EL CONSUMO DE FRUTAS Y

VERDURAS EN EL MARCO

DEL PROGRAMA DE

ALIMENTACIÓN ESCOLAR

DEL DISTRITO CAPITAL

III CONGRESO NACIONAL DE

PROMOCIÓN AL CONSUMO DE

FRUTAS Y HORTALIZAS

AGROEXPO 2017

CONTENIDO:

I. Definición y reglamentación

II. Metas y Presupuesto

III. Aporte Nutricional PAE

IV. Refrigerios Escolares – Menús

V. Comida Caliente - Menús

VI. Frutas y Verduras suministradas

VII. Características de presentación -

proveedores

VIII. Contratación - compra

IX. Promoción del consumo de frutas y

verduras - PAE – Estilos de vida saludable.

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITAL

Resolución 3429 del 7 de Diciembre de 2010

Es un conjunto articulado y coherente de estrategias orientadas a contribuir con la garantía del derecho a la alimentación y a la educación con calidad, en igualdad de oportunidades, promoviendo la dignificación de la vida de los estudiantes de los colegios oficiales de Bogotá

Reglamentación

EJES TRANSVERSALES DEL PAE (ARTÍCULO QUINTO):

1. Promoción de la alimentación saludable y la actividad física

2. Gestión técnica nutricional

3. Gestión administrativa y financiera

4. Seguimiento y evaluación

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITALI. DEFINICIÓN Y REGLAMENTACIÓN

ESTUDIANTES BENEFICIADOS EN 2017**

770.786

Refrigerios escolares

772.293

Desayunos y almuerzos escolares

141.991

Meta Plan de Desarrollo Bogotá Mejor para Todos: Beneficiar al 100% de estudiantes matriculados* en el Sistema Educativo Oficial del Distrito, con complementos alimentarios (refrigerios, desayunos, almuerzos escolares) diarios, durante su jornada escolar.

*Estudiantes que manifiesten a través del rector que quieren recibir alimentación escolar por parte de la SED, durante su jornada escolar. ** Corte 31 de marzo 2017

Si un estudiante permanece más de 4 y hasta 8 horas en una IED: recibe dos complementos alimentarios diarios.

Con 914.284

Complementos alimentarios diarios

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITALII. METAS Y PRESUPUESTO

PRESUPUESTO ASIGNADO EN LA VIGENCIA 2017

$330.485.757.000

PRESUPUESTO TOTAL PROYECTADO PARA DEL CUATRIENIO

$1.251.526.525.987

• Aporte de Calorías

22% desayuno y refrigerio

30% almuerzo

• Distribución de macro y micronutrientes :

– Proteína 14% del valor calórico total,

– Carbohidratos 58% del valor calórico total

– Grasa 28% del valor calórico total.

– 30% de la recomendación diaria de hierro y 30% deCalcio

ALTO ESTÁNDAR NUTRICIONAL ALTO APORTE PROTEICO ALIMENTACIÓN VARIADA Y BALANCEADA ACORDE A GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA

POBLACIÒN COLOMBIANA FRECUENCIA DE FRUTAS Y VERDURAS DIARIAMENTE

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITALIII. APORTE NUTRICIONAL PAE

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITAL

MENUS REFRIGERIOS ESCOLARES

CICLO DE REFRIGERIOS ESTANDAR

CICLO DE REFRIGERIOS ESPECIALES

REFRIGERIOS DE CONTINGENCIA

PRIMERA ENTREGA 15 MENUSSEGUNDA ENTREGA 15 MENUS

PRIMERA ENTREGA 3 MENÚS

PRIMERA ENTREGA: 3 MENÚSSEGUNDA ENTREGA: 3 MENÚS

BEBIDA LÁCTEA O NECTAR

CEREAL FRUTAPOSTRE Y/O

OTROS ALIMENTOS

74 ALIMENTOS

IV. REFRIGERIOS ESCOLARES - MENÚS

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITAL

MENÚS COMIDA CALIENTE

CICLO DE MENÚS DESAYUNOS

CICLO DE MENÚS ALMUERZOS

22 MENÚS

22 MENÚS

BEBIDA CALIENTE CEREAL FRUTA PROTEICO

DESAYUNO

V. COMIDA CALIENTE- MENÚS

PROTEICO CEREAL VERDURA RAICES Y/O TUBERCULO

JUGOALMUERZO

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITALVI. FRUTAS Y VERDURAS SUMINISTRADAS

Banano Maduro o Banano Urabá ComúnBanano Variedad BocadilloCiruela CalentanaDuraznoGranadilla UnidadMandarina Variedad ArrayanaMango MaduroManzana (Verde, Roja o Nacional)PeraUchuvaUva variedad isabellaUva variedad negra o verde

REFRIGERIOS ESCOLARES12 VARIEDADES FRUTA

FRESCA

Gramaje: 100 g cada unidad

Compra: 630 toneladas mensuales42 toneladas diarias

Valor unitario: $398

Valor mensual: *$2.508.727.131

Programación Fruta: 15 veces en 20 días calendario

*Valores promedio

FRUTA DESHIDRATADA

Programación Fruta: 1 vez cada 15 días

Gramaje: 10 a 30 g

Melón

Banano

Mandarina

Manzana

Durazno

Mango

Uva

Pera

Granadilla

Ciruela

Cebolla

Apio

Tomate

Ajo

Calabaza

Calabacín

Lechuga Batavia

Zanahoria

Habichuela

Pimentón

Pepino común

Alverja verde

Repollo

Cilantro

Acelga

Perejil

EspinacaFRUTAS Y VERDURAS SUMINISTRADAS EN COMIDA CALIENTE

Porción diaria de

fruta:

50 – 80 gr

Porción diaria de verdura:

20 - 40 gr

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITAL

Compra: 94 toneladas mensuales

4,7 toneladas diarias

Compra: 60 toneladas mensuales

3 toneladas diarias

COMIDA CALIENTE10 VARIEDADES FRUTA

COMIDA CALIENTE16 VERDURAS

VI. FRUTAS Y VERDURAS SUMINISTRADAS

Valor unitario: *$218

Valor diario:*$15.745.000

Valor mensual: *$314.900.000

Valor unitario: *$75

Valor diario:*$7.500.000

Valor mensual: *$150.000.000

*Valores promedio

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITALVII. CARACTERÍSTICAS DE PRESENTACIÓN – PROVEEDORES

Condiciones de calidad e inocuidad Gramaje Frecuencia en la entrega Cumplimiento de la normatividad para

frutas y verduras, norma INVIMA FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS.

Vigilancia sanitaria de Secretaría Distrital de Salud e INVIMA

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITALVIII. CONTRATACIÓN - COMPRA

REQUISITOS PARA PRESENTACIÓN:

Estar inscritos en el Registro Único de Proponentes (RUP)que llevan las cámaras de comercio (numeral 6.1, Artículo6° de la Ley 1150 de 2007) y con el que se muestra laexperiencia, capacidad jurídica, capacidad financiera ycapacidad organizacional.

Dar cumplimiento a requisitos habilitantes en términosde:

Capacidad jurídicaExperienciaCapacidad financiera y organizacionalElementos técnicos: gramaje, variedad, otros

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITALVIII. CONTRATACIÓN - COMPRA

Fuente: Colombia Compra Eficiente

Fortalecimiento del Modelo de Contratación de Refrigerios Escolares 2016-2019

IX. Promoción del consumo de

frutas y verduras - PAE –

Estilos de Vida Saludable.

Estoy Viviendo Súper

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITAL

LA EDUCACIÓN EN ESTILOS DE VIDA SALUDABLE:

Consiste en una variedad de estrategias educativas,

implementadas en distintos niveles, que tienen como

objetivo ayudar a los niños, niñas adolescentes y

jovenes a lograr mejoras sostenibles en sus prácticas alimentarias y de actividad

física.

ACCIONES PEDAGÓGICAS

Ejes Temáticos de Estilos de Vida

SaludableNUTRICIÓN

ACTIVIDAD FÍSICA

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITALACCIONES PEDAGÓGICAS

Niveles de Intervención

• Establecer un plan de comunicación relacionado con la actividad física y la alimentación saludable en la Institución Educativa. Teniendo como medio de socialización los entornos comunicativos de los colegios

Informativo

• Fortalecer las capacidades conceptuales y conocimientos prácticos acerca de la estrategia de EVS que potencie en los educadores la capacidad de diseñar guías pedagógicas que incluyan la temática de EVS a fin de ser incorporadas en las secuencias de estudio que se imparten a los niños y niñas de las instituciones educativas del distrito.

Apoyo Pedagógico

• Fomentar la construcción de grupos de trabajo que socialicen las estrategias EVS y que a su vez sirvan como formador de formadores en procesos de integración de estilos de vida saludable facilitando herramientas para el desarrollo de diversas campañas educativas en torno a los estilos de vida saludable

Movilización de liderazgo

estudiantil

ACCIONES PEDAGÓGICAS EN COLEGIOS

Oferta diaria de alimentossaludables:

Frutas (enteras, picadas o en jugo). Verduras (ensaladas, enteras o

como parte de preparaciones). Barras de cereal, frutos secos,

derivados de cereales y combosque incluyan estos alimentos encombinación.

Lácteos y sus derivados, en lastiendas escolares que cuenten conlas condiciones mínimas derefrigeración.

Agua potable tratada envasada,ubicándola en un lugar visible.

Artículo 5. Oferta de alimentos.Regulación de la oferta de alimentos:

Durante el primer año, no habrá oferta bebidasazucaradas, bebidas con edulcorantes naturales,artificiales o ambos, incluidas las gaseosas de todotipo, y los alimentos fritos así:

1 año, los dos primeros lunes de cada mes. 2 año, todos los lunes de cada mes. 3 año, todos los lunes y los dos primeros jueves

de cada mes. 4 año, todos los lunes y todos los jueves de cada

mes. 5 año, todos los lunes, todos los jueves y los dos

primeros miércoles de cada mes. 6 año, todos los lunes, todos los jueves y todos los

miércoles de cada mes. 7 año, todos los lunes, jueves, miércoles y los dos

primeros viernes de cada mes. 8 año, todos los días del mes.

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITAL

Acciones pedagógicas en la tienda escolar. RESOLUCIÓN 2092 DE 2015TIENDAS ESCOLARES

“Los niños, niñas, adolescentes y jóvenes tienen un corto tiempo para crecer, y toda una vida para vivir con estos resultados”

Programa de Alimentación Escolar

– PAE – del DISTRITO CAPITAL

https://wetransfer.com/downloads/72b8516fab18f64c955ab6f03fbae03120170712155335/ced6d3981694a0b11601a77de0aa07a520170712155336/9ca169