Post on 01-Nov-2018
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÒMICAS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÒN
PROGRAMA DE GRADUADOS
TESIS DE GRADO: PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN
TEMA: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA COMERCIALIZACIÒN
DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA LA CRIANZA DE TRUCHA EN
EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO-COLOMBIA
AUTOR: CARLOS ANDRÈS ERAZO TUZ
DIRECTOR: Econo. CARLOS CADENA
QUITO-ECUADOR
AGRADECIMIENTO
PRIMERO AGRADEZCO A MI DIOS POR ESTAR SIEMPRE CONMIGO EN
TODO MOMENTO DE MI VIDA Y A TODA MI FAMILIA ESPECIALMENTE A
MIS PADRES QUE ME DIERON TODO SU APOYO INCONDICIONAL PARA
PODERME GRADUAR Y CONVERTIRME EN UNA PERSONA DE BIEN.
ERAZO CARLOS
DEDICATORIA
CON TODO MI AFECTO DEDICO ESTE TRABAJO A MIS PADRES Y A
TODAS LAS PERSONAS QUE SIEMPRE ESTUVIERON APOYÁNDOME EN
LAS BUENAS Y EN LAS MALAS PARA VERME CONVERTIDO EN UNA
PERSONA LLENA DE VALORES Y PRINCIPIOS.
ERAZO CARLOS
HOJA DE JURADO ____________________ ____________________ Econ. Ángel Noriega Ing. Alfonso Blanco CALIFICADOR 1 CALIFICADOR 2
_________________________ Econ. Carlos Cadena DIRECTOR DE TESIS
________________________ Econ. Manuel Estrella DECANO
CERTIFICACIÒN
Certifico que la presente tesis “ ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
COMERCIALIZACIÒN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA LA
CRIANZA DE TRUCHA EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO-
COLOMBIA” fue elaborada luego de la investigacion realizada por el señor Carlos
Andrés Erazo Tuz, como requisito previo a la obtencion de su titulo de Ingeniero en
Comercio Exterior e Integración de la Unversidad Tecnologica Equinoccial.
____________________ Econo. Carlos Cadena Director de Tesis
HOJA DE RESPONSABILIDAD
Esta declaración se la realizo con el objeto de certificar la autenticidad de la
investigación realizada, por tal razon, yo Carlos Andrés Erazo Tuz, portador de la
cédula de identidad No 0401174974 soy responsable como autor del presente “
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA COMERCIALIZACIÒN DE
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA LA CRIANZA DE TRUCHA EN EL
DEPARTAMENTO DE NARIÑO-COLOMBIA”
Att: _______________________ Carlos Andrés Erazo Tuz CI: 0401174974
ÍNDICE
CAPITULO I------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1
INTRODUCCION ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1
1.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ------------------------------------------------------------ 1
1.2 TEMA ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2
1.3 TITULO -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2
1.4 OBJETIVO GENERAL ------------------------------------------------------------------------------------ 2
1.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ----------------------------------------------------------------------------- 3
1.6 JUSTIFICACIÓN -------------------------------------------------------------------------------------------- 3
1.7 HIPOTESIS --------------------------------------------------------------------------------------------------- 5
1.7.1 PLANTEAMIENTO DE LA IDEA A DEFENDER -------------------------------------------- 6
1.8 VARIABLES ------------------------------------------------------------------------------------------------- 7
CAPITULO II ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 8
ANTECEDENTES------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8
2.1 ANTECEDENTES HISTÒRICOS ---------------------------------------------------------------------- 8
2.2 CARACTERÌSTICAS DEL SECTOR ----------------------------------------------------------------- 9
2.3 CARACTERÌSTICAS DEL PRODUCTO ---------------------------------------------------------- 11
2.3.1 DEFINICIÓN DEL ALIMENTO BALANCEADO -------------------------------------------- 11
2.3.2 COMPOSICIÓN QUÍMICA ------------------------------------------------------------------------- 11
2.3.3 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS BALANCEADOS ----------------------------- 12
2.3.4 ORIGEN --------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
2.3.5 CARACTERÍSTICAS DEL ALIMENTO BALANCEADO --------------------------------- 13
2.3.5.1 ETAPA INICIO --------------------------------------------------------------------------------------- 13
2.3.5.2 ETAPA CRECIMIENTO --------------------------------------------------------------------------- 13
2.3.5.3 ETAPA ACABADO --------------------------------------------------------------------------------- 14
2.3.5.4 ETAPA PIGMENTO -------------------------------------------------------------------------------- 14
CAPÍTULO III --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15
ESTUDIO DE MERCADO ------------------------------------------------------------------------------------------ 15
3.1 ESTUDIO DE MERCADO ----------------------------------------------------------------------------- 15
3.1.1 IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO ------------------------------------------------------------ 16
3.2 HIPÓTESIS DEL ESTUDIO DE MERCADO ----------------------------------------------------- 16
3.2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ------------------------------------------------- 17
3.3 CATEGORIZACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO -------------------------------------------- 17
3.4 TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN ----------------------------------------- 21
3.5 DEFINICIÓN DEL UNIVERSO ---------------------------------------------------------------------- 22
3.6 RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN -------------------------------------------------------------- 23
3.7 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN ---------------------------------------------------- 25
3.7.1 ANÁLISIS DE RESULTADOS --------------------------------------------------------------------- 26
3.8 ANÁLISIS DE LA DEMANDA ----------------------------------------------------------------------- 43
3.9 FACTORES QUE AFECTAN LA DEMANDA --------------------------------------------------- 43
3.9.1 TAMAÑO Y CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN----------------------------------------- 43
3.9.2 HÁBITOS DE CONSUMO --------------------------------------------------------------------------- 44
3.9.3 PRECIOS -------------------------------------------------------------------------------------------------- 45
3.9.4 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO -------------------------------------------------------- 45
3.10 COMPORTAMIENTO HISTÓRICA DE LA DEMANDA ----------------------------------- 46
3.10.1 DEMANDA ACTUAL DEL PRODUCTO ----------------------------------------------------- 47
3.10.2 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA ------------------------------------------------------------- 48
3.10.3 CÁLCULO DE LA PROYECCIÓN DE LA DEMANDA EN QUINTALES ---------- 48
3.11 ANÁLISIS DE LA OFERTA ------------------------------------------------------------------------- 50
3.11.1PRODUCTOS DE COLOMBIA ------------------------------------------------------------------- 50
3.11.2FACTORES QUE AFECTAN A LA OFERTA ------------------------------------------------ 50
3.11.3 CANTIDAD DE PRODUCCIÓN DE LOS COMPETIDORES --------------------------- 52
3.11.4 INCURSIÓN DE NUEVOS COMPETIDORES----------------------------------------------- 53
3.11.5 CAMBIOS CLIMÁTICOS Y OTROS SUCESOS NATURALES ------------------------ 53
3.12 COMPORTAMIENTO HISTÓRICA DE LA OFERTA --------------------------------------- 54
3.12.1 OFERTA ACTUAL ----------------------------------------------------------------------------------- 55
3.12.2 CÁLCULO DE LA PROYECCIÓN DE LA OFERTA -------------------------------------- 56
3.13 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA INSATISFECHA --------------------------------- 58
3.14 PARTICIPACION DEL PROYECTO -------------------------------------------------------------- 59
3.15 MERCADO DE CLIENTES -------------------------------------------------------------------------- 62
3.15.1 VARIEDADES DE ALIMENTOS DEL MERCADO DE NARIÑO --------------------- 64
3.15.2 PRINCIPAL PROVEEDOR DE ALIMENTO PARA TRUCHAS EN ECUADOR -- 69
CAPITULO IV --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 71
ESTUDIO TÉCNICO ------------------------------------------------------------------------------------------------- 71
4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO -------------------------------------------------------------------------- 71
4.1.1 FACTORES DETERMINANTES DEL TAMAÑO -------------------------------------------- 72
4.1.2 DEMANDA ---------------------------------------------------------------------------------------------- 72
4.1.3 DISPONIBILIDAD DE SUMINISTROS E INSUMOS --------------------------------------- 73
4.1.4DISPONIBILIDAD DE TECNOLOGIA Y EQUIPOS ----------------------------------------- 75
4.1.5 DISPONIBILIDAD DE RECURSOS FINANCIEROS --------------------------------------- 75
4.1.6 ORGANIZACION ------------------------------------------------------------------------------------- 76
4.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ---------------------------------------------------------------- 76
4.2.1 MACRO LOCALIZACIÓN -------------------------------------------------------------------------- 77
4.2.1.1 JUSTIFICACIÓN ------------------------------------------------------------------------------------- 77
4.2.2 MICRO LOCALIZACIÓN --------------------------------------------------------------------------- 79
4.2.3 METODO CUALITATIVO POR PUNTOS ----------------------------------------------------- 79
4.2.3.1 CRITERIOS DE SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS ------------------------------------- 79
4.2.3.1.1 COMUNICACIÓN -------------------------------------------------------------------------------- 79
4.2.3.1.2 CERCANÍA DE LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO --------------------------- 80
4.2.3.1.3 FACILIDAD DE ACCESO AL LUGAR ---------------------------------------------------- 80
4.2.3.1.4 FACTORES AMBIENTALES ------------------------------------------------------------------ 80
4.2.3.1.5 MATRIZ DE MICRO LOCALIZACIÓN ---------------------------------------------------- 82
4.2.3.1.6 PLANO DE LA MICRO LOCALIZACIÓN ------------------------------------------------ 83
4.3 INVERSIÓN FIJA ----------------------------------------------------------------------------------------- 84
4.4 ACTIVOS FIJOS ------------------------------------------------------------------------------------------ 84
4.4.1 MUEBLES Y ENSERES ------------------------------------------------------------------------------ 85
4.4.2 EQUIPO DE COMPUTACIÓN --------------------------------------------------------------------- 86
4.4.3 VEHÍCULO ---------------------------------------------------------------------------------------------- 86
4.4.4 MENAJE -------------------------------------------------------------------------------------------------- 87
4.5 DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO --------------------------------------------------------------------- 87
4.6 PROCESOS OPERATIVOS ---------------------------------------------------------------------------- 90
4.7 ANÁLISIS DEL PRECIO EN EL MERCADO DEL PRODUCTO -------------------------- 95
4.7.1 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS-- 95
4.7.2 COMPORTAMIENTO HISTÓRICO Y TENDENCIAS ------------------------------------- 95
4.8 MARKETING MIX --------------------------------------------------------------------------------------- 96
4.8.1 ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO---------------------------------------------------------------- 96
4.8.2 PERFIL DEL PRODUCTO --------------------------------------------------------------------------- 97
4.9.3 PRECIO--------------------------------------------------------------------------------------------------- 101
4.9.3.1 ESTRATEGIAS DE PRECIO -------------------------------------------------------------------- 101
4.9.4 PLAZA ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 104
4.9.4.1 ESTRATEGIAS DE PLAZA --------------------------------------------------------------------- 106
4.10 ANÁLISIS FODA -------------------------------------------------------------------------------------- 111
4.11 PROCESO DE EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO------------------------------------------ 115
4.11.1 PROCEDIMIENTO LOGÍSTICO DE COMERCIALIZACIÓN ------------------------- 115
4.11.2 PROCESO DE EXPORTACIÓN A COLOMBIA ------------------------------------------- 117
4.11.2.1 REQUISITOS A CUMPLIRSE EN CADA EXPORTACIÓN ------------------------- 117
4.11.2.2 PROCEDIMIENTO PARA LA EXPORTACIÓN ----------------------------------------- 120
CAPÍTULO V -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 123
BASE LEGAL Y ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA ---------------------------------------------------------- 123
5.1 CONTRATO DE COMPAÑÍA ----------------------------------------------------------------------- 123
5.2 LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO ------------------------------------------- 124
5.3 REQUISITOS PARA LA CREACIÒN DE LA EMPRESA EN ECUADOR ------------- 124
5.4 REQUISITOS PARA EL REGISTRO ÙNICO DE CONTRIBUYENTES (RUC) ------ 128
5.5 REQUISITOS PARA LA PATENTE MUNICIPAL -------------------------------------------- 129
5.6 REQUISITOS PARA SER EXPORTADOR ------------------------------------------------------ 132
5.7 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA -------------------------------------------------------------- 133
5.7.1 UNIDADES ADMINISTRATIVAS -------------------------------------------------------------- 133
CAPÍTULO VI -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 138
ESTUDIO FINANCIERO ------------------------------------------------------------------------------------------- 138
6.1 INVERSIONES DEL PROYECTO ------------------------------------------------------------------ 138
6.1.1 INVERSIÓN FIJA ------------------------------------------------------------------------------------- 138
6.1.3 CAPITAL DE TRABAJO ---------------------------------------------------------------------------- 140
6.2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO ----------------------------------------------------------- 142
5.2.1ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO ------------------------------------------------------- 142
6.2.4 ESTADO DE SITUACION FINANCIERA ----------------------------------------------------- 145
6.3 COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO ------------------------------------------------------- 146
6.3.1 COSTOS OPERACIONALES ---------------------------------------------------------------------- 146
6.3.1.1.1COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN ------------------------------------------------------- 149
6.3.1.1.2 COSTO DE MANO DE OBRA --------------------------------------------------------------- 149
6.3.1.1.3 COSTO TRANSPORTE ------------------------------------------------------------------------- 151
6.3.1.1.4 COSTOS ADUANEROS ------------------------------------------------------------------------ 151
5.3.1.1.5 COSTOS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD ------------------------------------------- 152
6.3.1.2 COSTOS ADMINISTRATIVOS ---------------------------------------------------------------- 154
6.3.1.2.2 SUMINISTROSY MATERIALES------------------------------------------------------------ 155
6.3.1.2.4 DEPRECIACIONES ----------------------------------------------------------------------------- 156
6.3.1.2.5 AMORTIZACIÓN DE GASTOS DE CONSTITUCIÓN. ------------------------------ 157
6.3.1.3 AGRUPACION DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES ------------------------------------ 157
6.4 GASTOS FINANCIEROS ----------------------------------------------------------------------------- 158
6.5 PROYECCION DE COSTOS ------------------------------------------------------------------------- 158
6.5.1 PROYECCION DE COSTOS ----------------------------------------------------------------------- 159
6.6 INGRESOS DEL PROYECTO ----------------------------------------------------------------------- 160
6.6.1 PROYECCIÓN DE INGRESOS ------------------------------------------------------------------- 160
6.7 EVALUACIÓN FINANCIERA----------------------------------------------------------------------- 163
6.7.1 EVALUACIÓN FINANCIERA ECONÓMICA DEL PROYECTO ---------------------- 163
6.7.1.1 INSTRUMENTACIÓN DE EVALUACIÓN ------------------------------------------------- 163
6.7.1.1.1 ESTADOS DE RESULTADOS --------------------------------------------------------------- 163
6.8 FLUJO DE CAJA ----------------------------------------------------------------------------------------- 165
6.8.1 CUADRO No. 6.24 REPOSICION DE ACTIVOS -------------------------------------------- 165
6.8.1 INDICADORES DE EVALUACIÓN------------------------------------------------------------- 167
6.8.1.1 DETERMINACIÓN DE LA TASA DE DESCUENTO ----------------------------------- 167
6.8.1.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN) --------------------------------------------------------------- 168
6.8.1.3 TASA INTERNA DE RETORNO--------------------------------------------------------------- 169
6.9.1.4 PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION ---------------------------------- 170
6.8.1.5 RELACIÓN BENEFICIO/COSTO -------------------------------------------------------------- 171
6.8.1.6 PUNTO DE EQUILIBRIO ------------------------------------------------------------------------ 172
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES -------------------------------------------------------------------- 174
CONCLUSIONES---------------------------------------------------------------------------------------------------- 174
RECOMENDACIONES --------------------------------------------------------------------------------------------- 176
GLOSARIO DE TÉRMINOS --------------------------------------------------------------------------------------- 177
BIBLIOGRAFÍA------------------------------------------------------------------------------------------------------ 182
ANEXOS-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 186
1
CAPITULO I
INTRODUCCION
1.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA No data de muchos años, la zona fronteriza entre Ecuador y Colombia, en especial la
provincia del Carchi y el departamento de Nariño, se han caracterizado en los
últimos tiempos, por ser netamente productora de especies animales, por tal razón se
ha evidenciado un gran desarrollo en el sector piscícola, lo que ha generado la
realización de grandes proyectos, debido a las excelentes condiciones de clima y
agua que favorecen notoriamente para este tipo de proyectos.
A pesar de lo mencionado anteriormente, nuestros productores no han logrado
incrementar su producción, debido a los altos riesgo, que ocasionan los problemas
fronterizos como son principalmente la guerrilla, y el difícil acceso a los lugares
donde se encuentran las piscifactorías, constituyéndose una de las principales
limitantes en alimento balanceado, el cual, en los mercados tiene un elevado costo y
una baja calidad en sus nutrientes y dietas, lo cual no ha permitido obtener buenos
resultados en el incremento de la producción y en la aceptación del consumidor.
En nuestra provincia y sur de Colombia no ha existido un incentivo para que los
pequeños y medianos productores realicen sus propios balanceados, teniendo que
recurrir en muchos de los casos a adquirir este producto en otras provincias y
departamentos e incluso a importar materia prima de otros países que como resultado
final se obtiene un incremento en los precios debido a los gastos adicionales que se
2
presentan; además no ha existido el interés necesario en cuanto a la capacitación que
les permita la implementación de nuevas tecnologías.
En la actualidad existen varias empresas, de las cuales una gran parte se dedica a la
crianza y cultivo de truchas, y por ende genera el incremento de consumo de
alimentos balanceados, el cual se ha convertido en un importante rubro de
exportación, que permite el desarrollo de esta industria.
1.2 TEMA
Estudio de factibilidad en el área comercial.
1.3 TITULO
“Estudio de factibilidad para la comercialización de alimentos balanceados para la
crianza de trucha en el Departamento de Nariño-Colombia”.
1.4 OBJETIVO GENERAL
Elaborar una propuesta de exportación de balanceado desde Ecuador hacia el
Departamento de Nariño-Colombia.
3
1.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar una adecuada investigación de campo que permita definir la vialidad
de la comercialización de alimentos balanceados para la crianza de trucha en
función a los requerimientos del mercado.
Definir los lineamientos técnicos-operativos más idóneos para la
comercialización de alimentos balanceados.
Determinar la inversión necesaria para la comercialización de alimentos
balanceados y su respectiva rentabilidad.
Definir los principales impactos en los campos social, económico, ambiental
y educativo generados por el proyecto.
Definir la base legal del sustento de un proyecto de exportación de productos
orgánicos desde Ecuador a Colombia.
1.6 JUSTIFICACIÓN Esta investigación se realizará en vista del buen resultado que han tenido diferentes
industrias dedicadas a la piscicultura en el mercado nacional como internacional. Los
alimentos balanceados, brindan al país un potencial que aún no ha sido totalmente
aprovechado.
4
Hoy en día la producción y comercialización nacional de alimentos balanceados
siguen aportando significativamente al Producto Interno Bruto (PIB) del país, esto
permite tener una buena expectativa futura, en cuanto a la industrialización de los
granulados por su contenido vitamínico. El sector agroindustrial productor de
alimentos diversos, dentro del cual se ubica la elaboración de alimentos balanceados
para truchas tiene importancia significativa en la economía nacional.
La agroindustria tiene un efecto directo con el empleo en otros sectores económicos,
ya que mantiene una creciente relación con la producción de materias primas,
transporte, comercio, y servicios en general, lo que implica su aporte de fuentes de
empleo.
También contribuirá al crecimiento de la economía de dicha zona y por ende
contribuirá al aumento de ingresos de manera directa a los productores dedicados a la
crianza de truchas. A su vez los productores de la crianza de truchas tendrán varias
alternativas de elegir entre los diferentes productos que le oferten, escogiendo un
producto de calidad que respalde y asegure su producción.
Además contribuirá a que se optimice los recursos de la manera más adecuada, para
fortalecer una industria no explotada en el departamento de Nariño, colaborando a
mejorar la situación económica de ese país, con la comercialización de productos no
tradicionales.
En la actualidad el deterioro en el medio ambiente es muy alarmante, es por eso que
para la comercialización de estos alimentos balanceados es necesario lograr un
5
correcto manejo de los residuos, para evitar la contaminación del agua de quebradas
y ríos aledaños, ya que los residuos de la elaboración del alimento balanceado son
elementos biodegradables.
La puesta en marcha de este proyecto permitirá mejorar el estándar de vida de
nuevos empleados que participarán en el desarrollo y las diferentes etapas que
implica la comercialización de alimentos balanceados para la crianza de truchas, de
tal manera colaborara en la formación profesional en el entendimiento y aplicación
de los conocimientos adquiridos, al ser un estudio real en donde su finalidad es
determinar la factibilidad de este proyecto, que garantice que el mismo pueda ser
tomado como una guía didáctica para futuros proyectos de esta naturaleza.
1.7 HIPOTESIS
La evaluación positiva de un estudio de factibilidad debido al crecimiento de las
piscifactorías por ende, la necesidad de una mayor y más agresiva comercialización
de alimentos, nos permite hacer una propuesta de exportación de balanceado
orgánico de trucha desde Ecuador al Departamento de Nariño-Colombia.
6
1.7.1 PLANTEAMIENTO DE LA IDEA A DEFENDER
CUADRO No. 1.1. PLANTEAMIENTO DE LA IDEA A DEFENDER
Elaborado por: Carlos Erazo
VARIABLES INDICADORES INSTRUMENTOS VARIABLE INDEPENDIENTE
Estudio de factibilidad
Demanda
Oferta
Rentabilidad
Inversión
Exportación
Estadística Cámara de Comercio.
Estadísticas BCE
Estados
Financieros
Estados Financieros
Estadísticas CAE
VARIABLE DEPENDIENTE
Exportación de balanceado para trucha
Producción
Necesidad
Insatisfecha
Mercado Comercialización
Estadísticas del Ministerio de Agricultura
Estadísticas BCE
Estadística
Ministerio de Relaciones Exteriores
Estadísticas
CORPONARIÑO
7
1.8 VARIABLES Variable dependiente
Cantidad demandada
Variables independientes
Calidad
Servicios de apoyo al producto (asesoría nutricional)
8
CAPITULO II
ANTECEDENTES
2.1 ANTECEDENTES HISTÒRICOS
La piscicultura ha sido practicada por muchos años y en muchos países, pero ha sido
solamente en años recientes cuando el cultivo intensivo y semi- intensivo de la trucha
común, que ha tenido un gran y amplio éxito comercial.
La zona fronteriza entre Ecuador y Colombia, en especial la provincia del Carchi y el
departamento de Nariño, se han caracterizado en los últimos tiempos, por ser
netamente productora de especies animales, por tal razón se ha evidenciado un gran
desarrollo en el sector piscícola, lo que ha generado la realización de grandes
proyectos, debido a las excelentes condiciones del clima y del agua que favorecen
notoriamente para este tipo de proyectos.
Por otra parte, aprovechando la gran diversidad climática del sector noroccidental
con el que cuentan estas zonas, como: Maldonado, Chical, Tufiño, Cumbal y El
Encano; que poseen un clima, propicio para la producción de tilapia, trucha, pollos y
porcinos, pero más favorable para la crianza de truchas. A todo esto, los productores
no han logrado incrementar su producción; constituyéndose una de las principales
limitantes en alimento balanceado, el cual, en los mercados tiene un elevado costo y
una baja calidad en sus nutrientes y dietas, lo cual no ha permitido obtener buenos
resultados en el incremento de la producción y en la aceptación del consumidor.
9
El presente documento detalla la situación de la Industria Acuícola del Ecuador, sin
embargo, las informaciones estadísticas del sector pesca y acuicultura no tienen
suficiente cobertura del sector, carece de estandarización y de un sistema de
recopilación confiable. Es común encontrar sobre un mismo tema diferencias
significativas en los datos, dependiendo de las fuentes de información.
2.2 CARACTERÌSTICAS DEL SECTOR
La Provincia del Carchi está ubicada en el extremo norte del callejón interandino, el
cual el relieve del terreno es bastante irregular y montañoso, sus límites se extienden,
hacia el norte con el departamento de Nariño Ipiales, hacia el Sur y Oeste, con la
Provincia de Imbabura con el valle del Chota, y al Este con la Provincia de
Sucumbios.
