CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES Y ESTRATÉGIAS PARA EL MEJORAMIENTO

GENÉTICO DEL MANGO Y DE LA GUANÁBANA

Objetivo del Mejoramiento- Atender los diversos segmentos -

La Producción, el Consumo, el Transporte y Conservación, y la Agroindústria

La Producción

• Tiene que ser regular (producción todos los años); • Más alta por àrea (productividad); • ¡ Temprana o tardia – mejor precio !• Libre de las principales plagas y enfermedades.

El Consumo

Consumidor generalmente exige lassiguientes caracteristicas en las

frutas:- Tamaño adecuado para sus

necesidades (Por ejemplo: estantespequeñas – frutos pequenos)

- Libre de las enfermedades; - Cáscara prefencialmente roja

(manga),verde oscuro (guanábana)- Pulpa dulce (mango Brix > 15%),

semi-àcida (guanábana), con fibracorta.

El Transporte y Conservación

- Pulpa firme. - Frutas com tamanho y formato adequados (no pico; espinas cortas de la guanábana)

- Punto de cosecha correcto. - Larga vida pós-cosecha.

Tamaño del Fruto y Punto de Cosecha(manga)

‘Tommy Atkins’ Peso de 250 a 600g – USA ;Peso 300 a 450 g – Europa(9 a 14 frutos/caja);Brix – 7,3%,Firmeza de la pulpa - 13,2 kgf

Tamaño del Fruto y Punto de Cosecha(guanábana)

Morada (agroindustria)Peso médio – 3,8 kgSabor: Sub-ácidoPunto de Cosecha – espinas más espaciadas e sin rígidez y con color verde opaco

Agroindustria

a) Pulpa con alto rendimiento, dulce y jugosa - para uso em jugo y néctar.

b) Pulpa dulce pero sin fibra y también con alto rendimiento –para compota, jalea y desidratado.

MERCADO¿Son los intermediários un mal necesário?

¡ Si, em algunas situaciones ellos son la única opción ! Sin embargo, és mucho mejor establecer una asociacióno cooperativa de los productores de frutas

Estudio del Mercado

Muy importante conocer: - A quién vender

hay diferentes padrones de exigencia

- Cuando venderhay necesidad del calendario

- Cantidadla calidad, generalmente, cae conel aumento de la cantidad

PRODUTOS

CAQUICOCO SECOFIGOGUAYABANARANJA PERALIMÓN THAITIMAMÓNMARACUJÁSANDÍAMELÓNMANDARINAABACATEPIÑAACEROLABANANA MAÇÃ

BANANA PRATAMANGO

PERÍODO: de 1961 a 1992INTENSIDA DE LA COMERCIALIZACIÓN

AUSENTE FUERTE FRACA REGULAREN

ERO

FEBR

ERO

MA

RZO

ABR

IL

MA

YO

JUN

IO

JULI

O

AG

OST

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SEP

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A A A A

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CALENDÁRIO DE PRODUCCIÓN DEFRUTAS EN EL CERRADO

A

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La Primera Estratégia

Las introducciones de materialesgenéticos de otros paises y regionescon características deseables.

La Selección de Guanábana

- La selección de guanábana Embrapa CPAC P7 fue introducidaen Guayaquil por el amigo Cezar Pólit y la respuesta de producciónde algunas plantas em el (1˚ año) he sido excelente.- Se esas plantas presentaren rendimiento promedio ≥ 70 kg/plantaen los 3 primeros años deben ser seleccionadas cómo plantas-madres

Cruzamientos y Selecciones

Establecer uma estratégia de mejoramiento para obtenerse nuevas cultivaresy para eso la biotecnologia he sido una buena herramienta para reduzir eltiempo del lanzamiento de esas nuevas cultivares.

Análises de la Calidad

• Las analises fisico-química indican lacalidad de la fruta cuanto a su peso, % de pulpa, de cáscara y de semilla, lasvitaminas, la acidez y los azúcares.• Las analises de degustación indicanel sabor de la pulpa. • Esos testes son la primera indicaciónde la aceptación en el mercado.

Fruto: Características en EstudoCaracterís ticas de calidad de la pulpa, fís ico-químicas y

de la sanidad del fruto de híbridos del mango

Caracterís tica Descripción

Resis tencia aenfermedad

Pós-cosecha

muy susceptíble1

susceptíble2

media susceptibilidad 3

res is tente4

muy res is tente5

Firmezade pulpa

suave1

poco firme2

mediana3

firme4

muy firme5

Fibra mucha fibra1

fibrosa2

mediana3

poca fibra4

s in fibra5

Sabor muy malo1

malo2

aceptable3

bueno4

excelente5

Espesura dela cáscara

muy fina < 1mm1

fina 1 .1 -1 .5 mm2

mediana 1 .5 -1 .8mm3

grosa 1 .8 -2 .0 mm4

muy grosa > 2 mm5

Coloración decáscara

s in atracción(verde)

1

poco atrayente(verde/amarillo)

2

aceptablel(amarillo/roja)

3

atrayente(amarillo/roja)

4

muy atrayente(roja)

5Coloración de la pulpa

s in atracción(amarillo/blanco)

1

poco atrayente(amarillo/claro)

2

aceptable(amarillo)

3

atrayente(amarillo intenso)

4

muy atrayente(amarillo oro)

5Tamañodel fruto

muy pequeño< 2 00 g

pequeño2 0 1 -3 5 0 g

médio aceptable3 51 -4 5 0g

grande aceptable4 5 1 - 5 5 0 g

muy grande> 5 5 1g

Caracterís tica Descripción

Resis tencia aenfermedad

Pós-cosecha

muy susceptíble1

susceptíble2

media susceptibilidad 3

res is tente4

muy res is tente5

Firmezade pulpa

suave1

poco firme2

mediana3

firme4

muy firme5

Fibra mucha fibra1

fibrosa2

mediana3

poca fibra4

s in fibra5

Sabor muy malo1

malo2

aceptable3

bueno4

excelente5

Espesura dela cáscara

muy fina < 1mm1

fina 1 .1 -1 .5 mm2

mediana 1 .5 -1 .8mm3

grosa 1 .8 -2 .0 mm4

muy grosa > 2 mm5

Coloración decáscara

s in atracción(verde)

1

poco atrayente(verde/amarillo)

2

aceptablel(amarillo/roja)

3

atrayente(amarillo/roja)

4

muy atrayente(roja)

5Coloración de la pulpa

s in atracción(amarillo/blanco)

1

poco atrayente(amarillo/claro)

2

aceptable(amarillo)

3

atrayente(amarillo intenso)

4

muy atrayente(amarillo oro)

5Tamañodel fruto

muy pequeño< 2 00 g

pequeño2 0 1 -3 5 0 g

médio aceptable3 51 -4 5 0g

grande aceptable4 5 1 - 5 5 0 g

muy grande> 5 5 1g

Plan del Marketing y Lanzamiento

- Con esta estratégia se estableceun plan para divulgación de la nueva cultivar, comparando con la más conocida en el mercado.

- El dia-de-campo és generalmenteusado para el lanzamiento de umacultivar.

Propaganda és la gran estratégia

Trabajar con asociados viveristas, distribuidores y superpermercados.El objetivo és competir y substituir una cultivar poca aceptadaem el mercado por otra con características superiores.

Objetivo Final¡ Obtener un mayor lucro de forma más regular !

US$

¡ El productor que no gusta de diñero no és pobre tampoco o és un pobre loco !

¡ Muchas Gracias !alcapi@cpac.embrapa.br