Consorcio Lechero Chile, Noviembre 2012

Osorno, Los Angeles, Temuco, Paillaco

Manejo de la nutrición de las vacas lecheras en pastoreo

Rémy Delagarde

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) UMR PEGASE, 35590 Saint-Gilles

France

Eficiencia sistemas pastoriles

NUTRICION DE LAS VACAS (C. ofrecida, Calidad,

Concentrado)

MANEJO ESTRATEGICO ANUAL

Superficie total (carga), Fechas claves

MANEJO TACTICO POR MES

Fertilización, Cortes, Forrajes conservados

COSTO DE PRODUCCION

Experiencia personal

20 años de investigación INRA Nutrición de vacas lecheras en pastoreo

1 sitio experimental (170 vacas Holstein)

-  Consumo (individual, marcadores) -  Digestion (fistulas) -  Comportamiento alimentario (tiempo, velocidad)

Análisis literatura internacional (relaciones generales)

Vacas lecheras / km²

Pastoreo en la dieta :

30-60%

60-80%

0-40%

Vacas lecheras en Europa

Producción de leche (kg/día)

Energía neta ingerida (NEL / día)

Consumo diario (kg MS / día)

Valor energético (NEL / kg MS)

Análisis química Estimación indirecta

×

La vaca Requerimientos

Capacidad de consumo

La pradera Valor nutritivo Ingestibilidad

Los suplementos Forrajes, concentrados

Valor, cantidad

Consumo en pastoreo

(% voluntario)

Consumo voluntario

(estabulación)

Condiciones de pastoreo (disponibilidad pasto ó tiempo)

sustitución

Control del consumo en pastoreo

1.

2.

3.

4.

1. Requerimientos y capacidad de consumo

de las vacas lecheras

La vaca lechera : una deportiva internacional

Requerimientos ● Energía (neta: UFL) ● Proteínas (digestibles: PDI) ● Minerales (Ca, P)

Limites - Restricciones ● Capacidad de consumo (ULL) ● Digestion ruminal

(microbios: N degradable / energía)

(Requerimientos E por 30 l leche ⇔ Hombre 70 km/día)

Capacidad de consumo de una vaca lechera

(en Unidad Lastre Leche)

Vaca estandard (600 kg, 25 kg leche) : 17 ULL (come 17 kg MS de un pasto de referencia de valor 1 ULL)

Aumenta con : - producción de leche potencial - peso vivo

- número de lactancia Disminuye con : - condición corporal

- initio de lactancia - gestación

Producción de leche potencial y realizada

•  Potencial (genético) –  Pico de lactancia –  Semana de lactancia –  Número de lactancia

•  Realizada depiende de : –  Potencial –  Nutrición (varias limitaciones)

0

10

20

30

40

50

0 10 20 30 40 50 Semana de lactancia

Producción de leche (kg/d)

Lactancia 1 Lactancia 2 Lactancia 3

Producción lechera potencial y densidad energética de la dieta para cuvrir los requerimientos

Tablas INRA 2007

Leche potencial

kg

20 30 40

Capacidad consumo

ULL

16.8 18.2 19.6

Req. ENL UFL

15.2 19.6 24.0

Densidad (Req.UFL

/ULL)

0.90 1.07 1.22

1 ULL = 1 kg MS pradera 1 UFL = 1 kg cebada

Req. PDI g

1500 2000 2500

PDI/UFL dieta

99 101 103

Energía Proteínas

+ 35% + 4% Valor pradera

Producción de leche en pastoreo sin concentrado (3 meses en primavera)

10 15 20 25 30 35 40 45 10

15

20

25

30

35 Producción de leche (kg/d)

Producción de leche potencial (kg/d)

y = x

Pocas vacas producen su potencial en pastoreo Delaby et al, 2001

- 8 - 5

- 3

- 1

1. Las vacas : los mensajes

Cuando la producción lechera potencial aumenta :

-  los requerimientos de energía aumentan mucho más que la capacidad de consumo.

⇒ Las vacas necesitan mucho más energía en cada kg que pueden consumir (calidad).

-  los requerimientos de proteínas quedan proporcionales a los de energía :

⇒ no cambio necesario en la dieta.

