• En julio la inflación alimentariadeAmérica Latina y el Caribe fuede 0,4%, aumentando0,1puntosporcentualesrespectoajunio,revirtiendoasílatendenciadelosmesesanteriores.

• DelospaísesmonitoreadosdelasubregióndeCentroaméricayMéxico,enCostaRicayNicaraguaseobservarontasasnegativasdeinflaciónalimentariadurantejulio.EnRepúblicaDominicanalainflaciónalimentariapresentóunadisminuciónencomparacióna ladelmesanterior.ElSalvador,Guatemala,HondurasyPanamádurantejuliopresentaronunaumentoenlastasasdeinflaciónalimentaria.

• De los paísesmonitoreados de la subregión de Sudamérica, en Colombia y Ecuador se observarontasasnegativasdeinflaciónalimentaria.EnBrasil,latasadeinflaciónalimentarianopresentógrandesvariaciones.EnArgentina,Bolivia,Chile,Paraguay,PerúyUruguaylastasasdeinflaciónalimentariadejuliopresentaronunaumentoensutasainflaciónalimentaria,conrespectoalmesanterior.

• Duranteelmesdejuliolacebolla,aligualqueelmespasado,eselproductoalimenticioqueenmayorcantidaddepaísesdelaregiónmáshaincididoenlasalzasdeinflaciónalimentaria.Losdistintoscortesdecarnederescontinúanpresentandoalzasenvariospaísesdelaregión.Elpreciodelhuevo,aligualqueenmayoyjuniopresentóbajasdeprecioenvariosdelospaísesmonitoreados.

• ElíndicedepreciosdelosalimentosdelaFAOfueenjuliode164,6,un1,0%inferioraldejunioyun19,4%pordebajodelregistradoenjuliode2014.Sunivelactualeselvalormásbajodesdeseptiembrede2009.Eldescensosedebeafuertescaídasdelospreciosdelosproductoslácteosylosaceitesvegetales,quecompensaronlosaumentosdelospreciosdelazúcaryloscereales.

MENSAjESPRiNCiPALES

iNFORMEDEiNFLACióNENAMéRiCALAtiNAyELCARiBE 02

iNFLACióNMENSUALENPAÍSESDEAMéRiCALAtiNA 04

PRiNCiPALESALiMENtOSqUEiNCiDiERONENLAiNFLACióNENAMéRiCALAtiNA 06

PRECiOSiNtERNACiONALESDELOSALiMENtOS 09

ANExO 11GLOSARiO 12

ElpresentedocumentoentregaunpanoramamensualsobrelasituacióndelospreciosdealimentosenAméricaLatinayelCaribe.Medianteelmonitoreodelainformaciónoficialdelospaísesdelaregión,sebuscaentregarunaalertasobrelospotencialesimpactosqueunalzadelospreciosdelosalimentospuedegenerarsobreelbienestardeloshogaresmáspobresyvulnerablesdelaregión,dadoquesonquienesdestinanunaproporción importantede sus ingresosal consumodealimentos.Unadecuadomonitoreode lospreciosde los alimentosresulta,entalsentido,claveparalaseguridadalimentariaynutricionaldelaregión.

iNFORMEMENSUALPRECiOSDELOSALiMENtOSENAMéRiCALAtiNAyELCARiBEOficinaRegionaldelaFAOparaAméricaLatinayelCaribe

AGOSTO 2015

ÍNDiCE

©Coo

peración

Brasil-FAO

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 2

EnjuliolainflaciónalimentariaenAméricaLatinayelCaribefuede0,4%.Estoesunaumentode0,1puntosporcentualesrespectoalatasadelmesanterior,revirtiéndoseasílatendenciadelosúltimosmeses.

Respectoalainflacióngeneralenelmesdejuliofuede0,5%,manteniéndosealamismatasadeinflaciónqueelmesanterior.

1Apartir de agosto,Venezuela está excluidodel cálculode la inflación regionaldebido aque a la fechade la elaboracióndeestedocumento,Venezuela(R.B.).notienedisponibleinformacióndelainflacióndelosúltimossietemeses.Elpromediodeinflaciónestácalculadoentoncescon14paísesdeALCquerepresentanalrededordel90%delPiBregional.Lospaísesincluidosson:Argentina,Bolivia,Brasil,Chile,Colombia,CostaRica,Rep.Dominicana,Ecuador,ElSalvador,Guatemala,México,Paraguay,PerúyUruguay.

informedeinflaciónenAméricaLatinayelCaribe1

*/Promediode14paísesdeALCquerepresentanalrededordel90%delPiBregional.Lospaísesincluidosson:Argentina,Bolivia,Brasil,Chile,Colombia,CostaRica,Rep.Dominicana,Ecuador,ElSalvador,Guatemala,México,Paraguay,PerúyUruguay

Fuente:ElaboraciónFAORLCconinformaciónoficialdelospaíses(2015)

-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

2010/01 2010/07 2011/01 2011/07 2012/01 2012/07 2013/01 2013/07 2014/01 2014/07 2015/01 2015/07

Alimentos General

GRÁFICO 1 Inflación mensual en América Latina y el Caribe, 2010-2015

Enporcentaje

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 3

inflacióninteranualLainflacióninteranualalimentariafuede7,5%enjulio,0,2puntosporcentualesporarribadelatasaobservadaenjunio.Lainflacióninteranualgeneral,entanto,fuede6,6%,aumentando0,2puntosporcentualesrespectoalmesprevio.

