18 de Novembro de 2008 9. CARACTERÍSTICAS Bovinos … 2008-09/SUMARIOS/Bovinos… · 1 Bovinos de...

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Bovinos de carnePaulo P. Cortez

Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar – Universidade do Porto

Exognósia e Maneio Animal18 de Novembro de 2008

9. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DO GADO

BOVINO E ZEBUÍNO

VI. Principais raças de aptidão de carne

a) Limousine

b) Charolês

c) Blanc Bleu Belge

d) Aberdeen Angus

e) Hereford

f) Brahman

g) Nelore

h) Rubia galega

9. 6. Principais raças de aptidão de carne

Origem da raça:

Área central de França (Limousine e Marche)

Terreno acidentado, rochoso e clima rigoroso

Agricultura apoiada por animais

Evolução lenta, com interferência genética exterior pouco relevante

Robusta, saudável e de grande capacidade adaptativa

9. 6. 1. Limousine

Boa reputação como animal de trabalho e de carne (sujeito a engorda no fim de vida de trabalho)

Criação em regime maioritariamente exterior

Em meados do séc. XIX - exploração Leobardy

Livro genealógico em 1886

9. 6. 1. Limousine

Raça estabelecida entre 1900/30 – procura de carne

1968 – Importação para o Canadá (Principe Pompadour)

1971 – Importação para os EUA

Hoje em dia ainda é considerada em França a raça de carne por excelência (cerca de 1,5 milhões de cabeças)

Sistema actual de exploração - intensivo

9. 6. 1. Limousine

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Principais características morfológicas:

9. 6. 1. Limousine

Principais características morfológicas: Raça de grande tamanhoQuarto traseiro extremamente musculadoLinha dorsal largaPescoço e cabeça curtosPelagem – vermelho-dourado escuro com pêlos brancos em redor dos olhos, focinho e nos membros

137 cm145 cmAltura650-850 Kg1000-1300 KgPeso

FêmeaMacho

9. 6. 1. Limousine

Principais características produtivas:Boa fertilidade Facilidade de parto (intervenção em 0.5% dos casos)Vida reprodutiva das fêmeas entre 8-11 anosDesmame de 93 vitelos/100 vacas cobertasGanho de peso:

1300-1400 g/dia potencial muscular de 620 g/dia

Usada no cruzamento com raças autóctones

9. 6. 1. Limousine

Esqueleto fino (12-13% da carcaça)Elevado rendimento da carcaça (69-71%)Elevada percentagem de peças nobres Carne tenra, de textura finaBaixo teor em gordura saturada e colesterol

Abate 3-4 meses - 140-170 Kg (Veau d’Italy)Abate 10 meses - 400-500 Kg (Veau Saint Etienne)Abate aos 14 meses – 570 Kg (Veau de Lyon)

9. 6. 1. Limousine

Origem da raça:

Área central de França (Charolles e Nièvre - Nivernaise)Usada como animal de trabalho, leite e carneLivro genealógico em 1864Forte crescimento após a 2ª guerra mundialSelecção para ganho de peso e qualidade da carnePopularidade declinou entre 1960-80 (parto)

9. 6. 2. Charolês

Impacto na indústria de carne norte-americana

Corpulência superior às raças tradicionais inglesas

Adaptação a diversas condiçõesEspalhada por 70 países - + de 4 milhõesTouros usados para melhoramento (peso e robustez)Usada na criação de raças mistas Exploração em regime intensivo e pastoreio

9. 6. 2. Charolês

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9. 6. 2. Charolês

Principais características morfológicas:Raça de grande tamanhoPescoço curto mas muito musculosoQuartos traseiros muito desenvolvidosPelagem – branco ou creme claro, mucosas róseas mas pele pigmentadaCornos grossos e curtos ou sem cornos

