ClavesIngr. prin.:Arroz

Plato:Primero

Estilo: Cocina casera, Cocinade fiesta, Cocina italiana, Cocina delmundo,

Ambiente: Celebraciones, Dela abuela, Friends, Primera cita,

Tiempo: medio

Dificultad: medio

Por: Roberto Salvatore Cristiano

Ingredientes principales

500 g de arroz carnaroli350 g de boletus fresco o

congelado150 g de nueces½ Cebolla200 g de parmesano150 g de mantequilla1 l de caldo vegetalSalPimienta

Preparación

Lo primero, sofreímos la cebolla picada y los boletusen una cazuela con mantequilla.

Después, incorporamos el arroz y rehogamos bien.

Seguidamente, vertemos poco a poco el caldo deverduras caliente, mientras removemos, hasta que elarroz esté en su punto.

Salpimentamos al gusto.

Por último, incorporamos las nueces troceadas conuna buena dosis de parmesano rallado.

Echamos un poco de mantequilla en el risotto yservimos enseguida.

Notas

Hoja de impresión de Risotto ai porcini noci e parmigianno (Risotto de ... http://www.canalcocina.es/receta/risotto-ai-porcini-noci-e-parmigianno...

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