QUE NO T’ALTERIN LES

HORMONES!

Anna Marsal Beltran

Treball de Recerca

Tutora: Dolors Monlleó

2n de Batxillerat B

Estudi de la presència de disruptors endocrins en envasos alimentaris

de plàstic i en biberons

Estudi de la seva toxicitat en llevats

ÍNDEX

Objectius

Els disruptors endocrins

Els plàstics d’envasos alimentaris

Treball de camp

Estudi dels envasos i productes de plàstic dels supermercats

Estudi dels tipus de biberons de les farmàcies de la Conca de Barberà

Determinació de la presència de bisfenol A en envasos alimentaris

Assajos de toxicitat amb disruptors endocrins en llevats

Conclusions finals

OBJECTIUS

Investigar

Estudiar els diferents envasos alimentaris de plàstic

Estudiar els tipus de plàstic utilitzats en els biberons de les farmàciesde la Conca

Comprovar quin és el nivell de coneixement d’interferents endocrinsdels farmacèutics

Determinar quins factors influeixen en la migració de components deplàstics als aliments

Determinar la presència de bisfenol A en una mostra de diferentsenvasos mitjançant dos mètodes diferents

Determinar, d’entre set disruptors endocrins a diferentsconcentracions, quin és el que inhibeix més el creixement de llevats

ELS DISRUPTORS ENDOCRINS

Els disruptors endocrins alteren el sistema hormonal, és a dir, poden afectar els

processos que estan regulats per hormones.

-Són substàncies “camaleòniques”

-No pertanyen a un grup concret i uniforme de substàncies

-Poden afectar l’expressió de diversos gens

-Penetren a l’organisme per: inhalació, contacte dèrmic i

ingestió

Respostes a disruptors endocrins segons les dosis

Actuen a baixes concentracions

Relació dosi-resposta no monòtona

Mescles i efectes combinats, efecte sinèrgic

Llindars d’exposició segurs?

ELS PLÀSTICS D’ENVASOS ALIMENTARIS

Migració

Transferència de part dels compostos o additius del plàstic de l’envàs cap a

l’aliment que conté.

Factors:

Temperatura

Composició del recipient

Temps de contacte

Tipus d’aliment

ftalats bisfenol A bisfenol Aestirè

TREBALL DE CAMP

Estudi dels envasos i dels productes de plàstic dels supermercats

Envasos

El 44,4 % d’envasos amb codi 7 s’escalfen al microones amb el recipient

El 5,6 % dels envasos sense codi s’escalfen al microones amb el recipient

S’escalfen amb el recipient

5,6 %

44,4 %51%

6%

0%

1%

17%

2%

6%

17%

Envasos en funció del codi

1

2

3

4

5

6

7

Altres/-

Productes

El polipropilè és el material més utilitzat per a productes de plàstic com

forquilles, gots, bols, tàpers etc.

Els productes sense codi ocupen un alt percentatge i, sobretot, els trobem

en basars orientals

El poliestirè sovint s’utilitza per a plats de plàstic i productes d’un sol ús

3%

0%

0%

0%40%

27%

0%

30%

Productes en funció del codi

1

2

3

4

5

6

7

-

Estudi dels tipus de biberons de les farmàcies de la Conca de

Barberà

12%

88%

Tipus de material

Vidre

Plàstic

77%

14%

9%

Tipus de plàstic

PP

PC

-

Prohibits des del 2011

Determinació de la presència de bisfenol A en envasos de plàstic

Amb indicador

Cap dels envasos contenia nivells detectables bisfenol A

Tot i així, els que tenien codi 7 i alguns sense codi van mostrar una coloraciótaronja

Les mostres estaven contaminades o algun altre component emmascarava el

bisfenol A

Cap mostra contenia bisfenol A o en concentracions massa baixes

Per cromatografia líquida d’alta resolució

L’envàs no contenia bisfenol A o a una concentració molt baixa

Assajos de toxicitat amb disruptors endocrins en llevats

Absorbància en microplaca

1. Metilparabén

2. Propilparaben

3. Benzilparabén

4. Bisfenol A

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

A 100 ppm

(1)