Mensual Anual

General Alimentos General Alimentos

Argentina 1.3 0.9 14.9 11.4

Bolivia, E.P. 0.6 1.2 3.1 1.6

Brasil 0.6 0.7 9.6 10.5

Chile 0.4 0.9 4.6 7.5

Colombia 0.2 -0.1 4.5 5.7

Costa Rica -0.4 -0.6 -0.3 …

Ecuador -0.1 -0.3 4.4 5.1

El Salvador -0.1 0.0 -1.5 0.5

Guatemala 0.5 1.2 2.3 9.7

Honduras 0.3 0.7 3.2 2.6

México 0.1 0.1 2.7 4.0

Nicaragua -0.2 -1.0 3.1 2.3

Panamá 0.1 0.5 0.9 …

Paraguay 0.8 1.5 3.6 4.5

Perú 0.4 0.3 3.3 3.6

Rep. Dominicana 0.2 1.1 0.5 6.0

Uruguay 1.2 1.7 9.0 9.9

ALC* 0.5 0.4 6.6 7.5

*/ Promedio de 14 países de ALC que representan alrededor del 90% del PIB regional. Los países incluidos son: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep. Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, México, Paraguay, Perú y Uruguay. Cifra preliminar.

… / no disponible

Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).

©Coo

peración

Brasil-FAO

TABLA 1 Inflación mensual y anual en países de ALC, julio 2015

Porcentajes

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 4

inflaciónmensualenpaísesdeAméricaLatina2

AméricaCentralyMéxicoDe los países monitoreados de la subregión, en Costa Rica y Nicaragua se observaron tasas negativas deinflaciónalimentariadurantejulio.EnRepúblicaDominicanalainflaciónalimentariapresentóunadisminuciónencomparaciónaladelmesanterior.ElSalvador,Guatemala,HondurasyPanamádurantejuliopresentaronunaumentoenlastasasdeinflaciónalimentaria.

Nicaragua, por segundo mes consecutivo presentó la tasa de inflación alimentaria más baja de los paísesmonitoreados de la subregión con un -1,0%, lo que significa una disminución de 0,6 puntos porcentualesrespectoa junio,por suparteenCostaRica la tasade inflaciónalimentaria fuede -0,6%,disminuyendo0,9puntosporcentualesrespectoalmesanterior.

EnMéxicodurantejuliolatasafuede0,1%,loquesignificaunaumentomenora0,05puntosporcentuales.

EnElSalvador,lainflaciónalimentariadurantejuliofuede0%,0,3puntosporcentualesporsobrelatasadelmesanterior.EnGuatemalalatasafuede1,2%,teniendounaumentomenora0,3puntosporcentuales.EnHonduraslainflaciónalimentariafuede0,7%,0,2puntosmásqueenelmesdejunioyenPanamálatasafuede0,5%,loquesignificaunaumentode0,2puntosporcentuales,enrelaciónajunio.

GRÁFICO 2 Inflación mensual en América Central y México

Porcentajes

*/Lasdiferenciasdepuntosporcentualesentrelainflacióndeunmesyotromostradaseneltextosoncalculadascontodoslosdecimales,porloquepuedenocoincidirconladiferenciaquesepuedecalculardelosporcentajesmostradosenelgráfico,yaqueestassoncifrasredondeadas.

Fuente:ElaboraciónFAORLCconinformaciónoficialdelospaíses(2015).

0,40,4

-0,6-0,4

-0,6

-0,4

-0,2

0,0

0,2

0,4

jun jul

Costa Rica

-0,3

-0,1

0,0

-0,1

-0,3

-0,2

-0,1

0,0

0,1

jun jul

El Salvador

0,9

0,4

1,2

0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

jun jul

Guatemala

0,50,6

0,7

0,3

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

jun jul

Honduras

0,1

0,2

0,1

0,1

0,0

0,1

0,1

0,1

0,2

jun jul

México

-0,4

-0,0

-1,0

-0,2

-1,0

-0,8

-0,6

-0,4

-0,2

0,0

jun jul

Nicaragua

0,3

0,1

0,5

0,1

0,0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

jun jul

Panamá

1,3

0,4

1,1

0,2

0,0

0,5

1,0

1,5

jun jul

Rep. Dominicana

Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países.

