16B. Charla Decreto 1443 de 2015 - ACOPI Enero 18 de 2014

7/21/2019 16B. Charla Decreto 1443 de 2015 - ACOPI Enero 18 de 2014

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DECRETO 1443 DE 2014

POR EL CUAL SE DICTAN DISPOSICIONES PARA LAIMPLEMENTACIN DEL

SISTEMA DE GESTIN PARA LA SEGURIDAD Y

SALUD EN EL TRABAJO (SG-SST)


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JERARQUA DE LA LEY COLOMBIANA

PIRAMIDE DE HANS ELSEN


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NORMAS SUPRACACIONALES (OIT ! CAN)

PIRAMIDE DE HANS ELSEN

CONSTITUCIN

LEYES

DECRETOSREGLAMENTARIOS

OTRAS NORMAS

DECISIONESJUDICIALESYADMINISTRATIVAS


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JERARQUA DE LA NORMATI"IDADCOLOMBIANA



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DECISINGERENCIAL

DIAGNSTICO

PLANIFICACIN

IMPLEMENTACIN

MONITOREO

Y MEJORA

ETAPAS PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DEGESTIN EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO


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DIRECTRICES ILO-OSH 2001

SISTEMA DE GESTIN EN SEGURIDAD Y SALUD EN ELTRABAJO

ILO-OSH 2001

DIRECTRICES DE LA OIT RELATIVAS ASISTEMAS DE GESTIN DE LA SEGURIDAD YLA SALUD EN EL TRABAJO

LAS DIRECTRICES DE LA OIT SONRECOMENDACIONES PRCTICAS PARA USO DE LOSRESPONSABLES DE LA GESTIN DE LA SEGURIDAD

Y LA SALUD EN EL TRABAJO


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DECISIN ANDINA #$4 I%&'*+%', A%.%, + S+/. S +% + T,(M, 5 + 2004)

RESOLUCIN ANDINA 6#5 R+/*+%', + I%&'*+%', A%.%, + S+/. S +% + T, (S+7'.+*+ 23 + 200#)

SISTEMA DE GESTIN EN SEGURIDAD Y SALUDEN EL TRABAJO (SG SST)

8UNDAMENTO LEGAL


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CAPTULO IIIGESTIN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN LOS CENTROS DE

TRABAJO OBLIGACIONES DE LOS EMPLEADORES


8UNDAMENTO LEGAL

A'9:, 11;- En todo lugar de trabajo e deber!n to"ar "ed#da tend#ente a d#"#nu#r lo r#egolaborale$ Eta "ed#da deber!n baare% &ara el logro de ete objet#'o% en d#re(tr#(e obre&.&'+*& + /+&'.


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8UNDAMENTO LEGAL


LEY 1#=2 DE 2012 M,.>.: + S.&'+* + R.+&/,& L,+& E&'+:+ O'&D.&7,&.:.,%+& +% M'+. + S O:7:.,% (J., 11 + 2012)

DECRETO 1443 DE 2014 D.&7,&.:.,%+& 7 I*7+*+%':.


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Cambios en la Denominai!n

Sis"ema Gene#al $e Ries%os Labo#ales &An"e#io#men"eP#o'esionales(

Sal)$ O)*aional+ En adelante debe entenderse comoSe%)#i$a$ , Sal)$ en el T#aba-o.

P#o%#ama $e Sal)$ O)*aional+ Debe entenderse comoel Sis"ema $e Ges"i!n $e la Se%)#i$a$ , Sal)$ en elT#aba-o.

.)e es el SG/SST: Un proceso por etapas basado en lamejora continua que incluye: La poltica, la organizacin, la

planifcacin, la aplicacin, la ealuacin, la auditora y lasacciones de mejora.

LEY 0123 DE 3403


8UNDAMENTO LEGAL


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SISTEMA DE GESTIN EN SEGURIDAD Y SALUDEN EL TRABAJO (SG-SST)

8UNDAMENTO LEGAL

Por el (ual e d#(tan d#&o#(#one &ara la I*7+*+%':.


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LEY 772 DE 3443


8UNDAMENTO LEGAL

Por la (ual e d#(tan Nor"a obre la O/%.?:.


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8UNDAMENTO LEGAL

Por el (ual e +&'+:+el S.&'+* + G%'9 + C. + S.&'+*G+%+ + R.+&/,& P,>+&.,%+&$


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8UNDAMENTO LEGAL



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CICLO PH"A


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CICLO PH"A



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COMPATIBILIDAD CON OTROS SISTEMAS

El Sis"ema $eGes"i!n $e laSe%)#i$a$ , Sal)$en el T#aba-o /SG/SST es Com*a"ibleon el Mo$eloO9SAS Ve#si!n3447

MODELO OHSAS 1$0012005


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8UNDAMENTO LEGAL


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COMPONENTES DEL SG SST (DECRETO 1443 DE 2014)


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RGIMEN DE TRANSICIN

Lo e"&leadore deber!n ut#tu#r el P,/* + SO:7:.,% &or el S.&'+* + G+&'.


