NUGGETS DE PESCADO

ALBONDIGAS DE MERLUZA EN SALSA DE VINO BLANCO

* Para las albndigas:- 100 gr. de cebolla partida en cuartos- 25 gr. de aceite de oliva- 300 gr. de merluza sin piel ni espinas- 1 diente de ajo- 1 ramita de perejil o perejil picado- 100 gr. de pan de molde mojado en leche y escurrido(2-2,5 rebanadas)- 1 huevo- 15 gr. de vino blanco- sal y pimienta- para rebozar: harina y aceite de oliva

* Para la salsa de vino blanco:- 2 dientes de ajo- 2 ramitas de perejil o perejil picado- 150 gr. de cebolla en trozos- 75 gr. de aceite de oliva- 40 gr. de harina- 75 gr. de vino blanco- 500 gr. de caldo de pescado o 500 gr. de agua con una pastilla de caldo de pescado

* Albndigas: echamos las cebolla en el vaso y trituramos durante 8 segundos, a velocidad 4. Si la queremos ms picada programamos unos segundos ms a la misma velocidad. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa hacia las cuchillas.

Aadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.Dejamos templar unos minutos y aadimos la merluza en trozos, el ajo, el perejil (slo las hojas) y programamos 1 minuto, velocidad 3. Bajamos los restos de las paredes y de la tapa hacia las cuchillas.Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el pan con la leche escurrido, el huevo, el vino blanco, la sal y la pimienta. Programamos 3 minutos, velocidad 2.La pasta resultante tiene que quedar blanda, pero firme. Si vemos que queda demasiado blanda, aadimos pan rallado y mezclamos 8 segundos a velocidad 3. Si queda demasiado dura, aadimos un poco de leche y mezclamos 8 segundos, a velocidad 3.Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartn, formamos las albndigas, las pasamos por harina y fremos. Las vamos colocando en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.

* Salsa de vino blanco: Sin lavar el vaso, echamos los ajos, el perejil, la cebolla y programamos 6 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de la tapa y de las paredes hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 6 segundos, a velocidad 4 y volvemos a bajar los restos de la tapa y las paredes hacia las cuchillas.Aadimos el aceite, colocamos el recipiente varoma encima de la tapa y programamos 10 minutos, temperatura 100 y velocidad cuchara.Retiramos el varoma y por el bocal aadimos la harina, el vino blanco, la sal y el caldo. Colocamos de nuevo el varoma en su posicin y programamos 10 minutos, temperatura 100 y velocidad 2.Si la salsa nos gusta un poco ms lquida, aadimos un poco ms de caldo (50 gr.) y programamos dos minutos, misma temperatura y velocidad. Si por el contrario nos gusta ms espesa, aadimos 1/2 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua y programamos otros 2-3 minutos, a misma temperatura y velocidad.Servimos las albndigas con las salsa, acompaadas de patatas fritas, arroz blanco o ensalada

ALMEJAS A LA MARINERA

750 gr de almejas- 70 gr de aceite de oliva virgen extra- 100 gr de cebolla- 30 gr de ajo- 1 cucharada de pan rallado- 100 gr de vino blanco-100 gr de agua- el zumo de medio limn- sal al gusto- medio cubilete de hojas de perejil

Ponemos las almejas en agua y sal un mnimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotamos unas contra otras y las enjugamos bien bajo el chorro de agua fra. Las colocamos en el cestillo y reservamos.Echamosen el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 .Seguidamente, aadimos el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limn y la sal, introducimos el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonamos y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.Comprobamos que se han abierto las almejas, de no ser as, programamos unos minutos ms.

Retiramos el cestillo yechamos el contenido en una fuente de servir. Rectificamos el punto de sal, y vertemos la salsa sobre las almejas y servimos muy calientes, adornndolas con el resto de perejil troceado.Si deseamos hacer ms cantidad de almejas,las ponemosen el recipiente Varoma, yhacemos el resto de la receta igual, teniendo en cuenta que debe dejar espacio para cuando se abran las almejasATN A LA CERVEZA

2 Cebollas medianas en trozos 2 Pimientos verdes en trozos 3 Tomates medianos en trozos 1 Diente de ajo 2 Latas de atn escurridas 1 Lata de cerveza 1/2 Cubilete de aceite 4 Patatas peladas y cortadas en rodajas Comino, sal,(guindilla o pimienta opcional)

Colocar el en varoma las patatas en rodajasPoner en el vaso de la thermomix, la cebolla,pimientos, tomates y ajo, triturar a velocidad 4 , 5 segundos bajar con la espatula los ingrediente y verter el aceite.

Poner el temperatura varoma con giro a la izquierda velocidad cuchara 10 minutos. tapar y colocar la varoma para la coccin de las patatas.

Transcurrido el tiempo destapar, verter el atn desmenuzado y 3/4 de la cerveza. nuevamente tapar y poner a temperatura varoma 10 minutos giro a la izquierda velocidad cuchara.

Si las patatas no han terminado de cocer, seguir el procedimiento anterior Colocar una base de patatas en el plato y a continuacin el atn y a disfrutar Opcional, puede cambiar las patatas por arroz basmati

Verificar si las patatas estan cocidas

BACALAO A LA DORADA

250 gr de migas de bacalao ya desaladas 1 cebolla grande 2 dientes de ajos 50 gr de aceite de oliva virgen extra 200 gr de patatas paja (las compro ya echas, en bolsas, en el supermercado) perejil al gusto 4 huevos grandes pizca de sal pizca de pimienta

Echamos en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos y los ajos pelados. Troceamos 5 segundos, velocidad 5.Bajamos los restos de las paredes y la tapa y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Aadimos el bacalao, una pizca de pimienta y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. En una sartn amplia ponemos un chorrito de aceite, colocamos encima las patatas paja, despus volcamos el bacalao que tenamos en el vaso. Cuando est bien caliente cascamos los huevos encima, les echamos una pizca de sal y removemos hasta que est cuajado. Servir inmediatamente y espolvorear con perejil picado

BACALAO CON MANTEQUILLA DE CTRICOS

700 agua 400 patatas troceadas 600 calabacines en rodajas 1cm. 2 filetes grandes de bacalao desalado (yo utilic el congelado de mercadona que ya viene en su punto justo de sal) 1 naranja 1 limn sal pimienta (opcional) 80 gr. mantequilla temperatura ambiente(sin gluten)

Ponemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo, vamos poniendo las patatas dentro de este a la vez que las pesamos.Colocamos las rodajas de calabacn en el recipiente varoma y los filetes de bacalao en la bandeja del varoma ligeramente engrasada.Cortamos la piel del limn y la naranja en tiras finas, y repartimos una parte de ellas sobre el bacalao, reservando el resto. Salpimentamos.Colocamos el recipiente varoma en su posicin y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1. Una vez acabado el tiempo, retiramos el varoma y extraemos el cestillo. Vaciamos el vaso.Introducimos en el vaso el resto de la mezcla de la piel de la naranja, el limn, la mantequilla y programamos 4 minutos, 60, velocidad 1.Exprimimos el zumo de la naranja y del limn, lo aadimos al vaso y mezclamos programando 30 sg., velocidad 3.Presentaremos el bacalao con las patatas, el calabacn y con la mantequilla de ctricos vertida por encima.Sugerencia: para hacer las tiras finas de la piel de la naranja y del limn podis introducirlas al principio en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 7.BACALAO A LA NATA