Alimentos General

1,7

0,30,1

-0,2-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

nov dic

Costa Rica

-0,7-0,5

-1,2

-0,8

-1,5

-1,0

-0,5

0,0

nov dic

El Salvador1,1

0,2

0,4

-0,1

0,0

0,5

1,0

nov dic

Guatemala1,6

0,4

-1,2

-0,2

-1,0

-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

nov dic

Honduras

-0,1

-0,5-0,6

-0,4

-0,6

-0,4

-0,2

0,0

nov dic

Jamaica

0,70,8

1,4

0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

nov dic

México3,6

1,4

0,2

-0,10,0

1,0

2,0

3,0

4,0

nov dic

Nicaragua

-0,0

-0,3

0,0

-0,4-0,4

-0,3

-0,2

-0,1

0,0

0,1

nov dic

Panamá0,9

-0,1

1,0

-0,7

-0,5

0,0

0,5

1,0

nov dic

Rep. Dominicana

Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países.

Alimentos General

2Lasdiferenciasdepuntosporcentualesentrelainflacióndeunmesyotromostradaseneltextosoncalculadascontodoslosdecimales,porloquepuedenocoincidirconladiferenciaquesepuedecalculardelosporcentajesmostradosenelgráfico,yaqueestassoncifrasredondeadas.

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 5

AméricadelSurDelospaísesmonitoreadosdelasubregiónenColombiayEcuadorseobservarontasasnegativasdeinflaciónalimentaria. EnBrasil, la tasade inflaciónalimentarianopresentógrandesvariaciones. EnArgentina,Bolivia,Chile,Paraguay,PerúyUruguaylastasasdeinflaciónalimentariadejuliopresentaronunaumentoensutasainflaciónalimentaria,conrespectoalmesanterior.

LatasadeinflaciónalimentariaenColombiafuenegativa,portercermesconsecutivo,siendoenjuliode-0,1%,mostrandoasíunaumentode0,1puntosporcentualesrespectoalmesanterior.EnEcuadorlatasaenelmesdejuliofuede0,3%,loquesignificaunadisminuciónde0,7puntosporcentualesrespectoalmesprevio.

LatasadeinflaciónalimentariadeBrasilfuede0,7%,conunaumentomenoralos0,1puntosporcentuales.

EnArgentinalatasafuede0,9%,conunavariaciónde0,4puntosporcentualesrespectoalmesanterior,enBolivialainflacióndurantejuliofuede1,2%,aumentando0,7puntosporcentuales,enChilelainflaciónalimentariafuede0,9%,0,7puntosporcentualesmásquejunio.Paraguaypresentóunatasade1,5%,revirtiendolatendenciadelmesanterioraumentando4,6puntosporcentuales.EnPerú la inflaciónalimentariade julio fuede0,3%,aumentando0,4puntosporcentualesrespectoajunio.EnUruguaylatasadelmesdejuliofuede1,7%siendo1,6puntosporcentualesmayoraladejunio.

*/Lasdiferenciasdepuntosporcentualesentrelainflacióndeunmesyotromostradaseneltextosoncalculadascontodoslosdecimales,porloquepuedenocoincidirconladiferenciaquesepuedecalculardelosporcentajesmostradosenelgráfico,yaqueestassoncifrasredondeadas.

Fuente:ElaboraciónFAORLCconinformaciónoficialdelospaíses(2015).

1,7

0,30,1

-0,2-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

nov dic

Costa Rica

-0,7-0,5

-1,2

-0,8

-1,5

-1,0

-0,5

0,0

nov dic

El Salvador1,1

0,2

0,4

-0,1

0,0

0,5

1,0

nov dic

Guatemala1,6

0,4

-1,2

-0,2

-1,0

-0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

nov dic

Honduras

-0,1

-0,5-0,6

-0,4

-0,6

-0,4

-0,2

0,0

nov dic

Jamaica

0,70,8

1,4

0,5

0,0

0,5

1,0

1,5

nov dic

México3,6

1,4

0,2

-0,10,0

1,0

2,0

3,0

4,0

nov dic

Nicaragua

-0,0

-0,3

0,0

-0,4-0,4

-0,3

-0,2

-0,1

0,0

0,1

nov dic

Panamá0,9

-0,1

1,0

-0,7

-0,5

0,0

0,5

1,0

nov dic

Rep. Dominicana

Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países.

