Post on 01-Aug-2020
Versión en Español
Desde 1991, TurboChef Technologies, Inc. es pionero mundial
en la cocción rápida. Con innovación y alto desempeño,
TurboChef redefinió la eficiencia de cocción diseñando hornos
de cocción rápida los cuales son versátiles, amigables y ahorran
energía. Los hornos TurboChef cocinan rápido y producen
resultados consistentes sin comprometer calidad.
Tecnología TurboChef
La innovación tecnológica de TurboChef se destaca
por ser altamente eficiente, mejorar procesos y
aumentar productividad.
¿Qué es la cocción rápida?Los hornos Turbochef se caracterizan por combinar dos o más mecanismos transferentes de calor como el aire forzado, microondas y/o convección. Lo cual reduce el tiempo de cocción sin comprometer la calidad.
¿Qué hace que no necesiten extracción?Los hornos sin necesidad de extracción TurboChef tienen sistemas internos los cuales eliminan la grasa del vapor; por lo cual los hornos están certificados como equipos que no emiten grasa.
AIRE FORZADO MICROONDAS CONVECCIÓN
UL®-CERTIFICACIÓN
SIN NECESIDAD
EXTRACCIÓN
EXTREMADAMENTE RÁPIDO
Los hornos de cocción rápida TurboChef utilizan aire forzado en la parte superior y/o
inferior y ráfagas de microondas lo cual reduce el tiempo de cocción más de un
80% sin comprometer la calidad
HORNOS DE
COCCIÓN RÁPIDA
i3 i5
Bullet
i1 Sota i1 Waterless Steameri1 Panini
Eco
HORNOS CON
AIRE FORZADOLa tecnología patentada de aire forzado TurboChef reduce el tiempo de cocción
un 40–50% comparado con los métodos tradicionales.
Single BatchDouble Batch
Fire
HORNOS DE BANDA ALTA VELOCIDAD
La tecnología patentada de aire forzado High-h de TurboChef calienta la comida más rápido que cualquier otro horno de banda en el mercado; maximizando el rendimiento, son
compactos, aplilables y eficientes.
HhC 2020
HhC 1618
HhC 2620
MUY RÁPIDO RÁPIDO
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Cocina comida deliciosa más rápido que nunca.
Rendimiento igual que hornos más grandes sin el uso de espacio y costo de energía eléctrica.
Permite bandejas de metal.
Menú configurable por Wi-Fi, USB, o manual.
Modo manual para cocina improvisada.
Pantalla touch de alto contraste.
Opción a 10 lenguajes distintos.
Middleby ConnectTM vía Wi-Fi.
Incluye tutoriales de funcionamiento y limpieza.
Resultados consistentes con alta calidad, sin importar quien lo utilice.
Capacidad de almacenar hasta 256 recetas.
Diseño apilable (require de kit).
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
BulletRendimiento revolucionario de calentamiento y tostado
RestaurantesComida Rápida
Tiendas de conveniencia
Hoteles& Resorts
Cena casual Cines
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1. Calor Superior
2. Calor Inferior
3. Microondas
4. Motor de ventilador
5. Aire Forzado
6. Convertidor Catalítico
7. Ventilación Catalítica
TIEMPOS DE COCCIÓN
Baguette tostada de 8” 20 seg
Nachos Grandes (1-2 porciones) 35 seg
Brochetas de Pollo (6) 40 seg
Sandwich tostado 50 seg
Pizza de Pepperoni 14” 2 min 15 seg
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 19” 483 mm
con piernas 23” 584 mm
Ancho 21.17” 538 mm
Profundidad 27.51” 699 mm
Peso 185 lb. 84 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Alto 6” 152 mm
Ancho 15.5” 394 mm
Profundidad 14.5” 368 mm
Volumen 0.78 cu.ft. 22.1 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número de Pizzas de Pepperoni 272
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 0.13 mg/m3
Extracción Requerida <5.00 mg/m3
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Nuestro equipo más pequeño – solo 16” de ancho y 22” de profundidad.
El balance perfecto entre económico y rápido.
El horno más eficiente en consumo de energía.
13, 16, o 20-amp, modelos de 1 fase disponibles.
Pantalla touch de alto contraste.
Modo manual para cocina improvisada.
Menú configurable vía Wi-Fi (opcional), USB, o manual.
Opción a 10 lenguajes distintos.
Middleby ConnectTM Wi-Fi (opcional).
Capacidad de almacenar hasta 256 recetas.