2. Valor nutritivo del pasto

Valor nutritivo de los alimentos

Hay 2 criterias determinantes del valor nutritivo real:

• Densidad energética : UFL / ULL Indica energía consumida

• Valor proteíco : - PDI / UFL : balance E/P para animal - deficit N degradable : balance E/P rumen

Lo que se mide : contenidos (por kg MS): Fibra, PC, MS digestible ⇒ valor E, P

Tablas INRA 2007

Valor energético y consumo voluntario de los forrajes

HENOS

ENSILAJE PRADERAS

ENSILAJE MAÍZ

Valor energético (ENL/kg MS) - +

Consumo voluntario

-

+ LEGUMINOSAS

GRAMINEAS

Tablas INRA

ENL suficientepara X kg

leche

33

17

13

5

21

9

25 29

Densidad energética del forraje (UFL / ULL)

Consumo de ENL (UFL/día/vaca estandard)

Densidad energética = consumo de energía

Rango de calidad muy mala mala media buena excelente

Densidad energética de algunos alimentos

Valor energético UFL/kg MS

0.95 0.9 0.8 0.8 1.1

Alimento

Pradera Ensilaje maíz Ensilaje pradera Heno Concentrado

Tablas INRA 2007

Valor lastre

ULL/kg MS

1.00 0.95 1.05 1.05

« 0.35 »

Densidad energética UFL/ULL

0.95 0.95 0.75 0.75 3.00

Dar concentrado : única estrategia eficaz para aumentar la densidad energética de la dieta (y aumentar la producción de leche por vaca...)

0.6-1.1

Tablas INRA 2007

Valor protéico « real » de los forrajes

PRADERAS

ENSILAJE PRADERAS

ENSILAJE MAÍZ

HENOS Exceso

N degradable

(rumen)

Proteínas / Energía (vaca) - +

-

+

2. Valor nutritivo del pasto : los mensajes

• La densidad energética del pasto es elevada pero puede variar de 30% segun el tipo de praderas, la edad de rebrote y la estación :

-  Variación posible de consumo : 3-4 kg MS -  Variación posible de leche : 7-8 kg

Regulación anti-energética de los rumiantes

• El pasto contiene casi siempre bastante proteínas (> 95 g PDI/UFL)

Rasonar la alimentación sobre la energía

3. Manejo del pastoreo

Disponibilidad de pasto

- Cantidad de pasto ofrecida (carga)

- Indicadores : alturas entrada y salida

Disponibilidad de pasto Cantidad ofrecida (kg/d) = biomasa (kg/ha) × superficie (m²/d)

Consumo / vaca Pastoreo

Consumo / ha

El pastoreo : un equilibrio delicado que elegir

C. Ofrecida kg MS/d > 0 cm

Consumo de pasto (kg MS/d)

C. ofrecida kg MS/d > 2-3 cm

C. ofrecida kg MS/d > 5 cm

n=123 n=27 n=81

Pérez-Prieto y Delagarde, 2013

Relación Cantidad ofrecida / consumo de vacas lecheras en pastoreo: una ley robusta

(que depende de la altura del corte)

0,10 0,15 0,20 kg MSI/ kg offert

Tasa de uso marginal : 15%

Efecto de la estrategia de manejo del pastoreo sobre el consumo por vaca y por ha

Simulación: altura 11 cm ( 3.9 t MS/ha > 0 cm )

Superf. /v/d (m²)

124 85 62

Pasto ingerido /

vaca (kg MS)

17.7 16.0 14.2

Pasto ingerido

/ha (t MS)

1.4 1.9 2.3

% Cons. volunt.

100 90 80

%

100 132 159

Pasto ofrecido

/vaca (kg MS)

48 33 24

Estrategia de

manejo

Liberal Severo

Muy severo

Efecto cumulado de una restricción alimentaria de 10% (-1.7 kg MS/d) durante 5 rotaciones

Rotación

1 2 3 4 5

Total

Consumo kg MS/vaca

- 68 - 51 - 43 - 51 -  68 - 281

1 /

Consumo kg MS/ha

+ 300 + 450 + 650 + 450 + 300 + 2150

8

Duración d

40 30 25 30 40

Altura (cm) entrada

8 11 14 11 8

Relación :

Pastoreo 150 d Leche (kg) Utilización Liberal 7000 8 t MS / ha Severo 6700 10 t MS / ha

