La nutrición en los

adolescentes

La nutrición es el proceso por el

cual el organismo absorbe y

asimila las sustancias

necesarias para el

funcionamiento del cuerpo.

Concepto de nutrición:

Funciones de nutrición:

Nutrición,

Metabolismo y

Alimentos

La digestión

Y absorción.

El medio interno

Y la circulación.La excreción.La respiración.

DIGESTIÓN : es la

transformación física y química

de los alimentos ingeridos, que

los ponen en condiciones de

pasar al medio interno.

ABSROCIÓN: es el pasaje de

nutrientes, agua, sales

minerales y vitaminas al medio

interno.

CIRCULACION: es la distribución a todas

las células de las sustancias absorbidas y

del oxigeno procedente de los pulmones y

la retirada de productos residuales de la

actividad celular, que son conducidos a los

órganos encargados de su eliminación al

exterior.

ASIMILACIÓN: es el proceso complejo en

virtud el cual los nutrientes que circulan

entran a la célula y pasan a formar parte

de ella. Los que eran nutrientes son ahora

moléculas de células.

DESASIMILACIÓN: es el proceso inverso

al anterior, comprende el pasaje al medio

interno de productos residuales que dejan

de formar parte de la célula.

Excreción: es la expulsión fuera del organismo

de los productos de desecho que han sido

conducidos desde las células hasta los órganos

especializados, particularmente los pulmones

(que eliminan dióxido de carbono) y los riñones

(que eliminan producto con nitrógeno

procedentes de proteínas y otros compuestos).

SECRECIÓN: es la elaboración por parte

de las células de sustancias útiles que son

empleadas por otras células o en

cavidades como el tubo digestivo.

RESPIRATORIO: es el proceso de

formación de ATP a partir de ciertos

nutrientes y con la participación del

oxigeno, que solo interviene en la ultima

etapa de las reacciones.

GRUPOS DE

ALIMENTOS:

Muchos alimentos se agrupan por su

origen por su aporte energético.

En nuestro país el icono representa los

alimentos recomendados por el ministerio de

salud publica (programa nacional de nutrición)

agrupados en 6 categorías.

GRUPO 1:

Constituido por cereales, leguminosas y derivados.

Comprende:

• Cereales: trigo, maíz, arroz, cebada , centeno y avena.

• Leguminosas: soja, arvejas, garbanzos, porotos y lentejas.

• Y sus derivados: harinas, panes, bizcochos, galletas y pastas.

Este grupo es importante por ser fuente energética y de proteínas. Los cereales y las leguminosas tienen en general, abundante contenido en fibra.

GRUPO 2:

Frutas y hortalizas.

Unos aportan poca energía, ricos en fibras, vitaminas y minerales: apio, acelga, berenjena, berro, cebolla,etc.

Otros alcauciles, arvejas, boniatos , choclos,hongos,etc.tienen mayor contenido en glúcidos que los anteriores (mas valor energético). Son fuente importante de fibra, vitaminas y minerales.

Las frutas: Ananas, banana, bergamota, cereza,etc. Son fuente de fibra, vitaminas y minerales también.

GRUPO 3:

Leches, yogures y quesos.

Incluye los alimentos siguientes: leche

entera y semi descremada, yogures de

todo tipo, quesos . Este grupo tiene un

elevado contenido de proteínas de calidad

y es la fuente de calcio mas importante en

la alimentación.

GRUPO 4:

Carnes, derivados y huevos.

Los alimentos son: carne de vaca, cordero ,cerdo, oveja, aves, conejo, mulita, carpincho, fiambres , pescados, huevos,etc.

Este grupo es una fuente importante de proteínas de alto valor biológica y de hierro; como también contiene colesterol, su consumo debe ser CONTROLADO.

GRUPO 5:

Azucares y dulces. Comprende los

alimentos, como el azúcar, la miel, dulces

y golosinas. Se aconseja su ingesta en

cantidades LIMITADAS.

GRUPO 6:

Grasas, aceites, frutas secas, semillas

oleaginosas y chocolate. Los compone los

siguientes alimentos: grasa animal y

vegetal, aceites vegetales, frutas secas,

girasol, lino y chocolate. Debido al alto

consumo que tiene la población de estos

alimentos se recomienda cantidades

LIMITADAS de ellos.

ADOLESCENTES

Y SU

NUTRICION:

LA ADOLSECENCIA ES UNA ETAPA DE LA VIDA MARCADA POR IMPORTANTES CAMBIOS EMOCIONALES, SOCIALES Y FISIOLOGICOS( ESTIRON PUBERAL, MADURACIÓN SEXUAL…) SOBRE ESTOS ULTIMOS, LA ALIMENTACION COBRA UNA ESPECIAL IMPORTANCIA DEBIDO A QUE LOS REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS, PARA HACER FRENTE A DICHOS CAMBIOS, SON MUY ELEVADOS Y ES NECESARIO ASEGURAR UN ADECUADO APORTE DE ENERGIA Y NUTRIENTES.

Se debe hacer frente a la alimentación del

adolescente sabiendo elegir los alimentos

que garantizan una dieta suficiente y

equilibrada y organizando y estructurando

las comidas a lo largo del día.