9. 6. 2. Charolês


FêmeaMacho

c) Blanc Bleu Belge

Origem da raça:Centro e Norte da BélgicaCruzamento de gado nativo com a raça inglesa Shorthorn (1850-1890)Influência do Charolês durante séc. XIXRaça estabelecida no início do séc. XXDuas linhagens iniciais – uma de leite e outra de carneActualmente – selecção para carne, em regime intensivo

8. 4. Principais raças de bovinos de aptidão de carne

Características produtivas gerais:

Grande massa muscular e pequena camada de gorduraCrescimento rápido (1450-1550 g/dia) idade deBom índice de conversão alimentar abate + precoceEsqueleto mais desenvolvidoBom rendimento da carcaça (60-70%)Elevada percentagem de peças nobresCarne com pouca gordura e baixo teor em colesterolElevada percentagem de partos gemelares (3%)

9. 6. 2. Charolês

Origem da raça:Centro e Norte da BélgicaGado nativo x raça inglesa Shorthorn (1850-1890)Influência do Charolês durante séc. XIXRaça estabelecida no início do séc. XXDuas linhagens iniciais – uma de leite e outra de carneActualmente:

selecção para carneregime intensivo

9. 6. 3. Blanc Bleu Belge



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Principais características morfológicas:Tamanho médioLinhas arredondadas (double-muscled)Ombros, dorso, lombo e garupa muito musculadosQuarto traseiro desproporcionadoMembros finos mas fortes Pelagem: branca, com malhas azuis e por vezes negra


130-135 cm148-155 cmAltura700-800 Kg1150-1400 KgPeso

FêmeaMacho

Características produtivas gerais:

> massa muscular e ganho diário de peso (1500g)> percentagem de peças nobresRendimento da carcaça de 70-80%; pouca gorduraPerformance reprodutiva inferior

maturidade sexual mais tardiapartos nem sempre fáceis

Utilização em cruzamentos terminais (potencial de crescimento e composição da carcaça)


Origem da raça:Séc. XIX, nos condados escoceses de Aberdeen e AngusCruzamento de estirpes de animais sem cornosLivro genealógico em 1862Rapidamente se tornou popular em InglaterraTornou-se a raça de carne mais representada nos EUA e Nova Zelândia; importante no Canadá e AustráliaVariedade norte-americana é mais corpulenta e foi cruzada com a originalCriada em regime intensivo e em pastoreio (não conseguindo competir com Hereford)

9. 6. 4. Aberdeen Angus



Principais características morfológicas:Raça relativamente pequena

Corpo longo, com dorso recto e amplo Lombo e quartos traseiros largos e desenvolvidosMembros curtos, esqueleto fino, ausência de cornosPelagem: ocorreu selecção para o preto; aceite também o vermelho


125 cm135 cmAltura650 Kg1000 KgPesoFêmeaMacho

Características produtivas gerais:Músculos com boa marmorizaçãoCarcaças de alto rendimento (esqueleto)Muito usada em cruzamentos:

Qualidade da carneVelocidade de ganho de pesoRendimento da carcaçaFertilidadeRusticidadeAusência de cornos


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Origem da raça:Regiões ricas em pasto de Inglaterra Animais de tracção e produção de carne no fim da vidaLivro genealógico em 1846Exportado para a América no início do séc. XIXTornou-se a raça mais representada nos EUA, Canadá e Austrália (declínio posterior)Apreciada devido à precocidade e capacidade de engordaAnos 60 - linha de orientação para a raça alterou-seRaça original cruzada com Hereford americano, de maior estatura e recuperou o seu tamanho inicial

9. 6. 5. Hereford


9. 6. 5. Hereford

Principais características morfológicas:Corpo largo, profundo, alongado e cilíndrico, característico de um bom animal de carnePelagem: vermelho de várias tonalidades com face, cernelha, peito, linha ventral e borla da cauda brancosCornos de coloração clara (variedade sem cornos americana – 85% dos Hereford britânicos)


