PAN DE BATATA

Ingredientes:

3 libras de batata, rallada1 tazas de azcar parda barra de mantequilla, derretida1 taza de leche entera2 cucharadas de jengibre, rallado1 tazas de leche de coco1 cucharadita de canela en polvo cucharadita de sal1 cucharadita de vainilla1 taza de coco rallado

Preparacin:

Precalentar el horno a 350 grados . mezclar todos los ingredientes en un recipiente.Engrasar un molde o un caldero de fondo grueso, verter la mezcla y hornear por una hora.Retira deja enfriar y desmolda.