elDomingomedias.laopinioncoruna.es/suplementos/2007-12-11_SUP_2007-11-11_00_09_02...Torres Cannas,...

Entrevista 6 y 7Adolfo Alonso, el mayor especialista ensecuestro de niños por sus padres, hablade la “poco clara” operación del Chad

Los Nobel hilarantes 8 y 9Los ‘Ig Nobel’ premian los estudioscientíficos más absurdos, originales y desternillantes

Viajes 10 y 11Rodeada de bosques, Sttugart es laciudad en la que Mercedes y Porschetienen sus fábricas y sus museos

Lacón avec grelosNueve cocineros comparten el proyecto de poner al día la cocina gallegatradicional. Sus hallazgos han traspasado fronteras y despiertan interés

más allá de Galicia

elDomingowww.laopinioncoruna.com Año VIII. Nº 354. Domingo, 11 de noviembre de 2007

El joven cocinero Rafael Centeno bromea en los fogones de su restaurante Maruja Limón. / FOTO: MARÍA VILLAR

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lacón ‘avec’ grelosDOMINGO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2007

Texto: J.A. Otero Ricart

C apitaneados por Marce-lo Tejedor y Pepe Sollahijo, nueve cocinerosgallegos crearon hacecuatro años el Grupo

Nove con el objetivo de poner aldía la cocina gallega tradicional.“La idea surgió a raíz de ir cono-ciendo a una generación de coci-neros bastante homogénea: tení-amos más o menos la mismaedad, en torno a los treinta años,además de cocineros éramostambién propietarios, y casitodos habíamos trabajado fuerade Galicia y habíamos vuelto. Lepropuse a Pepe Solla fundar estegrupo... y aquí estamos”. Asíresume Marcelo Tejedor el naci-miento de este grupo gastronó-mico. Al principio eran nueve losmiembros y ahora son ya 17 loscocineros que comparten proyec-to y amistad. “La consolidacióndel grupo ha supuesto un espal-darazo a la eclosión de jóvenesvalores”, comenta Marcelo, elprimer gallego que trabajó conJuan Mari Arzak y que durantediez años se formó en Franciacon maestros como JacquesMaximin o Alain Ducasse. “Másque aprender a cocinar, la ense-ñanza más importante que recibíen Francia fue la del respetoabsoluto por mi profesión, juntocon el amor por el producto”,añade.

Pepe Solla nos explica que eli-gieron el nombre de Nove para elgrupo “porque al principio éra-mos nueve y jóvenes, novos,pero también para simbolizaralgo novedoso. Se trataba deponer al día, de hacer contempo-ránea la cocina gallega de toda lavida. Si por algo nos caracteriza-mos es porque creemos en lacalidad de los productos tradicio-nales de Galicia”.

Los productos que utilizanestos cocineros de vanguardiason los de siempre, e inclusoestán recuperando recetas tradi-cionales que se habían perdido.“No buscamos sabores nuevos,sino recuperar los auténticossabores tradicionales de Galicia,adaptándolos a la nueva tecnolo-gía”, apunta otro de los miem-bros del grupo, Rafael Centeno,responsable del restaurante deVigo Maruja Limón. “Hacemoscocina de aquí, con productos deldía, de la plaza... pero aplicando

una tecnología actual para quelos platos entren también por losojos. Tradición con nueva tecno-logía, podría ser un resumen denuestra filosofía”, añade RafaelCenteno.

No se trataba tanto de cam-biar la cocina gallega como deadaptarla “a los tiempos quecorren”, en palabras de XoséTorres Cannas, que lleva sieteaños al frente del restaurantePepe Vieira de Sanxenxo. “Elcliente gallego —añade— esmuy exigente, conoce bien el

producto y le gusta reconocer lossabores de la cocina tradicional.Los gallegos estamos acostum-brados a ir al mercado e inclusoa cultivar nuestros propios pro-ductos en la huerta; la gente va ala aldea y se trae de allí las pata-tas o los grelos... Por eso no pre-tendemos cambiar esos produc-tos y esos sabores; al contrario,somos los más puristas, aunquelos presentamos de una formamás original”.

Y esa nueva visión se reflejatambién en las propuestas que

nos hacen estos chefs en sus pla-tos: mejillón en escabeche demandarina y nitrocompota hela-da de manzana; milhojas delacón con grelos y chorizo;molleja de ternera, uvas y quesoSan Simón; lomo de caballa enescabeche, jugo de alcaparras yencurtidos... En algunas recetas“hay mucha literatura —admiteXoán Manuel Crujeiras— peroen nuestro grupo hay de todo, ylo normal es que el menú se

Los productos que utilizan estoscocineros devanguardia son los desiempre. Y empiezana recuperar algunoscasi desaparecidos

Xosé Torres Cannas. / GUSTAVO

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Son la nueva referencia de la cocina gallega. Jóvenes y con un prestigio contrastado,comparten un proyecto que suscita interés tanto en el resto de España como en el extranjero. El grupo Nove conjuga la nueva tecnología con lo mejor de la tradición

Pasión por el producto gallego

elDomingo 3DOMINGO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2007

limite a describir los ingredien-tes del plato”.

“La gente de aquí es un pocoreacia a las nuevas propuestas,por ejemplo si les presentamos elcaldo gallego de una maneradiferente —refiere Rafael Cente-no—. Y es que no se trata sólo decomer, pretendemos que la gentese divierta y por eso jugamos conel comensal con nuestra creativi-dad, con la forma de poner lacomida en la mesa, con nuevastexturas... Suelo poner un ejem-plo: así como los médicos nosiguen operando como hace cua-renta años, nosotros tampocopodemos hacer lo mismo deantes”.

Superada la sorpresa del pri-mer momento, los clientes apre-cian la creatividad de estos jóve-nes cocineros, como señala PepeSolla: “Ante todo lo que es nove-doso la gente suele tener un pri-mer momento de rechazo, va ennuestra propia naturaleza, peropoco a poco va siendo más recep-tiva... Las generaciones de ahorasalen más al exterior, ven otrascosas, reciben estímulos en todoslos campos... también en la gas-tronomía”.

“Hasta hace unos años —con-tinúa el responsable del restau-rante Solla— toda la cocina sebasaba en manuales clásicos y enrecetas, ahora estamos aportandounas técnicas y unas fórmulasdistintas. Cada uno aplica esastécnicas y las combina a sumanera, y de ahí la variedad delos platos”.

El hecho de ser propietarios desus establecimiento supone otronexo en común, pues compartenlos mismos problemas y unosproyectos empresariales simila-res. Pepe Solla hijo ha tomado lasriendas del negocio que pusieronen marcha sus padres en Poio.“Por la propia situación geográfi-ca, nuestro restaurante ha sido

siempre una referencia en pro-ductos del mar. Nuestra casa va acumplir medio siglo y continúasiendo conocida por esa cocina,pero junto con clientes de toda lavida tenemos otros nuevos”.

Le preguntamos a Xosé Torressi hay algún paralelismo entre elGrupo Nove y el proyecto GaliciaModa que hace un par de décadas

revolucionó ese sector en Galicia.“Sí, hay bastantes paralelismosentre el mundo de la moda y el dela cocina, aunque en el primercaso dependía más del sectorindustrial y en el nuestro del deservicios. En ambos casos setrata de una Galicia que quiere


Xoán M. Crujeiras. / VÍCTOR ECHAVE

Con esta receta hemos querido recrear algotan nuestro como los escabeches, buscando elsentido de la receta en la tradición de las coccio-nes del mejillón.

Eso sí... como siempre, también hemos queri-do ir más allá, jugando con el equilibrio entre lossabores agrios y dulces, ampliamos miras con lastexturas aplicando técnicas nuevas como el vacíoo la congelación con nitrógeno líquido que nospermiten llegar a nuevas formas de entender lonuestro, además de la diferencia de temperaturasentre lo caliente, lo frío y lo congelado dentro deun mismo bocado:

Ingredientes–Para el mejillón: 4 piezas–Para el escabeche:

Cebolla, 1 unidadPieles de mandarina, csAceite de girasol, 1 dlVinagre de sidra, 1 dlCebollino picado, 1 cucharadaSal, csPimienta, cs Canela rama, 1 ramaPimienta de jamaica, cs

–Para la reducción de vinagre y cítricos:Vinagre de Jerez, 10 dlPieles de cítricos, cs

–Para la compota helada:Manzanas, 2 unidadesMantequilla, csAzúcar, 50 gramosZumo de manzana, 1 dlNitrógeno líquido, cs

PEPE VIEIRA

Mejillón en escabeche de mandarina y nitrocompota helada de manzana

Ser propietarios esotro nexo en común,pues todos compartenlos mismos problemasy proyectosempresarialessimilares

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despuntar en el exterior, salir delcaparazón”.

