Alimentación saludable y nutrición en las enfermedades cardiovasculares
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Alimentación saludable y nutrición en las enfermedades
cardiovasculares
Autores: María Matilde Socarrás SuárezI; Miriam Bolet AstovizaI
MARÍA PAULA VITERI H
Introducción
• Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son un problema de salud pública a nivel mundial.
• Son la primera causa de mortalidad en el mundo industrializado.
• La mortalidad , y prevalencia de factores de riesgo han ido incrementando .
• Factores de riesgo: inactividad física, tabaco, dieta.
• Para una buena salud es importante una buena alimentación con todos los nutrientes esenciales.
• Dieta reducida en grasas saturadas.
Desarrollo
Factores que producen enfermedades cardiacas: hipercolesterolemia, hipertensión arterial (HTA), y exceso de peso.
Estos pueden llevar a la formación de placas ateroscleróticas.
Los triglicéridos también son un factor de riesgo cardiovascular.
HTA: Se ha visto que la dieta tiene un papel importante en el desarrollo de esta enfermedad.
Obesidad
• Las personas obesas presentan un alto riesgo en padecer ECV.
• Es importante que pierdan peso a través de una dieta saludable y que realicen actividad física.
• El aumento de grasa abdominal se asocia con un incremento de padecer diabetes tipo 2, HTA, dislipidemias, enfermedades coronarias, entre otras.
• El tratamiento de la obesidad ayuda a disminuir los triglicéridos, LDL., aumenta el HDL, desciende la presión arterial y la glucemia.
Dieta en ECV
• Una disminución de peso en personas con sobrepeso, u obesidad, ayuda a disminuir los niveles de colesterol y los triglicéridos.
• Para la disminución de peso se debe tomar en cuenta otros factores: genética, composición corporal, distribución de grasa, y complicaciones asociadas.
• IMPORTANTE: Dieta baja en grasas saturadas y alta en fibra.
• CUIDADDO con el colesterol
Sociedad Americana del corazón
Ácidos grasos
• Ácidos grasos insaturados: 1 o mas dobles enlaces
• Omega 3* EPA y DHA
• Omega 6* ARA
• Omega 9
• Los ácidos grasos monoinsaturados se encuentran en el aceite de oliva, aguacate, y maní.
• Reducen los riesgos de la formación de plaquetas ateroescleróticas.
• Ayudan a disminuir el colesterol LDL y la presión arterial.
• Grasas saturadas y grasas trans elevan el LDL grasas de origen animal.
Carbohidratos• Restringir los azucares simples y consumir
carbohidratos complejos.
Proteínas• Las proteínas de origen vegetal poseen
efectos beneficiosos sobre las ECV
Otros Macronutrientes
Fibra
• Ayuda a disminuir el colesterol LDL
• Facilita el tránsito intestinal
• Retrasa el proceso de digestión
• Produce saciedad
Pectina
Mucílagos
Soluble
Celulosa
Insoluble
Antioxidantes
El proceso oxidativo influye en el desarrollo de ateroesclerosis.
Los antioxidantes pueden ser protectores porque inhiben la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad en el plasma.
Vitaminas C (ácido ascórbico), E (tocoferol), A: antioxidantes
La deficiencia de estas vitaminas ha influyen en el desarrollo de enfermedades no transmisibles como son las CA y el cáncer, las cuales constituyen las primeras causas de muerte en Cuba.
Té y Vino
El té es una bebida no fermentada
consumida a nivel mundial. Contiene polifenoles del tipo
flavonoides catequinas.
Disminuye los niveles de colesterol
El vino produce efectos beneficiosos sobre la mortalidad y morbilidad de ECV.
rico en polifenoles
Minerales:
Aumentar consumo
de potasio
Limitar consumo de sodio
Prevención
Modificar el estilo de vida
Controlar el peso
Incrementar la actividad física
No fumarReducir la
ingesta de sal
Disminuir el consumo de
alcohol
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Conclusión
DIETA SALUDABLE
ACTIVIDAD FÍSICA
PREVENCIÓN DE ECV