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
EcoPequeño pero100% TurboChef
Cafeterías Tiendas de Conveniencia
Hoteles& Resorts
Cena Casual Restaurantes de comida rápida
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TIEMPOS DE COCCIÓN
Nachos 1 min
Sandwich 1 min 30 seg
Pan delgado 1 min 30 seg
Dedos de queso(6) 1 min 50 seg
Verduras 2 min
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 21.5” 546 mm
Ancho 16.1” 409 mm
Profundidad 22” 559 mm
Peso 118 lb. 54 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Alto 7.2” 183 mm
Ancho 12.5” 318 mm
Profundidad 10.5” 267 mm
Volumen 0.54 cu.ft. 15.3 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número Pizzas de Pepperoni 162
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 0.89 mg/m3
Requirementos de extracción <5.00 mg/m3
1. Motor de ventilador
2. Microondas superiores
3. Aire forzado y microondas superiores
4. Aire forzado inferior
5. Convertidor Catalítico
6. Calentador
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Exterior estilizado para operaciones de mostrador.
Sirve deliciosa comida con el mínimo de tiempo y espacio - 16” de ancho.
Pantalla touch de alto contraste.
Modo manual para cocina improvisada.
Menú configurable vía Wi-Fi (opcional), USB, o manual.
Opción a 10 lenguajes distintos.
Incluye tutoriales de funcionamiento y limpieza.
Permite el uso de bandejas metálicas.
Middleby ConnectTM Wi-Fi (opcional).
Capacidad de almacenaje de 256 recetas.
Disponible con controles estándar.
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
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i1 Sota and Panini
Arte de cocinar y grillear
i1 Panini- Viene con bandeja de panini y rejilla.- Calor a través de la cavidad perfecto para marcas de grill en tiempo mínimo.- Elimina edores y sustancias no deseadas.- Color exterior RAL-3020 (Traffic Red).
Cafeterías Tiendas de Conveniencia
Hoteles& Resorts
Industria y Negocios
Restaurantes de comida rápida
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TIEMPOS DE COCCIÓN
Croissant (2) 20 seg
Focaccia grilleada 45 seg
Sandwich tostado 50 seg
Panini de pollo y queso 60 seg
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 25” 635 mm
Ancho 16” 406 mm
Profundidad 28.4” 721 mm
Peso 170 lb. 77.1 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Alto 7.2” 183 mm
Ancho 12.5” 318 mm
Profundidad 10.5” 267 mm
Volumen 0.54 cu.ft. 15.3 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número de Pizzas de Pepperoni 280
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 0.64 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3
1. Motor de ventilador
2. Microondas superiores
3. Aire forzado y microondas superior
4. Aire forzando inferior
5. Convertidor catalítico
6. Calentador
7. Ventilador Catalítico
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Cocina a vapor los alimentos.
No requiere de conexión hidráulica, drenaje o sistema de filtración.
Acero inoxidable de grado marítimo.
FIltro elimina la acumulación de sarro.
Configuraciones de vaporación preprogramadas.
Pantalla touch de alto contraste.
Modo manual para cocina improvisada.
Opción a 10 lenguajes distintos.
Incluye tutoriales de funcionamiento y limpieza.
Tamaño compacto – 16” de ancho.
Menú configurable vía Wi-Fi(opcional), USB, tarjeta inteligente o manual.
Middleby ConnectTM Wi-Fi.
Permite el uso de bandejas metálicas.
Capacidad de almacenaje de 256 recetas.
Disponible con controles estándar.
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
i1 Waterless Steamer
Ahorra hasta 150,000gallones de agua por año
Hoteles& Resorts
Cena FinaCena Casual SupermercadosTambién disponible
i3 Waterless Steamer
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TIEMPOS DE COCCIÓN
Mariscos; Mejillones o Almejas (1 lb.) 1 min 35 seg
Cangrejo real de Alaska(1 lb.) 2 min
Verduras mixtas (1 lb.) 2 min
Langosta (1.5 lb.) 3 min 40 seg
Arroz grano largo (2 tazas) 11 min
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 25” 635 mm
Ancho 16” 406 mm
Profundidad 28.4” 721 mm
Peso 170 lb. 77.1 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Alto 7.2” 183 mm
Ancho 12.5” 318 mm
Profundidad 10.5” 267 mm
Volumen 0.54 cu.ft. 15.3 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número de Pizzas de Pepperoni 280
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 0.64 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3
1. Motor del ventilador
2. Microondas superiores
3. Aire forzado y microondas superiores
4. Aire forzado inferior
5. Convertidor catalítico
6. Calentador
7. Ventilador catalítico
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Resultados consistentes de alta calidad en una fracción de tiempo.
Cavidad amplia, permite el uso de bandejas de pan de tamaño medio.
Rendimiento igual al de hornos más grandes con menos costo de operación y espacio.
Permite el uso de bandejas metálicas.
Capacidad de almacenar hasta 200 recetas.
Pantalla touch de alto contraste.
Modo manual para cocina improvisada.
Menú programable vía Wi-Fi, USB, o manual.
Middleby ConnectTM Wi-Fi.
Opción a 10 lenguajes distintos.
Diseño apilable (requiere carro apliador, estante, y kit).