Es importante conocer aquellas

situaciones que pueden afectar a los

adolescentes y en las que se debe

llevar a cabo alguna modificación de la

dieta (actividad física extra, conductas

alimentarias inadecuadas,

enfermedades agudas o crónicas, etc.)

• También dificultades por la

personalidad más independiente del

adolescente y por sus patrones de

alimentación

sociales, prescindiendo en

ocasiones de comidas regladas que

se sustituyen con frecuencia por

“picoteos” y comidas

rápidas, consumidas fuera del

hogar.

• Por otro lado, merece especial mención la

preocupación que tienen los adolescentes en

cuanto a su imagen corporal y que, en

bastantes ocasiones, condiciona a llevar

cabo dietas restrictivas para acercarse a un

patrón ideal de belleza, influenciado por los

modelos sociales del momento y que puede

dar lugar a serios trastornos de la conducta

alimentaria (anorexia, bulimia y vigorexia)

ES MUY IMPORTANTE QUE LA FAMILIA

SEPA TRANSMITIR A LOS HIJOS EL

RESPETO Y EL AMOR POR SU

CUERPO, AL MISMO TIEMPO QUE

TENGAS ADECUADOS HÁBITOS

ALIMENTARIOS Y DE VIDA.

ALIMENTACIÓN

SALUDABLE:

• El comer saludablemente es la mejor manera de:

• Tener energía durante todo el día

• Conseguir las vitaminas y minerales que necesitas

• Mantenerte fuerte para realizar deportes y otras actividades

• Alcanzar tu estatura máxima, si todavía estas creciendo

• Mantener un peso que sea el mejor para tu cuerpo

• Prevenir hábitos de alimentación que no sean saludables

QUÉ SIGNIFICA

COMER

SALUDABLEMENTE?

• Procurando hacer todas las comidas y meriendas a tiempo

• Comer cada día de todos los grupos de alimentos, para llenar tus necesidades de crecimiento y salud

• Balancear los alimentos altos en nutrición con cantidades moderadas de otros alimentos como los dulces y las comidas rápidas . Comer cuando tienes hambre y parar de comer cuando estés lleno.

• Aprender mas de nutrición y hacer de los alimentos una parte importante en tu vida

LA DIETA DEL

ADOLESCENTE:

AGUA

Las necesidades de agua se estiman en 1-

1,5 ml/Kcal.

PROTEÍNAS

El límite máximo se ha establecido en el doble

de las recomendaciones.

Las necesidades de proteínas están influidas

por el aporte energético y de otros nutrientes,

y la calidad de la proteína ingerida. Las proteínas

deben aportar entre un 10% y un 15% de

las calorías de la dieta y contener suficiente

cantidad de aquellas de alto valor biológico

GRASAS

Su alto contenido energético las hace imprescindibles en la alimentación del adolescente para hacer frente a sus elevadas necesidades calóricas. El aporte de energía procedente de las grasas debe ser del 30-35% del total diario, dependiendo la cifra máxima de la distribución de los tipos de grasa, siendo la ideal aquella en que el aporte de grasas saturadas suponga menos del 10% de las calorías totales, los ácidos monoinsaturados, el 10-20% y los poliinsaturados, el 7-10%. La ingesta de colesterol será inferior a 300 mg/día

HIDRATOS DE CARBONO

Deben de representar entre el 55% y el

60% del aporte calórico total,

preferentemente en forma de hidratos de

carbono complejos que constituyen,

también, una importante fuente de fibra.

Los hidratos de carbono simples no deben

de constituir más del 10-12 % de la

ingesta1, 4, 16.

VITAMINASA la vista de los conocimientos actuales, para las vitaminas D, K, B12, biotina y, como veremos posteriormente, ciertos minerales, se ha reconsiderado el tipo de recomendación, pasando de RDA (ración dietética recomendada, para la que existen datos científicamente comprobados) a AI (ingesta adecuada), que se utiliza cuando los datos existentes no son tan evidentes. Además, dada la posibilidad de que una ingesta excesiva ocasione efectos secundarios, se ha marcado un máximo nivel de ingreso tolerable para las vitaminas A, D, E, C, B6, niacina y folato.

MINERALESLas necesidades de minerales aumentan durante la adolescencia, siendo las de hierro, calcio y cinc de especial importancia para el crecimiento y aquellas que con más frecuencia no se alcanzan. Los datos sobre los requerimientos son poco precisos. Se formulan las recomendaciones por análisis de la ingesta y extrapolación de las necesidades del adulto.

ADOLESCENTES PREFIEREN….

Para los adolescentes ciertos alimentos son preferidos, puesto que los identifica con el grupo de pares. Es así que tienden a disminuir el consumo de diferentes alimentos habituales que son muy importantes para poder tener una vida saludable.

En cuanto al consumo de alimentos,

es pobre en frutas y verduras,

ALTO EN AZÚCARES REFINADOS,

insuficiente en lácteos, muy

escaso en consumo de pescados,

alto consumo de alimentos de baja

calidad nutricional o “CHATARRA”

y son preferidas las formas de

preparación FRITAS.

CREADO POR:

Fiorella Fernández.

Sofía Ramírez.

Natalia Barbela

2º B Y 2º C

• COMENTARIOS:

• Muy buena la información, completa y

adecuada.

• Pero hay algunos pequeños errores.

• Nota: 11