema de pepinoSteamed fresh corn cakes stuffed with cheese and minced meat with cucumber cream
El Campiñano. Vino DOP Montilla-Moriles y aceite DOP de PriegoThe “Campiñano”. DOP Montilla-Moriles wine and DOP Extra Virgin Olive Oil from Priego
Empanada norteñaNorthern pastry
Arepa de íbérico y cítricosIberian “arepa” maize flatbread with citrusfruit
Tosta con base de cebolla caramelizada, chorizo del Valle de los Pedroches al Fino DOP Montilla-Moriles con huevo de codornizToast bread with caramelized onions, Los Pedroches Valley chorizo sausage in DOP Montilla-Moriles fino wine with quail’s egg.
Secreto de cerdo ibérico curado con jengibre y vinagre DOP Montilla-Moriles al Pedro Ximénez y regado con AOVE DOP Baena de jamón ibérico DOP Los PedrochesIberian pork cured on ginger and Pedro Ximenez DOP Montilla-Moriles vinager, with Extra Virgin Olive Oil from Baena aromatized with DOP Los Pedroches ham
Arroz al mango biche (Colombia)Rice with green mango (Colombia)
Ceviche de corvina con contraste de cítricos y saboresCeviche of corvina fish with a contrast of citrus fruit and flavours
Carrillada ibérica de los Pedroches al Montilla-Moriles con tsunami de patata. Vino DOP Montilla-Moriles Iberian cheek fillets from Los Pedroches in Montilla-Moriles wine sauce with potato tsunami. DOP: Montilla-Moriles wine
Pluma de ibérico y Oloroso con espuma de Zuheros. Vino DOP Montilla-MorilesIberian pluma fillet in Oloroso wine sauce with Zuheros cheese foam. DOP Montilla-Moriles wine.
Tosta Qurtuba con queso de Zuheros y jamón ibérico DOP Los PedrochesQurtuba toast bread with Zuheros cheese and Iberian DOP Los Pedroches ham
Tiradito de boquerones incas sobre salmorejo cordobésStrips of Inca anchovies on Cordoban salmorejo
Cordero del Valle de los Pedroches, paseando por Puente Genil. AOVE DOP Montoro-Adamuz Lamb from Valley of Los Pedroches, via Puente Genil. DOP Extra Virgin Olive Oil from Montoro-Adamuz 3 €
Burrito Andrés “Burrito Andrés”
Milhoja de ibéricos con salsa de jamón de la DOP Los PedrochesPuff pastry with Los Pedroches iberian ham in ham sauce. DOP Los Pedroches ham
D.O. Qurtuba. AOVE DOP Baena, vino Oloroso DOP Montilla-Moriles y Jamón DOP Los PedrochesD.O. Qurtuba. DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena, DOP Montilla-Moriles Oloroso wine and DOP Pedroches ham.
Peregrinas y olivo en tiradito Scallops and olives cut in strips
Pastel de papas y carne al estilo argentinoArgentine-style Meat and potato pie
Campo de Córdoba. Vino DOP Montilla-Moriles, jamón DOP Pedroches, AOVE DOP BaenaThe Fields of Cordoba. DOP Montilla-Moriles wine, DOP Pedroches ham, Extra Virgin Olive Oil DOP Baena
Ceviche de alboránAlboran ceviche
Croquetas de jamón ibérico DOP Los PedrochesIberian ham croquettes DOP Los Pedroches
Cochinito negro Black suckling pig
Canelón de arroz de liebre relleno de sus higaditos encebollados al Oloroso y tomate asado al ajillo. vino DOP Montilla-MorilesRice Cannelloni stuffed with hare’s liver in onions with Oloroso wine and tomato roasted in garlic. DOP Montilla-Moriles wine
Ensalada de hojas de mostaza, confitura de mango, lima y tartar de bogavanteSalad of mustard leaf, mango jam, lime and lobster tartar
El huevo y sus denominaciones de origen. Vino DOP Montilla-Moriles, AOVE DOP Baena y jamón DOP Los Pedroches“The egg and its denominations of origin”. DOP Montilla-Moriles wine, DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena and DOP Los Pedroches ham
Ceviche de atún con aroma de cítricos y dulce crujiente frutal Tuna ceviche with citrus aroma and sweet crunchy fruit
Champiñon marinado con crema de queso de Zuheros y tomate seco. AOVE DOP PriegoMarinated mushrooms with cream of Zuheros cheese and dried tomato. DOP Extra Virgin Olive Oil from Priego
Taco de aguacate y langostinos con chips de jamón ibéricoTaco of avocado and prawns with Iberian ham