La provincia del Carchi, con una extensión de 3.604,33 Km², y una población total
de 156.747 habitantes.
La Provincia, presenta niveles de altitud desde los 1.200 metros en la zona del valle,
hasta los 3600 metros sobre el nivel del mar en la zona del Páramo del El Ángel, lo
cual determina la diversidad de la vegetación y del aparecimiento de una escala de
zonas de producción agrícola, también, se encuentra rodeada por ríos que nacen o se
juntan por su punto limítrofe.
El Departamento de Nariño está situado en la frontera con la República del Ecuador,
y en el extremo suroeste de Colombia, con una superficie de 33.000,28 Km², este a
10
su vez limita, por el Norte con el departamento del Cauca, por el Este con el
departamento del Putumayo, por el Sur con la República del Ecuador y por el Oeste
con el océano Pacífico, en la cual se distinguen tres regiones, la llanura pacífica, la
región andina y la vertiente amazónica.
Nariño está constituida por dos vertientes, la vertiente del Pacífico, y la vertiente del
Atlántico, además, tiene temperaturas cálidas, templadas, frías, de páramo y del
casquete glacial, y su economía está sustentada en la prestación de servicios
bancarios, comerciales y de transportes, le siguen las actividades agropecuarias.
En las últimas dos décadas la acuicultura ha tenido un desarrollo favorable en dicho
sector, uno de los rubros involucrados en este auge es la crianza de truchas, por ende
el incremento en la producción, que está en relación directa con la demanda de
alimentos balanceados, por lo tanto es necesario que los piscicultores se capaciten
con el objetivo de actualizar sus conocimientos y aumentar la productividad y la
rentabilidad de dicha actividad.
En muchos laboratorios, se han realizado análisis alimentario, que se refiere a
métodos de análisis y al estudio de aditivos y contaminantes, en la cual, los
principales componentes de interés fueron la humedad, grasa, proteínas, fibra y
carbohidratos, con el motivo de conocer si eran aprovechables o no, pero ninguno
representa un componente preciso, pero sí tienen el mismo procedimiento de
elaboración que se aplica al mismo alimento.
11
Uno de los principales factores son los aspectos biológicos, como los requerimientos
nutricionales, económicos , la legislación vigente y demás aspectos que ayuden a
diseñar un proyecto de elaboración de alimentos para la acuicultura actual,
considerando las exigencias de calidad y cantidad del mercado comprador,
permitiendo obtener al productor un mayor beneficio económico de su centro
piscícola.
La acuicultura de agua dulce, tiene su mayor desarrollo en la región interandina,
básicamente con los centros de cultivo de la trucha común. La acuicultura en
Colombia se ha diversificado, ya que una de las actividades acuícolas que ha
presentado un gran crecimiento en los últimos años, es el cultivo de truchas y por
ende la producción y comercializacion de alimentos balanceados.
2.3 CARACTERÌSTICAS DEL PRODUCTO
2.3.1 DEFINICIÓN DEL ALIMENTO BALANCEADO El alimento balanceado, es una mezcla de alimentos naturales pre cocidos, que
contienen todos los ingredientes nutricionales necesarios para cada especie animal y
su correspondiente raza, edad, peso corporal y estado fisiológico, en la cual
contribuye a la nutrición del animal favoreciendo su desarrollo, mantenimiento y
reproducción.
2.3.2 COMPOSICIÓN QUÍMICA
Carbohidratos
12
Proteínas y Aminoácidos
Grasas
Minerales
Vitaminas
2.3.3 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS BALANCEADOS Los alimentos balanceados se clasifican en:
Alimento completo: cumple con los requerimientos diarios.
Aditivo Alimentario: es decir, cubre una necesidad específica.
Alimento compuesto: es una mezcla de ingredientes o materias primas,
suministrados por vía oral.
Alimento con medicamento: es un producto nutritivo con medicación que
proviene o cura enfermedades.
Alimentos Energéticos y Proteicos: que contienen fibras y proteínas juntas.
2.3.4 ORIGEN La industria de alimentos balanceados en América se inicia, o se origina en Perú en
el año 1934, a través de una producción de ensayo, que por medio de un análisis
importante, determinan el establecimiento y mantenimiento de la calidad de los
alimentos balanceados
13
2.3.5 CARACTERÍSTICAS DEL ALIMENTO BALANCEADO
2.3.5.1 ETAPA INICIO Es un alimento completo con 50% de proteína como mínimo, producido para
alevinos de trucha, cuyos índices de crecimiento se incrementan rápidamente.
Características
Contiene proteínas de óptimos valores biológicos, permitiendo un rápido
crecimiento y una baja mortalidad, lo que refleja al final una mejor conversión
alimenticia, son gránulos de 2.5 mm. de diámetro, utilizados en la alimentación de
primer alevinaje, con una talla menor de 3,5 cm. de longitud incluyendo aquellos que
no han reabsorbido completamente el saco vitelino, además, peces del segundo
alevinaje con una talla de 4,0 a 6,0 cm. de longitud equivalente a un peso de 1,5 a
5,0gr. respectivamente.
2.3.5.2 ETAPA CRECIMIENTO Alimento de un alto valor energético, con un nivel de 43% de proteínas, para truchas
en estado juvenil (10-18 cm. de longitud), en la cual permiten obtener altas tasas de
crecimiento y bajos factores de conversión alimenticia.
Características
14
Alimento en pellets de 3.5 mm. de diámetro, para truchas con una talla de 10 a 15
cm. de longitud equivalentes a un peso promedio de 20 a 50 gr o también en pellets
de 5.5 mm para truchas desde los 80 hasta los 150 gramos de peso vivo.
2.3.5.3 ETAPA ACABADO Alimento especialmente para truchas pre comerciales y/o comerciales con tallas
desde 18 a 24 cm. o desde 18 a 27 cm. de longitud, equivalentes a un peso de 150 a
175 gr. o desde 150 a 250 gr. de peso respectivamente.
Características
Contiene como mínimo 40% de proteínas, que crean las condiciones necesarias para
producir un pez más fuerte y sano.
Alimento en pellets de 5.5 mm. de diámetro, diseñado especialmente para truchas
destinados a ser comercializados sin exigencia en la pigmentación o destinados a la
pre comercialización hasta 175 gr. de peso.
2.3.5.4 ETAPA PIGMENTO Es un alimento especialmente para truchas pre comercial, es decir son compuestos
orgánicos coloreados, que los hace actuar como pigméntate a la piel, cumpliendo un
rol fundamental en la conducta durante el desove, otorgando a los machos
sexualmente maduros su color característico e inducir a la maduración a las hembras
de su especie.
Características
15
Son pellets de 8 mm. de diámetro, que son elaborados para truchas destinados a los
reproductores. El alimento constituye un valor altamente energético con 40% de
proteína, 10% de grasa (como mínimos valores) y 4.5% de fibra (como máximo
valor), debido al intenso desgaste de energía que sufre el reproductor antes, durante
y después de la etapa de maduración y desove, en definitiva, es vital para el
funcionamiento de músculos y nervios, porque ayuda a la coagulación de la sangre,
sobre todo en peces que ya forman parte del plantel de los reproductores.1
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 ESTUDIO DE MERCADO2
El objetivo principal de este estudio es realizar la investigación de mercados para la
elaboración de un plan de inversión; es decir, indagar sobre la demanda y oferta de
determinado producto, además, determinar la cantidad de bienes y servicios que se
van a ofrecer, provenientes de una nueva unidad de comercialización y que la
sociedad estaría dispuesta a adquirir a determinados precios. De acuerdo con la
capacidad de comercialización y con la demanda establecida, se determina qué
cantidad del producto se va a ofrecer.
1 STEVENSON. John P. “Manual de cría de la trucha”, Zaragoza, Acribia, S.A 2 Preparación y Evaluación de Proyectos, Ipiales-Colombia. CALDAS, Molina Marco
16
3.1.1 IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO Teniendo en cuenta la necesidad que se tiene en la región y que, a su vez, la tiene el
pequeño productor, se define qué producto se va a ofrecer, que puede ser un bien o
un servicio.
Bien: el bien es un artículo, un producto, algo tangible, puede ser producto de
consumo:
Durable (tiene larga vida útil) o perecedero (su vida útil es corta).
De consumo masivo (lo consumen frecuentemente gran cantidad de
personas).
Esencial (es básico e indispensable para las personas).
Suntuario (producto de lujo).
De conveniencia (que es útil o provechoso).
De elección (que se puede escoger).
Especializado (que sirve para determinado uso o fin).
Servicio: es la forma de ofrecer o dar a conocer un producto y las bondades que
dicho producto brinda al consumidor, para satisfacer las necesidades primarias y
secundarias.
3.2 HIPÓTESIS DEL ESTUDIO DE MERCADO
17
Mas del 60% de los criaderos de truchas ubicados en el departamento de Nariño
estarían dispuestos a adquirir una nueva marca de balanceado para truchas por
considerarlo completo.
3.2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Analizar la oferta y la demanda
Determinar la demanda insatisfecha para el negocio
Investigar la conducta de los futuros compradores del producto determinando
la inclinación por adquirir este producto.
Conocer cuáles son las marcas (oferta) de mayor preferencia en el mercado
objetivo.
3.3 CATEGORIZACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO3 En términos generales los productos balanceados es una industria caracterizada como
oligopólicas, ya que son pocas empresas que llevan a cabo la comercialización de
alimentos balanceados, lo que crea un alto grado de interdependencia entre las
decisiones de las mismas.
En un término bastante generalizado de oligopolio, designa lo que a menudo ha sido
calificado de competencia imperfecta, en la que una cantidad limitada de vendedores
se dirige a una multitud de compradores, en este caso la industria de los balanceados.
3 Observatorio Agrocadenas sobre la base Confecámara
18
La economía capitalista moderna se caracterizan, en su conjunto, por la existencia de
estructuras oligopólicas de mercado, que sólo permite la concentración y la
subsistencia de una cantidad.
El oligopolio se caracteriza, en general, por la disminución de las luchas comerciales,
sobre todo cuando el progreso de la publicidad y del embalaje sólo permite
diferenciar artificialmente los productos, volviendo cada vez más difícil la elección
de los consumidores. No obstante, el oligopolio puede presentar diversas variantes
que modifican el comportamiento de sus participantes en el mercado.
Algunas de las industrias presentan características oligopólicas en el mercado
colombiano. El carácter oligopólico fue medido a través de dos indicadores, sobre la
base de datos de Confecámaras y Supersociedades de Colombia. La primera forma
de medir el grado de concentración de la industria es mediante el índice de
Herfindahl y Hirschman (HHI).4
Las medidas de concentración tratan de resaltar el grado de equidad en la
distribución de algún bien, servicio o ingreso. Este índice se complementó con el
coeficiente de concentración de las cuatro primeras empresas (C4), conocido como el
indicador de Malassis. Según este índice, las estructuras de mercado se definen según
su ubicación en los siguientes rangos:
Competitiva: los cuatro mayores establecimientos concentran menos del 25%
de las ventas de su propia rama.
4 Agroindustria y Competitividad en Colombia
19
Oligopolio levemente concentrado: los cuatro mayores establecimientos
explican entre el 25% y el 50% de las ventas de su propia rama.
Oligopolio moderadamente concentrado: los cuatro mayores establecimientos
explicando entre el 50% y el 75% de las ventas de su propia rama.
Oligopolio altamente concentrado: los cuatro mayores establecimientos
explicando entre el 75% y el 100% de las ventas de su propia rama.
Como se observa en la Tabla, cuatro industrias (cigarrillos, procesamiento de papa,
plátano y yuca, chocolatería y caucho-llantas) presentan un alto grado de
concentración industrial.
20
CUADRO No. 3.1. GRADO DE CATEGORIZACIÓN DE LA AGROINDUSTRIA COLOMBIANA MEDIDO POR VENTAS, 2009
Fuente: Observatorio Agrocadenas sobre la base Confecámara
INDUSTRIA
GRADO DE CATEGORIZACIÓN SEGÚN (C4) C4
GRANDES EMPRESAS
MEDIANAS EMPRESAS
PEQUEÑAS EMPRESAS
MICRO EMPRESAS
Cigarrillos Oligopolio altamente concentrado 99,70% 99,70% 0,00% 0,20% 0,20%
Procesamiento de papa, plátano y yuca
Oligopolio altamente concentrado 96,30% 96,30% 0,80% 2,50% 0,40%
Chocolatería Oligopolio altamente concentrado 87,10% 97,10% 1,20% 1,70% 0,00%
Caucho-llantas Oligopolio altamente concentrado 81,90% 92,10% 4,00% 3,60% 0,40%
Fabricación de aceites Grasas
Oligopolio moderado concentrado 71,60% 98,30% 0,90% 0,60% 0,20%
Lácteos y derivados Oligopolio moderado concentrado 60,20% 92,70% 4,10% 2,60% 0,50%
Molinería de arroz Oligopolio moderado concentrado 60,10% 93,70% 4,30% 1,90% 0,10%
Alimentos balanceados para animales
Oligopolio moderado concentrado 59,30% 92,10% 4,50% 3,20% 0,20%
Plantas de beneficio (res-cerdo)
Oligopolio moderado concentrado 56,10% 86,00% 3,70% 4,50% 5,70%
Azúcar Oligopolio moderado concentrado 55,70% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00%
Jabones y detergentes Oligopolio leve concentrado 48,20% 96,20% 2,30% 1,10% 0,30%
Transformación de frutas y hortalizas
Oligopolio leve concentrado 43,30% 71,80% 15,80% 10,40% 2,00%
Hilados y textiles Oligopolio leve concentrado 40,40% 91,80% 6,00% 2,00% 0,10%
Plantas de beneficio (pollo)
Oligopolio leve concentrado 36,60% 98,00% 1,20% 0,40% 0,30%
Confecciones Mercado competitivo 24,50% 75,30% 12,70% 10,40% 1,60%
Extracción de aceite crudo Mercado competitivo 23,80% 90,70% 7,50% 1,80% 0,00%
21
3.4 TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN La técnica con la que se trabajará es una entrevista estructurada, esta técnica ayudará
para que los datos a ser tabulados sean fáciles de utilizar, además de buscar la
información necesaria para este estudio.
La herramienta con la que se trabajará es el cuestionario, con la cual se obtendrá las
preguntas a ser utilizadas.
Cuestionario5
El cuestionario es un instrumento de investigación. Este instrumento se utiliza, de un
modo preferente, en el desarrollo de una investigación en el campo de las ciencias
sociales: es una técnica ampliamente aplicada en la investigación de carácter
cualitativa.
No obstante lo anterior, su construcción, aplicación y tabulación poseen un alto
grado científico y objetivo. Elaborar un cuestionario válido no es una cuestión fácil;
implica controlar una serie de variables.
El cuestionario es un medio útil y eficaz para recoger información en un tiempo
relativamente breve.
En su elaboración pueden considerarse preguntas cerradas, abiertas o mixtas.
5 Metodología de la Investigación. Mc Graw Hill. Colombia. 1998
22
La elección de tipo de preguntas que contenga el cuestionario depende del grado en
que se puedan anticipar las posibles respuestas, los tiempos de que se disponga para
codificar y si se quiere una respuesta más precisa o profundizar en alguna cuestión.
El cuestionario fue realizado basándose en preguntas restringidas o cerradas para
conseguir de esta manera respuestas breves, específicas y delimitadas, logrando de
ésta manera conseguir información que sea de fácil tabulación e interpretación.
Las preguntas que forman el cuestionario son de las siguientes características:
Diatónicas
Varias alternativas de respuesta
Asignación de puntaje
Categoría de otros
Basándose en el cuestionario se realizarán entrevistas estructuradas a las personas
que posean criaderos de truchas en el departamento de Nariño.
3.5 DEFINICIÓN DEL UNIVERSO Como se mencionó el segmento de mercado esta dado por los criaderos de truchas en
el departamento de Nariño.
¿El por qué se decidió trabajar con este mercado? Uno de los factores que influyeron
para tomar esta decisión es la seguridad de contar con compradores fijos, al ser una
23
empresa, es importante contar con clientes que permitan asegurar la venta de la
comercialización, otro de los factores es el poco cubrimiento de la demanda por parte
de las actuales productoras de alimentos para truchas.
Cálculo del tamaño de la muestra
No se aplicará el cálculo del tamaño de la muestra ya que realizaremos un censo a las
30 piscifactorías que están ubicadas en el departamento de Nariño.
3.6 RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN Se realizará mediante visitas a los siguientes criaderos, se entrevistará al propietario
o encargado del criadero. A continuación se pondrá a conocimiento a los 30
criaderos que nos ayudaron a realizar el estudio de la comercialización de balanceado
para truchas.
24
CUADRO No 3.2. NOMBRE DE LOS CRIADEROS DEL DEPARTAMENTO
DE NARIÑO
Fuente: Cámara de Comercio de Ipiales y Pasto Elaborado por: Carlos Erazo
CRIADERO PROPIETARIO UBICACIÓN
1 CENTRO ECOTURISTICO EL MOLINO S.A.S.
CENTRO ECOTURISTICO EL MOLINO S.A.S Pupiales
2 MAMPEZ PÍSTALA MANUEL MESÍAS Cumbal
3 TRUCHAS EXPORTADORA LUIS MANUEL
FUERTES MEJÍA LUIS MANUEL Guachucal
4 TRUCHAS INTERNACIONAL LTDA. C.I.
MERCADEO INTERNACIONAL LTDA. C.I. Ipiales
5 TRUCHAS URBINA TORRES URBINA TORRES GUSTAVO Ipiales
6 EL PARAÍSO DEL PESCADOR MARCOS GUERRON Tufiño 7 TRUCHAS SANTA TERESITA AMANDA CHAMORRO El Puerto 8 SINDAMANOY DIANA CÀEZ El Encano 9 MUELLE 1 JOSÉ CORAL El Encano
10 MUELLE 2 JOSÉ CORAL El Motilón 11 BRISAS DEL LAGO SANDRA REVELO El Encano 12 AMANECER LORENA ORDOÑEZ El Encano 13 MOJONDINOY NURI CORAL Mojondinoy 14 EL SOCORRO MIRIAN CORAL El Socorro 15 EL ROMERILLO GUILLERMO TEPUD El Romerillo 16 TRUCHAS LA COCHA ALIRIO PRADO Cumbal 17 TRUCHAS DEL PARAMO LUIS QUINTERO Cumbal 18 EL ROSAL CARLOS AYALA Chiles 19 TRUCHAS GUACHUCAL MARIO NARVÁEZ Guachucal 20 TRUCHAS EL CONTADERO JAVIER ESPINOZA Tuquerres 21 TRUCHAS SANTA ANA ANA REVELO Tuquerres
22 CRIADERO DE TRUCHAS GUALMATAN ROSALINO MONTENEGRO Gualmatan
23 DELI TRUCHAS MIGUEL FUENTES Gualmatan 24 LA COCHA ARMANDO VILLAREAL Guachucal 25 EL METEDERO VIRGILIO TULCANAZA Guachucal
26 TRUCHAS LOS SIETE PUENTES MARINA QUESPUD Carlosama
27 EL RINCÓN DE LA TRUCHA ADRIANA CHANGUAN Carlosama 28 EL SABOR DE LA TRUCHA ANTONIO CADENA Puenes 29 LAGO TRUCHAS FERNANDO GUERRERO Puenes 30 EL PESCADOR DE TRUCHAS ABELARDO MORALES San Juan
25
3.7 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN El procesamiento de la información se la realizó de manera ordenada para no tener
errores de digitación.
El programa con el que se trabajó fue Microsoft Excel, en el que se logró procesar
toda la información y lograr obtener los gráficas necesarias que ayuden a la
obtención de información requeridas.
26
3.7.1 ANÁLISIS DE RESULTADOS
1.- ¿Cuántas truchas ha tenido su criadero durante los años 2006, 2007, 2008,
2009 y 2010?
CUADRO No. 3.3 CANTIDAD DE TRUCHAS EN LOS CRIADEROS DE NARIÑO
Criadero 2006 2007 2008 2009 2010 1 6.000 6.500 6.700 7.000 7.500 2 7.500 8.200 8.200 8.500 9.000 3 30.000 31.500 33.000 33.500 33.500 4 28.500 30.000 30.000 31.000 31.500 5 24.000 24.500 25.000 25.400 26.000 6 10.000 10.400 10.500 11.000 11.000 7 13.500 13.800 14.000 14.400 14.500 8 8.000 8.500 8.500 9.000 9.000 9 13.500 14.000 15.000 15.500 15.700
10 8.300 9.500 9.700 10.000 10.000 11 33.000 35.000 35.000 36.000 36.000 12 12.000 12.500 13.000 13.500 13.500 13 6.000 7.500 8.000 8.000 9.000 14 7.200 8.000 8.500 8.700 9.500 15 10.500 11.000 12.000 12.500 12.700 16 11.500 12.500 13.000 13.000 13.400 17 8.000 9.000 9.200 9.500 10.000 18 9.500 10.000 10.500 11.000 11.000 19 20.000 23.000 23.000 24.000 24.000 20 39.000 40.000 43.000 43.000 43.500 21 11.000 11.500 12.000 12.500 12.500 22 9.500 10.000 10.300 11.000 11.500 23 7.000 8.000 8.300 9.000 9.500 24 13.000 13.500 14.000 14.000 14.500 25 30.000 31.000 31.000 32.000 32.000 26 35.000 36.000 36.500 37.500 38.000 27 10.000 10.500 11.500 11.500 12.000 28 19.000 19.500 20.000 20.500 21.000 29 13.000 13.500 13.500 13.500 14.000 30 12.000 13.000 14.000 14.500 14.500
TOTAL 465.500 491.900 506.900 520.500 529.800 Fuente: Criaderos de Truchas de Nariño Elaborado por: Carlos Erazo
27
A continuación se presenta un resumen del crecimiento de truchas en los diferentes
criaderos.
CUADRO No. 3.4 CRECIMIENTO DE TRUCHAS EN LOS CRIADEROS DE NARIÑO
Elaborado por: Carlos Erazo
Grafico No. 3.1
Producción de truchas en los criaderos del Departamento de Nariño.
Fuente: Entrevistas estructuradas Elaborado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
La presencia de truchas dentro del departamento de Nariño se ha incrementado
dentro de los últimos años.
Se puede observar que en el 2006, existieron 465.500 truchas y que en el año 2010 es
de 529.800; observando de esta manera, que existe un gran mercado dentro de la
zona, el cual puede ser explotado.
AÑOS NÚMERO DE TRUCHAS
2006 465.500 2007 491.900 2008 506.900 2009 520.500 2010 529.800
28
2.- ¿En su piscifactoría adquieren alimentos balanceados?
Sí____ No____
CUADRO No. 3.5 ADQUISICION DE ALIMENTOS BALANCEADOS DE TRUCHAS RESPUESTA SI NO NUMERO 30 0
PORCENTAJE 100% 0% Realizado por: Carlos Erazo Grafico No. 3.2
Adquisición de alimentos balanceados de truchas
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
En los 30 criaderos que se realizó la encuesta estructurada, el 100% dice adquirir
alimento balanceado tecnificado para truchas.
100%
0%
NUMERO
SI
NO
29
3.- ¿Qué marcas de alimentos balanceados prefiere?
SOLLA TRUCHAS____ AGRINAL TRUCHAS___
ITALCOL ACUACULTURA____ OTROS____
CUADRO No. 3.6 MARCAS DE BALANCEADO QUE PREFIEREN EN EL
MERCADO COLOMBIANO.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.3
Marcas de balanceado que prefieren en el mercado colombiano.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
El producto Solla es el más representativo con un 50% dentro del mercado y tan solo
con un 23% de Italcol, que en este caso se dirige a los criaderos de un pequeño
sector.
MARCA NÚMERO PORCENTAJE Italcol Acuacultura 7 23% Agrinal Truchas 3 10% Solla Truchas 15 50% Otros 5 17% TOTAL 30 100%
30
4.- ¿Por qué prefiere dicha marca mencionada anteriormente?
Precio____ Calidad____ Relación vendedor____ Disponibilidad____
CUADRO No. 3.7 PREFERENCIAS DE MARCAS.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.4
Preferencias de Marcas.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
El personal de los criaderos relaciona la compra, con la relación con el vendedor del
balanceado en un 43%.
