Investigación documental y de campo

Informe final

Veganismo y vegetarianismo en Chimalhuacán, México |

comparación nutricional de proteínas animales y vegetales.

Farfan Rodriguez Karen Elizabeth

30 Julio – 23 Agosto

Índice

Introducción___________________________________________________________________3

Objetivo general:_____________________________________________________________________3

Objetivos específicos:_________________________________________________________________3

Metodología___________________________________________________________________3

Resultados____________________________________________________________________4

Conclusiones y recomendaciones___________________________________________________7

Referencias y fuentes de consulta__________________________________________________8

Principales__________________________________________________________________________8

Secundarias_________________________________________________________________________8

Terciarias___________________________________________________________________________9

Anexos________________________________________________________________________9

BITÁCORA DE INVESTIGACIÓN__________________________________________________________9

ENTREVISTA________________________________________________________________________10

ENCUESTA_________________________________________________________________________16

Introducción En la actualidad el vegetarianismo o veganismo es más común con cada día que pasa, ya es más fácil poder conseguir recetas que no ocupen alimentos de origen animal, se dice que esta forma de alimentación ayuda a una mejor salud y aparte de eso algunas personas (los veganos) además de no alimentarse con algo derivado del origen animal los productos que se hacen por medio del maltrato animal no los utilizan.

Existen ya algunas organizaciones que lo que hacen es dar a conocer el maltrato de los animales al convertirlos en lo que nosotros nos comemos y eso ayudo a que esta forma de alimentación aumentara.

En la vida diaria, veo y conozco muchas personas que quisieran ser vegetarianas y no lo son por algunas cosas, una de ellas son los nutrientes que nos da la carne y los vegetales no de la misma cantidad; este tema se me hace interesante e importante, ya que muchas veces uno podría llegar a pensar que la carne es la principal y mayor fuente de proteínas, y esto no es así, hay muchos alimentos vegetales que tienen más proteína que la carne y más cosas además de eso que nos ayudan a estar más sanos.

Objetivo general: Dejar de lado ese estereotipo de que la carne es la mayor fuente de proteínas, darle a

conocer a las personas que eso no es así y poder darle información a las personas que están en camino al vegetarianismo o veganismo, y buscan las proteínas de la carne en vegetales.

Objetivos específicos: Darle conocimiento a las personas que al igual que la carne, los vegetales están ricos en

nutrientes y proteínas que ayudan al ser humano a estar sano y no pensar que la carne es la única fuente de proteínas y nutrientes.

Darle conocimiento a las personas que quieren dejar de comer carne y que puedan estar seguros de su decisión.

Metodología Para poder hacer esta investigación realice una encuesta a varias personas e hice varias entrevistas, dentro de ellas es a una nutrióloga en la que le pregunte acerca del tema a investigar.

Visite varios sitios en donde podría ver ambientes diferentes relacionados con el vegetarianismo de los cuales realice una bitácora.

Estos fueron los principales medios de donde recabe la información oral; ley libros y artículos acerca del tema mencionado para poder recabar más información de nuestros amigos confiables los libros.

Resultados ¿Qué tema investigué y qué pregunta traté de responder?

o El tema del cual hice la investigación fue ‘Veganismo y vegetarianismo en Chimalhuacán, México | comparación nutricional de proteínas animales y vegetales.’ Y a lo que quería llegar con este tema eran dos cosas básicas, y simples a las cuales quería llegar a dar una conclusión, las cuales son:

Qué tipo de alimentación crees que es mejor para la salud ¿ser omnívoro o vegetariano?

¿Las proteínas son un impedimento para que alguien decida ser vegetariano/vegano?

¿Qué información utilicé? ¿Cuán confiables fueron mis fuentes?o La información que utilice algunas cosas las saque de blogs de salud o páginas de

salud y de la nutrióloga que fue tan amable de responder a mis preguntas y estoy segura que las fuentes fueron confiables ya que, en el caso de la nutrióloga, pues tiene estudios que hablan sus conocimientos, y de las paginas igual, ya que son página que escriben doctores o nutriólogos en este caso y en las que venían sus cedulas para que exista la confianza de una información viable.