Pecado lechal. aceite DOP Baena, jamón DOP Los PedrochesSuckling pig delicacy. DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena and DOP Los Pedroches ham
LA TABERNA DEL RÍO21
Fajita de costilla caramelizadaFajita of caramelized ribs
Churrasquito de secreto ibérico con salsa chimichurri y patatas ali-oli, al AOVE de la DOP de BaenaMini grilled Iberian secreto fillet with chimichurri sauce and ali-oli potatoes with DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena
Mazamorra de avellana con setas y aire de escabeche. AOVE DOP PriegoCordoban hazelnut porridge with wild mushrooms and marinade cream. DOP Extra Virgin Olive Oil from Priego
Mejillones con huevas de trucha y aire de cilantroMussels with trout roes in marinade cream with an air of ceviche
Alcachofas con jamón ibérico DOP Los Pedroches al Oloroso DOP Montilla-MorilesArtichokes with iberian ham DOP Los Pedroches in DOP Montilla-Moriles oloroso wine
Yuxtaposiciones del salmorejo cordobés. Acidez y alcalinidad, clorofila y ceniza vegetal. AOVE DOP PriegoContrasts of salmorejo: acid and alkaline, chlorophyll and plant ash. DOP Extra Virgin Olive Oil from Priego
Guiño a la cocina nikkei: ceviche de calamar macerado en leche de tigre A tribute to Nikkei cuisine: squid ceviche marinated in tiger milk
Cochinillo ibérico con emulsión ligera de arbequina y albedo de naranja, cebolla roja acompotada con vino de la zona y palomitas de amaranto. AOVE DOP Priego y vino DOP Montilla-MorilesIberian suckling pig with light emulsion of Arbequina and albedo of orange, red onion paste with local wine and amaranth popcorn. Extra Virgin Olive Oil DOP Priego and DOP Montilla-Moriles wine
Ceviche de vieira y caballa macerada en sake y lima, aguacate con piel de tomate asado y una crema fría de manzana y pepinoCeviche of scallop and mackerel marinated in sake and lime, avocado and roasted tomato skin, with cold apple and cucumber cream
Capuchino de setas y queso azul a la crema aromatizado con aceite virgen extra de Baena acompañado de bombón de foie al maiz nevado. AOVE DOP BaenaWild mushroom capuchino and blue cheese cream flavored with DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena with a foie bombon in snowflakes of corn. DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena
Delicia de rabo de toro al Oloroso de la DOP Montilla-Moriles con salsa de piñonesOxtail Delight with DOP Montilla-Moriles oloroso wine in pine nut sauce
Causa peruana sobre base de salmorejo de aguacatePeruvian “causa” on avocado dip
Presa confitada en AOVE DOP Baena sobre lecho de pisto cordobésCandied presa pork fillet in Extra Virgen Olive Oil DOP from Baena on a bed of Cordoban ratatouille
Castañuelas crujientes, aceite de hinojo y caramelo de pimiento. AOVE DOP BaenaCrunchy pig’s “castanets” (salivary glands), with fennel oil and pepper caramel. DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena
Ceviche de corvinaCeviche of corvina fish
Bocadito de cordero al vino DOP Montilla-Moriles con avellanas cordobesas sobre fondo de salmorejo de berenjenas Mini-sandwich of lamb with Cordoban hazelnuts on a bed of salmorejo with aubergines. DOP Montilla-Moriles wine
Arepas de rabo de toro con chips de plátano macho“Arepas” maize flatbread with Oxtail and plantain chips
Salmorejo de espárragos verdes con cristal de jamón ibérico DOP Los Pedroches y AOVE DOP BaenaGreen asparagus salmorejo with glazed Iberian DOP Los Pedroches ham and DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena
Minihamburguesa de criollo con salsa chimichurri y chips de yucaCreole mini-hamburger with chimichurri sauce and cassava chips
Salmorejo blanquiverde. Jamón ibérico DOP Los Pedroches Green and white salmorejo, with iberian ham from DOP Los Pedroches
Solomillo de cerdo ibérico del Valle de los Pedroches sobre milhojas de queso de cabra de Zuheros, membrillo y gelatina de Oloroso DOP Montilla -MorilesIberian pork tenderloin from Los Pedroches Valley on goat cheese puff pastry from Zuheros, quince and DOP Montilla -Moriles Oloroso wine jelly