Alimentos General

0,9

1,0

0,5

1,0

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

may jun

Argentina0,7

0,4

0,5

0,3

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

may jun

Bolivia, E.P.1,4

0,70,6

0,8

0,0

0,5

1,0

1,5

may jun

Brasil

0,2 0,2 0,2

0,5

0,0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

may jun

Chile

-0,3

0,3

-0,2

0,1

-0,4

-0,2

0,0

0,2

0,4

may jun

Colombia

0,20,2

0,4 0,4

0,0

0,1

0,2

0,3

0,4

may jun

Ecuador3,5

1,5

-3,1

-0,9

-4,0

-2,0

0,0

2,0

4,0

may jun

Paraguay

0,2

0,4

-0,1

0,2

-0,1

0,0

0,1

0,2

0,3

0,4

may jun

Perú0,6

0,5

0,1

0,5

0,0

0,2

0,4

0,6

may jun

Uruguay

Fuente: Elaboración FAORLC con información oficial de los países.

Alimentos General

©Coo

peración

Brasil-FAO

GRÁFICO 3 Inflación mensual en América del Sur

Porcentajes

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 6

PrincipalesalimentosqueincidieronenlainflaciónmensualdelospaísesdeALC

Duranteelmesdejuliolacebolla,al igualqueelmespasado,hasidounodelosproductosalimenticiosquemáshacontribuidoalasalzasdelainflaciónalimentariadelamayoríadelospaísesdelaregión.Losdistintoscortesdecarnederescontinúanpresentandoalzasenvariospaísesdelaregión.ElpreciodelapapamostródiminucionesentrespaísesdeSurAmérica.Elpreciodelhuevo,aligualqueenmayoyjuniopresentóbajasdeprecioenvariosdelospaísesmonitoreados.Eltomatepresentóvariacionestantopositivascomonegativas.

Elpreciodelacebollaincidiódeformapositivaenlainflacióndeseisdelospaísesmonitoreadosenlaregión.EsasícomoenBolivialavariaciónfuede27,7%,enMéxicoelpreciosubióun21%,enGuatemalapresentóunasubidade19%,enUruguayaumentó17,4%,enColombia12,5%yenCostaRicaelalza fuede6,6%.EnRepúblicaDominicanalacebollarojapresentóunaumentode12,5%yporsuparteenEcuadorlacebollapaiteñatuvounadisminuciónde3,4%.

Encuantoalacarnedereslasvariacionesdesuspreciosfuerondelasquemásinfluyeronenlainflacióndetresdelospaísesmonitoreadosenlaregión.EsasícomoenGuatemalaelalzadelpreciodelacarnederesfuede3,8%.EnNicaraguaelpreciodelacarnederessinhuesopresentóunalzade3%ylacarnemolidaaumentóun2,9%,enCostaRicaelbistecderesmostróunalzaensupreciodel1,9%.Asímismolacarnederestambiénpresentóvariacionespositivasenotrospaísesdelaregión,comoeselcasodeHondurasdondeelpreciodelbistecderesfrescoorefrigeradoaumentóun3,6%yelhígadoderesfrescoorefrigeradotuvounalzaensupreciode2,4%,enPanamáelpreciodelasvíscerasderessubióun2,5%yporúltimoenArgentinaotrascarnesrojasfrescaspresentaronunaumentoensupreciode1,1%.

ElpreciodelapapapresentódisminucionesimportantesenColombia,PerúyUruguay,siendoestasde-15,5%,-4,5%y-0,7%,respectivamente.

ElhuevobajódeprecioenGuatemala,México,HondurasyParaguay.EnMéxicoladisminuciónfuede7,3%,enHondurasde3,7%yenParaguayfuede1,7%.SinembargoenChileelpreciodelhuevopresentóunalzade4,7%,siendounodelosproductosquemáscontribuyóalainflaciónalimentaria.

Eltomatefueunodelosalimentosquemásincidióenlainflaciónalimentariadecuatropaísesdelaregión.EsasícomoenUruguaypresentóunavariaciónensupreciode18,3%yenCostaRicaelaumentofuede16,3%.EnMéxicoelpreciodeljitomatepresentóunalzade11,9%yenBolivialasubidadelpreciodeltomatefue2,9%.EnRepúblicaDominicanaelpreciodeltomatepresentóunavariaciónimportantede12,4%.Encontrasteconloanterioreltomatetambiéncontribuyóaunadisminucióndelainflaciónenvariospaísesdelaregión,esasícomoparaEcuador,GuatemalayNicaragua,fueunodelosproductosconmayorinfluencianegativaenlainflaciónalimentaria.EnEcuador lavariacióndelpreciodel tomate riñón fuede -6,1%.EnGuatemala ladisminucióndelpreciodeltomatefuede3,2%yenNicaraguade13%.EnBrasilelpreciodeltomatetuvounavariaciónconsiderablede-10,8%.

ElpollopresentóunabajaenlospreciosparaBoliviayPerú.EsasícomoenBoliviaelpreciodelacarnedepollobajóun5.22%yenPerúelpolloevisceradopresentóunabajadesupreciode1%.SinembargoenParaguaylascarnesdeavemostraronunaumentoensuspreciosde1,8%.

