Post on 21-Sep-2018
6News
Productos lácteos y bebidas
Pesaje y medición en la industria
Procesamientodefrutasyaromasamedidagracias a económicos sistemas de pesaje
SchweizerGetränkeAGenObermeilenestáespecializadaenel
desarrolloylaproduccióndepreparadosdefrutasyaromasespecí-
ficos para el cliente. Las básculas de suelo y los módulos de pesaje
de METTLER TOLEDO ayudan a la empresa a garantizar la fiabilidad y
precisióndelasfórmulascreadas.
Comoprocesadordefrutasyproductordeextractosde fruta,siropes,concentrados,esenciasyaromas,SchweizerGetränkeAGnecesitasolucionesdepesajefiables,preci-sasehigiénicas.Paragarantizareléxitodelascomplejasfórmulas,laempresaconfíaenbásculasdesueloymódulosdepesajedeMETTLERTOLEDO,asegurandoasílaprovisiónprecisademateriasprimasy,porlotanto,lamezclaperfectadíatrasdía.
BásculasdesuelodefácillimpiezaLaempresacertificadaporBRCconside-ra como factores clave en sus operacio-nes la producción higiénica, la calidady,porlotanto,laseguridadalimentaria.Para Schweizer Getränke AG es absolu-tamente imprescindible que los equipospuedan limpiarse exhaustivamente con
facilidad. La empresa pudo cumplir conprecisión estos requisitos gracias a laúltima generación de básculas de sueloPUA579yelterminaldepesajeIND429deMETTLERTOLEDO.
LaseriePUA579secaracterizaporsufá-cil limpieza y su diseño conforme conEHEDG(GrupoEuropeode Ingeniería yDiseñoHigiénico)yGMP,evitandofuentespotencialesdecontaminación.Lasunida-desnopresentancavidadesinaccesiblesyeldiseñoabiertodelaparteinferiordelaplataformasuponeunagranventaja.Lasbásculasdesueloyelterminaldepesajeestánfabricadoscompletamentedeaceroinoxidable conuna rugosidad de<1µm.ElterminaltieneprotecciónIP69kenlí-neaconlasdirectricesDIN40050ypuedelimpiarseporchorroaaltapresión.
2 METTLER TOLEDO Productos lácteos y bebidas News 6
Principalescaracterísticasde la báscula de bajo perfil PUA579
• 300kg x 0.05kg – 1500kg x 0.2kg
• Diseño abierto• Dispositivo elevador
para facilitar la limpieza• Conforme a EHEDG y GMP
(modelos de 300 y 600 kg -CS/-FL)
• Dimensiones de básculas de tamaño libre
• Rampas de aproximación
Nuevosistemaabatible:requieremínimaenergíaEl recién desarrollado sistema abatiblepara la báscula de perfil bajoPUA579 esla solución ideal cuando los estrictos re-quisitos de higiene demandan limpiezaexhaustiva. El funcionamientonopuedesermássencillo:desbloquear,levantarlaplataformadepesaje,bloquearylabáscu-layaestápreparadaparalalimpieza.Losmuellesespecialesllenosdegasgarantizanunmínimo esfuerzo físico al levantar ybajarlaplataformadepesaje.
MaxZimmermann,electricistadetaller,loconfirma:“Lacéluladecargaconprotec-ciónIP68delabásculadesuelopermiteunaexhaustivalimpiezaconmuchaagua.El diseño robusto con la parte inferiorabiertade laplataformayelmecanismoabatiblepermitenunalimpiezasencillay
exhaustivaenzonasalasqueantesresul-tabadifícilacceder”.
