FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN

DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

LAE RAIN ROJAS MOLINA

HIERBAS DE OLOR “EL SAZÓN DE LA DOÑA”

PLAN DE NEGOCIOS

ALMA YARELI BELLO HERNÁNDEZIVONNE CONTRERAS DOMÍNGUEZ

ROXANA JANNET MÁRQUEZ ORTEGAJOSÉ ANTONIO VALENCIA TAPIA

JULIA CARLOS SANCHEZ

ADMINISTRACIÓN 401

XALAPA, VER., JUNIO DE 2008RESUMEN EJECUTIVO

Hierbas de Olor “El Sazón de la Doña” es una empresa que tiene como misión brindar un producto alimenticio que mejore los existentes en el mercado, dándole al consumidor un producto más práctico y que además sea de gran utilidad a las amas de casa de hoy en día. Para lograr lo anterior, Hierbas de Olor “El Sazón de la Doña” ha planeado la producción y comercialización de hierbas de olor contenidas en pequeños filtros listos para agregarse a los caldos en porcentajes ideales que permitan darle la sazón tradicional.

Se realizó una investigación de mercado a fin de identificar la demanda potencial de nuestro producto. Se determinó que en el corto plazo (6 meses) la empresa será capaz de vender 1000 paquetes que contienen 12 sobres al mes, en el mediano plazo (1 año) se pretende alcanzar niveles de venta de 2,000 paquetes al mes y, en el largo plazo, alcanzar un nivel de venta de 4,000 paquetes de 12 sobres al mes.

El incremento en ventas se verá reflejado debido a que se distribuirá en los puntos de ventas ya determinados, los cuales incluyen las tienditas de la esquina, tiendas de autoservicio y supermercados, así como la comercialización en restaurantes y fondas en el largo plazo. El precio de cada paquete será de $15.00 y estará orientado al consumidor de clase media.

En cuanto al espacio requerido para la planta de producción, se determinó que será de 4 x 8 m, donde se podrá ubicar el mostrador de ventas de la empresa. La tecnología requerida para el proceso de producción es muy simple, únicamente se requiere de una máquina de coser. Durante los primeros años de operación no habrá una inversión inicial elevada, esto nos permitirá no requerir de préstamo alguno.

El proceso consistirá básicamente en lavar y secar las hierbas durante una semana a la luz del sol sin exponerlas directamente a ésta, hasta que estén completamente secas para triturar y colocar 1 gramo de cada hierba en un sobre. Después, se coloca en una bolsita 4 sobres de

una misma hierba, (un paquete de laurel, uno de epazote, uno de acuyo, otro de orégano) y estas cuatro bolsitas se colocan en una caja de cartón listo para poner a la venta.

El organigrama de la empresa es el siguiente:

Alma Yareli Bello Hernández, Roxana Jannet Márquez Ortega, Ivonne Contreras Domínguez, Julia Carlos Sánchez y José Antonio Valencia Tapia serán los responsables de todas las funciones que se desarrollen en la empresa, la cual se constituirá legalmente como persona moral, con

actividad empresarial, bajo el nombre de “El Sazón de la Doña”.

DIRECCIÓN GENERAL

Ivonne Contreras Domínguez

VENTAS

Alma Yareli Bello Hdez

CONTABILIDAD Y FINANZASJosé Antonio

Valencia Tapia

PRODUCCIÓN

Julia Carlos Sánchez

RECURSOS HUMANOS

Roxana Jannet Márquez Ortega

INTRODUCCIÓN

Este Plan de Negocios se elaboró con el fin de mostrar el proceso para la creación de nuestro producto Hierbas de Olor “El Sazón de la Doña”.

Este documento está formado por todos aquellos pasos que desarrollamos para el proyecto, es un sistema de planeación que nos permitirá alcanzar las metas que determinemos, nos facilitará la toma de decisiones sobre el rumbo del negocio y será una guía específica para canalizar los recursos que tenemos disponibles.

El plan de negocios nos permitirá es un elemento de medición, que nos servirá para comparar los resultados reales, y si es necesario, para tomar las medidas correctivas. Éste describe puntos como el producto, la competencia, el mercado, la elaboración del producto, el sistema de administración, el estado financiero del proyecto, la planeación estratégica y operativa, así como los requisitos legales; todos estos puntos ayudaran a que nuestro proyecto Hierbas de Olor “El Sazón de la Doña” sea un éxito.

Las etapas que seguimos para desarrollar el proyecto fueron: Naturaleza del proyecto (basado en la descripción del proyecto), El mercado (situación del mercado, los precios la promoción, la publicidad), Producción (proceso de elaboración), Organización (se refiere al sistema administrativo) y Finanzas.

Cada una de las etapas es de suma importancia, porque minimiza la incertidumbre del proyecto, nos permite obtener información necesaria que nos garantiza la toma de decisiones de manera ágil, correcta y fundamentada, además de facilitar la factibilidad mercadológica, técnica y económica del proyecto.

