VEGETARIANOS

Vs NO

VEGETARIANOS

ANDREA MARANDY GARCÍA DZUL

¿Qué significa ser vegetariano?La palabra vegetariano deriva del latín vegetus= que significa 'completo, sano, fresco o enérgico'.

¿Cuántos tipos existen?

Vegano/Vegetariano estrictoOvo-lacto vegetarianoLacto vegetariano

VERDADES Y MITOS

ACERCA…. DEL

VEGETARIANISMO

La naturaleza del Ser Humano

es carnívora

La Dieta que incluye carne es más saludable

El vegetarianismo

te hace débil

Comer solo productos vegetales

te hacen intelectualmente

inferior.

No quedan cubiertos todos los nutrientes que el

organismo requiere.

PROTEÍNAS

CALCIO

HIERRO

ZINC

VITAMINA B12

“La posiciòn de la American Dietetic Association (Asociación Americana de Dietética) y los Dietistas de Canadá sostiene que las dietas vegetarianas bien planificadas son saludables, adecuadamente nutritivas y proporcionan beneficios a la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades.”

El vegetarianismo es una moda que pasará en pocos

años.

DESDE HASTA

Una dieta vegetariana es muy estricta y restrictiva.

Sería muy difícil seguirla.

Los vegetarianos necesitan tomar

suplementos vitamínicos o

minerales.

A las dietas vegetarianas les falta proteína.

No se puede ser vegetariano a cualquier edad

Las proteínas vegetales no son tan buenas como las animales, por que les hace falta los aminoácidos esenciales.

Comer carne asada es como fumar, por eso es tan dañino

=

Una persona Vegetariana tiene mucho riesgo de

padecer anemia perniciosa (falta de Vitamina B12), y

anemia ferropénica (falta de hierro) por eso no es bueno

ser vegetariano.

Tengo riesgo de padecer osteoporosis

si consumo mucha carne.

¿Qué beneficios se obtienen?

La nutrióloga Esther de la Paz, especialista en medicina naturista, explica que “cada día más estudios médicos comprueban que entre menos alimentos de origen animal ingieras, mejor será tu salud física y mental; y entre más vegetales consumas, sufrirás menos enfermedades coronarias como arterioesclerosis, infartos, hipertensión arterial, además de estreñimiento, obesidad, diabetes, gota y cáncer”. La dieta vegetariana tiene muchos beneficios.

¿Se puede sustituir la carne o el pollo?Existen muchos preparados comerciales como sustituto de la carne o el pollo. En las tiendas de alimentos dietéticos se pueden encontrar:

Proteína texturizada de soja (TVP).Tofu: queso elaborado a partir de la soja.Gluten de trigo: la porción proteica del cereal.El seitán: es el gluten de trigo extraído al

amasar la harina en agua y tiene un valor altamente proteico.

MEZCLAS PROTEÍCAS

Leguminosas = Metionina + Cereales = Lisina

Cereal+leguminosa/oleaginosaCereal+lácteo

PROTEÍNA 100% COMPLETA

Consejo de la Hna White…

“La carne no es esencial para la salud o la fuerza; y si esto no fuera así, el Señor habría cometido un error cuando proveyó alimento para Adán y Eva entes de su caída. Todos los elementos nutritivos están contenidos en las frutas, las hortalizas, las legumbres y los cereales. Es un error suponer que la fuerza muscular dependa de consumir alimento animal, pues sin él las necesidades del organismo pueden satisfacerse mejor y es posible gozar de salud más robusta. Los cereales las frutas, las oleaginosas y las verduras contienen todas las propiedades nutritivas para producir buena sangre. Estos elementos no son provistos tan bien ni de un modo tan completo por la dieta de carne. Si la carne hubiera sido de uso indispensable para dar salud y fuerza, se la habría incluido en la alimentación indicada al hombre desde el principio”.