PASO 1:- 100 grs. de aceite- 600 grs. de patatas (partidas como para tortilla)- 200 grs. de cebollas (partida en aros finitos)- 200 grs. de aguaPASO 2:- 300 grs. de bacalao desalado, sin piel ni espinas

PASO 3:- 400 grs. de leche- 200 grs. de nata lquid- 50 grs. de mantequilla- 20 grs. de aceite- 60 grs. de harina- 1 pastilla de caldo de pescado- nuez moscada- pimienta molida

PASO 4:- 200 grs. de aceitunas negras- pan rallado- unas bolitas de mantequilla

Echamos en el vaso todos los ingredientes del primer paso. Programamos12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Cuando termine el tiempo, aadimos el bacalao desmenuzndolo con la mano (podis usar migas de bacalao) y programamos 2 minutos ms, a la misma temperatura y velocidad. Aadimos un poco de sal (teniendo en cuenta la salazn del bacalao). A lo mejor veis que a las patatas les falta un poco de coccin, no os preocupis porque luego se terminar de hacer en el horno. Sacamos y reservamos en un recipiente hondo.Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del tercer paso, menos la nata, y programamos 5 minutos, 90, velocidad 4. Cuando termine el tiempo, aadimos la nata y programe 2 minutos ms a la misma temperatura y velocidad. Rectificamos de sal.Volcamos toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas y removemos delicadamente. Lo ponemos en una fuente grande de horno. Espolvoreamos con el pan rallado, encima ponemos unas bolitas de mantequilla y adornamos con aceitunas.Lo metemos en el horno 12-15 minutos al horno a 180. Despus lo gratinamos hasta que quede doradito

BACALAO EN SALSA DE BERROS

2. bolsa de bacalao(250.gr.cada una) 75.g. de berros 20.g de cebolla 20.g. de puerro 20.g. de pimiento verde 2. dientes de ajos 350.g de caldo de pescado 2. rebanadas de pan de molde 30.g de aceite de oliva. sal,pimientaPara el rebozado. harina y aceite para freir

Pon en el vaso el aceite, la cebolla el puerro, el ajo y pimientos. Programa 7 minutos velocidad 1 temperatura varoma.Cuando acabe el tiempo aades los berros y programa 15 minutos velocidad 1 temperatura varoma. Cuando lleve 5 .min.de cocion le aades el caldo y el pan de molde frito en cuadritos. Dejas terminar el tiempo y luego le aades la sal y la pimienta. Tritura 20.sg.a vl.6-7-.y si la quieres mas triturada le das un poco ms de tiempo. En la sartn de freir el pan coges los taco de bacalao sal pimentado y los pasas por harina, los fries y reservas. Pon en una sartn el bacalao frito y le ades la salsa y lo dejas que rompa a hervir y listo .

BESUGO CON GUARNICIN

-100 gr de aceite de oliva virgen extra-100 gr deagua-500 gr de patatas, (cortadas en lminas como para tortilla)-100 gr de pimientos verdes, (cortados en tiras)-1 cucharadita sal- cebolla, en juliana-2 tomates maduros , cortado en rodajas-1 pellizco pimienta-1 besugo , grande sin escamas ni visceras (cortado en trozos)-2 dientes ajo-1 trozo guindilla-1 limn , en rodajas-2 cucharadas pan rallado-500 gr deagua

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamosen el vaso el aceite y el agua. Programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorporamos las patatas, los pimientos y sal. Programe 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Retiramos la mariposa.Ponemos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra. Reservamos el aceite.Forramos el recipiente Varoma con papel de hornear humedecido yescurrido. Ponemos dentro, por capas la cebolla yel tomate. Colocamos encima los trozos de besugo salpimentado, los ajos, la guindilla, el limn y espolvoree el besugo con pan rallado. Regamos el conjunto con el aceite reservado de las patatas.Sin lavar el vaso,echamos el agua y situamos el recipiente Varoma en su posicin. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Precalentamos el horno a 180.En una fuente pyrex colocamos las patatas y los pimientos del cestillo. Distribuya por encima el contenido del papel del recipiente Varoma yregamos con el caldoque queda.Introducimos en el horno y gratinamos durante 10 minutos o hasta que quede dorado. Servimos inmediatamenteBUEY DE MAR GRATINADO

1 buey de mar cocido 1 cebolla pequea 1 pimiento verde italiano pequeo 1/2 pimiento morrn 1/2 cubilete de aceite 1 huevo cocido SALSA HOLANDESA

Poner en el vaso la cebolla y trocear en vel 7, aadir aceite y trocear de nuevo vel 7. Programar 10 min, varoma vel 1. Aadir los pimientos y trocear vel 7. Programar otros 10 min, varoma, vel 1.Mientras tanto ir sacando la carne del buey, rompiendo las patas con cascanueces y vaciando bien la cabeza, cuidando que no caiga ninguna cascarilla al desmenuzado.Poner en marcha la Thermomix a vel 4 y aadir por el bocal el huevo cocido. Abrir el vaso y echar la carne del buey desmigada, mexclar con 3 golpes de turbo cortos. Sacar la mezcla y reservar.Recortar las esquinas del caparazn para que nos sirva de recipiente para la presentacin.Limpiar el vaso y hacer una SALSA HOLANDESA. Presentacin: rellenar el caparazn con la mezcla, cubrir con la SALSA HOLANDESA y gratinar hasta que se dore.

CAZN EN AMARILLO1 kg de cazn o tintorera en trozos (congelado) 100g de guisantes (congelados) 1 cebolla mediana1 diente de ajo colorante alimentario o azafrn 200g de vino blanco 100g de almendras crudas picadas (opcional) 1 pastilla de caldo sal y pimienta 30g aceite de oliva

1 preparamos el recipiente varoma y ponemos el pescado y los guisantes, le echamos un poco de sal, pimienta y un poco de aceite, reservamos.

2 en el vaso ponemos los 30g de aceite, la cebolla y el diente de ajo, y picamos 30s velocidad 4,bajamos de las paredes los restos, y programamos 10 min, temperatura 100 velocidad 2 y sofremos.

3 aadimos el vino, la pastilla de caldo, las almendras y el colorante o azafrn. Colocamos el recipiente varoma encima del vaso y programamos 30 minutos, temperatura varoma velocidad 2.

Terminado el tiempo, comprobamos que el pescado esta hecho (si no lo est. poner 5 minutos ms, misma velocidad y temperatura) ponemos en una fuente, salseamos y a comer

CAZUELA DE RAPE, CALAMARES Y GAMBAS

800 gr de medallones de rape.- 400 gr de calamar a rodajas.- 500 gr de gambas peladas grandes.- 1 cebolla.- 3 ajos.- 3 tomates grandes maduros pelados.- 4 galletas tipo maria o 6 carquiolis.- 50 ml de aceite de oliva.- 3 cubiletes de agua.- Sal.- Pimienta.- 1 cucharada de zcar.

1- Poner el aceite, la cebolla y los ajos en el vaso, 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.2- Triturarlo durante 10 segundos velocidad 7-8.3- Programar 20 minutos, 100, velocidad 1, sin cubilete, dejar que cambie de color.4- Incorporar los tomates cortados en trocitos pequeos, la sal, el azcar, la pimienta y las galletas a trocitos, 30 minutos, varoma, velocidad 2,sin cubilete,que quede como una confitura.5- Poner el cubilete y triturar 10 segundos, velocidad 5-6-7.6- Aadir los tres cubiletes de agua, mezclar 5 segundos velocidad 5.7- Poner los calamares 20 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.8- Poner la mariposa, aadir el rape 5 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.9- Aadir las gambas 10 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.10- Rectificar de sal y comprobar que est en su punto.