Disponible con controles estándar.
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
i3Acabados perfectos para Sous vide
Cena fina Hoteles &Resorts
Industria y negocios
MilitarTiendas de conveniencia
Supermercados
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TIEMPOS DE COCCIÓN
Pescado rostizado 2 min 30 seg
Omelette o Frittata 2 min 30 seg
Acabado de filetes de pescado (2-4) 2 min 35 seg
Papas al gratín 3 min 30 seg
Verduras mixtas rostizadas (2 lb.) 4 min
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 21.25” 540 mm
Ancho 24.5” 622 mm
Profundidad 25.75” 654 mm
Peso 245 lb. 111 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Alto 6.9” 175 mm
Ancho 19.4” 493 mm
Profundidad 12.75” 324 mm
Volumen 1.14 cu.ft. 32.3 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número de Pizzas de Pepperoni 160
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 0.32 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3
1. Motor de ventilador
2. Microondas superiores
3. Aire forzado y microondas parte superior
4. Aire forzado inferior
5. Convertidor catalítico
6. Calentador
7. Ventilador catalítico
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Cavidad grande con capacidad de bandejas hoteleras o gastronómicas para pan.
Rendimiento igual al de hornos más grandes con menos costo de operación y espacio.
Permite el uso de bandejas metálicas.
Capacidad de almacenar hasta 200 recetas.
Pantalla touch de alto contraste.
Modo manual para cocina improvisada.
Menú programable vía Wi-Fi, USB, o manual.
Middleby ConnectTM Wi-Fi.
Opción a 10 lenguajes distintos.
Diseño apilable (requiere carro apliador, estante, y kit).
Disponible con controles estándar.
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
i5Versatilidad y Rendimiento
Cena fina Hoteles &Resorts
Industria y negocios
MilitarEscuelas Supermercados
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TIEMPOS DE COCCIÓN
Verduras Rotizadas (Bandeja completa) 4 min
Sopa de Mariscos 6 min
Pechuga de pollo (6) 6 min 30 seg
Lomo de cerdo rostizado 7 min 30 seg
Papas horneadas (12) 14 min
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 24.3” 618 mm
Ancho 28.1” 714 mm
Profundidad 25.75” 654 mm
Peso 275 lb. 125 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Alto 10” 254 mm
Ancho 24” 610 mm
Profundidad 14” 356 mm
Volumen 2.2 cu.ft. 62 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número de Pizzas de Pepperoni 240
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 2.80 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3
1. Motor de ventilador
2. Microondas superiores
3. Aire forzado y microondas superiores
4. Aire forzado inferior
5. Convertidor Catalítico
6. Calentador
7. Ventilador Catalítico
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† Profundidad del área de cocción 2” (51 mm) menos que la cavidad del i5 e i3.* Requiere kit para apilar (Sota (i1), Waterless Steamer, i3, e i5 también requieres de un estante para colocar a la altura correcta el equipo.
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Características y Especificaciones Bullet Eco
Aire Forzado Superior e Inferior Superior e Inferior
Microondas Lateral Superior
Calentador Inferior Radiante Sí No
UL®-KNLZ Certificación Sí Sí
Bandejas de Metal Sí Sí
Bandejas Hoteleras No No
Bandejas de tamaño medio No No
Dimensiones:
Altura Exterior con piernas 23” (584 mm) n/a
Altura Exterior sin piernas 19” (483 mm) 21.5” (546 mm)
Ancho Exterior 21.17” (538 mm) 16.1” (409 mm)
Profundidad Exterior 27.51” (699 mm) 22” (559 mm)
Profundidad Exterior - con pared detrás 29.94” (760 mm) 25” (635 mm)
Peso 185 lb. (84 kg) 118 lb. (54 kg)
Altura Cavidad 6” (152 mm) 7.2” (183 mm)
Ancho Cavidad 15.5” (394 mm) 12.5” (318 mm)
Profundidad Cavidad 14.5” (368 mm) 10.5” (267 mm)
Volumen Cavidad 0.78 cu.ft. (22.1 l) 0.54 cu.ft. (15.3 l)
Apilable* Sí Sí
Capacidad de Almacenamiento 256 256
Conectividad Wireless Sí Opcional
Compatibilidad ChefComm Pro Sí Sí
Compatibilidad Middleby ConnectTM Sí Opcional
Actualización Flash Firmware Sí Sí
Compatibilidad Smart Card No No
Compatibilidad USB Sí Sí
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i1 (Sota, Panini y Waterless Steamer) i3 i5
Superior e Inferior Independiente Superior e Inferior Independiente Superior e Inferior Independiente
Superior Superior Superior
No No No
Sí Sí Sí
Sí Sí Sí
No No Sí
No Sí Sí
25” (635 mm) 21.25” (540 mm) 24.3” (618 mm)
