Post on 30-Jul-2015
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
Agua y sales minerales
AGUA
• Su abundancia en los seres vivos (70% como término medio) depende de:
– Edad. A más edad, menos agua.– Actividad biológica. A más actividad, más
agua
ESTRUCTURA DEL AGUA
El O al ser más electronegativo que el hidrógeno atrae más los e- compartidos en los enlaces covalentes con el H, cargándose
negativamente, mientras que los átomos de H se cargan positivamente. Esto genera 2 cargas – en la zona del O y 1 + en cada
H.
O
HH
El agua tiene dos polos: positivo y
negativoaunque en
conjunto es eléctricamente
neutra (no es positiva ni negativa),
+
+
--
POSITIVO
NEGATIVO
HH22OO
HH22OO
O
HH
+
+
--
-
+
+-
O
H
H
Los polos opuestos se atraen
Cada molécula de agua es como un
pequeño imán
Por ello las moléculas de agua se atraen y se unen entre sí (estructura
reticular)
Hay unas uniones entre las moléculas de agua
AGUA
Cuando el agua está líquida, las moléculas se mueven, pero
permanecen unidas
• Una molécula de agua puede participar en hasta 4 puentes de hidrógeno: 2 a través del átomo de oxígeno y uno por cada átomo de hidrógeno
PROPIEDADES DEL AGUA
GRAN DISOLVENTE
HH22OO
O
HH
+
+
- -
POSITIVO
NEGATIVO
El agua : disolvente casi universal
Incluso el agua embotellada tiene
sustancias disueltas
HH22OO
O
HH
+
+
- -
POSITIVO
NEGATIVO
En realidad, sólo el agua destilada es totalmente
pura
El agua es un buen disolvente de
muchas sustancias
El agua disuelve muchas sustancias
que conoces
SOLUTODISOLVENTE
(H2O)
Recuerda que DISOLUCIÓN = DISOLVENTE + SOLUTO
Cuando el agua líquida entra en contacto con algunas sustancias,
éstas se disuelven
SOLUTO
SOLUTO
SOLUTO
Esto se debe a la atracción entre polos negativos y positivos del
agua y el soluto
SOLUTO
+
++
++
+
+++
+
+
+
+
+
++
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
++
+
+
+
+
--
-
-
--
--
--
--
--
--
-
--
-
-
-
--
--SOLUTO
--
-
-
--
SOLUTO
--
-
-
--
¿No lo sabes?
¿Cuál de ellas es agua de mar?
Una de estas jarras contiene agua destilada y otra agua de mar
Si no la pruebo yo tampoco lo sé!
Recuerda que una disolución es una mezcla homogénea
El aspecto del agua salada es el mismo que el del agua
destilada
El agua como disolvente en los seres vivos
El agua permite que las plantas tomen del suelo, gracias a las raíces, sales minerales disueltas.
La savia elaborada es una disolución de moléculas orgánicas que desde las hojas van al resto de la planta
Permite que sustancias disueltas circulen por todo nuestro organismo
Aparato Circulatorio
El corazón es una bomba que
impulsa la sangre
CORAZÓN
El agua como disolvente en los seres vivos
Plasma (agua)
Transporta:
1. Nutrientes desde el ID a las células
2. Desechos desde las células a riñones
3. Co2 desde las células a los pulmones
Permite que expulsemos sustancias tóxicas de desecho disueltas en la orina
El agua como disolvente en los seres vivos
El agua disuelve oxígeno, necesario para los animales
acuáticos
Branquias de un pez
Opérculo (bajo él están las branquias)
Agua con oxígeno (O2)
Las tortugas marinas salen a respirar aire (no tienen
branquias, sino pulmones)
El agua como disolvente en los seres vivos
El agua disuelve el CO2 necesario
para quelas algas hagan
la fotosíntesisAlgas
O2
CO2
El agua como disolvente en los seres vivos
Importancia del agua en los seres vivos
Permite refrescarnos con la sudoración.Evita que nos sobrecalentemos. La evaporación del agua líquida absorbe mucho calor (alto calor de vaporización)
El sudor es principalmente agua con sales minerales disueltas
Alta reactividad química
Se ioniza y proporciona al medio H+ y OH- para reacciones
celulares
HidrogenionesHidroxilos
Rotura delenlace
covalente
+-
H2O + H2O H3O+ + OH-
+ -++
Ión hidronio
Ión hidroxilo
El agua pura estará formada por moléculas de agua y una pequeñacantidad de iones hidroxilos e hidronios
IONIZACIÓNDEL AGUA
En las células sirvenpara las reacciones de hidrólisis
ALTA CAPACIDAD CALORÍFICA
Necesita mucho calor para que su T aumente 1ºC
• Fuerte atracción entre moléculas de agua• Puede absorber gran cantidad de calor
utilizada para romper puentes de hidrógeno, por lo que la T se eleva muy lentamente. Por eso:
• Amortigua los cambios bruscos de T en los seres vivos. Aunque las reacciones celulares producen calor, la T del ser vivo no aumenta.
¿Cómo crees que podemos separar las moléculas de agua?
¡Calentándolas!
¡Se evaporan!
Recuerda que: En el estado gaseoso, las moléculas están muy separadas, y se mueven continuamente de un lado para otro.
Vapor de agua (gas)
SALES MINERALES
-Precipitadas
-Disueltas
PRECIPITADAS
• Función de sostén.
• Carbonato cálcico y fosfato cálcico.
DISUELTAS
• En forma de iones: Cl-, Na+, K+, Ca2+.
• Intervienen en: reacciones químicas, transmisión del impulso nervioso, contracción muscular, coagulación sanguínea….
Biología1
Aumenta H+Aumenta OH-
Si en las reacciones celulares:
1. Se desprenden H+ (aumenta la acidez y el PH disminuye) éstos son absorbidos porel tampón.2. Se desprenden OH- (aumenta la alcalinidad y el PH) el tampón libera H+
Así en el interior celular H+ = OH- , es decir, el PH es 7.