A veces tambin lo hago con merluza, entonces pongo la merluza y las gambas juntas 10 minutos. Mejor si lo hacis de un da para otro.

CALAMARES EN SALSA

Receta para 4 personas aprox.- 2 calamares grandes en trozos (yo tambin los hago con dos sepias)- 100 gr. de tomate frito- 2 cucharadas de harina- 1 cubilete de vino blanco- 1 cubilete de agua- zumo de 1/2 limn (lo hago con medio limn porque no me gusta que sepa demasiado a limn, pero se puede echar el zumo del limn entero)- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 1/2 guindilla (o una entera si os gusta muy picante)- 1 cucharada de albahaca- 1 cucharada de organo- pimienta negra molida (un poco)- 1 hoja de laurel- 1 cucharada de perejil- aceite- 1 pastilla de caldo de carne.

1. Picar los ajos y la cebolla en el vaso. 5 seg / vel 4 2. Aadir 30 gr de aceite y calentar 3 min / varoma / vel 1 3. Poner mariposa y aadir los calamares en trozos y la hoja de laurel. Programar 5 min/ varoma / vel 1 4. Aadir 2 cucharadas de harina, 1 cubilete de agua, 1 cubilete de vino blanco, el tomate frito, el zumo de limn, la guindilla, la albahaca, el organo, el perejil, la pimienta y la pastilla de caldo. Programar 20 min / varoma / Giro Izquierda / vel cuchara. Yo lo suelo acompaar con arroz blanco y queda muy bueno, con un toque de picante que nos encanta. Si no os gusta el picante, se puede eliminar la guindilla.

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Ingredientes: 4 galletas tipo Maria. 3 dientes de ajo, pelados. 500 g de cebollas, peladas y cortadas en cuartos. 1 ramillete de perejil. 60 g de aceite de oliva. 1 k de calamares cortados en aros o en trocitos de 3 cm por 3 cm. media cucharadita de sal. una pizca de pimienta. media cucharadita de pimentn dulce. 2 hojas de laurel.

No es necesario ponerle agua 1. Ponemos en el vaso las galletas, y las trituramos programando 4 segundos en velocidad 7. Reservamos.2. Introducimos en el vaso, los ajos, las cebollas y el perejil. Programamos 3 segundos, en velocidad 4. Con la ayuda de una esptula, bajamos los restos de las paredes.3. Agregamos el aceite, y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.4. Por ltimo, aadimos los calamares, la sal, la pimienta, el pimentn, las galletas reservadas y las dos hojas de laurel.

Programamos 30 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, servir inmediatamente.. Sugerencias: esta receta se puede acompaar de arroz blanco, queda un plato muy completo y muy rico...yo la acompae de arroz salvaje en ensalada.CALAMARES CON PATATAS

500 gr de calamar (limpio y cortado a trozos)- 300 gr de cebollas- 50 gr de aceite de oliva- 500 gr de patatas (peladas y chascadas en trozos grandes)- 1 hoja de laurel- 1 cucharadita de pimentn dulce- 300 gr de caldo de pescado o 300 gr de agua con una pastilla de caldo de pescado- 50 gr de vino blanco- pimienta y sal al gustoPonemos en el vaso la cebolla partida en cuartos y programamos 3 segundos velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la esptula. Incorporamos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.Colocamos la mariposa en las cuchillas, aadimos los calamares, el pimentn, el laurel, la pimienta y una pizca de sal. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.Aadimos las patatas, el vino y el caldo. Programamos 25 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Al terminar lo volcamos en una fuente honda, espolvoreamos con pimentn y servimos.

CALAMARES A LA MARINERA

- 5 dientes de ajo- 250 g de cebolla- 100 g de aceite- 250 g de tomate natural- 60 g de vino blanco- 650 g calamares (limpios)- sal y pimienta

Poner en al vaso los dientes de ajo y programar 2 seg vel 10. Aadir la cebolla y trocearla 4 seg a vel 4. A continuacin poner el aceite y programar 10 min temp Varoma vel 1. Aadir el tomate y programar 10 min temp Varoma vel 1. Poner el vino blanco, los calamares sal y pimienta y programar 10 12 min (segun tipo de calamar) temp 100 C vel cuchara y giro alrevs.Servir calientes.

CALDERO MURCIANO- 1000 gr de dorada, lecha, mjol en trozos grandes.- 7 oras sin tallo ni semillas- 1 cabeza de ajos- 150 gr de aceite de oliva virgen extra- 150 gr de tomate triturado (en conserva o natural)- 500 gr de pescado de roca en trozos- 1200 gr de agua- 1 cucharadita de sal- 350 gr de arroz bombaLimpiamos y ponemos los trozos de pescado (dorada, lecha, mjol) dentro del recipiente varoma. Tapamos y reservamos. Ponemos en el vaso las oras y la cabeza de ajos y trituramos 5 segundos velocidad 7. Con la esptula bajamos los restos hacia las cuchillas.

Aadimos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Incorporamos al vaso el pescado de roca y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Agregamos el agua, situamos el recipiente varoma en su posicin y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos el recipiente varoma y reservamos.Colamos el caldo con un colador muy fino y reservamos. Lavamos bien el vaso y la tapa.Ponemos la funcin balanza y vertemos en el vaso 1400 gr de caldo colado (aadimos agua hasta alcanzar ese peso) y la sal.Aadimos el arroz y programamos 15 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Servimos el arroz y el pescado(limpio de piel y espinas) y lo acompaamos de salsa alioli.CALDERO DEL MAR MENOR

- 1 cabeza de ajos- 7 oras- 200 gr de tomate triturado.- 150 gr de aceite- 350 gr de arroz.- 1200 gr de agua.- 750 gr de pescado de roqueo.- pescado para la guarnicin (lecha, mujol, dorada).- dos pastillas de caldo de pescado o sal. (Yo lo que hago es prepara un fumet con cabezas y cascaras de gambas o del que me haya sobrado otras veces y le da bastante sabor)- por si hay duda para las cantidades y queris preparar 400 gr de arroz entonces la cantidad de lquido seria 1400 gr.