ÍNDICE

Naturaleza del proyecto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1Nombre de la empresaDescripción de la empresaObjetivos de la empresaProductos y servicios de la empresaCalificaciones para entrar al área

El Mercado _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ 5Objetivos de la mercadotecniaInvestigación de mercadoEstudio de mercadoRiesgos y oportunidades del mercado

Producción _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 12Objetivos del área de producciónEspecificaciones del producto o servicioDescripción del proceso de producción o prestación del servicioCaracterísticas de la tecnologíaEquipo e instalacionesMateria primaCapacidad instaladaUbicación de la empresaMano de obra requeridaProcedimiento de mejora continúaPrograma de producción

Organización _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17Objetivos del área de organizaciónEstructura organizacionalFunciones especificas por puestoCaptación de personalAdministración de sueldos y salariosEvaluación del desempeñoRelaciones de trabajoTipo de contrato y trámites sindicalesTrámites fiscales

Finanzas _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 24Objetivos del área contableSistema contable de la empresaIndicadores financierosSupuestos

Plan de trabajo_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 26

NATURALEZA DEL PROYECTO

Introducción

Proceso creativo para determinar el producto o servicio

Después de haber realizado una lluvia de ideas, llegamos a la siguiente lista de posibles productos y servicios a desarrollar:

Agencia de viajes Servicio médico en nuestra facultad Reciclaje de basura Hierbas de olor Mermelada de naranja

En la siguiente tabla mostramos la evaluación realizada, con los criterios seleccionados y la calificación que tuvo cada una de las ideas.

Ideas/Criterios

Barreras de entrada

Disponibilidad de materia

prima

Costo del producto Total

Agencia de viajes 3 2 1 6

Servicio médico en

nuestra facultad

2 3 2 7

Reciclaje de basura 4 2 2 8

Hierbas de olor 5 5 5 15

Mermelada de naranja 4 4 3 11

Nota: evaluar de 1-5, donde 5 implica que cumple más satisfactoriamente con el criterio.

De esta lluvia de ideas seleccionamos aquellas que fueran más factibles de realizar, tanto por su costo, mercado potencial, factibilidad técnica y/o económica y las dos mejores opciones fueron las siguientes:

Hierbas de olor Mermelada de naranja

De esta nueva lista, procedimos a analizar cuál de ellas era la más innovadora y que lograra satisfacer una necesidad mayor. La idea seleccionada fue: Hierbas de Olor. Se pretende que este producto sean hierbas de olor contenidas en pequeños filtros listos para agregarse a los caldos, en porcentajes ideales que permitan darle la sazón tradicional.

Justificación de la empresa

La empresa, con sus hierbas de olor, pretende dar al consumidor una mayor practicidad en la preparación de los caldos y evitar la molestia de encontrar las hierbas dispersas en la comida.

Nombre de la empresa

Para determinar el nombre de nuestra empresa realizamos una lluvia de ideas que nos permitiera elegir, en equipo, aquél que consideramos el más representativo. De la lluvia de ideas se obtuvieron los siguientes nombres:

Practisabor Practisazón Hervisabor Hierbas de Olor “Sta Julia” Hierbas de Olor “El Sazón de la Doña”

El nombre seleccionado para la empresa fue el de: Hierbas de Olor “El Sazón de la Doña”. Se escogió este nombre porque dará el sabor a los caldos y se relaciona fácilmente con su utilidad.

Descripción de la empresa

Tipo de empresa

Nuestra empresa es Industrial Alimentaria, ya que se dedica a la producción. Transforma la materia prima en un producto que el cliente va a utilizar en la preparación de sus caldos. Es una empresa del ramo alimenticio.

Ubicación y tamaño

La empresa va a ser una microempresa, ya que no va a tener más de 10 empleados. Se va ubicar en la ciudad de Xalapa, en una colonia de fácil acceso para hacer llegar la materia prima y la mano de obra. La dirección será la siguiente: Álvarez #9, Col. Unidad y Progreso, Xalapa, Veracruz.

Misión de la empresa

La misión de Hierbas de Olor “El Sazón de la Doña” es: facilitar a las amas de casa la preparación de caldos tradicionales, dándoles el sabor casero.

La empresa iniciará con la producción de hierbas de olor contenidas en filtros, lo cual, además de darle el sabor tradicional a los caldos será práctico.

Lo que pretende nuestra empresa es satisfacer a todos los estratos sociales, llegar a las amas de casa que tengan los deseos de darle el sabor tradicional a sus caldos de forma práctica. Esto se logrará mediante la manufactura de filtros que contendrán hierbas de olor (epazote, acuyo, laurel y orégano) listos para agregarlos al caldo durante los últimos 10 minutos de hervor.

Objetivos de la empresa

Corto plazoComprende un lapso de 6 meses. Nuestro propósito es que el consumidor incluya Hierbas de Olor “El sazón de la Doña” en la preparación de sus caldos; para ello se implementará una importante campaña de publicidad agresiva, dando muestras en tiendas. El producto se vendería en la colonia Unidad y progreso, así como en colonias vecinas.

Mediano plazoPensamos abarcar mayor porcentaje de mercado en el lapso de un año, distribuyendo nuestro producto en supermercados de la región.

Largo plazoComprende un lapso de 2 años, en el cual queremos distribuir el producto en diversas ciudades, abarcando todo el estado de Veracruz. Garantizando al cliente que el producto va a estar más cerca de su hogar o en un lugar de paso continuo donde pueda adquirirlo fácilmente.