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NORMA ISO 22000SEGURIDAD ALIMENTARIA

L N,* ISO 22000 +&'+:+ ,& +.&.',& + ++:*7. % S.&'+* + G+&'.,+ .%'+/ + :+% .*+%'.


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QUMICA

Ine(t#(#da% 6eneno% Detergente% De#n,e(tante% Metale Peado% Med#(a"ento

8SICAPol'o% 6#dr#o% Aro% An#llo% Ma7u#llaje

BIOLGICA

8a(ter#a% 6#ru% 9ongo ) Par!#to

8ORMAS DE CONTAMINACIN DE LOS ALIMENTOS


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BUENAS PRCTICAS DE MANU8ACTURADE8INICIONES "ARIAS

BUENAS PRCTICAS DE MANU8ACTURA C,%%', + :.'+.,& 7+.&.,%+& 7.: , /, + ', :+% .*+%'.@ :,% +,+', + /%'.? .%,:. + .%'+/. + ,& .*+%',&@

+.'%, & :,%'*.%:.


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DECRETO 305# DE 1665BUENAS PRCTICAS DE MANU8ACTURAS


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L SALUD +& % .+% + .%'+& 7.:,; E% :,%&+:+%:.@ &

.&7,&.:.,%+& :,%'+%.& +% + 7+&+%'+ DECRETO &,% + ,+%7.:,@ +/% ',& & :'..+& + 7+% /+%+ >:',+& +.+&/,7, + :,%&*, + .*+%',&@ &+ 7.:%

ARTCULO 1TITULO I

AMBITO DE APLICACIN

; A ',& la >.:& ) +&'+:.*.+%',& donde e &ro(ean lo.*+%',&: lo +.7,& ) '+%&..,& ) el 7+&,% *%.7, de

al#"ento$

; A ',& la :'..+& de >.::.


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ARTCULO 1TITULO I

AMBITO DE APLICACIN

($ A lo .*+%',& ) *'+.& 7.*& 7 .*+%',& 7ue e >.+%%+%&+%% +7+%%% +7,'+%o .*7,'+%% &ara el (onu"o ;u"ano$

d$ A la :'..+& de./.%:. ):,%', 7ue ejer*an la ',.+&&%.'.& obre la >.::.


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ARTCULO 2TITULO I

BUENAS PRCTICAS DE MANU8ACTURA Son lo 7.%:.7.,& &.:,& )

7:'.:& /+%++& + ./.+%+ en la *%.7:.


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ARTCULO 2TITULO I

DE8INICIONES

ALIMENTO Todo 7,:', %' o '.>.:.% elaborado o no% 7ue .%/+.,a&orta al organ#"o ;u"ano lo %'.+%'+& ) la +%+/9ne(ear#o &ara eldearrollo de lo &ro(eo b#ol-g#(o$


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ARTCULO 2TITULO I

DE8INICIONES

ALIMENTO PERECEDERO El .*+%', 7ue% en ra*-n de u:,*7,&.:.9&.:,-9*.:& ) .,


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ARTCULO 2TITULO I

DE8INICIONES

INSUMO Co"&rende lo .%/+.+%'+&% +%&+& ) +*7+& +

.*+%',&$

MATERIA PRIMA Son la &&'%:.& %'+& o '.>.:.+&% +,&, %,% e"&leada &or la #ndutr#a de al#"ento &ara u '..?:.


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ARTCULO 2TITULO I

DE8INICIONES

DESIN8ECCION - DESCONTAMINACION E& + ''*.+%', >9&.:,-

9*.:,, .,.:.+& .*7.&+% :,%':',:,%+ .*+%', :,% + >.% + +&'. & :& +/+''.& + ,&*.:,,/%.&*,&+ 7++% ,:&.,%.+&/,&7 &7.:+:. &&'%:.*+%'+ + %*+, + ,',& *.:,,/%.&*,&.%+&++&@ &.% + .:, ''*.+%', >+:'++&*+%'+ :. +.%,:. + .*+%',


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ARTCULO 2TITULO I

DE8INICIONES

U% 7,:+&, + .*7.+? +:, ,7,'%, >:..' /%'.? +>+:'..+ ,& 7,:+&,& + +&.%>+::.


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ARTCULO 2TITULO IDE8INICIONES

ACTI"IDAD ACUOSA (A) E la (ant#dad de / .&7,%.+ en unal#"ento ne(ear#a &ara el :+:.*.+%', ) 7,.>+:.