Carga animal y producción de leche (literatura internacional, n=190, 168 días y 52 vacas / ensayo)

McCarthy et al., 2011

Carga (vacas/ha) Carga (vacas/ha)

Leche (kg/vaca/día) Leche (kg/ha)

+ 1 vaca/ha : + 1657 kg leche/ha - 206 kg leche/vaca (1.2 kg/v/d × 168 d)

Relación : 1 / 8

Delagarde et al, 2001

Indicadores : la altura de salida « relativa » predice bien el consumo

Altura de salida (% altura de entrada)

Pasto ingerido

(kg MS/d)

20 30 40 50 60 70 13

14

15

16

17

18

- Superficie o cantidad ofrecida +

La vaca lechera pastorea por estrata : 35% de la altura inicial

Profundidad total depende de la severidad del pastoreo

Wade, 1991

100

35 (vainas)

Altura entrada

% altura entrada La tercera estrata

sola limita el nivel de consumo (pastoreo severo)

65

42

27 Estrata 3

Altura entrada (cm) 8 10 12 14 16 18 20

4

5

6

7

8

14

15 16

17 18

Altura salida (cm)

kg MS/d :

Buen manejo de praderas Pastorear !!!

Consumo de vacas lecheras en pastoreo rotativo

Diferentes manejos del pastoreo a misma carga animal

Altura entrada

(cm)

5.5 7 8 10 12 14 16

Consumo: 16 kg MS/v/d, 150 d pastoreo

Altura salida (cm)

3.1 3.7 4.1 4.8 5.5 6.1 6.7

Edad rebrote

(d)

10 14 16 22 27 33 39

Superficie /vaca (m²/d)

224 167 142 106 85 69 59

Carga (vacas

/ha)

4.4 4.4 4.3 4.4 4.3 4.4 4.4

Rota-ciones

14.8 10.9 9.2 6.9 5.5 4.6 3.9

Consumo de pasto de una vaca lechera en pastoreo rotativo

Altura entrada (cm) 8 10 12 14 16 18 20

4

5

6

7

8 Altura salida (cm) Tasa de consumo

(% ad lib)

++ +

- Utilización

/ ha

Los dos aspectos de la disponibilidad de pasto en pastoreo rotativo

La estructura (antes y después del pastoreo) : Biomasa (t MS / ha)

Altura Densidad Lamina %

Superficie (m² / día)

Cantidad Ofrecida (CO) (kg MS / vaca / día)

Cómo ? Cuanto ?

2 5

CO > 2 cm : un predictor « universal » de la disponibilidad de pasto (independente de la biomasa)

Relación biomasa / consumo de VL en pastoreo : un efecto determinante de la metodología (altura de corte y de manejo de la cantidad ofrecida)

Pérez-Prieto y Delagarde, 2012

Biomasa (t MS/ha > 2-3 cm)

2 3 4 5

Misma CO > 2-3 cm

no efecto

Biomasa (t MS/ha > 0 cm)

3 4 5 6

Consumo de pasto (kg MS/d)

10

12

14

16

18

20 Misma CO > 0 cm

+ 1,6 kg MSI / tonelada

Biomasa (t MS/ha > 5 cm)

1 2 3 4

Misma CO > 5 cm

- 0,7 kg MSI / tonelada

3. Manejo del pastoreo : los mensajes …

• Carga animal ó cantidad ofrecida : Hay 8 veces más a ganar por ha que a ganar por vaca !

• Alta utilización del pasto : es el productor que decide. Las vacas necesitan tiempo para pastorear ! Vaca ≠ máquina de cosecha Vaca = pastorea por estrata → Aceptar una disminución de la producción por vaca (-10% consumo, -2 kg leche/d, +30% carga animal, +2 t MS/ha)

4. Suplementación al pastoreo

Que ? Cuanto ? Cuando ? A quién ? Cómo ?

