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ALCARAVEA
PLANTA ANUAL DE LA FAMILIA DE LAS UMBELÍFERAS,
DE 60 A 80 CM DE ALTURA, CON TALLOS CUADRADOS
Y RAMOSOS, RAÍZ FUSIFORME, HOJAS ESTRECHAS
Y LANCEOLADAS, FLORES BLANCAS Y SEMILLAS
PEQUEÑAS, CONVEXAS, OBLONGAS, ESTRIADAS POR
UNA PARTE Y PLANAS POR OTRA, QUE, POR SER
AROMÁTICAS, SIRVEN PARA CONDIMENTO.
¿ T E A P E T E C E U N A E N S A L A D A ?SELECCIONAMOS LAS MEJORES VERDURAS Y HORTALIZAS DE LA HUERTA Y LOS PRODUCTOS MÁS SABROSOS PARA OFRECERTE
ENSALADAS FRESCAS Y DE TEMPORADA.
ENSALADA DE POLLO Y TRES QUESOS. 14,30 eurosLechugas variadas, pollo empanado, gorgonzola, parmesano, mozzarela fresca,
tomatitos cherry y reducción de aceite balsámico.
ENSALADA DE CANÓNIGOS. 13,60 eurosCanónigos, queso de cabra, bacon, pasas, piñones, tomate cherry y hierbabuena.
ENSALADA MIXTA ESPECIAL. 13,00 eurosLechuga, tomate, cebolla, pimiento, espárrago, huevo duro, aceitunas y caballa.
ENSALADA DE AHUMADOS. 13,00 eurosLechugas variadas, ahumados, queso de cabra, pasas y piñones.
ENSALADA DE TOMATE PELADO, ALIÑADO CON CEBOLLA Y ACEITE DE ARBEQUINA. 12,00 euros
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA Y QUESO IDIAZÁBAL. 14,30 euros
Lechugas variadas, perdiz escabechada, pimientos del piquillo, tomatitos cherry y queso Idiazábal.
ENSALADA DE TOMATE Y BURRATA DE PUGLIA, D.O.P. 16,50 euros
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO. 14,10 eurosLechugas variadas, jamón de pato, parmesano, tomatitos cherry y vinagreta de miel y mostaza.
ENSALADA DE FOIE Y TOMATES SECOS SICILIANOS. 14,50 eurosLechugas variadas, tomatitos cherry, tomates secos sicilianos, foie rallado, pan tostado
y reducción de arándanos.
ENSALADA DE TOMATE PELADO CON VENTRESCA O ANCHOAS. 16,50 euros
ENSALADA DE SARDINAS AHUMADAS. 14,20 eurosLechugas variadas, sardinas ahumadas, tomatitos cherry,
pimientos del piquilllo y reducción de balsámico.
IVA INCLUIDO
IVA INCLUIDO
P A R A E M P E Z A R . . .NOS APASIONAN LOS SABORES DE SIEMPRE, PERO
CONTÁNDOTELOS CON UNA PIZQUITA DE RENOVACIÓN.
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE 36 MESES DE CURACIÓN. 23,80 euros
CECINA DE LEÓN D.O.P. 16,00 eurosCon un toque de aceite de oliva virgen y almendra tostada.
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO DE COSTERA “OO”. 22,00 euros
Acompañadas de tomate rayado con pan tostado.
CARRO DE QUESOS ARTESANOS, SELECCIONADOS POR LA BOULETTE PARA ALCARAVEA. 22,00 euros
Variedades de quesos.
CROQUETAS 8 UNIDADES. 9,00 eurosDe jamón ibérico, Cabrales, chipirones, bacalao y variadas.
BOLITAS DE QUESO DE CABRA. 9,00 eurosRebozadas y acompañadas con cebolla confitada y miel.
TIRABEQUES A LA PLANCHA CON SAL MALDON Y ACEITE DE ARBEQUINA. 12,00 euros
SALMOREJO CORDOBÉS. 11,00 euros / 6,50 euros (1/2 ración)Acompañado de virutas de jamón ibérico, huevo duro y helado de aceite de oliva.
FLORES DE CALABACÍN. 3,00 euros (unidad)Rellena de queso cremoso, con un fino rebozado y una cama de pisto.
PISTO MANCHEGO. 10,00 eurosA elegir con huevo frito o queso de cabara.
PÉTALOS DE HABA. 18,00 eurosSalteadas con jamón ibérico y huevo de corral.
ALCACHOFA EN TEMPURA. 16,00 eurosCon romescu.
REVUELTO DE BOLETUS Y FOIE. 15,00 euros
IVA INCLUIDO
C O N T I N U A M O S . . .NUESTRAS PROPUESTAS TE ACERCAN A SABORES
QUE RECONOCES... PERO TE DESCUBREN NUEVOS MATICES.