Consciente de que la gastro-nomía se ha puesto de moda, elvigués Rafael Centeno cree quela tendencia es potenciar que“cada región mantenga sus cos-tumbres, porque está claro que elque viene a Galicia quiere probarla comida gallega, como el queva a Asturias quiere probar lacomida asturiana... En Galicia,uno de los problemas con quenos encontramos es que los quevienen de fuera sólo piden maris-co; se olvidan de que tenemosmuchos más productos: quesos,patatas, castañas, pescados, car-nes... Galicia tiene una despensaimpresionante. El turista vienebuscando el marisco, aunquecada vez menos”.

A la hora de ofrecer nuevaspresentaciones de los productostradicionales de Galicia, “la luchapersonal ya la manteníamos, peroahora, al estar integrados en ungrupo, se traslada la idea de quela cosa va en serio, y la gente seestá subiendo al carro”. Así loentiende Javier González, propie-tario del restaurante ourensano ARexidora. Se trata de poner al díala cocina tradicional y para ello,en palabras de este cocinero, “esnecesario actualizar los restau-rantes y la gastronomía”. Esconsciente, sin embargo, de queen Galicia nos falta una mayorcultura gastronómica, más alládel marisco, que sigue siendo elprincipal reclamo de los turistasque nos visitan. “Las ferias gas-tronómicas forman parte de nues-tra cultura tradicional y debenexistir, pero sin olvidar que esnecesario también prestar apoyo ala cultura actual”, añade. A lahora de promocionar las nuevasapuestas de la cocina gallega,Javier González considera tanimportantes “las guías e internet

como el boca a boca”.El propietario de A Rexidora,

que sitúa a España entre los tresprimeros países del mundo engastronomía por la variedad desus cocinas, considera “muypositivo” que la gente —tambiénlos hombres— se implique cadavez más en los fogones y preparesus propios platos. En su restau-rante suelen trabajar los produc-tos de temporada —“aunqueahora, con esto del cambio climá-

tico...”— y si tuviera que elegiruno de sus platos nos ofreceríalas milhojas de lacón con grelos ychorizo.

Xoán Manuel Crujeiras, quelleva seis años al frente del res-taurante A Estación, en la locali-dad coruñesa de Cambre, es otrode los miembros de este grupogastronómico. “La experiencia hasido muy positiva —comenta—,sobre todo por lo que supone decompartir inquietudes con otros

puntos de vista en un gremiocomo el de la hostelería, a vecesun poco cerrado y desconfiado”.Crujeiras lleva más de veinteaños como cocinero, pero noduda en afirmar que “siempre seaprende de otros”.

“¿Nuestra filosofía? Humilde-mente, poner nuestro grano dearena para hacer que avance lagastronomía gallega. No somos

Pepe Solla. / GUSTAVO

–Lomo de caballa:2 caballas muy frescas.Medio lt. de aceite.150 gr. de vinagre de vino.Media cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo,1 hoja de laurel, una pizca de tomillo, unos granos de pimienta

Preparamos el escabeche limpiando las verduras, y rehogando con el aceite, incorporamosel vinagre y dejamos cocer suavemente paraque se enriquezca. Mientras tanto limpiamoslas caballas, hacemos lomos y desespinamos;retiramos el escabeche del fuego y enfriamos,metemos en bolsas de vacío las caballas con elescabeche y cocemos a 52º 8 minutos; reserva-mos.

–Jugo de alcaparras:Alcaparras encurtidas.Medio diente de ajo.Agua y aceite de oliva.

Triturar las alcaparras con parte del líquido ycon el diente de ajo y un poco de agua, montarpoco a poco con el aceite, dar punto de sal yreservar.

–Encurtidos:1 lata de pepinillos.

1 lata de guindilla vasca.

Hacer unos bastones con los pepinillos y cortarla guindilla en finos aros; reservar.

–Acabado y presentación:1 pequeño manojo de ensaladas.Vinagre de módena reducido.Mostaza en grano.

Escoger las ensaladas y aliñarlas en un bol,escurrir y reservar. Dibujar un trazo grueso conel jugo de alcaparras y otro fino paralelo dereducción de vinagre, en el extremo disponerla caballa sobre los encurtidos; dar punto desal.

Receta para cuatro personas.JOSÉ GONZÁLEZ SOLLA

Lomo de caballa en escabeche, jugo de alcaparras y encurtidos

elDomingo 4 DOMINGO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2007

Con una original webque funciona comoeje virtual del grupo,Nove apuesta por las nuevastecnologías y ya esun referente nacional / pasa a la página 5


todos iguales —continúa el chefcoruñés—; cada uno tiene su pro-pia visión del negocio y su propiapersonalidad. Quizás el hecho deque el grupo esté formado porcocineros propietarios es lo quemarca la diferencia. Antes el pro-pietario no era cocinero, y esteúltimo no siempre podía hacer loquería. Antes, los restaurantestenían nombre de restaurante;ahora llevan el nombre del coci-nero”. En cuanto a las nuevas pre-sentaciones de los platos, Crujei-ras cree que la gente se va adap-tando, aunque reconoce que “enGalicia falta todavía cultura gas-tronómica” y la cantidad sigueprimando sobre la calidad, “conalgunas fiestas gastronómicasque se reducen a una bacanal”.

Los miembros del GrupoNove asumen nuevos retos, con ladificultad —también económi-

ca— que eso implica. Poco apoco van acercando al públiconuevos sabores y nuevas texturas,aunque Crujeiras valora sobretodo la calidad del producto:“Como cocinero, lo que me satis-face es que la gente diga ‘comí unbuen pescado’, más que otrosaspectos accesorios”.

LOS RETOS DEL GRUPO

Con una original página webque funciona como eje virtual delgrupo, Nove apuesta sin reservaspor las nuevas tecnologías y se haconvertido en todo un referentenacional e incluso internacional.“La Xunta nos ha incluido en via-jes promocionales a Nueva York oJapón, y como grupo somos envi-diados por chefs de otras partesde España. El secreto está enceder algo de nuestro ego parallegar a un entendimiento gene-ral... el mérito es de todos los

integrantes del grupo”, argumen-ta Marcelo Tejedor. Y es que losimpulsores del proyecto estánempeñados “en preservar sobretodo un verdadero espíritu decamaradería”.

¿Y cuáles son los retos delGrupo Nove? De puertas adentro,nos comenta Marcelo Tejedor, laapuesta por la formación de susmiembros, “algo fundamentaldesde el principio, con la organi-zación de cursos impartidos porcocineros-estrella a nivel nacio-nal e internacional”. De cara alexterior, consolidar el grupo condiversas iniciativas, entre ellas laedición de un libro de cuentosculinarios. “No será el típico librode recetas —nos comenta Marce-lo—, sino que incluirá relatos delescritor Víctor González inspira-dos en diversos productos de lacocina gallega”. El libro contarácon ilustraciones de MiguelanxoPrado e incluirá además música

del dúo Espido. “Será un libropara ver, leer y escuchar... y espe-ramos que dé ganas de comer”,resume uno de los impulsores delGrupo Nove.

“Lo más importante de cara alfuturo —interviene Pepe Solla—es mantener nuestros restaurantesy hacerlo lo mejor posible día adía. Cada uno debe sacar adelan-te su propia empresa. Después, encuanto al grupo, es fundamentalla formación, que estamosampliando a otra gente de fueramediante becas a trabajadores dehostelería”.

La formación continua erahasta hace poco algo ajeno a estaprofesión. “Sí —nos comentaPepe Solla— antes se pensabaque sólo era para los médicos yalgunos otros profesionales cuali-ficados... Todos tenemos necesi-dad de estar al día en nuestra pro-fesión, de estudiar toda la vida...no sólo lo médicos”.