FêmeaMacho

9. 6. 5. Hereford

Características produtivas gerais:Carne de boa qualidade, tenra, marmoreada e com sabor característico A carcaça tem dos melhores rendimentosMais rentável em pastos de boa qualidadeMais precoces que raças continentaisReconhecida como raça básica:

FertilidadeRusticidadeEficiência alimentarLongevidade

9. 6. 5. Hereford

Origem da raça:

Origem no Bos indicus, na Índia (vacas sagradas)Durante séculos exposta a condições adversasResultou da mistura de várias raças indianasMuito representada na costa Sudeste dos EUA (áreas quentes e húmidas; resistência a insectos e ao calor)Raça actual superior à original (produção de carne)

9. 6. 6. Brahman


9. 6. 6. Brahman

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Arqueamento característico no garrote Cornos curtosOrelhas grandes e pendulares Pelagem – desde cinzento muito claro ou vermelho atéquase preto (+ frequente cinzento claro/médio)Pêlo curto, grosso e denso que reflecte raios solaresPele pigmentada e pregueadaMaior quantidade gls. sebáceas – odor característicoTamanho médio (Machos – 720-990 Kg)

9. 6. 6. Brahman

Características produtivas principais:

Exclusivamente dedicada à produção de carneCarcaças muito rentáveis, com pouca gordura externaGanho de peso comparável a outras raçasUtilizada em cruzamentos com raças europeiasAs fêmeas produzem uma quantidade satisfatória de leite em condições adversas para outras raças

9. 6. 6. Brahman

Origem da raça:

Animais indianos (Ongole foi a que mais contribuiu)Adaptada a climas adversosDenominação atribuída pelos brasileiros - > criadorImportante também na América do Sul, Central e EUARaça mais usada em cruzamentos industriaisNúmero de animais registados ultrapassa os 5 milhões

9. 6. 7. Nelore


9. 6. 7. Nelore


Raça de grande portePelagem – branco/cinza-claro; pêlos curtos, finos e lisosPele pigmentada e pregueadaArqueamento característico no garrote Cornos pequenos, curvados para cima (selecção de estirpes sem cornos – dominante)Orelhas curtas/médias, horizontais

9. 6. 7. Nelore


Adaptado às condições dos trópicos:Períodos de seca e pastos de baixa qualidadeInfestações parasitáriasResistência ao sol e calor

Eficiência metabólica

9. 6. 7. Nelore

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Eficiência reprodutiva :Baixa incidência de infecções e distóciasBoa capacidade maternaGrande percentagem de vitelos desmamadosLongo período reprodutivo

Qualidade da carne: magra, baixa em calorias mas altamente palatável

Rendimento da carcaça (cerca de 70%), com grande percentagem de peças nobres

9. 6. 7. Nelore

Origem da raça:

Zonas internas e férteis da GalizaCruzamento de gado celta com animais locaisA conformação dos animais foi melhorada lentamenteSéc. XVIII - Inglaterra era um mercado importanteSelecção mais intensa desde o início do século XXCenso mais elevado de todas as raças espanholas

9. 6. 8. Rubia Galega




Animais de porte médioPelagem – côr de canela (do amarelo ao vermelho)Mucosas rosadas; cornos e cascos de cor claraConformação geral de animal especializado na produção de carnePeso: Fêmea – ± 550 Kg

Macho – ± 800 Kg



Raça rústica, bem adaptada a meios de montanhaBoas características reprodutivas

Facilidade de partoLongevidadeQualidades maternais e produção leiteiraElevada percentagem de vitelos desmamados

Carcaça com bom aproveitamentoBons ganhos médios diários de peso


9. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DO GADO

BOVINO E ZEBUÍNO

VII. Raças autóctones

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a) Minhota (Galega) h) Brava

b) Barrosã i) Preta

c) Cachena j) Alentejana

d) Maronesa l) Garvonesa

e) Mirandesa m) Mertolenga

f) Arouquesa n ) (Algarvia)

g) Marinhoa

9. 7. Raças autóctonesA evolução das as raças está ligada a dois factores:Mecanização da agriculturaCrescimento da população urbana

