Post on 23-Jan-2018
QUE NO T’ALTERIN LES
HORMONES!
Anna Marsal Beltran
Treball de Recerca
Tutora: Dolors Monlleó
2n de Batxillerat B
Estudi de la presència de disruptors endocrins en envasos alimentaris
de plàstic i en biberons
Estudi de la seva toxicitat en llevats
ÍNDEX
Objectius
Els disruptors endocrins
Els plàstics d’envasos alimentaris
Treball de camp
Estudi dels envasos i productes de plàstic dels supermercats
Estudi dels tipus de biberons de les farmàcies de la Conca de Barberà
Determinació de la presència de bisfenol A en envasos alimentaris
Assajos de toxicitat amb disruptors endocrins en llevats
Conclusions finals
OBJECTIUS
Investigar
Estudiar els diferents envasos alimentaris de plàstic
Estudiar els tipus de plàstic utilitzats en els biberons de les farmàciesde la Conca
Comprovar quin és el nivell de coneixement d’interferents endocrinsdels farmacèutics
Determinar quins factors influeixen en la migració de components deplàstics als aliments
Determinar la presència de bisfenol A en una mostra de diferentsenvasos mitjançant dos mètodes diferents
Determinar, d’entre set disruptors endocrins a diferentsconcentracions, quin és el que inhibeix més el creixement de llevats
ELS DISRUPTORS ENDOCRINS
Els disruptors endocrins alteren el sistema hormonal, és a dir, poden afectar els
processos que estan regulats per hormones.
-Són substàncies “camaleòniques”
-No pertanyen a un grup concret i uniforme de substàncies
-Poden afectar l’expressió de diversos gens
-Penetren a l’organisme per: inhalació, contacte dèrmic i
ingestió
Respostes a disruptors endocrins segons les dosis
Actuen a baixes concentracions
Relació dosi-resposta no monòtona
Mescles i efectes combinats, efecte sinèrgic
Llindars d’exposició segurs?
ELS PLÀSTICS D’ENVASOS ALIMENTARIS
Migració
Transferència de part dels compostos o additius del plàstic de l’envàs cap a
l’aliment que conté.
Factors:
Temperatura
Composició del recipient
Temps de contacte
Tipus d’aliment
ftalats bisfenol A bisfenol Aestirè
TREBALL DE CAMP
Estudi dels envasos i dels productes de plàstic dels supermercats
Envasos
El 44,4 % d’envasos amb codi 7 s’escalfen al microones amb el recipient
El 5,6 % dels envasos sense codi s’escalfen al microones amb el recipient
S’escalfen amb el recipient
5,6 %
44,4 %51%
6%
0%
1%
17%
2%
6%
17%
Envasos en funció del codi
1
2
3
4
5
6
7
Altres/-
Productes
El polipropilè és el material més utilitzat per a productes de plàstic com
forquilles, gots, bols, tàpers etc.
Els productes sense codi ocupen un alt percentatge i, sobretot, els trobem
en basars orientals
El poliestirè sovint s’utilitza per a plats de plàstic i productes d’un sol ús
3%
0%
0%
0%40%
27%
0%
30%
Productes en funció del codi
1
2
3
4
5
6
7
-
Estudi dels tipus de biberons de les farmàcies de la Conca de
Barberà
12%
88%
Tipus de material
Vidre
Plàstic
77%
14%
9%
Tipus de plàstic
PP
PC
-
Prohibits des del 2011
Determinació de la presència de bisfenol A en envasos de plàstic
Amb indicador
Cap dels envasos contenia nivells detectables bisfenol A
Tot i així, els que tenien codi 7 i alguns sense codi van mostrar una coloraciótaronja
