Post on 05-Feb-2018
PTISSERIE VALRIE 1
REPOSTERA Y CAPRICHOS GOURMET
2 PTISSERIE VALRIE
PTISSERIE VALRIE 3
En este catlogo te presentamos la ms rigurosa seleccin de las creaciones de nuestros maestros pasteleros que harn las delicias de todos: exquisitas tartas, con bases de bizcocho esponjoso y suaves texturas de mousse; los clsicos de nuestro recetario tradicional que nunca fallan y la repostera gourmet de alta gama, los mini macarons y Petits Fours.Pastelera casera y sofisticadas tentaciones que darn un toque de elegancia a tu escaparate y a tu mostrador.
Texturas y sabores que sorprenden y crean adiccin. Calidad de alta gama y excelentes acabados. Seleccin de materias primas, sabores y aromas. Formatos tan prcticos como innovadores y atractivos
Nuestra pasteleragourmet
4 PTISSERIE VALRIE
PTISSERIE VALRIE 5
Nuestra pastelera tradicional con acabado manual.
Las tartas San Marcos y los brazos forman parte de la cultura local.
Ya envasadas, no necesitan envoltorio: listas para exponer y vender.
Ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Valrie Artisane
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Tartas y Brazos
Tarta San Marcos de Nata
Tarta San Marcos de Nata y Trufa
Tres finas capas de esponjoso bizcocho y un delicado relleno de nata intercalado entre las capas de bizcocho. Su cobertura de yema, quemada con una pala incandescente, le confiere un sabor muy caracterstico.
Tres ligeras capas de tierno bizcocho con una capa de relleno de nata de leche de vaca y otra de cremosa trufa. Su cobertura de yema quemada le aporta un sabor inconfundible.
REF. 66830
REF. 66850
CAJA INDIVIDUAL
CAJA INDIVIDUAL
COBERTURA DE YEMA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE
BIZCOCHO
RELLENO DE NATA
BIZCOCHO
RELLENO DE NATA
BASE DE BIZCOCHO
COM
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COBERTURA DE YEMA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE
BIZCOCHO
RELLENO DE NATA
BIZCOCHO
RELLENO DE TRUFA
BASE DE BIZCOCHO
COM
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* Se conserva hasta 4 das en refrigeracin.
2 Unidades700 gr/Unidad 17,5x17,5 cm3h en Nevera*8x11
* Se conserva hasta 4 das en refrigeracin.
2 Unidades700 gr/Unidad 17,5x17,5 cm3h en Nevera*8x11
PTISSERIE VALRIE 7
REPOSTERA Y CAPRICHOS GOURMET
PTISSERIE VALRIE 7
Tarta San Marcos de Trufa
Tres suaves capas de delicado bizcocho con relleno de trufa, exquisitamente aterciopelado. Con un sabor muy personal gracias a su cobertura de yema quemada.
REF. 66840
CAJA INDIVIDUAL
COBERTURA DE YEMA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE
BIZCOCHO
RELLENO DE TRUFA
BIZCOCHO
RELLENO DE TRUFA
BASE DE BIZCOCHO
COM
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* Se conserva hasta 4 das en refrigeracin.
2 Unidades730 gr/Unidad 17,5x17,5 cm3h en Nevera*8x11
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Tartas y Brazos
Brazo de Nata
Brazo de Trufa
Plancha de bizcocho con un exquisito y abundante relleno de nata y una vistosa cobertura de yema quemada, especialmente apetitosa gracias a su fina pelcula de gelatina. Una fusin de sabores que en boca se transforma en sorpresa caramelizada.
Plancha de bizcocho con un 55% de cremoso relleno de trufa que se funde en la boca, baado en chocolate y decorado con una crujiente y fina lluvia de pepitas de chocolate y frutos secos.
REF. 66570
REF. 66580
CAJA INDIVIDUAL
* Se conserva hasta 5 das en refrigeracin.
CAJA INDIVIDUAL
* Se conserva hasta 4 das en refrigeracin.
4 Unidades450 gr/Unidad 26,5x5,5 cm3h en Nevera*8x11
4 Unidades520 gr/Unidad 26,5x5,5 cm3h en Nevera*8x11
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Nuestros maestros pasteleros preparan cada pieza para ti y le dan ese toque artesano del acabado manual para que su aspecto sea todava ms atractivo.
12 PTISSERIE VALRIE
PTISSERIE VALRIE 13
La mejor seleccin de postres gourmet.
Texturas y sabores al nivel de los paladares ms exigentes.
Deliciosas coberturas con una sofisticada decoracin.
Mxima practicidad: descongelar y exhibir.
Tartas y Planchas
14 PTISSERIE VALRIE
Tartas y Planchas
14 PTISSERIE VALRIE
Carr de Vainilla y Frutos Rojos
Carr de Capuccino
La bavarois de vainilla y frutos rojos se apoya sobre un tierno bizcocho y se realza con el toque especial de la yema con ctricos.
Sobre un lecho de esponjoso bizcocho y sabroso ganach se extienden la mousse de caf y la crema chantill. Su combinacin de sabores crea adiccin.
