DE NICARAGUA.

Totalmente gratis :: Junio 2015

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La ruta del café de Nicaragua.

El café continúa siendo uno de los orgullos nacionales

de Nicaragua, además los ingresos y el volumen de las

exportaciones mantienen un notable crecimiento.

Se podría recorrer gran parte del mundo siguiendo el aroma del café y

degustando de su inigualable sabor. Este fascinante y exquisito grano

recorre cuatro continentes siguiendo la Línea del Ecuador, en plantaciones

que luego van a ser distribuidas al resto del mundo.

Algunos piensan que el café se descubrió en Etiopia, gracias a un joven

pastor que se dio cuenta que sus cabras se exaltaban al comer de un fruto, lo

probó, y después de eso no pasó mucho tiempo para que se popularizara por

África y el resto del mundo.

Pese a ser prohibida en Oriente Medio por ser una bebida energizante y

haber sido prohibida en algunos países europeos, fue adoptada como una

bebida cotidiana después de que en el año 1650 se crearan las primeras

cafeterías en Oxford y Londres.

El café no es fácil de cosechar y no se puede cultivar en cualquier parte, las

condiciones ideales para su crecimiento son las que están en aquellos países

que están cerca a la línea del Ecuador, es este el recorrido que sigue la ruta

del café.

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Hay café para todos los gustos,

intensos o suaves, de mayor o menor

calidad, en fin variedad tanto en el

sabor, como el color y el gusto.

Existen dos especies de café. Una de

ellas, que es la más apetecida crece a

una altura de 4.000 a 6.000 metros

sobre el nivel del mar, es la especie

Arabica. Se cosecha en la zona

tropical del este de África y América.

La Robusta, es la otra especie que crece en zonas por debajo de los 2.500

metros sobre el nivel del mar. Aunque su sabor es menos intenso contiene el

doble de cafeína que el Arabica y tiene menos tiempo su maduración. Se

cosecha en Brasil, centro y oeste de África y el sudeste asiático.

En América se encuentra en países

como Colombia, Bolivia, Ecuador,

Brasil, Perú, Venezuela y todos las

zonas de Centroamérica.

Gracias a su clima tropical y

vegetación intensa son lugares ideales

para que quienes visitan los cultivos

realicen largas caminatas.

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En muchos de los campos donde hay cultivo, hay zonas especializadas en la

atención de turistas, donde además de poder disfrutar de una rica taza de

café, hay diversos productos que se preparan a base de este encantador

grano como la crema de café, alcohol de café, helado de café, dulces de

café, en fin una gran oferta para disfrutar el café al extremo.

Así mismo se puede apreciar algo de historia sobre este fruto en otros

museos que se encuentran en algunos países de Centroamérica como

Nicaragua. Hecho un atractivo turístico el eje cafetero en Nicaragua, hay

que visitar sus recorridos por la ruta del café.

Si ya han visitado Nicaragua, tal vez conozcan la Ruta Colonial, o la de los

Volcanes, que permiten conocer algunas de las ciudades más antiguas del

continente americano, exóticos paraísos naturales, numerosos lagos y

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lagunas e imponentes volcanes. Tal vez la

conocida sea la Ruta del Agua, que acerca al

visitante al contexto histórico cultural y su

especial riqueza en biodiversidad a nivel

mundial.

En cualquier caso se trata de rutas diseñadas para mostrar distintas aristas de

la historia, la geografía y las infraestructuras turísticas del país

centroamericano.

Pero, existe una nueva propuesta cuyo objetivo es dar a conocer la

diversidad cultural, gastronómica, paisajista y turística de la región del norte

central del país:

La Ruta del café.

En cuya naturaleza cafetalera, entre

frondosos bosques y brumas,

encontraremos hombres y mujeres

sembrando y cosechando café.

Conocido como Región de montañas

frescas y bosques de nebliselva, el

Norte es mucho más: son tradiciones vivas con sus mazurkas y polkas,

artesanos del barro, de la piedra de marmolina, de la tusa, son productos

excepcionales como el café, el tabaco o sus famosas rosquillas somoteñas.

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Abarca cinco departamentos, Estelí, Jinotega, Madriz, Matagalpa, y Nueva

Segovia. A lo largo del itinerario que discurre entre plantaciones de café y

tabaco existe la posibilidad de hospedarse en encantadores hotelitos rurales

o compartir la vida de campo en casas de huéspedes.