¿Los hechos que reporte en el informe están basados información fidedigna?o Claro que sí.

¿Qué conceptos o ideas de las que he investigado son las más importantes?o Vegetarianismo.

Es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, y se basa

en el consumo de cereales, legumbres, setas, frutas y verduras. La persona que practica este tipo

de dieta es conocida como vegetariana.

Nana. (4 de Febrero de 2011). Foro vegetariano. Obtenido de http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?38304-Definicion-tipos-vegetarianismo

1. m. Régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc.

2. m. Doctrina y práctica de los vegetarianos.

Real Academia Española. (2005). Diccionario de la lengua española. Madrid.

El vegetariano, a diferencia de los veganos, solamente no comen carne, los lácteos y otras cosas si, y no están tan metidos en no usar cosas de animales; hay diferentes tipos de vegetarianos, dependiendo de que comen y que no.

o Veganismo.

El veganismo es una postura ética, que pretende excluir tanto como sea posible y practicable,

todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales sea para comida, vestido,

entretenimiento o cualquier otro propósito.

Argentina vegana. (s.f.). Sociedad vegana. Obtenido de Argentina vegana: http://www.twgram.me/tag/argentinavegana/

Veganismo será definido como el principio de la emancipación de los animales [no humanos] de

la explotación por parte de los seres humanos

Cross, L. (1955). La historia vegana.

m. Actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo de origen animal.

Real Academia Española. (2005). Diccionario de la lengua española. Madrid.

Las personas veganas, aparte de no comer carne, tampoco ingieren alimentos derivados de los animales, tales como la leche, el queso, la miel, yogurt, etc. Y no solo es de comida, sino que en tanto a la vestimenta y demás cosas, no utilizan algo que se haya hecho de animales (pieles, artefactos, etc.).

o Omnívoro.

1. adj. Dicho de un animal: Que se alimenta de toda clase de sustancias orgánicas. U. t. c. s. m.

Real Academia Española. (2005). Diccionario de la lengua española. Madrid.

Las personas Omnívoras son aquellas que comen de todo (lo normal) ósea, que si se alimentan de productos de origen animal.

o Proteínas.

Las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos.

Crear Salud. (s.f.). Crear Salud. Obtenido de http://crearsalud.org/proteinas-vegetales-y-proteinas-animales/

1. f. Sustancia constitutiva de la materia viva, formada por una o varias cadenas de aminoácidos; p. ej., las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc.

2. f. Bioquím. Proteína cuyas cadenas de aminoácidos están unidas mediante enlaces covalentes a moléculas de otra naturaleza; p. ej., los lípidos, los hidratos de carbono, etc.

Real Academia Española. (2005). Diccionario de la lengua española. Madrid.

¿Cuál es mi punto de vista?

o Mi pensamiento ha cambiado a lo que antes creía, al inicio solo realice la investigación por el tema de las proteínas, pero cuando hable con la nutrióloga y me dijo que para ella la mejor alimentación es la vegetariana, me hace querer investigar más acerca de eso.

¿A qué conclusiones estoy llegando?o Antes de realizar esta investigación yo creía que las per5wsonas no dejaban la

carne en su mayoría por las proteínas que esta aporta, pero haciendo la investigación me doy cuenta que no es así, muchos no la dejan solo porque no quieren y eso lo pude notar gracias a la encuesta que realice.

¿Necesito más información antes de emitir una conclusión?o No lo creo.

¿Cómo construí mis argumentos?o A base de la investigación que realice, leyendo los artículos y lo libros eh podido

llegar a una conclusión más certera.

Conclusiones y recomendaciones Lo que creo que es más importante y relevante de acuerdo con el propósito de mí investigación es que:

- Las personas que no dejan la carne no es por sus proteínas, sino porque no quieren- No importa el régimen de alimentación que tengas, si es correcto y balanceado no habrá

problemas.- Al menos la nutrióloga que yo entreviste recomienda para una mejor salud un régimen

alimenticio vegetariano, para más posibilidades debería de entrevistar a otros nutriólogos acerca del tema.

