Jangela autogestionatua

Salbatore Mitxelena IkastolaZerbitzu-azpibatzordea

2012ko maiatzaren 17

Jangela autogestionatua

AURKEZPENA

1. SARRERA

2. GAUR EGUNGO JANGELA

3. ALDAKETARAKO JUSTIFIKAZIOA

4. JANGELA AUTOGESTIONATUAREN EGITASMOA

5. INGURUKO BESTE ADIBIDEAK

Jangela autogestionatua

Jangela autogestionatua

1. SARRERAIkastetxe baten oinarria: Hezkuntza-proiektua

Ikusita:Ikastolako hezkuntza-proiektuaIkastolako irakaspenak (ad. “Agenda 21”)

Ondorioa:Jangela aldatzeko beharra

Jangela autogestionatua

2. GAUR EGUNGO JANGELA

Iñurritzako jangela:• Erabiltzaileak: 200 ikasle (HH3-DBH2)• Bazkaria: bertan prestatzen du catering-enpresak• Langileak:

- Koordinatzailea (ikastolakoa)- Sukaldaria, sukaldari-laguntzailea eta 7 begirale (catering-enpresakoak)

Azken Portuko jangela:• Erabiltzaileak: 40 ikasle (HH2-HH3)• Bazkaria: Catering-etik ekartzen da• Langileak:

- Ikastolako irakaslea- Begiralea (catering-enpresakoa)

AIBAK catering-enpresak gestionatzen ditu jangelak

Jangela autogestionatua

Menuak eta produktuak:• Menuak catering-enpresak diseinatzen ditu• Produktuak catering-enpresak erosten ditu• Dietisten azterketa eta ondorioak: ezegokiak dira• Zenbait produktu: ad. panga eta tilapia arrainak • Aldatzeko aukerarik ez

Jangela autogestionatua

Kostu ekonomikoa

222.640 €1092 €242Guztira

38.640 €1092 €42Azken Portu

184.000 €1092 €200Iñurritza

GuztiraHilakHileko kuota

Ikasleak

92 € /hil.ume

Jangela autogestionatua

3. ALDAKETARAKO JUSTIFIKAZIOAGure hezkuntza-proiektuak diona:

• Xedea: kalitatezko prestakuntza eta zerbitzu onenak eskaintzea ikasleei• Gizartearekin eta herriarekin konprometitua• Ingurumenaren garapen jasangarria eta ingurumen naturalaren aldeko jarrerak• Dimentsio etiko integrala• Jarrera kritiko eta arduratsua• Etengabeko hobekuntza

Jangela autogestionatua

Gaur egungo zerbitzuaren kalitatea (catering):Menua:

• Azterketa: Proteina gehiegi.

• Ohitura osasungarrien garrantzia arazoak ekiditeko (gizentasuna, e.a.).

Jakiak:• Ez dugu jakien jatorria ezagutzen.

EHNEko azterketa: Elikagaien %90a kanpokoa.

• Banatzaile handien esku (produkzio industriala)• Beraz, ez dakigu zer jaten ari garen.

Transgenikoak? Haztegietako arrainen kalitatea?Panga eta tilapia (O.C.U.)Ureztatzeko ura?

Ikastolako kalitate-irizpideetatik oso urruti.Onena, jakiak bertakoak izatea.

Jangela autogestionatua

Konpromisoa gizarte eta herriarekin:• Zarauzko edo inguruko produkturik ez, kanpokoak.• Baserrien egoera kezkagarria.

Baserritarren eskaera (EHNE): bertako produktuak erosi.

Elikadura-subiranotasuna.- Tokian tokiko nekazaritza eta abeltzaintza

- Baliabide naturalen eta eredu sozial jasangarriak

• Baserriaren garrantzia (soziala, linguistikoa, kulturala, ekonomikoa, ingurumena).

Jangela autogestionatua

Ingurumen-jasangarritasuna:Jakiak banatzaile handien esku dago

- Jatorria urruti Kostu handia (ingurumena, energia)- Produkzio industriala Irizpide ekonomikoak

Hekuntza-proiektua eta Agenda 21a:Ingurumenaren babesa eta jasangarritasun-irizpideen alde Modu tradizionalean (ekologikoan) ekoiztutako

bertako eta sasoiko elikagaiak kontsumitzea

Jangela autogestionatua

Ondorioa:Gaur egungo catering-a ez dator bat hezkuntza-proiektuarekin eta irakaspenekin.

• Menua ez da egokiena• Jakien kalitatea zalantzazkoa da• Gizartearekiko konpromisoa ez da gauzatzen• Ingurumen-jasangarritasunarekin ez dator bat

Catering-enpresak ez digu autonomiarik uzten

Ondorioz, jangela autogestionatuaren alde egiten dugu

Jangela autogestionatua

4. JANGELA AUTOGESTIONATUA

Koherentea hezkuntza-proiektuarekin

Cristina-eneaKutxa

Fundazioa

BiolurBehemendi

ENEEKDonostiako

Udala

Manttangorri

Ekolapiko: ikastetxeetan elikadura ekologiko eta osasuntsua bultzatzeko proiektua.

• Ekolapiko proiektuaren laguntza

Zer da

Ezaugarriak eta funtzionamendua:

• Menua: Ekolapikoko nutrizionistak egina

Jangela autogestionatuaMenua

Jangela autogestionatua

• Jakiak: guztiak ekologikoak- Manttangorri banatzailea- Arraina eta haragia

herrian erosiak

• Pertsonala:- Jangelako koordinatzailea (ikastolakoa)- Sukaldaria eta sukaldari-laguntzailea (ikastolakoak)- Begiraleak (Sorginmuñokoak)

JAKIEN KOSTUA

Jangela autogestionatua

Kostu ekonomikoa

Pertsonala:

• 1 Koordinatzailea• 1 Sukaldaria• 1 Sukaldari-laguntzailea

Ikastolen lan-hitzarmena

• 8 Begiraleak

Sorginmuño elkartea

Jakiak:2,02 € Bazkariko

Jangela autogestionatua

1,69 €BIDERAGARRIA

Jangela autogestionatua

Noiztik martxan:2012-13 ikasturtearen hasieratik

Zein jangelan:Iñurritzako jangelaAzken Portuko jangela

(oraingoz ez)

Jangela autogestionatua

5. INGURUKO BESTE ADIBIDEAKAndramendi Ikastola (Beasain)

Uzturpe Ikastola (Ibarra)

Jangela autogestionatua

Larrabetzuko Eskola

Jangela autogestionatua

Mila esker...