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Las actividades del CeProNat han sido declaradas:• de Interés de la Provincia de Santa Fe (Decreto Nº 2337/95)• de Interés del Ministerio de Educación de la Provincia de Santa Fe

(Resolución Nº 167/1997)• de Interés de la Municipalidad de Santa Fe (Decreto Nº 326/95)• de Interés de la Cámara de Diputados de la provincia de Santa

Fe (31/08/2006)

COMISIÓN DIRECTIVA

(Período 2011 ~ 2013)SUMARIO

El CeProNat es MIEMBRO OB-SERVADOR en la ConvenciónMarco de las Naciones Unidaspara e l Cambio Cl imát ico(Art. 7, párrafo 6 de la Conven-ción) desde el 06/11/1998.

El Ambientalista (creada en Mayo de 1986)es una publicación del CENTRO DE PRO-TECCIÓN A LA NATURALEZA.Fundado el 10 de Febrero de 1977 -Personería Jurídica Nº 275/79.Sede Provisoria: Belgrano 3716 - SantaFe - Tel. (0342) 453 1157C.E.: cpronat@yahoo.com.ar

PresidenteEzio Mazzarantani

VicepresidenteCarlos Manessi

Secretario de ActasSilvia Fratoni

Secretario de RelacionesMaría Inés Pernuzzi

TesoreroLuis D. Carreras

ProtesoreroEnrique Gómez Cochia

Vocales titulares

Ma. Luciana GottardiRomina RamosLaura Sonzogni

Gustavo Stablum

Vocales suplentesJorge CoghlanMirian Stivala

Cecilia FigueroaSilvia Molina

Revisores de cuentasMarcelo Rouzic Tournon

Oscar Botet

SíndicoHéctor Pertovt

FOTO DE TAPAFOTO DE TAPAFOTO DE TAPAFOTO DE TAPAFOTO DE TAPA:http://poemasrimasycuentos.blogspot.com/2011/05/la-gotita-de-agua.htmlFOFOFOFOFOTTTTTO DEO DEO DEO DEO DE C C C C CONTRAONTRAONTRAONTRAONTRATTTTTAPAPAPAPAPAAAAA:http://www.fondos10.net/fondos-de-pantalla-de-paisajes/jardin-de-tulipanes-wallpapers-27206

CALENDARIO AMBIENTAL MARZO de 2012

21 .......................................................................................................... Día Forestal Mundial

22 ....................................................................................................... Día Mundial del Agua

31 ............................................................................... Día del Comportamiento Humano

EDITORIALEDITORIALEDITORIALEDITORIALEDITORIALxxx ............................................................................................................................................................. 3

INSTITUCIONALESINSTITUCIONALESINSTITUCIONALESINSTITUCIONALESINSTITUCIONALESLas calles hablan .............................................................................................................................. 5

21 de Marzo: 21 de Marzo: 21 de Marzo: 21 de Marzo: 21 de Marzo: Día Forestal Mundial ......................................................................................... 9

Sin plantas verdes no existiría la vida en el planeta ..................................................... 9

«Coincidencias...» ............................................................................................................................. 11

22 de Marzo: 22 de Marzo: 22 de Marzo: 22 de Marzo: 22 de Marzo: Día Mundial del Agua ....................................................................................... 14

El Baúl de los Recuerdos .............................................................................................................. 15

Los Garbanzos ..................................................................................................................................... 16

Derechos de los Consumidores .................................................................................................. 18

31 de Marzo: 31 de Marzo: 31 de Marzo: 31 de Marzo: 31 de Marzo: Día del Comportamiento Humano .............................................................. 19

El Pequeño Ambientalista ............................................................................................................ 20

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Editorial

En primer lugar que resulta inadmisible desdetodo punto de vista que el llamado al debate so-bre la minería se realice simultáneamente a la re-presión de los manifestantes de La Rioja, Andalgalá,Belén, Tinogasta y Amaicha del Valle. No existeninguna posibilidad de diálogo y mucho menos dedebate cuando las fuerzas policiales continúanamenazando a los manifestantes en toda la zonade conflicto. Tampoco resulta favorecedor de lacomunicación que se avance en la criminalizaciónde la protesta aplicando la Ley antiterrorista re-cientemente sancionada e impulsada por el PoderEjecutivo a los manifestantes de Catamarca.

En segundo término desde la RENACE y junto acientos de organizaciones sociales de todo el paísdesde hace años estamos llamando al debatesobre la minería en el marco del necesario y ur-gente debate nacional sobre el modelo producti-vo extractivista que solo produce saqueo, destruc-ción territorial -con abdicación de las economíasregionales- y contaminación. Nuestros documen-tos así lo expresan desde hace décadas.

En el 2009 al llamar a declarar la Emergenciasocioambiental en todo el país decíamos: «es ne-cesario que las estructuras gubernamentales y lasociedad en su conjunto debatan sobre estos pro-blemas que amenazan nuestra vida presente yfutura, asumiendo los cambios necesarios en la

R E N A C E I N F O R M ARED NARED NARED NARED NARED NACIONAL DE ACIONAL DE ACIONAL DE ACIONAL DE ACIONAL DE ACCIÓNCCIÓNCCIÓNCCIÓNCCIÓN

ECOLECOLECOLECOLECOLOGISTOGISTOGISTOGISTOGISTA de la ArgentinaA de la ArgentinaA de la ArgentinaA de la ArgentinaA de la ArgentinaCARTA ABIERTA A LA PRESIDENTA

DE LA RED NACIONAL DE ACCIÓN ECOLOGISTA FRENTE A LA MINERÍA

Frente a los últimos acontecimientos ocurridos en Tinogasta, Amaicha del Valley Andalgalá las organizaciones integrantes de la RENACE queremos transmitirle:

educación; a través de acciones punitivas a aque-llos que transgredan; recuperando la SoberaníaAlimentaria mediante el fomento de las produccio-nes alternativas; protegiendo la biodiversidad, pro-moviendo las energías renovables y limpias y mo-dos de producción y consumo que respeten losderechos de los que heredarán este país». Un paísque no puede desarrollarse sin agua, derecho hu-mano básico y bien común, puesto en riesgo conel actual modelo minero.