Fallas

- Cuando uno hace un anteproyecto y basado en un tema concreto tiene que saber exactamente que es a lo que quiere llegar, y en mi caso estaba muy perdida en un inicio ya que no sabía bien el cómo hacer la investigación sin salirme del tema ya determinado

El único obstáculo que llegue a tener en la realización de mi investigación fue que:

- El tiempo que tengo por el trabajo y todas las cosas es muy poco y al momento de hacer las envistas se me dificulto un poco el hacer citas, aparte de que es retirado a donde yo normalmente estoy así que lo más viable que vi con los que entreviste fue hacerlo por llamada y aceptaron en hacerlo, de ahí en fuera creo que todo estuvo muy bien, sin ningún por menor.

Referencias y fuentes de consulta Principales.

Andreu Ivorra, M. J. (2015 – 2016). Nutrición y salud en la dieta vegana. Obtenido de http://openaccess.uoc.edu/webapps/o2/bitstream/10609/58407/3/fandreuiTFM211216.pdf

Rojas Allende, D., Figueras Díaz, F., & Durán Agüero, S. (2017). Ventajas y desventajas nutricionales de ser vegano o vegetariano. Revista chilena de nutrición, https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182017000300218.

Crear Salud. (s.f.). Crear Salud. Obtenido de http://crearsalud.org/proteinas-vegetales-y-proteinas-animales/

Secundarias.

García, L., & Martín, J. M. (Enero de 2018). nutrigen service. Obtenido de http://nutrigenservice.com/6779-2/

My conatur. (20017). My conatur. Obtenido de https://myconatur.com/blog/27_proteinas-vegetales-vs-animales.html

Rodríguez, J. A. (noviembre de 2015). NUTRISFERA. Obtenido de http://nutrisfera.blogspot.com/2015/03/proteinas-vegetales-vs-proteinas.html

United States Department of Agriculture. (Septiembre de 2011). Choose My Plate. Obtenido de https://choosemyplate-prod.azureedge.net/sites/default/files/tentips/DGTipsheet6ProteinFoods-sp.pdf

Zanin, T. (2017). tua saúde. Obtenido de https://www.tuasaude.com/es/alimentos-ricos-en-proteinas/

Terciarias.

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?38304-Definicion-tipos-vegetarianismo

http://www.twgram.me/tag/argentinavegana/

http://www.rae.es/diccionario-panhispanico-de-dudas/definiciones

http://nutrigenservice.com/6779-2/

https://choosemyplate-prod.azureedge.net/sites/default/files/tentips/DGTipsheet6ProteinFoods-sp.pdf

https://www.tuasaude.com/es/alimentos-ricos-en-proteinas/

http://crearsalud.org/proteinas-vegetales-y-proteinas-animales/

https://myconatur.com/blog/27_proteinas-vegetales-vs-animales.html

http://nutrisfera.blogspot.com/2015/03/proteinas-vegetales-vs-proteinas.html

http://www.dciencia.es/nutricion-proteinas/

https://proteinas.org.es/alimentos-ricos-proteinas

https://proteinas.org.es/funciones-de-las-proteinas

https://proteinas.org.es/tipos-de-proteinas

https://educacion.uncomo.com/articulo/cual-es-la-diferencia-entre-vegano-y-vegetariano-22505.html

Anexos

BITÁCORA DE INVESTIGACIÓNYo para esta actividad no visite un sitio en especial si no que fui a varios lugares.

Matadero pollos (es el más fácil de encontrar aquí):o El lugar era frio, desagradable, el olor era muy desagradable, se sentía al entrar un

ambiente muy malo, y por todos lados sangre seca y fresca. El lugar está lleno de cajas, cajas vacías y cajas con pollos apretados, grandes y esperando el momento de su muerte, las personas que trabajan hay matan a los pollos con una naturalidad, no se les nota que se sientan culpables ni mucho menos, cuando hacen

esas cosas hasta bromean entre ellos, como si no mataran seres vivos, como si fuera cualquier cosa.