MezclaconrobustatecnologíadepesajeElprincipalnegociodeSchweizerGetränkeAGeslapreparaciónyelprocesamientodefrutasparaelsuministroalasindustriasdebebidas,productoshorneados,dulces/caramelos y leche. Como los grupos deproductos son tandiversos, se requierendemandasmuyespecíficasenlossistemasdemezcla.LosrobustosmódulosdepesajeFlexMount®deMETTLERTOLEDOfueronlasoluciónidealparaelcliente.Elsistemadepesajepermiteunaprecisióndeaproxi-madamente+/-0,05%(enreferenciaconelpesomáximo), independientementedela consistencia del producto.Esto es su-mamenteimportantecuandoseprocesanmaterias primas no homogéneas, comoingredientesparayogures.Además,elsis-Si
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EditorMettler-Toledo AGIndustrialHeuwinkelstrasseCH-8606 NänikonSuiza
ProducciónyilustracionesMarCom IndustrialCH-8606 NänikonSuiza
Sujeto a cambios técnicos© 07/2008 Mettler-Toledo AGEditado en Suiza
Báscula de suelo PUA579 con nuevo sistema de izado que garantiza mínimo esfuerzo físico y fácil acceso para una limpieza exhaustiva debajo de la plataforma
Groupe européen pour la conception hygiéni-que des équipements
Protección frente al polvo y al agua
GoodManufacturingPractice
GMP
3METTLER TOLEDO Productos lácteos y bebidas News 6
Sistemas de mezcla: módulos de pesaje FlexMount® con terminal de proceso PTPN directamente conectado al siste-ma de automatización a través de un interface de 4-20 mA
Planta de llenado con básculas de suelo de acero inoxidable DN y terminal de pesaje IND690
temadepesajenuncaentraencontactodi-rectoconelproducto,unaventajamásentérminosdehigiene.LosmódulosdepesajeFlexMount®seconectarondirectamentealsistemadeautomatizaciónatravésdelosterminalesdeprocesoPTPNconuninter-facede4-20mA.
MaxZimmermanncontinúa:“Apesardeque el espacio era pequeño, resultó fácilintegrarlosmódulosdepesajeconlosde-pósitosysistemasdemezclaexistentes.Losmódulossonrobustosynoshanimpresio-nado con su rendimiento demedición ylargavidaútil”.
Preparadosparaelenvío:rápidoyprecisoSchweizerGetränkeAGtieneunaflotadecamiones que utiliza para suministrarpuntualmenteproductosasusclientes.Sellenandepósitoscompactosdeaceroinoxi-
dableconproductos,comoextractosdefru-ta o concentrados, para su envío. Este esunprocesoquedeberealizarseconrapidezy,sobretodo,precisión.Estosrequisitossehancumplidoutilizandobásculasdesuelodeacero inoxidablede la líneaDNy ter-minales de pesaje IND690 de METTLERTOLEDO.LapantallaBigWeight®defácillectura(195×46mm)delterminalmues-tra al usuario el peso actual exacto, quepuedeinclusoleerseclaramenteadistan-cia.Juntoconlabásculadesueloconpro-tecciónIP68,SchweizerGetränkeAGdispo-nedeunrobustosistemafácildemanejarparatodassusnecesidadesdellenado.
“EstamosmuycontentosconlossistemasdepesajedeMETTLERTOLEDO,enparti-cular,entérminosdeprecisiónyvidaútil.Losequipossonfácilesdeinstalarylim-piar,requisitosclaveparalaindustriaali-mentaria”,concluyeMaxZimmermann.
CaracterísticasprincipalesdellosterminalesdeprocesoPTPN
• Indicador local de pesos y comprobaciones de calibración
• Fácil integración de datos vía diversos interfaces (serie, Allen-Bradley® RIO, Modbus Plus®, Profibus®DP, DeviceNet, etc.)
• Versiones inoxidables con protección IP65
4 METTLER TOLEDO Productos lácteos y bebidas News 6
IND
780:
term
inal
de
pesa
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oces
os
ElterminaldepesadaIND780ofreceunasolucióndecontroltotal,pormediodelacombinaciónadecuadadetecnologíadepe-sadaprecisa,conectividadflexible,ampliascaracterísticasdecomunicaciónycontrolesavanzadosdelinterfacedeusuario.