Por otro lado no podemos aceptar la simplista ydescalificante calificación de «ambientalistas» paralos manifestantes. Los movimientos sociales y lasAsambleas están conformadas fundamentalmen-te por vecinos que están defendiendo su calidadde vida, sus fuentes de sustento, su entorno y laseconomías regionales y entre ellos hayambientalistas, sindicalistas, campesinos, obreros,militantes políticos, amas de casa, todo el amplioespectro que conforma una comunidad y que seexpresa de manera no violenta y democrática endefensa de su territorio.

Estamos convencidos que lo fundamental es daruna mirada amplia a la problemática de la mineríaen la actualidad y comprender que su accionar yel de las corporaciones que la impulsan es el dedar el último asalto sobre nuestros recursos, a losque denominamos bienes comunes, tan comunes

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con el aire que respiramos. Tal como lo expresaalguien a quien seguramente no tildarían de«ambientalista», Eduardo Galeano, cerrando suversión de la Venas Abiertas de América Latina de1978 «No asistimos en estas tierras a la infanciasalvaje del capitalismo, sino a su cruenta decrepi-tud. El subdesarrollo no es una etapa del desarro-llo. Es su consecuencia. El subdesarrollo de Améri-ca Latina proviene del desarrollo ajeno y continúaalimentándolo. Impotente por su función de servi-dumbre internacional, moribundo desde que na-ció, el sistema tiene pies de barro. Se postula a símismo como destino y quisiera confundirse con laeternidad». Junto Eduardo Galeano compartimosque las Venas de América Latina siguen abiertas yes nuestro desafío, junto a quienes lucharon enlos 70, es cerrarlas para poder ver a nuestro conti-nente florecer y vivir en paz con nuestros propiosbienes, potencialidades e identidad.

El accionar mafioso de estas corporaciones noes distinto al accionar de las corporacionesmediáticas o del «anarco capitalismo financiero»denunciado por usted de el G20. Lamentablemen-te, y lo hemos denunciado reiteradamente, estascorporaciones tienen cómplices en diversosestamentos gubernamentales y ellos actúan des-caradamente en favor de esos intereses que nadatienen que ver con los de nuestro país.

Cuando usted asumió con el 54 % del apoyo po-pular se comprometió a no gobernar para las cor-poraciones sino para el pueblo argentino. Creemosque es el momento de hacer efectivo este compro-miso poniendo en marcha un proceso participativoy democrático para poner un límite a estos intere-ses corporativos de la actividad extractiva, en laque van de la mano el monopolio de losagronegocios y la megaminería metalíferahidroquimica a cielo abierto.

En esta dirección creemos que la única maneraen que se pueden dar las condiciones para estedebate es que:

- Se termine de manera definitiva y terminantecon el hostigamiento, represión y criminalización

de las protestas sociales en todos los proyectosde minería a cielo abierto en curso.

- Se declare una moratoria a todos los proyec-tos de minería a cielo abierto hasta tanto el de-bate amplio llegue a conclusiones satisfactoriaspara todos los sectores que representan intere-ses nacionales.

- Se excluya de este debate a todos los secto-res que representen intereses corporativos, inclu-yendo a investigadores universitarios y funciona-rios políticos clara y manifiestamente aliados aestos intereses.

- Se de un lugar preponderante en el debate alas comunidades locales ya que son ellas las quesufren los principales consecuencias de estosproyectos.

- Se enfoque el debate desde una perspectivasistémica, contemplando todos los factores enjuego y no se caiga en la simplificación de ponersupuestos beneficios como la «creación de fuen-tes de trabajo» como ejes del mismo.

- Que el debate comprometa la modificación dela legislación existente para adecuarla a las re-soluciones que se tomen teniendo como princi-pio de discusión, la renuncia de Argentina al CIADI,y la modificación del Código Minero Argentino, (t.o.1997 por Decreto N° 456. con modificaciones dela Ley N° 25.225) de modo que sean de aplica-ción a la actividad minera, todos y cada uno delos artículos que el actual código subroga res-pecto de otras disposiciones vigentes y reempla-zarlas con las normas sobre prevención, salud yrespeto a los Derechos Humanos que la Constitu-ción Nacional y las Leyes del Estado Argentinodisponen.

Esperamos su pronta respuesta y expresamosnuestro compromiso de seguir trabajando junto atodos los sectores sociales, gubernamentales ypolíticos que trabajan por una verdadera trans-formación de nuestra sociedad, convencidos deque este es el único camino posible para quepodamos pensar un futuro latinoamericano quese aleje del sometimiento a los designios de losimperios.

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INSTITUCIONALES

Las calles hablan

«Las calles de Cosquín tienen ese no sé quéviste»… podríamos decir emulando la letra deHoracio Ferrer. En época del Festival, enero va-cacional , esas calles están atestadas de turistasy seguidores del folklore, medios de comunica-ción, peñas improvisadas y no tanto, y un sinnú-mero de intereses que se despliegan entre el río, la ciudad y las sierras.

El sábado 28 de enero, por la tarde, en la Pla-za de los Artesanos, a pocas cuadras de la Prós-pero Molina, se comenzaron a concentrar agru-paciones de diferentes lugares del país paraacompañar a la Marcha y luego participar del Fes-tival por la Tierra y el Agua, organizado y convo-

cado por la Unión de Asambleas Ciudadanas don-de actuarían numerosos artistas que solidarioscon la lucha de los pueblos al saqueo y contami-nación del territorio.

Esta fue la quinta edición de un evento que seha tornado costumbre y que cada año es másconvocante, y que revela una toma de concienciamayor respecto a temas que antes se encasillabancomo de «ambientalistas». Muchos ciudadanosde «a pie» inquietos y preocupados por temas desu zona se vieron impulsados a acercarse y acom-pañar la Marcha, como así también agrupacionesjóvenes que surgen debido a las problemáticasque salen a la luz.

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El uso racional de la energía eléctrica ayuda

a preservar el medio ambiente

y está al alcance de todos nosotros.