n/a n/a n/a
16” (406 mm) 24.5” (622 mm) 28.1” (714 mm)
28.4” (721 mm) 25.75” (654 mm) 25.75” (654 mm)
29.8” (757 mm) 31.25” (794 mm) 31.1” (790 mm)
170 lb. (77.1 kg) 245 lb. (111 kg) 275 lb. (125 kg)
7.2” (183 mm) 6.9” (175 mm) 10” (254 mm)
12.5” (318 mm) 19.4” (493 mm) 24” (610 mm)
10.5” (267 mm) 14.75” (375 mm)† 16” (406 mm)†
0.54 cu.ft. (15.3 l) 1.14 cu.ft. (32.3 l) 2.2 cu.ft. (62 l)
Sí Sí Sí
256 200 200
i1 con controles touch i3 con controles touch i5 con controles touch
Sí Sí Sí
Sí Sí Sí
Sí Sí Sí
Sí i3 sin controles touch i5 sin controles touch
Sí, controles estándar opcionales en Sota Sí Sí
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Bullet Eco
Rendimiento de ventilación: 8-horas de prueba (ver páginas 40-41 para información de extracción)
Número de Pizzas Pepperoni 272 162
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 0.13 mg/m3 0.89 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3 <5.00 mg/m3
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i1 (Sota, Panini, and Waterless Steamer) i3 i5
Rendimiento de ventilación: 8-horas de prueba (ver páginas 40-41 para información de extracción)
280 160 240
0.64 mg/m3 0.32 mg/m3 2.80 mg/m3
<5.00 mg/m3 <5.00 mg/m3 <5.00 mg/m3
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Sistema de aire forzado patentado con rack oscilante para asegurar horneado homogéneo superior e inferior.
Cocción hasta de 40 pizzas 16” por hora.
Pantalla intuitiva con control individual por cavidad.
Opción a 10 lenguajes distintos.
Middleby ConnectTM Wi-Fi.
Menú programable vía Wi-Fi, USB, o manual.
Diseño apilable, hasta dos equipos (requiere kit).
Capacidad de almacenar hasta 800 recetas (400 por cavidad).
4” (102 mm) piernas ajustables (opcional).
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
Double BatchEl mejor rendimiento en tu mostrador
Restaurantes de comida rápida
MilitarTiendas de conveniencia
Hoteles& Resorts
Cena casual CinesSupermercados
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1. Motor de ventilador
2. Aire Forzado
3. Rack Oscilante
4. Convertidor catalítico
5. Calentador direccionado
6. Luces
TIEMPOS DE COCCIÓN
Sandwich Tostado 1 min 35 seg
Pizza 16-inch (masa fresca) 3 min
Verduras Rostizadas 5 min
Alitas de pollo (refrigeradas) 5 min 45 seg
Bisquets (16) 9 min
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 23.2” 589 mm
Ancho 27.7” 704 mm
Profundidad 28.6” 726 mm
Peso 262 lb. 119 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Alto 3.3” 84 mm
Ancho 18.1” 318 mm
Profundidad 17.07” 434 mm
Volumen 0.59 cu.ft. 16.7 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número Pizzas de Pepperoni 214
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 1.04 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Cavidad más alta 1” (comparado con el Double Batch).
Cocina hasta 20 pizzas 16” por hora.
Sistema de aire forzado patentado con rack oscilante para asegurar horneado homogéneo superior en inferior.
Pantalla intuitiva.
Opción a 10 lenguajes distintos.
Middleby ConnectTM Wi-Fi.
Menú programable vía Wi-Fi, USB, o manual.
Diseño apilable, hasta dos equipos (requiere kit).
Capacidad de almacenar hasta 400 recetas.
4” (102 mm) piernas ajutables (opcional).
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
Single BatchPerfecto para producción y horneado
Restaurantes de comida rápida
MilitarTiendas de conveniencia
Hoteles& Resorts
Cena Casual CinesSupermercados
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1. Motor de Ventilador
2. Aire Forzado
3. Rack Oscilante
4. Convetidor Catalítico
5. Calentador direccionado
6. Luces
TIEMPOS DE COCCIÓN
Sandwich Tostado 1 min 35 seg
Pizza con masa fresca 16” 3 min
Verduras rostizadas 5 min
Alitas de pollo refrigeradas 5 min 45 seg
Bisquets (16) 9 min
DIMENSIONES EXTERNAS
Altura 13.56” 344 mm
con piernas 17.55” 446 mm
Ancho 27.7” 704 mm
Profundidad 28.6” 726 mm
Peso 153 lb. 69 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Altura 4.35” 110 mm
Ancho 18.1” 318 mm
Profundidad 17.07” 434 mm
Volumen 0.99 cu.ft. 28 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número Pizzas de Pepperoni 131
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 0.52 mg/m3
Requerimientos extracción <5.00 mg/m3
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B&I
* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Estilo artesanal, reaultados consistentes sin importar quien cocine.