Maximizacióndelaproductividadenlascondicionesmásduras• Encapsuladodediseñohigiénicoen
panel,paredodesobremesa,conungradodeproteccióndehastaIP69Kparaentornosdelimpiezaagresiva
• LuminosapantallagráficaLCDconQVGAde145mm,disponibleenunsolocoloroenTFTactivoencolor
• LasdiversasopcionesdelaspantallasSmartTrac™permitenalosusuariosvisualizarfácilmentelaspesadasdecontrolmás/menosolosprocesosdetransferenciadematerial
• Elprocesadormultitareadegranve-locidad,conelconvertidorA/Dmás
¿Alguna vez un proceso complejo o una aplicación manual de pesada le han obligado
a renunciar al rendimiento o a convenir soluciones contradictorias? El IND780
proporcionaenunsoloterminaltodalapotencia,lafiabilidadylaflexibilidadnecesarias
parasuperarestosretosenlagestióndeunprocesodepesada.
Potenciayrendimientopara aplicaciones de pesada avanzadas
rápidoa366Hz,ofreceunrendimientooperativomejorado
•Controlahasta4básculasyunatotali-zadoraalmismotiempo
Reducción de los costes operativos,demantenimientoydecumplimientolegal• Reduzcaloscostesdeintegración
conlospuertosestándaresEthernet10/100base-T,USByserie
• FieldbusdirectoaPLCycapacidaddeE/Sdigitales
• UtiliceeltécnicodemantenimientointegradoTraxEMT™comoestrategiadeprevenciónparaadelantarsealosposibleserroresyplanificarelmante-nimientodelabáscula
• Registrosdemantenimiento,justifica-ciónycambios:dejeconstanciadelacalibraciónyelmantenimientoreali-zadosenelsistema,hagaseguimientosdeloserroresqueseproduzcaneneste
Diagnósticos TraxEMT™ a través de la página web, con alertas por correo electrónico
Dentro del límite de tolerancia
Por encima del límite de tolerancia
Por debajo del límite de tolerancia
Interface fieldbus a PLC
IND780 en panel
Capacidad de conexión con hasta 4 básculas
Impresora serieLector de códigos de barras USB
IND780 para entornos hostiles
Báscula para tanques con control de transferencia de material
5METTLER TOLEDO Productos lácteos y bebidas News 6
Diagnósticos TraxEMT™ a través de la página web, con alertas por correo electrónico
paracerciorarsedequelapesadaseasiempreprecisayregistretodaslastransaccionesllevadasacaboenélafindegarantizarunamáximatrazabilidad
• Permitelaconexiónderedesagrupa-dasdeterminalesremotos
IND780 TaskExpert™: satisface las necesidadesdepersonalización• Plataformaprogramableintegrada
parainteractuarconlasvariablesyfuncionesdelterminal
• Creeinterfacesdeusuariopersonali-zadoscongráficos,teclasdefunción,etiquetas,cuadrosdetextoocuadrosdeselección
• ImplementeelcontrolE/Satravésdelprocesadorenlógicadeescaleradelterminal
• Creeygestionelabasededatosdelterminal(Microsoft®SQLServer™2000Windows®CEedition)
• Ejecutahasta12programasalavez
• ConlaherramientadedesarrollobasadaenPC,yanoesnecesarioaprendercomplejoslenguajesdepro-gramacióndelalínea
• Permiteelusodeinterfacespersonali-zadosparaaplicacionesMES,ERPyQCbasadasenPC
Beneficios clave de IND780 paraelcliente:• Permiterealizarsiemprepesadasrápi-
dasyrepetibles• Fácilintegracióndemúltiplesbásculas
enlasredesPLC/PC• Reduceelcostedelasoperaciones
graciasalmantenimientopredictible
HerramientadedesarrolloTaskExpert™basadaenorganigramas
Documentación sistemática de laherramientadedesarrolloTaskExpert™• Lista de variables• Organigramas• Lista de parámetros• Código de texto
HerramientadeprogramaciónbasadaenPCparauna fácil configuración de aplicaciones personales
VisualizacióndelaherramientadedesarrolloTaskExpert™
Parámetro de los bloques de funciones
Distribución WYSIWYG de la pantalla personalizada del operador
Bloques de funciones de programación
• Solucionesampliablesypersonalizables
• Productividadmejoradagraciasasupantallaysumanejointuitivos
• Lasimple,aunquepotente,plataformayherramientaprogramablehaceme-noslaboriosalacreacióndeundiseñoalamedida
• Diseñoindustrialresistente,duraderoehigiénico,concaracterísticasparacumplirestándarescomoEHEDGyNSF
• DisponibilidaddeE/Sdigitalesrápidas,parauncontrolprecisodelatransfe-renciadematerial
www.mt.com/ind7xx
6 METTLER TOLEDO Productos lácteos y bebidas News 6
Procesosdeinspeccióndeproductoque garantizan helados de alta calidad
El fabricante de helados ARTIC FRISA ha elegido a METTLER TOLEDO para ayudarle a suministrar helados de alta
calidad a sus clientes. Los equipos de inspección de producto de METTLER TOLEDO no sólo permiten a
ARTIC FRISA satisfacer las normativas, sino que además aseguran la calidad y la regularidad para sus clientes.