SINDICATO DE LUZ Y FUERZA DE SANTA FEJunin 2957 - Tel. 0342-4520074/75

Cerca de las 17 horas se comenzó a marcharpor la calle peatonal de Cosquín, con todas lasbanderas que para esa ocasión fueron desplega-das: Campaña Paren de Fumigarnos, Por un paíslibre de transgénicos y minería contaminante, Bas-ta de Saqueo y Contaminación, Sí a la Democra-cia Participativa-No a la Ley Antiterrorista, entreotras que tenían en común no sólo un basta a unmodelo extractivo y expoliador de la naturaleza,sino una mirada propositiva donde participacióny compromiso ciudadano son el eje más sobresa-liente.

La marcha fue una fiesta, a lo largo de más de 3cuadras los manifestantes nos dirigimos a la Plazadel Festival oficial, con músicos cantandocarnavalitos , llenando de colores y cantos la calle,

sorprendiendo a turistas y locales, quienes se soli-darizaban con las consignas aplaudiendo, con suspulgares en alto o haciendo sonar sus bocinas.

La comitiva de Santa Fe (también participó gen-te de Reconquista, Ma. Juana, Rosario) tuvo unaparticularidad, ya que contábamos con unsuperhéroe muy especial que arengaba al públi-co denunciando las consecuencias del modelosoja-agrotóxicos en nuestra provincia , así cla-maba, megáfono de por medio: las malformacio-nes congénitas, el cáncer, los problemas respira-torios, esterilidad, abortos espontáneos, y todala cadena de muerte en vegetación y animales.Tomemos conciencia pedía, es urgente. DigamosSí a la Vida.

La multitud luego de marchar llegó adonde es-taba armado el escenario para el Festival, quedio inicio con la actuación de Rubén Patagonia.yJeremías Chauque. Continuaron Rafael Amor, PaolaBernal y Juan Saavedra, Joselo Schuap, Los nie-tos de don Gauna, Superhadas, Namuncurá, Losprimos de Morales, cerrando el encuentro la ban-da Raza Truncka, fusión entre el sonido metaleroy el folklore.

Sin duda este año la «vedette» fue la lucha delpueblo de la Rioja diciendo que el Famatina no

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se toca. Eso se vio antetanta consigna relativaal tema y la solidaridadde muchísimas organiza-ciones respecto a ello,manifestando el apoyo alos cortes que en esemomento se llevaban acabo en Alto Carrizal ,Belén ,Tinogasta y San-ta María.

La Campaña Paren deFumigarnos instaló unstand al lado del esce-nario donde se repartie-ron volantes, revistas, y demás material de difu-sión que la gente recibía agradecida y muchosse acercaban a solicitarlo, como también pedíaninformación ya que eran afectados por lasfumigaciones. Se recolectaron firmas para unanueva Ley de Minería

Cada representante de las organizaciones pre-sentes pudo relatar su lucha. Así fue que las asam-bleas de Chilecito, La Rioja, Esquel, las Madresde Ituzaingó, los Vecinos de Punilla, El Malón vive( pueblos kollas ), los vecinos de Villa La Materni-dad, Asambleas Despierta, y por supuesto el Pa-ren de Fumigar tomaron el micrófono.Fue CarlosManessi el responsable de manifestar la proble-mática de las fumigaciones, señalando entre otrascuestiones el incremento del uso de agrotóxicos,cosecha tras cosecha, y el alcance e incidencia

FALLECIMIENTO

de los mismos en las cuencas de agua, el aire,etc, revelando esto que nadie está exento de pa-decer los efectos colaterales de las fumigaciones.Por último destacando que esta lucha como lamayoría tienen un enemigo muy poderoso, lascorporaciones.

Así Santa Fe estuvo presente manifestándosepor la vida y otro modelo de producción, diciendoParen de Fumigarnos..

Lo más rico del encuentro fue compartir y verque cada vez hay más gente movilizada, sensi-ble, y comprometida de lejanos y cercanos rinco-nes del país sintiendo esa hermandad y urgenciade cambiar el estado de las cosas, con artistasabrazando estas luchas desde su sitio. Lucha yparticipación es esperanza.

El 05-01 12 falleció un comprometido asociado benefactor de nuestra institución, el Sr.

Agrimensor Amilcar Cova, dejandonos su herencia solidaria.

A su familia nuestras condolencias y nuestro pésame a los ciudadanos santafesinos.

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Bajo la lluvia, acudimos a la convocatoria por el «No a la minería « en la Plaza de Mayo de Santa Fe el jueves2 de febrero. El CEPRONAT siempre presente!!! Y recordemos que nuestra «minería» es el monocultivo, losagrotóxicos, la pesca en el Paraná, el agua que cada vez cuesta más descontaminar, la destrucción denuestros bosques nativos y las poblaciones sacrificadas a un modelo de producción que desdeña la vidahumana.

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En 1971, los estados miembros de la Organiza-ción de las NAciones Unidas para la Alimentacióny la Agricultura (FAO), determinaron la celebra-ción.... del Día Forestal Mundial el día 21 de mar-zo, primer día de otoño en el hemisferio sur yprimer día de primavera en el hemisferio norte,para poder imprimirle un carácter simultáneo entodo el mundo.

Es importante para esta fecha destacar que to-dos los tipos de bosques proveen a los pueblos

del mundo de bienes y servicios esenciales, so-ciales, económicos y ambientales, y contribuyen ala seguridad alimentaria, agua y aire limpios y pro-tección del suelo, y que su manejo es fundamen-tal para lograr un desarrollo sostenible.

La mitad de los bosques mundiales han des-aparecido, y las áreas forestales con mayorbiodiversidad están en peligro. La gestión soste-nible de los bosques debe pasar de las palabrasa la práctica.

21de

MarzoDía Forestal Mundial

El preciso mecanismo de la biósfera, se basa en la adecuada coor-dinación entre los seres vivos y los ambientes en los que debendesarrollarse y actuar. Debemos saber, hacer conocer y divulgar losmúltiples beneficios que nos brinda la biodiversidad en general y laflora en particular.

Los árboles son, como todas las plantas, verdes productores, esdecir los únicos capaces de producir sustancias orgánicas a partirde elementos simples como el agua, el aire, el sol, la luz y los mine-rales. Son los proveedores del alimento de la Tierra.

Sin plantas verdesno existiría la vida en el planeta

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¿CUÁNTO VALE UN ÁRBOL?

Producen grandes cantidades de oxígeno, fun-damental para la vida: según estudios: 10 árbolesproducen el oxígeno suficiente para mantener auna persona viva durante 1 año.

