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INSPECCION DE MATERIA PRIMA

1

DIAGRAMA DEL PROCESO DEL RECORRIDO

OBJETO: Producción de mogolla chicharronaFECHA DEL DIAGRAMA: 30 de marzo del 2015

PLANO: N. 1ARTICULO: 1

TRANSPORTE AL CUARTO DE PRODUCCION

1 PESAR HARINA

2 PESAR SAL

PESAR AZUCAR

PESAR MANTEQUILLA

TRANSPORTE DE INGREDIENTES A LA MOJADORA

ESCENCIA DE COCO

LEVADURA

AGUA

FUNCIONAMIENTO DE LA MAQUINA 20 MINUTOS

REPOSO DURANTE 15 MINUTOS

ESPERA DE TRANSPORTE

TRANSPORTE ALA BALANZA

PESAR LA MASA

PESO DE 3 ½ LIBRAS

TRASPORTE DE PESO A CORTADORA

CORTAR (36 PEDAZOS)

A MESA DE PRODUCCION

SE AMASAN BOLITAS

LLEVAR AL ESCABILADERO

CORTAR EN CRUZ LA PARTE SUPERIOR

PONER EN LA LATA

HORNEADO DEL PAN

SE RETIRA DEL HORNO

SE COLOCA EN EL ESCABILADERO

INSPECCION DEL PRODUCTO TERMINADO

ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA

3

4

2

INSPECCION CONTEXTURA DE LA MASA

6

9

7

8

2

1

10

11

14

15

16

17

1

3

4

5

10 SE TRANSPORTA A EL AREA DE VENTAS

3

5

48.61 gr

125 gr

48.61 gr (cada pedazo)

LLEVAR A MESA DE TRABAJO

PINTAR CON YEMA DE HUEVO

AGREGAR COCO EN LA PARTE SUPERIOR

6

7

12

CRECIMIENTO DEL PAN13

8 HORNO

9