Control independiente superior e inferior.
Tamaño compacto – 18” ancho.
Ventiladores de convección calientan a 842°F (450°C).
Cocina pizzas hasta de 14”.
6 temporizadores preestablecidos.
Estilo exterior perfecto para operaciones en mostrador.
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
Disponible en 5 colores distintos.
FirePizza Artesanal donde sea
Tiendas de conveniencia
Hoteles& Resorts
Cena Casual CineSupermercadosIndustria y Negocios
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1. Convection Fans2. Heaters3. Convection Air�ow4. Catalytic Converter5. Insulated Cooling
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1. Ventiladores de Convección
2. Calentadores
3. Dispersión de aire caliente
4. Convertidor Catalítico
5. Insulación
TIEMPOS DE COCCIÓN
Pizza Artesanal Margarita14” 1 min 30 seg
Pizza Artesanal Salchicha14” 1 min 30 seg
Pizza Tradicional Pepperoni 14” 2 min 20 seg
Pizza Tradicional Salchicha 14” 2 min 20 seg
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 22.7” 577 mm
Ancho 19.01” 483 mm
Profundidad 18.55” 471 mm
Peso 75 lb. 34 kg
DIMENSIONES DE CAVIDAD
Alto 2.75” 70 mm
Ancho 14” 356 mm
Profundidad 14” 356 mm
Volumen 0.22 cu.ft. 6.2 litros
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-horas de prueba)
Número Pizzas de Pepperoni 222
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 0.48 mg/m3
Requerimiento de extracción <5.00 mg/m3
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Características y Especificaciones Double Batch Single Batch Fire
Aire Forzado Superior e inferior Superior e inferior No
Convección No NoIndependiente Superior e inferior
Microondas No No No
Calentador inferior No No No
UL®-KNLZ Certificación Sí Sí Sí
Bandejas de Metal Sí Sí Sí
Bandeja Hotelera No No No
Bandeja completa No No No
Bandeja de tamaño medio Sí Sí No
Dimensiones:
Altura exterior con piernas 27.2” (691 mm) 17.55” (446 mm) 22.7” (577 mm)
Altura exterior sin piernas 23.2” (589 mm) 13.56” (344 mm) 21.7” (551 mm)
Ancho exterior 27.7” (704 mm) 27.7” (704 mm) 19.01” (483 mm)
Profundidad exterior 28.6” (726 mm) 28.6” (726 mm) 18.55” (471 mm)Profundidad exterior - con pared detrás
35.6” (903 mm) 35.6” (903 mm) 24.39” (620 mm)
Peso 262 lb. (119 kg) 153 lb. (69 kg) 75 lb. (34 kg)
Altura cavidad 3.3” (84 mm) 4.35” (110 mm) 2.75” (70 mm)
Ancho cavidad 18.5” (470 mm) 18.5” (470 mm) 14” (356 mm)
Profundidad cavidad 17.07” (434 mm) 17.07” (434 mm) 14” (356 mm)
Volumen cavidad 0.59 cu.ft. (16.7 l) 0.99 cu.ft. (28 l) 0.22 cu.ft. (6.2 l)
Apilable Sí Sí No
Capacidad de almacenamiento 800 (400 por cavidad) 400 6 tiempos preestablecidos
ChefComm Pro Compatible Sí Sí No
Middleby ConnectTM Compatible Sí Sí No
Flash Firmware Actualización USB USB No
Smart Card Compatible No No NoUSB Compatible Sí Sí No
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OR
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2 9
Double Batch Single Batch Fire
Rendimiento de ventilación: Prueba por 8 horas (ver páginas 40-41 para más información)
Número de pizzas de pepperoni 214 131 222
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 1.04 mg/m3 0.52 mg/m3 0.48 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3 <5.00 mg/m3 <5.00 mg/m3
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
3 0
Cocina 40-50% más rápido con hornos de banda tradicionales.
Ahorro de espacio, 16” ancho de banda
Modo reposo para conservación de energía.
Fácil de usar: hasta 8 recetas de cocción programables de forma manual ocon tarjeta inteligente.
Cambio de dirección de banda por programación.
Sistema de distribución uniforme de aire, aumenta la velocidad para una cocción más uniforme y aumento en la producción.
Fácil limpieza.
Temperatura máxima 600°F (316°C).
Rango de tiempo de cocción 30 seg a 15 min.