Marcelo TejedorCasa MarceloSantiago de Compostela

José González-SollaSollaPoio (Pontevedra)

Héctor LópezEspañaLugo

Javier GonzálezA Rexidora Bentraces (Ourense)

Manuel GarcíaO Retiro da CostiñaSanta Comba (A Coruña)

Yayo DaportaYayo DaportaCambados (Pontevedra)

Xosé Torres CannasPepe VieiraCamiño da SerpeSanxenxo (Pontevedra)

Eduardo PardoDomusA Coruña

Miguel Angel CamposA GabeiraFerrol (A Coruña)

Beatriz Sotelo SequeirosXoán Manuel CrujeirasA EstaciónCambre (A Coruña)

Javier Rodríguez Ponte,‘Taky’

Manuel Chaves

Rafael Centeno Moyer Maruja LimónVigo (Pontevedra)

Rafael Lema VarelaLa EstanciaCarballo (A Coruña)

Gonzalo Rey El MercaditoSantiago de Compostela

Pablo RomeroAllo e AceiteMarín (Pontevedra)

Antonio Botana PandemoniumCambados (Pontevedra)

Los miembros de grupo Nove

Javier González. / IÑAKI OSORIO

Marcelo Tejedor. / XOÁN ÁLVAREZ


Uno de los problemasde los restauradoresgallegos parapromocionar susrecetas, es que los de fuera sólopiden marisco


elDomingo 6

entrevistaDOMINGO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2007

ADOLFO ALONSO CARVAJALPRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN PARA LA RECUPERACIÓN DE NIÑOS SACADOS DE SU PAÍS

“La operación de laONG francesa enChad es extraña. Noes normal evacuarasí a más de cienniños. Lo que seapunta es poco claro”

Texto: Javier Neira

Fotos: Fernando Gorena

A dolfo Alonso Carvajaltiene 50 años, es aboga-do de familia, quizás elmás destacado de Espa-ña en la especialidad de

secuestro de niños por suspadres, y cuenta con despachoprofesional en Madrid y Mahón.Estudió Derecho en la Universi-dad de Oviedo y se doctoró enMadrid. Es presidente de la Aso-ciación para la Recuperación deNiños Sacados de su País y cul-mina los trámites de constituciónde la Fundación Children Care—cuidado de los niños—, queactuará como centro nacional demenores explotados y desapare-cidos más allá de la sustraccióninterparental.

–¿Qué le parece lo que estáocurriendo en Chad con esosniños que no se sabe si secues-traban o amparaban y loseuropeos detenidos por lasautoridades del país?

–Desde Occidente la tripula-ción del avión estaba simplemen-te contratada. No parece que ten-gan ninguna implicación ennada. En cuanto a la organiza-ción humanitaria francesa, lo queapuntan las noticias es pococlaro. No es normal evacuar así amás de cien niños. No conozco aesa ONG, no sé qué implantacióntiene en Francia, pero la opera-ción es extraña. No se trata decoger un avión y cargar niños.Debe explicarse mejor esa opera-ción. De todos modos, la expe-riencia dice que estas cosas tar-dan un cierto tiempo en solucio-narse.

–Quizá para el Gobierno deChad esté en juego el orgullonacional.

–Puede darse algo de eso. Dealgunos países olvidados sólo sesabe por los conflictos bélicos yprobablemente ésta sea una opor-tunidad política para el Gobier-no, una posibilidad de llamar laatención. Se me ocurre el ejem-plo reciente de Libia y los médi-cos y enfermeras búlgaras allíencarcelados. Desde Occidenteparecen claros los conceptos,pero visto desde Chad entran enjuego factores distintos de losjurídico-técnicos.

–¿Puede decirse que los pre-

suntos secuestradores estánahora secuestrados?

–Generalizando, así que sinreferirme a este caso concreto,algunas retenciones pueden pare-cer un secuestro de Estado, digá-moslo así. Pero hay unas faculta-des legales que no permitenhablar de secuestro. La mecánicade solución del conflicto es lanegociación para sacar a unaspersonas que ahora están priva-das de libertad.

–¿Y el derecho internacio-nal?

–El derecho internacional nollega a todos los sitios. Sobretodo, el derecho internacionalprivado, que se basa en conve-nios, y no todo el mundo losfirma. Sin marco bilateral o mul-tilateral, hay pocas cosas quehacer, salvo lidiar con la justiciade un país en determinadas cir-cunstancias. Que existan conve-nios es un éxito, pero no llegan atodos lo sitios.

–Encima en un terreno muydelicado.

–Absolutamente delicado.Juegan muchas razones e intere-ses. Suponiendo una operaciónbien intencionada de la ONG,suponiendo que no haya nada

extraño, la idea es sacar a niñosde su país para darles una vidamejor. Pero ¿quiénes somos losoccidentales para decidir?, ¿y suspadres y madres?, ¿y los propiosniños? No sabemos nada. Mu-chos niños españoles, en la Gue-rra Civil, fueron llevados enbarco a Rusia, a zonas de asilo,de manera bien intencionada.Pero muchos no volvieron a ver asus padres. Y todo porque unadulto creyó que era lo mejor,interfiriendo en la vida de unosniños que no habían sido dadosen adopción ni abandonados porsus padres.

–Existen casos mucho máscrudos.

–Por ejemplo y recientementedenunciado, el caso de unamadre ecuatoriana, gestante, quevendía a su hijo a una pareja deperiodistas que se hizo pasar pormatrimonio español y realizó lostrámites para acogerlo. Esa ma-dre tenía tres hijos, no disponíade recursos y lo vendía. ¿Quépensar? Está en la pobreza, ¿escriticable o no? Son temas abso-lutamente delicados.

–¿La globalización disparalos supuestos?

–La globalización vista como

movimientos transfronterizos enel Primer Mundo y la presión dela pobreza en el Tercer Mundo.Cada vez hay más movimientos ymatrimonios mixtos y problemase internacionalización de lainfancia. Familias con dos cultu-ras, dos lenguas, dos religiones.Eso es muy difícil de conciliar ymás cuando rompen los matri-monios. Juzgamos desde Occi-dente, pero hay que convivir.Nuestro punto de vista es elmejor porque se basa en unaConstitución, en los derechoshumanos, en la división de pode-res y en concepciones objetiva-mente buenas sobre la familia yel menor. Pero hay otros puntosde vista, diferentes y pueden coli-sionar. No podemos juzgar. Hayque ponerse en la mirada y en lamente del otro.

–Por ese camino se llega acasos sin solución.

–Absolutamente irresolubles.Incluso con convenio internacio-nal, si hay movimientos inter-fronterizos entre padres, almenos la mitad de los casos no seresuelven. Incluso con conveniointernacional y en países europe-

Adolfo Alonso Carvajal.

“Nadie se lleva a un menor por amor, sino por algún sentimiento espurio, aunque hayexcepciones, pues a veces los críos están en condiciones fatales. Sufren el padreque queda atrás y el niño, y tampoco es bueno para el progenitor que se lo lleva”

“No se trata de coger un avión y cargar niños”



os, donde hay normas occidenta-les similares, el 50% de los casosno se resuelve favorablemente,no se restituye a los niños.

–¿Entonces?–Son casos muy complejos.

En Europa hay cierta identidadsobre patria potestad, custodia ofamilia. Pero si vas, por ejemplo,a sistemas jurídicos y socialesárabes, tan distintos, los proble-mas se disparan al infinito.

–Para los niños...–Para los niños es traumático.

Estos niños del Chad transmitencon sus ojos la desorientaciónque viven. Aunque sea algo bienintencionado, sacarlos de su pue-blo, de su cultura, de sus prefe-rencias de niños, de su mundo estraumático. Peor, claro, es unadesaparición de un menor. Unsecuestro. Es muy fuerte para unniño, le provoca retrasos en eldesarrollo, en el control de esfín-teres, le produce inseguridad,sentimiento de engaño, necesidadde llamar la atención, pues se veutilizado... todo eso está muyestudiado.

–Pierden todos.–Es malo para todos. Nadie se

lleva a un niño por amor, sino poralgún sentimiento espurio, aun-que hay excepciones, pues aveces los críos están en condicio-nes fatales. Sufren el padre quequeda atrás y el niño, y tampocoes bueno para el progenitor quese lo lleva.

–Los niños secuestrados osustraídos, cuando son mayores¿regresan libremente?

–Conozco una sustracción quese mantuvo más de veinte años.La niña, tras casarse, volvió devisita y años después a quedarse.Pero otros se adaptan a su nuevomundo y no vuelven. Y sientenrechazo al progenitor que quedóatrás, pues lo culpan por no haberido a buscarlo. Se sienten aban-donados. Además, pueden verlocomo normal y en el futuro con-vertirse en sustractores. Como elniño que ve malos tratos en casay de mayor lo considera normal yadmisible.

–¿Cómo está penado?–De dos a cuatro años e inha-

bilitación para el ejercicio de lapatria potestad.

–Poco.–Es un éxito, pues en 2005

quedó despenalizado en el Códi-go Penal. Si quien se lo lleva noes uno de sus padres, se trata deun secuestro y las penas son másfuertes. Pero en padres, de dos acuatro años.

–En nada, en la calle.–Si es de hasta dos años,

puede pedirse una suspensióncondicional de condena.

–¿Y en otros países europe-os?

–Europa cuenta una euroor-den. Se considera que es unacuestión interparental. En el casode que no sean padres, no hayduda de que es un delito. EnEuropa hay tendencia a equipararel derecho de familia, se va a unespacio europeo con reglamentosque agilicen los trámites. Se lle-gará a un derecho unificado defamilia.

–¿España está a la altura?– En derecho de familia los

deberes europeos los tenemosbien hechos. En general, somosmuy europeístas. Nos incorpora-mos en todo con fervor y con

cariño y convencidos. Somosmuy europeístas, por eso extrañael nacionalismo en una dinámicade supranacionalidad.