Módulo d Bovinos FESC:o Es un espacio que está en la Fes Cuautitlán de la UNAM para la carrera de

Veterinaria y Zootecnia, en este lugar es un tipo establo, en el cual hay varias vacas para las prácticas de los estudiantes; En este lugar se alimentan a las vacas y se cuidad, algunas vacas son para poder obtener leche y vacas Angus, se suelen pasear (sacar de sus espacios) y sus espacios los limpian a menudo para que no estén entre sus desechos. Este ambiente es totalmente diferente a los mataderos en los que (no he tenido oportunidad de entrar a uno pero he visto videos) tienen a los animales sucios, con alimento que parece basura y apretados sin poder moverse o sentir algo.

Terreno de cosecha:o Tengo una conocida que tiene un terreno grande en el cual planta verduras y ella

las cuida, las riega con agua limpia, y las cuida de plagas y demás cosas que a veces no sabemos si en los jardines comerciantes se cuide igual. El lugar era grande, no tanto pero lo suficiente; muy verde, un verde bonito, los vegetales con un color vivo, el aroma de lo natural que es, es completamente diferente al matadero, es muy bonito, aunque se un sembradío, uno se siente tranquilo con el aire y las plantas moviéndose. Mi conocida me dio un jitomate recién cosechado, y estaba muy rico, y no hubo sangre de por medio.

Restaurante: o Tuve la oportunidad de ir el fin de semana a un restaurante a comer,  en ese

restaurante tenían opciones veganas, vegetarianas y de carne; mientras estaba esperando mi almuerzo, pude observar que al menos 9 de cada 10 personas pedían carne, y el resto pedían vegetales para comer, eso me hizo abrir los ojos aún más en que muchas personas prefieren carne que vegetales, pero de igual forma, me pude percatar de que cada vez son más personas las que eligen una forma de alimentarse quitando la carne de su dieta diaria, pero ¿Por qué lo harán? ¿Por salud? ¿Por qué sí nada más?...

El ambiente de los lugares a los que fui eran muy diferentes uno de otro; estos sitios son más dirigidos al ámbito del veganismo y para saber lo de las proteínas le hice una entrevista a una nutrióloga y a amigos veganos y no veganos.

ENTREVISTA

ENTREVISTA Minerva Hernández Flores NUTRIÓLOGA

¿Cuál es su nombre?o Minerva Hernández flores

¿En qué institución estudio?o Universidad Del Valle de México

¿Porque estudio nutriología?o Porque quería es una carrera que puedo aplicar y servir en mi vida religiosa

¿Tiene alguna especialidad?o No

¿A cuántas personas ha atendido y porque razones?o No sé cuántas, han sido muchísimas

¿En los últimos meses sus citas han aumentado? ¿Por qué cree eso?o Si han aumentado debido a que he dedicado más tiempo a mi consulta privada

¿Porque motivo vienen a verlo?o Vienen a verme por control de enfermedades crónicas y reducción de peso

¿De dietas, cuántos pacientes si la llevan bien?o Un 70% tienen un buen apego al plan

¿Qué tan importante son las proteínas en el cuerpo humano?o Las proteínas son muy importantes ya que constituyen una parte primordial en la

fabricación regeneración y mantenimiento de nuestros tejidos uñas, piel, tendones y reguladores de la expresión genética

¿Usted diría que el comer carne mejora la salud?o No creo que comer carne mejore la salud de hecho el exceso en el consumo de

carne lleva a tener alteraciones de salud ¿Es verdad que el cuerpo humano no está hecho para consumir carne?

o Las personas pueden llevar una vida saludable sin consumo de carne eso está comprobado pero existen casos en que es necesario el consumo

¿Qué beneficios puede tener el ser vegano o vegetariano?o Tiene muchos beneficios evitar enfermedades o exceso de peso siempre y cuando

este proceso sea llevado acabo por un especialista en nutrición ¿Cuál sería la manera correcta de alimentarnos con los vegetales?

o Los vegetales son excelente alimento sin embargo no solo podemos sobrevivir de ellos todo radica en la combinación, Y agregar alimentos que proveen otros tipos de nutrientes