Elmaízpresentóalzasentrespaísesdelosmonitoreadosdelaregión.SiendoenPerúelaumentodelpreciodelchoclode33,9%,enGuatemalaelpreciodelmaízaumentó5,9%yenHondurassubió5,2%.

En Brasil, Costa Rica, República Dominicana y Panamá el precio de distintos tipos de frijoles presentarondisminucionesensusprecios.El frijoldeojonegroenBrasildisminuyósuprecioenun4,1%,enCostaRicaelpreciodelosfrijolesbajóun3,5%,lashabichuelaspintasbajaronun2,9%enRepúblicaDominicanayenPanamálosfrijolesenconservadisminuyeron0,3%susprecios.

EnNicaraguaelpreciodelquesotuvounafuertedisminuciónde14,3%,enBoliviaelquesocriollotuvounavariaciónensupreciode-4,5%yenPanamáelpreciodelquesobajoun0,9%.EncontrasteconestoenParaguaylosquesostuvieronunaumentoensupreciode2,2%.

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 7

EnEcuadorlanaranjafueunodelosproductosquemáscontribuyóalabajadelainflaciónalimentaria,conunadisminuciónensupreciode14,2%.

EnChilelalechugafueunodelosproductosquemásinfluyóenlainflaciónalimentaria,siendosuaumentodepreciode14,6%,aesolesiguenlascecinasquepresentaronunalzaensupreciode2,6%.

EnCostaRicaelatúnenconservafueunodelosproductosquemásinfluyóenladisminucióndelainflaciónconunareducciónensupreciode-4,7%.

Incidencias Positivas Incidencias Negativas

ProductoIncidencia Variación

ProductoIncidencia Variaicón

(Puntos%) (%) (Puntos%) (% )

Bolivia, E.P.

Cebolla 0.29 27.7 Carne de pollo -0.09 -5.22 Tomate 0.06 2.87 Locoto -0.04 -13.94 Arveja 0.06 15.74 Queso criollo -0.03 -4.47

Chile

Lechuga 0.03 14.6 Palta -0.04 -10.30 Cecinas 0.03 2.60 Limon -0.03 -32.10 Huevos 0.02 4.70 Naranja -0.02 -15.30

Colombia

Cebolla 0.03 12.49 Papa -0.09 -15.49 Otras hortalizas y legumbres frescas 0.02 4.44

Arroz-0.06 -3.68

Otras frutas frescas 0.02 2.41

Costa Rica

Tomate 0.03 16.33 Atún en conserva -0.04 -4.66 Bistec de res 0.01 1.95 Frijoles -0.02 -3.55

Cebolla 0.01 6.56 Posta de cerdo -0.01 -5.24

EcuadorNaranja -0.02 -14.21

Tomate riñon -0.01 -6.09 Cebolla paiteña -0.01 -3.35

Guatemala

Carne de res 0.12 3.78 Tomate -0.04 -3.20 Cebolla 0.11 19.03 Huevos -0.02

Maiz 0.10 5.89

México

Jitomate 0.04

11.94

Huevo-0.06 -7.29

Cebolla 0.03

21.03

Tomate verde-0.01 -10.97

Naranja 0.02

32.21

Chile Poblano-0.01 -22.16

Nicaragua

Pan corriente 0.05 3.69 Queso -0.28 -14.30 Carne sin hueso

de res 0.07 3.0 Chiltoma

-0.06 -11.14

Carne molida 0.02 2.9 Tomate -0.07 -13.04

TABLA 2 Productos con mayor incidencia en la inflación general de los países de ALC, julio 2015

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 8

Fuente:ElaboraciónFAORLCconinformaciónoficialdelospaíses(2015).

©FAO

DevoraAy

ala

TABLA 3 Variación mensual del precio de alimentos seleccionados en países de ALC, julio 2015

Perú1

Choclo 0.05 33.90 Fresa -0.03 -30.60 Pollo eviscerado -0.03 -1.00

Papa blanca -0.02 -4.50

Uruguay

Tomate 0.07 18.33 Papa -0.01 -0.68 Cebolla 0.06 17.40

Zapallito 0.04 56.61

Positiva Negativa

Producto Variación (%) Producto Variación (%)

Argentina

Otras carnes rojas frescas 1.10 Frutas frescas -0.30Verduras frescas y congeladas

2.4

Frutas secas, deshidratadas y en

conserva -0.40Otros productos lácteos 0.90

Brasil

Feijão-mulatinho 8.88 Tomate -10.77Fubá de milho 3.5 Açaí -7.51

Leite longa vida 3.09 Feijão-fradinho -4.13

Rep. Dominicana

Piña 12.46 Limones agrios -11.54Tomates 12.45 Aguacate -5.74

Cebollas rojas 12.33 Habichuelas pintas -2.09

Honduras

Maiz desgranado 5.20 Huevos -3.65Bistec de res fresco o refrigerado 3.62 Mantequilla crema -1.31

Hígado de res fresco o refrigerado 2.38

Arroz clasificado-0.71

Paraguay

Hortalizas y tuberculos frescos 7.60 Huevos -1.70Quesos 2.20 Otros cereales -0.90

Carnes de ave1.80

Carnes de cerdo y pescado -0.70

Panamá

Vísceras de res 2.52 Queso -0.84Yogurt 2.68 Frijoles en conserva -0.30

Legumbres 2.19 Tubérculos -0.29

Fuente:ElaboraciónFAORLCconinformaciónoficialdelospaíses(2015).