FACTOR NÚMERO PORCENTAJE Precio 8 26% Calidad 5 16% Relación vendedor 13 43% Disponibilidad 4 13% TOTAL 30 100%
31
5.- ¿Cómo calificaría a los productos antes mencionados del 1 al 4, siendo 1
malo, 2 bueno, 3 muy bueno y 4 excelente?
1____ 2____ 3____ 4____
CUADRO No. 3.8 CALIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS EXISTENTES EN
EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.5
Calificación de los productos existentes en el Departamento de Nariño.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION
Agrinal tiene una calificación de excelente, por su calidad no más por cantidad,
mientras que Solla tiene una calificación de muy buena por calidad y cantidad que
posee.
Italcol Agrinal Solla Otros 1 0 0 0 0 2 2 0 2 1 3 3 0 8 2 4 2 3 5 2 SUMA 7 3 15 5
32
6.- ¿Cada cuánto adquiere el alimento balanceado?
Semanalmente____ Quincenalmente____ Mensualmente____
CUADRO No. 3.9 TIEMPO PROMEDIO QUE ADQUIEREN EL
BALANCEADO.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.6
Tiempo promedio que adquieren el balanceado.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION
La demanda de balanceado está centrada dentro de un nivel mensual, con un 70%
seguido por una adquisición quincenal con 30%.
TIEMPO NÚMERO PORCENTAJE Semanalmente 0 0% Quincenalmente 9 30% Mensualmente 21 70% TOTAL 30 100%
33
7.- ¿Qué cantidad compra cada vez que adquiere el balanceado?
CUADRO No. 3.10 CANTIDAD PROMEDIO QUE ADQUIEREN EL
BALANCEADO.
Realizado por: Carlos Erazo
CRIADERO NÚMERO qq TIEMPO NÚMERO
qq 1 15 mensual 2 18 mensual 3 quincenal 33 4 quincenal 32 5 quincenal 26 6 22 mensual 7 29 mensual
8 18 mensual 9 31 mensual
10 20 mensual 11 quincenal 36 12 27 mensual 13 18 mensual 14 19 mensual 15 25 mensual
16 27 mensual 17 20 mensual 18 22 mensual 19 quincenal 24 20 quincenal 43 21 25 mensual 22 23 mensual 23 19 mensual
24 29 mensual 25 quincenal 32 26 quincenal 38 27 24 mensual 28 quincenal 21 29 28 mensual 30 29 mensual
TOTAL 488 285
34
8.- ¿Dónde compra el alimento balanceado?
Plaza____ Supermercado____ Productor____
CUADRO No. 3.11 LUGARES QUE ADQUIEREN EL BALANCEADO.
LUGAR NÚMERO PORCENTAJE Plaza 17 57% Supermercado 4 13% Productor 9 30% TOTAL 30 100% Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.7
Lugares donde adquieren el balanceado.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
La adquisición del alimento balanceado de truchas está liderado por plaza 57% que
es donde la mayoría compra, seguido por el 30% al productor.
35
9.- ¿Cuál ha sido el mayor problema, usted se ha encontrado en la adquisición
del alimento balanceado para truchas?
Disponibilidad____ Entrega____ Características____ Tipo de empaque____
CUADRO No. 3.12 PROBLEMAS PARA LA ADQUISICIÓN DEL
BALANCEADO.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.8
Problemas para la adquisición del balanceado.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
El mayor problema que se presenta dentro de la adquisición de alimentos es la
disponibilidad con un 46%, seguido con un 27% por los problemas de entrega: otro
dato muy similar es el problema de las características del producto con un 20%.
PROBLEMA NÚMERO PORCENTAJE Disponibilidad 14 47% Entrega 8 27% Características 6 20% Tipo de empaque 2 7% TOTAL 30 100%
36
10.- ¿Su agrónomo o veterinario le sugiere que tipo de alimentación debería
darle a las truchas?
Sí____ No____
CUADRO No. 3.13 CONOCIMIENTO DE UNA CORRECTA DIETA PARA
LAS TRUCHAS.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.9
Conocimiento de una correcta dieta para las truchas.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
El 67% de las personas entrevistadas no dispones de un veterinario que les indique
que tipo de alimento adquirir, mientras que el 33% si lo tiene.
CONOCIMIENTO SI NO TOTAL NUMERO 10 20 30 PORCENTAJE 33% 67% 100%
37
11.- ¿Con lo tratado anteriormente estaría dispuesto a adquirir un nuevo
alimento balanceado para truchas?
Sí____ No____
CUADRO No. 3.14 ADQUISICIÓN DE UN NUEVO PRODUCTO.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.10
Adquisición de un nuevo producto.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
Los criaderos de truchas están muy interesados en la adquisición de un alimento que
cubra con las necesidades que tiene un caballo ya que el 93% estaría de acuerdo en
adquirir el nuevo producto.
CUBRE NECESIDADES SI NO TOTAL NUMERO 28 2 30 PORCENTAJE 93% 7% 100%
38
12.- ¿Cuál es el precio que paga por un quintal de balanceado que le da a las
truchas?
$40-$50____ $51-$70____ $71-$90
CUADRO No. 3.15 PRECIOS QUE PAGAN POR QUINTAL
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.11
Precios que pagan por quintal
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
El 63% de los criaderos se encuentran pagando por un balanceado entre $51-$70,
seguido por un 30%, que pagan de $40-50$.
PRECIOS NÚMERO PORCENTAJE $40-$50 9 30% $51-$70 19 63% $71-$90 2 7% TOTAL 30 100%
39
13.- ¿Desea que el vendedor le asesore al momento de realizar la compra?
Sí____ No____
CUADRO No. 3.16 ASESORAMIENTO EN EL MOMENTO DE LA
COMPRA.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.12
Asesoramiento en el momento de la compra.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
El 87% de los criaderos les gustaría recibir un asesoramiento al momento de la
compra. El 13% no les gustaría recibir dicho asesoramiento debido a que ellos tienen
acostumbrado dar cierta cantidad de comida a sus truchas.
RESPUESTA SI NO TOTAL
NÚMERO 26 4 30
PORCENTAJE 87% 13% 100%
40
14.- ¿Dónde le gustaría que esté ubicado el punto de venta de este nuevo
alimento balanceado?
Criadero____ Fabrica____ Centros agrícolas____
CUADRO No. 3.17 ASESORAMIENTO EN EL MOMENTO DE LA
COMPRA.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.13
Sitios donde estaría ubicado el balanceado.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
El 77% de los criaderos prefieren que el balanceado se les entregue en el mismo
lugar de trabajo.
LUGAR NÚMERO PORCENTAJE Criadero 23 77% Fábrica 4 13% Centros agrícolas 3 10% TOTAL 30 100%
41
15.- ¿Desearía usted que el producto sea entregado en su criadero?
Sí____ No____
CUADRO No. 3.18 ENTREGA DEL BALANCEADO EN EL CRIADERO DE
TRUCHAS
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.14
Entrega del balanceado en el criadero de truchas
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACIÓN:
El 100% de los criaderos les gustaría que el balanceado se les entregue en el lugar de
trabajo, esto esta guiado por el mercado ya que en la actualidad se está aplicando
como nuevo modelo de distribución.
100%
0%
NUMERO
SI
NO
ENTREGA CRIADEROS SI NO
NUMERO 30 0
PORCENTAJE 100% 0%
42
16.- ¿Mediante qué medio le gustaría informarse respecto a este nuevo alimento
balanceado?
Revistas____ Visita vendedor____ Ferias____ Pagina Web____
Volanteo____ Auspicios____
CUADRO No. 3.19 PRINCIPALES MEDIOS A INFORMARSE SOBRE EL
NUEVO BALANCEADO.
Realizado por: Carlos Erazo
Gráfico No. 3.15
Principales medios a informarse sobre el nuevo balanceado.
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
INTERPRETACION:
El 30% de los criaderos les gustaría recibir información del nuevo balanceado para
ellos, mediante la visita del vendedor, como ésta pregunta era abierta al elegir varias
opciones. Ver grafico para tener mejor perspectiva del gráfico.
MEDIO NÚMERO PORCENTAJE Revistas 12 12% Visita vendedor 30 30% Ferias 26 26% Paginas web 13 13% Volanteo 17 17% Auspicios 2 2% TOTAL 100 100%
43
3.8 ANÁLISIS DE LA DEMANDA “En el análisis de las demanda se pretende cuantificar el volumen de los bienes o
servicios que el consumidor podría adquirir de la producción del proyecto”.
La demanda se asocia a distintos niveles de precio, condiciones de venta, entre otros,
y se proyecta en el tiempo, independizando claramente la demanda esperada de la
deseada.
Se entiende por demanda a aquella cantidad de un determinado producto, bien o
servicio que una población solicita o requiere a diferentes niveles de precio. En
condiciones céteris paribus...,,6
La demanda del producto se ha incrementado ya que existe una mayor población de
criaderos de truchas del departamento de Nariño y sus sectores aledaños, debido a
que las personas dedicadas a este mundo, necesitan de más alimento para la crianza
de las truchas.
3.9 FACTORES QUE AFECTAN LA DEMANDA
3.9.1 TAMAÑO Y CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN El segmento de mercado son los criaderos de truchas por lo cual se los consideró la
población objetivo.
6 Preparación y Evaluación de Proyectos, Econ. Edilberto Meneses
44
Luego de realizar las investigaciones adecuadas, se determinó que se debería iniciar
potencialmente con el segmento de mercado mencionado, debido a que esta parte de
población está creciendo y cada vez la demanda de alimentos para truchas aumenta.
3.9.2 HÁBITOS DE CONSUMO Los hábitos de consumo y la introducción de balanceado a la dieta de una trucha,
referentes a los alimentos de truchas se han incrementado, ya que la demanda de
truchas ha aumentado a varios mercados nacionales e internacionales en los últimos
años.
La preocupación de los criaderos por mantener a sus truchas en mejor estado y por
lograr un rendimiento del mismo en las diferentes etapas de producción, han creado
un hábito de compra por parte de los criadores por la adquisición de los alimentos.
La periodicidad con la que compran el alimento es de un 70% mensual, seguido de
un 30% quincenal; por lo que se puede observar que los criaderos poseen un hábito
regular de consumo de este tipo de producto.
CUADRO No. 3.20 PERIOCIDAD DE COMPRA DEL ALIMENTO
TIEMPO PORCENTAJE Semanalmente 0% Quincenalmente 30% Mensualmente 70% TOTAL 100%
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
45
3.9.3 PRECIOS Los precios que se hallan dentro del mercado son diferentes, ya que gran parte de los
alimentos no son de fácil adquisición, es decir no se los encuentra fácilmente en el
mercado.
La tabla a presentarse, indica los precios de alimentos que están vigentes en el
mercado objetivo y el porcentaje que adquieren el alimento a los precios indicados en
el cuadro.
CUADRO No. 3.21 PRECIOS DE LOS BALANCEADOS COLOMBIANOS
PRECIOS PORCENTAJE $40-$50 30% $51-$70 63% $71-$90 7%
Fuente: Entrevistas estructuradas Realizado por: Carlos Erazo
Los precios varían entre $40 y $90 dependiendo de la marca y la utilidad como son
de iniciación, crecimiento o levante y finalización o engorde.
3.9.4 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO En estos últimos años los criaderos de truchas son más estrictos en la adquisición de
alimentos debido a que su preocupación por sus animales es mayor.
46
Los criadores prefieren productos que sean de fácil suministro y que no tengan
materias primas que sean perjudiciales para los animales, puesto que estos materiales
pueden generar varias enfermedades y plagas.
Estas personas buscan un alimento para sus truchas que tengan los componentes
adecuados para el óptimo rendimiento de sus animales, debido a que las truchas en la
mayoría son exportadas a mercados exigentes, para lo cual requieren de una
alimentación especializada para cada etapa de producción que se practique.
3.10 COMPORTAMIENTO HISTÓRICA DE LA DEMANDA CUADRO No. 3.22 COMPORTAMIENTO HISTÓRICA DE LA DEMANDA
2.006
2.007
2.008
2.009
2.010
#Truchas 465.500
491.900
506.900
520.500
529.800
# de días de alimentación 180
180
180
180
180
Total de días de alimentación
83.790.000
88.542.000
91.242.000
93.690.000
95.364.000
Alimentación diaria por trucha (Kg)
0,350
0,350
0,350
0,350
0,350
Total Kg Requeridos para la alimentación de las truchas
29.326.500
30.989.700
31.934.700
32.791.500
33.377.400
Kg por quintal 40
40
40
40
40
Total demanda de quintales
733.163
774.743
798.368
819.788
834.435 Fuente: Encuestas e investigación de campo Elaborado por: Carlos Erazo
47
Como demanda de los alimentos para truchas se realizó un cálculo con resultados
obtenidos en las entrevistas, puesto que esta es la verdadera demanda de este
producto.
Como podemos observar en la tabla anterior, existe un incremento considerable del
consumo del alimento de truchas, en cada uno de los años, esto se debe
principalmente al aumento de criaderos de truchas en el departamento de Nariño.
Existe una gran demanda de los balanceados, los cuales se han aumentado debido al
incremento de la presencia de truchas en ese país, de 465.500 truchas en el 2006 a
529.800 en el 2010.
3.10.1 DEMANDA ACTUAL DEL PRODUCTO En la actualidad existe una gran demanda de alimento para truchas, debido en gran
parte al incremento de animales en le sector, por la iniciativa de las personas
dedicadas a este tipo de producción.
Después de las entrevistas realizadas se puede constatar que existe una gran
demanda.
CUADRO No. 3.23 DEMANDA
AÑO DEMANDA EN QUINTALES
2010 834.435 Elaborado por: Carlos Erazo
48
3.10.2 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA Para la proyección de la demanda se utilizó el método Regresión Lineal, ya que los
otros métodos de proyección arrojaban datos que no se acoplan a la realidad.
3.10.3 CÁLCULO DE LA PROYECCIÓN DE LA DEMANDA EN QUINTALES
CUADRO No. 3.24 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA EN QUINTALES
AÑO Proyección
2011 927.139
2012 972.153
2013 1.017.166
2014 1.062.179
2015 1.107.193
2016 1.152.206
2017 1.197.219
2018 1.242.232
2019 1.287.246
2020 1.332.259 Elaborado por: Carlos Erazo
Y= a+bx
49
CUADRO No. 3.25 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA EN QUINTALES
Elaborado por: Carlos Erazo
CUADRO No. 3.26 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA EN QUINTALES
Elaborado por: Carlos Erazo
X AÑOS demanda (Y) X2 Xy Y2
-2 2006 733.163 -4 - 2.932.652 537.527.984.569
-1 2007 774.743 -1 -774743 600.226.716.049
0 2008 798.368 0 0 637.391.463.424
1 2009 819.788 1 819788 672.052.364.944
2 2010 834.435 4 3337740 696.281.769.225
TOTAL 3.960.497 450133 3.143.480.298.211
A=792.099,40
B= 45.013,30
X Y=a+/-bx
Y=792099,40+45013,30(x)
2011 3 927.139
2012 4 972.153
2013 5 1.017.166
2014 6 1.062.179
2015 7 1.107.193
2016 8 1.152.206
2017 9 1.197.219
2018 10 1.242.232
2019 11 1.287.246
2020 12 1.332.259
50
3.11 ANÁLISIS DE LA OFERTA “Es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de ofertantes están
dispuestos a poner a disposición del mercado a un precio determinado”7.
Para el caso de la comercializadora de alimentos de trucha, la oferta es inelástica,
porque la fijación de precios al registrase una variación en los mismos la cantidad
ofertada aumenta o disminuye en cantidades pequeñas.
De igual manera que la demanda, para la oferta se realizó una clasificación más
acorde al mercado de alimentos para así englobar a todas las personas y/o industrias
que lo conforman.
3.11.1PRODUCTOS DE COLOMBIA Agrinal, Solla, Italcol y Contegral, son los productores de alimentos para truchas en
Colombia; los cuales se encuentran produciendo de una manera constante un
alimento que hasta el momento no cubren las necesidades totales de la demanda de la
población de truchas.
3.11.2FACTORES QUE AFECTAN A LA OFERTA Antes de conocer los factores que afectan la curva de la oferta debemos tener en
cuenta algunas definiciones:
7 Baca Urbina Gabriel Evaluación de proyectos. Mc Graw Hill
51
Oferta: Bien o servicio específico que una empresa desea vender en un determinado
precio y tiempo.
Curva de la Oferta: Es una grafica que demuestra las diferentes cantidades a las que
un vendedor puede optar para ofrecer un bien a diferentes precios, suponiendo que
los demás factores que afectan la oferta permanezcan constantes.
Además es necesario saber que la oferta cambia cuando varía cualquier elemento que
las afecten, a excepción del precio del bien en cuestión. La curva de la oferta
aumenta o disminuye, cuando aumenta o disminuye la cantidad ofrecida a cada uno
de los precios del mercado y lo mismo sucede con la demanda, como nos explican
Samuelson y Nordhaus.
A continuación, los factores que afectan la curva de la oferta según Hall y
Lieberman:
a. Precio Insumo: Si los insumos que utiliza una empresa para la elaboración de los
bienes es bajo podremos ofrecer más y viceversa.
b. Bines alternativos: Otros bienes que pueden producir una empresa utilizando los
mismos insumos que usa para la producción de sus bienes.
c. Tecnología: A mayor tecnología, mayor ahorro de costos, y por ende mayor
oferta.
52
d. Número de Empresas: Mientras más empresas posea un empresario tendrá
mayores posibilidades de ofrecer sus productos.
e. Precio Esperado: La expectativa de un alza futura en el precio de un bien
desplaza la curva de la oferta hacia la izquierda y sucede lo contrario con la
expectativa de una baja futura.
f. Cambios Climáticos y Otros sucesos Naturales: El empresario esencialmente
necesita de un clima favorable para que este factor no estropee sus planes de oferta.8
3.11.3 CANTIDAD DE PRODUCCIÓN DE LOS COMPETIDORES Existen varias empresas que se encuentra trabajando en el departamento de Nariño
pero las más importantes son tres:
Italcol es una de ellas la cual posee una gran producción de alimento, pero el cual se
dirige en su mayoría a los criaderos de los alrededores de Pasto-Nariño; por lo que
casi su totalidad de producción está dirigida a unos pocos criaderos de trucha.
Otra de las marcas es Agrinal, que produce el alimento en ciertos lugares de
Colombia, y su producción está enfocada a un consumo interno con precios elevados
y ventas que no cubren de demanda existente.
8 Preparación y Evaluación de Proyectos, Ipiales-Colombia. CALDAS, Molina Marco
53
Por último tenemos a la principal competencia, Solla, la cual realiza una venta a
nivel departamental en gran magnitud y que es considerada la principal proveedora
de alimento en el Departamento de Nariño.
3.11.4 INCURSIÓN DE NUEVOS COMPETIDORES La incursión de nuevos competidores en la actualidad no representa un alto riesgo
para la nueva comercializadora de alimento de trucha, ya que según los datos
recolectados en la entrevista se pudo observar que la población de truchas sigue
creciendo y por ende la necesidad de alimento de truchas seguirá creciendo.
A esto se suma que la demanda insatisfecha antes calculada será muy difícil de
cubrirla en su totalidad, aunque existieran nuevos competidores en el mercado.
3.11.5 CAMBIOS CLIMÁTICOS Y OTROS SUCESOS NATURALES Este es un problema que afecta a la oferta ya que los lugares donde se cultivan las
materias primas para la elaboración de alimentos balanceados, pueden ser afectados
por problemas climáticos, causando que los precios de los mismos suban y por ende
el precio del alimento suba de igual forma.
Este es un problema que se ha visto en los últimos años constantemente, debido al
calentamiento global, y que ha afectado a los precios de estos alimentos.
Otro de los problemas que se presentan, es el difícil acceso de los comercializadores
a dichos lugares por tal motivo los propietarios de los criaderos, suelen salir de las
54
zonas urbanas en busca del alimento para poder cubrir de esa manera la falta de esos
productos, ayudando así a que la producción de alimento crezca.
3.12 COMPORTAMIENTO HISTÓRICA DE LA OFERTA CUADRO No. 3.27 COMPORTAMIENTO HISTÓRICA DE LA OFERTA
AÑO
OFERTA EN QUINTALES
2005 450.000
2006 480.000
2007 500.000
2008 530.000
2009 550.000 Fuente: Federación de Piscicultores de Nariño Elaborado por: Carlos Erazo
La información obtenida para este cálculo fue otorgado por la Federación de
Piscicultores de Nariño, cuyos datos son muy confiables a la realidad.
El comportamiento histórico de la oferta ha tenido un crecimiento constante, ya que
el crecimiento de la población de truchas (criaderos) en los últimos años se ha
incrementado.
Esto ha generado que se incremente la oferta con la creación de empresas que se
dedican a la producción y comercialización de alimento para truchas.
55
3.12.1 OFERTA ACTUAL CUADRO No. 3.28 OFERTA ACTUAL
AÑO
OFERTA EN QUINTALES
2009 550.000 Elaborado por: Carlos Erazo
En la actualidad existen tres compañías que ofrecen este alimento en el departamento
de Nariño, los cuales están básicamente regidos por Solla, quien acapara la mayor
parte de la oferta en el departamento de Nariño.
Por ende la oferta que se presenta en el año 2010 es una proyección con el método de
regresión lineal.
Según los datos de la entrevista, Solla posee un 50%, en lo que se refiere a gustos y
preferencias de los criaderos del departamento de Nariño.
Por otro lado tenemos a Agrinal que fabrica su alimento en ciertos lugares de
Colombia, pero que posee muchas deficiencias en lo que se refiere a las entregas y la
disponibilidad por lo que no ofrece un producto en el mercado constante, debido a
sus precios elevados.
Por último a Italcol que es una empresa consolidada y que vende en grandes
cantidades, pero el cual se dirige en su mayoría a los criaderos de los alrededores de
56
Pasto-Nariño, siendo este uno de los principales clientes y trabajando paralelamente
con otros criadores pero de manera mínima. Trabajan a plena capacidad pero no
interfieren con el proyecto porque su mercado está enfocado solamente a los
alrededores de Pasto-Nariño.
3.12.2 CÁLCULO DE LA PROYECCIÓN DE LA OFERTA CUADRO No. 3.29 CÁLCULO DE LA PROYECCIÓN DE LA OFERTA
AÑOS PROYECCIÓN
2011 682.000
2012 727.000
2013 772.000
2014 817.000
2015 862.000
2016 907.000
2017 952.000
2018 997.000
2019 1.042.000
2020 1.087.000 Elaborado por: Carlos Erazo
De la misma manera los datos proyectados se los realizaron con el método de
regresión lineal, arrojando los datos de la presente tabla.
57
Se puede observar que existirá un aumento de la oferta en los siguientes años, pero
no alcanzará a cubrir en su totalidad a la demanda.
CUADRO No. 3.30 CÁLCULO DE LA PROYECCIÓN DE LA OFERTA
X Años oferta(y) X2 Xy Y2
-2 2005 450.000 -4 - 1.800.000 87.403.801
-1 2006 480.000 -1 - 480.000 102.414.400
0 2007 500.000 0 0 131.148.304
1 2008 530.000 1 530.000 160.098.409
2 2009 550.000 4 2.200.000 181.683.441
2.510.000 450.000 662.748.355
Elaborado por: Carlos Erazo
58
CUADRO No. 3.31 CÁLCULO DE LA PROYECCIÓN DE LA OFERTA
Elaborado por: Carlos Erazo
3.13 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA INSATISFECHA “Este análisis permite establecer el balance entre la oferta y la demanda potenciales,
determinando la brecha existente, la demanda insatisfecha, la cual será la primera
condición para determinar el dimensionamiento de la nueva comercializadora.”9
A través del análisis que se realizó tanto en la demanda como en la oferta actual y
sus respectivas proyecciones en el mercado, se va a determinar la existencia de una
cantidad de demanda insatisfecha, con la cual se establecerá el nivel de
comercialización que tendrá la comercializadora de alimentos de truchas y se buscará
las mejores estrategias para ingresar de una forma eficiente en el mercado.