¿Cómo podemos convertirnos en veganos?o Para lograr convertirnos en vegetarianos es necesario acudir con especialista y el

proceso es ir disminuyendo alimentos cárnicos gradualmente, primero lograr ovo lacto vegetariano y después vegetariano

¿Usted consume carne? ¿Porque?o El término correcto es productos de origen animal dentro de estos yo no consumo

carnes rojas, ni leche, el pollo pescado y queso si lo consumo, estoy en proceso de cambio de alimentos pero es gradual

¿Qué proteínas son mejores, animales o vegetales? ¿Porque?o Las proteínas son parte fundamental de la alimentación, cuando hablamos de ser

vegetativo indica q se realiza cambio de proteínas de animal a vegetales En su opinión ¿Cree que las proteínas son un impedimento para ser vegetariano o vegano?

o Jamás dejar de consumir proteínas ASÍ QUE LAS PROTEÍNAS NO TIENEN QUE INTERFERIR

¿Qué régimen alimenticio usted recomienda más para una buena salud?

o Yo recomendaría una alimentación vegetariana no vegana porque son términos completamente diferentes, pero siempre y cuando acudan a un especialista y tengan la posibilidad de adquirir los alimentos indicados para evitar una descompensación y además de una educación constante en el tema

 

 

 

ENTREVISTA Karen Galván (vegana)

¿Qué edad tienes?o 27 años

¿A qué te dedicas?o Soy licenciada en enfermera

¿Eres vegana o vegetariana?o Soy vegana en proceso de ser vegetariana

¿Cómo es eso?o Soy vegana por qué no consumo leche, quesos pero estoy tratando de dejar las

carnes de origen animal ¿Eres vegana de nacimiento?

o No, pero siempre he tenido una mayor afinidad por el consumo de alimentos sanos ¿Tu familia es vegana?

o No, sus hábitos alimenticios Son muy alejados al veganismo ¿Tu familia respeta tu tipo de alimentación y te apoya?

o Sí, me apoyan y ayudan en mi alimentación ¿Por qué cambiaste tu régimen alimenticio?

o Por experimentar cambios en mi salud y después por bienestar ¿Hace cuánto eres vegana?

o Tiene ya un año que soy vegana ¿Te volviste vegana con ayuda de algún médico nutriólogo o fue iniciativa propia?

o Desde antes yo había investigado sobre el veganismo y me interesó, pero con ayuda de un médico naturista él me orientó

¿Fue difícil para ti acostumbrarte?o No, tal vez fue un poco complicado en el aspecto de buscar sustitutos de los

alimentos que ingería pero por todo lo demás no fue difícil ¿Cuánto duro tu transición o aun estas en ella?

o Aún estoy en transición por qué quiero ser vegetariana, así que estoy empezando a dejar de comer un podrido de origen animal a la vez ( carne, pollo y pescado)

¿Qué cambios físicos has notado desde entonces?o Los cambios físicos sólo los notó cuando combinó una buena alimentación con

ejercicio, pero he observado cambios internos como mejor digestión, el dolor en el área del hígado desapareció, los dolores en piernas disminuyeron, fatiga y en resumen me siento mucho mejor y más ligera

¿Qué cambios emocionales has notado desde entonces?o El consumir alimentos más sanos o sustitutos por ejemplo de la leche en ocasiones

llega a ser más caro, todo dependiendo del producto, lo que he observado es que el llevar una alimentación sana o vegana es más económico cuando uno mismo prepara sus alimentos.

¿Has estado mejor en el tema de la salud?o Sí, me he sentido mucho mejor, aunque al principio me sentí un poco agotada pero

investigué y es normal, ya que el cuerpo se está readaptando a una nueva alimentación.

¿Es más caro de lo normal ser vegano?o Si es un poco más caro, pero el gasto depende de qué productos se consuman, pero

los beneficios valen bien la pena ¿Te cuesta trabajo encontrar lugares que tengan alimentos para personas veganas?

o A veces, pero siempre hay alguna forma de comer sano; por ejemplo pidiendo que sustituyan lo que no como por algo más saludable o solo pedir que no se lo pongas.