–¿Quién se lleva a los niños?–El 70%, las madres.–¿Tras una ruptura de la

pareja?–Sí, tras una ruptura la madre

se queda con los niños, los coge yse larga. Por lo general, gente detreinta y tantos o cuarenta años.

–¿Respeto, por ejemplo, al

Magreb?–Las madres magrebíes no se

los llevan. Se los llevan lospadres. La madre se los lleva apaíses de la Unión Europea y aRusia ahora cada vez más.

–¿Cuál es el panorama enrelación a Hispanoamérica?

–Empieza a haber problemascon los ecuatorianos, una coloniamuy numerosa. Pero también conniños ingleses. O sustraídos deEspaña a Inglaterra. Por ejemplo,

un matrimonio inglés que viene avivir aquí. Rompen y uno se llevaa los niños a su país.

–¿Por qué se adoptan niñosde otros países y no de aquí?

–Porque aquí no hay. La gentequiere bebés. La mejor manera deacabar con el tráfico de niños esfacilitar las adopciones congarantías. Hay que facilitar almáximo los trámites de adop-ción, en cualquier sitio. Con loscertificados de idoneidad, claro.

El abogado de familia Alonso Carvajal en su despacho.

“Conozco a una niñacuya sustracción semantuvo duranteveinte años. Trascasarse, volvió a supaís de visita y, mástarde, a quedarse”


–El caso de Maddie McCann, la niña inglesadesaparecida en Portugal, se convirtió inmedia-tamente en un destacadísimo fenómeno mediá-tico.

–Se les ha escapado de las manos un poco. Miopinión es que hay todo un negocio montado alre-dedor de esa desaparición. Hay muchos asesoresque cambian cada poco, y hasta la hipoteca de lacasa de los padres se ha pagado, según parece, confondos de donaciones destinados por particularespara buscar a la niña. Los padres incluso dejaron detrabajar. Y eso es algo que no se debe hacer. Hayque ser muy discretos, permanecer tranquilos yestar en función de la policía. Los padres sí se pue-den abrir a la prensa, pero al final el asunto tardasiempre más en resolverse que el interés informati-vo, que el interés de la prensa en el ejercicio legíti-mo de informar. El que decide esa relación es elpadre o la madre. Esto puede ayudar, pero no es unfactor que resuelva el problema. Me parece que lapolicía portuguesa ha hecho bien el trabajo y hasido discreta. No participa en ese lío mediático con

trasfondos económicos y la verdad es que no todoslos casos de desaparecidos, desgraciadamente, alfinal acaban por resolverse de un modo satisfacto-rio. Es algo que no se debe olvidar. Tenemos ejem-plos en España que no se resuelven o tardan muchotiempo.

–¿Puede haber en todo esto, en los casos deniños desaparecidos, mafias de pederastas?

–La policía está actuando en internet en ese sen-tido. Está acreditado el tráfico de niños, los secues-tros para trasplantes de órganos. Lo que nunca vi esun secuestro de un niño para adopción.

–¿Cuál es el perfil del progenitor que se llevaa su hijo a su país de origen sustrayéndoselo aquien había sido su pareja?

–Se trata de ciudadanos mayoritariamente urba-nos, de todo tipo de clase social, más primarioscuanto menos nivel económico y más sofisticadossi disponen de más dinero. Gente de Cataluña, deAndalucía, de Canarias, de Baleares, de Madrid, delPaís Vasco, de Valencia... En algunos sitios la inmi-gración es todavía escasa.

“Está demostrado que hay secuestrospara trasplantes de órganos”

Texto: J. Casado

I g Nobel es una palabra queevoca tanto Nobel comoinnoble. Los premios se juz-gan por sus premiados. LosIg Nobel premian descubri-

mientos de utilidades interesan-tes. El de la Paz de 2006 fue paralos inventores de un repelenteelectromagnético de adolescen-tes. El artefacto genera un soni-do audible por los chavales perono por adultos. Más tarde fueusado como tono de teléfonoque pueden oír los chicos perono sus profesores.

¿No es útil el de Matemáticasde 2006, a los australianos NicSvensons y Pier Barnes, que cal-cularon el número de fotografíasque hay que tomar a un grupopara asegurarse de que todosaparecerán con los ojos abier-tos? Piense en la comida deNavidad.

Hay cosas cotidianas que losNobel no valoran y los Ig Nobelsí. En 2005 el premio de Econo-mía fue para Gauri Nanda, delMIT, inventor de un despertadorque se mueve y se esconde. Bien,ya nos hemos levantado y esta-mos desayunando: en 1999 elpremio de Física fue compartidopor dos ingleses, el profesorJean-Marc Vanden-Broeck, de laUniversidad de East Anglia, “poridear un método para fabricarteteras que no goteen”, y por eldoctor Len Fisher, de Bath, “porcalcular la forma óptima demojar una galleta”.

Hemos mojado mal la galletay cae al suelo. ¿La comemos?Los Ig Nobel dicen que no. En2004 dieron el de Salud Pública aJillian Clarke, de la EscuelaSecundaria para las CienciasAgrícolas de Chicago, por inves-tigar la validez científica de “laregla de los cinco segundos”, por

la que algo que ha estado en elsuelo menos de ese tiempo noestá sucio y se puede comer.Clarke demostró que las bacte-rias son más rápidas.

No sólo de galletas vive el serhumano, dicen los que creen enel más allá, que también tienenpremios. El Ig Nobel de 2001 deAstrofísica fue merecido por losdoctores Jack y Rexella vanImpe, de Michigan, por su descu-brimiento de que los agujerosnegros satisfacen los requisitostécnicos para ser la localizacióndel infierno.

Gracias al cielo, el Vaticano,uno de sus más firmes defenso-res, fue premiado en 2004. Unaforma de ganarlo es con oracio-

nes, cada día están más caras. Elpremio de Economía fue para elVaticano, por su idea de subcon-tratar en la India un servicio deoraciones. Los norteamericanosque quieran una misa de difuntoso de acción de gracias puedenencargarlas, más baratas, enalguna iglesia de la India porcorreo electrónico o en las fran-quicias habilitadas para ello.

La economía nunca ha sidoajena a la religión. Las matemáti-cas, tampoco. En 1993 RobertFaid, de Greenville, Carolina del Sur, calculó la probabili-dad exacta de que Mijail Gorba-chov fuera el Anticristo(8.606.091.751.882 contra 1).Premio.

El limbo, administrativo, tam-bién ha sido reconocido con el IgNobel de la Paz en la persona deLal Bihari, de Uttar Pradesh,India, por tres razones. Primero,por su intensa vida a pesar dehaber sido declarado legalmentemuerto. Segundo, por su campa-ña póstuma contra la inerciaburocrática. Tercero, por crear laAsociación de Gente Muerta. Nopudo asistir a la ceremonia: pro-blemas de pasaporte.

Lo que está detrás de cielo,infierno y religiones es la muer-te. Vayamos a la otra pulsión: elsexo. ¿Por qué lo llaman sexo oamor cuando quieren decir chi-

Los premios Ig Nobel son una respuesta humorística a los Nobel. Organizados por la revista de humor científica ‘Annals of Improbable Research’, los copatrocinanvarias sociedades que ostentan la palabra Harvard en su denominación

‘Ig Nobel’: los premiosmás divertidos

Los Ig Nobel seentregan desde 1991y destacan losestudios científicosmás absurdos,originales e hilarantes

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cienciaDOMINGO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2007


Viva la inventiva❚ Los Ig Nobel no han podido premiar grandes inventos como la rueda, pero sí a John Keogh, de Hawthorn, Australia, por haber patentado la rueda en 2001 y a la Oficina de Patentes australiana por concederle su patente de innovación número 2001100012.

❚ En 1993 el Ig Nobel de la Tecnología visionaria fue otorgado a Jay Schiffman, de Farmington Hills, Michigan, “por ser el flamante inventor de laAutovisión, un dispositivo proyector de imágenes que permite conducir un coche y ver la televisión a la vez”, y a las autoridades de Michigan “porpermitir su uso”.

❚ Charl Fourie y Michelle Wong, de Johannesburgo, Suráfrica, ganaron el de la Paz de 1999 “por inventar un dispositivo antirrobo para cochesconsistente en un circuito de detección, una alarma y un lanzallamas”.

❚ En 2001 Viliumas Malinauskus, de Grutas, Lituania, ganó el premio de la Paz por crear un parque de diversiones llamado El Mundo de Stalin.Iniciativa ludicotemática.

Jacques Chirac, presidente de Francia, Ig Nobel de la Paz 1996 por conmemorar el 50º aniversario de Hiroshimarealizando pruebas atómicas en el Pacífico. En sentido contrario fue Ig Nobel 2000 de la Paz a la Marina RealBritánica, por ordenar a sus marineros que dejaran de usar proyectiles de cañón y en su lugar gritaran: “¡Bang!”.

fladura? Donatella Marazziti,Alessandra Rossi y Giovanni B.Cassano, de la Universidad dePisa, y Hagop S. Akiskal, de laUniversidad de California, gana-ron el Ig Nobel de Química en2000 por su descubrimiento deque, bioquímicamente, el amorromántico es indistinguible delos trastornos obsesivo-compul-sivos.