9 Preparación Y Evaluación de proyectos, Econ. Edilberto Meneses
A=502.000,0 B=45000,0
Años X Y=a+/-bx Y=11410,6+5705,3(x) 2011 3 682.000 2012 4 727.000 2013 5 772.000 2014 6 817.000 2015 7 862.000 2016 8 907.000 2017 9 952.000 2018 10 997.000 2019 11 1.042.000 2020 12 1.087.000
59
CUADRO No. 3.32 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA INSATISFECHA
AÑOS Demanda en quintales
Oferta Demanda Insatisfecha
2011 927.139 682.000 245.139
2012 972.153 727.000 245.153
2013 1.017.166 772.000 245.166
2014 1.062.179 817.000 245.179
2015 1.107.193 862.000 245.193
2016 1.152.206 907.000 245.206
2017 1.197.219 952.000 245.219
2018 1.242.232 997.000 245.232
2019 1.287.246 1.042.000 245.246
2020 1.332.259 1.087.000 245.259
Elaborado: Carlos Erazo Existe una gran demanda insatisfecha que deberá ser tomada en cuenta para poder
cubrirla de manera proporcional, logrando así que la nueva comercializadora de
alimentos para truchas logre conseguir un mercado estable en el cual mantenerse.
3.14 PARTICIPACION DEL PROYECTO La capacidad de comercialización que tendrá la nueva comercializadora en un
periodo inicial, que de un total de 245.139 quintales de alimento para truchas de la
demanda insatisfecha para el 2011, la empresa cubrirá un 6% equivalente a 14.708
60
quintales en el año y 1.226 quintales por mes que para los siguientes años
incrementaremos un porcentaje del 5% cada año.
Las truchas por lo general tienen cuatro etapas de producción, el de iniciación,
crecimiento, acabado y pigmentación, en lo cual existen en el mercado alimentos
balanceados para cada etapa de producción de truchas.
En nuestro caso son cuatro tipos de alimentos balanceados, en la cual nuestro
proyecto contara con la comercialización de los diferentes tipos de alimentos para
cada etapa de producción de truchas en cantidades iguales, ya que en los diferentes
criaderos del estudio realizado, del total de las truchas que han tenido en los
diferentes años, la cantidad de truchas, están debidamente segmentadas en las
piscinas, por cada etapa de producción, por tal razón existe la separación de
comercialización de nuestro producto por cada tipo de alimento como se detalla a
continuación:
CUADRO No. 3.33 DEMANDA A CAPTAR POR QUINTALES
Elaborado por: Carlos Erazo
Fases de Alimento
Demanda a captar en qq por fase de alimento en el primer mes
T1=Iniciación (20kg) 306
T2=Crecimiento (20Kg) 306
T3=Acabado (20Kg) 306 T4=Pigmentado (20Kg) 306
61
CUADRO No. 3.34 PEROCIDAD DEMANDA A CAPTAR POR QUINTALES
Elaborado por: Carlos Erazo
CUADRO No. 3.35 DEMANDA A CAPTAR POR QUINTALES POR TIPO DE
ALIMENTO
Elaborado por: Carlos Erazo
AÑO DEMANDA INSATISFECHA
%DE CAPTACION
DEMANDA A CAPTAR qq POR LA EMPRESA ANUAL
DEMANDA A CAPTAR qq POR LA EMPRESA MENSUAL
2011 245.139 6 14.708 1226 2012 245.153 5 15.443 1287 2013 245.166 5 16.216 1351 2014 245.179 5 17.026 1419 2015 245.193 5 17.878 1490 2016 245.206 5 18.772 1564 2017 245.219 5 19.710 1643 2018 245.232 5 20.696 1725 2019 245.246 5 21.730 1811 2020 245.259 5 22.817 1901
T1 T2 T3 T4 $ 12 $ 35 $ 26 $ 30
Demanda Insatisfecha
Comercialización por tipo del Producto Total Ingresos
a cubrir 14.708 3.677 3.677 3.677 3.677 $ 378.731 15.443 3.861 3.861 3.861 3.861 $ 397.668 16.216 4.054 4.054 4.054 4.054 $ 417.551 17.026 4.257 4.257 4.257 4.257 $ 438.428 17.878 4.469 4.469 4.469 4.469 $ 460.350 18.772 4.693 4.693 4.693 4.693 $ 483.367 19.710 4.928 4.928 4.928 4.928 $ 507.536 20.696 5.174 5.174 5.174 5.174 $ 532.913 21.730 5.433 5.433 5.433 5.433 $ 559.558 22.817 5.704 5.704 5.704 5.704 $ 587.536
62
3.15 MERCADO DE CLIENTES El nuevo producto se enfocará al mercado industrial. Es decir los criaderos de Nariño
(Pupiales, El Encano, Tufiño, Chiles, Cumbal, Guachucal, Tuquerres, San Juan,
Gualmatan, Puenes).
A continuación se presentará una matriz con un análisis del perfil de clientes más no
del consumidor final del balanceado:
CUADRO No. 3.36 PERFIL DE CLIENTES
Elaborado por: Carlos Erazo
Competidores: Los principales competidores son: Italcol s.c.a, fue constituida en 1.970 como una empresa dedicada a la fabricación,
distribución y venta de alimentos concentrados para animales a un precio un poco
elevado, el cual genera inconformidad por parte de los compradores que desean
adquirir un alimento para sus animales.
CLIENTES
Perfil Análisis
Tamaño 30 criaderos
Ubicación Nariño
Sexo Indiferente
Edad Indiferente
Actividad Criaderos
63
FOTOFRAFIA No. 3.1 PRINCIPALES COMPETIDORES
Agrinal® Colombia S.A. es una compañía nacional creada en Julio de 2003. Fue
adquirida por un grupo de inversionistas Colombianos a la empresa Agribrands
International Inc., una empresa multinacional, de origen americano, dedicada a la
fabricación de alimentos balanceados para animales, cuya producción está dirigida a
criaderos grandes o a pedidos mayoristas; por lo que su adquisición debe ser en altas
cantidades.
FOTOFRAFIA No.3. 2 PRINCIPALES COMPETIDORES
64
SOLLA nació en Medellín Colombia, el 12 de julio de 1948, con poco capital
financiero y un equipo humano, quiénes con una gran visión industrial, fundaron la
Empresa que con el tiempo, se convirtió en la primera en su género en Colombia, que
tiene una producción de consumo interno que no logra abastecer el mercado.
En la actualidad, la adquisición de alimento para truchas se lo realiza en centros
agrícolas, y en las fábricas de producción.
Para los productos de Solla no se necesita realizar un pedido previo, pero para el caso
de Italcol, se debe esperar algún tiempo hasta que llegue el pedido que en ocasiones
se demora.
Por otra parte Agrinal no se centra en la venta al menudo, por lo que la manera de
adquirirlo solamente se lo puede hacer en la fábrica con la realización de un pedido
previo.
3.15.1 VARIEDADES DE ALIMENTOS DEL MERCADO DE NARIÑO Estos son los principales productos que se encuentran en el mercado de truchas del
departamento de Nariño:
65
Inicio
SOLLA TRUCHAS 50%.- Alimento para la iniciación de alevinos de
truchas.
Crecimiento
SOLLA TRUCHAS 43%.- Alimento completo para la fase de levante o
crecimiento.
Acabado
SOLLA TRUCHAS 40%.- Alimento completo para la fase final de engorde.
Inicio
AGRINAL TRUCHA 48.- Es un alimento completo para la iniciación de
alevinos de trucha hasta los 30 g de peso.
FOTOFRAFIA No. 3.3 TIPO DE ALIMENTO
66
Crecimiento
AGRINAL TRUCHA 45 S.P.- Es un alimento completo para la
alimentación de juveniles.
FOTOFRAFIA No.3. 4 TIPO DE ALIMENTO
Acabado
AGRINAL TRUCHA 40 CP.- Es un producto completo diseñado para la
alimentación de la trucha Arco Iris en etapa de finalización.
FOTOFRAFIA No.3. 5 TIPO DE ALIMENTO
67
Inicio
ITALCOL TRUCHA INICIACIÓN 45.- Alimento completo con un alto
contenido nutricional para truchas que se encuentran en su etapa de
crecimiento, desde el 10º día pos-eclosión, hasta los 22 a 25 gramos de peso,
supliendo todas las necesidades nutricionales del pez.
FOTOFRAFIA No.3. 6 TIPO DE ALIMENTO
Crecimiento
ITALCOL TRUCHA INICIACIÓN 40.- Alimento completo con un alto
contenido nutricional para truchas que se encuentran en su etapa de levante,
desde los 25 gramos de peso hasta 60 días antes de su sacrificio, supliendo
todas las necesidades nutricionales del pez.
68
FOTOFRAFIA No.3. 7 TIPO DE ALIMENTO
Acabado
ITALCOL TRUCHA FINALIZACIÓN 40.- Es un alimento completo,
extrudizado, con adecuados niveles de proteína, vitaminas, grasa y energía
para suministrar a las truchas desde los 150 gramos de peso vivo hasta que
alcancen los 500 gramos.
FOTOFRAFIA No.3. 8 TIPO DE ALIMENTO
69
CUADRO No. 3.37 PRINCIPALES ALIMENTOS BALNCEADOS EN EL
MERCADO DE NARIÑO
Elaborado por: Carlos Erazo
Hay que tener en cuenta que la manera de distribución del balanceado colombiano es
en quintales cuyo peso de 40kg cada uno. Esto no varia entre empresas, la razón
principal es la facilidad de almacenamiento y manipuleo del balanceado.
3.15.2 PRINCIPAL PROVEEDOR DE ALIMENTO PARA TRUCHAS EN ECUADOR La principal empresa productora y proveedora del alimento para truchas en Ecuador
es la empresa “GISIS”, se encuentra en la ciudad de Durán, donde distribuye a
varias sucursales del país, para su debida comercialización, que posteriormente
enviará este producto a la ciudad de Tulcán, donde constituiremos la nueva empresa
PRODUCTO PRESENTACIÓN PRECIO DISTRIBUCIÓN PROMOCIÓN
ITALCOL Costal $46-$ 50
Lugares especializados Publicidad/Ferias
AGRINAL Costal $51-$100 Lugares especializados
Puntos de venta exclusivo
SOLLA Costal $48-$55 Lugares especializados
Puntos de venta exclusivo puerta a puerta
70
comercializadora del alimento para truchas debido a la existencia de criaderos de
truchas a los alrededores de la ciudad de Tulcán y Departamento de Nariño.
La nueva empresa comercializadora ubicada en la ciudad de Tulcán-Ecuador estará
dedicada solamente al expendio de alimento para truchas, llamado alimento
“PISCIS”, de la empresa “GISIS”, ya que esta empresa, es con la que trabajaremos,
en el abastecimiento del alimento balanceado a la nueva comercializadora, debido a
los beneficios que nos brinda dicha empresa proveedora, tanto en calidad, precios y
servicios.
71
CAPITULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO El proceso de comercialización se inicia en la ciudad de Tulcán, con la adquisición
del alimento para su posterior exportación por vía terrestre en un camión de 30
toneladas que desembarcará en una bodega temporal aduanera de Ipiales para luego
realizar su desaduanización, y traslado a su bodega o comercializadora para su
correspondiente expendio a los clientes dedicados a la crianza de truchas, y
brindarles el servicio de puerta a puerta que se trata de abastecer a los criaderos de
alimento balanceado para tratar de satisfacer una demanda insatisfecha.
“El tamaño del proyecto está definido por su capacidad física o real de
comercialización de bienes y servicios, durante un periodo de operación normal.”10
El éxito económico de la nueva comercializadora de alimentos de truchas depende
básicamente de tres factores: los costos de producción, la eficiencia tecnológica con
que se comercialice y el precio del alimento en el mercado.
Ninguno de estos es más importante que el otro, entre los tres se complementa y
cuando uno falla, se afectaría drásticamente la economía de la empresa, aunque los
otros factores se mantengan en un nivel óptimo.
10 ALEGRE F. Jenner Formulación y Evaluación de proyectos de inversión
72
Para la implementación de la empresa se necesitará de un espacio adecuado donde
funcione.
4.1.1 FACTORES DETERMINANTES DEL TAMAÑO “La determinación del tamaño responde a un análisis interrelacionado de una gran
cantidad de variables de un proyecto: demanda, localización y plan estratégico
comerciable desarrollo futuro de la empresa.”11
Estas variables del tamaño están relacionadas entre sí y van a justificar la correcta
incursión de la comercializadora de alimentos de truchas.
La determinación del tamaño está limitada por las relaciones existentes entre el
tamaño y aspectos como:
Demanda.
Disponibilidad de suministros e insumos
Disponibilidad de tecnología y equipos
Disponibilidad de recursos financieros.
Organización
4.1.2 DEMANDA Como se mencionó en el Estudio de Mercado, el consumo de alimentos de trucha ha
experimentado un incremento, permitiendo ser más atractivo al negocio.
11 SAPAG CHAIN. Preparación y Evaluación de Proyectos, Mc Graw Hill, Cuarta Edición
73
Al existir una mayor demanda de alimento de truchas, los productores y
comercializadores se ven beneficiados, debido al incremento de estos pedidos.
Existe una presencia de oferta oligopólica, la cual ha causado que los criadores de
truchas adquieran alimento de truchas a empresas conocidas dentro de este mercado,
el cual se encuentra liderado por Solla.
Sin embargo muchos de los criadores se han visto en la necesidad de producir su
propio alimento por una baja producción y elevados precios de estas empresas, la
cual no abastece la demanda.
Por otra parte los proveedores de estos alimentos se han visto afectados por el alza de
precios de las materias primas, los cambios climáticos de estos últimos tiempos,
haciendo que se eleve el valor del quintal del alimento, los cuales, no han afectado a
la cantidad producida; corroborando que la demanda es inelástica.
4.1.3 DISPONIBILIDAD DE SUMINISTROS E INSUMOS En la ciudad de Tulcán que es donde se establecerá la nueva comercializadora de
alimentos de truchas, zona que se ubica en el Equilibrio Regional entre la Provincia
del Carchi y el Departamento de Nariño, ya que en Tulcán es donde se constituirá la
nueva comercializadora de alimentos de truchas de marca comercial “PISCIS”,
donde nosotros como comercializadores de los productos balanceados vamos a
exportar hacia Colombia.
74
La disponibilidad de los productos a comercializar, son de fácil adquisición, ya que
la distancia y tiempo que existe entre los comercializadores (Tulcán), la exportación
(cruce de frontera) y el lugar de distribución (Departamento de Nariño), es corto.
La cantidad total de bultos que se enviaran a Colombia durante el primer mes es de
1.226 bultos de 20Kg cada uno de las diferentes etapas de producción de truchas,
donde se detalla a continuación que el volumen de ventas del primer mes, está de
acuerdo con la proyección de ventas.
1 bulto 20Kg
1.226 X
1.226*20= 24.520/1= 24.520Kg
Donde:
1.000Kg 1TM
24.520Kg X
24.520*1= 24.520/1.000= 24.52TM
Considerando los factores anotados, este proyecto está planteado para largo plazo de
10 años, el cual, durante el primer mes se enviarán a Colombia desde la nueva
comercializadora, instalada en la ciudad de Tulcán una cantidad de 24.520Kg. de
alimento balanceado con un total de 24,52 TM, y luego distribuir a los diferentes
clientes (criaderos).
75
4.1.4DISPONIBILIDAD DE TECNOLOGIA Y EQUIPOS En los últimos años el sector agro-industrial ha experimentado un crecimiento que ha
generado un rendimiento en beneficio de la producción de alimentos balanceados.
Es importante lograr una eficiencia tecnológica ya que racionalizará los recursos
disponibles.
La tecnología esta enfocada a mejorar los procesos de comercialización, brindando
de esta manera un producto que cumpla con los diferentes requerimientos que tienen
las truchas en lo referente a su alimentación.
La maquinaria con la que se trabajará, será adquirida en el país, ya que el costo de
traerla del extranjero es alto, obteniendo equipos y maquinarias que cumplen con
todos los requerimientos para la buena manipulación del alimento balanceado.
4.1.5 DISPONIBILIDAD DE RECURSOS FINANCIEROS Para la creación de la empresa se necesitará de recursos financieros que atiendan
cada uno de los requerimientos necesarios para una eficiente comercialización; para
lo cual se dispone de un 60% de capital propio y se buscará financiamiento del 40%
con una entidad financiera.
En el país existen entidades financieras que puedan otorgar un crédito para la
ejecución del proyecto, y al tratarse de una inversión agro-comercial las principales
76
entidades que te pueden financiar el proyecto y brindar mejores beneficios son la
Corporación Financiera Nacional (CFN) y el Banco Nacional de Fomento (BNF).
4.1.6 ORGANIZACION Para la comercialización del alimento de truchas se contratará a una persona que
tenga experiencia en ventas para la comercialización y un especialista, el cual
indicará las porciones adecuadas en las raciones alimenticias que se debe aplicar para
los diferentes tipos de alimento.
La contratación del personal se la realizará bajo un riguroso proceso de selección, en
donde los aspirantes deberán cumplir con los requerimientos de los diferentes
puestos, esto es formación, experiencia laboral, relaciones interpersonales, etc.; con
la finalidad de que la comercializadora la integren personas capaces que aporten al
desarrollo de la misma.
4.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO “En el estudio de localización del proyecto debe definir claramente cuál será el mejor
sitio para ubicar la unidad de comercialización. La localización óptima del proyecto
es la que contribuye en mayor medida a que logre la mayor tasa de rentabilidad sobre
el capital (criterio privado) u obtener el costo unitario mínimo (criterio social)”12
El proyecto de comercialización de alimentos balanceados para truchas estará
ubicado en la ciudad de Tulcán.
12 BACA URBINA Gabriel, Evaluación de Proyectos, Mc Graw Hill, Cuarta Edición
77
Para establecer el lugar donde se va a ubicar la comercializadora de alimentos de
truchas se han analizado diferentes factores, los cuales ayudan a que cada uno de los
requerimientos que se necesitan, para ello serán determinados de manera eficiente y
que contribuyan a la disminución de costos y gastos en los que incurrirá la empresa.
4.2.1 MACRO LOCALIZACIÓN “Es la definición de la zona, región provincia, o área geográfica en la que se localiza
la unidad comercializadora, tratando de reducir al mínimo los costos totales”13
En el caso específico de la comercializadora se han planteado algunas alternativas
dentro de la Provincia del Carchi, ya que este es un sector adecuado para este tipo de
comercialización, por la cercanía a los lugares de expendio.
A continuación se presentan las alternativas de ubicación:
Cantón Tulcán
Cantón Huaca
Cantón Montufar
4.2.1.1 JUSTIFICACIÓN La alternativa está ubicada en Tulcán, ya que es un sector intermedio a los lugares
que se encuentran las piscifactorías y por la cercanía de exportación desde Tulcán
13 CALDA MOLINA Marco, Preparación y Evaluación de Proyectos, Quito-Ecuador, 1995
78
hacia Ipiales, realizando un simple cruce de frontera, ya que por otra parte, ellos son
los clientes con los que se desea trabajar.
4.2.1.2 MAPA DE MACRO LOCALIZACIÓN
MAPA DE CARCHI
Fuente: Municipio de Tulcán
Montufar
Tulcán
Huaca
79
4.2.2 MICRO LOCALIZACIÓN “El emplazamiento (micro localización), en sí, consiste en determinar el terreno
donde se va a levantar el proyecto y por consiguiente, debe ser más detallada”.14
Para la comercializadora de alimentos para truchas se presentaron diferentes
alternativas de ubicación entre las cuales tenemos:
La Laguna, sector Sur
Las Tejerías, sector Centro
San Francisco, sector Norte
4.2.3 METODO CUALITATIVO POR PUNTOS
4.2.3.1 CRITERIOS DE SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS Para poder determinar la localización exacta de la comercializadora de alimento para
truchas, se lo hará en base a los siguientes criterios.
4.2.3.1.1 COMUNICACIÓN La comunicación es un punto primordial en la empresa ya que éste le permite
comunicarse con sus proveedores y con los clientes; por lo que se deberá adquirir
todos los instrumentos básicos para la comunicación como es: el teléfono, internet,
para que de esta manera la empresa este a la vanguardia de las comunicaciones.
14 ALEGRE F. Jenner, Formulación y Evaluación de proyectos de Inversión
80
4.2.3.1.2 CERCANÍA DE LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO
La empresa deberá ubicarse en un sitio donde existan lugares cercanos de
abastecimiento, ya que los productos o proveedores deben estar a la mano, para que
la empresa trabaje con eficacia y no cause problemas a los clientes.
4.2.3.1.3 FACILIDAD DE ACCESO AL LUGAR El lugar o lugares de expendio deben estar en zonas aptas para la comercialización
con la respectiva señalización, para que de esta manera, los compradores lleguen a
lugar de expendio sin problemas, o en el caso de que los compradores tengan
vehículos pesados tengan la facilidad de manipuleo de la carga.
4.2.3.1.4 FACTORES AMBIENTALES Los factores ambientales son un punto crítico, ya que puede afectar al
almacenamiento en lugar de expendio.
La variación de temperaturas puede afectar a la composición del alimento, que deben
ser tomados en cuenta en el momento de establecer en un lugar, ya que puede ser un
punto en contra en el momento de comercializar los alimentos balanceados.
Estos factores pueden causar problemas de humedad o resequedad en los alimentos,
causando que las bodegas deban tener climatizadores, los cuales son muy caros de
adquirir y de conservar.
81
CUADRO No 4.1.CRITERIOS DE SELECCIÓN / PESO ASIGNADO
Criterio de selección Siglas Descripción Peso Asignado Parámetros de selección
Comunicación C
Relacionada con la factibilidad de poseer los servicios como teléfono, fax e internet. 0,3
Si existen todos los servicios mencionados se otorgará un 10 e irá disminuyendo según los días de dificultad que se tenga para obtener el servicio.
Cercanía de Fuentes de Abastecimiento CFA
Relacionada con la facilidad y rapidez de llegar a un lugar de abastecimiento. 0,3
Si la cercanía es menor a 1 Km se dará un puntaje de 10 e irá disminuyendo según los Km de distancia que se deban recorrer para llegar al lugar.
Facilidad de Acceso al Lugar FAL
Facilidad de ingresar al lugar con carreteras en buen estado. 0,15
Si el ingreso al lugar no es mayor a 5 minutos se otorgará 10 y disminuirá según los minutos que se demore en llegar al lugar.
Factores Ambientales FA
Problemas climáticos que afectan al almacenamiento del producto 0,25
Si los factores ambientales no afectan al almacenamiento de los balanceados se dará un 10 caso contrario disminuirá según la cantidad de equipamiento que se necesite para almacenar el producto.
Elaborado por: Carlos Erazo
82
4.2.3.1.5 MATRIZ DE MICRO LOCALIZACIÓN En la cual se aplicará los criterios de selección antes mencionados para conocer el
lugar donde se ubicará la nueva comercializadora, en la cual se han seleccionado tres
alternativas donde es factible ubicar la comercializadora.
CUADRO No 4.2.MATRIZ DE MICRO LOCALIZACIÓN
Siglas de Criterios Peso La Laguna Calificación Ponderación C 0,3 10 3 CFA 0,3 10 3 FAL 0,15 10 1,5 FA 0,25 9 2,25 1 9,75
Siglas de Criterios Peso Las Tejerías Calificación Ponderación C 0,3 7 2,1 CFA 0,3 9 2,7 FAL 0,15 6 0,9 FA 0,25 7 1,75 1 7,45
Siglas de Criterios Peso San Francisco Calificación Ponderación C 0,3 10 3 CFA 0,3 7 2,1 FAL 0,15 9 1,35 FA 0,25 7 1,75 1 8,2
Elaborado por: Carlos Erazo
Según estos criterios de selección, se logra concluir que la primera alternativa
correspondiente a La Laguna, es la más favorable debido a que posee un puntaje de
9.75, superior a las dos otras alternativas.
83
El presente proyecto se encuentra ubicado en un local ubicado en la ciudad de Tulcán
en la calle Veintimilla y avenida de la universidad barrio La Laguna, arrendado a un
valor de $450.00 mensuales, las instalaciones están en un terreno de 200m2 en la
cual se ubicará el centro de acopio del alimento balanceado.