Les mostres estaven contaminades o algun altre component emmascarava el
bisfenol A
Cap mostra contenia bisfenol A o en concentracions massa baixes
Per cromatografia líquida d’alta resolució
L’envàs no contenia bisfenol A o a una concentració molt baixa
Assajos de toxicitat amb disruptors endocrins en llevats
Absorbància en microplaca
1. Metilparabén
2. Propilparaben
3. Benzilparabén
4. Bisfenol A
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A 100 ppm
(1)
100 ppm
(1)
100 ppm
(1)
75 ppm
(1)
75 ppm
(1)
75 ppm
(1)
50 ppm
(1)
50 ppm
(1)
50 ppm
(1)
10 ppm
(1)
10 ppm
(1)
10
ppm
(1)
B 100 ppm
(2)
100 ppm
(2)
100 ppm
(2)
75 ppm
(2)
75 ppm
(2)
75 ppm
(2)
50 ppm
(2)
50 ppm
(2)
50 ppm
(2)
10 ppm
(2)
10 ppm
(2)
10
ppm
(2)
C 100 ppm
(3)
100 ppm
(3)
100 ppm
(3)
75 ppm
(3)
75 ppm
(3)
75 ppm
(3)
50 ppm
(3)
50 ppm
(3)
50 ppm
(3)
10 ppm
(3)
10 ppm
(3)
10
ppm
(3)
D 100 ppm
(4)
100 ppm
(4)
100 ppm
(4)
75 ppm
(4)
75 ppm
(4)
75 ppm
(4)
50 ppm
(4)
50 ppm
(4)
50 ppm
(4)
10 ppm
(4)
10 ppm
(4)
10
ppm
(4)
E 100 ppm
(5)
100 ppm
(5)
100 ppm
(5)
75 ppm
(5)
75 ppm
(5)
75 ppm
(5)
50 ppm
(5)
50 ppm
(5)
50 ppm
(5)
10 ppm
(5)
10 ppm
(5)
10
ppm
(5)
F 100 ppm
(6)
100 ppm
(6)
100 ppm
(6)
75 ppm
(6)
75 ppm
(6)
75 ppm
(6)
50 ppm
(6)
50 ppm
(6)
50 ppm
(6)
10 ppm
(6)
10 ppm
(6)
10
ppm
(6)
G 100 ppm
(7)
100 ppm
(7)
100 ppm
(7)
75 ppm
(7)
75 ppm
(7)
75 ppm
(7)
50 ppm
(7)
50 ppm
(7)
50 ppm
(7)
10 ppm
(/)
10 ppm
(7)
10
ppm
(7)
H Control Control Control C.
metanol
C.
metanol
C.
metanol Blanc Blanc Blanc
6 +
YPD
El compost que inhibeix més el creixement del llevat és el benzilparabén
0.0000
0.5000
1.0000
1.5000
2.0000
2.5000
3.0000
3.5000
0 5 10 15 20 25
abso
rbàn
cia
(OD
)
temps (h)
Creixement amb benzilparabén
benzylparaben 100
benzylparaben 75
benzylparaben 50
benzylparaben 10
control
0.0000
0.5000
1.0000
1.5000
2.0000
2.5000
3.0000
3.5000
0 5 10 15 20 25
abso
rbàn
cia
(OD
)
temps (h)
Creixement amb bisfenol A
bisfenol A 100
bisfenol A 75
bisfenol A 50
bisfenol A 10
control
Antibiograma
1. Metilparabén
2. Propilparabén
3. Benzilparabén
4. Bisfenol A
5. Fenol
6. Nonilfenol
7. β-estradiol
El nonilfenol és el que inhibeix més el creixement del llevat. En
segon lloc, el benzilparabén i, en tercer, el β-estradiol
Com que els resultats del lector de microplaques són més fiables,
considerem el benzilparabén com el compost que inhibeix més el
creixement del llevat
CONCLUSIONS FINALS
No tots els envasos alimentaris estan codificats. Per tant, estem poc
informats
No he pogut determinar quins són els factors dels quals depèn la
migració de components del plàstic.
Dels envasos de codi 7 o sense, si contenen bisfenol A, ha de ser
en concentracions molt baixes
A la Conca de Barberà, els farmacèutics no estan informats sobre
què són els disruptors endocrins i, consegüentment, hi ha un total de
3 biberons de policarbonat, els quals estan prohibits per llei a
Europa. A hores d’ara, ja estan retirats del mercat
Dels set disruptors endocrins diferents, el benzilparabén és el més
inhibidor. Tot i així, aquest fet no significa que sigui el més nociu en
humans