REF. 60710
REF. 60700
DECORACIN: MONTAA DE FRUTOS ROJOS
COBERTURA DE YEMA CON CTRICOS
BIZCOCHO
BAVAROIS DE VAINILLA Y FRUTOS ROJOS
BASE DE BIZCOCHO
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DECORACIN: RALLADO DE CHOCOLATE CON GRANOS DE CAF
CREMA CHANTILL
BIZCOCHO BLANCO
MOUSSE DE CAF
GANACH DE CHOCOLATE
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*Modo de conservacin: una vez descongelada, se puede mantener entre 0 - 4 durante 5-7 das
CAJA INDIVIDUAL
CAJA INDIVIDUAL
700 gr/Unidad 4 Unidades 10x10 17x17 cm 6 a 8 Raciones3h en Nevera
1h Temp. ambiente*
800 gr/Unidad 4 Unidades 10x10 17x17 cm 6 a 8 Raciones3h en Nevera
1h Temp. ambiente*
PTISSERIE VALRIE 15
REPOSTERA Y CAPRICHOS GOURMET
PTISSERIE VALRIE 15
Carr de Limn y Merengue
Carr Versailles
La suave textura de la mousse de vainilla sobre la base de bizcocho y crema de limn, junto con la cobertura de merengue flambeado, crean una sorprendente fusin de texturas.
Una base de crujiente de pralin ybizcocho de cacao coronada con una generosa capa de mousse de cacao. Un bombn.
REF. 60690
REF. 60680
DECORACIN RALLADURA DE LIMN
MERENGUE FLAMBEADO
BIZCOCHO BLANCO
MOUSSE DE VAINILLA
CREMA DE LIMN
BASE DE BIZCOCHO
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DECORACIN DE CACAO
MOUSSE DE CHOCOLATE
BIZCOCHO DE CACAO
CRUJIENTE DE PRALIN
BASE DE BIZCOCHO
COM
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*Modo de conservacin: una vez descongelada, se puede mantener entre 0 - 4 durante 5-7 das
CAJA INDIVIDUAL
CAJA INDIVIDUAL
650 gr/Unidad 4 Unidades 10x10 17x17 cm 6 a 8 Raciones3h en Nevera
1h Temp. ambiente*
700 gr/Unidad 4 Unidades 10x10 17x17 cm 6 a 8 Raciones3h en Nevera
1h Temp. ambiente*
16 PTISSERIE VALRIE
Tartas y Planchas
16 PTISSERIE VALRIE
Bombn al Kirsch
Tiramiss
Hay pocos placeres comparables con degus-tar esta excelente creacin: la cobertura de chocolate y la base de bizcocho al jarabe de kirsch, son el contrapunto ideal a la mousse de chocolate y la confitura de cereza.
La especialidad italiana por excelencia, con crema de mascarpone, bizcochos de soletilla y cacao en polvo. Irresistible!
REF. 60730
REF. 60720
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COBERTURA DE CACAO
CREMA MASCARPONE
BIZCOCHOS DE SOLETILLA BAADOS EN LICOR DE CAF
CREMA MASCARPONE
BIZCOCHOS DE SOLETILLA BAADOS EN LICOR DE CAF
COM
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*Modo de conservacin: una vez descongelada, se puede mantener entre 0 - 4 durante 5-7 das
DECORACIN FRAMBUESAS, VIRUTAS DE CHOCOLATE Y AZCAR GLASS
COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO
MOUSSE DE CHOCOLATE
BIZCOCHO AL JARABE DE KIRSCH
CONFITURA DE CEREZA
BASE CRUJIENTE DE GALLETA DE CACAO
CAJA INDIVIDUAL
CAJA INDIVIDUAL
700 gr/Unidad 4 Unidades 11x8 30x9 cm 6 a 8 Raciones3h en Nevera
1h Temp. ambiente*
700 gr/Unidad 4 Unidades 11x8 30x9 cm 6 a 8 Raciones3h en Nevera
1h Temp. ambiente*
PTISSERIE VALRIE 17
REPOSTERA Y CAPRICHOS GOURMET
PTISSERIE VALRIE 17
Tiramiss frambuesa
Banda de chocolate y almendras
Compuesto por una base de bizcocho de sole-tilla, una capa de compota de frambuesa y una mousse de mascarpone. Con una cobertura de frutos rojos y finos hilos de chocolate blanco.
Base de bizcocho con feuilletine de chocolate, cremoso de chocolate gianduja (trufa cocida de pralin) y mousse de chocolate con leche. Decorado con caramelo glaseado y almendras tostadas.
REF. 5557
REF. 5507
ALMENDRAS TOSTADAS.
CARAMELO GLASEADO
MOUSSE DE CHOCOLATE CON LECHE
CREMOSO DE CHOCOLATE GIANDUJA
BASE DE BIZCOCHO CON FEUILLETINE DE CHOCOLATE
COM
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*Modo de conservacin: una vez descongelada, se puede mantener entre 0 - 4 durante 5-7 das
FINOS HILOS DE CHOCOLATE BLANCO
COBERTURA DE FRUTOS ROJOS
MOUSSE DE MASCARPONE
COMPOTA DE FRAMBUESA
BIZCOCHO DE SOLETILLA
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CAJA INDIVIDUAL
CAJA INDIVIDUAL
835 gr/Unidad 4 Unidades 9x8 37x12 cm 6 a 8 Raciones3h en Nevera
1h Temp. ambiente*
810 gr/Unidad 4 Unidades 9x8 37x12 cm 6 a 8 Raciones3h en Nevera
1h Temp. ambiente*
18 PTISSERIE VALRIE
Tartas y Planchas
18 PTISSERIE VALRIE
American Dark precortada
Deliciosa crema de cacao dispuesta entre varias capas de bizcocho de cacao y decorada con hilos de crema de cacao oscura.
REF. 69710
DECORACIN HILOS DE CRE