Influyen sobre el clima regulando la temperatu-ra, manteniéndola en niveles medios ideales, re-duciendo las altas y aumentando las bajas. Absor-ben dióxido de carbono, que en cantidades eleva-das se acumula en la atmósfera y provoca el cono-cido efecto invernadero, con su consecuente cam-bio climático global. Son, de alguna manera, elservicio de aire acondicionado más económico delmundo además de ser la mejor alfombra que po-demos tener, ya que evitan la erosión del suelo.

Frenan y disminuyen la velocidad de los vientosy sus consecuencias erosivas y dañosas.

Reducen sensiblemente los efectos de la conta-minación acústica, propia de los conglomeradosurbanos. Toman sustancias químicas en suspen-sión, nocivas para la salud, lo que constituye elfiltro natural de las ciudades a través de la provi-sión de oxígeno a la atmósfera.

En nuestra zona ribereña, cuando un curso deagua posee sus costas arboladas, es más difícilque se produzcan desbordes bruscos, desplaza-mientos de lodo o agrandamiento del cauce, yaque las raíces ayudan a fijar la tierra en su sitio. Enlos suelos arenosos evitan el desplazamiento delos médanos en el llamado avance del desierto.

El Banco Mundial, hace unos años, en una es-trategia de política de forestación, menciona unaserie de beneficios tangibles e intangibles que pro-porcionan los árboles:

1) EFECTOS ECOLÓGICOS: a) Protección de las aguas; b)Ecología y conservación de la fauna: recreo turístico,parques, nacionales, protección de especies vulnera-bles de flora y fauna; c) control de erosión de los sue-los. d) Rompevientos, fajas protectoras, rescate detierras erosionadas.

2) CONSUMO: leña, carbón, usos agrícolas, madera deconstrucción, textiles, sericultura, apicultura y avicultu-ra; maderas especiales y cenizas.

3) USOS INDUSTRIALES: Gomas, resinas, aceites, pas-tas de madera (papeles, cartón, embalajes).

4) DIVERSAS UTILIZACIONES: los árboles y plantasconstituyen el hábitat para diversas especies. El 40%de los medicamentos son extraídos de árboles y plan-tas diversas, y no solamente hay productos medicina-les, sino que son utilizados en los desodorantes, lápizlabial, raquetas de tenis, barniz de muebles yuñas, tintes, taninos, etc.

Extraido del CD: «Un sólo árbol marca la diferencia»«Un sólo árbol marca la diferencia»«Un sólo árbol marca la diferencia»«Un sólo árbol marca la diferencia»«Un sólo árbol marca la diferencia» editado por nuestro Centro de Proteccion a la Naturaleza en el año 2011.

Hace un tiempo, el profesor M.T. Das de la universidad deCalcuta, India, Sugirió en una recopilación, que un árbolde buen porte que vive 50 años brinda ala comunidadservicios valuados en aproximadamente U$S 196250,discriminados de la siguiente manera: U$S 31250 enoxígeno; U$S 31250 en control de erosión de suelo,agregándole ferti l idad; U$S 62500 en control decontaminación del aire; U$S 37500 en reciclaje de agua ycontrol de humedad; U$S 31000 en proteínas para animalesy pájaros, y U$S 2500 en proteínas y otros valores,incluyendo flores y frutos.En la fase opuesta, el árbol talado y vendido comercialmentebrinda menos del 3% de su valor real. Las áreas boscosasdel planeta se encuentran en serio peligro por el incesanteconsumo de productos demandados por la humanidad. Las11 millones de hectáreas deforestadas anualmente son unamuestra clara de lo que está sucediendo: Mientras enSudamérica la Tasa de deforestación es del orden del10,54%, en Asia y África llegan al 49 y 70% respectivamente.Los factores que influyen en la deforestación del planeta son,entre otros, explotación forestal, cultivos de subsistencia,ganadería, desplazamiento de población, grandes proyectoshidroeléctricos y/o mineros, además del desborde delcrecimiento poblacional y la pobreza generalizada.En nuestro país, solo quedan bosques para 40 años más,al ritmo de la tasa promedio de deforestación (850.000Has/año). En 1914 existían 106 millones de hectáreas debosques nativos, los que se han reducido a un 33% en laactualidad.

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Se realizó el 9no Plenario de la Campaña Paren de Fumigarnos el pasado sábado 18 de

febrero en las instalaciones de la Asociación de Trabajadores del Estado (ATE) de calle San

Luis 2854 de la ciudad de Santa Fe.

Una numerosa concurrencia de delegaciones de San Jorge, María Juana, Rafaela, San

Justo, Reconquista, San Lorenzo, Ibarlucea, Capitán Bermudes, Ceres, Hersilia, San Carlos

Sud, Santa Fe, Estación Diaz, Villa Constitución, Villa Minetti, entre otros pueblos fumiga-

dos, se dieron cita para debatir y reflexionar la necesidad de que nuestra provincia cuente

con una ley de agroquímicos que ampare a los vecinos y el ambiente de la provincia.

Se realizarán todos los esfuerzos necesarios para que durante este año, el 2012, conte-

mos con dicha ley y para ello se están diseñando acciones y actividades conducentes a

lograr dicho objetivo.

PLENARIO DE LOSPUEBLOS FUMIGADOS DE LA

PROVINCIA DE SANTA FE

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En tal sentido y a fin de facilitar lalabor de los representantes legislati-vos, considerando que al menos unproyecto se encuentra en tratamien-to en comisiones de la Cámara deSenadores, se resolvió reformular unaporción del mismo reflejando las prio-ridades más urgentes, conteniendopresupuestos mínimos e indispensa-bles, extraídos tanto de fallos judicia-les como de recomendaciones de le-gislaciones más avanzadas en mate-ria ambiental como Europa, así comode las más Altas Casas de Estudio, yque consisten básicamente en:

1 )1 )1 )1 )1 ) la prohibición de cualquier tipode fumigaciones terrestres endistancias menores a 800 me-tros y

2 )2 )2 )2 )2 ) la prohibición absoluta de apli-car agrotóxicos por medio aé-reos en todo el territorio de laprovincia.