1.- Picar las cabezas de ajos con las oras a velocidad. 5 unos segundos.2.- Bajar de las paredes y aadir el aceite para sofrerlo a temperatura varoma velocidad 1, 5 minutos.3.- Aadir el tomate y programar 6 minutos a la misma temperatura y velocidad.4.- Echar el pescado de roqueo y sofrer junto con lo anterior, 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.5.- Aadir el agua o fumet si tenemos reservado y esperar que hierva, 12minutos aproximadamente, temperatura varoma velocidad 1.6.- Cuando termine el tiempo, esperar que enfre, unos segundos y triturar en velocidad. 4, colar el caldo, lavar el vaso, volver a echar el caldo bien con las pastillas o sal y si es el lquido del fumet probar de sal (recordar que son 1200 gr. de lquido para 350 gr. de arroz y 1400 gr, para 400 gr. de arroz), programar 10 minutos temperatura varoma, giro a la izq. velocidad cuchara.7.- Cuando hierva echar el arroz y programar 15 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara y si vuestra thermo es de las que algunas veces se pega, programar 16 minutos 100 velocidad cuchara y giro a la izq.8.- Si se ha elegido algn pescado como guarnicion cuando falte 10 minutos se pone el recipiente varoma con el pescado elegido en rodadjas. (Sin el pescado tambin esta sabrossimo eso ya va en gustos).9.- Este arroz se sirve con alioli.El arroz y el pescado por separado.Nota.- Si se hizo un fumet con gambas, cuando falte un minuto se le echan los cuerpos al arroz que aunque no es lo tpico tambin est muy bueno.CORVINAS A LOS CITRICOS

1 o 2 Corvinas 1 Naranja 1 limn 1 Cebolla 2 dientes de ajo 750 gr de agua1 o 2 pastillas caseras de caldo de pescado (*) Un poco de aceite Papel aluminio

Poner el agua dentro del vaso,programar 8 minutos Varoma, velocidad 1. Desescamar el pescado,quitar las tripas y lavarlo bien debajo del grifo. Hacer dos o tres cortes en los lomos.Cortar medio limn y media naranja en rodajas y colocarlas en los cortes salpimentar. Envolver el pescado en una hoja de Aluminio pincelada con un poco de aceite. Poner el pescado en el recipiente Varoma. Programar 15/20 minutos, Varoma, velocidad 1.Exprimir medio limn y media naranja y reservar. Cuando termine el tiempo de cocinado, retiramos el recipiente Varoma, y al agua que nos queda le aadimos la pastilla de caldo,y el zumo que hemos reservado mezclando unos segundos a velocidad 3. Servimos acompaado de un poco de salsa y espolvoreamos con perejilFILETE DE GALLO CON BELOUTE DE AJO Y CHAMPIONES

1.kl. de filete degallo 1. cabeza de ajos 1. lata de chmpiones pequeas 500.g de caldo de pescado 10.g de harina 40.g de aceite de oliva suave sal,pimienta,y perejil harina y aceite para freir

Pon en el vaso el aceite y los ajos cortados en lminas y programa 8.min. a vl.1 temp.varoma, cuando falte 2.min. para acabar el tiempo aades los chmpiones cortados en cuartos y dejas que termine el tiempo.Luego pon la harina y programas 2.min.a vl 1 temp,varoma despus aades el caldo y programa 10.min, a vl. 1 temp varoma y al final le aades el perejil. En una sartn pon el aceite y sazona los trozos de gallo, los pasa por harina, los fries y los pones en una cazuela y al final le aades la salsa y lo dejas hervir unos minutos y listo para difrutar. Lo puedes acompaar con verduras y papas cocidasFILETES DE PESCADO EN SALSA VERDE

250 g de cebolla.- 50 g de aceite de oliva.- 2 dientes de ajo.-150 g de vino blanco.- 1 cuchara de harina,si no queda suficiente espeso se le aade un poco ms.- 100 g de agua.- Una pastilla de caldo de pescado o de verduras.-1/2 cubilete de perejil fresco.- Laurel, sal y pimienta al gusto.- 800 g de filetes de merluza sin piel, unos 6 filetes.

1 Se aade al vaso el perejil fresco y ponemos velocidad 5.Se reserva. Tambin sepuede introducir el perejil en el cubilete y se va cortando con unas tijeras. 2 Aadir al vaso los dientes de ajo la cebolla y el aceite, trocear 6 segundos a velocidad 3 y 1/2.Bajar los restos con la espatula y poner 5 minutos 100 grados velocidad 2. 3Aadir el vino, el agua la pastilla de pecado o de verduras, sal pimienta al guso.Triturar 20 segundos a velocidad 6. 4 Aadir el laurel el perejil y la harina al vaso y poner los filetes de pescado enrollados dentro del cestillo. 5 Colocar el cestillo dentro del vaso con la salsa y poner 15 minutos a 100 grados velocidad 4.

GUISO DE PESCADO RPIDO

2 Dientes de Ajo 50 Aceite Cebolla grande o una pequea 300 Agua Una cucharada de pimentn dulce 600 Patatas cortadas en trozos medianos Un puado de gambas congeladas y peladas Kg de Pescado (yo he utilizado Cazn en un filete grueso) Una cucharada de maicena

Picar los ajos 5 segundos velocidad 5, aadir el aceite y programar 2 minutos, varoma, velocidad cuchara.Aadir la cebolla y picar a su gusto (yo prefiero casi triturarla por mi hija) y programar 5 minutos, varoma velocidad cuchara.Aadir el agua, el pimentn dulce, las patatas y las gambitas sin descongelar, aadir sal y programar 15 minutos, 100 velocidad cuchara. En ese mismo momento poner el pescado en el recipiente varoma y colocarlo encima del vaso los 15 minutos que dura la coccin del guiso.Transcurrido el tiempo quitar el recipiente varoma, probar las patatas y si ya estn blandas cortar el pescado en trozos y echarlos al guiso, echar tambin una cucharada de maicena para que quede un poco ms espeso el lquido (hay que tener en cuenta que con la maicena espesa ms cuando se enfra el guiso, por lo que no hay que echar mucha).

GUISO DE PEZ ESPADA CON PATATAS

- 120 gr de cebolla- 100 gr de pimiento rojo 1 ora sin semillas ni pednculo- 2 dientes de ajo- 50 gr de aceite de oliva- 50 gr de vino blanco- 500 gr de patatas peladas y chascadas- 500 gr de agua- 1 cubito de caldo de pescado 2 cucharaditas de sal.- 500 gr de pez espada en trozos salpimentados- 2 huevos duros- 1 cucharada de perejil fresco picadoPonemos en el vaso la cebolla, el pimiento, la ora y el ajo. Toceamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la esptula los restos de verdura hacia las cuchillas.

Aadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Incorporamos el vino y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Agregamos las patatas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Echamos el agua en el vaso junto con el cubito de caldo y programe 20 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.En los ltimos 3 minutos incorporamos el pescado por el bocal.Al terminar pasamos el guiso a una fuente onda, distribuimos los huevos duros en trozos, espolvoreamos el perejil picado y servimos inmediatamente

GULAS A LA BILBAINA

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra- 2-3 dientes de ajo laminados-1/2 guindilla troceada sin semillas (Yo ech una cayena pequeita)- 200 gr de gulas- 1 cucharada de vinagre (opcional)Precalentamos en el horno una cazuela de barro.Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Aadimos los ajos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Incorporamos la guindilla y las gulas para sofreir, 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. En los ltimos 15 segundos, agregamos por el bocal en vinagre.Servimos inmediatamente en la cazuela de barro.

LANGOSTINOS AL ESTRAGN

1 cebolla 1 ajo 200gr nata para cocinar 1/2 cubilete de vino blanco 15 langostinos crudos 1 pastilla de avecren 2 cucharaditas de estragon 1/2 cubilete de aceite

poner en el vaso de la thermomix la cebolla y el ajo y triturar 4 segundos velocidad 4-5 , a continuacion poner el aceite y los langostinos ya pelados y programamos 5 minutos temperatura 90 velocidad cuchara y giro a la izquierda cuado termine aadimos el vino blanco y programamos 3 minutos mas misma temperatura mima velocidad y giro a la izquierda una vez terminado aadimos la nata la pastilla de avecren y el estragon y programamos 5 minutos mas y listo.esta buenisimo y se puede comer mojando pan o hacerlo con espaguetis.LOMO DE MERLUZA CON SALSA DE CILANTRO

8 piezas de lomo de merluza. 100.gr. de cebolla. 2 dientes de ajos. 50 gr.de aceite de oliva . 1 cucharada de tomate triturado. Tomillo,sal,pimienta un manojo decilantro.hebras de azafran. 600 gr. de caldo de pescado.