Diseño apilable hasta tres equipos (requiere kit)
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
HhC 1618Cocina hasta 35 pizzas de 12” por hora
Restaurantes de comida rápida
Tiendas de conveniencia
Hoteles& Resorts
Industria y negocios
Cines
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1. Blower motors2. Impinged air3. Impingement heater4. Catalytic converters (optional)5. Conveyor motor
2 43
1
152 4
3 1
TIEMPOS DE COCCIÓN
Sandwich Italiano Tostado 60 sec
Pizza delgada 1 min 15 seg
Papas fritas 2 min
16”Pizza (masa fresca) 2 min 45 seg
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 13” 330 mm
con piernas 17” 432 mm
Ancho 36” or 48” 914 mm or 1219 mm
Profundidad 30” 762 mm
Peso (36”/48”) 195 lb./200 lb. 88.5 kg/91kg
DIMENSIONES CAVIDAD
Alto (min/max) 1”/3” 25 mm/76 mm
Área de cocción 2 sq.ft. 0.15 sqm
Largo badna 36” or 48” 914 mm or 1219 mm
Ancho banda 16” 406 mm
Profundidad banda 18” 457 mm
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-HORAS DE PRUEBA)
Número Pizzas de Pepperoni 311
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 1.12 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3
1. Motor de ventilador
2. Aire Forzado
3. Calentador direccionado
4. Convertidores Catalíticos(opcionales)
5. Motor de banda
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Cocina 40-50% más rápido con hornos de banda tradicionales.
Mayor rendimiento que un horno de 28” tradicional en un diseño de 20”.
Modo reposo para conservación de energía.
Opción a banda dividida (50/50, 65/35 o 70/30) permite cocción de distintos alimentos al mismo tiempo.
Fácil de usar: Hasta ocho recetas programables manual o por tarjeta inteligente.
Acepta bandejas de tamaño completo.
Cambio de dirección de banda por programación.
Sistema de distribución uniforme de aire, aumenta la velocidad para una cocción más uniforme y aumento en la producción.
Fácil limpieza.
Temperatura máxima 600°F (316°C).
Rango de tiempo de cocción 30 seg a 15 min.
Diseño apilable hasta tres equipos (requiere kit).
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
HhC 2020Cocina hasta 60 Pizzas 12” por hora
Restaurantes de comida rápida
MilitarTiendas de conveniencia
Hoteles& Resorts
Cena CasualIndustria y negocios
CinesEducación
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1. Blower motors2. Impinged air3. Impingement heater4. Catalytic converters (optional)5. Conveyor motor
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31
15
4
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3 3
TIEMPOS DE COCCIÓN
Sandwich Italiano Tostado 60 seg
Platillo Tex-Mex 1 min 10 seg
Filetes de pescado (frescos) 1 min 45 seg
Pizza 16” (masa fresca) 2 min 45 seg
Alitas de pollo (congeladas) 4 min
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 13” 330 mm
con piernas 17” 432 mm
Ancho 48.3” 1227 mm
Profundidad 30” 762 mm
Peso 195 lb. 88.5 kg
DIMENSIONES CAVIDAD
Alto (min/max) 1”/3” 25 mm/76 mm
Área de cocción 2.8 sq.ft. 0.26 sqm
Longitud banda 48.3” 1227 mm
Ancho banda 20” 508 mm
50/50 Dividida 9.5”/9.5” 241 mm/241 mm
65/35 Dividida 13”/6.5” 330 mm/165 mm
70/30 Dividida 15”/4” 381 mm/102 mm
Profundidad banda 20” 508 mm
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-HORAS DE PRUEBA)
Número Pizzas de Pepperoni 480
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 1.91 mg/m3
Requerimeinto ventilación <5.00 mg/m3
1. Motor de ventilador
2. Aire Forzado
3. Calentador direccionado
4. Convertidores Catalíticos(opcionales)
5. Motor de banda
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* Visita www.turbochef.com/ventless detalles y limitaciones.UL® es una marca registrada de Underwriters Laboratories, Inc.
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Cocina 40-50% más rápido con hornos de banda tradicionales.
Tamaño compacto, ancho de banda 26”.
Modo reposo para conservación de energía.
Opción a banda dividida (50/50 o 70/30) permite cocción de distintos alimentos al mismo tiempo.
Fácil de usar: Hasta ocho recetas programables manual o por tarjeta inteligente.
Acepta bandejas de tamaño completo.
Cambio de dirección de banda por programación.
Sistema de distribución uniforme de aire, aumenta la velocidad para una cocción más uniforme y aumento en la producción.
Fácil limpieza.
Temperatura máxima 600°F (316°C).
Rango de tiempo de cocción 30 seg a 15 min.
Diseño apilable hasta tres equipos (requiere kit).
Opera sin campana de extracción (UL®-KNLZ certificación*).