1/VariacioneseincidenciasparaLimaMetropolitana.

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 9

PreciosinternacionalesdelosalimentosElíndicedepreciosdelosalimentosdelaFAOfueenjuliode164,6,un1,0%inferioraldejunioyun19,4%pordebajodelregistradoenjuliode2014.Sunivelactualeselvalormásbajodesdeseptiembrede2009.Eldescensosedebeafuertescaídasdelospreciosdelosproductoslácteosylosaceitesvegetales,quecompensaronlosaumentosdelospreciosdelazúcaryloscereales.

Elíndicedepreciosdeloscerealesenjulioaumentóun2,0%respectoajunio,perotodavíaseencuentraun10,1%pordebajodelnivelalcanzadoenjuliodelañopasado.Porsegundomesconsecutivo,lasaltascotizacionesdel trigo y el maíz empujaron el índice de precios de los cereales al alza. Las condiciones meteorológicasdesfavorablesenAméricadelNorteyEuropaprovocaronunaumentodelospreciosinternacionalesdeltrigoylosprincipalescerealessecundarios.Lospreciosdelarrozmantuvieronlatendenciaalabaja.

Elíndicedepreciosdelosaceitesvegetalesfueun5,5%menosqueenjunioyfueelvalormásbajodesdejuliode2009.Eldescensoseexplicaporquelascotizaciones internacionalesdelaceitedepalmaperdieronfuerzadebidoalaumentodelaproducciónenAsiasudoriental,encombinaciónconeldescensodelasexportaciones.Adicionalmente, los preciosdel aceite de soja sedebilitaron aúnmásdebido a las amplias disponibilidadesexportablesenAméricadelSur.

Elíndicedepreciosdelosproductoslácteosfueun7,2%menosqueenjunio.LadébildemandadeimportacionesdeChina,OrienteMedioyÁfricadelNorteprovocóunacaídadelosprecios.Asimismo,algunosproductoresdeNuevaZelandia redujeronsuspreciosenun intentopor recortar lasexistenciasantesdel cierredelejercicioeconómico, a finales de julio. Actualmente, la producción de leche de la Unión Europea supera los nivelesalcanzadoselañopasado,loquehatenidocomoresultadomayordisponibilidad.

El índice de precios de la carne se situó en julio en 174 puntos, casi sin cambios desde junio. Los preciosinternacionalesdelacarnedebovinoaumentaron,contrarrestandoundescensodelospreciosdelacarnedeporcinoyovino.LospreciosdelacarnedebovinodeAustraliaascendieronrespaldadosporunamayordemandadeimportacionesdeEstadosUnidos,japónyCorea.LaescasademandadecarnedeporcinoenalgunosEstadosdelaUniónEuropeahizoquelascotizacionescayeran.

Elíndicedepreciosdelazúcarfueun2,5%másrespectoajunio.Elincrementosedebióengranmedidaalasinformacionesacercade lascondicionespocopropiciaspara lacosechadeazúcardeBrasil.Asimismo,sehainformadoque,granpartedelacosechadecañadeazúcardeBrasilseestádesviandoalaproduccióndeetanol.Elrecienterepuntedelospreciosdelazúcarfuecontenidoporunacaídadeltipodecambiodelrealenrelaciónconeldólarestadounidense,juntoconlasexpectativasdesuministrosabundantesenlasprincipalesregionesproductorasyexportadorasdeazúcar.

Fuente:FAO(2015).

GRÁFICO 4 Índice mensual de la FAO para los precios de los alimentos

Base2002-2004=100

-15

-10

-5

0

5

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%

0

100

150

200

250

Bas

e 20

02-2

004=

100

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Índice (eje izquierdo) Variación (%)

-15

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5

10

%

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150

200

250

Bas

e 20

02-2

004=

100

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Índice (eje izquierdo) Variación (%)

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 10

Fuente:FAO(2015).