Pon en el vaso el aceite programa 4m.vl.1.temperatura varoma, luego pon la cebolla y el ajo y tritura un segundovl.5 y programa 7m.vl.1.temp.varoma. A continuacin pon el tomate y tomillo y la hebeas de azafrn y el cilantro lopones amarrado el manojo y si te gusta lo puedes picar y programa 3m.velocidad 1 temp varoma.luego aades elcaldo de pescado. Programa 15.m vl.1.temp.varoma,pon sobre el vaso la bandeja del varoma con el pescado ya salpimentado, dejas que se termine el tiempo yel pescado tambin estar hecho luego ponlo en una fuente y le pones la salsa por encima. Si la salsa se te queda un poco lquida la puedes espesar con maizena diluida en un poco de agua,pero la espesa antes de ponerla sobre el pescado.

MARMITAKO (Para 4 personas)

Para el sofrito -50 g aceite de oliva virgen extra-100 g pimientos verdes-150 g cebollas-100 g tomate natural tirturado-2 dientes ajo

Resto de la receta -2 cucharaditasde concentrado de pimientos choriceros 1 cucharadita de pimentn-800 g patatas (troceadas en cubos ms bien grandes)-400 g fumet de pescado-sal , al gusto-300 g atn fresco (sin piel ni espinas, en dados)-2 cucharadas perejil

Incorporamosen el vaso todos los ingredientes del sofrito y programamos7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.Aadimos el concentrado de choriceros o una cucharada de pimentn y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.A continuacin, ponemos la mariposa en las cuchillas y aadimos al vaso las patatas. Rehoguamos 2 minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorporamos el fumet y la sal; programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Aadimos el bonito y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Cuando pare la mquina, incorporamos el perejil picado con una tijera. Rectificamos el punto de sal y lo dejamos reposar unos minutos sin bajar el vaso de la mquina.El tiempo final depender del tipo de patata que utilice

MARMITAKO DE SALMON

400.g de salmn fresco, en dados - 600.g de papas a cuadros pequeas - 40.g de cebolla - 30.g de pimiento rojo - 30.g de pimiento verde - 2. dientes de ajos - 40.g de aceite de oliva - 1. cubilete de tomate triturado - 1. cubilete de vino blanco seco - sal, pimienta, comino .y colorante.y eneldo - 1.L de caldo de pescado(fume)

Pon en el vaso. el aceite y la cebolla el ajos y los pimientos todo cortado en cuadritos programa 10,min a vel.1. Luego aades el tomate el vino, el caldo y las papas cortadas a cuadros pequeas y programa 25.min. a temp.varoma vel. cuchara giro ala izquierda.Cuando falte 15.min.- le bajas la temp.a 100 cuando termine el tiempo aades el salmn cortado a cuadros pequeos y pon las especies.Programa 5.min. a vel. cuchara giro ala izquierda. y dejas reposar unos 10,min. y listo para disfrutar, muy rico.

MERLUZA CON PATATAS

- 400 gr de merluza en lomos (puede ser congelada)- 250 gr de puerros en rodajas- 250 gr de patatas peladas y chascadas en trozo- 180 gr de zanahoria peladas y cortadas en rodajas finas- 50 gr de aceite de oliva virgen- 1 cucharadita de sal-1 pellizco de pimienta-600 gr de agua

Lo primero ponemos en el vaso el agua, la zanahoria y los puerros. Programamos 15 minutos, 100,giro a la izquierda, velocidad cuchara.Aadimos las patatas, la sal y la pimienta y volvemos a programar otros 15 minutos,100,giro a la izquierda, velocidad cuchara.Agregue el pescado en trozos y el aceite. Programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara. Deje reposar durante 5 minutos dentro del vaso antes de servir.

MERLUZA AL CAVA

100 gr. de puerro cortado en rodajas- 80 gr. de aceite de oliva- 200 gr. de cava- 150 gr. de caldo de pescado (o 150 gr. de agua y una pastilla de caldo de pescado)- 1 sobre de azafrn molido- 8 lomos de merluza- 9 patatas pequeas torneadas (o cortadas en trozos pequeos)- 16 langostinos crudos pelados- perejil picado- sal

Echamos en el vaso el puerro cortado en rodajas y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la ayuda de la esptula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.Aadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.Mientras, salamos los lomos de merluza y los colocamos en el recipiente varoma. Pelamos y cortamos las patatas y las colocamos en la bandeja del varoma junto con los langostinos pelados. Colocamos la tapa del varoma y reservamos.

En le vaso, agregamos el cava, el caldo de pescado (o el agua y la pastilla de caldo), sal y el sobre de azafrn. Colocamos la tapa y el varoma en su posicin. Programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.Pasado este tiempo, retiramos el varoma, esperamos unos 10 minutos a que baje la temperatura del vaso y aadimos una de las patatas cocidas pequeas. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.Servimos, colocando los trozos de merluza en una fuente o en platos, junto con las patatas y langostinos. Regamos con la salsa de cava y espolvoreamos perejil picado.

MERLUZA EN SALSA DE CERVEZA

5 filetes de merluza sin piel ni espinas- 25 gr. de aceite de oliva + 1 chorro de aceite para las patatas- 1 cucharada de harina- 130 gr. de cerveza- 170 gr. de agua- 170 gr. de nata para cocinar- 2 patatas medianas- Sal y pimienta- Perejil picado- Ajo en polvo (opcional)

En la bandeja pequea del varoma colocamos papel de aluminio cubriendo casi todo el fondo (hay que dejar al descubierto algn hueco). En sta colocaremos las patatas. Reservamos.Pincelamos con aceite el recipiente varoma, salpimentamos los filetes de merluza y los colocamos. Encima ponemos la bandeja con el papel de aluminio. Reservamos.Echamos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.Aadimos la cucharada de harina y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.Aadimos la cerveza y el agua. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. Mientras, pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las colocamos en la bandeja del varoma, encima del papel de aluminio. Echamos por encima sal, un poco de ajo en polvo y perejil picado. Tapamos con la tapa del varoma y reservamos.Terminados los 7 minutos, aadimos la nata, un poco de sal y colocamos el recipiente varoma encima del vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.Servimos los filetes de merluza con la salsa por encima y unas patatas de acompaamiento.

MERLUZA CON VERDURAS AL VAPOR- 1 cucharada de aceite- 4 filetes de merluza (procuramos que sean del mismo grosor)- sal y pimienta- 2 dientes de ajo- 1 cucharadita de organo- 30 gr de aceite de oliva- 300 gr de agua- 50 gr de vino banco- pastilla de caldo de pescado- 1 patata pelada y cortada en rodajas de 0,5cm- 1 calabacn sin pelar y cortado en rodajas de 0,5 cm- 100 gr de cebolla cortada en aros finos- 1 tomate cortado en rodajas finas

Pincelamos el recipiente varoma con aceite y colocamos los filetes de merluza, espolvorendolos con sal, pimienta y organo. Tapamos y reservamos.Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 7 y sofremos programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Aadimos al vaso el agua, el vino blanco y la media pastilla de caldo de pescado. Colocamos la verdura en el cestillo, intercalando capas de patatas, calabacn, cebolla y tomate.Introducimos el cestillo dentro del vaso y colocamos el recipiente varoma en su posicin, programando 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Al terminar sacamos el cestillo y colocamos en una fuente la verdura espolvoreamos con sal y colocamos el pescado encima, rociamos con un poquito del caldo y si nos agrada le echamos un chorrito de aceite por encima antes de servir.

