Valoración nutricional

Laboratorio de

Habilidades Clínicas

2012

UNLaM

Departamento de Ciencias de la Salud

¿ Necesitamos grasa en el cuerpo?

• Para sobrevivir se necesita:– 3-5% para los hombres– 10-12% para las mujeres

• La baja grasa corporal se asocia con– Retardo en la maduración física durante la adolescencia– Infertilidad– Pérdida ósea acelerada– Síntomas de inanición

IMC EN ADULTOS

IMC Clasificación

18.5 - 24.9 Normal

25.0 - 29.9 Sobrepeso

30.0 - 34.9 Obesidad I

35.0 - 39.9 Obesidad II

40 o más Obesidad III

(Mórbida)

Limitaciones del IMC

Ambos hombres tienen igual

IMC 31 Kg/m²

La obesidad se define anatómicamente como un aumento del tejido adiposo por encima del 25% en hombres y del 30-33% en mujeres, y antropométricamente como un aumento del índice de masa corporal (IMC o BMI= body mass index) por encima de 29,9.

Diferentes estudios que revelan que el 55-74% de la población padece sobrepeso u obesidad.

GCBA (680) – SAOTA 1998Corrientes – Rev Fed ARg Card 2003Lomas de Zamora (130) – Filosof y col 2001Venado Tuerto (381) – Filosof y col 2001Dean Funes (750) – Soc Arg Nut 2003País (10338) – Soc Arg Nut 2003Villa Bosch (6757) – Filosof y col 2001

•CABA: 55.23%.•Corrientes: 56%.•Lomas de Zamora: 56.18%.•Venado Tuerto: 59.5%.•Dean Funes: 62.6%.•País: 56.6%.•Villa Bosch: 74%.

Pediatría28.9% (Durand), 26.2% (SAP), 22.4% (Corrientes).

Argentina 2005- MSN

En el año 2005 el Ministerio de Salud de Nación encuestó 50 mil personas en todo el país a fin de detectar factores de riesgo, la ENCUESTA NACIONAL SOBRE FACTORES DE RIESGO:

• El 46.2% de la población realiza un nivel bajo de actividad física.

• El 49.1% de la población presenta exceso de peso

Argentina 2009- MSN

En el año 2009 el Ministerio de Salud de Nación encuestó 35 mil personas en todo el país para evaluar la evolución de los FR desde el 2005 en la 2° ENCUESTA NACIONAL SOBRE FACTORES DE RIESGO:

• Obesidad y sobrepeso 53.4%. Obesidad 18% (14.6% en 2005).

Argentina 2009- Multicéntrico SAM

En el año 2009 en un estudio multicéntrico se abordaron 1644 personas de 18 o más años, hallándose:

• Sobrepeso/ obesidad 38.80%.• Alimentación inadecuada 44.84%.• Actividad física inadecuada 54.73%.

Valdez P, Babbino V, Castagna R, Gaydou A, Pose A, Crespo J y col. Prácticas preventivas en salud: análisis en nuestro medio y predictores de cumplimiento. Estudio multicéntrico. Congreso Nacional de Medicina. 2009. Sociedad Argentina de Medicina.

0 20 40 60

Hombres

Mujeres

CUBA

Yugoeslavia

Repp Checa

Rumania

Rusia

Alemania

Paises Bajos

Reino Unido

I talia

Portugal

España

Noruega

Suecia

%

La obesidad ocurre en:

El 10% de aquellos con secundaria completa.El 21% de aquellos con primaria incompleta.

OPS (abril 2007)“Brechas en Argentina”Estudio en 42000 personas.

Riesgos según IMCRiesgos según IMC

Obesidad Androide

o

Obesidad Ginecoide

o

Números importantes en la valoración

Peso.Talla.Contextura.IMC.Porcentaje de grasa (Bioimpedancia).Perímetro de cintura.Peso ideal por tablas (Metropolitan Life).Peso posible (distintas ecuaciones).Presión arterial.