GRÁFICO 5 Índice mensual de la FAO para los precios de los alimentos, según grandes grupos

Base2002-2004=100

100

200

300

400

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Cereales Carnes Lácteos Aceites y grasas Azúcar

100

200

300

400

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Cereales Carnes Lácteos Aceites y grasas Azúcar

©FAO

WilliamOrteg

a

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 11

Anexo

tasasdeinflacióndealimentosygeneralenpaísesseleccionadosdeALCPorcentajes

País

inflacióndealimentos inflacióngeneral

Variación(%)anual Variación(%)mensual Variación(%)anual Variación(%)mensual

2012 2013 2014 jun2015 abr may jun 2012 2013 2014 jun

2015 abr may jun

2015 2015 2015 2015 2015 2015

AntiguayBarbuda 2.6 2.1 1.2 ... ... ... ... 1.8 1.1 1.3 ... ... ... ...

Argentina 9.9 9.3 19.7 11.4 0.9 0.5 0.9 10.8 11.0 23.9 14.9 1.0 1.0 1.3

Bahamas 1.9 1.2 -6.5 ... -0.2 ... ... 0.8 0.8 0.2 ... 0.0 ... ...

Barbados 5.4 0.5 3.0 ... ... ... ... 2.4 1.1 2.3 ... ... ... ...

Belice 1.7 2.5 -0.9 ... 0.3 -0.1 ... 0.8 1.6 -0.2 ... -0.1 0.1 ...

Bolivia,E.P. 5.6 10.4 6.9 1.6 0.7 0.5 1.2 4.6 6.5 5.2 3.1 0.4 0.3 0.6

Brasil 9.9 8.5 8.0 10.5 1.4 0.6 0.7 5.8 5.9 6.4 9.6 0.7 0.8 0.6

Chile 4.7 4.9 8.9 7.5 0.2 0.2 0.9 1.5 3.0 4.6 4.6 0.2 0.5 0.4

Colombia 2.5 0.9 4.7 5.7 -0.3 -0.2 -0.1 2.4 1.9 3.7 4.5 0.3 0.1 0.2

CostaRicaa 1.2 3.3 6.3 ... -1.5 0.4 -0.6 4.6 3.7 5.1 -0.3 -0.3 0.4 -0.4

Dominica 2.7 0.9 1.3 ... ... ... ... 1.3 -0.4 0.5 ... ... ... ...

Ecuadorb 5.0 1.9 4.5 5.1 0.2 0.4 -0.3 4.2 2.7 3.7 4.4 0.2 0.4 -0.1

ElSalvador 1.1 1.9 3.7 0.5 0.3 -0.3 0.0 0.8 0.8 0.5 -1.5 0.2 -0.1 -0.1

Granada 1.3 1.1 1.5 ... ... ... ... 1.8 -1.2 -0.6 ... ... ... ...

Guatemala 6.0 8.8 8.5 9.7 0.8 0.9 1.2 3.5 4.4 3.0 2.3 0.2 0.4 0.5

Guyana 9.5 0.1 2.1 ... ... ... ... 3.4 0.9 1.2 ... ... ... ...

Haití 8.8 2.9 5.7 ... 0.9 2.3 ... 7.6 3.4 6.4 ... 0.8 1.9 ...

Honduras 3.8 4.9 7.2 2.6 0.3 0.5 0.7 5.4 4.9 5.8 3.2 0.4 0.6 0.3

jamaica 14.3 7.9 10.1 ... 1.0 ... ... 8.0 9.7 6.2 ... 1.0 ... ...

México 7.5 4.0 6.5 4.0 -0.5 0.1 0.1 3.6 4.0 4.1 2.7 -0.5 0.2 0.1

Nicaragua 8.1 6.0 11.7 2.3 0.3 -0.4 -1.0 6.6 5.7 6.4 3.1 0.5 0.0 -0.2

Panamác 7.2 4.6 ... ... 0.5 0.3 0.5 4.6 3.7 ... 0.9 0.5 0.1 0.1

Paraguay 0.7 6.7 4.2 4.5 3.5 -3.1 1.5 4.0 3.8 4.2 3.6 1.5 -0.9 0.8

Perú ... 1.3 4.5 3.6 0.2 -0.1 0.3 ... 3.1 3.2 3.3 0.4 0.2 0.4

Rep.Dominicana 6.3 1.6 7.1 6.0 -0.1 1.3 1.1 3.9 3.9 1.6 0.5 0.3 0.4 0.2

SanCristóbalyNieves -0.1 4.9 -4.2 ... ... ... ... 0.1 0.4 2.0 ... ... ... ...

SanVicenteylasGranadinas 1.1 1.8 0.3 ... ... ... ... 1.0 0.0 0.1 ... ... ... ...

SantaLucía 10.4 -3.0 6.3 ... ... ... ... 5.0 -0.7 3.7 ... ... ... ...

Surinam 4.9 -1.1 8.7 ... 1.5 ... ... 4.4 0.6 3.9 ... 1.3 ... ...

trinidadytobago 12.7 10.1 16.8 ... 0.2 1.4 ... 7.2 5.7 8.5 ... 0.1 0.2 ...

