Para la merienda exPres: coquitos caseros

en un bol, mezclá 200 g de azúcar y 200 g de coco rallado. aparte, batí 2 huevos. luego, integrá todo. amasá con las manos hasta obtener una pasta homogénea. Formá bolitas o conos del tamaño que prefieras; es importante que sean parejos. acomodalos en una placa para horno forrada con papel manteca. Horneá a temperatura media por unos 10 minutos.

Mini recetas

Hoy manda el coco: batida

¿qué necesitás? crema de coco, leche condensada, jugo de ananá, azúcar y hielo, en las cantidades que prefieras. ¿cómo se hace? en dos minutos: licuá todos los ingredientes en una licuadora o procesa-dora. serví en un vaso con hielo.

Todo sobre... el coco

El coco es una fruta tropical que se obtiene de la palmera más cultivada a nivel mundial, el cocotero. Como tiene un alto contenido en grasas saturadas, se trata de un fruto de alto valor energético. Es una buena fuente de minerales como el magnesio, el fósforo y el calcio, y en potasio.

¿cómo se consume?

coco fresco: se puede consumir su pulpa cruda, entera o rallada; o bien asada, formando parte de diversas preparaciones.

agua de coco: solo se la obtiene del coco verde fresco. Su consumo es habitual en países tropicales como Brasil.

leche de coco: se obtiene exprimiendo la pulpa del coco una vez triturada. Se le puede agregar agua o leche y se toma como refresco o se añade a batidos de frutas u otros platos. Es un ingrediente frecuente en la cocina asiática. Se la consigue en dietéticas y algunos supermercados.

coco rallado: es la presentación más utilizada en la Argentina; se la emplea en budines, tortas, cocadas, galletitas, entre otras preparaciones de pastelería y panadería.

el coco fresco: ¿cómo elegirlo y cómo consumirlo?

Su aroma debe ser intenso.

Al agitarlo, debemos escuchar el movimiento del agua en su interior. Si esto no sucede, es porque el fruto ya está pasado de maduro.

Una vez abierto, el coco fresco debe consumirse en el mismo día, pero se conserva dos meses antes de partirlo.

Buenos Aires, viernes 16 de enero de 2015 6 suplemento Cocina Popular

tentador budín de coco }con poca cantidad de harina, bien húmedo y puro sabor a coco, ¡una delicia!

Bien dulCe

ingredientes MAntECA, dErrEtidA, 70 g LEChE, 300 CC hUEvoS, 2 SAL, 1 pizCA CoCo rALLAdo, 150 g AzUCAr, 150 g hArinA 0000, 30 g poLvo pArA hornEAr, 2

CdtAS. CoLMAdAS ALMEndrAS, piCAdAS

grUESAS, 50 g pASAS dE UvA, 50 g

Preparación1. En un bol, mezclá con batidor manual la manteca derretida, la leche y los huevos hasta integrar bien. Agregá una pizca de sal.2. En otro recipiente, mezclá bien el coco rallado, el azúcar, la harina y el polvo para hornear. incorporá las almendras y las pasas de uva.3. integrá de a poco las dos

preparaciones mezclando bien para evitar que se formen grumos.4. verté en una budinera enmantecada y enharinada (excepto si es antiadherente).5. horneá a temperatura media por unos 40 minutos. para verificar si está listo, introducí un cuchillo o un palillo de madera, que debe salir seco.

en las PreParaciones dulces, el agregado de una Pizca de sal ayuda a realzar los sabores.

si te gusta, Podes agregarle ralladura de Piel de limon o naranja a la mezcla liquida.

en lugar de almendras, Podes usar nueces u otro Fruto seco.