Ventajas competitivasNuestro producto cuenta con ventajas competitivas tales como:

Innovación 100% natural Producto que facilita la preparación de caldos Permitirá que los caldos tengan mejor presentación

Distingos competitivosLa idea es distribuir las Hierbas de Olor “El sazón de la Doña” en tiendas a las que el cliente tenga acceso a fin de que compruebe su efectividad

y practicidad. Nuestro producto se ha concebido para que sea 100% natural, sin necesidad de requerir productos químicos. Su presentación bien diseñada permitirá mantener las Hierbas de Olor en buen estado y asegurará su conservación.Productos y servicios de la empresa

Nuestro producto son hierbas de olor contenidas en filtros que ofrecen practicidad para darle la sazón a los caldos. Estas hierbas con acuyo, laurel, orégano y epazote, las cuales se adquirirán directamente del proveedor.

Calificaciones para entrar al área

1. Conocimientos en el área de alimentos.2. Conocimientos en el área de la administración.3. Conciencia de la calidad e higiene en la elaboración del producto.

Se cuenta con las calificaciones anteriores ya que la elaboración de nuestro producto lo requiere; tenemos conocimientos administrativos que hemos adquirido a lo largo de nuestra formación y, en cuanto al área de alimentos y la conciencia de calidad e higiene investigamos el proceso idóneo para llevar a cabo la producción de sobres prácticos con hierbas de olor.

Apoyos

Profesora:LAE. Rain Rojas Molina

EL MERCADO

Objetivos de la mercadotecnia

A corto plazoEl fin de nuestra empresa es incursionar en el mercado con nuestro producto Hierbas de Olor “El sazón de la Doña” empezando por darlo a conocer en las colonias de nuestros respectivos domicilios, alcanzando niveles de venta de 1000 paquetes de 12 sobres al mes.

A mediano plazoSe espera que al cabo de un año podamos distribuir el producto en tiendas en las que estratégicamente pueda venderse, además de proveer a los mercados ubicados en el centro de Xalapa. Ya siendo más conocido el producto, se espera que incremente la venta diaria; la cual afectará el nivel de venta del mes, alcanzando niveles de venta de 2,000 paquetes de 12 sobres al mes.

A largo plazoEn dos años esperamos continuar dentro del mercado y distribuir nuestro producto en poblaciones aledañas a Xalapa, alcanzando un nivel de venta de 4000 paquetes de 12 sobres al mes.

Investigación de mercado

Tamaño del mercadoLos clientes a los que se pretende llegar son personas de nivel socioeconómico medio, ya que el producto tendría un costo promedio respecto de los demás productos existentes en su área.

Consumo aparente

Demanda potencial

Participación de la competencia en el mercado

Estudio de mercado

Objetivos del estudio de mercadoEl objetivo del estudio de mercado es principalmente conocer la opinión de la gente en cuanto a la introducción de nuestro producto al mercado y, saber si estaría dispuesta a adquirirlo. Consideramos de suma importancia que el cliente acepte el nuevo concepto de hierbas de olor contenidas en filtros y que se sienta satisfecho con su calidad, practicidad y la sazón que le dará a sus caldos.

Es por eso que con la preferencia del consumidor hacia nuestro producto, sabremos si éste en realidad está cumpliendo su misión y ofrece lo esperado.

Encuesta tipo

Hola somos estudiantes de la Facultad de Contaduría y Administración de la Universidad Veracruzana, nos encontramos realizando un estudio de mercado para determinar el consumo de Hierbas de Olor “El Sazón de la Doña”, pequeños sobres listos para agregar al caldo y evitar que se dispersen en éste.

Instrucciones: lea cuidadosamente cada una de las preguntas y marque la respuesta que considere más conveniente.

1. ¿Utiliza hierbas de olor para preparar sus comidas?Si ___ No ___

Si su respuesta es Sí continúe con el cuestionario; de lo contrario gracias por su colaboración.

2. ¿Le resulta molesto a usted y su familia consumir platillos con hierbas de olor?

Si ___ No ___

3. ¿Con qué frecuencia prepara comidas que requieren hierbas de olor?a) Muchab) Regularc) Poca

4. ¿Qué hierbas de olor utiliza en la preparación de sus comidas?a) Epazoteb) Oréganoc) Acuyod) Laurele) Todas las anteriores

5. De las anteriores, ¿Cuál es la que más utiliza?a) Epazoteb) Oréganoc) Acuyod) Laurele) Otra

6. ¿Estaría dispuesta a adquirir nuestro producto?Si ___ No ___

7. ¿Dónde le gustaría adquirir nuestro producto?a) En la comodidad de su casab) En la tienda más cercanac) Tiendas de autoserviciosd) Otro _______________

8. ¿Qué presentación le resultaría más conveniente?a) Sobres individualesb) En paquetes surtidos de 12 sobres

9. ¿Qué precio estaría dispuesta a pagar en sobres individuales?a) De $1.50 a $2.50b) De $2.50 a $3.50c) De $3.50 a $4.50

10. ¿Qué precio estaría dispuesta a pagar en paquetes surtidos de 12 sobres?a) De $15.00 a $17.00b) De $17.00 a $19.00c) De $19.00 a $21.00

¡¡¡Gracias por su colaboración!!!