MERLUZA AL PEREJIL4 filetes de merluza.- 250 g. de almejas.- 1 lata de puntas de esparragos.- 4 dientes de ajo.- 1/2 cubilete de aceite de oliva.- 8 ramas de perejil.- Sal y pimienta.- 1/2 cubilete de agua.

Pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Pela los ajos y pcalos con el perejil 10 segundo a velocidad 5.Limpia las paredes del vaso con la esptula y aade el aceite. Programa 5 minutos,temperatura varoma y velocidad 1.

Agrega elagua de los esprragos,el 1/2 cubilete de agua y programa 10-12 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.Salpimenta la merluza y colcala en el varoma junto a las almejas y los esprragos.Pon el varoma sobre el vaso.Si la salsa os resulta un poco clara la podeis espesar con un poco de harinadisuelta en agua

MERLUZA RELLENA

Una cola de merluza Para el relleno:-250 gr de gambas-50 gr aceite-100 gr cebolla-2 dientes de ajo-250 gr championes -3 pimientos del piquillo-sal y pimientaIngredientes para la salsa-50 gr aceite-las cabezas de las gambas-2 dientes de ajo-150 gr cebollas-150 gr tomate natural triturado-50 gr brandy-150 gr vino blanco-200 gr agua-liquido que escurra el relleno-sal y pimienta

1. Pele las gambas reservando los cuerpos para el relleno y las cabezas para la salsa.2. Ponga el aceite del relleno en el vaso junto con las cebollas y los ajos y trocee 4 sg en veloc 4. A continuacin programe 5 min temp varoma veloc 1. Cuando termine triture 20 sg en veloc 6. Aade los championes, sal y pimienta y programe 7 min. giro a la izquierda temp varoma veloc cuchara. Incorpore los cuerpos de las gambas y programe 10 sg. giro a la izquierda veloc cuchara . Viertalo sobre un colador para que escurra el liquido y reserve para la salsa.3. Corte un rectngulo de film grande y pincelo de aceite. Aplane el pescado para que quede lo mas fino posible y salpimentarlo. Coloque sobre el film una de las partes del pescado y ponga sobre ella tiras de pimientos y sobre estas el relleno y vuelva a cubrir con pimiento. Coloque encima la otra mitad de la cola. Haga un paquete para que quede muy apretado.Envuelve en un papel de aluminio y pinchelo con una brocheta para que cuando cueza caiga el jugo en la salsa. Ponga en el recipiente varoma tape y reserve4. Ponga en el vaso el aceite para la salsa y programe 4 min temp varoma veloc 1. Aada las cabezas de las gambas y programe 5 min temp varoma veloc 1 . Djelos reposar. Despus retrelos con cuidado pngalos en un colador y apritelos bien para recoger el jugo que suelten e incorporarlos al vaso5. Aada las cebollas y los ajos y trocee 4 sg en voloc 5 Luego programe 5 min varoma veloc 1. Incorpore el tomate y programe 5 min a temp varoma veloc 1. Y despus triture 30 sg veloc 6.6. Agregue el liquido que escurri el relleno y el brandy, el vino blanco, agua, sal y pimienta y programe 5 min temp varoma veloc 1. Despus coloque sobre la tapadera el recipiente varoma con la merluza y programe 25 min temp varoma veloc 1.Para servir desenvuelva la merluza y coloquela en una fuente. Si la salsa est muy liquida programe 10 min temp varoma veloc 1 para que evapore.

MERLUZA A LA SIDRA

1 kg de merluza cortada en rodajas gruesa-2 manzanas golden-1 vaso grande de sidra natural-la carne de 3 pimientos choriceros, o en su defecto una cucharada depimentn-1 vaso de vino de salsa de tomate-2 cebollas-2 dientes de aj-1 cucharada de harina-3 patatas medianas-1/2 cubilete de aceite-sal y perejil

Poner en el vaso el aceite, 3 minutos, temperatura varoma, vel 2. Cuando pase el tiempo, aadimos las cebollas peladas y cortadas en trozosgrandes, y los ajos. Programamos 5 minutos, velocidad 1, temperaturavaroma.Mientras cortamos las manzanas en cuartos, quitando solo el corazn, sinpelarlas.> Cuando termine de pochar la cebolla y el ajo, aadimos las manzanas entrozos grandes, y programamos otros 5 minutos, misma velocidad ytemperatura.Al terminar, echamos la cucharada de harina, y dejamos que pase 2 minutosa misma velocidad y temperatura .Al acabar el tiempo incorporamos el tomate, la carne de los pimientoschoriceros o pimentn y la sidra, salamos la mezcla y espolvoremos conperejil y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1.Colocamos las rodajas de merluza el recipiente varoma,previamente saladasy pasados 8 minutos del tiempo antes programado, colocamos el recipientesobre el vaso.Mientras vamos pelando unas patatas en rodajas gruesas, y las ponemos adorar en acite bien caliente. Se reservan.Finalizado el tiempo, trituramos la salsa a velocidad mxima unos 20segundos, y la vertemos sobre la merluza, y las patatas que habamosreservado anteriormente

MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS

400-700 gr merluza.-50gr aceite-200gr agua-1 cebolla-1/2 pastilla caldo-1 cebolla-3 ajo-sal-pimienta-perejil-50gr vino blanco-70gr almendras tostadas.

Coloca el pescado en el recipiente Varoma, espolvorea sal, pimienta y perejil.En el vaso pon la cebolla y el ajo, tritura 5 segundos, velocidad 4.Agrega el aceite, programa 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Aade el agua, vino, sal, perejil, pastilla caldo y las almendras, 10 segundos, velocidad 8.Pon el recipiente varoma, programa 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.Yo le puse 5 minutos ms, temperatura 100, velocidad 2, para reducirla un poco.

MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS

merluza (la parte que ms os guste: la cola, el centro, los lomos). Le decimos al pescadero que nos la abra por la mitad. 2 ajos pequeos unas hojas de perejil aceite de oliva 2 patatas grandes unos esprragos sal pimienta 50 ml de vino blanco 50 ml de agua 1/2 pastilla tipo avecrem unas rodajas de naranja unas rodajas de limn

Ingredientes para la salsa: 100gr de cebolleta fresca 15 gambitas peladas congeladas 1 lata de pimientos piquillos (6 7 piquillos) 150gr de vino blanco Media pastillita caldo de pescado sal, pimienta y aceite1. Patatas:Cortamos las patatas en cuadraditos pequeos. Aqu tenemos dos opciones. La primera sera frerlas y la segunda sera hacerlas al microondas. Para esta segunda opcin, las ponemos en bol y les echamos un chorro generoso de aceite (como si fuera aliando una ensalada que nos quedara un poco aceitosa de ms), pero nunca una cantidad similar a como si las friramos. Las removemos bien. Las ponemos a potencia mxima en el microondas 10 minutos, removiendo a la mitad. (No hay que ponerles sal porque luego en el horno se terminarn de hacer con la pastilla de avecrem).