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ARTIC FRISA empezó siendo un negociofamiliar en 1950 y ahora tiene más de250 trabajadores. Produce un volumenanualde20millonesdelitrosdeheladosdiversificados en150productosdiferentesy es famosa por sus productos de altacalidad.
GarantíadeseguridadycumplimientoconlanormativaARTICFRISAseenorgullecedelacalidadde susproductosquehan sido fabricadostanto para sus marcas como para las deotrosminoristas.Unaltoniveldecalidadgarantiza la satisfacción del cliente, laproteccióndelasmarcasyelcumplimientodelosreglamentosynormasindustriales.Afindecumpliresteobjetivo,ARTICFRISAtrabajasegúndirectricesHACCP,enlasqueseidentificanysupervisanlospuntoscríticosdel proceso de producción, lo que ayudaa controlar los riesgos microbiológicos,químicos y físicos. Varios de los puntos
decontrolcríticosidentificadossepuedencontrolar con un detector de metalesMETTLERTOLEDOSAFELINE.
Regularidad vital Para asegurar una calidad óptima serequiereprecisiónycuidadoenelprocesode producción de helados. Un aspectocrítico del proceso de producción es unatexturaregular,queseconsiguemidiendoelvolumenyelpesodemuestrasdehelado,sumergiéndolas en agua y pesándolas enbásculasestáticasdeMETTLERTOLEDO.Unasupervisiónestrechapermiteelajustedondesenecesiteparanosalirsedelarecetayasegurarunaaltacalidaddeproducto.
LosheladosproducidossecompruebanunoaunoconundetectordemetalesMETTLERTOLEDO SAFELINE para eliminar laposibilidaddecontaminacionesmetálicasygarantizar laseguridaddelconsumidory el cumplimiento de la normativa. Se
realiza una verificación final de calidadcon un comprobador de peso METTLERTOLEDO GARVENS para asegurar elnúmero correcto de productos por caja.
CalidadaseguradaA cada caja se le asigna un código queindica el número de lote, la fecha devalidación y la hora de fabricación. Estose graba automáticamente para ayudara la trazabilidad del producto, comentaEls Hellyn, director de aseguramientode calidad: “En caso de contaminación,se puede seguir el error y solucionarinmediatamenteelproblema”.
Unavezaseguradalacalidadylacantidad,estascajascodificadasseultracongelana-27°C hasta la distribución. Els Hellynrecalca: “Es importante que nuestroscompañeros de la línea de produccióncomprendanlaimportanciadelacalidadpara apoyar y mejorar la imagen denuestros productos, nuestra marca y eléxitodenuestraempresa”.
Conlaayudadedosbásculasdecompro-bación GARVENS adicionales y dos con-juntos de báscula de comprobación y de-tectordemetales,ArticFrisallevamuchosañosconfiandoenequiposGARVENSparagarantizarsatisfactoriamentelacalidaddelosproductos.
Paraobtenermásinformación,póngaseencontacto con suoficinade ventas local ovayaa:
www.mt.com/pi
Controladora dinámica de peso Garvens y detector de metales Safeline de METTLER TOLEDO “todo en uno”
7METTLER TOLEDO Productos lácteos y bebidas News 6
Pesadadetanques,silosycintastransportadorasConsiga mayor seguridad
ElmódulodepesadaPINMOUNTSWC515aúnalapesadadeprecisióny
unainstalaciónsencillaconunaextraordinariaseguridad.