Novas técnicas agrícolas Transformação das Melhoramento animal raças autóctones

Produção carne, leite ou aptidão mistaManutenção de bovinos autóctones em raça pura

9. 7. Raças autóctones

Cruzamento de raças autóctones x raças “melhoradoras”Perda da raça Algarvia e quase extinção de outras

Tendência actual: do efectivo de raças autóctones Associações de criadoresProgramas oficiais de recuperação e melhoramento Incentivos económicos (Medidas Agro-Ambientais)Produtos com denominação de Origem ProtegidaAumento das exigências do consumidor Elevação da qualidade de vida

Diferenças entre Norte e o Sul do país

9. 7. Raças autóctones

Origem da raça:

Galiza, tendo-se estendido ao Minho – Ponte de LimaPeríodo próspero na 2ª metade do séc. XIXO número de animais foi sofrendo oscilaçõesA partir de 1930 uma parte significativa da raça tinha sido cruzada com outras (gado turino e barrosão)Hoje em dia não é provável que existam animais purosA raça actual tem pouco de comum com a original> nº de cabeças está concentrado no distrito V. Castelo

9. 7. 1. Minhota ou Galega

Existência condicionada à necessidade:Agricultura de subsistência e de minifúndioExploração da raça - com frequência a 1-3 animaisRegime alimentar condicionado pelo calendário agrícola (semi-estabulação)

Utilizada com tripla finalidade:Trabalho agrícola e transporte - aptidão principalProdução de leite Produção de carne – vitelos (muito jovens), animais refogados e alguns novilhos de engorda




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Corpulência medianaPelagem avermelhada, com aberturas almaradasCornos de tamanho médio, brancos, com pontas afogueadasOlhos superficiais e de expressão tristeMembros altos, com articulações pouco salientesLinha dorsal tende para rectilíneo


Principais características produtivas:Produção de trabalho

Animais resistentes, dóceis e tenazesEsqueleto e musculatura desenvolvidos

Produção de leiteProdução modesta (3500-4000 l/lactação)Teor butiroso ± 4%

Produção de carneRendimentos da carcaça entre 50-60%Enviados para o matadouro no fim da vida Rendimentos mais elevados em animais de engorda


Situação actual:Associação Portuguesa de Criadores de Bovinos de Raça Minhota em 1996

Cerca de 4200 associadosCerca de 6500-7000 fêmeas reprodutoras em 22 Concelhos

Registo Zootécnico em 1997

Programa de melhoramento genéticoAjudas estatais tardias (2002)Exploração actual: produção de carne de vitelos abatidos entre os 6-9 meses (170-220 Kg)


Origem e história da raça:Montalegre, Boticas, V. Minho e C. BastoÉpoca áurea da raça entre 1847 e 1895 - InglaterraRaça entrou em declínio lentoEm 1959 perdeu o estatuto especial (Comerciantes de Carnes Verdes do Porto)Contracção da mancha territorial foi-se acentuandoRecria insignificante e trabalho efectuado por vacasInfiltração por juntas de bois das raças Mirandesa e Maronesa com o aumento da exploração agrícola

9. 7. 2. Barrosã

Situação presente:Raça em vias de extinção (< 7500 animais em produção)Censos entre 1976 e 1999: variação negativa de 92% nas fêmeas e quase 100% nos machos

Êxodo das populações rurais e abandono da exploração agrícolaMecanizaçãoSubstituição por raças de aptidão leiteiraIntrodução de novas culturas/ florestação

Estabilização do efectivo - prémios pagos à produçãoMinho – pequenos produtores (2-3 cabeças)Barroso – média de 6,5 cabeças

9. 7. 2. Barrosã

Registo Zootécnico iniciado em 1981Associação Criadores de Bovinos da Raça Barrosã - 1990

