Tres momentos en la Historia del Maíz
La gastronomía durante el Renacimiento
Imagen, representación y poder
Mitmacuna:Una historia de cañaris
Historia del Chocolate
Escritura Maya
LA CIVILIZACIÓN MAYA EN EL TIEMPO Y EL ESPACIO
Carnavales en América Latina
El papel de la gastronomía en el turismo
Espiritus Mitos y Rituales en Los Andes
Programa de la gastronomía en la cultura 09
Alimentos americanos
Cultivos propios de América
Plan de clases de Arte Americano, Universidad de Cuenca, Ecuador
Historia de la Gastronomía 2
Nouvelle Cuisine
Tendencias contemporáneas en la cocina
LAS RAÍCES REMOTAS DE UNA COCINA REGIONAL
Historia de la Gastronomía en la Cultura I 2010
Historia de La Cultura y El Arte Universal 10