Uruguay 10.8 9.0 11.2 9.9 0.6 0.1 1.7 7.5 8.5 8.3 9.0 0.5 0.5 1.2

Venezuela,R.B. 23.7 73.9 102.2 ... ... ... ... 20.1 56.2 68.5 ... ... ... ...

ALCc 7.8 5.9 8.3 7.5 e 0.4 0.3 0.4 4.9 5.2 6.8 6.6 0.3 0.5 0.5

…/Sininformación.

a/Paraelmesdejuniode2015CostaRicapresentaelCambiodeBase.LascifrasconsideradasenesteinformeparalosmesesanteriorescorrespondenÍndicedePreciosalconsumidorconBasejulio2006=100.

b/ParaelmesdeeneroEcuadorpresentaelCambiodeBasea2014=100.LascifrasconsideradasenesteinformeparalosmesesanteriorescorrespondenÍndicedePreciosalconsumidorconBase2004=100.

c/ParaelmesdenoviembrePanamáinicialapublicacióndelÍndicedePreciosalConsumidorconbaseanual2013=100.LascifrasconsideradasenesteinformeparalosmesesanteriorescorrespondenÍndicedePreciosalConsumidorconbaseoctubre2002=100.

d/Apartirdeagosto,Venezuelaestáexcluidodelcálculodelainflaciónregionaldebidoaquealafechadelaelaboracióndeestedocumento,Venezuela(R.B.).notienedisponibleinformacióndelainflacióndelosúltimossietemeses.Elpromediodeinflaciónestácalculadoentoncescon14paísesdeALCquerepresentanalrededordel90%delPiBregional.Lospaísesincluidosson:Argentina,Bolivia,Brasil,Chile,Colombia,CostaRica,Rep.Dominicana,Ecuador,ElSalvador,Guatemala,México,Paraguay,PerúyUruguay.

e/Cifrapreliminar.

Fuente:ElaboraciónFAORLCconinformaciónoficialdelospaíses(2015).

INFORME MENSUAL / AGOSTO 2015 12

GlosarioincidenciaocontribuciónenlavariacióndeliPC:efectoquetienecadaunodelosbienesyserviciossobrelavariacióndelíndicedepreciosgeneral.Esteefectodependedelamagnituddelavariacióndelprecioylaponderacióndelbienoservicioanalizado.LasumatotaldecadaunodeestosefectosesigualalavariacióndeliPCenelperiododereferencia.

Índicedepreciosalconsumidor(iPC):Índicequemidelasvariacionesdelospreciosdelosbienesyserviciosdeconsumoadquiridosoutilizadosporloshogares.ElconjuntototaldebienesyserviciosqueabarcaeliPCpuededividirseengrupos,porejemplo“alimentosybebidasnoalcohólicas”.Esteíndicegeneralmenteeselaboradomensualmenteypublicadoporelinstitutonacionaldeestadísticadelospaíses.

Índicedepreciosde losalimentosde laFAO: índicequemide lavariaciónmensualde lospreciosinternacionalesdeuna canastadealimentos.Consisteenelpromediode los índicesdepreciosde cincogruposdeproductosbásicos(queincluyenmásde55seriesdepreciosnominales),ponderadoconlascuotasmediasdeexportacióndecadaunodelosgrupospara2002-2004. http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/es/inflación:aumentosostenidoygeneralizadoenelniveldepreciosdeunaeconomíaelcualesmedidoatravésdeunÍndicedePreciosalConsumidor.Latasadeinflacióneselcambioporcentualpositivoenelíndicedepreciosenunperiododado.

inflaciónacumulada:es lavariaciónporcentualqueexperimentael índicedepreciosentreunmesdereferenciayDiciembredelañoinmediatoanterior.EstavariaciónpuedecalcularseparaeliPCoparacadaunadesusdivisiones.

inflaciónanual/interanual:eslavariaciónporcentualqueexperimentaelíndicedepreciosenunperiododedocemeses. Por convención, a la variaciónentre losmesesdeDiciembrededos años sucesivos se leconocecomoinflaciónanual,mientrasqueparaelrestodelosmesessedenominainflacióninteranual.Estavariaciónpuedecalcularseparaelnivelgeneraldeprecios(usandoeliPC)oparacadaunadelasdivisionesdeliPC(porejemplo,alimentos,vestimenta,trasporte,vivienda,etc).

inflación mensual: es la variación porcentual que experimenta el índice de precios entre dos mesessucesivos.EstavariaciónpuedecalcularseparaeliPCoparacadaunadesusdivisiones.

iNFORMEMENSUALPRECiOSDELOSALiMENtOSENAMéRiCALAtiNAyELCARiBEOficinaRegionaldelaFAOparaAméricaLatinayelCaribe

AGOSTO 2015i4912S/1/09.15

© FAO, 2015