Aplicación de la encuestaLa aplicación de las encuestas se realizó en forma personalizada y pidiendo al encuestado que contestara de la manera más sincera posible, a fin de obtener mejores resultados. Las encuestas se aplicaron a amas de casa de todas las edades. En total se encuestaron a 49 personas de diversos lugares. Esta aplicación tomó solo un día.

Resultados obtenidosPresentamos a continuación los resultados obtenidos:

1. Uso de hierbas de olor para preparar caldosa) 100% Si b) 0% No

2. Representa un molestia consumir un caldo con hierbas de olor dispersas en él

a) 45% Sib) 55% No

3. Frecuencia con la que preparara caldos que requieren hierbas de olora) 31% Muchab) 49% Regularc) 20% Poca

4. Hierbas que se utilizan en la preparación de caldosa) 6% Epazoteb) 4% Oréganoc) 2% Acuyod) 4% Laurele) 84%Todas las anteriores

5. Hierbas que más se utilizan en la preparación de caldosa) 55% Epazoteb) 6% Oréganoc) 10% Acuyod) 12% Laurele) 17% Otras

6. Disposición a adquirir nuestro productoa) 92% Sib) 8% No

7. Lugar de preferencia para adquirir nuestro productoa) 10% En la comodidad de su casab) 65% En la tienda mas cercanac) 17% Tiendas de autoserviciosd) 2% Otroe) 6% Abstuvo su respuesta

8. Presentación que resultaría más convenientea) 37% Sobres individualesb) 57% En paquetes surtidos de 12 sobresc) 6% Abstuvieron su respuesta

9. Precio a pagar por sobres individuales de hierbas de olora) 70% De $1.50 a $2.50b) 16% De $2.50 a $3.50c) 0% De $3.50 a $4.50e) 14% Abstuvo su respuesta

10. ¿Qué precio estaría dispuesta a pagar en paquetes surtidos de 12 sobres?a) 72% De $15.00 a $17.00b) 14% De $17.00 a $19.00c) 2% De $19.00 a $21.00

e) 12% Abstuvo su respuesta

Conclusiones del estudioCon base en las encuestas aplicadas pudimos apreciar que los consumidores utilizan hierbas de olor en la preparación de sus caldos, el 45% de los encuestados agregó que no es molesto encontrar hierbas de olor dispersas en sus caldos. Por otra parte, el porcentaje de personas que están dispuestas a aceptar nuestro producto es del 92%.

Tomando en cuenta los resultados obtenidos, concluimos que la mayoría de la gente utiliza regularmente hierbas de olor, principalmente: epazote, orégano, laurel y acuyo.

Por último, la gente está dispuesta a comprar los paquetes de 12 sobres surtidos de Hierbas de Olor “El sazón de la Doña”. El precio

estimado es de $15.00 a $17.00 y podrán encontrarlo en la tienda más cercana a su hogar.

Distribución y puntos de ventaEn un principio, los integrantes del equipo se encargarán de distribuir el producto en tiendas cercanas a su domicilio, dada la cercanía no se requerirá de transporte. Se tomará en cuenta el estudio de mercado para determinar la cantidad de paquetes a entregar en cada punto de venta, posteriormente éstos se encargarán de hacer llegar el producto a los consumidores finales así podrá comprarlo con facilidad y de manera cómoda.

Promoción del producto o servicioA continuación se muestra la etiqueta, donde incluye el logotipo del producto.

El empaque consiste en una caja con una impresión de la etiqueta, dentro de ésta vendrán 4 bolsas de papel celofán, cada una de ellas con sus respectivas hierbas (laurel, epazote, orégano y acuyo).

Como medios de promoción se escogieron volantes y más adelante podremos utilizar medios de publicidad como la radio, ya que ésta representa un costo más elevado.

Fijación y políticas de precioEl costo de la realización de nuestro producto será aproximadamente de $7.50 por paquete, incluidos los costos fijos y variables. La información es la siguiente:

Materia prima Costo/unidad productoHierbas de olor $1.50Filtro $2.04Bolsa de celofán $1.20Caja con etiqueta impresa

$2.80

Total $7.54

El costo por cada paquete de 12 sobre de Hierbas de Olor “El sazón de la Doña” es de $7.54 en gastos de materia prima.

Plan de introducción al mercado

Riesgos y oportunidades del mercado

Riesgos: Que al aumentar los precios de muchos de los productos de la

canasta básica se considere innecesario adquirir nuestro producto.

Que los clientes prefieran comprar las hierbas de olor por mayores cantidades a menor costo.

Que sea difícil la adquisición y conservación de algunas hierbas de olor.

Oportunidades: Que la gente acepte el producto por la calidad y beneficios que

brinda. Que tengamos ingresos favorables. Que a una empresa de mayor tamaño le agrade nuestro

producto y quiera comprar la idea o se quiera afiliar con nosotros dando la inversión necesaria y la tecnología para mejorar el producto y aumentar la producción.

Sistema y plan de ventas (administración de ventas)Con base en las encuestas realizadas en una muestra de 49 personas, el 100% utiliza hierbas de olor en la preparación de sus caldos, de éstas, 24 personas (el 49%) las consume 5 días a la semana. De estas 49 personas, 45 personas (el 92%) estarían dispuestas a comprarlo. Dentro de la población a la que venderemos el producto, la cual es de 1500 personas, tenemos que:

1 500 personas 100%X 100%X= 1 500 personas utilizan las hierbas de olor en la preparación de sus caldos.