También se contó con la inestima-ble presencia del Ing. Miguel Fertonaniquien nos comentó su experiencia detrabajo y la importancia que tienen

los Bajos Submeridionales para el ambiente y la vidaen esta parte del mundo y por su parte, Hugo DeBortoli, integrante de la ONG Conciencia Solidaria ydel Foro Santafecino por la Salud y el Ambiente enla Campaña Paren de Fumigarnos, nos contó su ex-periencia en su reciente viaje a Famatina y Andalgalá,en cuyas zonas los vecinos resisten la instalación demineras a cielo abierto por el daño ambiental y a lavida que ocasionan.

El intenso calor del día sábado no amilanó a losdelegados de los pueblos fumigados, sabedores deque se está luchando por nuestras vidas y por elfuturo de nuestros hijos y nietos...

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Un día internacional para celebrar el agua dul-ce se recomendó en la Conferencia de 1992 delas Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente yel Desarrollo ( CNUMAD). La Asamblea General deNaciones Unidas respondió designó el 22 de marzode 1993 como el Día Mundial del Agua. Cada año,el Día Mundial del Agua destaca un aspecto es-pecífico de agua dulce.

Hoy en día hay 7 000 millones de personasque alimentar en el planeta y se prevé que habráotros 2 000 millones para el año 2050.

Las estadísticas indican que todas las perso-nas beben de 2 a 4 litros de agua a diario, sinembargo, la mayor parte del agua que ‘bebemos’está incorporada en los alimentos que consumi-mos: producir 1 kilo de carne de vacuno, por ejem-plo, consume 15 000 litros de agua, y 1 kilo detrigo se ‘bebe’ 1 500 litros.

Cuando mil millones de personas en el mundoya viven en condiciones de hambre crónica y losrecursos hídricos sufren presiones, no se puedehacer como si el problema estuviera ‘en otra par-te’.

Afrontar el crecimiento de la población y ga-rantizar el acceso a alimentos nutritivos para to-dos exige una serie de medidas a las que todospodemos contribuir con lo siguiente:

consumir productos que hagan un uso menosintensivo de agua;

Internacional Día Mundial del Agua se celebraanualmente el 22 de marzo como un medio de lla-mar la atención sobre la importancia del agua dul-ce y la defensa de la gestión sostenible de los re-cursos de agua dulce.

reducir el escandaloso desperdicio de alimen-tos; nunca se consume el 30% de los alimen-tos producidos en todo el mundo y el aguautilizada para producirlos se pierde definitiva-mente;

producir más alimentos, de mejor calidad, conmenos agua;

llevar una alimentación saludable.

En todas las etapas de la cadena de suminis-tro, desde los productores hasta los consumido-res, es posible tomar medidas para ahorrar aguay asegurar que haya alimentos para todos.

Día Mundial del Agua22

deMarzo

¿Y usted? ¿Sabe cuánta agua consumerealmente todos los días?

¿Cómo puede modificar su alimentacióny reducir su impacto hídrico?

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EL BAÚL DE LOS RECUERDOSEste año cumplimos 35.

A lo largo de las ediciones de este año 2012 iremos recordando sucesos importantes dela historia de nuestra institución que fueron relevantes para la toma de desiciones en

beneficio de la sociedad en general.

Durante mayo y junio de 1987 se ini-ció la Semana de Debate NuclearSemana de Debate NuclearSemana de Debate NuclearSemana de Debate NuclearSemana de Debate Nuclearorganizada por la Federación de Aso-ciaciones Ambientalistas No Guberna-mentales de la Provincia de Santa fe»de la formaba parte el «Ce.Pro.Nat» yla «Coordinadora de ONGAs de EntreRíos», con la participación de la «Con-federación Argentina de ONGAs «y laRed Nacional de Emergencias Ambien-tales».

Después de un año de debates en-tre distintas organizaciones ambienta-les y elevado el tema a las autorida-des locales, con el voto unánime desus miembros el Concejo Municipalaprobó la ordenanza que dispone de-clarar a Santa Fe como «ciudad no«ciudad no«ciudad no«ciudad no«ciudad nonuclear».nuclear».nuclear».nuclear».nuclear».

De esta manera nuestra ciudad seconvierte en la primera capital de unaprovincia argentina en adoptar esta po-sición.

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Los garbanzos, de la familia de las legu-minosas, son un alimento casi completo dadoque su proporción de nutrientes es bastanteequilibrada, por lo que pueden consumirse comoplato principal de una comida.

Son ricos en vitaminas B1 B1 B1 B1 B1 o tiaminatiaminatiaminatiaminatiamina; B2 B2 B2 B2 B2 oriboflavinariboflavinariboflavinariboflavinariboflavina; B3B3B3B3B3 o niacinaniacinaniacinaniacinaniacina; B6B6B6B6B6 o pir i -pir i -pir i -pir i -pir i -doxinadoxinadoxinadoxinadoxina; B9B9B9B9B9, folato folato folato folato folato o ácido fólicoácido fólicoácido fólicoácido fólicoácido fólico (contieneel triple del consumo recomendado x día), C y EC y EC y EC y EC y E,minerales como hierrohierrohierrohierrohierro (casi el triple que lacarne), potasiopotasiopotasiopotasiopotasio, fósforofósforofósforofósforofósforo, zinczinczinczinczinc, calciocalciocalciocalciocalcio, manga-manga-manga-manga-manga-nesonesonesonesoneso, selenioselenioselenioselenioselenio y magnesiomagnesiomagnesiomagnesiomagnesio, proteínasproteínasproteínasproteínasproteínas in-completas dado que carecen de metionina (alcombinarlos con un cereal se vuelven proteínasde alto valor biológico) y fibrafibrafibrafibrafibra.

Los Garbanzos

Posee aminoácidos esenciales como lisinalisinalisinalisinalisina ytreoninatreoninatreoninatreoninatreonina, ácidos grasos insaturados como ácidoácidoácidoácidoácido

linoleicolinoleicolinoleicolinoleicolinoleico y oleicooleicooleicooleicooleico. Son muy ricos en hidratoshidratoshidratoshidratoshidratos

de carbonode carbonode carbonode carbonode carbono de absorción lenta, mayorme-nte almidónalmidónalmidónalmidónalmidón, que proporciona energía pero conunos niveles de azúcar en sangre muy controla-dos. Son bajos en grasa y en sodio.