2. Preparacin del pescado:En un mortero machacamos los ajos con un poco de sal, el perejil y le echamos un chorrito de aceite.Con la merluza abierta, le echamos sal y la majada de ajo-perejil y aceite. La cerramos.Le hacemos unos cortes arriba y le ponemos medias rodajas de limn y naranja a nuestro gusto.

3. MontajePincelamos una fuente de horno con aceite, ponemos la merluza, un chorrito de aceite y pimienta por encima, las patatas y los esprragos (slo la parte tierna).En el microondas calentamos el agua y le disolvemos la pastilla de avecrem. Lo echamos a la fuente. Echamos tambin el vino.Metemos en el horno durante 20 minutos a 180 (el tiempo depender del grosor de la merluza).

4. Piqui-salsaMientras se nos cocina la merluza en el horno, podemos aprovechar para hacer nuestra rica salsa. Os lo dejo para hacer con la thermomix, pero si alguien quiere que se la adapte que me lo diga.Ponemos la cebolleta a cuartos en el vaso y la troceamos 3 segundos a vel.5. Bajamos los restos de las paredes del vaso.Aadimos el aceite y las gambitas congeladas. Programamos 7 minutos, temp. varoma, vel. 1.Incorporamos los pimientos, la pastillita de caldo y el vino. Programos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Trituramos la salsa 30 segundos a velocidad 5-10.NUGGETS DE PESCADO- 250 gr. de filetes de merluza 60 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)- 60 gr. de leche entera- 60 gr. de pan de molde sin corteza- sal y ajo en polvo (opcional)- Para rebozar: harina, huevos y aceite de oliva

Cortamos los filetes de merluza en trozos y los echamos en el vaso. Les aadimos un poco de ajo en polvo y sal. Programamos 5 segundos a velocidad 7.Aadimos el queso, la leche y el pan. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Esta masa la echamos en un plato o bol.

Hacemos la forma de los nuggets y los pasamos, primero por harina y despus por huevo batido. Freimos en una sartn con aceite de oliva.Alguna vez he utilizado harina de garbanzos y estn muy ricos (trituramos garbanzos crudos a velocidad 5-7-10 hasta que queden en harina)Sacamos a una bandeja y dejamos que escurran el aceite sobre papel de cocina

PASTEL DE MERLUZA

400 gr. de merluza- 200 gr. de nata lquida para cocinar- 3 puerros (parte blanca)- 30 g de aceite- 50 gr de queso blanco cremoso- 3 huevos- perejil picado- queso rallado- sal (al gusto)

Precalentamos el horno a 200.ponemos en el vaso los puerros, picamos 5 segundos, velocidad 4. Aadimos el aceite y programamos 16 minutos, temperatura 90, velocidad 1.Agregamos la nata, los huevos, el queso cremoso, el perejil, sal, pimienta y mezclamos durante 8 segundos a velocidad 3Ponemos la mezcla en una fuente para horno, desmenuzmos la merluza por encima. Espolvoreamos con queso rallado, rociamos con un chorrito de aceite y ponemos un poco de perejil picado por encima.Yo le baj la temperatura del horno a 180 y fui controlando el horneado (unos 30 minutos)PIMIENTOS RELLENOS DE GULASPara los pimientos rellenos:- 2 latas de pimientos del piquillo enteros, para rellenar- 50 gr. de aceite de oliva- 4 dientes de ajo fileteados- 1 cayena-guindilla- 400 gr. de gulas

Colocamos los pimientos sobre papel de cocina para que se sequen y reservamos.Echamos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Aadimos los ajos, la guindilla y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3,5.Incorporamos las gulas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacamos y reservamos.

* Para la salsa:- 50 gr. de aceite de oliva 200 gr. de cebolla- 2 dientes de ajo- 100 gr. de pimiento verde- 100 gr. de tomate natural triturado- 4 bolsitas de tinta de calamar- 1 pastilla de caldo de pescado o sal- 60 gr. de vino blanco- pimienta negraSin lavar el vaso, echamos el aceite, la cebolla troceada, los ajos, el pimiento en trozos y el tomate. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 4. Con la esptula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes.Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.Aadimos la tinta, la pastilla de caldo o sal, el vino blanco y la pimienta negra. Programamos 5 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 7.Si ha quedado espesa, aadimos un poco de agua y calentamos durante 1 minuto, temperatura 100 y velocidad 1.

* Montaje:Rellenamos los pimientos con las gulas reservadas, ayudndonos con un cuchara y los vamos colocando en una fuente.Los regamos con la salsa de tinta de calamar. Servimos calientes o tambin estn muy ricos, templados.La salsa sobrante la presentamos en una salsera.

PULPO AL ESTILO DE MI CASA

- 1 pulpo fresco congelado previamente de 1200gr aproximadamente- 1500 gr de agua de mar,previamente colada, agua con 4 cucharadas de Sal marina gruesa.- 3 4 patatas medianas- 2 hojas de laurel- 1 cebolla- Aceite de oliva virgen- pimentn picante dulce,segn el gusto.- Sal marina gruesa

Tenemos que limpiar muy bien el pulpo,que no tenga restos,la cabeza a de estar limpia y vaca,y los tentculos tienen que estar limpios,sin nada de arena.

Si utilizis congelado,dejar descongelar totalmente antes de hacerlo y lavarlo bien debajo del grifo.Tambin limpiaremos muy bien las patatas,si no os gustan con la piel,las pelamos,pero los cachelos son con la piel.1.- Ponemos el agua 15 minutos,varoma,vel.1,y colocamos las patatas lavadas y abiertas por la mitad a lo largo,no a lo ancho,en el recipiente Varoma,reservamos.2.- Cuando est hirviendo el agua,aadimos la cebolla y el laurel,y a continuacin metemos y sacamos 3 veces el pulpo dentro del vaso,procurando cogerlo por la cabeza y metiendo primero los tentculos,los cuales,se doblarn.3.- Volver a poner 20 minutos,Varoma y velocidad cuchara y giro a la izda.Cundo vuelva a hervir,introducimos con cuidado el pulpo,cerramos y ponemos el varoma encima.4.- Pasado es tiempo comprobamos si las patatas estn hechas,si estn se retiran,Pinchamos con una aguja en el centro del pulpo,si esta casi hecho,lo dejamos dentro del vaso,pero sin velocidad ni temperatura,en reposo durante unos 5 o 10 minutos,que estar listo,luego lo sacamos y lo colocamos en una bandeja,cortamos a trozos,espolvoreamos con sal gorda,aceite de oliva virgen y un poquito de pimentn,junto con las patatas,se recomienda comer caliente,pues el sabor vara si se toma templado o frio.

PULPO EN SALSA

1.kilo de pulpo.150.gr.de cebolla.50.gr.de puerro.3.dientes de ajos.40.gr. de aceite de oliva.30.gr.de pimientos rojo.30.gr.de pimiento.verde.100.gr.de tomete triturado.50.gr.de vino blanco.200.gr.de caldo de pescado.(fume).sal pimienta tomillo.laurel.l pon en el vaso.el aceite.y programa 4.mn.a.vl.1.temp.varoma.cuando termine aades ,la cebolla el puerro,y los pimientos ,tritura unos segundo y programa 7.minutos vl.1.temp.varoma.y luego aades el pulpo el tomillo y la hoja de laurel.y programa .45mn.a vl.cuchara.giro.izquierda y cuando lleve unos 10.mn,de cocion aades el vino y el tomate y dejas que termines llo con ese tiempo me quedo perfecto pero eso depende como sea el pulpo de grande llo te aconsejo que lo compre mediano y con ese tiempo se que muy bueno.y lo acompaa de unas papas pequeas que las puedes hacer mientra estas haciendo el pulpo el el varoma.espero que os guste.

