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SISTEMA DE
GESTIÓN DE
LA CALIDAD
ISO 9001:2008
PLANEACION DIDACTICA DOCENTES FEPD-004
V 06 ELABORACIÓN DE PLANEACION DIDÁCTICA PP-PPA-EPD-06
PQ-ESMP-05
Querétaro
Identificación
Asignatura/submodulo: M1-S2: Realiza análisis de muestras orgánicas por medio de técnicas fisicoquímicas bajo normas oficiales.
Plantel : No. 6 CORREGIDORA
Profesor (es): Q.F.B. MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ
Periodo Escolar: Febrero - Junio 2017
Academia/ Módulo: TÉCNICO EN BIOTECNOLOGÍA
Semestre: 2º Semestre
Horas/semana: 9 hrs.
Competencias: Disciplinares ( ) Profesionales (x)
1. Realiza el muestreo y acondiciona las muestras 2. Prepara el material y los reactivos 3. Realiza los análisis físicos y químicos
Competencias Genéricas: 4.2. Aplica distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que se
encuentra y los objetivos que persigue.
11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biológicas, económicas, políticas y sociales del daño ambiental en
un contexto global interdependiente.
11.1 Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e
internacional.
Resultado de Aprendizaje: Analizar y realizar análisis a muestras orgánicas utilizando técnicas microbiológicas y fisicoquímicas bajo normas
oficiales.
Tema Integrador: Importancia de análisis fisicoquímico en aguas residuales.
Competencias a aplicar por el docente (según acuerdo 447): 4. Lleva a la práctica procesos de enseñanza y de aprendizaje de manera efectiva, creativa e innovadora a su contexto institucional. -Provee de bibliografía relevante y orienta a los estudiantes en la consulta de fuentes para la investigación. -Utiliza la tecnología de la información y la comunicación con una aplicación didáctica y estratégica en distintos ambientes de aprendizaje. 5. Evalúa los procesos de enseñanza y de aprendizaje con un enfoque formativo. -Establece criterios y métodos de evaluación del aprendizaje con base en el enfoque de competencias, y los comunica de manera clara a los estudiantes. -Da seguimiento al proceso de aprendizaje y al desarrollo académico de los estudiantes.
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7. Contribuye a la generación de un ambiente que facilite el desarrollo sano e integral de los estudiantes. - Promueve el interés y la participación de los estudiantes con una conciencia cívica, ética y ecológica en la vida de su escuela, comunidad, región, México y el mundo. -Alienta que los estudiantes expresen opiniones personales, en un marco de respeto, y las toma en cuenta.
Dimensiones de la Competencia
Conceptual: * Define las buenas prácticas de laboratorio GLP´S. * Identifica el reglamento de seguridad de laboratorio. * Define e identifica los diferentes materiales y reactivos a utilizar en el análisis fisicoquímico. * Realiza diferentes técnicas de tomas de muestras: identificación de materiales, condiciones de manejo y transportes para su análisis. * Describe características generales de conservación y toma de muestras. *Identifica las normas oficiales mexicanas para análisis fisicoquímicos.
Procedimental: • Inventa formas creativas para recabar información de
forma correcta.
• Expresa ideas en forma verbal por medio de las
exposiciones.
• Utiliza las tecnologías de la información
• Identifica saberes por medio de cuestionarios.
• Elabora organizadores gráficos.
• Desarrolla la capacidad a partir de diseños
experimentales guiándose por el método científico.
Actitudinal: • Trabajo con creatividad • Se conduce con responsabilidad, respeto y tolerancia. • Participa de manera proactiva. • Actúa de forma colaborativa y sustentable.
Actividades de Aprendizaje
Tiempo Programado: 128 horas Tiempo Real:
Fase I Apertura
Competencias a desarrollar (habilidad,
conocimiento y actitud)
Actividad / Transversalidad
Producto de Aprendizaje
Ponderación
Actividad que realiza el docente
(Enseñanza) No. de sesiones
Actividad que realiza el alumno
(Aprendizaje)
El material didáctico a
utilizar en cada clase.
