ACTIVIDAD ÓPTICA

La rotación óptica observada ( ) se determina con un aparato

llamado polarímetro y con ella se puede determinar el valor

de la rotación específica, que es una propiedad física

intensiva de la sustancia quiral que se analiza.

Una sustancia se define como dextrógira, dextrorotatoria o (+)

si rota el plano de la luz polarizada en el sentido que giran las

manecillas del reloj, en caso contrario será

levógira, levorrotatoria o (-).

Las mezclas racémicas son ópticamente inactivas.

POLARÍMETRO