PULPO GALLEGA/FEIRA-Ingredientes: 1 pulpo de un Kg.-300 gramos de agua.-Tres patatas grandes.-Aceite puro de oliva Virgen. TipoOjiblanca.-Pimenton picante.

PREPARACIN:Verter en el vaso los 300 gramos de agua o el equivalente, tres cubiletes.Poner el cestillo y dentro el pulpo. Tapar y encima, poner la varoma y dentro las patatas tapar y poner un tiempo de 45 minutos y temperatura varoma a velocidad cuchara.Una vez terminado el tiempo retirar las patatasy sacar el pulpo con un tenedor y picarlo con una tijera en trozos pequeosen unafuente . Rociarlo todo con el aceite y espolvorear pimenton picante al gusto.Servir el pulpo y a continuacin las patatas en el mismo plato ya que las patatas han quedado del mismo color que el pulpo.En las ferias de Galicia se come sin las patatas, con las patatas est an ms rico y se come menos pan.PULPO CON PATATAS

1 pulpo de un Kg.-300 gramos de agua.-Tres patatas grandes.-Aceite puro de oliva Virgen. TipoOjiblanca.-Pimenton picante.

PREPARACIN:Verter en el vaso los 300 gramos de agua o el equivalente, tres cubiletes.Poner el cestillo y dentro el pulpo. Tapar y encima, poner la varoma y dentro las patatas tapar y poner un tiempo de 45 minutos y temperatura varoma a velocidad cuchara.Una vez terminado el tiempo retirar las patatasy sacar el pulpo con un tenedor y picarlo con una tijera en trozos pequeosen unafuente . Rociarlo todo con el aceite y espolvorear pimenton picante al gusto.Servir el pulpo y a continuacin las patatas en el mismo plato ya que las patatas han quedado del mismo color que el pulpo.

ROLLO DE ESPINACAS CON SALMN

- 200 gr. de espinacas cocidas y bien escurridas- 4 huevos (separamos las claras de las yemas)- 25 gr. de mantequilla fundida- 1 cucharadita de sal- 1/2 cucharadita de pimienta- 1 cucharadita de zumo de limn- queso rallado- 300 gr. de queso cremoso o crema de queso para untar- 200 gr. de salmn ahumado en lonchas

* PREPARACIN:Precalentamos el horno a 180. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear o con una lmina de silicona.En el vaso, echamos las espinacas, las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta. Trituramos durante 15 segundos, velocidad 7. Con la esptula, bajamos los restos de las paredes y de la tapa, hacia las cuchillas. Volvemos a programar 15 segundos, velocidad 7. Retiramos a un bol grande.Lavamos y secamos el vaso.Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y el zumo de limn. Programamos 6 minutos, temperatura 37 y velocidad 3,5, sin cubilete, para que coja aire.Volcamos las claras montadas sobre el pur de espinacas y mezclamos con la esptula.Lo extendemos sobre el papel de hornear o la lmina de silicona y espolvoreamos un poco de queso rallado.Horneamos durante 12-15 minutos, a 180.Desmoldamos sobre un pao hmedo y mientras est caliente lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Dejamos enfriar.Hacemos la crema de queso para untar.Una vez fro el rollo, lo abrimos, extendemos la crema de queso y colocamos las lonchas de salmn encima. Lo enrollamos y lo envolvemos en papel film transparente.Dejamos reposar en el frigorfico, un mnimo de dos horas.Cortamos en rodajas finas y podemos servir sobre pan tostado

SALMN AL HORNO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

4 cebollas grandes, 50gr de brandi, 50gr de aceite de oliva, 50gr de azcar moreno de caa.4 filetes de salmn fresco 4 cebollas grandes, 50gr de brandi, 50gr de aceite de oliva, 50gr de azcar moreno de caa,4 filetes de salmn fresco.

Ponemos las cebollas, partidas en 4 trozos en el vaso de la thermomix trituramos 2 segundos a velocidad 5.

Ponemos la mariposa y el resto de los ingredientes 35 minutos a temperatura varoma, cuando est hecha ponemos en una fuente la cebolla caramelizada, encima el salmn, lo metemos al horno 10 minutos, cuando se sirve en los platos ponemos un poco de cebolla encima del salmn

TARTA GLAMOUR DE SALMN

* 1 paquete de pan de molde blanco (no integral)* 1 paquete de palitos de cangrejo* 3 paquetes de palometa ahumada* 3 huevos cocidos* 1 tarro de mayonesa suave, si es casera mejor

Preparacin:- Pon los huevos a hervir y ten los palitos descongelados.- Ve cortando las cortezas del pan.

- Ve rellenando el molde que hayas escogido con las rebanadas sin cortezas para hacer una capa compacta, como si fuera un puzle, sin huecos. Yo uso uno desmontable.

- Echalos palitos en trozos en el vaso de la TM y tritura con dos o tres toques a velocidad 3-7-9, chalo en un bol y echa tambin los huevos cortados en trocitos, mezcla todo esto con la mayonesa.

- Echa la mitad de este relleno sobre la primera capa de pan y extiende con una cuchara.

- Cubre con otra capa de pan igual que la primera y echa sobre ella el resto del relleno volviendo a extender.Cubre con la tercera y ltima capa de pan. Presiona suavemente para que se compacte.

- Desmolda con cuidado y cubre con la palometa. A la nevera al menosun par de horasVIEIRAS CON BECHAMEL DE GAMBAS

16 vieiras con concha 250g de gambas peladas 4 cucharadas de aceite 100g de cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharadas de margarina 450 mL de leche 60g de harina 50 mL de vino Media pastilla de caldo de pescado Pimienta blanca 1 cucharadita de nuez moscada Sal Pan rallado1.En una sartn grande ponemos el aceite a calentar. Sazonamos y fremos las gambas y las vieiras a la vez. Colocamos cada vieira en su concha limpia y repartimos la mitad de las gambas entre todas las conchas. El resto de las gambas las reservamos.2.Se echan los jugos de la sartn de frer las gambas y las vieiras en la thermomix. Aadimos la cebolla, el ajo y la margarina y programamos 6 minutos, velocidad 2, temperatura 100C.3.Pasado este tiempo trituramos 15 s a velocidad 7 y bajamos los residuos de las paredes.4.Aadimos la leche, el vino, la harina, la pastilla de caldo, la nuez moscada y un poquito de pimienta blanca. Programamos 6 minutos, 90C a velocidad 4.5.Cuando la bechamel est hecha, aadimos la mitad de gambas fritas que tenamos reservadas y trituramos a velocidad 5.Ajustamos la sal al gusto.6.Echamos la bechamel en las conchas por encima de la carne de la vieira, hasta que la cubra. Espolvoreamos con pan rallado. Metemos al horno a gratinar 5 minutos a temperatura 200C, con slo calor por arriba.7.Cuando veamos que se dora un poco la bechamel ya estn listas.

Se sirven calientes.Se pueden usar vieiras y gambas peladas congeladas, pero hay que asegurarnos que estn descongeladas antes de comenzar a frer.