4.2.3.1.6 PLANO DE LA MICRO LOCALIZACIÓN
MAPA DE SECTOR LA LAGUNA
La Laguna
Fuente: Municipio de Tulcán
84
4.3 INVERSIÓN FIJA
CUADRO No 4.3.INVERSIÓN FIJA TOTAL
DESCRIPCIÓN VALOR$ %
PARTICIPACIÓN
ACTIVOS FIJOS 22.498,00 39.40
Elaborado por: Carlos Erazo
4.4 ACTIVOS FIJOS Los activos fijos son aquellos que no varían durante el ciclo de explotación de la
empresa (o el año fiscal). Por ejemplo, el edificio donde una fabrica monta sus
productos es un activo fijo por que permanece en la empresa durante todo el proceso
de fabricación y venta de los productos. Un contraejemplo sería una inmobiliaria: los
edificios que la inmobiliaria compra para vender varían durante el ciclo de
explotación y por tanto forma parte del activo circulante. Al mismo tiempo, las
oficinas de la inmobiliaria son parte de su activo fijo.
Los activos fijos son poco líquidos dado que se tardaría mucho en venderlos para
conseguir dinero. Lo normal es que perduren durante mucho tiempo en la empresa
cuando una empresa, sin embargo, tiene bienes que son con idea de venderlos o de
transformarlos en otros para su venta, o bien derechos de corta duración (créditos),
entonces se trata de activos circulante.
85
CUADRO No 4.4. RESUMEN DE ACTIVOS FIJOS
ACTIVOS FIJOS INVERSIÓN Muebles y Enseres 743,00 Equipo de computación 545,00 Vehículo 20.990,00 Menaje 220,00 TOTAL ACTIVOS FIJOS 22.498,00
Elaborado por: Carlos Erazo
4.4.1 MUEBLES Y ENSERES Se la empleara para controlar las mesas, sillas, archivos, etc., usadas dentro del
establecimiento
CUADRO No 4.5. MUEBLES Y ENSERES
Descripción Unidad de medida Cantidad
Precio Unitario
Valor Anual
Escritorio con silla giratoria Unidad 1 70,00 70,00
Archivador Unidad 1 50,00 50,00
Butaca de espera Unidad 1 120,00 120,00
Rotulo Unidad 1 210,00 210,00
Basurero plástico Unidad 2 10,00 20,00
Teléfono Unidad 2 49,00 98,00
Fax Panasonic con Altavoz Unidad 1 135,00 135,00
Sumadora Unidad 1 30,00 30,00
Grapadora Unidad 1 5,00 5,00
Perforadora Unidad 1 5,00 5,00
Total 743,00 Elaborado por: Carlos Erazo
86
4.4.2 EQUIPO DE COMPUTACIÓN
CUADRO No 4.6. EQUIPO DE COMPUTACIÓN
Descripción Unidad de medida Cantidad
Precio Unitario
Valor Anual
CPU + Teclado + Mouse Unidad 1 360,00 360,00
Monitor Unidad 1 120,00 120,00
Impresora Unidad 1 65,00 65,00
Total 545,00 Elaborado por: Carlos Erazo
4.4.3 VEHÍCULO Medio de transporte del balanceado.
CUADRO No 4.7. VEHÍCULO
Descripción Unidad de medida Cantidad
Precio Unitario
Valor Anual
Mazda BT-50 Unidad 1 20990,00 20990,00
Total 20990,00 Fuente: Comercial Hidrobo Elaborado por: Carlos Erazo
87
4.4.4 MENAJE Es un valor de todos los accesorios como palas, guantes, gafas para la protección
personal las cuales no se deprecian si no se desgastan.
CUADRO No 4.8. MENAJE
Descripción Unidad de medida Cantidad
Precio Unitario
Valor Anual
Mascarilla Unidad 1 40,00 40,00
Gafas Protectoras Unidad 2 10,00 20,00
Botas Par 2 20,00 40,00
Overol Unidad 2 30,00 60,00
Faja lumbar Unidad 2 30,00 60,00
Total 220,00 Elaborado por: Carlos Erazo
4.5 DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO El diseño de las instalaciones de la comercializadora de alimentos para truchas,
dependerá del espacio requerido por los bultos. El área mínima del terreno para
implantar la comercializadora es de 200 m2, (10mts de ancho x 20.00mtsde largo),
debido a las ordenanzas Municipales vigentes, el área de construcción necesaria para
desarrollar esta actividad es de 102.00m, (10mts de ancho x 20.00mtsde largo).
88
1.- Bodega: Los acabados serian los apropiados con el espacio adecuado para el
almacenaje de los bultos, con un área de 68.34m2, (6.70mts de ancho x 10.20mts de
largo), incluyendo área de circulaciones.
2.- Vestidores: Se requerirá de vestidores y de una batería sanitaria para los
empleados de la empresa, con un área de 18.48m2, (3.30mts de ancho x 5.60mts de
largo).
3.- Oficinas: Se requerirá de una oficina para el gerente y de una recepción para la Secretaria, con un área de 15.18, (3.30mts de ancho x 4.60), dividida en dos partes. 4.- Áreas Complementarias:
1.1 Garaje: Para el manipuleo de mercadería se requiere un área de
52.0 m2, (10mts de ancho x 5.20mtsde largo).
4.2 Patio exterior: Debido a las ordenanzas Municipales, exige un retiro
posterior de 3m como mínimo, el mismo que servirá para ventilación del
producto, con un área de 46.00m2 (10mts de ancho x 4.60mts de largo).
89
GRAFICO No 4.1 PLANO DE BODEGA COMERCIALIZADORA
Fuente: Carlos Erazo Elaborado por: Arq. Daniel Erazo T.
AlmacenamientoEtapa 1
AlmacenamientoEtapa 2
AlmacenamientoEtapa 3
AlmacenamientoEtapa 4
Gerente
Secretaria
Baños
Vestidores
Garaje
Acera
VIA DE ACCESO
PATIO
90
4.6 PROCESOS OPERATIVOS En este proceso se detalla las actividades, que comprende la comercialización del
alimento balanceado
CUADRO No 4.9 COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
Proceso: Comercialización Resumen
Principio: Desea hacer un pedido Actividad # de Pasos
Tiempo Min
Distancia Ejecución
Final: Indica día de entrega del producto
Operación
9 11 0
Transporte
0 0 0
Aprobación
0 0 0
Espera
0 0 0
Archivo
1 2 0 ACTIV #
Tiempo Min
Responsable ejecución
Descripción de los pasos 1 0,30 Cliente x Desea hacer un pedido
2 2,00 Secretaria/ vendedor x Informa sobre los Productos
3 2,30 Secretaria/ vendedor x Recibe el pedido
4 2,00 Secretaria/ vendedor x Ingresa datos
5 0,30 Cliente x Escoge forma de pago 6 3,00 Cliente x Realiza el pago
7 1,00 Secretaria/ vendedor x Realiza factura
8 1,00 Secretaria/ vendedor x Entrega factura
9 0,30 Cliente x Recibe factura
10 1,00 Secretaria/ vendedor x Indica día de entrega
del producto
Elaborado por: Carlos Erazo
91
CUADRO No 4.10 DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO
Proceso: Preparación del pedido Resumen
Principio: Recibe pedido Actividad # de Pasos
Tiempo Min
Distancia Ejecución
Final: Envía camión a entrega
Operación
5 11 0
Transporte
1 5 0
Aprobación
1 0 0
Espera
0 0 0
Archivo
1 2 0 ACTIV #
Tiempo Min
Responsable ejecución
Descripción de los pasos
1 0,30 Secretaria x Recibe pedido
2 2,00 Secretaria x Ingresa pedido al sistema
3 3,00 Secretaria x Revisa que el producto hay en Bodega
4 0,30 Secretaria x Si hay producto
5 5,00 Operario x Saca producto de bodega
6 5,00 Operario x Lleva producto al camión
7 2,00 Operario x Revisa que la cantidad sea la Correcta
8 1,00 Operario x Envía camión a entrega Elaborado por: Carlos Erazo
92
CUADRO No 4.11. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
Fuente: Carlos Erazo Elaborado por: Lorena Ordoñez
93
CUADRO No 4.12. DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO
Fuente: Carlos Erazo Elaborado por: Lorena Ordoñez
94
CUADRO No 4.13. FLUJO GRAMA DE PROCESO DE
COMERCIALIZACIÓN DEL ALIMENTO
Elaborado por: Carlos Erazo
Adquisición del alimento en Tulcán
(Nueva comercializadora)
Proceso de exportación
Carga del alimento en el camión
Descarga del alimento Bodegas Tem. en Ipiales
Traslado del alimento a bodega en Ipiales
Almacenaje en bodega
Expendio en bodega
Distribución criaderos
Desaduanización del alimento (Proceso de importación)
INICIO
FIN
95
4.7 ANÁLISIS DEL PRECIO EN EL MERCADO DEL PRODUCTO
4.7.1 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS Los principales factores dentro del comportamiento de los precios de alimentos para
truchas son los siguientes:
Problemas climáticos, ya que estos afectarían en la producción de materias
primas.
Competencia desleal, donde los competidores realicen malos movimientos en
contra de la comercializadora causando problemas con el mercado.
Precios del mercado actual.
4.7.2 COMPORTAMIENTO HISTÓRICO Y TENDENCIAS Los precios dentro de los últimos años han tenido variaciones debido en gran parte al
aumento de los precios de las materias primas como son el maíz, harina de pescado,
por lo cual el manejo de los precios ha tenido variaciones de 2 a 3 dólares.
Estas variaciones en el comportamiento de los precios posee una tendencia al alza, ya
que los precios de las materias primas siguen aumentando y con mayor tendencia
debido a la fabricación de los biocombustibles, que requieren de algunas de las
materias primas que se utilizan para los alimentos, y otro de los factores son los
problemas climáticos que todo un siempre afectan.
96
4.8 MARKETING MIX Los especialistas en marketing utilizan una serie de herramientas para alcanzar las
metas que se han fijado a través de su combinación o mezcla (mix). Por ello,
podemos definirlo como el uso selectivo de las diferentes variables de marketing
para alcanzar los objetivos empresariales. Fue Mc Carthy quien a mediados del siglo
XX, lo denominó la teoría de las “cuatro pes”, ya que utiliza cuatro variables, cuyas
iníciales en inglés empiezan por (p):15
Product Producto
Place Distribución-Venta
Promotion Promoción
Price Precio
4.8.1 ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO El producto a ser comercializado tiene las mejores materias primas cumpliendo con
todos los requisitos sanitarios y nutricionales, para que de esta manera lograr
comercializar un mejor producto satisfaciendo las necesidades del consumidor final.
Se ofrecerá un servicio gratuito de información con respecto a las correctas raciones,
para mejorar la nutrición de los peces, también contaremos con un experto en ventas
y mercadeo.
15 www.marketing-xxi.com/marketing-mix-9.htm
97
4.8.2 PERFIL DEL PRODUCTO
CUADRO No 4.14. CONTENIDO DEL PRODUCTO
Elaborado por: Carlos Erazo
Estas son las materias primas de calidad que contiene el alimento balanceado que se
va a comercializar en el mercado objetivo.
Forma o textura del producto
Para la alimentación de la trucha existe un tipo de textura del balanceado Piscis:
FOTOGRAFIA No 4.1. HARINA
MATERIAS PRIMAS
PORCENTAJE POR QUINTAL
Cereales y oleaginosas (maíz, soya) 80% Harina de pescado 17% Vitaminas, medicinas (Fosforo, lisina, calcio. Etc.) 3%
98
El producto final es de la empresa proveedora, es empacado y comercializado en un
costal de rafia de polipropileno tejido de color blanco con el logo de la empresa
proveedora.
Esta manera de empacado nos facilita tanto a nosotros como a los clientes para su
transporte y almacenamiento.
Cada saco o costal contiene 45 libras (20Kg) de alimento para la etapa de iniciación
crecimiento, acabado y pigmentación.
Existen cuatro tipos de alimento, de iniciación, crecimiento o engorde, acabado y
pigmentación. Se van a distribuir de la misma manera. El logotipo de cada alimento
es el mismo solo cambia la señalización para cada etapa de producción de truchas
como podemos observar en grafico.
FOTOGRAFIA No 4.2. ALIMENTO DE TRUCHA PISCIS
99
FOTOGRAFIA No 4.3. ALIMENTO DE TRUCHA PISCIS
100
CUADRO No. 4.15. ESTRATEGIA PRODUCTO
Elaborado por: Carlos Erazo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
OBJ
ETIV
O
ESTR
ATE
GIA
TÁC
TIC
A
UN
IDA
DES
CO
NC
EPTO
CO
STO
UN
ITA
RIO
CO
STO
TO
TAL
Obtener el 25% De participación de mercado en el primer año
Marketing Publicidad 2 Comercialización Del producto
1000
$2.000 X X
Diferenciación del servicio
Contar con un nutricionista
12 Servicios profesionales
$ 100 $1.200.
X X X X X X X X X X X X COSTO TOTAL DE LAS ESTRATEGIAS PRODUCTO
$3.200
101
4.9.3 PRECIO La definición del precio de venta, elemento de marketing mix, debe maximizar la
rentabilidad de la empresa asegurando la coherencia de éste en relación a la
competencia y que toma en consideración el costo completo del producto.
Es fundamental que la actividad logística de la empresa colabore con la función de
marketing, con el fin de darle una visibilidad clara al costo completo logístico
unitario vinculado al producto según hipótesis de volumen, permitiéndole así
moldear su margen de manera fiable.16
4.9.3.1 ESTRATEGIAS DE PRECIO Fijación de precios de costo más margen, es uno de los métodos más simples,
consiste en sumar un sobreprecio estándar al costo del producto.
Fijación de precios basada en el costo
Esta es la estrategia base con la que se va trabajar, ya que el precio que se designe al
producto se lo realizará con el cálculo de los costos en los que se incurra. Los precios
que se establecerá para el mercado serán de $ 12 para la etapa de iniciación, $ 35
16 http://www.free-logistics.com/index.php/es/Fichas-Tecnicas/Marketing-para-logisticos/Definicion-de-precio-de-venta-Pricing.html
PRODUCTO COSTO PRECIO VALOR CLIENTES
102
para crecimiento o engorde (T/C), $ 26 para la etapa de acabado (1/8), y finalmente
$30 para la etapa de pigmentación.
Este precio se estableció tomando en cuenta el mercado y la calidad de producto a
ofrecer (el servicio adicional que se le va a brindar).
Después de estar en el mercado un año, analizar a los criaderos con mejor paga y
constancia para ofrecerles un convenio de precios especiales y promociones, para
estrechar los lasos de negocios entre las partes.
CUADRO No. 4.16. DESGLOSE DE PRECIO
Etapa Iniciación (20kg)
Etapa Crecimiento (20kg)
Etapa Acabado (20kg)
Etapa Pigmentación (20kg)
Costo $ 9 28,5 21 24
Utilidad $ 3 6,5 5 6
Precios 12 35 26 30 Elaborado por: Carlos Erazo
103
CUADRO No 4.17. ESTRATEGIA DE PRECIO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 O
BJET
IVO
ESTR
ATE
GIA
TÁC
TIC
A
UN
IDA
DES
CO
NC
EPTO
CO
STO
UN
ITA
RIO
CO
STO
TO
TAL
Fidelización a Clientes
Crédito a 30 días
$ - X X X X X X X X X X X X
COSTO TOTAL DE LAS ESTRATEGIAS PRECIO
$ -
104
4.9.4 PLAZA El canal de distribución (Plaza), elemento del Marketing Mix, está directamente
vinculado con la función logística. La función del canal de distribución es,
efectivamente, entregar la cantidad deseada de producto y en el momento deseado.
El canal de distribución corresponde al conjunto de los interventores entre la salida
de producción del producto y su consumo. Kotler definió los 4 niveles siguientes:
Nivel 0: Productor Consumidor
Nivel 1: Productor Detallista Consumidor
Nivel 2: Productor Mayorista Detallista Consumidor
Nivel 3: Productor Agente Intermediario Mayorista
Detallista Consumidor
El canal de distribución debe ser elegido en relación con el servicio deseado por el
cliente. Este servicio puedes ser el plazo de obtención del producto, su
disponibilidad, la entrega, la colocación o la instalación, el servicio posventa,
condiciones de pago, las gamas de productos disponibles.
Es también importante tomar en consideración el contexto de cada canal en términos
de imagen, de costo, legal (obligación de ciertos canales para ciertos productos), de
relación de fuerzas entre los participantes y de disponibilidad.
105
La elección del canal de distribución dependerá también de la capacidad del producto
a soportar el costo de su distribución a través del canal considerado y del nivel de
control deseado en la distribución del producto.
En relación con este último punto, distinguimos 3 tipos de distribución:
La distribución intensiva: el producto está en la mayoría de los puntos de
venta.
La distribución selectiva: sólo ciertos puntos de venta pueden disponer del
producto.
La distribución exclusiva: solamente los puntos de venta especializados y
autorizados pueden disponer del producto. En general, éste modo de
distribución se acompaña de la interdicción para el punto de venta de
comercializar los productos de la competencia.17
17 http://www.free-logistics.com/index.php/es/Fichas-Tecnicas/Marketing-para-logisticos/Canal-de-Distribucion-Plaza.html
106
CUADRO No 4.18. CANAL DE DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTO
BALANCEADO DE TRUCHAS
Elaborado por: Carlos Erazo
4.9.4.1 ESTRATEGIAS DE PLAZA La comercialización se la efectuará directamente con los dueños de los criaderos para
evitar la presencia de varios intermediarios, para lo cual contaremos con vendedores
especializados que visiten a los criaderos periódicamente y les ofrezcan los productos
a ser vendidos por la nueva comercializadora de alimentos para truchas.
De igual manera contaremos con el arrendamiento de una bodega en la ciudad de
Ipiales para el almacenaje del producto, donde luego se distribuirá el producto,
directamente a los criaderos de truchas.
PROVEEDOR (DURÀN)
DISTRIBUIDOR EXPORTADOR
(TULCÀN)
IMPORTADOR MAYORISTA (IPIALES)
BODEGA (IPIALES)
CONSUMIDOR FINAL (CRIADEROS)
107
Además de esta manera se controlará los tiempos de entrega y la mejor manera de
atender a los clientes.
A continuación explicaremos los dos tipos de distribución:
Canal de distribución directa:
Este canal contará con una bodega ubicada en la ciudad de Ipiales, de esta manera
los clientes tendrán el abastecimiento del alimento directamente en los criaderos, con
la seguridad de contar siempre con productos y precios especiales.
FOTOGRAFIA No 4.4 BODEGA
Bodega
Transporte Propio
Criadero
108
Canal de distribución directo fuerza de ventas de la empresa:
La empresa va a contar con un visitador de criaderos el cuál va a tener la
responsabilidad de mantener una cartera de cliente. Entre sus principales funciones
están:
Vender y entregar el alimento.
Resolver cualquier novedad que se presente con el cliente y el alimento.
Dar apoyo nutricional a los clientes.
Estar presente en ferias y eventos para ofrecer el producto.
109
CUADRO No 4.19. ESTRATEGIA DE PLAZA
Elaborado por: Carlos Erazo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
OBJ
ETIV
O
ESTR
ATE
GIA
TÁC
TIC
A
UN
IDA
DES
CO
NC
EPTO
CO
STO
UN
ITA
RIO
CO
STO
TO
TAL
Garantizar la entrega de producto permanente
Entrega directa al criadero
Utilizar la camioneta adquirida para la distribución directa del producto
200 Galones Diesel
$1.03
$206 X X X X X X X X X X X X
Contar con punto de distribución directa
Decoración de bodega para distribución
1 Decoración $ 1,000 $1,000
X COSTO TOTAL DE LAS ESTRATEGIAS DE PLAZA
$1,206
110
CUADRO No 4.20. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
Obj
etiv
o
Estr
ateg
ia
Táct
ica
Uni
dade
s
Conc
epto
Co
sto
Uni
tari
o
Cost
o To
tal
Cron
ogra
ma
Lograr el 90% Participación 1 Alquiler Stand 250 250 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 de recordación en la feria de Nariño 1 Nutricionista 100 100 X de marca en Participación en las 6 Alquiler carpa 100 600 X x x x x x los criaderos Celebridades 6 Nutricionista 100 600 X x x x x x de los pueblos de de Nariño PULL los criaderos 6 Impulsadora 150 900 X x x x x x Total participación 2.450 en ferias Publicidad en la página 12 Subir el logo 100 1.200 x x x x x x x x x x x web del alimento a la web
Volanteo en los centros 1
Diseño volante 150 100
Agrícolas 1.50
0 Impresión 50 50 x x x x x x x x x x x x
Publicidad en medios 12 Spot Publicitario 100 1.200 x x x x x x x x x x x x
de comunicación
Total 2.550
Elaborado por: Carlos Erazo
Costo Total de las Estrategias De Promoción 5.000
111
4.10 ANÁLISIS FODA El FODA (SWOT, por sus siglas en inglés), es una técnica de planeación estratégica,
ya sea de negocios, mercadotecnia, comunicación, relaciones públicas, etc.
Permitirá conformar un cuadro de la situación actual de una empresa u organización;
permitiendo, de esta manera, obtener un diagnóstico preciso que permita tomar
decisiones acordes con los objetivos y políticas formulados por tal organismo.
El término FODA es una sigla conformada por las primeras letras de las palabras:
2. Fortalezas
3. Oportunidades
4. Debilidades
5. Amenazas
Para determinar las fortalezas y debilidades se debe tener conocimiento de la
empresa, de sus servicios y/o productos para poder determinarlas. Las fortalezas son
los diferenciadores con respecto a la competencia; las cuales se deben mantener. Las
debilidades son lo que debes mejorar para convertirlo en fortaleza.
Las fortalezas se clasifican en:
Comunes: cuando es poseída por varias empresas o cuando varias están en
capacidad de implementarla.
112
Distintivas: Cuando una misma fortaleza es poseída por un pequeño número
de competidores. Son las que generan ventajas competitivas y desempeños
superiores a las del promedio industrial. Son poco susceptibles de copia o
imitación cuando se basan en estructuras sociales complejas, o aquellas que
no pueden ser comprendidas por la competencia o cuando su desarrollo se da
a través de una coyuntura única que las demás no pueden seguir.
De imitación: son grandes capacidades de copiar y mejorar las fortalezas
distintivas de los demás.
Las debilidades se refieren básicamente a desventajas competitivas, las cuales se
presentan cuando no se implementan estrategias generadoras de valor que los
competidores sí implementan.
Al realizar el análisis externo se deben considerar todos los elementos de la cadena
comercializadora, aspectos demográficos, culturales, políticos e institucionales. Se
deben plantear preguntas como:
¿En qué áreas es difícil alcanzar altos desempeños y en cuáles se podrían
generar altos desempeños?
¿Cuáles son las barreras que impiden que este producto alcanza sus metas de
participación en el mercado?
113
El FODA es especialmente importante para el área de marketing debido al análisis
externo ya que se considera el mercado, su potencial y los aspectos sobre los cuales
podría ejercer influencia con el fin de generar recompensas para nuestras iniciativas.
A continuación le presentaremos el FODA que se analizó en la comercializadora de
alimentos balanceados para truchas.
FORTALEZAS
Estratégicamente ubicado.
Precios competitivos.
Conocimiento de mercado.
Personal directivo altamente capacitado y motivado.
Excelente relación con la federación de truchicultores.
OPORTUNIDADES
Eventual desabastecimiento al mercado.
Mercado en crecimiento.
La intención de compra por parte de los piscicultores de la región.
DEBILIDADES
Nuevos en el mercado.
Baja capacidad de inversión.
Instalaciones básicas.
114
AMENAZAS
Competidores posicionados.
Factores climatológicos afectan la comercialización del producto.
Surgimiento de plagas en las piscifactorías.
Los canales de distribución de la competencia ya están definidos y tienen un alto cubrimiento en la región.
Guerra de precios.
115
4.11 PROCESO DE EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO
4.11.1 PROCEDIMIENTO LOGÍSTICO DE COMERCIALIZACIÓN La nueva comercializadora, va a realizar la comercialización de alimentos
balanceados para truchas de marca comercial PISCIS desde Tulcán (Ecuador) a
Ipiales (Colombia).
Tomando en cuenta que dicho producto lo adquirimos del proveedor GISIS, esta
empresa está ubicada en la ciudad de Durán, que dicha empresa tiene una sucursal en
Tulcán que es donde nosotros como comercializadores vamos adquirir el producto,
para su correspondiente traslado hacia la ciudad de Ipiales-Colombia.