Secretos de su preparado:

- Dejarlos en remojo 24 horas.

- Cocinarlos a fuego lento con un trocito de alga

kombu, un poquito de hinojo, comino, salvia,

cilantro o ajedrea, para favorecer su digestión.

- Colocarlos en agua templada para evitar que

se endurezcan. Se pueden colocar en un cola-

dor antes de ponerlos en la olla para evitar

que se rompan y pierdan su piel.

- Si es necesario añadir agua, se recomienda que

sea templada para no detener la cocción y evi-

tar que se endurezcan, e incorporarla lentamen-

te para que no pierdan la piel.

- Se pueden cocinar al vapor o hervidos. Al va-

por, se conserva gran parte de las vitaminas y

minerales, todas las grasas e hidratos de car-

bono, y si la cocción es poco prolongada, tam-

bién parte de las proteínas. En cambio, si se

hierven sólo se conservan en su totalidad loshidratos de carbono y las grasas, las vitaminas

y minerales se pierden casi totalmente, y lasfibras de celulosa se ablandan y disocian.

- Se incorpora la sal cuando estén casi listos.

- Se sugiere utilizar una cuchara de madera paraque no adquieran sabor metálico.

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Protegen al organismo contra enfermedadesenfermedadesenfermedadesenfermedadesenfermedades

cardiovascularescardiovascularescardiovascularescardiovascularescardiovasculares, dado su contenido enmagnesio y regulación del colesterol.

Se remiendan en casos de diabetesdiabetesdiabetesdiabetesdiabetes, dado quesus hidratos de carbono son de lenta asimilación.....

Alivian las úlceras pépticasúlceras pépticasúlceras pépticasúlceras pépticasúlceras pépticas y duodenalesduodenalesduodenalesduodenalesduodenales.

Contribuyen a regular los niveles de colesterolcolesterolcolesterolcolesterolcolesterol,dado su alto contenido proteico y bajo conteni-do de grasa, sus ácidos grasos insaturados ysu fibra.

Favorecen el tránsito intestinaltránsito intestinaltránsito intestinaltránsito intestinaltránsito intestinal, dado su ri-queza en fibra. Lo que previene el cáncer decáncer decáncer decáncer decáncer de

colón y rectocolón y rectocolón y rectocolón y rectocolón y recto y al mismo tiempo prevenir ymejorar el estreñimientoestreñimientoestreñimientoestreñimientoestreñimiento.

Se aconsejan en casos de estrésestrésestrésestrésestrés, depresióndepresióndepresióndepresióndepresión

nerviosanerviosanerviosanerviosanerviosa, irritabilidadirritabilidadirritabilidadirritabilidadirritabilidad, nerviosismonerviosismonerviosismonerviosismonerviosismo y faltafaltafaltafaltafaltade sueñode sueñode sueñode sueñode sueño, por su alto contenido en fósforo,

Modos de consumo:Los garbanzos se pueden consumir hervidoshervidoshervidoshervidoshervidos

o al vaporo al vaporo al vaporo al vaporo al vapor; solos o guisadossolos o guisadossolos o guisadossolos o guisadossolos o guisados con fideos,con fideos,con fideos,con fideos,con fideos,papas, arrozpapas, arrozpapas, arrozpapas, arrozpapas, arroz (mejorar la calidad de sus proteí-nas), en ensaladas, en pucheros, en ensaladas, en pucheros, en ensaladas, en pucheros, en ensaladas, en pucheros, en ensaladas, en pucheros; en formaen formaen formaen formaen formade puréde puréde puréde puréde puré como en el humus o paté decomo en el humus o paté decomo en el humus o paté decomo en el humus o paté decomo en el humus o paté degarbanzosgarbanzosgarbanzosgarbanzosgarbanzos, como parte de hambur-como parte de hambur-como parte de hambur-como parte de hambur-como parte de hambur-guesas, albóndigas, croquetas, delguesas, albóndigas, croquetas, delguesas, albóndigas, croquetas, delguesas, albóndigas, croquetas, delguesas, albóndigas, croquetas, delfalafel falafel falafel falafel falafel (bolitas fritas a base de garbanzos, ce-bolla, ajo, perejil y cilantro), germinadosgerminadosgerminadosgerminadosgerminados o enforma de harinaharinaharinaharinaharina, como fainácomo fainácomo fainácomo fainácomo fainá, etc.

La forma más digerible para consumirlos, escomo puré, previo hervido o cocido al vapor, tritu-rado y tamizado, ya que se destruyen las fibrasde celulosa, facilitándose la acción de los jugosdigestivos.

Propiedades y beneficios de su consumo:

magnesio y vitaminas B.

Se pueden incluir en dietas de controlde litiasis renallitiasis renallitiasis renallitiasis renallitiasis renal, hipertensión arterial hipertensión arterial hipertensión arterial hipertensión arterial hipertensión arterial ypara eliminar exceso de ácido úricoácido úricoácido úricoácido úricoácido úrico, dado suescaso contenido en sodio y alto en potasio.

Se recomiendan en el embarazo embarazo embarazo embarazo embarazo para preve-nir deformaciones del feto, dado su riqueza enfolatos.

Son ideales para vegetarianosvegetarianosvegetarianosvegetarianosvegetarianos.

Son adecuados para niñosniñosniñosniñosniños, adoles-adoles-adoles-adoles-adoles-centescentescentescentescentes, deportistasdeportistasdeportistasdeportistasdeportistas, personas querealizan esfuerzo f ísicoesfuerzo f ísicoesfuerzo f ísicoesfuerzo f ísicoesfuerzo f ísico y estadosde asteniaasteniaasteniaasteniaastenia.

En casos de anemiaanemiaanemiaanemiaanemia, dado su alto contenidode hierro.

Son anticancerígenosanticancerígenosanticancerígenosanticancerígenosanticancerígenos.

Son diuréticosdiuréticosdiuréticosdiuréticosdiuréticos.

Son reconstituyentesreconstituyentesreconstituyentesreconstituyentesreconstituyentes.