1 500 personas 100%X 49%X= 735 personas utilizan las hierbas de olor en la preparación de sus caldos.

1 500 personas 100%X 92%X= 1 380 personas estarían dispuestas comprar nuestro producto

Si un paquete contiene 12 sobres de hierbas de olor y se consumen 5 días a la semana, se estimaría una venta de 1 paquete de hierbas de olor por persona a la semana. Si esas 1380 personas se distribuyeran a distintos días de la semana, asistirían a comprar 345 personas a la semana, lo equivalente a la venta de 58 paquetes diarios, 345 semanales, y 1380 al mes.

OrganigramaEl organigrama del área de ventas es el siguiente:

Álvarez #9, Col. Unidad y Progreso, Xalapa, Veracruz.

Álvarez #9, Col. Unidad y Progreso, Xalapa, Veracruz.

PRODUCCIÓN

Objetivos del área de producciónEn el área de producción tenemos planeado producir a corto plazo (6 meses) un total aproximado de 6000 paquetes con 12 sobres de Hierbas de Olor “El sazón de la Doña”. En el mediano plazo se espera un incremento de 1000 paquetes al mes a 1250 al siguiente mes (mediante un incremento progresivo de 250 paquetes) hasta llegar a 2500 paquetes en un año. En el largo plazo, produciremos 334 paquetes.

Especificaciones del producto o servicioNuestro producto consiste en hierbas de olor contenidas en filtros que permitirán darle la sazón a los caldos, sin que las hierbas se dispersen en éstos. El paquete será una caja de cartón que contendrá 4 bolsas de celofán. Cada bolsa contendrá 3 sobres de hierbas de de olor, ya sea: laurel, acuyo, orégano o epazote. Este producto se utilizará en los últimos 10 minutos de hervor en los caldos. Su calidad será muy buena, ya que el filtro permitirá que la hierba de olor desprenda su sabor, y lo más importante es que no se dispersará en el caldo.

Descripción del proceso de producción o prestación del servicioPrimero, se recibe la materia prima (laurel, epazote, acuyo y orégano) y se verificará que la cantidad sea la que se solicitó y que las condiciones en que se entreguen sean óptimas. Después, se procede a lavar y secar las hierbas durante una semana a la luz del sol sin exponerlas directamente a ésta, hasta que estén completamente secas para triturar y colocar 1 gramo de cada hierba en un sobre. Después, se coloca en una bolsita 4 sobres de una misma hierba, (un paquete de laurel, uno de epazote, uno de acuyo, otro de orégano) y estas cuatro bolsitas se colocan en una caja de cartón listo para poner a la venta. El tiempo total calculado para hacer 12 sobres que contendrá la caja a partir del momento en que se tiene todo el material listo para comenzar a procesarlo, es de aproximadamente 2 horas y media para el sellado de los sobres que contienen las hierbas de olor, nos tardamos 1 hora aproximadamente en colocar los sobrecitos en la caja de cartón. Posteriormente, limpiamos el área donde se trabajó manteniendo así la limpieza para que sea agradable el ambiente del proceso de trabajo.

Proceso de producción

Poner a secar las hierbas de olor. Se secan ala luz del sol pero sin exponerlas directamente a ella.

Se verifica que las hojas estén completamente secas y se lavan para evitar que contengan polvo.

Se elaboran los sobres.

Las hierbas se meten a los sobres y éstos se sellan.

Se hacen paquetes de tres sobres de la misma hierba y se colocan en una pequeña bolsita

Se toma una bolsita de cada hierba y se colocan dentro de la caja y se le pone el sello de garantía.

Características de la tecnologíaNuestro producto se caracteriza por la sencillez de su elaboración. Se podría considerar que la tecnología radica en el proceso de sellar el filtro con la máquina de coser. La elaboración de los sobres se lleva a cabo mediante la introducción de las hierbas de olor que anticipadamente fueron secadas a la luz del sol sin exponerlas directamente a ésta.

Equipo e instalacionesEl proceso de nuestro producto consta de dos etapas principalmente: una es el proceso de secado de las hierbas de olor y la otra es la elaboración de los sobres donde estas se guardarán y se encontrarán listos para utilizarse.

El equipo utilizado es el siguiente: Máquina de coser manual

Herramientas a utilizar: Cepillo para la limpieza de las hojas Bandejas de plásticos Guantes Cubre bocas Tijeras Cucharas

Materia primaLa materia prima necesaria para el procesamiento de los sobres de hierbas de olor “El Sazón de la Doña” consta principalmente de laurel, orégano, acuyo o epazote.

Nuestro proveedor va a ser solo uno: El bodegón de semillas, ya que tiene muy buenos precios, calidad en sus productos y servicio, y nos surte toda la materia prima que necesitamos. Este distribuidor esta ubicado en calle Revolución esquina Poeta J. Díaz, Col. Centro.

Producto Cotización Selección de proveedor

Orégano $ 38.00 Kg. El bodegón de semillas Epazote $ 10.00 Manojo El bodegón de semillasLaurel $ 34.00 Kg. El bodegón de semillas Los requerimientos de compra dependerán en su totalidad del precio y de la demanda de nuestro producto, pues se asume que la calidad de la materia prima es excelente y la empresa tiene buena reputación.