TRIGUEROS A LA PLANCHA. 12,00 euros
SALTEADO DE TRIGUEROS. 12,00 eurosAcompañado de habitas baby, tomatitos cherry y cebollas confitadas.
REVUELTO DE TRIGUEROS. 10,00 eurosMezclado con virutas de jamón ibérico o queso gorgonzola.
REVUELTO DE MORCILLA DE BURGOS Y QUESO DE CABRA. 10,00 euros
REVUELTO DE MORCILLA DE VILLADA, PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PIÑONES. 10,00 euros
CALAMARES DE CAMPO CON MIEL TRUFADA. 12,00 eurosUna mezcla de pimientos, cebolla y calabacines rebozados.
MORCILLA DE BURGOS ESCOGIDA. 8,80 eurosCortada en rodajitas bien frita y acompañada con patatas.
MORCILLA DE VILLADA (PALENCIA). 8,80 eurosSalteada a su punto con piñones.
PROVOLONE AL HORNO. 12,00 eurosDorado al horno y fundido con salsa de tomate confitado.
FOIE FRESCO A LA PLANCHA. 16,00 eurosCon guarnición de pisto de frutas, pan de frutos secos, reducción de arándanos y PX.
TORTILLITA DE CAMARONES. 2,50 euros
TORREZNOS CASEROS. 8,50 euros / 5,50 euros (1/2 ración)
TIMBAL DE SETAS. 15,00 eurosUna mezcla de patata, huevo y setas con una capa de queso de cabra rayado encima.
PASTEL DE CABRACHO CON SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO. 15,00 euros
IVA INCLUIDO
¡ C O N U N P A R !TRAEMOS LOS MEJORES HUEVOS DE CORRAL PARA ELABORAR
NUESTROS SABROSOS HUEVOS ROTOS. ¿CUÁLES ELIGES?
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO. 13,50 euros
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PIMIENTOS DEL PADRÓN. 14,80 euros
HUEVOS ROTOS CON QUESO IDIAZÁBAL D.O. Y ACEITE DE TRUFA. 13,50 euros
HUEVOS ROTOS CON FOIE RAYADO. 13,50 euros
HUEVOS ROTOS CON QUESO DE CABRA. 13,50 euros
HUEVOS ROTOS CON GAMBÓN, AJETES Y CEBOLLETA. 16,50 euros
HUEVOS ROTOS CON CHISTORRA DE ARBIZU. 13,50 euros
HUEVOS ROTOS CON PIMIENTOS FRITOS. 13,50 euros
HUEVOS ROTOS CON MORCILLA DE BURGOS. 13,50 euros
HUEVOS ROTOS CON MORCILLA VILLADA. 13,50 euros
TORTILLA DE PATATA. 12,00 eurosJugosa tortilla al punto con un toque de cebolla confitada.
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N U E S T R A S C A R N E SSELECCIONAMOS LA MEJOR MATERIA PRIMA, PROCEDENTE
DE LOS MEJORES PRODUCTORES DE CARNE DE ESPAÑA, PARA QUE LA DISFRUTES EN ALCARAVEA.
SOLOMILLLO DE CERDO “ALCARAVEA”. 16,50 eurosUna capas de cebolla confitada y brie fundido o jamón ibérico.
SECRETO DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA, RAZA PURA IBÉRICA 100%. 22,00 euros
PRESA DE CERDO IBÉRICO, RAZA PURA IBÉRICA 100%. 22,00 euros
CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO O DE TERNERA (SEGÚN MERCADO) ESTOFADA AL PEDRO XIMÉNEZ. 22,00 euros
MAGRET DE PATO CON CEBOLLA CONFITADA Y SALSA DE ARÁNDANOS. 19,50 euros
FLAMENQUINES ARTESANOS A LA CORDOBESA. 6,00 euros (unidad)Jamón y queso enrollados y empanados con tomate confitado.
LOMO ALTO DE BUEY DE LA FINCA (COLMENAR DE ARROYO). 48,00 euros/Kg
MINI HAMBURGUESITAS DE LA FINCA (COLMENAR DE ARROYO). 21,50 eurosCuatro tipos diferentes de hamburguesas con sabores distintos.
STEACK TARTAR DE LA FINCA (COLMENAR DE ARROYO), CORTADO A CUCHILLO. 26,50 euros / 15,00 euros (1/2 ración)
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COMPRAMOS A DIARIO EL PESCADO EN EL MERCADO PARA PODER OFRECERTE EL MEJOR Y MÁS FRESCO.
PULPO A LA BRASA ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PATATA Y ACEITE DE PIMENTÓN. 24,00 euros
CALAMAR FRESCO DE POTERA A LA PLANCHA CON SAL NEGRA Y CAVIAR DE ACEITE. 17,50 euros
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