PRIMER SEMESTRENormatividad de los códigos sanitariosHigienización de cocinas ILaboratorio de técnicas y bases culinarias ILaboratorio de conservación de alimentosLaboratorio de panadería mexicana y europeaTaller de lectura y redacciónInglés I

SEGUNDO SEMESTREHistoria de la gastronomíaLaboratorio de cocina vegetarianaHigienización de cocinas IILaboratorio de técnicas y bases culinarias IILaboratorio de cocina tradicional veracruzanaDiseño, edición y estilo gastronómicoInglés IIEstancias en el restaurante escuela I

TERCER SEMESTRELaboratorio de cocina tradicional mexicana ILaboratorio de pescados y mariscosLaboratorio de cocina dulceFundamentos de administraciónConceptualización y diseño de menúsIngles IIIEtiqueta y protocolo en la mesaEstancias en el restaurante escuela II

CUARTO SEMESTRELaboratorio de cocina tradicional mexicana IILaboratorio de cocina fría: garde mangerRepostería internacionalCostos e inventarios de alimentos y bebidasFrancés IPrácticas profesionales I

QUINTO SEMESTRELaboratorio de cocina italianaLaboratorio de cocina del medio orienteLaboratorio creativo para equipos de compe-tenciaInstalación y equipo de cocinaSoftware aplicado a la gastronomíaFrancés IIPrácticas profesionales II

SEXTO SEMESTRELaboratorio de cocina asiáticaArte mukimonoMercadotecnia del restauranteRecursos humanos y liderazgoDesarrollo de emprendedores IFrancés IIIPrácticas profesionales III

SÉPTIMO SEMESTRELaboratorio de cocina francesaLaboratorio de cocina españolaEnología IDesarrollo de emprendedores IIMarco legal y trámites de aperturaMetodología de la investigaciónPrácticas profesionales IV

OCTAVO SEMESTRELaboratorio de quesos, jamones y embutidosInvestigación y desarrollo culinarioEnología IISeminario de titulaciónOrganización de eventos gastronómicos

Plan de estudios Licenciatura Escolarizada