Centre de Recursos Pedagògics Específics de Suport a la Innovació i la Recerca Educativa

cesire*

Un pessic de químicaAna Castillón i Núria López

03/05/23

III Congrés de Ciències

Un pessic de química

Per tot arreu hi ha química

Un pessic de química

Un pessic de química

Algunes idees sobre la matèria

Nivell «macro»

Nivell «micro»

Estructura

ConservacióEn els canvis las partícules es

conserven i reordenen

Enllaços (unions)Les parts s’uneixen entre elles

amb més o menys força

Distribució a l’espaiLes parts es distribueixen amb més o

menys ordre

InmensurabilitatLes parts sóm nolt petites, no es

poden veure

DiscontinuitatLa materia està formada per

partícules (parts)

Substàncies

Propietats característiques (intensives)

Duresa, maleabilitat, fragilitat, densitat, forma dels cristalls, punt de fussió...

Estats a temperatura ambientSòlid, líquid, gas

ClassesMetall/no metall; àcides/alcalines

“Pura” vs “mescla”Homogeneitat/heterogenitat solucions, subtàncies pures

Propietats no característiques (extensives)

Massa (alló que medeix la balança), volum(espai que ocupa)

Canvis

Conservació de les substàncies (“canvi físic”)

En els canvis d’estat, de vlum, dissolució...

No conservació de les substàncies

Inicials (“canvi químic”)

Canvis de propietats (color, “es veuen substancies

diferents”...

Un pessic de química

ESTAT/PROCÈSCom ha anat canviant?

Puc controlar-ho?

DIVERSITAT/RECULARITATS Tots els materials són iguals?

Tots es comporten igual?

CANVI/CONSERVACIÓ/GESTIÓ Pot canviar? Com ho farà? Què el

fa canviar? Què es manté?

MACRO /MICRO Quina relació s’estableix entre

el que veiem i el que no veiem?

PRESENT /PASSAT/FUTUR

Què era abans? Com continuarà la seva historia?

ELEMENTS/ESTRUCTURAEn podem fer divisions molt ,molt

petites? Com te les imagines?

UTILITATS /NECESSITATSPer a què el puc fer servi? Per

a què no el puc fer servir?

SENTIMENTS Quins records en tinc? Quines

sensacions em produeix? Quins sentits utilitzo?

Canviem la manera de mirar

Un pessic de química

Quatre idees sobre el canvi químic

1- SUBSTÀNCIES I LES SEVES PROPIETATS

2- INTERACCIONS FEBLES I FORTES

3- CONSERVACIÓ DE MASSA I ELEMENTS

4- L’ENERGIA

Un pessic de química1- SUBSTÀNCIES....I LES SEVES PROPIETATS

Un pessic de química

Què son aquestes substàncies blanques?

Mirem, olorem, toquem

I si les barregem amb aigua? Com ho farem? Què passarà?

Un pessic de química

Com és? Per a què serveix? Què és?

Un pessic de química

Un pessic de química2- INTERACCIONS FEBLES I FORTES

INGREDIENTS

2 ous "L"93 gr. d’oli d’oliva175 gr. de sucre blanc200 gr. de farina de blat125 ml. de llet1 culleradeta de bicarbonat sòdicRatlladura i suc de mitja llimona

Un pessic de química

Un pessic de química

Un pessic de química

Col·loides

Un pessic de química

Dispersa/dispersant

Col·loides Mescla heterogèniaPartícules entre 10 i 100nmDos fasesNo sedimenten en repòs (emulsionant)Opacitat intermitja

Escumes Gas i Líquid CremesEscuma de cervesaClara batuda

Emulsions

Líquid i líquid Llet i maionesa

Líquid i sólid MantegaFormatgesjalees

Gels Sòlid i líquid Pudingsflan

Un pessic de química

http://blocs.xtec.cat/fontelvira/

Un pessic de química

GELATINA I AIGUA CALENTA ( Pilar i Yasmin)Gelatina: És groga i olora a llimona. És fina com la sal.L’aigua: És transparent i potable, serveix per veure.Què passarà quan les fem interaccionar? L’aigua agafarà el color de la gelatinaQuè ha passat? Què es conserva? Què canvia? Vam posar la pols de gelatina a l’aigua calenta  i, una setmana després vam veure que la pols s’havia transformat en gelatina i l’aigua havia desaparegut. El color era groc i l’olor era la mateixa, feia olor a llimona.Com explicaries el que ha passat?

Un pessic de química

Com és que quan suquem un galeta

amb llet es trenca?

Un pessic de química

3- CONSERVACIÓ DE MASSA I ELEMENTS

Un pessic de química

Un pessic de química

4- L’ ENERGIA

Un pessic de química

D’ altres mirades... La conservació dels aliments

Què és això? En quines condicions s’ha produït?

Què era abans? Com ho evitem?

Un pessic de química

Un pessic de química

D’ altres mirades... La salut

Un pessic de química

Altres mirades...Una vida saludable

Quantitat de midó

Quantitat de greixos

Un pessic de química

Altres mirades... El funcionament del cos

Quin paper juga la saliva en l’alimentació?

Un pessic de química

Altres mirades... Les sensacions

Un pessic de química

UN TAST DE XOCOLATA

Un pessic de química

A tall de resum

Integrarconeixements

Un pessic de química

Maneres de mirar:•Diversitat/regularitats•Present/passat/futur•Estat/procés•Macro/micro•Canvi/conservació/gestió•Elements/estructura•Utilitats/necessitats

• Contes, còmics• Observacions de canvis• Materials i aliments

(casa i escola)• Realització de menjars

(berenars, pastissos, begudes, panellets...)

ObservarTreball experimental Fer/pensar/comunicar

MaquetesRepresentacions corporals

DibuixosTextos

Relacionar el resultats amb la

teoria

Un pessic de química

Calen coneixements de química per prendre decisions quotidianes. Observar el món ens porta a formular preguntes i cercar respostes. El model de matèria i les maneres de mirar ajuda a guiar l’aprenentatge. Conèixer materials i les propietats i les aplicacions que tenen. Els materials canvien perquè interaccionen. Aquestes interaccions poden ser

fortes o febles Les interaccions seran regides si les proporcions són adequades. Si alguns materials desapareixen per interacció amb d’altres, necessàriament

se’n formen de noves substàncies, de manera que la quantitat de massa es conserva

Necessitem energia per produir canvis Per construir l’aprenentatge cal fer, pensar i comunicar , compartint amb els

altres els propis descobriments. «Ensenyar química requereix obrir els ulls, fer viure una activitat creativa,

especulativa, transformadora, valenta...» Mercè Izquierdo

A tall de resum

Un pessic de química

Un pessic de química

Moltes gràcies...... i us convidem a què ens acompanyeu!

http://srvcnpbs.xtec.cat/cdec/

@cdec1@cesirecat

https://www.pinterest.com/cesirecat/