Más sexo loco: C. W. Moeli-ker, de Natuurmuseum, Róter-dam, fue Ig Nobel de Biología(2003) por documentar el primercaso de necrofilia homosexualen el ánade real. Un año antestres profesores merecieron el deBiología por su trabajo Compor-tamiento de cortejo de avestru-ces hacia seres humanos bajocondiciones de granja en GranBretaña.

En 2002 Chris McManus, delUniversity College London, hizoun “informe de una ponderaciónirreprochable” —Asimetríaescrotal en hombres y antiguasesculturas—, merecedor del pre-mio de Medicina. Con dos testí-culos.

¿Premios a trabajos inútiles?No. El siguiente fue muy útil.Las grandes tabacaleras estadou-nidenses recibieron en 1996 el deMedicina “por su informe cientí-ficamente irreprochable al Con-greso de EEUU de que la nicoti-na no es adictiva”.

Más utilidad de informescientíficos: en 2004 Coca-ColaCompany de Gran Bretaña ganóel de Química por usar lo queellos llaman un “proceso de puri-ficación muy sofisticado basadoen tecnología espacial de laNASA” para transformar loscontaminados fluidos del Táme-sis en su “agua pura” Dasani. Enrealidad la purificación es conun sistema de ósmosis corriente,como el usado en muchos hoga-res, y el agua hubo de ser retira-da del mercado por no apta parael consumo humano al contenerun agente cancerígeno, el bro-mato.

Tampoco seamos utilitaristas.En 1996 se dio el Ig Nobel deLiteratura a los editores de larevista Social Text, “por su afánpor publicar una investigaciónque ellos mismos no comprendí-an, que el autor afirmaba quecarecía de significado y quedefendía la tesis de que la reali-dad no existe”.

La realidad existe, pero aveces es rara. Así, el extraño casomerecedor del galardón de Medi-cina en 1994 que se otorga a dos

premiados: al Paciente X, exmiembro de los Marines de Esta-dos Unidos, valiente víctima deuna mordedura de la serpiente decascabel que tenía como masco-ta, “por su determinación eninsistir a sus auxiliadores paraque le practicaran electroshock”.Las pinzas de la batería del

motor de su coche fueron conec-tadas a sus labios, y el motor ace-lerado hasta 3.000 revolucionesdurante 5 minutos. En segundolugar, a los doctores, “por su bienfundamentado informe Fracasodel tratamiento por choque eléc-trico en un paciente envenenadopor serpiente de cascabel”.

El Ig Nobel de la Paz2007 ha sido para laposibilidad de fabricaruna ‘bomba gay’ con la que fomentar la homosexualidad en el enemigo



La tradición marrón se inició en 1991 cuando ganó el Ig Nobel de Medicina el inventor del suplementoalimentario Beano, por su trabajo con líquidos antigás, que previenen gases que causan malestar, hincha-zón y vergüenza. El premio de Nutrición 2006 fue para dos kuwaitíes por mostrar que el escarabajo come-dor de excremento es un comedor sibarita. El de Medicina en esa edición recayó en Francis M. Fesmire, dela Universidad de Tennessee, por su informe Interrupción del hipo con un masaje rectal dactilar.

En 2005 el Ig Nobel de Dinámica de Fluidos premió un trabajo que usaba los principios básicos de lafísica para calcular la presión que se acumula dentro de un pingüino en el proceso de defecación. En 2001Buck Weimer ganó el de Biología por inventar el Under-Ease, una ropa interior hermética con filtro de car-bón reemplazable que elimina los gases malolientes antes de que escapen.

En 1995 en Nutrición se distinguió a J. Martínez & Company, en Atlanta, por comercializar el café Luak,el más caro del mundo, hecho con granos de café ingeridos y excretados por el luak, animal parecido a ungato montés que habita en Indonesia.

Un año antes, el de Biología había sido para el estudio El soldado de guardia estreñido: prevalenciaentre las tropas estadounidenses destinadas en el extranjero, en especial por “su análisis numérico de lafrecuencia de los movimientos intestinales”.

Premios ‘en marrón’

❚ Paz: el Laboratorio de laFuerza Aérea Patterson Wright,en Dayton (Ohio), que sopesóla posibilidad de fabricar una‘bomba gay’ para provocar lahomosexualidad en el enemigoy con ello minar la moral y ladisciplina de las tropas.

❚ Lingüística: Juan ManuelToro, Josep Trobalon y NuriaSebastián Gallés, de laUniversidad de Barcelona, porsu estudio que demuestra quelas ratas a veces no distinguenentre el japonés y el holandéscuando las personas hablanesas lenguas al revés.

❚ Aviación: los argentinosPatricia Agostino, SantiagoPlano y Diago Golombek, pordescubrir que los hámsteresse recuperan mejor deldesfase horario si previamentetoman Viagra.

❚ Medicina: al británico BrianWitcombe y al estadounidenseDan Meyer, por un análisis delos efectos secundarios deintroducirse espadas por lagarganta. Concluyeron queocasionaban irritaciones.Presentaron el caso de unhombre que se hizo daño en elesófago y al que se le inflamóla membrana protectora de lospulmones “cuando le distrajoun papagayo que tenía en elhombro y que se estabaportando mal”.Tambiénrelataron el de una bailarinadel vientre que sufrió unahemorragia “cuando unapersona le colocó billetes en elcinto, lo que hizo que secortase con las tres cuchillasque tenía en el esófago”.

❚ Química: la japonesa MayuYamamoto, por su método paraextraer esencia de vainilla delos excrementos de la vaca.

❚ Física: L. Mahadevan, de laUniversidad de Harvard, yEnrique Cerda Villablanca, dela Universidad de Santiago, enChile, por su estudio sobrecómo se arrugan las sábanas.

❚ Economía: al taiwanés KuoCheng Hsieh, que patentó undispositivo que lanza una redpara capturar a atracadores debancos.

❚ Biología: a la holandesaJohanna van Bronswijk, porrealizar un censo de losácaros, arañas, crustáceos,bacterias, algas, helechos yhongos de las camas.

❚ Literatura (inglesa): GlendaBrowne, de Australia, por suestudio de la palabra ‘the’ (setraduce, según los casos, por‘el’, ‘la’, ‘los’ o ‘las’) y losproblemas que causa suindexación.

❚ Nutrición: Brian Wansink, dela Universidad de Cornell, porestudiar el apetito de laspersonas dándoles un plato desopa sin fondo en el que nuncase acababa su contenido.

2007: los ganadores son

Kenneth Lay era el presidente de la compañía de energía Enron, un fiascoque sacudió la economía de EEUU. En 2002 compartió el Ig Nobel deEconomía con los ejecutivos, directores corporativos y auditores deLernaut & Hauspie, Adelphia, Bank of Commerce and Credit International,Cendant, CMS Energy, Duke Energy, Dynegy, Gazprom, Global Crossing,HIH Insurance, Informix, Kmart, Maxwell Communications, McKessonHBOC, Merrill Lynch, Merck, Peregrine Systems, Qwest Communications,Reliant Resources, Rent-Way, Rite Aid, Sunbeam, Tyco, WasteManagement, World Com, Xerox y Arthur Andersen, “por la adaptación delconcepto matemático de números imaginarios para usarlo en el mundo delos negocios”.

Ig Nobel de la Paz 2004 para Daisuke Inoue, de Hyogo, Japón —en laimagen—, por inventar el karaoke, que el ‘jurado’ consideró una maneratotalmente nueva de enseñar a la gente a tolerar a los demás.

Texto: Tere Gradín

S tuttgart es una gran ciu-dad jardín rodeada de bos-ques y viñedos y repletade parques y zonas peato-nales. De cada 100 metros

de terreno, 56 son verdes, lo queresulta más curioso aun pensandoque se trata de una industriosaurbe del suroeste alemán y que fir-mas como Mercedes y Porscheconviven en armonía con estecolor. La metrópoli está a la cabe-za del desarrollo de energías reno-vables de todo el país y aquí el artey la cultura se escriben con mayús-cula. Más de cuarenta teatros,treinta galerías e importantesmuseos permiten disfrutar de unaextraordinaria vida cultural.