Gestão do livro genealógicoCerca de 2100 associados

Carne Barrosã - Denominação de Origem ProtegidaInscrição no LGComercializada pelo Agrupamento de Produtores de Carne Barrosã da Cooperativa Agrícola de Boticas

9. 7. 2. Barrosã

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9. 7. 2. Barrosã


Pelagem castanho-clara (côr de palha ao acerejado)Mucosas de cor escuraPele com pregas (+ pescoço); barbela muito desenvolvida“Olhos de sapo”Maior desenvolvimento do terço anteriorDimorfismo sexual acentuadoCornos em lira alta (bois – até 2 m), com projecção quase vertical. Coloração clara e ponta escura

9. 7. 2. Barrosã

Principais características produtivas:Produção de carne

Vitela – animais abatidos ao desmame (até 8 meses)Novilho – Animais abatidos entre os 9 meses e 2 anosVaca – animais com mais de 2 anos

Produção de trabalhoDesenvolvimento do terço anterior Animais dóceis que aprendem facilmente

Produção de leiteTeor butiroso elevadoNão é explorada actualmente com este fim

9. 7. 2. Barrosã

Origem e história da raça:

Cabreira, Carramelha, Carramilhinha e VilarinhasTardiamente reconhecida como raçaParque Nacional da Peneda Gerês (Peneda, Soajo e Amarela - altitude > 800 m)Extrema rusticidade (pastoreio livre na serra), muito ágeis e robustos – semi-selvagemRegimes comunitários das Brandas, Inverneiras e vezeiras

9. 7. 3. Cachena

Situação presente:

Animais considerados puros - algumas dezenas600 animais (a maioria com influência do Barrosão)1993 – Associação de Criadores da Raça Cachena1994 – início do Registo Zootécnico da raçaAjudas Comunitárias e estataisAcções de melhoramento difíceis de efectuar devido ao sistema de exploração da raça

9. 7. 3. Cachena

“Carne Cachena da Peneda”

DOP - 246 animais de 79 produtores

Área de produção regulamentada: freguesias de Arcos de Valdevez, Melgaço, Monção, Ponte da Barca, Vila Verde e Terras do Bouro

Queijo “Brandas da Cachena” - gordo, semi-mole, de elevado teor nutritivo e de côr amarelo palha –Cooperativa Agrícola de Arcos de Valdevez

9. 7. 3. Cachena

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9. 7. 3. Cachena


Altura 110-115 cm (uma das mais pequenas do mundo)Pelagem castanha, mais escura no terço anterior (machos); torna-se mais clara no VerãoFocinho e mucosas de coloração escuraCornos muito desenvolvidos (forma de saca-rolhas)Fêmeas adultas ± 280 Kg; machos ± 400 KgAnimais de índole bravia

9. 7. 3. Cachena


Região serrana do Marão

Foi considerada uma sub-raça (Mirandês x Barrosã)

Raça de montanha de grande rusticidade

Excelente para trabalho, muito adestrada e com grande capacidade de tracção – principal aptidão antes da mecanização

9. 7. 4. Maronesa


Solar actual - Alvão-Marão e Padrela95% do efectivo no concelho de M. Basto - 2,1 /criadorPredomínio de produção de carne (vitela) – abate aos 7/8 meses - DOPSistema de exploração misto - animais adultos predomínio do pastoreio; jovens estabuladosAssoc. Criadores do Maronês em 1988 - 2000 criadores

9. 7. 4. Maronesa


9. 7. 4. Maronesa


Pelagem – originalmente preta com listão dorsal vermelho, predomina hoje em dia o castanho; mucosas escuras“Focinhuda” – focinho negro e grosso, orlado por pêlos brancos Cornos delgados, de cor clara e pontas escurasBarbela bem desenvolvidaLinha dorsal ligeiramente côncava

