DANIEL GOICOECHEALicenciado en Administración y Dirección de Empresas.

Formación continua en Marketing, Comunicación y Ventas.

Responsable de Trade Marketing Iberia del grupo Araven.

Casi una década de experiencia colaborando con profesionales de la hostelería y apostando por la innovación

y la formación tras los fogones.

Asesoramos a nuevos talentos de la cocina para que su andadura en el sector comience con éxito.

Comer es una necesidad, pero cocinar es un arte

ARAVENHIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Guardar ≠ Conservar

NDICE DE CONTENIDOS

ARAVEN: HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Cómo la innovación de Araven puede ayudar a conservar correctamente los alimentos cumpliendo con toda la normativa vigente en cuanto a seguridad e higiene alimentaria

U a c ec a c e ac

Cómo conservar correctamente los alimentos para prolongar su vida útil y reducir el nivel de mermas

Quienes somosAraven fundada en 1976

Central en zaragozaF a e e M c EE.UU

P e e e e de 70 a eE ac 70% de a ac ac

a a a e e ?E e e c a e ac

M de 40 a e e e cad

Queremos simplificar al profesional de la hostelería su día a día en la cocina desarrollando herramientas fáciles y cómodas de usar, versátiles y con todas las garantías en materia higiénico alimentaria que ayudan a cumplir las normativas y a desarrollar el trabajo diario con seguridad y confianza. Contamos con la colaboración de expertos consultores en seguridad alimentaria así como cocineros de todo el mundo que aportan su punto de vista para que el diseño del producto esté orientado a la funcionalidad.

herramientas garantias c ab ac

Se e ac de e cadprocesos

C e ac , a ac , e c e c , a e e a

Transporte Conservación

Cocina de establecimiento

ManipulaciónServicio y Exposición

Transporte para servicio

Manipulación Alimento Semi-elaborado

Alimento elaborado

Alimento elaborado

c e ac a ac Servicio y e c

Se e ac ce

El mercado y sus procesosDistintos espacios

transporte limpieza

S ac de ce d b eCovid 19

M e a e e e a .

¿Se transmte el COVID a través de los alimentos?

la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) comunicó que actualmente no hay evidencia de que los alimentos sean una posible fuente o ruta de transmisión del Covid-19.

¿Qué medidas deben seguir las personas que trabajan en el sector alimentario?

Prepararse para el cambio: garantía

Superar el miedo: desconocimiento

Ahora mismo hay más preguntas que respuestas

A ace a e c e acDistintos tipos de almacenamiento

almacenamiento

A temperatura ambiente

E e e ac

E c e ac

Cubetas en poilicarbonato A A e BPA Free

Depende del momento de uso

A ace a e c e acDistintos materiales, distintas soluciones

He c de polipropileno

A a a a da de a ehermeticidad

C e e e cA a a a a 25% a da de a e

A a a a da de a ehermeticidad

Permite extraer parte del aire del interior

presionar cerrar conservarextraer

Etiqueta de trazabilidadI e ada e e e c

Color clipC d cac c

Sistema color clipE a a c a ac c ada

Color clipC d cac c

Control de stock Da de a e a a

Red cc de mermas

Gestionalimentosfifo

Demandavarible

Cubetas en poilicarbonato A A e BPA Free

Depende del momento de uso

A ace a e c e acDistintos materiales, distintas soluciones

He c de polipropileno

Camara de c e acC ea a a c ec a c e ac

O ac de e acU a c ec a a ac

La a c a de a c ec a c e acHigiene y seguridad alimentaria

Almacenamiento en secoAlimentos no perecederos

C e a a a c ec a c e ac

Temperatura y humedad controlada

Transferir alimentos

C ec a de cac

Fifo

Se a ac de d c c

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