En esta ciudad de 600.000 habi-tantes el pulso gira en torno a laavenida Köningstrasse, una arteriapeatonal de más de un kilómetro,punto de partida ineludible paraconocer los principales atractivosde Stuttgart. La calle se extiendedesde la Estación Central hasta elTeatro Viejo y entre ellos aparecela plaza del Palacio, la Schloss-platz, uno de los rincones con másencanto, además de una de las pla-zas más bellas de Europa. En ellapueden admirarse aparte del Pala-cio Antiguo, edificios de otrasépocas como el Palacio Nuevo, deestilo barroco, situado enfrente delEdificio Real, de estilo clasicistatardío, el Edificio del Arte y laAntigua Cancillería. En medio deeste conjunto destaca la Columnadel Homenaje, coronada por unaestatua de la diosa Concordia. ElCastillo Antiguo alberga el MuseoNacional y atravesando una de suspuertas laterales se accede directa-mente a la plaza Schiller. La esta-tua del poeta preside el espacio,flanqueado por varios edificiossignificativos como la iglesiaStiftskirche, el templo protestantemás importante de Stuttgart, consus dos torres de diferentes estilosque se salvaron de la guerra y cuyaaltura ha sido el referente máximode las futuras construcciones. Allado se encuentra el Fruchtkasten,de estilo gótico tardío, construidoen 1393 como almacén para vino ycereales.

Junto a la plaza del literatoSchiller aparece la plaza del Pala-cio Nuevo, de estilo barroco, quecon sus jardines y su magníficoentorno es uno de los lugares preferidos de los habitantes deStuttgart.

Los amantes del arte y el teatrose encuentran a sus anchas en estaciudad con multitud de galerías yuna de las mayores ofertas cultura-les del país. Uno de los referentesen esta urbe es el Kunstmuseum ysu inmenso cubo de cristal, ade-

más de otros emblemas como laAntigua Galería Nacional —condestacadas obras de la Edad Mediahasta el siglo XIX—, la Nueva

Galería Nacional —uno de losmuseos de arte contemporáneo

Rodeada de bosques y viñedos, esta ciudad alemana presume depatrimonio, arquitectura, arte, y ecología. Clásicos como MercedesBenz y Porsche tienen aquí fábrica y museo, y la urbe ha sabido con-jugar la industria con el desarrollo de las energías renovables. Señorialy acogedora, posee una de las más dinámicas ofertas culturales

La ciudad jardín clásica

En esta ciudad de600.000 habitantesel pulso gira en tornoa la avenidaKöningstrasse, una arteria de másde un kilómetro

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viajesDOMINGO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2007

La plaza del Palacio.

La avenida Köningstrasse. STUT

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más importantes de Alema-nia— o el Teatro de la Ópera,considerado uno de los mejoresdel país, repetidas veces pre-

miado por sus espectáculos ypor su aspecto exterior. En unalínea más contemporánea, lasleyendas del automovilismoque son Mercedes y Porschehan diseñado edif icios van-

guardistas que acogen auténti-cas perlas automovilísticas y,tratándose de arquitectura, esinexcusable la visita al comple-jo Weissenhofsiedlung, ideadoen 1927 por maestros como Le

Corbusier o Mies van de Rohe.Se trata de un complejo moder-nista que acogió la exhibiciónarquitectónica realizada eseaño para mostrar nuevos dise-ños y materiales.

Junto a la plaza del literato Schilleraparece la plaza del Palacio Nuevo, de estilo barroco, quees uno de los mejoreslugares de Stuttgart


CÓMO LLEGARDiversas compañías como Ger-manwings, Lufthansa o Airberlinvuelan a Stuttgart.

DÓNDE COMERCube Restaurant, en la plaza delPalacio Nuevo. Stuttgarter Stäffe-le, en Buschlestrasse, 2.

DÓNDE DORMIRMaritim Stuttgart, cerca del centroy del aeropuerto. Hotel Royal, enSophienstrasse, 35.

Más de cuarenta teatros, treinta galerías e importantesmuseos permiten disfrutar de una extraordinaria ofertacultural.


L a apendicitis se conocía ybien en la antigüedad; aun-que hasta el siglo pasadono tuvo siquiera nombre ymucho menos la persona-

lidad que hoy tiene. Era mortal denecesidad y estaba considerada co-mo una de las causas del cólicomiserere.

LAS CAUSAS

Son difíciles de determinar.Algunas podrían considerarsede tipo local. Se decía, porejemplo, que tragar los huesosde cereza podría causar la enfer-medad. Y es verdad que a todos,de pequeñitos, nos decían quehabía que tener mucho cuidadoal comer estas frutas, con loshuesos. Y que tragarlos, podríaprovocar este problema. Peroeso no es cierto. Es verdad quese debe tener cuidado con loshuesos, porque pueden dañar elaparato digestivo. Pero eso notiene relación alguna con lainfección del apéndice. Loscirujanos, cuando se encontra-ban con un apéndice inflamado,comprobaban que en su interiorhabía unas bolitas duras. Y pen-saron que se trataba, en efecto,de huesos de cereza. Pero luegose comprobó que realmente setrataba de pequeñas concrecio-nes de materia fecal. Pero laidea quedó. Recordemos que nose deben tragar huesos de frutas.Pero lo normal, si se tragan, esque se expulsen por el ano.

Si hay una obstrucción delapéndice, se puede provocar uncaso agudo de apendicitis quedebe ser tratado quirúrgicamen-te. También hay otras causas quepodríamos llamar vecinales; esdecir, por inducción del intesti-no, debido una serie de fermenta-ciones que se producen en quiencome, por ejemplo, mucha carneo tiene una dieta muy rica en gra-sas y azúcares.

De hecho, hay muchos médi-cos que han constatado que lafrecuencia de apendicitis dismi-nuye en época de crisis. Como siestuviera relacionada con la opu-lencia. También influye la edad.El apéndice cecal —que así sellama— se va atrofiando con losaños. Va disminuyendo de tama-ño. Quizá por eso, la apendicitis,la infección o inflamación delapéndice, se produce en edadesjóvenes, entre los seis y los trein-ta años. A partir de esa edad, susmanifestaciones son siempremucho más benignas. Pero debequedar claro que puede afectar acualquier persona desde que nacehasta la vejez y puede presentarseen cualquier época del año y acualquier hora del día. Los hom-

bres son mucho más propensos apadecer apendicitis quelas mujeres. Lonormal es que eldolor se locali-ce en el abdo-men y luegovaya bajan-do cerca dela ingle.Puede apa-recer unpoco de fie-bre, no muyalta, y esmuy posibleque ante lainflamación pro-ducida se presentenvómitos. Si el dolor sepresenta, luego pasa y sevuelve a presentar alcabo de un ciertotiempo se puede estarante un caso deapendicitis crónicaque con molestiasmás o menos severas,se muestra de formaintermitente, pero pro-longada.

Si el apéndice está dañado yhay dolor, es decir, que el indi-viduo nota su presencia, es elmédico quien debe decidir lasolución. Si las molestias songrandes, lo normal es que paraacabar con ellas, se recurra a lacirugía. Sobre todo, porque si elapéndice infectado e inflamadose perfora, ahí donde está situa-do, puede infectar a toda la bolsaque cubre el abdomen; es decir,al peritoneo y causar un procesomuchísimo más grave que sellama peritonitis. Es mucho másserio, y compromete la vida delenfermo. Obliga a una interven-ción de urgencia.

LO QUE NO SE DEBE HACER

Lo que debe tenerse muy encuenta es no dar al niño o alenfermo nada que pueda alterarla situación, antes de que llegueel médico. Téngalo en cuenta. Esdecir, no actúe por sí solo. Si hayestreñimiento o malestar: esperea que llegue el médico.

Las molestias de la apendicitisestán relacionadas con el abdo-men. Piense que si se administraun calmante puede disimular lossíntomas. Acuda al médico yadviértale qué sintió y qué tomó.El calor puede también distenderel abdomen y disimular el proce-so que se está produciendo. Serconscientes de que si el niño o elmuchacho tiene dolores y fiebre,debe consultarse.Y debe hacersesin alterar la situación, para queel médico diagnostique y pida unanálisis de sangre que confirme

que se trata de una apendicitis.La gran mayoría de casos,

pasan por el quirófano. La extir-pación del apéndice es definitiva.No hay más complicación, ni elenfermo sufre alteración alguna.Aquí sí que parece que el apéndi-ce no sirve para nada. Se quita yno aparece el más mínimo tras-torno. Es una intervención muysencilla y de fácil recuperación.Últimas investigaciones indicanque el apéndice es útil, porqueactúa como reservorio de la floraintestinal.

Existe la creencia de que laperitonitis es la consecuencia deuna perforación del apéndice entodos los casos. Y no. El perito-neo es esa bolsa que envuelve elabdomen. Y la infección del peri-toneo puede obedecer a muchascausas. Una de ellas, es esa com-plicación temida de la apendici-tis; pero no la única. Jorge Parise,cirujano infantil, describe en MiPediatra lo que no se debe hacer.Y señala que no se debe pensarque se va a curar por sí mismo o

que basta con aplicar paños ca-lientes o fríos sobre el abdomen.O dar de comer o beber si se sos-pecha que puede haber apendici-tis, porque eso retrasará el trata-miento.