No es recomendable No es recomendable No es recomendable No es recomendable No es recomendable en casosde problemas de flatulencias, colitis, pro-problemas de flatulencias, colitis, pro-problemas de flatulencias, colitis, pro-problemas de flatulencias, colitis, pro-problemas de flatulencias, colitis, pro-blemas intestinalesblemas intestinalesblemas intestinalesblemas intestinalesblemas intestinales. En estos casos se acon-seja consumirlos eliminando la piel, una vezcocinados.

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DERECHO A LA SALUD Y SEGURIDADLos consumidoresconsumidoresconsumidoresconsumidoresconsumidores tienen un derecho fundamental a la seguridadseguridadseguridadseguridadseguridad, a su

indemnidad durante la relación de consumorelación de consumorelación de consumorelación de consumorelación de consumo. Es deber del proveedorproveedorproveedorproveedorproveedorgarantizar la seguridad de sus productos o servicios, debiendo responderresponderresponderresponderresponderpor todo dañodañodañodañodaño que puedan sufrir consumidores y usuarios en su salud esalud esalud esalud esalud eintegridad físicaintegridad físicaintegridad físicaintegridad físicaintegridad física, a raíz de la realización de un acto de consumo de unbien de consumo.

TIPOS DE RIESGOS Aceptables

Inaceptables: «productos o servicios inseguros»

Prevención de Riesgos (ciertos)

Peligrosidad Inherente

Peligrosidad Adquirida

Reparación del daño

Precaución (riesgos inciertos)

Es responsabilidadresponsabilidadresponsabilidadresponsabilidadresponsabilidad de los productores productores productores productores productores colocar en el mercadomercadomercadomercadomercadobienes seguros que nonononono causen dañosdañosdañosdañosdaños a los consumidoresconsumidoresconsumidoresconsumidoresconsumidores ni perju-ni perju-ni perju-ni perju-ni perju-diquen diquen diquen diquen diquen el medio ambientemedio ambientemedio ambientemedio ambientemedio ambiente, pero también es nuestro deber nuestro deber nuestro deber nuestro deber nuestro deber y delEstadoEstadoEstadoEstadoEstado, cuidar la saludsaludsaludsaludsalud de las generaciones futurasgeneraciones futurasgeneraciones futurasgeneraciones futurasgeneraciones futuras, mediante unconsumo sustentable.consumo sustentable.consumo sustentable.consumo sustentable.consumo sustentable.

Este derecho tiene tutela constitucional.

Su configuración normativa no se refiere al patrimonio, sino a su pro-tección.

Implica que los organismos del estado organicen un sistema protectorio.

Regulado principalmente con normas prohibitivas (publicidad, produc-tos, omisión de información, control de tasa de interés).

DERECHO DEL CONSUMIDOR ALA PROTECCIÓN DE SUS BIENES ECONÓMICOS

Consiste en la obligación queposee el proveedorproveedorproveedorproveedorproveedor de bienes yservicios, de suministrar al consu-consu-consu-consu-consu-midormidormidormidormidor potencial o con quien hayacelebrado el negocio, y luego dehaber cesado dicha relación, un flujode datos relevantes para la tomade decisiones.

DERECHO DELCONSUMIDOR A LAINFORMACIÓN

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El hombre es un ser social, siempre lo fue. Comotal, debe seguir ciertas reglas que lo ayuden a vivir enarmonía, buscando su progreso y bienestar personalpero siempre respetando a su prójimo en beneficiodel bien social.

En 1992, la Resolución Ministerial N° 1729 estable-ció que el 31 de marzo de cada año sería conmemora-do como "Día Nacional del Comportamiento Huma-no". La elección de esta fecha no es fruto de la casua-lidad, sino una forma de perpetuo homenaje a DonFrancisco Rizzuto, destacado luchador en favor de lasolidaridad social. En 1965, precisamente el 31 demarzo, Rizzuto dejó de existir, pero no así la Liga ProComportamiento Humano, fundada por él mismo parapromover los valores de igualdad, respeto y herman-dad en la sociedad. Así como esta institución sin fines delucro sostiene una prédica constante de los principiosmorales del hombre (dignidad, cortesía, urbanidad, res-

peto, buenas costumbres), es propicia la celebración del"Día del Comportamiento Humano" para difundir y en-fatizar en la sociedad -sobre todo en los pequeños enformación- la importancia de los valores éticos y espiri-tuales del ser humano, contribuyendo así a fomentar laarmonía en todas las formas de convivencia social.

31de

Marzo

Día del ComportamientoHumano

Este día debemos permitirnos un espacio de reflexión sobre:¿Qué aporte estamos haciendo a nuestra comunidad?¿Cuál es mi parte en la promoción de los valores de igualdad,respeto y hermandad?¿Tengo un espacio de reflexión inter-na diaria donde puedo mirarme y ob-servarme?¿Qué actitud de cortesía he tenido hoycon las personas que se han acercadoa mi vida?¿Siento internamente que me respeto y valoro a mi mismopara después poder valorar a los demás?¿Le doy un lugar en mis pensamientos a la reflexión espiritual?¿Puedo ver que «ser humano» son dos palabras complemen-tarias, y que si dedico mi vida a lo meramente humano y meolvido del ser, en su esencia espiritual soy incompleto?¿Cuál fue mi aporte a la armonía personal, de pareja, de familia, degrupo de trabajo, en la calle, en mi comunidad en el día de hoy?

Ecología Emocional

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Es un consejo deSan Cristóbal Seguros Generales.