¿Extrañas tu anterior tipo de alimentación?o No extraño mis antiguos hábitos alimenticios, ya que he observado que he tenido

buenos beneficios con este nuevo estilo de vida. ¿Cuántas personas conoces que sean veganas o vegetarianas?

o No conozco a nadie directo que sea vegano o vegetariano, pero si conozco personas que les gustaría hacer un cambio en sus hábitos alimenticios.

¿Crees que te faltan los nutrientes de la carne?o No, procuro consumir alimentos que sustituyan los nutrientes de la carne.

¿Cuál crees que sea la principal razón por la que muchos no dejan la carne?o Pienso que la principal razón es por el sabor y el hábito de consumir carne, ya que

en ocasiones me he encontrado con personas que están en proceso de dejar el consumo de carne pero se les antoja y vuelven al hábito del consumo de carne.

¿Crees que la carne sea muy necesaria en la alimentación?o No, siempre y cuando se sustituyan los nutrientes de forma adecuada no es

necesario consumirla.

 

 

ENTREVISTA Genaro Hernández (vegetariano)

¿Qué edad tienes?o 19 años

¿A qué te dedicas?o Trabajo en un aserradero donde se hacen tarimas

¿Eres vegano o vegetariano?o Soy vegetariano

¿Qué significa ser vegetariana para ti?o Dejar ese ámbito de comer carne o pez

¿Eres vegano de nacimiento?o No

¿Hace cuánto eres vegetariano?o 5 años por lo mucho

¿Tu familia es vegetariana?o No

¿Tu familia respeta tu tipo de alimentación y te apoya?o Claro que si

¿Por qué cambiaste tu régimen alimenticio?o No es de mi agrado estar comiendo carne a cada rato también elijo mi

alimentación balanceada entre frutas y verduras y cereales ¿Cómo le hacen para comprar la comida?

o Igual balanceado un poco más de carne pero igual mi familia no como seguido carne así qué hay días en que ellos igual comen un poco de verdura como es chayote zanahoria y brócoli hervido

¿Te volviste vegetariano con ayuda de algún médico nutriólogo o fue iniciativa propia?o Fue por iniciativa propia, yo quería hacerlo y lo hice sin ir al nutriólogo

¿Fue difícil para ti acostumbrarte?o No ya sé me estaba quitando el gusto por comer carne

¿Cuánto duro tu transición o aun estas en ella?o Más o menos al 1 mes ya me avía acostumbrado

¿Qué cambios físicos has notado desde entonces?o Mi peso ya que era algo gordo cuando comía carne, desde nacimiento fui muy

gordo hasta los 8 años. ¿Qué cambios emocionales has notado desde entonces?

o Sentirme a gusto con mi cuerpo, sabes, ya tengo resistencia al correr ¿Has estado mejor en el tema de la salud?

o Sí, mucho mejor que antes ¿Es más caro de lo normal ser vegetariano?

o No, es igual o hasta un poco más económico ¿Te cuesta trabajo encontrar lugares que tengan alimentos para personas vegetarianas?

o No, ya es muy común y tienen opciones para personas vegetarianas ¿Extrañas tu anterior tipo de alimentación?

o La verdad no ¿Cuántas personas conoces que sean veganas o vegetarianas?

o Aún no conozco a nadie que sea vegano o vegetariano ¿Crees que te faltan los nutrientes de la carne?

o No, no siento que me falte el comer carne ¿Cuál crees que sea la principal razón por la que muchos no dejan la carne?

o Las formas en las que se preparan y su sabor ¿Crees que la carne sea muy necesaria en la alimentación?

o En mi opinión no tan necesario ya hay verduras y frutas con más nutrientes que la carne y si es contrario he pensado mal todo este tiempo

¿Recomiendas que las personas tengan un régimen alimenticio vegetariano o vegano? ¿Porque?

o Por mi experiencia personal si lo recomiendo, no tiene que ser una excusa el hecho de que los alimentos de origen animal no tengan los mismos nutrientes, pero ningún alimento los tiene, ninguno es igual, solo hay que tener una variación, aparte de que en el aspecto de salud yo mejore bastante, tanto en i físico como en mi resistencia al hacer ejercicio o mi autoestima, si uno se lo propone lo puede lograr hacer.