Tipo Nivel Condiciones de pastoreo Estrategia Estrategia

Eficiencia = leche (kg)

concentrado (kg MS)

Tasa de sustitución = consumo pasto (kg MS)

concentrado (kg MS)

Definiciones

La eficiencia aumenta cuando la sustitución baja (balance energético negativo)

1

0.3

Suplementación de VL en pastoreo

Forrajes conservados : - valor nutritivo < = pasto - sustitución alta, poca eficiencia - períodos de poco crecimiento

Concentrados : - valor nutritivo > = pasto (densidad × 3) - sustitución baja, eficiencia alta - cereales principalmente - cantidad : de 0 hasta … Depende de los objetivos y de los límites - si leche / vaca ó leche / ha elevada - si costo (1-3-8), carga limitada (quota / ha, políticas ambientales)

Adaptar la estrategia alimentaria

Objetivo de producción de leche / ha (quota)

Superficie accesible (ha×100 / vaca)

Leche por concentrados

Leche por los forages

Maxi pastoreo

Manejo

Respuesta al concentrado en vacas lecheras en pastoreo

10

15

20

25

30

35

15 20 25 30 35 40

Producción de leche (kg/d)

Leche potencial (kg)

6 4 2 0

Nivel de concentrado (kg / d)

Delaby et al. (2001)

Producción lechera : + 1,0 kg

Tasa de proteínas : + 0,2 g / kg

Tasa de grasa : - 0,6 g / kg

Ganado de peso vivo : + 70 g / d

Respuestas lineares hasta 6 kg de concentrado

Delaby et al. (2001)

Por cada kg de concentrado

Respuesta de las vacas lecheras al nivel de suplementación en pastoreo

Concentrado necesario para producir la leche potencial

10 15 20 25 30 35 40 45 10

15

20

25

30

35 Producción de leche (kg/d)

Producción de leche potencial (kg/d)

y = x

Delaby et al, 2001

6

8

4

2

0

La sustitución aumenta con el balance energético de las vacas antes de la suplementación

Sustitución

Balance E (UFL/día) 0 1 2 3 4 5 6 -1 -2 -3 -4

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

-0.2

Stockdale, 2000 Delagarde et al, no pub.

Tasa de sustitución pradera/concentrado en vacas lecheras en pastoreo rotativo

Altura de entrada (cm) 8 10 12 14 16 18 20

4

5

6

7

8

0,1 0,2

0,3

0,4 0,5

0,6 Altura

de salida (cm)

Herramientas para nutrición de vacas lecheras

Nivel de suplementación en concentrado (kg/d) para cubrir los requerimientos (producción potencial)

27

23

20

Concentrado necesario (kg/vaca/año) segun el objetivo de producción, el manejo del pastoreo

y el valor nutritivo de la pradera

Producción potencial Producción objetiva Manejo Severo

Liberal

Calidad pradera Mala Media Buena

Mala Media Buena

8000 8000

2200 1350 350

1550 600 0

7000

1450 650 0

800 0 0

6000

750 0 0

100 0 0

10000 10000

3200 2400 1600

2550 1650 650

9000

2450 1650 850

1850 900 0

8000

1750 950 50

1100 200 0

4. Los concentrados en pastoreo : los mensajes

-  No necesario para equilibrar la dieta (no falta N) : Pasto = único alimento completo ⇒ bajo costo de producción

-  Eficiencia bastante alta : 1 kg leche/kg concentrado

-  Nivel de suplementación en concentrados ? No recomandaciones : depende de objetivos, negocio

Algunas conclusiones

Rango de consumo de pasto (kg MS/d) de vacas lecheras sin suplementación

Promedio Entre vacas

4-5 kg MSI (10-20 kg leche)

Entre praderas

3-4 kg MSI (7-8 kg leche)

Entre manejos

2-3 kg MSI (2-3 kg leche)

22 19

18 15

17 14

13 10

20,5

16,5

15,5

11,5

18,5

13,5

16 -

+

-

-

-

-

-

-

+

+ +

+

+

+

• La producción de leche por vaca y por ha dependen mucho más de la severidad que del sistema de pastoreo. Aumentar la carga permite maximizar el consumo / ha (gratis) sin efectar mucho la producción por vaca.

• La suplementación en concentrados es una buena estrategia para aumentar la producción por vaca y por ha pero no es necesaria desde un punto de vista nutricional (y es cara).

Confianza : en la capacidad de trabajo de las vacas en pastoreo

en el valor nutritivo de la pradera

PERO

La eficiencia de los sistemas pastoriles depende de las decisiones

Objetivo : « Alta tasa de utilización / ha »