Empanadilla de carne y maiz con champú vallunoMeat pastry with corn and Colombian “valluno shampoo”
Lomo de atún en salsa de mojito y mangoTuna soil in a mojito and mango sauce
ZONA JUDERÍA
3 € 3 € 3 € 3 €
BODEGAS MEZQUITA1
Socarrat de secreto ibérico, con jugo de guisantes. AOVE DOP BaenaSocarrat of Iberian secreto pork fillet, with pea sauce. DOP: EVOO from Baena
Bolinho caipira (Brasil)Bolinho caipira (Brazil)
CASA PALACIO BANDOLERO RESTAURANTE2
Cochinilla pivil, crujiente de yuca y emulsión de cebolla roja y remolachaMexican slow-roasted pork, crunchy cassava and emulsion of red onion and beetroot
Muslitos de codorniz con soja, reducción de Oloroso DOP Montilla Moriles y al AOVE DOP BaenaQuail thigh fillets with soy sauce in reduction of DOP Montilla Moriles Oloroso wine, with DOP Extra Virgin Olive Oil from Baena
CASA PEPE DE LA JUDERÍA3
3 € 3 € 3 € 3 €
Almohadilla de cordero con AOVE DOP Baena de la PastelaPillow of lamb with DOP Extra Virgin Olive from Baena from the “La Pastela” company
Coxinhas rellenas de rabo de toro y pollo con plátano machoCoxinhas stuffed with oxtail and chicken with plantain
Pincho de atún y salmón fresco marinado con mango caramelizado de sal marinaSkewer of tuna and marinated fresh salmon with caramelized mango and sea salt
Manitas de choto sobre base de foie y cobertura de jamón DOP Los Pedroches Kid’s hooves on a bed of foie with a covering of DOP Los Pedroches ham
CASA RUBIO4
3 € 3 € 3 €3 €
3 € 3 €
3 €
3 € 3 €
3 € 3 €
3 € 3 € 3 € 3 €
3 €
3 € 3 €
3 €
3 €
3 €
3 € 3 € 3 € 3 €
3 €
3 €
3 €
3 €3 €
3 € 3 € 3 €
3 € 3 €
3 €
3 €
3 €
3 €
3 €
3 €
3 €
3 €
3 € 3 € 3 € 3 €
Frijolada cariocaBrazilian bean stew
Cordero del Valle de los Pedroches al escabeche de vinagre DOP Montilla MorilesLamb from the Los Pedroches Valley in DOP Montilla Moriles vinegar marinade
Vatapá picante de bacalao Spicy Brazilian cod vatapá
Mechado de presa ibérica con jamón ibérico DOP Los Pedroches al Pedro Ximénez DOP Montilla-Moriles Cold Iberian sliced pork with DOP Los Pedroches ham in DOP Montilla-Moriles Pedro Ximenez wine3 € 3 € 3 € 3 €
3 € 3 € 3 €
Salmorium con peina ibérica. AOVE DOP PriegoSalmorium with Iberian ham. DOP Extra Virgin Olive Oil from Priego
Taco veganoVegan taco
MORILES PATANEGRA37
3 € 3 €
LOS PATIOS DE LA MARQUESA5 RESTAURANTE EL CHOTO6
RESTAURANTE EL CHURRASCO7 RESTAURANTE LOS PATIOS8
RESTAURANTE PAIRI DAEZA BALCÓN DE CÓRDOBA9 TABERNA CASA SALINAS10
TABERNA EL Nº 1012 TABERNA GASTRONÓMICA “LOS CALIFAS”13
TABERNA LOS DEANES14 TABERNA-VINOTECA “ORDÓÑEZ”15
BLANCO ENEA17ZONA LA RIBERA
FUSIÓN BY SOJO19 GARUM 2.1 BiSTRONOMIC TAPAS BAR20
RESTAURANTE HUERTA DEL REY23
LA CAÑA D’ESPAÑA26
MERCADO VICTORIA28
CAPITONÉ TAPAS BAR24ZONA CENTRO URBANO
RESTAURANTE EL BUEY30 TABERNA EL POEMA31
TABERNA LA CAZUELA DE LA ESPARTERÍA32 LA ESENCIA-VINOS Y TAPAS34ZONA SAN LORENZO
SOCIEDAD DE PLATEROS Mª AUXILIADORA35 BAR MORILES36ZONA CIUDAD JARDÍN
Paté de perdiz a la mermelada Pedro Ximénez. vino DOP Montilla MorilesPartridge pate with Pedro Ximenez jelly. DOP: Montilla Moriles wine
RESTO BAR MONTEVIDEO38ZONA CARLOS III
DISTRITO BAR39ZONA EL BRILLANTE
Santibocca con jamón ibérico y glaseado de cinco pimientasSantibocca with Iberian ham and glaze of five peppers
Bocadito de rabo de toro con puré de patatas y avellana cordobesa. Vino DOP Montilla-Moriles Mini oxtail sandwich with puréed potatoes and Cordoban hazelnuts. DOP Montilla-Moriles wine
3 € 3 €
TABERNA EL ANTICUARIO11
101 TAPAS16
EL ALPISTE-VINOS Y TAPAS18
RESTAURANTE PUERTA SEVILLA22ZONA ALCÁZAR VIEJO
EL OTRO BARRIL25
MANTEQUERÍA EL PENSAMIENTO27 RESTAURANTE ARBEQUINA-HOSPES PALACIO DEL BAILÍO29
TABERNA LA MONTILLANA33
Pebete de ternera uruguaya con provoletaUruguayan beef “pebete” bun with provolone cheese
3 €
3 €
TAPA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE CÓRDOBA
TAPA DENOMINATION OF ORIGIN FROM CORDOBA
TAPA IBEROAMERICANA
LATIN-AMERICAN TAPA