 

 

ENTREVISTA Jabnia López (vegetariana)

¿Qué edad tienes?o 23 años

¿A qué te dedicas?o Soy maestra de educación Preescolar

¿Eres vegana o vegetariana?o Soy vegetariana

¿Qué significa ser vegetariano para ti?o Alimentarte de manera saludable, llevando un régimen basado en alimentos

naturales, ser temperante, cuidar tu cuerpo. ¿Eres vegetariana de nacimiento?

o Si ¿Toda tu familia es vegetariana?

o si ¿Por qué cambiaste tu régimen alimenticio?

o Porque es algo que cuida mi cuerpo ¿Te volviste vegana con ayuda de algún médico nutriólogo o fue iniciativa propia?

o Iniciativa por parte de mis padres ya que ellos lo eran antes de mi nacimiento ¿Fue difícil para ti acostumbrarte?

o No, porque fue de nacimiento ¿Nunca has comido carne o se te ah antojado?

o Si, como cada fin de año en las fiestas decembrinas, pero durante el año no se me antoja.

¿Crees que tú físico sería diferente si tu alimentación lo fuera?o Si, La alimentación es un factor importante relacionado

¿Crees que tú forma de pensar o salud mental sería la misma?o No, por qué si te alimentas con cosas más naturales pienso que esas cosas van más

en sintonía con tu cuerpo, está comprobado que la carne en cierto grado altera la mente

¿Has estado mejor en el tema de la salud?o Por supuesto

¿Es más caro de lo normal ser vegetariano?o En mi opinión no

¿Te cuesta trabajo encontrar lugares que tengan alimentos para personas veganas?

o Pues aquí sí porque es una ciudad pequeña, refiriéndome a restaurantes y zonas para comer pero en si alimentos para preparar no hay problema

¿Cuántas personas conoces que sean veganas o vegetarianas?o Bastantes, ya que en la escuela en donde estudiaba no daban carne (era un

internado) y mi familia igual lo es ¿Crees que te faltan los nutrientes de la carne?

o No, cuando uno come de una forma balanceada y variando los alimentos no nos faltan los nutrientes como las proteínas

¿Cuál crees que sea la principal razón por la que muchos no dejan la carne?o Posiblemente por su sabor y porque creen que los vegetales no te dan los mismos

nutrientes que la carne ¿Crees que la carne sea muy necesaria en la alimentación?

o No lo creo, no creo que la necesitemos, creo que estoy mejor sin comer carne que si la consumiera

¿Recomiendas que las personas tengan un régimen alimenticio vegetariano o vegano? ¿Porque?

o Claro que sí, es súper sano y favorable en muchos aspectos

ENCUESTALa encuesta la contestaron 12 personas, 6 hombres y 6 mujeres, la mayoría con un rango de edad entre los 20 y 30 años, y el 100% de los encuestados son omnívoros (comen de todo).

Más del 50% piensa que las personas que no dejamos de comer carne es más por su sabor que por otra cosa, y solo el 25% cree que es por la diferencia de proteínas que nos proporcionan los alimentos de origen animal; de igual forma más del 60% sabe que los alimentos de origen animal son los que cuentan con mayor niveles de proteínas.

De acuerdo con la entrevista que hice anteriormente a una nutrióloga, para ella era mejor una alimentación vegetariana que una cárnica, pero la mayoría de los encuestados crees que es mejor una cárnica.

Las personas saben que los alimentos de origen animal son los que contienen la mayor cantidad de proteínas pero no saben con exactitud cual contiene más que otra.

El 75% No piensa en ser vegetariano en algún momento, mientras que parte de ellos conocen a gente que es vegetariano o vegano.

Pude percatarme de que la misma cantidad de personas que no serían vegetarianas (75%) saben que el ser vegetariano o vegano no afecta en la salud, es más puede hasta mejorarla.

Este proyecto yo lo hice por las personas que no piensan en dejar la carne por las proteínas que creen pueden perder, pero me doy cuenta que la mayoría no deja la carne simplemente porque no quiere, les gusta su sabor o no lo ven necesario.