Post on 11-Jul-2015
Nutrición cardiosaludable
www.fundaciondelcorazon.com
PrevenSEC es un programa de la Fundación Española del Corazón (FEC) orientado a la prevención secundaria de las enfermedades cardiovasculares.
Responsables científicos de PrevenSEC:• Dr. Esteban López de Sá
Unidad de Cuidados Agudos CardiológicosHospital Universitario La Paz (Madrid)
• Dra. Carmen de PabloUnidad de Rehabilitación CardiacaHospital Universitario Ramón y Cajal (Madrid)
• Dra. Almudena CastroUnidad de Rehabilitación CardiacaHospital Universitario La Paz (Madrid)
Con la colaboración de:• Dr. José Luis López-Sendón (cardiólogo)• Dra. Regina Dalmau (cardióloga)• Dra. Mercedes Marín (médico rehabilitador)• Dolores Hernández (enfermera DUE)• Henar Arranz (fisioterapeuta)• Andrea Araujo (fisioterapeuta)
www.fundaciondelcorazon.com
423 pacientes con IAM Inicio: al alta H.
Control:Consejo general
Intervención:Dieta Mediterránea
Dieta mediterráneaLyon Diet Heart Study
Lorgeril M et al. Circulation 1999; 99: 779
100
90
80
70
1 2 3 4 5
AÑO
%
Supervivencia sin infarto de miocardio 100
90
80
70
1 2 3 4 5
AÑO
%
Supervivencia sin: IAM, angina, ictus, ICC, embolismo
Experimental
Control
P=0.0001
Experimental
Control
P=0.0001
www.fundaciondelcorazon.com
Dietamediterránea Carne
Dulces
Huevos
Aves
Pescados
Quesos y yogurt
Aceite de oliva
Frutas, legumbres y vegetales
Pan, pasta, arroz, polenta, otro granos y papa
MENSUAL
SEMANAL
DIARIO
Vino: con moderación
ACTIVIDAD FISICA DIARIA
www.fundaciondelcorazon.com
Pirámide de la alimentación saludable
• Consumo ocasional • Consumo diario• Grasas (margarina, mantequilla)
• Dulces, bollería industrial, caramelos, pasteles?
• Bebidas refrescantes, helados
• Carne grasa, embutidos
• Pescados y mariscos (3-4 rac./semana)
• Carnes magras y aves (3-4 rac./semana. Alternar consumo)
• Huevos (3-4 rac./semana)
• Legumbres (2-4 raciones/ semana)
• Frutos secos (3-7 raciones/ semana)
• Leche, yogur, queso (2-4 raciones/ día)
• Aceite de oliva (3-6 raciones/día)
• Verduras/hortalizas (al menos 2 raciones/día)
• Frutas (al menos 3 raciones/día)
• Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas (4-6 raciones/día)
• Agua (4-8 vasos/día)
• Vino/cerveza (consumo opcional y moderado en adultos)
www.fundaciondelcorazon.com
Vino: con moderación
ACTIVIDAD FISICA DIARIA
Pirámide de la alimentaciónsaludable
www.fundaciondelcorazon.com
Trigo, patatas y arroz
4-6 raciones diarias
Trigo
Patatas
Arroz
www.fundaciondelcorazon.com
Pan, pasta y arroces
4-6 raciones diarias
Pan
Pasta
Arroz
www.fundaciondelcorazon.com
• El pescado es cardiosaludable
• Es mejor el azul
Pescado
www.fundaciondelcorazon.com
Consumo de pescadoConsumo de pescado y mortalidad coronaria
11.7
9.27.8
6.3
3.4
0
2
4
6
8
10
12
14
<1/mes 1-3/m 1/s 2/s
n / 1
000
pers
onas
año
Consumo de atún y otros pescados, en raciones
N= 3910
> 65 añosMujeres:46%54%63%37%71%
Pescado frito no tanto beneficio
> 3 / semana_
www.fundaciondelcorazon.com3-4 raciones diarias
Carnes animales “grandes”
www.fundaciondelcorazon.com
• Desnatados. No nata. Grasa de origen animal• Transgénico. Leche sin nata
Productos lácteos