La anestesia general es lo másseguro y un requisito fundamen-tal es que el niño esté en ayunas.Sólo en niños muy graves seomite esa precaución. La opera-ción consiste en localizar elapéndice dentro del abdomen yextirparlo; comprobar cómo seencuentra el resto del intestino ylos órganos adyacentes y cerrar

previa limpieza delabdomen si fueranecesario. Sepuede realizarabriendo el abdo-

men o por lapa-roscopia,introdu-c i e n d ou n ac á m a r a

por elombligo y

o p e r a n d ocon instru-

mental adecuado através de pequeñasincisiones. Ambos

procedimientos soncorrectos y resoluti-

vos. No es una operación,dice el cirujano, fácil ni difí-

cil: “depende de cada caso enparticular y su duración serávariable”.

RECUERDE:

•Ante sínto-mas que podrían ser com-

patibles con los de la apendicitis—algo de fiebre, dolor de tripa,dureza abdominal— no dé pur-gantes ni laxantes.

*Avise al médico y espere.Cualquier tratamiento que dé porsu cuenta puede alterar los sínto-mas y dificultar un diagnósticosencillo.

•El apéndice puede infectarseo inflamarse por muchas razo-nes. Un purgante puede acelerarel proceso de perforación.

•Normalmente, la solución esquirúrgica.

•Es mucho más frecuente envarones que en hembras.

•El apéndice se va atrofiandocon la edad. Por eso, la apendici-tis es un proceso que se da gene-ralmente entre los 6 y los 30años. Después, ya es más difícil.

•Con relativa facilidad semuestra de forma intermitente:se trata de la apendicitis crónica.

•Si los episodios son frecuen-tes y las molestias grandes, nor-malmente el médico aconseja laintervención quirúrgica.

RAMÓN SÁNCHEZ-OCAÑA

Los cirujanos, cuandose encontraban con unapéndice inflamado,hallaban en su interiorunas bolitas duras:concreciones de materia fecal

Qué hacer y qué nohacer con apendicitisLas molestias de esta enfermedad, relacionadas con el abdomen, son variadas y es el médico quien debe valorarlas y diagnosticar

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saludDOMINGO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2007

pasatiemposSu

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pasatiemposelDomingo 14 DOMINGO, 11 DE NOVIEMBRE DE 2007

GRUPOS DE UVASPIRATA

SUCIO, DES-CUIDADO

RÍO DE CAN-TABRIA

SIGNONUMERALSIN VALOR

PROPIA DEL OSO

ALFILERES DECORBATA

VIGILADESDE

LO ALTO

PEGAR CON COLACHARLA-TANAS

PREFIJO,TRES

ABREVIÓ ELCAMINO

RELATIVO AL ABISMO

MARINOÁCRATAS

TRONCOSDE RAMASCORTADASUTENSILIO

METAL PRECIOSOSONAR ALUNÍSONO

PONE ENMANOSDE OTRO

GERMANIO

LUSTRE,GRANDEZA

AGITÉ,SACUDÍ

PURASMUEBLE

PARA SUJE-TAR LIBROS

DIOSES GNÓSTICOS

LIMPIO YCUIDADO

RÍO DE ALEMANIA

SALIR DELVIENTRE

MATERNOMARCHAOS

MLETRA

GRIEGA

PUERCOESPÍN

RELATIVOAA GRECIA

HECHICERALETRA

GRIEGA

QUE VIVENERRANTES

CHISPA

NORMAS DEINDUSTRIA

OBRA MUSICAL

ARTÍCULOMASCULINO

OSMIOPARECIDO

A LA CARNE

FALTAS DE GRACIAO INTERÉSURANIO

USAR POR PRI-

MERA VEZOJOTAS

AMERICIOPALMA DEFILIPINAS

PATOSARTÍCULO

CONTRACTO

VENTANALARGA YESTRECHA

LINDOINFUSIÓN

EN INGLÉS,ENCENDIDO

CANTOCANARIO

CUERPOGEOMÉ-TRICO

CONCEJAL

LABRARANFIGURAS ENHUECO OEN RELIEVE

PERROINSIGNIA EN

FIGU-RA DE T

OTEROSANTIGUA

PENÍNSULAIBÉRICA

DOMI-NANTES

ARIA BREVE

LUSTRARPAPEL

REZOS ALAMANECER

TRINEOSRUSOSANTES,RIÑÓN

ESPACIOCERRADOREALSTAINGLÉS

ÁTOMOCARGADO

NOBLEINGLÉS

BORDE DELA ENTENAALTAR PARALOS LARES

BORRACHOSNIEBLA LIGERA

PERRO DEGUARDIA

MEDIDA DETIEMPO

MONEDASEUROPEAS

BROMO

ENCUESTAACADEMIA

MILITAR

ESTÉREOBASTÓN

DE EXTRE-MO CURVO

MOLUSCOSLAMELI-

BRANQUIOSACANTO

TENIDAS EN CUENTAREGALAS

ROENTGENCATEDRAL

ACUSADODE DELITODOCTORA

DICHO DEPALABRA

TIMONES DE AVIÓN

MENSUALI-DAD

MUJERES DELA NOBLEZA

GUSTO DE ALGO

VASIJAS PA-RA SALSAS

ACOMETEN,EMBISTEN

LITIO

EMPIEZA AAPARECERQUE NO

ES PRECISA

RELATIVAS ALA MARINA

ADICTA AL ÉTER

SIGLAINDUSTRIALORDEN DE

MAMÍFEROS

PARTIDOSEN TROZOSBATRACIOSANUROS

UTENSILIODE MESASOBRAS,RESIDUOS

GARANTIZAFRUTA

DELICADA

UTILIZAASOLADA,DESTRUIDA

NUESTROSEÑOR

VOLVIERASA ATAR

VOZ DEESTÍMULOENGAÑO,FRAUDE

AMPERIOPRIVADOSDE JUICIO

CEREBROHOMBRE

AFEMINADO

PEREZOSO,MAMÍFERO

RACISTA

SUSPENSO,CALABAZADIBUJOS

EN LA PIEL

CABO DETÚNEZCURTIÓ PIELES

POSTURADEL YOGACAMPEÓN

TELA PARATOLDOS

NACIDO ENSAMARIA

NACIDO EN ASIRIACORTIJO

BROTARQUE SIGNI-

FICA LOMISMO

HATO DEGANADOMATERIAS

ADHESIVAS

ALLÍCROMO

ACTUARARRAIGAS

CESTA PARALA PESCAPIERDE EL

EQUILIBRIO

SUERTEDE AUTOR

DESCONOCI-DO

ZORROÁRTICOENOJOCIEGO

BÓVIDO EX-TINGUIDO

ACERTAR ENEL BLANCO

ERBIOSER

AUDAZ

VIDRIOPLANO DEUNA OBRA

APLAZAR,RETRASAR

LITRO

AVE DECANTO ME-LODIOSO

ENCARCELA

TONELADARELATIVO AL FUEGO

ADONDEPLANTATIFÁCEA

FLAUTA DE ARCILLACIUDAD DE

NIGERIA

JUNTESPIZARRA

EXPLOTA AALGUIENPICO DE

LOS ALPES

TRAMPA PA-RA CAZARRATONESHOYOS

UNE CONUNA AGUJAY UN HILODOCTORES

GRAPASOLOS, SIN

MEZCLA

DONÁISNEWTON

HERMANODE CAÍNVOZ DEÁNIMO

OBTUSO,SIN PUNTA

FIBRA TEXTIL

CARBONATOSÓDICO

CARAMELOS

PARALIZAUN SHOCKA ALGUIEN

SEÑOR

MUSULMÁNVASIJA QUEUSABA ELBARBERO

ARRE-PENTIDOSANSIOSO

SUPLICARON DIOS

DEL SOL

N, N, N, NADORNO DEPLUMAS DELSOMBRERO

LIMPIA CONLA ESCOBA

DESUNE

PONE HUE-VOS EL AVEALABANZA

F, F, F, FACOMODA-DAS A AL-

GO NUEVO

CAMINAPRASEO-DIMIO

ANTIGUOGOBERNA-

DOR LATINOTOSTAD

LADRÓNQUE VIGILA

NOTA MUSICAL

CARBONOPRIVADO

DE LA PALABRA

CIMAHIJO DEJACOB

HICIERA DE-SAPARECERVOCALES

DE MÉRITO

PRONOM-BRE

CURAD

INSTRUMEN-TO MUSICALMAMÍFERODE ÁFRICA

NARRATIVANOTA

MUSICAL

MEDIDA DECAPACIDADELÉCTRICAFÓSFORO

MARCHITOSRELATIVA ALAS OVEJAS

OXÍGENOINSTRUMEN-TO MUSICAL

PUNTO CARDINALENFERMO,DAÑADO

FLECHASPEQUEÑASCARCOME

PARTE LATERAL

GRASIENTO

FANTASMAINFANTILEJÉRCITO DE TIERRA

TEATROMODERNOLETRA DEL

PLURAL


COLOQUE DENTRO DEL DIAGRAMALAS PALABRAS QUE FACILITAMOS

P A T R I M O N I A LR E P R E N S O R I A

11 LETRAS

C A L O C E F A L AC A N C E R B E R OC A R E C I E N T EC A R R A S C O S OM E N D I C A N T E

10 LETRAS

A M A U R O S I SC R E E N D E R OE S O F A G I C OF A C I L I L L OJ E R G U I L L AL I G A G A M B AP R E B O S T A LS U M O S C A P OV O L T E L E T A