Beneficiosclaveparaelcliente
• Gran seguridad, gracias a las características redundantes
• Control preciso del proceso, gracias a la célula de carga aprobada con sujeción basculante
• Ahorro en la instalación, gracias al diseño com-pacto y a la protección de la célula de carga
Lo mejor del PINMOUNT SWC515
• Comprobación horizontal de 360º
• Características de seguridad redundantes
• Dobles estabilizadores opcionales para básculas dinámicas
• Rango de capacidad: 7,5 t–22,5 t
• OIML: 3000e, NTEP: 6000d
• Aprobaciones ATEX y FM, como estándar
• Accesorios inoxidables o enchapados en cinc
• Célula de carga con grado de protección IP68
GraciasalmódulodepesadaPINMOUNTSWC515, puede convertir tanques, silos,mezcladoras o cintas transportadoras ensistemasdepesadadeprecisión.Eldiseñosimétricoofrececaracterísticasdeseguridadredundantes,comolacomprobaciónde360º,conlafinalidaddegarantizarlaminimiza-ciónde los erroresde instalación.Existenotrascaracterísticascomo ladobleprotec-ciónantielevamiento,paraprestarresisten-
ciaalviento;ladobledetencióndecaídas,parahacerfrenteinclusoalospeorescasos;ylosdoblesestabilizadoresopcionales,ade-cuadosparalugaresenlosqueseproduzcancargaslateralesdinámicas,porejemplo,enmezcladorasycintastransportadoras.
El producto se encuentra disponible enaceroinoxidable304ysucéluladecargaintegradacuentaconungradodeprotec-
ciónIP68,loquelohaceidealparaapli-cacionesalimentariasyotrosrequisitosdelimpiezaagresiva.
Gracias a su diseño compacto y ligero(23kg),esposibleinstalarlorápidamente.Dadoqueelmódulodepesadapuedecar-garsecompletamentesincolocarlacéluladecarga,estaquedamásprotegidaduran-telainstalación.
Estabilizador
Placa base
Placa superior
Tornillo antielevamiento
Arandela de centrado
Placa espaciadora para la expedición
Receptor superior
Disco antirrotación
Junta
Célula de carga SLC610
PINMOUNTSWC515conestabilizadoropcional PINMOUNTSWC515sinestabilizador
Cable de masa
152
mm
300 mm
Receptor inferior
www.mt.com/ind-dairy-beveragesPara más informaciónSu contacto en METTLER TOLEDO:
España Mettler-Toledo S.A.E.Miguel Hernández 69–7108908 L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona)Tel. + 34 93 223 76 00Fax + 34 93 223 76 01mtemkt@mt.com
Mettler-ToledoAGSales InternationalCH-8606 GreifenseeSwitzerlandTel. + 41 44 944 22 11Fax + 41 44 944 30 60
Productos lácteos y bebidas
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Folletos/Catálogos:1.FolletoPesajedeproceso2.SolucionesdepesoparalaIndustriaalimentaria3.Catálogodecomponentesdepeso2007/084.CatálogoPesajeIndustrial
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CompartanuestroconocimientoAprendadenuestrosespecialistas.Todalainformaciónasudisposición,
enpapeloenInternet
Conozcamejornuestrassolucionesparalaindustriadeproductoslácteosybebi-dasvisitandonuestrapáginaweb.Enellaencontraráinformaciónsobreunagran variedad de temas para mejorar
susprocesos,incluyendoejemplosrea-lesdeaplicación,cálculosderentabili-daddelainversión,mástodalainfor-macióndeproductoqueustednecesitaparatomarladecisiónadecuada.
Unaampliagamadesolucionespara mejorar los procesos
Amarillo: peso por encima de la tolerancia
Verde: peso entre tolerancias
Rojo: peso por debajo de la tolerancia
1.BásculadecontroldepesoBBA449conretroiluminaciónencolor2.EquipodeinspecciónporRayosX3.Básculasdepesajedevehículos