Nicole Cun i Olga Juvé

La lactosa es un disacàrid compost per glucosa i galactosa que es troba fonamentalment a la llet.

En una part dels éssers humans (sobretot els mamífers) l'activitat lactasa intestinal disminueix duran l'infància i l'adolescència.

L'edat a la que comença a disminuir la lactasa es invariable, però mai abans de els dos anys.

Els efectes de la ingestió de llet entre les persones amb baixa activitat lactasa es provoca: - nàusees- flatulències- diarrea i dolors abdominals.  Aquest simptomes son originats per l'activitat de les bacteri del colon sobre la lactasa acumulada i no digerida.

 En una part important dels casos, les frecuencies altes de lactasa positiva estan associats a poblacions al llarg de l'història que han mantigut una producció y consum de llet.

Han analitzat 170 voluntaris sans, no emparentats i residents al País Basc. La mostra s’ha compòs de 67 homes i 103 dones, d’entre 20 i 30 anys.

La persistència d’activitat lactasa s’ha analitzat tradicionalment mitjançant tres mètodes indirectes:

- Determinacions en sèrie de glucosa o galactosa en sang després d’una ingesta de lactosa.

- Es van realitzar 3 determinacions de la concentració de glucosa en sang: abans de la ingesta i 30 i 60 minuts després de la ingestió. Les mediacions es van realitzar amb glucòmetres.

- La lactasa positiva son els que han ensenyat un increment de la concentració de glucosa a la sang igual o superior a 20mg/dl.

Gràfica 1:

Amb 170 persones, 77 tenian lactasa positiva i 93 negativa.L'ativitat de la lactasa es de 0,45.

Gràfica 2:

 Segons Nei i Saitou, la distribució geogràfica de les freqüències del gen de la persistència de l’activitat lactasa suggereix que podia haber estat present desde fa molt de temps a les poblacions humanes, de manera que la genètica hauria sigut un factor important en la seva diferenciació geogràfica.