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15 de octubre de 2019
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15 de octubre de 2019
Las bebidas con alcohol en la cultura española.
El valor oculto de las bebidas, más allá de la nutrición…
Estatus social y económico
Uso de excedentes
Religión
Convivencia y sociedad. Integración. Normas de uso
Placer, sabor
Salud
Medio ambiente
… …
En Mesopotamia (antiguo Irak), los primeros indicios de cerveza datan de 1.800 A.C. en el poema en honor de Ninkasi, la diosa patrona de la elaboración de la cerveza, texto que contiene la receta más antigua que se conserva y donde se describe la producción de cerveza de cebada a partir de pan.
… historia de la cerveza
La cerveza se menciona en la epopeya de
Gilgamesh, en el que el 'salvaje' Enkidu la bebe:
"... y él comió hasta que estuvo lleno. Había bebido siete jarras de cerveza, su corazón creció, su rostro brillaba y cantó con alegría…"
La dieta mediterránea comprende un conjunto de conocimientos,
competencias prácticas, rituales, tradiciones y símbolos relacionados con los cultivos y cosechas agrícolas, la pesca y la cría de animales, y también con la forma de conservar, transformar, cocinar, compartir y consumir los alimentos. El acto de ‘comer juntos’ es uno de los fundamentos de la identidad cultural de las
comunidades del Mediterráneo. Es un momento de intercambio social y de comunicación.
El valor oculto de las bebidas, más allá de la nutrición…
Estatus social y económico
Uso de excedentes agrícolas
Religión
Convivencia y sociedad. Integración. Normas de uso
Placer
Salud
Medio ambiente
… …
Todo esto crea grandes diferencias:
De tipo de bebida (destilado - fermentado)
De horario (‘de copas’ - horas ‘de comer’)
De lugar (en hostelería – en casa)
Con quien (solo - con gente)
Con qué (sola - con comida - sobremesa)
De tamaño (copa, caña - combinado, jarra)
De objetivo (‘relajarse’ - acompañar la comida)
El valor oculto de las bebidas, más allá de la nutrición…
No es lo mismo ‘aceptación cultural’ que adicción o prácticas de riesgo.
The frequency and volume of episodic
heavy drinking are of particular importance for
increasing the risk of injuries and certain cardiovascular diseases. (coronary heart disease and stroke)
El año pasado, la Agrupación de Tráfico de la Guardia Civil realizó más de 5 millones de pruebas - controles de alcohol y drogas. Esta medida junto con la
concienciación de los
ciudadanos están contribuyendo a reducir el porcentaje de positivos de
alcoholemia, pasando del 5% en 2001 al 1,3% en 2018.
Según datos del Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2018 el 13% del consumo per cápita de cerveza se corresponde con la variedad sin
El 96% de los que consumen sin, son bebedores de cerveza.
Supone un indicador de que los españoles no bebemos como en otros países y que
el contenido alcohólico no es el principal motivo de su consumo.
Consumo de alimentos y bebidas dentro del patrón mediterráneo
Si le gustan y no lo tiene contraindicado, lo más razonable es un consumo ligero/moderado y responsable en adultos...
Bebidas con alcohol...