Una vez que la nueva comercializadora (exportador) se ha contactado con el
importador (criaderos), se debe:
Verificar si la exportación es permitida o si tiene algún requisito especial.
Identificar la partida NANDINA.
Enviar la oferta de sus productos al importador (criaderos); o enviarle una
factura proforma en que se especifique las condiciones del despacho.
Establecidas las cotizaciones, plazo de entrega, medio de transporte, condiciones de
pago, documentación requerida y mas condiciones para despachar la mercadería, se
acuerda realizar la transacción.
116
Es muy importante determinar claramente las condiciones de pago para concretar la
negociación y así la nueva comercializadora (exportador) inicie los trámites
correspondientes.
La nueva comercializadora de los alimentos balanceados, tiene el compromiso de
entregar la mercancía a los diferentes criaderos, que dicho proceso empieza en la
ciudad de Tulcán, con el cargue de la mercadería en el medio de transporte, la cual se
encarga de llevar la mercadería, realizando un simple cruce de frontera hasta las
bodegas de almacenamiento temporal de Ipiales en forma directa, que luego de
realizar su correspondiente proceso de importación (criaderos), se procederá a la
correcta distribución del producto, a los lugares convenidos.
Transporte
Se realizara doce envíos al año, en lapsos de 1 mes cada uno, en la cual se contratara,
un camión de 30 TM de la empresa transportadora Continental S.A el mismo que
tiene un costo de 400 USD por envió.
Agente
Para la exportación en Ecuador e importación en Colombia se contratará un agente
afianzado respectivamente, los cuales se encargaran de todos los tramites y
formalidades para sacar el producto para su libre venta, el cual el agente afianzado en
Ecuador tendrá un valor 240 USD por tramite y en Ipiales-Colombia tiene un costo
de 200 USD por tramite.
117
4.11.2 PROCESO DE EXPORTACIÓN A COLOMBIA
4.11.2.1 REQUISITOS A CUMPLIRSE EN CADA EXPORTACIÓN
Trámites Generales
El exportador debe comprar en la ventanilla de cualquier Banco Corresponsal, el
Formulario Único de Exportación o Orden 15 de embarque (DAU) y regirse en las
instrucciones que están al reverso del formulario, y detallando los términos de la
compra-venta.
Elaborar la lista de bultos documento que no es obligatorio pero cumple la función
de facilitar el inventario de la mercadería en la Aduana, al importador y a la empresa
transportadora.
Trámites Institucionales
Es necesario tramitar el DAU, en el Banco Corresponsal, éste rige indefinidamente
para un embarque, en productos perecibles en estado de transformación. A
consignación rige 15 días y se realizará embarques parciales. El DAU solo puede ser
modificado antes del embarque. Si se cambia el destino, modificarlo en 10 días
posteriores. Si no se exporta, devolverlo en el plazo declarado.
El exportador deberá presentar el DAU en la Aduana, desde 7 días antes hasta 30
días hábiles después del ingreso de la mercadería en la zona primaria. Cuando él
FUE ya se encuentre aprobado se tramitará el aforo y el embarque de la mercadería.
118
Trámites de Cobro
Una vez despachada la mercadería el exportador efectúa las gestiones que le
permitan cobrar el precio de la misma, el sistema más utilizado es el pago contra
documentos como:
DOCUMENTARIO: como son cobranzas, giros a la vista, letras de cambio, avales
u otro documento negociable.
CARTA DE CRÉDITO: que es el sistema más recomendable porque permite que la
transacción sea más segura, tanto para el importador como para el exportador.
Trámites Complementarios
Existen trámites complementarios para algunos productos según requerimientos
internos o externos, pero para el presente estudio se deberá adjuntar:
Certificado de Origen
“Documento expendido generalmente por la Cámara de Comercio para acreditar que
una mercancía es originaria de un determinado país, región o lugar”.18
Este certificado sirve para controlar y consolidar las exportaciones realizadas bajo el
Sistema General de Preferencias (SGP). Para que la mayoría de productos sean
desaduanizados en el país de destino con rebaja o exoneración de aranceles, además
le da la condición de originario del país exportador.
18 Diccionario de Comercio Exterior. Ed. Cultural S.A. España. Edición 2002. Pag77
119
Certificado de Calidad
Es requerido en algunos casos para garantizar que la mercadería ha sido fabricada de
conformidad con normas internacionales. Es otorgado por el exportador y conferido
por empresas especializadas y autorizadas para el efecto.
Certificado Fitosanitario
Es un requisito indispensable en el caso de exportaciones de productos orgánicos,
sirve para cerciorarse que estén aptos para el consumo humano o animal y es
conferido por el Ministerio de Agricultura y Ganadería.
Certificado de Inspección
Según lo define el acuerdo sobre Inspección Previa a la Expedición (IPE) de la
OMC, “es toda entidad encargada bajo contrato o prescripción de un miembro, de
realizar actividades de inspección previa a la expedición del documento”.
Una verificadora es por lo tanto “un organismo multinacional que se encarga de
revisar la mercadería en el puerto de origen por pedido del importador. Así, cuando
éste reciba la mercadería en su puerto, tendrá la absoluta confianza de que su
mercadería es la correcta en el lugar de destino y las verificaciones pueden ser
físicas, técnicas y principalmente que se ajustan a las normas de calidad
especificadas.
En el Ecuador, las entidades que realizan este tipo de actividades son: BUREAU
VERITAS ECUADOR S.A., SGS DEL ECUADOR S.A., INTERTEK TESTING
SERVICES INTERNATIONAL, COCTENA INSPECTION S.A., y otros.
120
Trámites Aduaneros
Se hace un documento escrito adjuntando:
El Formulario Único de Exportación o Orden 15 de embarque (DAU) aprobado.
Original o copia del conocimiento de embarque
Manifiesto de carga
Factura comercial
Autorizaciones previas
4.11.2.2 PROCEDIMIENTO PARA LA EXPORTACIÓN
1.- Adquisición de la Declaración Aduanera Única de Exportación o Orden 15 de
embarque (DAU), en el banco corresponsal.
2.- Llenar Orden 15 de embarque (DAU)
3.- Adjuntar resto de documentos necesarios para la exportación conjuntamente con
la Orden 15 de embarque (DAU).
Factura Original de compra.
Certificado de Origen (Cámara de Comercio).
Certificado Fitosanitario (Para productos Agrícolas, destinados al consumo.
humano y animal y lo otorga (AGRO CALIDAD).
121
Conocimiento de Embarque Internacional (Empresa Trasportadora).
Manifiesto de carga (Empresa Transportadora).
4.- Ingreso de la información (documentación) al Sistema de Información de Servicio
Aduanero (SISA), para su aprobación.
5.- Luego al Departamento de Comprobación para posteriormente determinar la
selección de aforo ya sea documental o física.
6.- Luego al Departamento de Aforo (zona de aforo de mercancía).
7.- Sellado y salida de mercadería de zona de Aforo o bodega Temporal Aduanera.
8.- Presentación de documentos y sellado de los mismos en la zona de frontera.
9.- Cruce de mercadería por frontera.
10.- Ingreso de mercancía al país importador (Colombia).
11.- Sellado de documentos en la Dirección Nacional y Aduanas Nacionales
(Departamento de Importaciones).
12.- Ingreso de mercadería a bodegas Temporales Aduaneras del país importador.
122
Elaborado por: Carlos Erazo
Zona de Aforo o Bodega Temp. Aduanera
Banco Corresponsal Adquisición del (DAU)
Llenado del (DAU) Adjuntar resto de documentos conjuntamente con el (DAU)
Certificado de Origen (CÁMARA DE COMERCIO)
Presentación y sellado de Documentos en zona de
Frontera
Aprobación de la documentación
Dep. Aforo
Si Físico
No Documental
Factura original de Compra (empresa proveedora)
- Vistaforador - Comprobador
INICIO
Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE) Departamento de comprobación
Certificado Fitosanitario (AGROCALIDAD)
Conocimiento de Embarque (Empresa Transportadora)
Manifiesto de Carga (Empresa Transportadora)
Ingreso de la Documentación (SISA)
Aforo aleatorio
Sellado de Documentación
Salida de Mercancías
Cruse de Mercancia por frontera
Ingreso de mercancía al Pais importador
Sellado de Documentos en la DIAN (IMPORTADOR)
Ingreso de mercaderías a bodegas temporales aduaneras de país importador
FIN
GRAFICO No 4.1. PROCESO DE EXPORTACIÓN
123
CAPÍTULO V
BASE LEGAL Y ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA
5.1 CONTRATO DE COMPAÑÍA Art.1 de la ley de Compañías: Contrato de compañía es aquel por el cual dos o más
personas unen sus capitales o industrias para emprender en operaciones mercantiles y
participar de sus utilidades. De esta definición legal se desprende, el carácter
esencialmente patrimonial de la sociedad o compañía mercantil.
Este factor esencial de la unión de unos capitales determinados, de unos valores
patrimoniales, que no abarcan la totalidad del patrimonio de las personas concurrentes a
la celebración del contrato de compañía van a ser una noción Doctrinario-Legislativa de
suma importancia y de trascendencia jurídica en torno a la responsabilidad por las
obligaciones contraídas y por aquellas que al liquidarse queden insolutas.
Los pasos que se deben seguir son los siguientes:
Inscripción en el registro público.
Inscripción en la Superintendencia de Compañías y Seguros.
Inscripción en la Cámara de Industriales.
124
5.2 LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO Toda empresa antes de iniciar sus actividades en determinada jurisdicción debe tener un
permiso municipal para el local donde desarrolla sus operaciones.
La municipalidad es la autoridad competente para otorgar la autorización de la apertura
de los establecimientos comerciales e industriales y de actividades comerciales.
5.3 REQUISITOS PARA LA CREACIÒN DE LA EMPRESA EN ECUADOR Para la creación de la empresa se debe tener en cuenta los siguientes puntos:
El capital de la compañía al constituirse estará íntegramente suscrito y pagado por lo
menos el 50% de cada participación, el saldo del capital deberá integrarse en un plazo no
mayor a 12 meses a partir de la fecha de constitución.
Además es necesario recordar que el número máximo de socios en una Compañía de
Responsabilidad Limitada (Ltda), es de 15, si éste excediera se recomienda convertirle
en otra clase de compañía o liquidarle.
Para la constitución de la compañía se debe cumplir una serie de formalidades, las
mismas que se recomienda sean asesoradas por un abogado que tenga su matrícula al día
en el colegio respectivo.
125
A continuación se indica los pasos necesarios para la constitución de la compañía:19
1.- Aprobación de la denominación de la compañía, para lo cual el abogado presenta
varias alternativas a la Superintendencia de Compañías, para la aprobación de una de
ellas, una vez que este organismo compruebe que no existe otra denominación
semejante.
2.- Elaboración del proyecto de minuta que contiene los Estatutos que han de regir los
destinos de la compañía, siendo necesario el asesoramiento y la firma de un abogado.
3.- Aprobación de los Estatutos por parte del Departamento de Compañías Limitadas de
la Superintendencia de Compañías.
4.- Apertura de cuenta de integración de capital en un banco de la localidad en donde se
ubicará la compañía.
5.- Los Estatutos aprobados por la superintendencia de Compañías se elevan a escritura
pública ante un notario de la localidad en donde la compañía realizará sus actos de
comercio, con la firma de los socios fundadores.
6.- Un ejemplar de la escritura pública de constitución de la compañía ingresa a la
Superintendencia de Compañías para obtención de la resolución de la constitución.
19 GARCÌA Gary Flor, Guía para crear y desarrollar su propia empresa, Quito-Ecuador, 2001
126
7.- Publicación de un extracto de la escritura conferida por la Superintendencia de
Compañías, por una sola vez, en uno de los periódicos de mayor circulación en el
domicilio de la compañía.
8.- Obtención de la patente municipal, en cualquier oficina municipal de la ciudad en
donde se vaya a instalar el negocio, a fin de que pueda ejercer sus actos de comercio.
9.- Afiliación a la Cámara de Producción que corresponda al giro del negocio.
10.- Inscripción de la escritura de constitución de la compañía en el Registro Mercantil.
11.- Obtención del Registro Único de Contribuyentes (RUC), en el Servicio de Rentas
Internas del Ministerio de Finanzas.
12.- Elección de Presidente y gerente de la compañía mediante convocatoria a Asamblea
General de Socios.
13.- Elaboración e inscripción de estos nombramientos en el Registro Mercantil.
14.- Adjuntar a la tercera copia certificada de constitución inscrita en el Registro
Mercantil, los nombramientos debidamente inscritos e ingresar a la Superintendencia de
Compañías para el registro en el departamento de Sociedades.
127
15.- Obtención del oficio que otorga la Superintendencia, dirigido al banco donde se ha
abierto la cuenta de integración de capital, para que se pueda movilizar los fondos, es
decir, de una cuenta corriente a nombre de la compañía.
El tiempo aproximado que se demora la constitución de un a Compañía de
Responsabilidad Limitada es de 60 días.
En la escritura pública de constitución se expresará lo siguiente:
Los nombres, apellidos y estado civil de los socios, si fueren personas naturales,
o la denominación objetiva o razón social, si fueren personas jurídicas y, en
ambos casos, la nacionalidad y el domicilio.
La denominación objetiva o la razón social de la compañía.
El objetivo social, debidamente concretado.
La duración de la compañía.
El domicilio de la compañía.
El importe del capital social con la expresión del número de las participaciones
en que estuviere dividido y el valor nominal de las mismas.
128
La indicación de las participaciones que cada socio suscriba y pague en
numerario o en especie, el valor atribuido a éstas y la parte del capital no pagado,
la forma y el plazo para integrarlo.
La forma en que se organizará la administración y la fiscalización de la compañía
y la indicación de los funcionarios que tenga la presentación legal.
La forma de deliberar y tomar resoluciones en la junta general de socios y el
modo de convocarla y constituirla.
Los demás pactos lícitos y condiciones especiales que los socios juzguen
conveniente establecer, siempre que no oponga a lo dispuesto en la ley.
5.4 REQUISITOS PARA EL REGISTRO ÙNICO DE CONTRIBUYENTES (RUC)20 Uno de los requisitos para la constitución de la Compañía es el RUC, los pasos para su
obtención son los siguientes:
Copia y original de la cédula de ciudadanía y papeleta de votación del
representante legal.
Nombramiento del representante legal.
20 Servicio de Rentas Internas, Agencia Tulcán
129
Copia de un documento que certifique la dirección del establecimiento donde se
desarrollará a la actividad comercial.
Copia del estatuto con la certificación correspondiente.
Además el RUC es necesario la utilización de facturas y el pago de impuestos en el SRI.
5.5 REQUISITOS PARA LA PATENTE MUNICIPAL La patente municipal de las personas jurídicas es un requisito previo al constituirse una
empresa en cuyo caso se necesita:
Original y copia de la escritura de constitución de la compañía.
Original y copia de la resolución de la Superintendencia de Compañías.
Copias de la cédula de ciudadanía del representante legal.
130
CUADRO No. 5.1 TIPOS DE SOCIEDAD EN ECUADOR
Fuente: Ley de Compañías Elaborado por: Carlos Erazo
Mínimo
Nombre Accionistas Capital Social
Forma Capital
Obligaciones Accionistas
Tipo Administración
Sociedad colectiva 3 $400 participación
50% capital suscrito y diferencia en 1 año
Junta general de socios
Sociedad en comandita 3 $400 participación
50% capital suscrito y diferencia en 1 año
Junta general de socios
Sociedad anónima 3 $800 acción
50% capital suscrito y diferencia en 1 año
Junta general de accionistas
Compañía en nombre colectivo 3 $400 participación
50% capital suscrito y diferencia en 1 año
Junta general de socios
Compañía en comandita simple y dividida por acciones 3 $400 participación
50% capital suscrito y diferencia en 1 año
Junta general de socios
Compañía de responsabilidad limitada 3 $400 participación
50% capital suscrito y diferencia en 1 año
Junta general de socios
Compañía anónima 5 $800 acción
50% capital suscrito y diferencia en 1 año Directorio
Compañía de economía mixta 2 $800 acción
50% capital suscrito y diferencia en 1 año Directorio
Sociedad de hecho 1 $400 participación
50% capital suscrito y diferencia en 1 año
Junta general de socios
Empresas unipersonales 1 $400 participación
50% capital suscrito y diferencia en 1 año Unipersonal
131
La nueva comercializadora es una empresa que adoptará la personería de Sociedad de
Responsabilidad Limitada, la cual se inscribirá legalmente en el Registro Único
Contribuyentes (RUC), con cuyo registro se podrá realizar todas las transacciones
comerciales, ya que es en Tulcán donde vamos a instalar la comercializadora y en
Tulcán es donde iniciaremos la exportación, calificándonos como exportador como
persona jurídica.
En la conformación de la comercializadora se contará con dos personas que responderán
por las obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales.
Este tipo de compañía es siempre mercantil, pero sus integrantes, por el hecho de
constituirla, no adquieren la calidad de comerciantes. Podrá tener como finalidad la
realización de toda clase de actos civiles o de comercio y operaciones mercantiles por la
ley.
Este capital de ésta compañía estará formado por las aportaciones de los socios y no será
inferior a $400. El capital se divide en cuotas de igual valor.
Este tipo de compañía se contrae entre dos o más personas que responden a las
obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales y realizan
actividades de comercio bajo una razón social o denominación objetiva, a la que se
añadirán las palabras “Compañía Limitada” o sus siglas Ltda.
132
5.6 REQUISITOS PARA SER EXPORTADOR Para realizar exportaciones, primero se tiene que hacer un registro de firmas en el Banco
Central del Ecuador, el mismo que se realiza de la siguiente manera:
El interesado dirige una carta al Gerente del Banco Corresponsal (Banco privado
autorizado por el Banco Central), solicitando el registro de firmas en calidad de
exportador; esto se formaliza llenando una tarjeta de identificación
proporcionada por el Banco Corresponsal.
Para personan naturales: caso en el que se debe presentar únicamente
fotocopia de la(s) cédula(s) y número de RUC.
Para personas jurídicas: en este caso se presentan los siguientes documentos: el
RUC, nombramiento del Gerente o Representante Legal, y cédula(s).21
21 Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE), Tulcán
133
5.7 ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA
5.7.1 UNIDADES ADMINISTRATIVAS
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
Accionistas.- La Junta General de Socios precedida por los accionistas se encontrará en
el nivel jerárquico directivo, sus funciones serán:
Asistir a las juntas.
Cambiar o ajustar los estatutos.
Conocer sobre la situación financiera de la compañía.
Tomar decisiones trascendentales.
GERENCIA GENERAL
Deberá poseer experiencia en la administración de balanceados y alimentos para truchas,
así como el manejo de paquetes computacionales de administración, ventas y
adquisiciones.
Planificar, organizar, dirigir, y controlar la administración de la empresa.
Cotizar precios con proveedores.
Verificar roles de pago.
Elaborar planes estratégicos.
Elaborar y aprobar presupuestos.
134
Buscar fuentes de financiamiento.
TESORERIA
Esta función estará bajo la responsabilidad del Gerente y contará con el apoyo de una
Secretaria. Deberá poseer experiencia y preparación adecuada para el desempeño
eficiente de sus funciones.
Ejecutar las tareas administrativas propias de la compañía.
Conferir previa autorización del Gerente, las copias y certificaciones que se
solicitaren.
Cumplir con las demás funciones que señaladas por la Dirección General.
Manejar los inventarios de la empresa.
Velar por el patrimonio de la empresa.
Velar por que la contabilidad sea llevada de acuerdo a las normas y principios
de contabilidad generalmente aceptadas.
Realizar los pagos de sueldos a los empleados del establecimiento.
LOGÍSTICA
Deberá tener experiencia en el manejo adecuado de los inventarios en bodega, desde la
recepción, almacenamiento y salida de bodega para que Ventas se encargue de la
distribución a los clientes, para lo cual requiere de un operario y un chofer:
135
Operario
Deberá poseer experiencia en el manejo de productos agrícolas y un segundo nivel de
educación.
Diseño de trabajo y procesos.
Adecuada recepción del alimento balanceado
Adecuada selección de clases de alimentos.
Organizar el almacenamiento del balanceado
Correcto despacho y salida del balanceado de bodega
Chofer
Deberá poseer licencia profesional.
Cuidar el vehículo de transporte
Manejar y cuidar el producto.
Entregar pedidos en la dirección y a la hora indicadas.
VENTAS
Deberá tener experiencia en venta de balanceados o alimento para animales, poseer
transporte propio, manejo de pedidos:
136
Vendedor
Realizar programas de promoción y publicidad de la empresa.
Controlar el proceso de ventas.
Establecer canales de distribución eficientes.
Tomar pedidos
Visitar a los clientes.
Receptar pedidos y entregarlos a la empresa.
5.7.2 ESTRUCTURA DE POSICIÓN
Junta General de Socios
- Representante legal
Gerencia General
- Gerente General
- Secretaria
Departamento de Logística
- Operario
- Chofer
Departamento de Ventas
- Vendedor
137
5.7.3 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Un organigrama es pocas palabras es la representación grafica de la estructura
Organizativa de la empresa u organización, También representa las estructuras
departamentales y en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un esquema
sobre las relaciones jerárquicas y competenciales de vigor en la organización.22
CUADRO No. 5.2 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Elaborado por: Carlos Erazo
22 http://es.wikipedia.org/wiki/Organigrama
Junta General De socios
Gerente General
Dto. de Logística
TESORERIA
Dto. de Ventas
138
CAPÍTULO VI
ESTUDIO FINANCIERO
6.1 INVERSIONES DEL PROYECTO
CUADRO No. 6.1. INVERSIONES DEL PROYECTO
Elaborado por: Carlos Erazo
6.1.1 INVERSIÓN FIJA
CUADRO No. 6.2. INVERSIÓN FIJA TOTAL
Elaborado por: Carlos Erazo
DESCRIPCION VALOR$ %
PARTICIPACIÓN
ACTIVOS FIJOS 22.498,00 40,85
GASTOS CONSTITUCION 3.060,00 5,56
CAPITAL DE TRABAJO 29.513,96 53,59
TOTAL 55.071,96 100,00
DESCRIPCIÓN VALOR$ % PARTICIPACIÓN
ACTIVOS FIJOS 22.498,00 39.40
139
Se ha tomado solamente el cuadro de resumen de la inversión fija ya que anteriormente
fue señalada en el estudio técnico.
6.1.2 GASTOS DE CONSTITUCION
Son los gastos relacionados con la constitución legal de la empresa, comprenden los
costos de legalización, derechos, patentes, licencias, permisos municipales, inscripción
del RUC, inscripción en el IESS, escritura de constitución, etc. Son trámites y requisitos
obligatorios.
CUADRO No. 6.3. GASTOS DE CONSTITUCION
Elaborado por: Carlos Erazo
DETALLE VALOR MINUTA 100,00
TRAMITE JUZGADO 100,00 TARMITE NOTARIA 50,00
LEGALIZACION DE MINUTA 2.500,00 INSCRIPCION DE LA
ESCRITURA DE CONSTITUCION
DE LA COMPANIA
168,00
RUC - CERTIFICADO DE AFILIACION A LA CAMARA DE COMERCIO 30,00
CERTIFICADO INTENEDENCIA 25,00 CERTIFICADO DE BOMBEROS 15,00
CERTIFICADO DE SALUD 5,00 PATENTE MUNICIPAL 67,00
TOTAL GASTO DE CONSTITUCION 3.060,00
140
6.1.3 CAPITAL DE TRABAJO Las inversiones en capital de trabajo son el conjunto de recursos necesarios en forma de
activos corrientes para comenzar la operación normal del proyecto durante un ciclo
productivo.
El capital de trabajo es requerido para un mes, tiempo en el cual la empresa está en
proceso de funcionamiento, mientras se realizan los contactos con los clientes, ya que la
mayoría de clientes realizan sus pedidos mensualmente, lo cual durante ese tiempo
estipulado, no percibirá ningún ingreso hasta cumplir con el primer pedido.
El tiempo que llevará colocar el producto hasta los clientes (criaderos), tomará
aproximadamente un tiempo de cuatro días a partir del funcionamiento y realización de
los pedidos de la nueva comercializadora, estos cuatro días es mientras se realizan los
trámites de exportación e importación hasta su destino final (criaderos).