No hay que perderse los senderos que recorren las reservas naturales, o

conocer de primera mano cómo sus artesanos trabajan la piedra marmolina,

el barro, o la tusa, así como sus pueblos típicos y sus pintorescas ciudades.

Sin duda otro reclamo turístico de la región es su sabrosa y rica gastronomía

a base de maíz.

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En Matagalpa, el viajero podrá

descubrir los hechos históricos

vinculados con la producción del

tabaco en el Museo Nacional del

Café.

Jinotega es el departamento con

mayor producción de café del país, destacado por su excelencia y calidad.

Además el norte también se destaca por su naturaleza, gastronomía, y

lugares que se expone en tradiciones vivas como sus fiestas patronales y

bailes.

En el departamento de Matagalpa, la ruta del café brinda la oportunidad de

visitar numerosas fincas de café, donde podrá conocer más acerca del

proceso completo que lleva al grano de café, desde una plantación en

Nicaragua hasta su taza, te llevarán por caminos entre la selvática

vegetación al encuentro de fincas cafetaleras con sello ecológico,

caminando, en bicicleta o a caballo, con un clima deliciosamente fresco.

La mayoría de las plantaciones están ubicadas en elevaciones a una altura

de entre 700 y 1,200 metros, donde las temperaturas van de unos 16° a

20°C. Las distintas fases del proceso que podrá observar en las fincas de

café de Matagalpa incluyen cultivar, cosechar, desgranar, secar, tostar y

moler.

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Muchas visitas a las fincas de café incluyen también actividades como

paseos por el bosque que rodea las propiedades y dónde podrá avistar aves

como tucanes, carpinteros y otras tantas especies típicas de la fauna de

Nicaragua.

Por su parte Estelí está ubicado en las proximidades de varios parques

naturales como son Cerro Tisey-La Estanzuela, Miraflores-Moropolente,

Canta-Gallo, y La Patasta; así que sólo hay que decidir por cuál de ellos

pasear y disfrutar de la belleza y riqueza natural del entorno.

En Madriz no pueden perderse sus típicas rosquillas, producto icónico de la

comarca, sin duda el mejor acompañamiento a una buena taza de café.

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Finalmente, Nueva Segovia se caracteriza por su historia colonial, y por su

variada artesanía, producto de una población indígena activa.

La Ruta del Café combina tradiciones indígenas, con los acontecimientos

derivados de las inmigraciones europeas al istmo, en un escenario de

naturaleza exuberante y de rica biodiversidad, poblado por gente acogedora

que recibirá al viajero con los brazos abiertos. Se trata de una de las

experiencias más fascinantes de turismo alternativo en el norte del país.

En la ruta hay recorridos por una de las zonas más emblemáticas de la

producción del café de Nicaragua, la comunidad La Fundadora, donde se

produce, bajo sombra, se procesa y se exporta uno de los mejores cafés del

mundo

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Feria Regional de la Ruta del Café.

El INTUR la realizó este 26 y 27 de junio, en Matagalpa, con apoyo del

gran Ducado de Luxemburgo. Este país apoya el sector turismo porque

quiere trabajar cerca de la población y tener un impacto positivo sobre la

pobreza para darle una vida mejor a la gente.

El programa brinda asistencia financiera y logística con el fin de aumentar

la llegada de turistas.

Es una excelente estrategia de promoción, abre las puertas al turismo para

que conozcan una variada oferta entre las cuales puede considerar cerámica

negra, tour del tabaco, tour del café, turismo de aventuras y reservas

naturales.

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El parque Darío de la Ciudad de Matagalpa albergó durante dos días dicha

feria, con la participación de unos 80 micros, pequeños y medianos

empresarios turístico de los cinco departamento del norte de Nicaragua que

conforman esta ruta turística.

Durante los dos días de la feria se presentan diferentes expresiones

culturales de Matagalpa, Estelí, Jinotega, Nueva Segovia y Madriz, entre las

que destacan los valses, polkas y mazurcas, música propia de esta región.

Además el INTUR colocó 20 toldos alrededor del parque Darío, para los

grupos de artesanos y productores de cultivos tradicionales como café,

flores, legumbres, frutas y otros productos perecederos propios del norte de

nuestro país.

Visiten la próxima Feria Regional de la Ruta del Café para conocer lo que

ofrecen los cinco departamento del norte de Nicaragua.

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