Capacidad instaladaSe espera tener una capacidad instalada de producción de 58 paquetes diarios, 345 semanales, y 1380 al mes, que es factible de producir por nuestro equipo, aunque al principio sólo vamos a utilizar un porcentaje menor de producción de 1380 paquetes al mes.

Ubicación de la empresaLa empresa está ubicada en la calle Juan Álvarez #9, Col. Unidad y progreso, Xalapa, Veracruz. Se escogió esta dirección debido a que es una colonia que se puede considerar céntrica, de fácil y rápido acceso tanto para los proveedores como para los empleados que en ella van a laborar.

La colonia Unidad y progreso cuenta con comercios y zona habitacional. Los proveedores van a llevar los productos a las instalaciones, así que no tendremos costos de fletes de compras. El producto va a venderse ahí mismo, directamente al cliente y también será distribuido en diversas tiendas de la ciudad.

Mano de obra requeridaEl proceso de producción lo vamos a llevar a cabo nosotros. Se va a emplear una persona que se encargará de los sobres, esto es, doblar y recortar los filtros; otra estará encargada de coserlos, una más introducirá las hierbas de olor en los sobres para luego cerrarlos completamente. Las otras dos personas estarán encargadas de la etapa final, una de ellas introducirá los sobres en las bolsas de celofán, posteriormente colocará estás en las cajas de cartón. La última persona será la encargada de atender al cliente, cobrar, hacer el corte de caja y limpiar el local antes de salir.

Procedimiento de mejora continuaLa calidad del producto se va a mantener, ya que al cliente le gusta consumir productos que mejoran día a día. No estamos dispuestos a reducir la calidad de las Hierbas de Olor “El sazón de la Doña” con el fin de reducir costos.

A medida que nuestra producción sea mayor, la empresa podrá invertir en lo necesario para ampliar el local, establecer más puntos de distribución, entre otras cosas.

Programa de producción

1. Se rentará el local de trabajo en calle Juan Álvarez # 9 Col. Unidad y progreso y se realizarán las adaptaciones que se necesite.

2. Rentar el equipo (al principio) la máquina de coser.3. Seleccionar al proveedor de acuerdo con la calidad de su producto,

el precio, entrega a tiempo al local y a domicilio.4. Conseguir préstamos para comenzar bien y de manera eficiente.5. Comenzar a trabajar siguiendo el diagrama de flujo del proceso de

producción.

Número total de días anteriores a la fecha de arranque 12 díasFecha de arranque 2 de Junio de 2008

Actividad Personal encargado Periodo

1 Alma Bello Hernández 02 al 06 de Mayo de 20082 José Antonio Valencia Tapia 07 al 09 de Mayo de 20083 Julia Calos Sánchez 07 al 12 de Mayo de 2008

4 Roxana Jannet Márquez Ortega 13 al 15 de Mayo de 20085 Ivonne Contreras Domínguez 15 al 19 de Mayo de 2008

Actividad

  5  4  3  2

1    02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

MayoDías

ORGANIZACIÓN

Objetivos del área de organización

En esta área se desarrollan las mejores estrategias para establecer un ambiente laboral agradable y que de esta manera nuestros empleados se sientan motivados a desarrollar al máximo sus potencialidades. Lo anterior se logra al enseñarles muy bien las funciones que deberán realizar eficiente y eficazmente. Es necesario mantener una comunicación directa con estas personas para elevar los niveles de productividad.

En un principio sólo se requerirá de cinco empleados, los cuales somos nosotros mismos; debido a que ya conocemos el proceso de producción y no se cuenta con el capital requerido para capacitar a más personal. Los encargados del área de producción distribuirán el trabajo de manera equitativa y cada uno de ellos asumirá la responsabilidad de llevarlo a cabo de la mejor manera y en el tiempo establecido, ya que de esto depende la eficiencia del proceso, lo mismo aplica en el empaquetado y la venta. Es necesario que todos se desempeñen de forma correcta a la primera vez, para optimizar tiempo y mano de obra. También se pretende que todos realicen las labores de limpieza para que se convierta en un hábito.

Estructura organizacionalDIRECCIÓN GENERAL

Ivonne Contreras Domínguez

VENTAS

Alma Yareli Bello Hdez

CONTABILIDAD Y FINANZASJosé Antonio

Valencia Tapia

PRODUCCIÓN

Julia Carlos Sánchez

RECURSOS HUMANOS

Roxana Jannet Márquez Ortega

Funciones especificas por puesto

Manual operativo del personal

El objetivo de la persona encargada del área de recursos humanos es llevar a cabo el reclutamiento y capacitación del personal adecuado para integrarse a las actividades de la empresa. Deberá diseñar normas de competencia para, de esa manera, contar con personal eficiente para que éste contribuya al logro de los objetivos planeados.

Una vez que se tiene el personal idóneo, nos enfocamos a la producción, es aquí donde se pone la mayor de las atenciones para ofrecer a nuestros clientes un producto de calidad y que nos genere ventajas competitivas.

El objetivo del personal de ventas es, a través del estudio de mercado, ubicar los puntos estratégicos para logar un buen nivel de ventas. Además de desempeñar funciones de mercadotecnia, como son: el contratar a una persona que diseñe el logotipo de la empresa, volantes y el empaque del producto.