9. 7. 4. Maronesa

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Planalto mirandês (Miranda do Douro)Raça portuguesa com > expansão (até ao Alentejo)Anos 30: 244 mil animais (27% do efectivo total)A sua função principal era a de tracção animalLivro Genealógico criado em 1913Na década de 70 esteve seriamente ameaçada devido aos cruzamentos com outras raças

9. 7. 5. Mirandesa


Ass. Criadores de Bovinos da Raça Mirandesa em 1989

Atribuição de DOP em 1994 – efectivo insuficiente

Tem-se verificado uma diminuição do efectivo (5 300 animais em 2004) e do número de criadores

Nº médio de vacas/exploração aumentou (1996-2002) 4 para 5,3 (solar)

6,9 para 41,9 (resto do país)

9. 7. 5. Mirandesa

Norte - dois tipos de exploração:Tradicional (<10 vacas) – animais usados para tracção e produção de estrume e vitelos vendidosSistema extensivo (empresas familiares) - produção de carneVitelos estabulados; vacas recolhidas no Inverno

Sul - sistema extensivoPastoreio ao longo de todo o ano; engorda em estábuloEfectivos de maior dimensão, de carácter empresarialEspecialização na produção de fêmeas para recria; machos abatidos em nichos de mercado locais

Abate entre os 7-10 meses

9. 7. 5. Mirandesa


9. 7. 5. Mirandesa


A mais corpulenta das raças autóctonesAnimais harmoniosos, de temperamento vivo mas dócil, de formato compactoPelagem castanha (+ escuro no touro) com tendência centrífuga dos aglomerados pigmentadosMarrafa de cor ruiva, cornos claros e de pouca envergadura

9. 7. 5. Mirandesa


Áreas montanhosas e de clima rigoroso do nordeste e leste do distrito de Aveiro, estendendo-se a toda a região da BeiraBom aproveitamento dos pobres recursos alimentaresMuito utilizada como animal de trabalho

9. 7. 6. Arouquesa

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Cerca de 6500 animais em 3000 exploraçõesANCRA criada em 1986 Carne com DOP desde 1994 (447 explorações)Ainda hoje utilizadas com tripla aptidão Sistemas de exploração - extensivos

Sistemas comunitários de pastoreioPastoreio em baldiosEstabulação permanente/invernal

9. 7. 6. Arouquesa


9. 7. 6. Arouquesa


Pequeno porte e formas arredondadasPelagem – castanha de vários tons, pele grossa, elástica e bem destacada e mucosas escurasFocinho e olhos marginados por pêlos brancosCornos de cor clara e pontas escurasTemperamento dócil e energético

9. 7. 6. Arouquesa


Zona ocidental do distrito de Aveiro (Marinha) Origem no Mirandês (modificado pelo solar)Dispersou-se para outros concelhos de Aveiro e CoimbraDupla aptidão, sendo a principal o trabalho nas zonas arenosas e alagadiças de minifúndioZona de distribuição invadida por vacas leiteiras

9. 7. 7. Marinhoa


Ass. de Criadores da Raça Marinhoa (1750 criadores)Livro Genealógico desde 1988Carne com DOPPopulação envelhecida, com baixo grau de instruçãoA maioria dos criadores possui um único animal A maioria das explorações está na área de expansão (Águeda – 38%)

9. 7. 7. Marinhoa


9. 7. 7. Marinhoa

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Animal de grande porte, de formas harmoniosasPelagem – castanho claro até palha, com pele grossa, elástica e bem destacada e mucosas escurasCornos pequenosMembros fortes, musculados, com bons aprumosAbdómen volumoso Temperamento dócil

9. 7. 7. Marinhoa


Variedade de bovinos arcaica, quase extinta, com excepção da Península Ibérica, Sul de França, México e alguns países da América LatinaLezírias e charnecas do Ribatejo e Alto AlentejoPastagens abundantes e zonas de terrenos extensos (bom adestramento muscular)