9 LETRAS

A M P L I T U D P E R P L E J AA N U D A D O R P R O P I C I AB A L A D R O N P R O T O Z O OB A S A R I D E R E C E L O S OC E N I Z A R O R E D I V I V OE S C A Z A R I R E T R O C A RF A R O L A Z O S A R D O N A LF O N D I S T A S I C O P A T AL A D R A N T E S I M A R U B AL I D I A N T E T I F O I D E AM A L E V O L A T R A Z A B L EN E L U M B I O U N I T A R I OO M N I M O D A V E L A M B R E

8 LETRAS

A D V E N T O N E R V I N OA M A I N A R Ñ U D I L L OA Z O E M I A P L A N E A RB I S T U R I R E A L Z A RC H U C U R U R O D R E J OC O N C A V O S A M U R A IC O P I H U E S O P R A N OE J E M P L O S O R I T E SE L E V A D O T A U R I N OG U A I T A R T E D I O S AI S R A E L I T I L I N G A

M A R M O T A T R O L E R AM A X I M U M T R O T O N A

7 LETRAS

A R C I O N L A S T A RB I L I A R L E R N E AB O V E D A M A T O S OD O B L O N O B R E R AE G I P A N O R E S P EE X I M I O P R I E G OI M P E T O T O M A D O

6 LETRAS

A R I J A F I E R A Q U E S OA R P E O F R I O N R A B A LA R R O Z G R A N T R E J A LC A Z A R J O S U E R E Z N OC O Ñ A C L E S T E R O J E ZC O R A S M O L O N S A C R AD A Q U I M O L O N S I R T ED O T O R O B R A R S O R D AE N A N A O R I V E T R O N AE R R A J O V A L O U N C I A

5 LETRAS

A B E S D A D A L E V A R A B IA F I N D A D O L I J O S U Y OA L F A D E D O L O R D T I L OA R T O E L L O L U V A T O A RA S G O E N E A M A R O T O M AB A Z O E N E O M E O N U L P OB R E N F O S A N U Ñ O U N T OC A E R I B O N O I D A U T I LC E C I J U A N O T R I V A L SC L U B L A D I P O L O V E E RC O C A L A U D P U A R V O S O

4 LETRAS

A D O F E R O R O R U CA L A H E R O S A R U TA U N L I O P U M T A ZC A I O H M R I A V A LE J E O R I R I O V E R

3 LETRAS

Jóvenes rebeldes,esclarecidosguerrilleros,dirigentes mundiales,todos creen que suviolencia estájustificada

Jorge Bucay

D espués de leer la colum-na de la semana pasada,es posible que le hayaocurrido a usted lomismo que a mí al ter-

minar de escribirla. Casi sin que-rerlo me encontré buscando enmi memoria y en las declaracio-nes de los agresivos protagonis-tas de hechos violentos, los moti-vos esgrimidos para sus accio-nes. Confieso que sin demasiadasorpresa pude confirmar quedesde los más tibios y jóvenesrebeldes hasta los más acérrimosy esclarecidos guerrilleros,pasando por los más cuestiona-dos dirigentes mundiales y algu-nos de nuestros conspicuos veci-nos, todos coinciden en afirmarque su barbarie es el resultadojustificado y previsible de unaagresión de los otros. Como enlas rencillas domésticas o depueblo, el que habla nunca esresponsable del desagradablefinal, éste es consecuencia devejámenes, agresiones y humi-llaciones de las cuales el victi-mario fue víctima un tiempoantes o “desde siempre”.

Pero ya sea que la anime undeseo reparador, vengativo, alec-cionador o revolucionario, lo quequeda claro, tanto en lo pequeñocomo en lo mayor, es que el prin-cipal poder generador de la vio-lencia se limita a su capacidad deengendrar más violencia. Y con

esta conclusión surgirá irreme-diable, una pregunta dramática-mente emparentada con el dilemadel huevo y la gallina: ¿Por dóndese empieza a detener esta espiralque se realimenta insaciable?

Dice Marcos Aguinis que nose puede generalizar y que pri-mero hay que preguntarse si laviolencia que analizamos es legí-tima o no. Agrega además quesólo hay una forma de legitimarla violencia: el agotamiento y elfracaso absoluto de cualquierotro método, camino o vía noviolenta para lograr un resultadoy que su objetivo sea moralmen-te indudable. Algo muy gravedebe suceder con los caminospacíficos, porque los historiado-res llevan contabilizadas por lomenos 2.870 guerras declaradasdesde la II Guerra Mundial. Con-frontaciones que han costado lavida a decenas de millones deseres humanos.

¿Se habrán agotado en esastantas guerras recientes losrecursos no violentos? ¿En cuán-tas de las situaciones de nuestromundo contemporáneo se habráintentado verdaderamente todoantes de alzar un arma, poneruna bomba o decidir un ataqueaéreo? Y lo pregunto porque des-pués de que existiera en elmundo un Gandhi y un LutherKing, es difícil pensar que elcamino de la lucha pacífica essolamente una pérdida de tiem-po. Quizás como lo sostiene elDalai Lama, todo depende de la

urgencia que cada uno decidaque tienen sus reclamos.

Dicen que mientras haya unaposibilidad política, la violenciay la guerra no tienen sentido.Quizás cuando la política fracasehaya que diseñar una nueva polí-tica o inventar otra cosa que nosea la política ni la guerra. Qui-zás el reto es volvernos más cre-ativos y maduros para encontrarmás recursos no violentos.

Todos podríamos estar deacuerdo en que cuando no hayotra forma de defenderse, noqueda más que reaccionar conviolencia. El problema se trasladaentonces a otra pregunta: ¿Quiéndeterminará que se acabaron lasotras posibilidades? ¿El que tieneel fusil en la mano? ¿El que estámás lleno de odios y rencores?¿El más belicoso? ¿El más lasti-mado? ¿El que detenta el poder?¿Quién será el que pueda estable-cer con certeza y sin posibilidadde error que ya no hay más opor-tunidades para el camino recto,legal o pacífico? ¿Quién determi-nará que ya no se puede esperar?

Y ya en lo cotidiano, ¿quiénpodrá sin equivocarse, interpre-tar situaciones y actitudes paradecodificar el nivel de agresión oviolencia que algo implica o latrascendencia y finalidad querealmente persigue?

Una vez más le propongo queme permita dejarle una sonrisa.No quiero que piense que intentominimizar el asunto, pero no megustaría heredarle una semana de

inquietud o de tristeza. Dos muchachos vienen mane-

jando su descapotable a todavelocidad por una carretera. Qui-nientos metros antes de unacurva, ven doblar un 4x4 queviene en dirección opuesta,haciendo zigzags como perdien-do el control. Los jóvenes hacenuna maniobra brusca para evitarel choque que les parece inmi-nente. Finalmente ambos autoslogran controlar su marcha.Cuando los autos se cruzan losjóvenes ven que es una mujer laque conduce, y entonces desdesu peor machismo le gritan:

–¡¡¡Por qué no te vas… a fre-gar los platos…!!!

La mujer baja la ventanilla yles grita:

–¡Cerdos! Indignados, los muchachos se

dan la vuelta y vociferan:–¡Vaca!Ellos toman la curva a toda

velocidad y se llevan por delanteuna manada de cerdos que inva-día la ruta. Terminan con elcoche estrellado contra un árbolcomprendiendo entonces que elgrito de la mujer era una adver-tencia y no un insulto.

Esta historia habla de nosotrosy de cómo muchas veces hace-mos una lectura equivocada delos hechos. En el camino de lamejor convivencia valdrá la penatener más cuidado con lo queinterpretamos ya que casi siem-pre está condicionado por nues-tros prejuicios.

elDomingowww.laopinioncoruna.com Año VIII. Nº 353. Domingo, 11 de noviembre de 2007

La guerra, dicen, no tiene sentido mientras haya una posibilidad política.Quizás haya que inventar otra cosa que no sea la política ni la guerra

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Prejuicios e interpretaciones

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