Por lo que respecta al área de contabilidad y finanzas, es ésta la que tendrá que llevar un control que nos permita verificar la rentabilidad de nuestro negocio, traducido en información cuantitativa que nos permitirá tomar decisiones encaminadas a una mejora continua.

Políticas operativas de la empresa

Se establecerá una buena comunicación entre los colaboradores de la empresa para fomentar el flujo de la información y para que se tomen en cuenta las ideas, opiniones y observaciones de todos. De esta manera podremos destacar algunos puntos en los cuales se tendrá que trabajar para lograr un mayor crecimiento y mejora de la calidad.

Se resolverán los conflictos surgidos dentro de la empresa sin llegar a agredir y se pensará en la mejor solución para no ocasionar mayores problemas.

Será importante la honestidad de los empleados. Aún cuando éstos sean responsables de actividades determinadas en las que se maneje dinero, deberán respetar y no tomar nada de lo que no les pertenezca; esto incluye objetos personales de los compañeros.

Se estimará mucho el hecho de que los empleados muestren una actitud positiva y optimista ante su trabajo; que sean cumplidos, honestos y tengan un alto grado de responsabilidad ya que se verá reflejado en su desempeño diario.

Captación de personal

Reclutamiento El proceso de reclutamiento que escogimos es colocar anuncios en los lugares visibles de las facultades, puesto que como somos estudiantes queremos apoyar la incorporación de estudiantes al sector laboral. Las ventajas que tiene este modo de reclutar personal es que es poco costoso y suficiente para atraer un gran número de aspirantes; la desventaja que se podría considerar es que le restaría formalidad, por lo que podrían acudir aspirantes poco aptos para el trabajo.

Selección

La selección del personal se llevará a cabo de la siguiente manera:

Los aspirantes llenarán una solicitud de empleo y con base en ella seleccionaremos los que cubran las características deseadas.

Se les aplicará una encuesta sobre su estado civil, número de hijos, residencia y otros datos que nos permitan saber si el aspirante no tendría problemas para asistir o cumplir bien con su trabajo; o si faltaría con frecuencia.

Posteriormente, se les entrevistará para conocer sus habilidades y determinar si cuenta con experiencia en los puestos que deseen cubrir.El costo de la selección del personal será el costo de los exámenes y las encuestas.

Contratación

Tipos de contratos que utilizarán en la empresa. En esta empresa se van a usar los contratos semestrales, ya que nuestro personal no requiere de una capacitación y adiestramiento muy difíciles, pues el trabajo es muy sencillo y fácil de realizar.

Aspectos laborales que se deben considerar. Puesto que nuestros empleados serán estudiantes los turnos serán de tan sólo cuatro horas diarias; los cuales serán, por la mañana en un horario de 8:00 a 12:00 y por la tarde de 16:00 a 20:00hrs. Recibirán sus salarios semanalmente y tendrán derecho a faltar tres veces al mes por razones de fuerza mayor. Tendrán derecho a una semana de vacaciones al año.

Inducción

Personas que realizarán la inducción La inducción la proporcionaremos nosotros mismos.

Proceso de inducción 1. Se dará la bienvenida a los empleados.2. Se les dará a conocer el objetivo de la empresa a corto, mediano y

largo plazo para que tengan una idea de a dónde queremos llegar.3. Se les comunicará nuestras expectativas que tenemos de ellos, las

políticas de la empresa, y nuevamente el puesto que van a desempeñar.

4. Además se les enseñará el proceso a seguir para que se familiaricen con él y lo conozcan.

Material que se utilizará en el proceso de inducción Se utilizará la maquinaria presente del local para inducirlos. En cuanto a lo demás, será explicado posiblemente con un pizarrón para que sea más ilustrativo. El proceso de inducción estará basado en los puntos vistos anteriormente, como mejor ejemplo se pondrá el proceso de producción.

Desarrollo del personal

Sistema de detección de necesidades de capacitación Una vez empezadas las operaciones de la empresa detectaremos las deficiencias para las cuales se programará una capacitación de acuerdo a las necesidades que se presenten.

Administración de sueldos y salariosPuesto Categorí

aSueldo Prestación Sueldo Total

Producción (2 personas)

2 $1,200.00/mes

$400.00/mes

$1,600.00/mes x 2

$3,200.00

Administración y Gerencias (3)

1 $1,800.00/mes

$580.00/mes

$2,380.00/mes x 3

$7,140.00

Evaluación del desempeño

Puesto: Producción Indicador: Eficiencia de producción

Objetivo semana 1: Producción de paquetes de sobres demandados.

Objetivo semana 2: Uso eficiente de la materia prima.

Objetivo semana 3: Trabajo en equipo para la elaboración del producto y limpieza de la empresa.

Objetivo semana 4: Eficiencia en la elaboración del producto.

Objetivo mes: Incrementar el nivel de producción con la finalidad de satisfacer una mayor demanda.

Objetivo del semestre 1 (2008): Aumentar la eficiencia de uso de materia prima, tiempo, producción con el objetivo de empezar nuestros planes de distribución a tiendas de autoservicio.

Puesto: Ventas Indicador: Tratar clientes

Objetivo semana 1, 2, 3, 4: mes 1, y semestre 1 de 2008: Brindarle un buen trato al cliente con el fin de que desee volver y recomendarle nuestro producto.