9. 7. 8. Brava


Interesse pela bravura dos animais - mecanizaçãoO maneio dos animais é quase inexistentePropriedades extensas e vedadasAssociação Portugesa de Criadores de Toiros de LideSelecção pela agressividade, força e vigor

9. 7. 8. Brava


9. 7. 8. Brava


Pelagem – depende das castas; a preferida é o pretoEstatura elegante; pescoço longo e curvo, cabeça altaCornos finos, predominantemente em forma de ganchoMembros finos e longos (velocidade e agilidade)Touros adultos: 600-700 KgTemperamento nervoso, agressivo, de investida nobre

9. 7. 8. Brava

Origem da raça:

Raça característica do Alto AlentejoMistura da Mirandesa, Alentejana, com contribuição da Brava e raças espanholas (tronco negro Ibérico)Principal função de trabalho agrícolaBem adaptados ao meio – resistência a situações de carência sem diminuição significativa da produtividade

9. 7. 9. Preta

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Associação de Criadores de Bovinos da Raça PretaLG – cerca de 4000 fêmeas/ 40 criadores“Carne da Charneca” - DOPEfectivos com dimensão média de 70-120 vacasRegime extensivoReprodução por cobrição natural (touro próprio)Vitelos (desmame) e novilhos (18-24 meses)

9. 7. 9. Preta


Pelagem uniformemente negraMucosas pigmentadasCornos em gancho alto

9. 7. 9. Preta

Origem da raça:

Alto e Baixo AlentejoPrincipal gado de tracção em todo o AlentejoAnimais rústicos, energéticos e mansosTransformação em animal de carneO número de animais foi diminuindo devido àintrodução de raças estrangeiras (Limousine e Charolês)

9. 7. 10. Alentejana ou Transtagana


Manteve-se em raça pura em número suficiente Foi a 1ª raça autóctone objecto de melhoramentoAssociação de Criadores de Bovinos da Raça Alentejana – cerca de 8000 fêmeas / 110 criadoresCarnalentejana (1ª com DOP)Efectivo com dimensão de 50-100 vacasCobrição natural, com touro próprioNovilhos abatidos entre 18-24 meses



Corpulência elevada Pelagem vermelho dourado (vários tons)Mucosas clarasCornos desenvolvidos, de coloração clara


Origem da raça:

Variedade pequena da Alentejana, e/ou uma transição entre Alentejana e AlgarviaNome: feira do Garvão (Ourique)Solar de origem – bacia do Rio MiraMuito robusta, utilizada para trabalho, resistência a condições muito deficientes de maneio e alimentaçãoLitoral do Baixo Alentejo (apenas 210 animais no RZ)

9. 7. 11. Garvonesa ou Chamusca

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Classificada como em vias de extinção em 1994 Projecto de Recuperação e Manutenção do Bovino garvonês (ICN)Registo Zootécnico2000 – gestão pela Ass. Agricultores do Campo Branco2000 – raça autóctone (Medidas Agro-Ambientais)6 explorações; 126 fêmeas e 6 machos





Corpulência grande ou média de acordo com região Cor castanho-avermelhado, com zonas pretas em maior ou menor extensão no chanfro, cernelha e extremidades (predominante no macho). Dorso + claroEspelho geralmente despigmentadoCornos claros, com pontas escuras



Nome associado a MértolaUsada para trabalho na zona do Baixo AlentejoPermite valorizar recursos forrageiros pobres“Jogos de cabrestos” na condução de gado bravo

9. 7. 12. Mertolenga


Registo Zootécnico em 1978/ LG em 79Associação dos Criadores dos Bovinos MertolengosEfectivo : 14500 fêmeas/ 210 criadores (50% de puros)Carne com DOPSistema de produção extensivo:

Efectivo com dimensão média de 50-100 cabeçasReprodução por cobrição natural (touro próprio)Novilhos abatidos por volta dos 24 meses




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Corpulência pequenaPelagem unicolor, rosilho mil flores, vermelha malhada ou malhada de vermelhoCornos finos de coloração clara


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