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ARTCULO 3

ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO EN SALUD PBLICA

C%+&@ P,:',&C%.:,& &&

D+.,&

L+:+ D+.,&L:'+,&

P+&:, &&D+.,&

A.*+%',& + ,./+%A%.* .&',& 7 +

C,%&*, H*%,

A/ E%&

A.*+%',& I%>%'.+&

TITULO I


56/81

PRE-REQUISITOS DEL HACCP

POES(PROCEDIMIENTOS OPERATI"OS

ESTNDARIADOS DE SANEAMIENTO)


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"rea e#terna

!onstruccin

Dise$o

%antenimiento

BUENAS PRCTICAS DE MANU8ACTURA(INSTALACIONES)


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59/81

REQUISITOS HIGIENICOS DE 8ABRICACIN

ARTCULO 1=

CAPITULO I"

T,& & *'+.& 7.*& +*& .%&*,& 7 >.::.


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REQUISITOS HIGIENICOS DE 8ABRICACIN

ARTCULO 1=CAPITULO I"

L,& .*+%',& :,:.,& :,& + ', .+&/, (:%+@ 7,,@7+&:,) ++% :,%&+:+ +% +>./+:.


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ARTCULOS 2$ 26

CAPITULO "I

SANEAMIENTO

Todo etable(#"#ento det#nado a la >.::.


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ARTCULOS 2$ 26

CAPITULO "I

SANEAMIENTO

C +&'+:.*.+%', ++ '+%+ 7, +&:.',',,& ,& 7,:+.*.+%',&@.%:+%, ,& /+%'+& &&'%:.& '..?& &9 :,*, &

:,%:+%':.,%+& , >,*& + &, ,& +.7,& + .*7+*+%',&++.,&7 +>+:' & ,7+:.,%+& 7+.,.:.+ .*7.+?+&.%>+::.


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ARTCULOS 2$ 26

CAPITULO "I

SANEAMIENTO

E% :%', ,& +&+:,& &


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ARTCULOS 2$ 26

CAPITULO "I

SANEAMIENTO

L& 7/&+%'+%.& :,*, '.:,@ + : ++ .%,: %

:,%:+7', + :,%', .%'+/@ +&', 7+%, 7.::.&.& +%& .:+& + ,+% 7++%'.,

PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS


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BPM


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-E.>.::.,%+&-I%&':.,%+&-E.7,&- P,:+&,&

M'+. P.*

M%, + O

S+.:.,& B&.:,&

PANES PASTELES

C,*+:..?:.


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MATERIAS PRIMAS INSUMOSARTCULO 15

L& *'+.& 7.*& + .%&*,& 7 .*+%',& :*7.% :,% ,& &./.+%'+&+.&.',&

) L +:+7:..::.,%+&+ :. +&'+:.& +>+:',;

:) L& *'+.& 7.*& &+ &,*+'+% .*7.+?:,% / 7,'+ ,', *+.,+:, + &+ ++., +&:,%'*.%:.


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IDENTI8ICACIN DE LA MATERIA PRIMA


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EN"ASESARTCULO 1$

L,& +%&+& ++% +&' >.:,& :,% *'+.+& 7,7.,& 7+&' +% :,%':',:,% + .*+%', :*7. :,% & +/*+%':.,%+&+M.%.&'+., + S

E *'+. + +%&+ ++ &+ +:, :,%>+. % 7,'+::.++%'++7.+&+ ,:&.,% :,%'*.%:.


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L& ,7+:.,%+& + >.::.


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L& ,7+:.,%+& + >.::.


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E&U'()*"+E" Tan;)es $e 9i$#a"ai!n $e G#anos

+E()-"LE )perario Encargado U'!"!'/- (+)DU!!'/-0+E!UE-!'" Diario al iniciar y al terminar las labores de 1idratacin del grano

"!!')-E

(+EL'%'-"+E

+etirar todo el material grueso pordecantacin proeniente deldescascarillado del grano. !on la mismaagua de 1idratacin se prepara solucindetergente y se laan los tanques, conayuda de cepillos y pa$os pl2sticos

E&U'()

U3'L'4"D)

El equipo cuenta con salida de lquido porgraedad.

e usan pa$os pl2sticos y cepillos

PROCEDIMIENTO DELIMPIEilia# $e ali$a$

?A)>ilia#

$e *#o$)i!n

Re@is!+Je'e $e Cali$a$

A*#ob!+Ge#enia

*one# a;) lo%o"i*o $ela em*#esa

Saneamien"o BsioP#o%#ama $e Lim*iea ,

Desin'ei!n $e #eas $e P#oesoFE;)i*os , U"ensilios

P#o%#ama $e B)enasP#"ias $eMan)'a")#a

=ea $e Elabo#ai!n+Ma#o $e 3405

Lis"a $e Dis"#ib)i!n $elDo)men"o+

?ee de !ompras * )perario

Encargado de odega * ?ee de(roduccin y !alidad

!digo: @>ersin:


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ALMACENAMIENTO@ DISTRIBUCIN@ TRANSPORTE COMERCIALIACIN

ARTCULO 30

CAPITULO "II

L& ,7+:.,%+& :,%.:.,%+& + *:+%*.+%',@ .&'.:.


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