HhC 2620Cocina hasta 100 Pizzas 12” por hora
Restaurantes comida rápida
MilitarTiendas de conveniencia
Hoteles& Resorts
Cena CasualIndustria y negocios
CinesEducación
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1. Blower motors2. Impinged air3. Impingement heater4. Catalytic converters (optional)5. Conveyor motor
2
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31
15
4
2
3 5
TIEMPOS DE COCCIÓN
Sandwich Italiano Tostado 60 sec
Papas fritas 2 min
Pizza 16” (masa fresca) 2 min 45 sec
Alitas de pollo (congeladas) 4 min
Galletas chispas de chocolate (3 oz.) 6 min 30 sec
DIMENSIONES EXTERNAS
Alto 13” 330 mm
con piernas 17” 432 mm
Ancho 48.3” 1227 mm
Profundidad 30” 762 mm
Peso 260 lb. 118 kg
DIMENSIONES CAVIDAD
Alto (min/max) 1”/3” 25 mm/76 mm
Área de cocción 3.6 sq.ft. 0.33 sqm
Longitud banda 48.3” 1227 mm
Ancho banda 26” 660 mm
50/50 Dividida 12.5”/12.5” 318 mm/318 mm
70/30 Dividida 17”/8” 431 mm/203 mm
Profundidad banda 20” 508 mm
RENDIMIENTO VENTILACIÓN (8-HORAS DE PRUEBA)
Número Pizzas de Pepperoni 576
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 2.40 mg/m3
Requerimientos de extracción <5.00 mg/m3
1. Motor de ventilador
2. Aire Forzado
3. Calentador direccionado
4. Convertidores Catalíticos(opcionales)
5. Motor de banda
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Características y Especificaciones HhC 1618 HhC 2020 HhC 2620
Aire Forzado Indep. Superior Inferior Indep. Superior Inferior Indep. Superior Inferior
Microondas No No No
Calentador inferior No No No
UL®-KNLZ Certificación Sí* Sí* Sí*
Bandejas de Metal Sí Sí Sí
Bandejas Hoteleras Sí Sí Sí
Bandejas Completas No Sí Sí
Bandejas tamaño medio Sí Sí Sí
Dimensiones:
Alto exterior con piernas 17” (432 mm) 17” (432 mm) 17” (432 mm)
Alto exterior sin piernas 13” (330 mm) 13” (330 mm) 13” (330 mm)
Ancho Exterior36” (914 mm) 48” (1219 mm)
48.3” (1227 mm) 48.3” (1227 mm)
Profundidad exterior 30” (762 mm) 30” (762 mm) 30” (762 mm)Profundidad exterior - con pared detrás
31.7” (805 mm) 35.7” (907 mm) 41.7” (1059 mm)
Peso36”: 195 lb. (88.5 kg)48”: 200 lb. (91 kg)
195 lb. (88.5 kg) 260 lb. (118 kg)
Abertura ajustable 1”/3” (25 mm/76 mm) 1”/3” (25 mm/76 mm) 1”/3” (25 mm/76 mm)Ancho de banda 50/50 Dividida 65/35 Dividida 70/30 Dividida
16” (406 mm)n/an/an/a
20” (508 mm)9.5”/9.5” (241 mm/241 mm)13”/6.5” (330 mm/165 mm)15”/4” (381 mm/102 mm)
26” (660 mm)12.5”/12.5” (318 mm/318 mm)n/a17”/8” (431 mm/203 mm)
Profundidad banda 18” (457 mm) 20” (508 mm) 20” (508 mm)
Longitud banda36” (914 mm)48” (1219 mm)
48.3” (1227 mm) 48.3” (1227 mm)
Área de cocción 2 sq.ft. (0.15 sqm) 2.8 sq.ft. (0.26 sqm) 3.6 sq.ft. (0.33 sqm)
Apilable Sí (hasta 3 equipos) Sí (hasta 3 equipos) Sí (hasta 3 equipos)
Capacidad de almacenamiento 8 8 8
ChefComm Pro Compatible Sí Sí Sí
Middleby ConnectTM Compatible No No No
Flash Firmware Actualización Sí Sí Sí
Tarjeta inteligente Compatible Sí Sí Sí
USB Compatible No No No
* Costo adicional para los equipos sin necesidad de extracción
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HhC 1618 HhC 2020 HhC 2620
Rendimiento de ventilación: Prueba por 8 horas (ver páginas 40-41 para más información)
Número de pizzas de pepperoni 311 480 576
UL/EPA/NFPA/ICC Resultados 1.12 mg/m3 1.91 mg/m3 2.40 mg/m3
Requerimientos ventilación <5.00 mg/m3 <5.00 mg/m3 <5.00 mg/m3
Middleby Connect™ es más que un equipo de cocina compatible con WiFi. Es un sistema totalmente especializado en el desarrollo de recetas, actualiza las configuraciones del horno, interpreta datos y mucho más. Middleby Connect™ predice el servicio y mantenimiento de los equipos. Está disponible para Double Batch, Single Batch, Bullet, Eco*, i1 (Sota, Panini, Waterless Steamer), i3, e i5 hornos con controles touch así como otros equipos de distintas marcas Middleby.