100 ppm

(1)

100 ppm

(1)

75 ppm

(1)

75 ppm

(1)

75 ppm

(1)

50 ppm

(1)

50 ppm

(1)

50 ppm

(1)

10 ppm

(1)

10 ppm

(1)

10

ppm

(1)

B 100 ppm

(2)

100 ppm

(2)

100 ppm

(2)

75 ppm

(2)

75 ppm

(2)

75 ppm

(2)

50 ppm

(2)

50 ppm

(2)

50 ppm

(2)

10 ppm

(2)

10 ppm

(2)

10

ppm

(2)

C 100 ppm

(3)

100 ppm

(3)

100 ppm

(3)

75 ppm

(3)

75 ppm

(3)

75 ppm

(3)

50 ppm

(3)

50 ppm

(3)

50 ppm

(3)

10 ppm

(3)

10 ppm

(3)

10

ppm

(3)

D 100 ppm

(4)

100 ppm

(4)

100 ppm

(4)

75 ppm

(4)

75 ppm

(4)

75 ppm

(4)

50 ppm

(4)

50 ppm

(4)

50 ppm

(4)

10 ppm

(4)

10 ppm

(4)

10

ppm

(4)

E 100 ppm

(5)

100 ppm

(5)

100 ppm

(5)

75 ppm

(5)

75 ppm

(5)

75 ppm

(5)

50 ppm

(5)

50 ppm

(5)

50 ppm

(5)

10 ppm

(5)

10 ppm

(5)

10

ppm

(5)

F 100 ppm

(6)

100 ppm

(6)

100 ppm

(6)

75 ppm

(6)

75 ppm

(6)

75 ppm

(6)

50 ppm

(6)

50 ppm

(6)

50 ppm

(6)

10 ppm

(6)

10 ppm

(6)

10

ppm

(6)

G 100 ppm

(7)

100 ppm

(7)

100 ppm

(7)

75 ppm

(7)

75 ppm

(7)

75 ppm

(7)

50 ppm

(7)

50 ppm

(7)

50 ppm

(7)

10 ppm

(/)

10 ppm

(7)

10

ppm

(7)

H Control Control Control C.

metanol

C.

metanol

C.

metanol Blanc Blanc Blanc

6 +

YPD

El compost que inhibeix més el creixement del llevat és el benzilparabén

0.0000

0.5000

1.0000

1.5000

2.0000

2.5000

3.0000

3.5000

0 5 10 15 20 25

abso

rbàn

cia

(OD

)

temps (h)

Creixement amb benzilparabén

benzylparaben 100

benzylparaben 75

benzylparaben 50

benzylparaben 10

control

0.0000

0.5000

1.0000

1.5000

2.0000

2.5000

3.0000

3.5000

0 5 10 15 20 25

abso

rbàn

cia

(OD

)

temps (h)

Creixement amb bisfenol A

bisfenol A 100

bisfenol A 75

bisfenol A 50

bisfenol A 10

control

Antibiograma

1. Metilparabén

2. Propilparabén

3. Benzilparabén

4. Bisfenol A

5. Fenol

6. Nonilfenol

7. β-estradiol

El nonilfenol és el que inhibeix més el creixement del llevat. En

segon lloc, el benzilparabén i, en tercer, el β-estradiol

Com que els resultats del lector de microplaques són més fiables,

considerem el benzilparabén com el compost que inhibeix més el

creixement del llevat

CONCLUSIONS FINALS

No tots els envasos alimentaris estan codificats. Per tant, estem poc

informats

No he pogut determinar quins són els factors dels quals depèn la

migració de components del plàstic.

Dels envasos de codi 7 o sense, si contenen bisfenol A, ha de ser

en concentracions molt baixes

A la Conca de Barberà, els farmacèutics no estan informats sobre

què són els disruptors endocrins i, consegüentment, hi ha un total de

3 biberons de policarbonat, els quals estan prohibits per llei a

Europa. A hores d’ara, ja estan retirats del mercat

Dels set disruptors endocrins diferents, el benzilparabén és el més

inhibidor. Tot i així, aquest fet no significa que sigui el més nociu en

humans