Gloria Stephanie Criollo Figueroa

10-4I.E.M. María Goretti

Más allá de sus atributos de

calidad y de la forma como se

produce, es importante

también tener en cuenta que el café

es más que una simple bebida.

Retro coffee Café Colombiano

563.000 familias caficultoras colombianas, 20 departamentos de Colombia, se encuentra una extraordinaria diversidad de lenguajes, culturas y razas, la gente del café. El país cuenta con una gran variedad climática entre calor, frió, templado y helado dependiendo de la altitud en nuestras zonas cafeteras.

Colombia es un país líder reconocido por cultivar un café de alta calidad. El clima y la topografía de

la tierra del café, la historia.

Compromiso humano

La calidad del café colombiano no sólo se

deriva de las condiciones

ambientales existentes en nuestro país;

también surge del compromiso y

dedicación de nuestros cafeteros y de sus

organizaciones.

Uno de los placeres más grandes de la vida es saborear una deliciosa y aromática taza de café. No importa si usted es

novato o conocedor del café, seguramente podrá apreciar el rico aroma y el fino sabor de una perfecta taza de café.

ProducciónCuando llega el momento de la

cosecha, los productores recolectan solamente los

granos maduros. Aunque esto conlleva un esfuerzo adicional

en la difícil topografía y las pendientes de los Andes

colombianos, los productores colombianos saben que

mezclar granos maduros con aquellos en diferentes estados

de desarrollo genera problemas significativos a la

calidad del café.

Los pequeños productores realizan

procesos de pos-cosecha (conocidos localmente como beneficio) en sus

parcelas, donde se realizan procesos de selección adicionales, eliminando los granos

defectuosos. En estos procesos se despulpa, se lava y se

seca el café de acuerdo con los

estándares asociados con el Café de

Colombia

Posteriormente el café se trilla y se selecciona nuevamente para obtener el café verde, materia prima base para la tostión de

café. Cuando el café se va a exportar, se analiza y se cata nuevamente, antes de

permitir su comercialización en los mercados internacionales

“El café es un bálsamo

para el corazón y el

espíritu”Giuseppe Fo

rtunino Francesco V

erdi 

Retro

Coffee

Ven y Disfruta de nuestro

exquisito café

Web grafía•http://www.federaciondecafeteros.org/particulares/es/nuestro_cafe/el_cafe_de_colombia

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Colombia•http://www.colombia.com/gastronomia/especiales/especial_4/