Middleby ConnectTM
* La conectividad debe debe de ser solicitada en el pedido del equipo. Pueden aplicar costos adicionales en otros dispositivos o por el WiFi.† Puede aplicar costos adicionales.
Desarrolla recetas, crea menús y descarga actualizaciones para los equipos, todo desde una sola aplicación.
El inicio de sesión intantánemente genera datos de punto de venta y diagnóstico.
Recibe alertas por email de fallas o eventos importantes.
Predice mantenimiento, disgnósticos, partes y consumibles.
Notificaciones configurables para programación de servicios.
Agrega y administra usuarios para delimitar permisos.
Información encriptada almacenada con seguridad y protegida por controles basados en certificados ISO/IEC.
20922 y X.509 usados para encriptación vía TLS y servidor.
El costo de servicio y almacenamiento de información es gratis por el primer año.
Personalizable/compatible con servicios en la nube de cada cliente†.
Opciones de Conectividad*
Los hornos TurboChef con controles touch están listos para uso de WiFi. Las opciones para distintos celulares también están disponibles dependiendo sus necesidades. †
MID
DL
EB
Y C
ON
NE
CT
3 9
Inicio de sesión, genera información instantánea de punto de venta y diagnostico.
MONITOREO EN TIEMPO REAL
Genera diagnósticos y predice mantenimientos así como usos de partes, refacciones y consumibles.
PREDICCIÓN DE MANTENIMIENTO
Desarrolla recetas, crea menús y descarga actualizaciones a los equipos, desde una sola aplicación.
CONFIGURACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE RECETAS
Servicio proactivo a equipos, notificaciones programables por email.
SERVICIOS PROACTIVOS
Tecnología patentada por operación sin necesidad
de campana de extracción
Los hornos sin necesidad de campana de extracción TurboChef
tiene un sistema interno que elimina la grasa de los vapores emitidos.
Cuando se siguen nuestras recomendaciones, los hornos pueden ser
instalados sin la necesidad de campanas de extracción Tipo I o Tipo
II por el código international mecánico (2006, 2009, y 2012), NFPA
96, NFPA 101 (Life Safety Code), EPA 202, y Underwriter’s Laboratory
(UL® KNLZ).
TE
CN
OL
OG
ÍA S
IN N
EC
ES
IDA
D D
E E
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RA
CC
IÓN
* La última certificación de operación sin ventilación depende de la aprobación de AHJ, ya que algunas jurisdicciones pueden no reconocer la certificación o solicitud UL®.† Los equipos HhC 2620, HhC 2020 y HhC 1618 pueden requerir intalaciones adicionales. 4 1
CertificacionesSeguridad – cULus, TUV (CE)Sanitización – NSF*, UL EPH*Extracción – UL® KNLZ
¿Cómo son puestos a prueba?Los equipos TurboChef son evaluados acorde a UL®. La evaluación se lleva a cabo mediante pruebas en una cabina realizada para capturar las emisiones que genera el equipo cuando está en reposo, en uso y con la puerta abierta (si es el caso). Durante ocho horas de prueba, un platillo típico es cocinado contínuamente en el peor de los casos y el 100% de las emisiones condensables o no condensables son recolectadas y analizadas acorde a la prueba EPA 202. En la conclusión de la prueba la concentración total de emisiones debe ser menor a 5.0 mg/m3 para que un horno sea certificado. Los equipos de cocción que marcan arriba de los 5.0 mg/m3 se consideran que producen grasa por lo cual de acuerdo al código mecánico internacional, se debe operar con una ventilación tipo I.
Los hornos TurboChef están por debajo de los 5.0 mg/m3.
Requerimientos de menúLos equipos TurboChef están aprobados por Underwriter’s Laboratory para su operación sin extracción (UL® KNLZ listing) para todos los alimentos excepto los clasificados como “Proteínas crudas grasosas”. Las cuales incluyen, carne con hueso, pollo con piel, carne cruda para hamburguesa, tocino crudo, salchicha cruda, cortes de carne, etc.
La certificación de TurboChef incluye comida precocida como condimentos para pizza, carne para sandwich, aperitivos congelados y quesos. Adicionalmente, la carne magra cruda como boneless, pechuga de pollo sin piel y pescado, están dentro de la certificación.
Recomendaciones*
1. Determinar cuáles agencias gubernamentales requieren notificación (Salud, construcción, entre otras).2. Determine sus necesidades www.turbochef.com/ventless.3. Incluya lo siguiente: a. El análisis HVAC demuestra el enfriamiento necesario acorde a la carga de alimentos al horno. b. Su menú, con operación sin extracción no abarca la cocción de proteínas crudas grasosas.
2801 Trade Center DriveCarrollton, Texas 75007 USA+1 (214) 379-6000
www.turbochef.comwww.middleby.com.mx
©2018 TurboChefDOC-1128 / NOV 2018