Puesto: Administración Indicador: Que todo lo que entre

salga, es decir “cuentas claras”.

Objetivo semana 1, 2, 3, 4: mes 1, y semestre 1 de 2008: Recibir la información acerca de las cuentas de inversión o gasto, como de ingresos con el objeto de percatarnos si nuestra empresa es redituable.

Relaciones de trabajo

Como ha podido mencionarse, nuestra empresa tiene como política principal el brindar un trato cordial y eficaz entre todos los empleados. Es importante evitar discusiones o diferencias entre los mismos. Aplicar sanciones a cualquier tipo de comportamiento en contra de las normas establecidas. Como ya sabemos, nosotros formaremos parte del equipo de trabajo y tendremos un contacto directo con el personal, lo que nos dará una visión más clara de sus necesidades. Además, serán tomadas en cuenta las opiniones de todos a través de un buzón de sugerencias que será colocado en un lugar visible y se programarán mesas redondas cada semana para que los trabajadores presenten personalmente sus inconformidades, sugerencias y peticiones. Lo anterior será útil para establecer una mayor confianza entre el patrón y el trabajador.

Tipo de contrato y trámites sindicales

La elección del formato de contrato de trabajo se realizó atendiendo a las necesidades que se desean cubrir, como son: la duración de la relación de trabajo, el grado de dificultad de las tareas a realizar y el perfil que se busca en el empleado.El contrato individual de trabajo que utilizaremos en la empresa es el siguiente:

Marco legal de la organización

La constitución de la empresa va a ser de Responsabilidad Limitada puesto que nuestro capital es menor al necesario para constituir una S.A.

Trámites fiscales

Nuestra empresa se dará de alta como persona moral ante la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, el acta de constitución deberá contener la siguiente información:

1.      El nombre y domicilio de las personas que intervengan como otorgantes.

2.      La clase o tipo de sociedad.

3.      El domicilio de la sociedad.

4.      El objeto social.

5.      El capital social.

6.      La forma de administrar los negocios sociales.

7.      La época y la forma de convocar la asamblea o la junta de socios.

8.      Señalar la forma como han de distribuirse las utilidades, con indicación de las reservas.

9.      La duración precisa de la sociedad y las causales de disolución.

10. La forma de hacer la liquidación.

11. El nombre y domicilio del representante legal de la sociedad, precisando sus facultades y obligaciones.

12. Las facultades y obligaciones del revisor fiscal.

13. Los demás pactos que, estipulen los asociados para regular las relaciones a que da origen el contrato.

FINANZAS

Objetivos del área contable

Objetivos a corto plazo (seis meses)El objetivo de la empresa en cuanto al área financiera es sacar los costos de inversión de la materia prima y el proceso de elaboración y otros gastos fijos, para generar utilidades retenidas de $44 400

Objetivos a mediano plazo (un año)El objetivo a mediano plazo es incrementar las utilidades retenidas, hasta llegar a $88 800

Objetivos a largo plazo (año y medio)El objetivo a largo plazo es reinventar las utilidades para comprar equipo de producción y pagar parte de la deuda

Sistema contable de la empresa

Contabilidad de la empresaLa contabilidad de la empresa será llevada por José Antonio Valencia Tapia, quien se encargará del área de contabilidad y finanzas. En caso de que se requiera, se solicitará el apoyo de la C.P. Lorena Hernández Trejo. Catalogo de cuentas

1000 ACTIVO1010 CIRCULANTE DISPONIBLE

1011 CAJA1012 BANCOS1013 CLIENTES1014 INVENTARIOS

1020 FIJOS 1021 TERRENOS1022 EDIFICIOS1023 MAQUINARIAS Y EQUIPOS

2000 PASIVOS2010 CORTO PLAZO

2011 PROVEEDORES2012 ACREEDORES2013 CRÉDITOS A CORTO PLAZO2014 IMPUESTOS POR PAGAR

2020 A LARGO PLAZO2021 CRÉDITO A LARGO PLAZO

3000 CAPITAL 3010 CAPITAL CONTABLE

3011 CAPITAL CONTRIBUIDO3012 CAPITAL SOCIAL3013 CAPITAL GANADO

4000 GASTOS4010 GASTOS FIJOS

4011 GASTOS DE OPERACIÓN GASTOS DE MANTENIMIENTO GASTOS DE ORGANIZACIÓN GASTOS POR DEPRECIACIÓN GASTOS DE ETAPA PREOPERATIVA GASTOS POR SEGUROS4012 GASTOS POR HONORARIOS4013 GASTOS POR DEPRECIACIÓN

4020 GASTOS POR SERVICIOS PÚBLICOS4021 NOMINAS4022 MATERIALES4023 MANTENIMIENTO

5000 INGRESOS 5010 INGRESOS POR SERVICIOS

5011 INGRESOS POR INTERÉS5012 INGRESOS POR VENTA

Software a utilizarEl proceso contable de nuestra empresa se llevara a cabo a través del paquete computacional Excel, lo manejará José Antonio Valencia Tapia, que en sus distintas clases universitarias lo ha utilizado y esta familiarizado con él.

Indicadores financieros

Razones de liquidez

Razones de endeudamiento

Interpretación de las razones financieras

Supuestos

ANEXOS