El producto será entregado puerta a puerta, bajo pedidos, la cobranza del producto
vendido será de contado en el momento de la entrega, no habiendo créditos, hasta tener
la certeza de los clientes más confiables.
La cantidad de producto requerido o demanda insatisfecha según el estudio de mercado,
es de 245.139 quintales en el 2011, lo cual se empezará cubriendo, con 24.520Kg dando
un total 1.226 quintales mensuales de alimento balanceado de las cuatro etapas de
producción requeridas por la trucha.
141
Los costos que deben ser cubiertos durante este lapso de tiempo, son los siguientes:
Costos Sueldos y Salarios
Costos Suministros y Materiales
Costo Arrendamiento
Depreciación
CUADRO No. 6.4. CAPITAL DE TRABAJO
Los valores estimados de capital de trabajo están determinados en el análisis de cada
tipo de costo que se analizan más adelante.
DETALLE ANUAL DIARIO MENSUAL
COSTO DE COMERCIALIZACION 26.136,08 72,60 2.178,01
GASTO ADMINISTRATIVO 24.678,45 68,55 2.056,54
PRODUCTO 303.353,00 842,65 25.279,42
TOTAL 354.167,53 983,80 29.513,96
Elaborado por: Carlos Erazo
142
6.2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
El financiamiento del proyecto consta en la distribución de Monto con el cual se
requiere para comenzar las actividades de la empresa.
En este proyecto existen dos fuentes de financiamiento:
Capital propio (Accionistas)
Prestamos (Bancarios)
Para este proyecto hemos decidido financiarnos de la siguiente manera, los accionistas
aportan con el 44% que representa un monto $23.864,78 y un préstamo bancario del 56%
que representa un monto de $31.207,96. Porcentajes erróneos, verifique.
Para préstamo vamos a firmar un convenio con un institución financiera Banco
Nacional de Fomento, con un plazo de dos años y con un interés de 11.83%. El pago se
lo realizara en cuotas mensuales hasta cumplir el tiempo determinado por la identidad
financiera.
5.2.1ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO CUADRO No. 6.5. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
FUENTE DE FINANCIAMIENTO Porcentaje de APORTE VALOR
Aporte de los socios 44% 23.867.96 Préstamo 56% 31.204.00 Total Inversión 100% 55.071,96 Elaborado por: Carlos Erazo
143
6.2.2 TABLA DE AMORTIZACIÓN
CUADRO No. 6.6. TABLA DE AMORTIZACIÓN
MES CAPITAL INTERES A PAGAR $ CUOTA SALDO
OBLIGACION 0 31.204
1 1.159 308 1466 30.045
2 1.170 296 1466 28.875
3 1.182 285 1466 27.693
4 1.193 273 1466 26.500
5 1.205 261 1466 25.295
6 1.217 249 1466 24.078
7 1.229 237 1466 22.849
8 1.241 225 1466 21.608
9 1.253 213 1466 20.354
10 1.266 201 1466 19.088
11 1.278 188 1466 17.810
12 1.291 176 1466 16.519
13 1.304 163 1466 15.216
14 1.316 150 1466 13.899
15 1.329 137 1466 12.570
16 1.342 124 1466 11.228
17 1.356 111 1466 9.872
18 1.369 97 1466 8.503
19 1.383 84 1466 7.120
20 1.396 70 1466 5.724
21 1.410 56 1466 4.314
22 1.424 43 1466 2.890
23 1.438 28 1466 1.452
24 1.452 14 1466 0
31.204 3.990 35.194
Elaborado por: Carlos Erazo
144
6.2.3 FUENTES Y USOS
CUADRO No. 6.7. FUENTES Y USOS
DETALLE VALOR
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
RECURSOS PROPIOS PRESTAMO
44% 56%
TOTAL ACTIVOS FIJOS 22.498,00 8.999,20 13.498,80
GASTOS DE CONSTITUCION 3.060,00 3.060,00 -
CAPITAL DE TRABAJO 29.513,96 11.808,76 17.705,20
INVERSION TOTAL 55.071,96 23.867,96 31.204,00 Elaborado por: Carlos Erazo
145
6.2.4 ESTADO DE SITUACION FINANCIERA
ACTIVOS PASIVOS ACTIVO CORRIENTE PASIVO A LARGO PLAZO BANCOS 4.234,58 PRESTAMOS POR PAGAR 31.204,00 MERCADERÍAS 25.279,38 TOTAL PASIVO A LARGO PLAZO 31.204,00 TOTAL ACTIVO CORRIENTE 29.513,96 TOTAL PASIVO 31.204,00 ACTIVOS FIJOS MUEBLES Y ENSERES 743,00 EQUIPO DE COMPUTACIÓN 545,00 PATRIMONIO VEHÍCULO 20.990,00 CAPITAL 23.867,96 MENAJE 220,00 TOTAL ACTIVOS FIJOS 22.498,00 TOTAL PATRIMONIO 23.867,96 OTROS ACTIVOS GASTOS DE ORGANIZACIÓN Y COSNTITUCIÓN 3.060,00 TOTAL OTROS ACTIVOS 3.060,00 TOTAL ACTIVOS 55.071,96 TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 55.071,96 Elaborado por: Carlos Erazo
146
6.3 COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
6.3.1 COSTOS OPERACIONALES
Estos costos son del primer año, luego en la proyección de costos serán proyectados a un
largo plazo de 10 años.
CUADRO No. 6.8. COSTOS OPERACIONALES
DETALLE AÑO 1
TOTAL COSTOS DE COMERCIALIZACION Y VTAS 329.489,08
COSTO DEL PRODUCTO 303.353,00
COSTO MANO DE OBRA 6.650,08
COSTO DE TRANSPÒRTE 4.800,00
COSTOS ADUANEROS 5.280,00
COSTOS DE PROMOCION Y PUBLICIDAD 9.406,00
DETALLE AÑO 1
COSTOS ADMINISTRATIVOS
COSTOS SUELDOS Y SALARIOS 13.089,85
COSTOS SUMINISTROS Y MATERIALES 2.006,00
COSTO ARRENDAMIENTO 5.400,00
DEPRECIACION 3.570,60
AMORTIZACION 612,00
TOTAL COSTOS ADMINISTRATIVO 24.678,45
TOTAL COSTOS OPERACIONALES 354.167,53 Elaborado por: Carlos Erazo
147
6.3.1.1. COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS
Valoración monetaria de los gastos incurridos y aplicados en la obtención de un bien, se
consideran aquí los pagos a los factores de la comercialización, al capital, constituido
por los pagados al empresario, al trabajo, pago de sueldos, salarios y prestaciones a
obreros y empleados, así como también los bienes y servicios consumidos en el proceso
de comercialización (flete, trámites aduaneros y compra de alimentos, combustibles,
energía eléctrica, servicios, etc.).
148
CUADRO No. 6.9. COSTOS DEL PRODUCTO
Elaborado por: Carlos Erazo
AÑO TIPO ALIMENTO BALANCEADO
CANTIDAD DE PRODUCTO QQ ANUAL
CANTIDAD DE PRODUCTO QQ MENSUAL
PRECIO UNITARIO
COSTO DEL PRODUCTO ANUAL
COSTO DEL PRODUCTO MENSUAL
UTILIDAD X UNIDAD
VALOR PARA VENTA
TOTAL VENTAS ANUALES
TOTAL VENTAS MENSUALES
2011 Etapa 1 3.677 306,42 9 33.093 2.758 3 12 44.124 3.677
2011 Etapa 2 3.677 306,42 28,5 104.795 8.733 7 35 128.695 10.725
2011 Etapa 3 3.677 306,42 21 77.217 6.435 5 26 95.602 7.967
2011 Etapa 4 3.677 306,42 24 88.248 7.354 6 30 110.310 9.193
Total 14.708 1.226 303.353 25.279,38 378.731 31.561
149
6.3.1.1.1COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN
CUADRO No. 6.10. COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN
Elaborado por: Carlos Erazo
6.3.1.1.2 COSTO DE MANO DE OBRA
En Ecuador el Salario mínimo lo fija el Ministerio de Relaciones Laborales. Éste salario
comprende jornadas de 40 horas semanales, el cual rige para el sector privado
incluyendo a los siguientes grupos: campesinos, trabajadores de la pequeña y mediana
industria, trabajadoras del servicio doméstico, artesanos, sector agrícola y del sector de
las maquilas.
DETALLE
AÑO 1
TOTAL COSTOS DE COMERCIALIZACION Y VTAS 329.489,08
COSTO DEL PRODUCTO 303.353,00
COSTO MANO DE OBRA 6.650,08
COSTO DE TRANSPÒRTE 4.800,00
COSTOS ADUANEROS 5.280,00
COSTOS DE PROMOCION Y PUBLICIDAD 9.406,00
150
A más del pago mensual existen algunos sobresueldos, estos son:
El Décimo tercer sueldo. Se paga en Diciembre para compensar las necesidades de
gastos por las festividades de navidad. Es la 12ava parte de todo lo percibido en el año
calendario anterior. Aproximadamente $260.00 (2011).
El Décimo Cuarto sueldo. Se paga en Septiembre para compensar las necesidades de
gastos por ingresos a clase de las escuelas y colegios. Corresponde un salario mínimo
unificado, es decir $240.00 (2010).
Pago de utilidades. Se paga en Abril, corresponde al 15% de las utilidades netas de la
empresa. El 10% es pagado por completo a cada trabajador, el 5% distribuidos entre las
cargas familiares del trabajador.
CUADRO No. 6.11. COSTO DE MANO DE OBRA
DETALLE MES DECIMO TERCER
DECIMO CUARTO
APORTACION IESS
9.35% AÑO1
OPERARIO 264,00 260,00 240,00 342,96 3.325,04
VENDEDOR 264,00 260,00 240,00 342,96 3.325,04
TOTAL 6.650,08 Elaborado por: Carlos Erazo
151
6.3.1.1.3 COSTO TRANSPORTE
El costo de transporte implica simplemente la realización de un cruce de frontera por el
Puente Internacional de Rumichaca, desde la ciudad de Tulcán que es donde se
establecerá la nueva comercializadora de los alimentos balanceados para truchas, hasta
la ciudad de Ipiales, en un medio de transporte apto para este tipo de mercadería.
Donde posteriormente se procederá a la comercialización de los productos, en un medio
de transporte apto para este tipo de mercadería, en la cual es únicamente el cobro de flete
que esta incluido la carga y descarga de la mercadería por parte del propietario del
medio de transporte.
CUADRO No. 6.12. COSTO DE TRANSPORTE
DETALLE MES AÑO 1 FLETE DEL MEDIO DE TRANSPORTE
400,00
4.800,00
Elaborado por: Carlos Erazo
6.3.1.1.4 COSTOS ADUANEROS Para la exportación en Ecuador e importación en Colombia se contratará un agente
afianzado respectivamente en cada país, los cuales se encargaran de todos los trámites y
formalidades para sacar el producto para su libre venta, por lo que generalmente los
152
envíos del alimento balanceado serán mensuales los costos de trámites aduaneros serán
mensuales ya que para cada embarque se necesita el servicio de un Agente Afianzado.
CUADRO No. 6.13. COSTOS ADUANEROS
DETALLE MES AÑO 1
TRAMITES ADUANEROS (X) AGENTE AFIANZADO 240 2.880,00
TRAMITES ADUANEROS (M) AGENTE AFIANZADO 200 2.400,00
TOTAL 5.280,00 Elaborado por: Carlos Erazo
5.3.1.1.5 COSTOS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
El proceso de promoción y publicidad genera un costo para la comercialización del
balanceado, ya que es muy importante realizarlo para poder penetrar en el mercado
objetivo, y que a su vez conozcan el producto en la totalidad de los lugares donde se
153
producen truchas, a través de estas estrategias de Marketing y los rubros mas
importantes desde nuestro punto de vista que hemos considerado son los siguientes:
CUADRO No. 6.14. COSTOS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
DETALLE AÑO
INVESTIGACION CANALES DE DISTRIBUCION 2.000,00
SERVICIO PROFESIONAL (NUTRICIONISTA) 1.200,00
UTILIZACION CAMIONETA (GALON DIESEL) 206,00
DECORACION BODEGA 1.000,00
PARTICIPACION EN FERIAS 350,00
PARTICIPACION EN CELEBRIDADES DE LOS PUEBLOS DE LOS CRIADEROS 2.100,00
PUBLICIDAD EN LA PAGINA WEB 1.200,00
VOLANTEO 150,00
PUBLICIDAD EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN 1.200,00
TOTAL 9.406,00
Elaborado por: Carlos Erazo
154
6.3.1.2 COSTOS ADMINISTRATIVOS
CUADRO No. 6.15. COSTOS ADMINISTRATIVOS
Elaborado por: Carlos Erazo
6.3.1.2.1SUELDOS Y SALARIOS
CUADRO No. 6.16. SUELDOS Y SALARIOS
Elaborado por: Carlos Erazo
DETALLE AÑO 1
COSTOS ADMINISTRATIVOS
COSTOS SUELDOS Y SALARIOS 13.089,85
COSTOS SUMINISTROS Y MATERIALES 2.006,00
COSTO ARRENDAMIENTO 5.400,00
DEPRECIACION 3.570,60
AMORTIZACION 612,00
TOTAL COSTOS ADMINISTRATIVO 24.678,45
DETALLE MES DECIMO TERCER
DECIMO CUARTO
APORTACION IESS 9.35% AÑO1
GERENTE 528,00
528,00
240,00
664,23 6.439,77
SECRETARIA 264,00
260,00
240,00
342,96 3.325,04
CHOFER 264,00
260,00
240,00
342,96 3.325,04
TOTAL 13.089,85
155
6.3.1.2.2 SUMINISTROSY MATERIALES
CUADRO No. 6.17. SUMINISTROS Y MATERIALES
Elaborado por: Carlos Erazo
6.3.1.2.3 ARRENDAMIENTO
En el presente proyecto se ha previsto el arrendamiento de una infraestructura
compuesta por una bodega la cual se debe adecuar un cuarto provisto de un sistema
necesario para la conservación del alimento balanceado. Este sistema tiene un costo de
US $3.00 por cada metro cuadrado.
SUMINISTROS Y MATERIALES MENSUAL ANUAL
Papel Higiénico 3,33 40,00 Desinfectante 7,60 91,20
Escobas 2,00 24,00 Trapeador 2,00 24,00
Pala de Basura 0,83 10,00 Hojas de Papel Bond 12,00 144,00
Carpetas Archivadoras 5,00 60,00 Esféros 2,50 30,00 Clips 2,00 24,00
Cartuchos 30,00 360,00 Energía Eléctrica 30,40 364,80
Agua Potable 27,50 330,00 Teléfono 25,00 300,00 Internet 17,00 204,00 TOTAL 167,17 2.006,00
156
CUADRO No. 6.18. ARRENDAMIENTO
Elaborado por: Carlos Erazo
6.3.1.2.4 DEPRECIACIONES
CUADRO No. 6.19. DEPRECIACIONES
Rubro Valor Vida Útil
V. Residual Alícuota Anual
%
Equipo de Computación
545,00 3 años 181,67 145,33 36,33
Vehículos 20.990,00 5 años 4.198,00 3.358,40 839,60
Muebles y Enseres
743,00 10 años 74,30 66,87 7,43
TOTAL 22.278,00 4.453,97 3570,60
Elaborado por: Carlos Erazo
Descripción Costo Unitario Cantidad Unidad Valor
Total
Mensual
Valor
Total
Anual
Bodega 2,25 200 m2 450,00 5.400,00
Total Infraestructura
450,00 5.400,00
157
6.3.1.2.5 AMORTIZACIÓN DE GASTOS DE CONSTITUCIÓN.
La amortización de los gastos de constitución se lo realiza en cinco cuotas anuales que
se detallan a continuación:
CUADRO No. 6.20. AMORTIZACIÓN DE GASTOS DE CONSTITUCIÓN.
DETALLE VALOR AMORTIZACION ANUAL (5 AÑOS)
GASTO DE CONSTITUCION 3.060,00 612,00 Elaborado por: Carlos Erazo
6.3.1.3 AGRUPACION DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES
CUADRO No. 6.21. AGRUPACION DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Elaborado por: Carlos Erazo
COSTOS
FIJOS
COSTOS VARIABLES
Depreciación Mano de Obra
Amortización Materiales de Aseo
Arrendamiento Suministros de Oficina
Servicio Públicos Gasto Publicidad
Sueldos
158
6.4 GASTOS FINANCIEROS
Dichos activos requieren financiamiento, y así existen terceros (acreedores) o
propietarios (dueños), que aporten dinero (pasivo y patrimonio neto, respectivamente,
según la óptica contable) quienes demandan una compensación por otorgarlo, dado que
el dinero tiene un valor en el tiempo. Dicha compensación se llama interés y para la
empresa que recibe los fondos, representa un costo
CUADRO No. 6.22. GASTOS FINANCIEROS
CONCEPTO MONTO
Interés Préstamo AÑO 1 2.912,00
Interés Préstamo AÑO 2 1.077,00
Total Interés Préstamo 3.989,00 Elaborado por: Carlos Erazo
6.5 PROYECCION DE COSTOS
Los costos son proyectados en función de un parámetro del 5% anual para los costos
variables, y para los costos fijos se mantienen en su posición, sin haber un porcentaje de
proyección.
159
6.5.1 PROYECCION DE COSTOS PRODUCTO AÑOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Compra del producto 303,353.00 318,520.65 334,446.68 351,169.02 368,727.47 387,163.84 406,522.03 426,848.13 448,190.54 470,600.07
Mano de Obra 6,650.08 6,982.58 7,594.02 7,973.72 8,372.41 8,791.03 9,230.58 9,692.11 10,176.71 10,685.55
Operario 3,325.04 3,491.29 3,665.86 3,849.15 4,041.61 4,243.69 4,455.87 4,678.67 4,912.60 5,158.23
Vendedor 3,325.04 3,491.29 3,665.86 3,849.15 4,041.61 4,243.69 4,455.87 4,678.67 4,912.60 5,158.23
Flete 4,800.00 5,040.00 5,292.00 5,556.60 5,834.43 6,126.15 6,432.45 6,754.08 7,091.78 7,446.37
Mantenimiento Vehículo 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70
Trámites aduaneros de (x) 2,880.00 3,024.00 3,175.20 3,333.96 3,500.66 3,675.69 3,859.48 4,052.45 4,255.07 4,467.83
Trámites aduaneros de(m) 2,400.00 2,520.00 2,646.00 2,778.30 2,917.22 3,063.08 3,216.23 3,377.04 3,545.89 3,723.19
Promoción y publicidad 9,406.00 9,876.30 10,370.12 10,888.62 11,433.05 12,004.70 12,604.94 13,235.19 13,896.95 14,591.79
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
330,118.78 346,593.23 364,153.72 382,329.92 401,414.93 421,454.19 442,495.40 464,588.70 487,786.64 512,144.50
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente General 6,439.77 6,439.77 6,439.77 6,439.77 6,439.77 6,439.77 6,439.77 6,439.77 6,439.77 6,439.77
Secretaria 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04
Chofer 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04 3,325.04
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS
13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85
Otros Gastos Administrativos
Suministros y Materiales 2,006.00 2,106.30 2,211.62 2,322.20 2,438.31 2,560.22 2,688.23 2,822.64 2,963.78 3,111.96
Arrendamiento 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00
Intereses Préstamo 2,911.36 1,074.90
TOTAL OTROS GASTOS 10,317.36 8,581.20 7,611.62 7,722.20 7,838.31 7,960.22 8,088.23 8,222.64 8,363.78 8,511.96
Depreciación 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60
Amortización 612.00 612.00 612.00 612.00 612.00
TOTAL COSTOS OPERACIONALES
357,708.59 372,446.88 389,037.78 407,324.57 426,525.69 446,074.86 467,244.09 489,471.79 512,810.87 537,316.91
PROMEDIO X QUINTAL 24.32 25.32 26.45 27.69 29.00 30.33 31.77 33.28 34.87 36.53
Elaborado por: Carlos Erazo
160
6.6 INGRESOS DEL PROYECTO Para poder proyectar los ingresos de una empresa es necesario conoce las unidades a
vender, el precio de los productos y la política de ventas implementadas.
6.6.1 PROYECCIÓN DE INGRESOS El costo del producto al final del primer año es de $357.708,59; la cantidad que se va a
vender en el mismo año es de 14.708 qq, por lo tanto el costo promedio unitario es de
$24.32; el obtuvimos de total del costo del primer año dividido para el total de unidades
vendidas al final del mismo año.
Costo Medio Unitario
El costo medio unitario esta realizado en base a la proyección de costos, tomados de la
sumatoria del total de gastos administrativos que se detalla a continuación:
El costo del producto del 1er año: $ 357.708,59/ 14.708= $24.32
El precio del alimento balanceado está acorde al precio del mercado internacional, sin
embargo en comparación con los productos colombianos, son más costosos y de pésima
calidad, en cambio nuestro producto son más económicos y de buena calidad, por ello
los clientes prefieren el producto ecuatoriano sin importarles el precio del producto, ya
que en la mayoría de criaderos ya es conocido nuestro producto pero de una forma
ilegal, lo que genera elevación de precio al que nosotros les vamos a vender.
161
Por tal razón hemos analizado el precio que se designe al producto, y se lo realizará con
el cálculo de los costos en los que se incurra.
Los precios que se establecerá para el mercado internacional serán de $ 12 y para la
etapa de iniciación, $ 35 para crecimiento o engorde (T/C), $ 26 para la etapa de
acabado (1/8), y finalmente $30 para la etapa de pigmentación.
Este precio se estableció tomando en cuenta el mercado y la calidad de producto a
ofrecer (el servicio adicional que se le va a brindar).
El costo de venta está realizado en base al costo de comercialización y ventas que se
detalla a continuación:
El costo de venta del 1er año es de $ 378.731 /14.708= $ 25.75
La diferencia de: 25.75 – 24.32 = $1.43es el valor que cubre el costo medio unitario.
162
CUADRO No. 6.23.PRESUPUESTO DE INGRESOS
T1 T2 T3 T4 $ 12 $ 35 $ 26 $ 30
Demanda Insatisfecha
Comercialización por tipo del Producto Total Ingresos a cubrir
14.708 3.677 3.677 3.677 3.677 $ 378.731
15.443 3.861 3.861 3.861 3.861 $ 397.668
16.216 4.054 4.054 4.054 4.054 $ 417.551 17.026 4.257 4.257 4.257 4.257 $ 438.428
17.878 4.469 4.469 4.469 4.469 $ 460.350
18.772 4.693 4.693 4.693 4.693 $ 483.367 19.710 4.928 4.928 4.928 4.928 $ 507.536
20.696 5.174 5.174 5.174 5.174 $ 532.913
21.730 5.433 5.433 5.433 5.433 $ 559.558 22.817 5.704 5.704 5.704 5.704 $ 587.536
Elaborado por: Carlos Erazo T1 = Fase De Iniciación
T 2 = Fase De Crecimiento
T 3 = Fase De Acabado
T 4 = Fase De Pigmentación
163
6.7 EVALUACIÓN FINANCIERA
6.7.1 EVALUACIÓN FINANCIERA ECONÓMICA DEL PROYECTO Una vez planteado y diseñado el proyecto se procede a demostrar que la inversión
propuesta es y será económicamente rentable o no. Es la parte final del proceso de
análisis de la factibilidad de un proyecto así este permitirá la decisión de implementar o
no el proyecto. Para esta evaluación se utiliza instrumentos, indicadores e índices:
Estado de resultados, flujo de caja, TIR, VAN, Relación Costo Beneficio, entre otros
que se los considerara en forma conjunta.
6.7.1.1 INSTRUMENTACIÓN DE EVALUACIÓN Para el estudio de la creación de la comercialización de alimentos balanceados para
truchas se tomará en cuenta los siguientes instrumentos:
6.7.1.1.1 ESTADOS DE RESULTADOS El periodo para el proyecto será de 10 años, por lo cual iniciaremos diferenciando entre
los costos de comercialización y los ingresos por año para obtener el resultado de la
utilidad bruta, de este valor se restarán los gastos administrativos y gastos de ventas para
obtener el rubro de utilidad operacional. Después se resta el concepto de gastos
administrativos para obtener la utilidad antes del reparto. Luego de este se calcula el
15%, este valor es entregado a los trabajadores, posteriormente también se calcula el
25% por impuesto a la renta.