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- AGUIRRE MOLINA Roberto - Poeta- ARZAMENDIA Raúl- ASOCIACIÓN VECINAL CANDIOTI ZONA SUR- ASTESIANO Carmelo - Abogado- BALLERIO Aníbal- BRAVO Federico - Abogado- BERMUDEZ Dalma- BERTAINA Carlos - Empresario Hotelero- BEVILACQUA Maria Silvina- BUSSO Juan Carlos - Odontólogo- CABRERO Mauro Pablo Ing. Civil- COGHLAN Jorge - CODE- COLASANTI Miguel A.- COLELLA Francisco - Industrial.- COLLA Lucía - Docente- COMELLI Hugo- CORAZA Roberto- COSEANI Mabel - Docente- COSTAMAGNA Luis - Abogado- COSTAMAGNA Marta- COVA Amílcar - Agrimensor- DALLO Martín Antonio- DE GREEF Omar Darío- DE LA PEÑA Gustavo - Abogado- DEL CASTILLO Ginés - Ingeniero- DENNER Ma. Victoria- DESCALZI Armando - Ing. Químico- DOYHARZABAL Julio César - Ingeniero- DUPERTUIS Alicia- ESPINDOLA Juan Carlos - Jubilado- FERRER Francisco Magín - Abogado- FERRER Gabriela - Abogada- FONTANARROSA Laura- GAGNETEN de MANTOVANI Ma. Emilia,Marcial Candioti 3249 - Tel.: 4538267 -gagmantova@gmail.com- GARASSINO Marta - Abogada- GARCÍA DE HOYOS José Luis - CPN- GIAVEDONI Jorge A. - Escribano- GÓMEZ Reinaldo- GONZALEZ VARA Ricardo - Neumonólogo yAlergólogo- GRANERO FERRER Salvador- GUILISASTI Pupi- HAQUIN Alberto - IMPRESOS S.A.- HENN Jorge - Concejal- HOMORULT Rosa - La yema de oro - Tel. 4523224- IBARRA Berta Nelly- IETRI María - Comerciante- IGLESIAS Rubén G - Médico Veterinario- IPEI N°3114- KOZOL Esteban- LOZECO Cristóbal - Docente Univ.

SOCIOS BENEFACTORES $20 - LUENGO Gerardo - Abogado- MANASSERO Dante - C.P.N.- MARANGONI Mónica - Abogada- MARANGONI Raúl- MARCHETTI Carlos Alberto - Agte. de Seguros- MARINARO Antonio- MARTÍN Carlos - Ingeniero- MEDRANO Juan Carlos - Abogado- MENDOZA César- MEYER Patricia- MILESSI José - Abogado- MODOTI Italo -Abogado- MOLLI Alejandro - Comerciante- MORIN Juan José- NEVILLE Juan Carlos- PAILLET Marta de PAUTASSO - Profesora- PAROLA Carlos José- PERAZZO Vivana - Empleada- PERTOVT Héctor - Industrial- RAVERA Laura- RECCE PUNTILLO Josefa- RIOS Delia ORREGO de- SACHI Delia- SALES María Enriqueta- SCHWEIZER Bernardo - Abogado- SOSA Raúl Aquiles - Industrial- TELLER Irma- TRAVADELO Mariana - Agrónoma- TULIÁN de BALESTRINI Dolly - Abogada-VARINO Daniel- VILLAGRA Rubén- YACONISI Silvia

- AMAVET Luis - Arquitecto - "Armonizar espacioy el verde iluminado reporta éxito al proyecto."- ANSELMO Marisa - Docente- BOTET Oscar - Abogado- CORTI Gerardo Raúl - BATERÍAS THILCO S.A.M. Candioti 2890 - Tel. 4524507- COSSETINI Celia - Docente- ESQUIVEL Mario César - Abogado- FESSIA HUGO Alberto - CPN- Tel. 4558755- GARROTE Ángel Fermín - Abogado«Para el futuro, más salud ambiental»- GHIO TOURNON Alicia «Solidaria con el fundadorfallecido Juan Carlos GHIO TOURNON»- GRASSI Laura -Lic. en Sanidad Ambiental- HERNÁNDEZ Eduardo Roberto - AbogadoMoreno 3332 - Tel.: 4583669- JOBSON Oscar Rodolfo -CASA EDELTel. 45551923.- LÓPEZ Edgar - Abogado.- MIRETTI Leonardo - Corredor Inmob.

SOCIOS PROTECTORES $ 25

SOCIOS PADRINOS $40

SOCIOS PADRINOS $50

SOCIOS PADRINOS $100

SOCIOS PADRINOS $35

Agradecemos a todos nuestros socios quebimestralmente colaboran con la Institución.

- PERTOVT Williams - Industrial - Ruta 1 km 21,5Arroyo Leyes - «Entre el riacho y la laguna en-cuentro vida plena»- PRATS Antonio- RABAZZI Carlos Alberto - Est. JurídicoTel.: 4598280 - "Somos custodios de la natura-leza: vivifica n/ futuro"- ROUZIC TOURNON Marcelo- SCHREIDER Mario - Decano FICH UNL- TINOSCHUK Ana Rosa - Ing. Química"Dos obligaciones: Forestar y no contaminar"- WEDER Rubén Luis-Funcionario Judicial- ZANINETTI José - Abogado - "La naturaleza nosnecesita activos, convoco a los Pasivos en su amparo"

- CAJA FORENSE JUDICIAL"Protege el ambiente y la salud"- CUCHET Ma. Susana - Tec. en Prog.Prod. El QUILLA - -Necochea 2840 - tel 4528107- COLEGIO DE ODONTÓLOGOS DE SANTA FE -Tel. 4524811 - "En salud con naturaleza"- MENOTTI Oscar - Viajante- RIOS ORTIZ Ricardo R. - Abogado"Mi abrazo protector a la naturaleza"- ZANUTTINI Ezequiel - CPN - 1° Junta 2505 Piso4 Oficina 3 - Tel. 4121130 - "Ahorre en consumoy sume ambiente"

- CANOVAS Antonio - ARFE S.A. - Tel. 4530465- PRONO Ricardo - Estudio Jurídico - San Martín3130 - Tel. 4531749 - "Los recursos naturalesy el ambiente vivifican nuestro planeta"

- GÓMEZ COCCHIA Enrique - TABORDA Y ASO-CIADOS - Estudio Jurídico Previsional"Defender la Naturaleza será Justicia"San Jerónimo 1257 - Tel. 4599301 / 303 / 782

- ARZAMENDIA Roberto - HIDROPLASTTel. 4892020 - 4533020- BERSEZIO Pedro Felipe - Abogado"El bosque nativo es productivo"- GÓMEZ COCCHIA Flia. de Abogados"Si piensas en un año, planta una semilla, sipiensas en diez años, planta un árbol"- MAZZARANTANI Ezio Héctor - Arquitecto"El muro y la naturaleza en comunión"Avda. Freire 3259 - tel 4531934- MASTERLAB Laboratorio Fotográfico IntegralSuipacha 3346 - Tel.: 4536952

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