“Lo que entra por los sentidos queda grabado

en la memoria ”.

I. IntroduccionII. La seguridad y soberania alimentaria en Bolivia: los casos de Torotoro del departamento de PotosiÍ y TapacariÍ. Cochabamba – Bolivia.III. Estrategias de vida sostenibles y sistemas agroalimentarios andinos para la

seguridad y soberania alimentaria.IV. La situación agroalimentaria en Bolivia: entre los sistemas tradicional indígena originario campesino y convencional neoliberal moderno.

Clasificación de los Sistema agroalimentarios andinos: Los Casos de Torotoro y TapacarÍV. Innovacion tecnologica, seguridad y soberania alimentaria en los Andes bolivianosVI. Entre las politicas publicas y la praxis para la seguridad y soberania

alimentaria.VII. Hacia el patrimonio agroalimentario regional andino: saberes culinarios,

dieta andina y productos emblematicos para la seguridad y soberania alimentaria.VIII. Conclusiones y recomendaciones .

INDICE DE CONTENIDOS

PERSPECTIVA MULTIDIMENSIONALIDAD DE LA ALIMENTACION

Alimentación

/ Alimentos

NUTRICIONAL:

Necesidad Físico

Biológica

ECONÓMIA DEMERCADO: Compraventa de productosagrícolas o servicios

gastronómicos que sonfuente de ingreso

ECONOMICO-CUMUNITARIO:

reciprocidad, trueque,minka, humaraqa

AGRICULTURA YCULTURA: Alimentos y

productosemblemáticos propios

de cada territoriodenotan identidad.

sistemas de cultirvosagropecuarios

CULINARIA:

Recetas y

técnicas propiasde cada

territorio

SOCIAL: Dinámicassociales se tejen entorno a la comida

cotidiana

ESPITITUAL:Función

trascendental delos alimentos ,

alimentación delespíritu y de la

mente

ESTRATEGIAS DE VIDA SOSTENIBLES Y SISTEMAS AGROALIMENTARIOS ANDINOS PARA LA SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA

“Nuestras estrategias de vida son exitosas si nos permiten llevar una vida plena que hace sentido. Según una definición aceptada ampliamente, gozamos de estrategias de vida sustentables si somos capaces de enfrentar los retos en la actualidad sin comprometer las perspectivas de vida de las generaciones futuras.” Baumgartner et al. (2011)

Ejemplos:Agricultura diversificada.Manejo vertical de pisos ecológicosIndicadores climáticos locales.Tecnologías de almacenamiento y conservación (pirwas, k’ayrus)Ayni, trueque, chalacuy, economía comunitaria diversificación de la dietaConservación de suelos, abonos naturalesOrganización social comunitaria y gestión territorialEspiritualidad, rituales, festividades y deidades (calendario agrícola ritual)

LA SITUACIÓN AGROALIMENTARIA EN BOLIVIA

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA, SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA EN BOLIVIA

INNOVACIÓN AROPECUARIA FORESTAL A PARTIR DE LOS SABERES ANCESTRALES Y DÍALOGO CON LA CIENCIA OCCIDENTAL MODERNA

ENTRE LAS POLÍTICAS PÚBLICAS Y LA PRAXIS PARA LA SEGURIDAD Y SOBERANÍA AIMENTARIAS

ENTRE LAS POLÍTICAS PÚBLICAS Y LA PRAXIS PARA LA SEGURIDAD Y SOBERANÍA AIMENTARIAS

PATRIMONIO AGROALIMENTARIO

REGIONALANDINO(PARA)

PATRIMONIO AGROALIMENTARIO REGIONAL ANDINO (PARA)METODOLOGÍA (PAR)

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

• Actualmente en los Andes existen los 3 sistemas agroalimentarios que en la vida cotidiana pueden ser complementarios o antagónicos, dependiendo del tiempo y el espacio y sobretodo por la influencias de las innovaciones tecnológicas y las políticas públicas que se han dado en los últimos 20 años, que requiere un análisis a mayor profundidad por las complementariedades y contradicciones de las políticas en el actual proceso de cambio en Bolivia.

• La NCPE y nuevas leyes que dan importantes oportunidades para su implementación en proyectos y programas de gestión pública en todos los niveles “Desarrollo integral para el vivir bien” (LMMT)

• Operativización de las leyes Creación de un fondo para implementar programas y proyectos (APMT)

• Creación de un observatorio para el monitoreo de los sistemas agroalimentarios en Bolivia a partir de los tres modelos planteados. ()

• Patrimonialización como herramienta para el fortalecimiento del sistema agroalimentarios indígena campesino y agroecológico.

“A través de la alimentación y la cocina formamos nuestro sentido de pertenencia a un grupo y pasamos a formar parte de él. La identidad colectiva se construye sobre la base de sus sabores y estas identidades van forjando las

estructuras de nuestras cocinas. Nuestras cocinas regionales existen dentro de un ordenamiento mayor: un

sistema alimentario”

Andres Ugaz, APEGA

GRACIAS