164
ESTADO DE RESULTADOS
PROYECCIÓN 10 AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTOS DE COMERCIALIZACION
VENTAS 378,731.00 397,667.55 417,550.93 438,428.47 460,349.90 483,367.39 507,535.76 532,912.55 559,558.18 587,536.09 (-) COSTO DE VENTAS 303,353.00 318,520.65 334,446.68 351,169.02 368,727.47 387,163.84 406,522.03 426,848.13 448,190.54 470,600.07 (-) MANO DE OBRA
6,650.08 6,982.58 7,594.02 7,973.72 8,372.41 8,791.03 9,230.58 9,692.11 10,176.71 10,685.55 (-) COSTO TRASPORTE 4,800.00 5,040.00 5,292.00 5,556.60 5,834.43 6,126.15 6,432.45 6,754.08 7,091.78 7,446.37
(-) MANTENIMIENTO VEHICULO 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70 629.70
(-) COSTO ADUANEROS 5,280.00 5,544.00 5,821.20 6,112.26 6,417.87 6,738.77 7,075.70 7,429.49 7,800.96 8,191.01
(-) PROMOCION Y PUBLICIDAD 9,406.00 9,876.30 10,370.12 10,888.62 11,433.05 12,004.70 12,604.94 13,235.19 13,896.95 14,591.79
= UTILIDAD BRUTA 48,612.22 51,074.32 53,397.21 56,098.55 58,934.96 61,913.20 65,040.36 68,323.85 71,771.54 75,391.59
(-) GASTOS ADMINISTARTIVOS SUELDOS Y SALARIOS 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 13,089.85 SUMINISTROS Y MATERIALES 2,006.00 2,106.30 2,211.62 2,322.20 2,438.31 2,560.22 2,688.23 2,822.64 2,963.78 3,111.96
Depreciación 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60
Amortización 612.00 612.00 612.00 612.00 612.00 (=) UTILIDAD OPERACIONAL 29,333.77 31,695.56 33,913.14 36,503.90 39,224.20 42,692.53 45,691.67 48,840.76 52,147.31 55,619.17 (-) OTROS COSTOS Y GASTOS Arrendamiento 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00 5,400.00
Interés Préstamo 2,912.00 1,077.00
(=) UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACION 21,021.77 25,218.56 28,513.14 31,103.90 33,824.20 37,292.53 40,291.67 43,440.76 46,747.31 50,219.17 (-) 15% PARTICIPACIÓN A TRABAJADORES
3,153.26 3,782.78 4,276.97 4,665.59 5,073.63 5,593.88 6,043.75 6,516.11 7,012.10 7,532.88 (=) UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
17,868.50 21,435.78 24,236.17 26,438.32 28,750.57 31,698.65 34,247.92 36,924.64 39,735.21 42,686.30 (-) 25% IMPUESTO A LA RENTA 4,467.13 5,358.94 6,059.04 6,609.58 7,187.64 7,924.66 8,561.98 9,231.16 9,933.80 10,671.57 (=) UTILIDAD NETA 13,401.38 16,076.83 18,177.13 19,828.74 21,562.93 23,773.98 25,685.94 27,693.48 29,801.41 32,014.72
Elaborado por: Carlos Erazo
165
6.8 FLUJO DE CAJA Es importante tener en cuenta que solamente se deben incluir en el flujo de fondos
aquellos ingresos y egresos que estén directamente asociados con el proyecto.
La determinación del flujo de fondos es uno de los elementos más importantes para
evaluar el proyecto, porque de su análisis y resultados se determina su rentabilidad.
6.8.1 CUADRO No. 6.24 REPOSICION DE ACTIVOS
COMPRA
EQUIPO DE COMPUTACION CADA 3 AÑOS
MUEBLES Y ENSERES CADA 6 AÑOS
VALOR DEL ACTIVO 630,00 900,00
% MANTENIMIENTO
VALOR TOTAL 630,00 900,00 Elaborado por: Carlos Erazo
166
FLUJO DE CAJA
Elaborado por: Carlos Erazo
AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
UTILIDAD NETA 13,401.38 16,076.83 18,177.13 19,828.74 21,562.93 23,773.98 25,685.94 27,693.48 29,801.41 32,014.72
Depreciaciones 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60 3,570.60
Amortizaciones 612.00 612.00 612.00 612.00 612.00
(-) Reposición de Activos
(-) Adquisición computadora 630.00 630.00
(-) Adquisición muebles y enseres 900.00
Inversión Inicial (55,071.96)
Devolución Capital de Trabajo 29,513.96
FLUJO DE CAJA (55,071.96) 17,583.98 20,259.43 22,359.73 23,381.34 25,745.53 26,444.58 28,626.54 31,264.08 33,372.01 65,099.28
167
6.8.1 INDICADORES DE EVALUACIÓN Los índices financieros para que sean de verdadera utilidad al momento de realizar
análisis, deben compararse con los índices del sector industrial al cual pertenece la
empresa y con los índices de estados financieros de periodos anteriores.
6.8.1.1 DETERMINACIÓN DE LA TASA DE DESCUENTO La tasa de descuento que debe utilizarse para actualizar los flujos de caja de un proyecto
ha de corresponder a la rentabilidad que el inversionista le exige a la inversión por
renunciar a un uso alternativo de los recursos, en proyectos con niveles de riesgos
similares.
CUADRO No. 6.24. TASA DE DESCUENTO
CONCEPTO TASA % PONDERACION TOTAL
RECURSOS PROPIOS 4,91 0,44 2,16
PRESTAMO 11,83 0,56 6,62
TASA DE RIESGO 7,93 7,93
TOTAL 16,72 Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Carlos Erazo
168
6.8.1.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN) Esta herramienta es la más utilizada para la toma de decisiones al momento de invertir
en activos fijos y consiste traer a valor presente los flujos de caja proyectados, restando
la inversión inicial que se requiere para poner en marcha el mismo.
Entre los resultados posibles pueden ser los siguientes, los mismos que nos ayudarán a
tomar decisiones:
Si VAN > 0, el proyecto se debe aceptar
Si VAN = 0, el proyecto no se acepta, resulta mejor escoger otras alternativas de
inversión, ya que esa no genera beneficio alguno.
Si VAN < 0, el proyecto no vale la pena, ya que las otras alternativas de
inversión arrojan mayor beneficio.
CUADRO No. 6.25. VALOR ACTUAL NETO (VAN)
Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Carlos Erazo
Años Flujo Neto Factor Actualización Flujos Actualizados Acumulado 16.72%
0 -55071.96 1 (55,071.96) (55,071.96) 1 17,583.98 1.1672000000 15,065.09 (40,006.87) 2 20,259.43 1.3623558400 14,870.88 (25,135.99) 3 22,359.73 1.5901417364 14,061.47 (11,074.52) 4 23,381.34 1.8560134348 12,597.61 1,523.10 5 25,745.53 2.1663388811 11,884.35 13,407.45 6 26,444.58 2.5285507420 10,458.40 23,865.84 7 28,626.54 2.9513244261 9,699.56 33,565.40 8 31,264.08 3.4447858701 9,075.77 42,641.17 9 33,372.01 4.0207540676 8,299.94 50,941.11 10 65,099.28 4.6930241477 13,871.50 64,812.61
SUMATORIA 119,884.57 INVERSION INICIAL 55,071.96 VAN 64,812.61
169
El valor $64.812,61 por concepto de VAN afirma la viabilidad del proyecto ya que es
mucho mayor a cero, este es el valor que se acumula luego de haber recuperado los
recursos invertidos en términos del valor presente.
6.8.1.3 TASA INTERNA DE RETORNO A continuación se presenta el cálculo TIR aplicando el siguiente criterio:
CUADRO No. 6.26. TASA INTERNA DE RETORNO
AÑO FLUJO NETO FACTOR ACTUALIZACION
A TASA TIR
VALOR ACTUALIZADO
39.35%
0 -55071.96 1 -55,071.96 1 17,583.98 1.3935 12,618.57 2 20,259.43 1.94184225 10,433.10 3 22,359.73 2.705957175 8,263.15 4 23,381.34 3.770751324 6,200.71 5 25,745.53 5.25454197 4,899.67 6 26,444.58 7.322204235 3,611.56 7 28,626.54 10.2034916 2,805.56 8 31,264.08 14.21856555 2,198.82 9 33,372.01 19.81357109 1,684.30
10 65,099.28 27.61021131 2,357.80 Sumatoria 55,073.24
Inversión
Inicial 55,071.96
VALOR NETO 1 Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Carlos Erazo
170
Como podemos observar en la tabla los resultados obtenidos permiten concluir que es
conveniente ejecutar la creación de una nueva comercializadora, pues la TIR es igual al
39.35%, valor que es superior al costo de oportunidad del 16.72% y al costo promedio
ponderado de capital respectivamente.
6.9.1.4 PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION Para el cálculo del PRI se considera los valores actualizados del flujo de caja por cada
año.
CUADRO No. 6.27 PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION
AÑO Flujos Actualizados
Flujo Acumulado
0 -55071,96 1 15.065,09 -40006,86762 2 14.870,88 -25135,98537 3 14.061,47 -11074,51622 4 12.597,61 1523,096474 5 11.884,35 13407,44651 6 10.458,40 23865,84243 7 9.699,56 33565,39983 8 9.075,77 42641,16914 9 8.299,94 50941,10689
10 13.871,50 64812,60658 Fuente: Estudio Financiero
Elaborado por: Carlos Erazo
171
PRI = 3 + (11.074,51 / 12.597,61)
PRI = 3.879 AÑOS
En porcentaje: PRI = 3.879 / 10 = 0.39 = 38.70% de la vida útil del proyecto
PRI = 3 AÑOS + (0,879x 12)
PRI = 3 AÑOS 11MESES
El período de recuperación es bastante rápido puesto que apenas requiere el 39% de la
vida útil del proyecto.
6.8.1.5 RELACIÓN BENEFICIO/COSTO Cuando se menciona los ingresos netos, se hace referencia a los ingresos que
efectivamente se recibirán en los años proyectados. Al mencionar los egresos presentes
netos se toman aquellas partidas que efectivamente generarán salidas de efectivo durante
los diferentes periodos horizonte del proyecto
La relación beneficio/costo es un indicador que mide el grado de desarrollo y bienestar
que un proyecto puede generar a una comunidad.23
23 http://www.pymesfuturo.com/costobeneficio.html
172
CUADRO No. 6.28. RELACIÓN BENEFICIO/COSTO
Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Carlos Erazo
6.8.1.6 PUNTO DE EQUILIBRIO
Una vez determinados los ingresos que generará la instalación de la nueva empresa, así
como los costos fijos como variables se procede a calcular el punto de equilibrio en
unidades monetarias, el cual se lo presenta a continuación:
AÑO INGRESOS EGRESOS TASA DE DESCUENTO
VALOR ACTUAL
INGRESOS
VALOR ACTUAL
EGRESOS
BENEFICIO/ COSTO
16,72%
1 378.731 357078,89 63.323,82 59.703,59 1,06
2 397.668 371817,18 66.490,09 62.167,83 1,07
3 417.551 388145,78 69.814,53 64.897,97 1,08
4 438.428 406419,44 73.305,16 67.953,33 1,08
5 460.350 425606,79 76.970,52 71.161,46 1,08
6 483.367 445141,51 80.818,96 74.427,66 1,09
7 507.536 466295,56 84.860,02 77.964,62 1,09
8 532.913 488507,32 89.103,05 81.678,42 1,09
9 559.558 511829,66 93.558,10 85.577,92 1,09
10 587.536 536318,12 98.236,02 89.672,39 1,10
SUMATORIA 796.480,27 735.205,19 1,08
173
CUADRO No. 6.29. PUNTO DE EQUILIBRIO
P.equlibrio TOTAL DE
LA EMPRESA VENTAS UNIDADES 14.708 PRECIO DE VENTA 25.75 TOTAL VENTAS 378.731,00 TOTAL COSTOS FIJOS 23.871,25 TOTAL COSTOS VARIABLES 26.943,28 COSTOS VARIABLES UNITARIOS 1,83 Peuni= (CFtotal/(PRECIO-CVu) 987,64 Ve=(CFtotal/(1-CV/P) 23,05
Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Carlos Erazo
En consecuencia la nueva comercializadora al vender 14.708 unidades de alimento se
encuentra cubriendo el total de sus costos de operación y a partir del siguiente quintal
empezará a tener utilidades.
174
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Los objetivos e hipótesis planteados son realizables y alcanzables, el cual, en el
estudio realizado, determinan la factibilidad de realizar una propuesta de
exportación de alimentos balanceados hacia el Departamento de Nariño.
La comercialización de alimento balanceado al mercado colombiano
específicamente al Departamento de Nariño, se constituye en una alternativa e
incentivo al productor ecuatoriano de alimentos balanceados, que de manera
ineludible contribuye al desarrollo económico del país.
La inversión inicial que requeriremos para comenzar el funcionamiento del
negocio es de $55.071.96, que se encuentra conformada por activos fijos, activos
diferidos y capital de trabajo.
En la investigación de campo determinó que el 93% de los encuestados
comprarán el producto, lo que implica un mercado potencial relativamente
elevado.
El nivel de demanda insatisfecha cubre las expectativas del estudio, para que
tengan un crecimiento sustentable en el tiempo.
175
Las estrategias de comercialización que utilizará la nueva empresa, son
estrategias de producto, precio, plaza y promoción, constituyendo como las más
relevantes las estrategias de plaza y promoción.
Los alimentos balanceados para truchas muestran un importante crecimiento
exportador que es necesario fortalecer mediante el aumento de la base
productiva; adecuados y rentables volúmenes de producción, análisis técnicos
que garanticen la calidad del alimento, el desarrollo de controles fitosanitarios
que permitan el acceso a mercados internacionales.
La estructura organizacional de la nueva comercializadora de alimentos
balanceados se adecua eficientemente a las necesidades reales de gestión y
manejo en la toma de decisiones.
176
RECOMENDACIONES
Los objetivos e hipótesis planteados son realizables y alcanzables, el cual, nos
permite realizar la creación de una empresa dedicada a esta actividad que será
económicamente rentable y factible.
Realizar seguimientos continuo y permanentes estudios de mercado, con la
finalidad de detectar aumentos disminuciones en la demanda del producto.
De acuerdo a los datos reales en base a la Evaluación Financiera se recomienda
invertir en este proyecto ya que se logra una rentabilidad positiva generando así
fuentes de trabajo y ganancias para los inversionistas.
Se debe prestar particular atención a los requisitos fitosanitarios y logísticos para
que las exportaciones de alimentos balanceados cumplan con las exigentes
especificaciones requeridas, además con una correcta manipulación mínima y un
empaque especial para la conservación de la calidad del producto.
Promocionar el producto por medio de publicidad, como estrategia de promoción
a fin de incentivar el crecimiento del mercado.
177
GLOSARIO DE TÉRMINOS
ACTIVOS FIJOS.- Los activos fijos son aquellos que no varían durante el ciclo de
explotación de la empresa (o el año fiscal). Por ejemplo, el edificio donde una fabrica
monta sus productos es un activo fijo por que permanece en la empresa durante todo el
proceso de fabricación y venta de los productos24.
BALANCEADO.- Es una mezcla de alimentos naturales pre cocidos, que contienen
todos los ingredientes nutricionales necesarios para cada especie animal y su
correspondiente raza, edad, peso corporal y estado fisiológico25.
CAPITAL DE TRABAJO.- El capital de trabajo es la capacidad de una empresa para
desarrollar sus actividades de manera normal en el corto plazo. Pueden calcularse como
el excedente de los activos sobre los pasivos de corto plazo24.
COMERCIALIZACIÓN.- Planificación y control de los bienes y servicios para
favorecer el desarrollo adecuado del producto y asegurar que el producto solicitado esté
en el lugar, en el momento, al precio y en la cantidad requerido, garantizando así unas
ventas rentables. 25.
DEMANDA.- La teoría permite realizar predicciones sobre la sensibilidad de la
demanda ante variaciones de los precios de un producto o de otros sustitutivos en
24 Zapata Pedro; Contabilidad General; Ed. Mc Graw Hill; 3ra. Ed.;1999 25 www.lagosylagunas.com/manualtruchas www.definicion.org/mercado/comercilaizacion
178
función de las distintas características de los diferentes bienes o de la situación del
consumidor29.
DESOVE.- Es decir puesta de huevos o huevas de los diferentes peces o diferentes
anfibios26.
DIETA.- Es la pauta que una persona o animal sigue en el consumo habitual de
alimentos y se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para
obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto
peso corporal27.
ESTADO DE RESULTADO.- Este instrumento permite mostrar si el proyecto tendrá
ingresos suficientes, y si los márgenes serán en la cantidad necesaria para cubrir las
deudas, para financiar expansiones futuras y para pagar los dividendos a los
accionistas28.
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD.- Los estudios de factibilidad consideran la
factibilidad técnica, económica y operacional de cada alternativa, así como si el proyecto
es o no apropiado dados los factores políticos y otros del contexto institucional29.
26 www.wordreference.com/definicion/desove 27 htt://es.wikipedia.org/wiki/dieta 28 Zapata Pedro; Contabilidad General; Ed. Mc Graw Hill; 3ra. Ed.;1999 29 www.ecuadorexporta.org/productos www.aquahoy.com/content Es.wikipedia.org/wiki
179
EXPORTACIÓN.- Es simplemente la salida de un producto de un determinado país
con destino a otro, atravesando las diferentes fronteras o mares que separan las
naciones29.
EXPORTACIÓN DE BALANCEADO.- Cuando una fábrica de balanceados se
encuentra en capacidad de exportar determinado producto debe cumplir con
requerimientos de documentos tanto dentro del país, como del lugar de destino25.
FLUJO DE CAJA.- Da a conocer la fecha en que se deben hacer los desembolsos, tanto
de inversión como de costos de comercialización y otros gastos, y como poder
sincronizarlos con las entradas de efectivo producto del financiamiento y de los ingresos
por ventas30.
GASTOS DE CONSTITUCIÓN.- Son aquellos gastos pagados por anticipado y que
no son susceptibles de ser recuperados por la empresa, en ningún momento. Se deben
amortizar durante el período en que se reciben los servicios o se causen los costos o
gastos.31.
GASTOS FINANCIEROS.- Los costos financieros son las retribuciones que se deben
pagar como consecuencia de la necesidad de contar con fondos para mantener en los
tiempos activos que permitan el funcionamiento operativo de la compañía31.
30 SAPAG CHIAN; Preparación y evaluación de Proyectos; Ed. Mc Graw Hill; Cuarta Edición 31 Zapata Pedro; Contabilidad General; Ed. Mc Graw Hill; 3ra. Ed.;1999
180
GRANULADO.- Es una reducción a gránulos una masa o preparado farmacéutico que
está presentado en forma de granos para la alimentación de los animales sobre todo para
truchas32.
INGRESOS DEL PROYECTO.- Es aquel presupuesto que permite proyectar los
ingresos que la empresa va a generar en cierto periodo de tiempo33.
INVERSIÓN.- Gastos para aumentar la riqueza futura y posibilitar un crecimiento de la
producción.. Para un individuo o una familia, la inversión se puede reducir a la compra
de activos financieros (acciones o bonos) así como la compra de bienes duraderos (una
casa o un automóvil, por ejemplo), que, desde el punto de vista de la economía nacional
(sin tener en cuenta las transacciones internacionales), no se consideran como
inversión29.
MERCADO.- Cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de negocios entre
compradores y vendedores. En contraposición con una simple venta, el mercado implica
el comercio regular y regulado, donde existe cierta competencia entre los participantes25.
OFERTA.- El supuesto fundamental que corresponde a la hipótesis de la teoría de la
demanda en cuanto a que el consumidor pretende maximizar su utilidad consiste en que
las empresas desean rentabilizar lo más posible sus beneficios o ganancias29.
32 htt://es.wipkipedia.org/wiki/granulado 33 SAPAG CHIAN; Preparación y evaluación de Proyectos; Ed. Mc Graw Hill; Cuarta Edición
181
PELLETS.- Son alimentos en estado seco en forma esférica, de cualquier tipo de
comida comercial para peces pasando de hojuelas a pequeños pellets, debido a que su
boca es pequeña tan sólo pueden comer pequeños pellets. Les gusta comer todo tipo de
comidas verdes34.
PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (PRI).- Periodo estimado en
que se espera recuperar por completo toda la inversión inicial35.
PUNTO DE EQUILIBRIO.- Constituye una situación de la empresa, donde el
volumen de comercialización, alcanza cubrir los costos variables y fijos, sin obtener
utilidad alguna35.
RENTABILIDAD.- Que produce renta suficiente o remuneradora29.
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR).- Evalúa el proyecto en función en una única tasa de
rendimiento por periodo con la cual la totalidad de lo beneficios actualizados son exactamente
iguales a los desembolsos35.
VALOR ACTUAL NETO (VAN).- Es un método de evaluación mediante el cual mide
la viabilidad económica financiera de invertir en un proyecto determinado35.
34 Htt://es.mimi.hu/acuario/pellets.htm// 35 JENNER F. Alegre/ Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión
182
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www.dian.gov.co
www.eumed.net/cursecon
www.lagosylagunas.com/manualtruchas
www.minag.gov.pe
www.marketing-xxi.com/marketing-mix-9.htm
http://www.free-logistics.com/index.php/es/Fichas-Tecnicas/Marketing-para-
logisticos/Definicion-de-precio-de-venta-Pricing.html
http://www.free-logistics.com/index.php/es/Fichas-Tecnicas/Marketing-para-
logisticos/Canal-de-Distribucion-Plaza.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Organigrama
186
ANEXOS
ANEXO 1
VOLANTE
ANEXO 2
ALIMENTO PARA TRUCHAS Alimentos para: - Etapa iniciación - Etapa crecimiento - Etapa acabado - Etapa pigmentación
Disponibilidad inmediata Alimento de calidad Servicio puerta a puerta 3136268102 SAN VICENTE, SEC CONTADERO.
187
ANEXO 2
1.- ¿Cuántos truchas ha tenido su criadero durante los años 2006, 2007, 2008, 2009
y 2010?
2006----- 2007----- 2008----- 2009----- 2010
2.- ¿En su piscifactoría adquieren alimentos balanceados?
Sí____ No____
3.- ¿Qué marcas de alimentos balanceados prefiere?
SOLLA TRUCHAS____ AGRINAL TRUCHAS___
ITALCOL ACUACULTURA____ OTROS____
4.- ¿Por qué prefiere dicha marca mencionada anteriormente?
Precio____ Calidad____ Relación vendedor____ Disponibilidad____
5.- ¿Cómo calificaría a los productos antes mencionados del 1 al 4, siendo 1
malo, 2 bueno, 3 muy bueno y 4 excelente?
1____ 2____ 3____ 4____
6.- ¿Cada cuánto adquiere el alimento balanceado?
Semanalmente____ Quincenalmente____ Mensualmente____
188
7.- ¿Qué cantidad compra cada vez que adquiere el balanceado?
Número_____ Tiempo_____
8.- ¿Dónde compra el alimento balanceado?
Plaza____ Supermercado____ Productor____
9.- ¿Cuál ha sido el mayor problema, usted se ha encontrado en la adquisición del
alimento balanceado para truchas?
Disponibilidad____ Entrega____ Características____ Tipo de empaque____
10.- ¿Su agrónomo o veterinario le sugiere que tipo de alimentación debería darle a
las truchas?
Sí____ No____
11.- ¿Con lo tratado anteriormente estaría dispuesto a adquirir un nuevo alimento
balanceado para truchas?
Sí____ No____
12.- ¿Cuál es el precio que paga por un quintal de balanceado que le da a las
truchas?
$40-$50____ $51-$70____ $71-$90
189
13.- ¿Desea que el vendedor le asesore al momento de realizar la compra?
Sí____ No____
14.- ¿Dónde le gustaría que esté ubicado el punto de venta de este nuevo alimento
balanceado?
Criadero____ Fabrica____ Centros agrícolas____
15.- ¿Desearía usted que el producto sea entregado en su criadero?
Sí____ No____
16.- ¿Mediante qué medio le gustaría informarse respecto a este nuevo alimento
balanceado?
Revistas____ Visita vendedor____ Ferias____ Pagina Web____ Volanteo____
Auspicios____