CG: 4.2. Aplica
distintas
1. Explica el encuadre del curso, y solicita contestar el
1. Realiza el siguiente cuestionario diagnóstico. a. ¿Qué es una prueba fisicoquímica?
Internet Libreta de apuntes
Material didáctico
Cuestionario 7.5%
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estrategias
comunicativas
según quienes
sean sus
interlocutores, el
contexto en el
que se encuentra
y los objetivos
que persigue.
CG: 11.1 Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e internacional
cuestionario diagnóstico. 3 sesiones
b. ¿Qué aplicaciones tienen estas pruebas? c. ¿Cuáles son las principales pruebas fisicoquímicas que se aplican en la industria? d. ¿Cuáles es la importancia y la utilización de realizar pruebas fisicoquímicas? e. ¿Qué relación tiene con biotecnología? 3 sesiones
2. Solicita hacer una investigación en sitios electrónicos o revistas de divulgación científica acerca de las implicaciones en la toma de muestras para análisis fisicoquímico. 3 sesiones
2. Investiga sobre las consideraciones que implica la toma de muestras para análisis fisicoquímico. Realiza un mapa conceptual. 3 sesiones
Recurso electrónico:
http://www.sciencedirect.com/science/journal/0740
0020
Mapa conceptual
7.5%
3. Explica la importancia de análisis fisicoquímico y solicita integrar algunos ejemplos de la industria. 4 sesiones
3. Realiza un organizador gráfico de ejemplos de análisis fisicoquímicos. 4 sesiones
Material didáctico Organizador gráfico
7.5%
Fase II Desarrollo
Competencias a desarrollar (habilidad,
conocimiento y actitud)
Actividad/ transversalidad
Producto de Aprendizaje
Ponderación
Actividad que realiza el docente
(Enseñanza) No. de sesiones
Actividad que realiza el alumno
(Aprendizaje)
El material didáctico a
utilizar en cada clase.
CP: 1. Realiza el muestreo y
acondiciona las muestras
4. Guía el conocimiento de material de laboratorio para análisis fisicoquímico. 5 sesiones
4. Realiza práctica para identificación de material para análisis fisicoquímico. 5 sesiones
Bata Materiales de
laboratorio
Reporte de practica
experimental
30%
5. Señala la existencia de normas oficiales mexicanas para toma de muestras y las consideraciones a tomar en cuenta para su análisis.
5. Investiga y clasifica las normas oficiales mexicanas que tienen relación con la toma de muestras y análisis fisicoquímico. Realiza un cuadro comparativo.
Internet Hojas, fotografías,
colores.
Cuadro comparativo
7.5%
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8 Sesiones 8 sesiones
CP: 1. Realiza el muestreo y
acondiciona las muestras
6. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica primera evaluación. 2 sesiones
6. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del primer parcial.
2 sesiones
Folder de evidencias: Productos
Evaluación Sumativa Formativa
40%
CP: Realiza el muestreo y
acondiciona las muestras
Prepara el
material y los reactivos
Realiza los
análisis físicos y químicos
7. Siguiere recursos electrónicos para analizar la importancia de los análisis en el agua para que sea inocua y segura para su consumo. 5 sesiones
7. Realiza la lectura sugerida “Agua impura” y observa el video: “La historia del agua embotellada”. Comenta en plenaria y realiza una síntesis.
5 sesiones
Recurso electrónico:
http://www.comoves.unam.mx/assets/revista/184/guiadelmaestro_1
84.pdf Video:
https://www.youtube.com/watch?v
=9ICFp-7RgS4
Síntesis 3.7%
8. Solicita investigar en medios electrónicos las diversas técnicas de muestreo para llevar a cabo un análisis fisicoquímico. 10 sesiones
8. Utiliza al menos tres referencias bibliográficas y realiza una investigación acerca de las diferentes técnicas de muestreo en un análisis fisicoquímico integra sus generalidades: definición, importancia y utilización. Realiza una exposición
10 sesiones
Hojas Imágenes Colores
Investigación Exposición
7.4%
CP: Realiza el muestreo y
acondiciona las muestras
CG: 11.1 Asume una actitud que
favorece la solución de problemas
ambientales en los ámbitos local,
9. Integra los factores a tomar en cuenta en un análisis y en la toma de muestras. Solicita realizar un diagrama de flujo para indicar el proceso. 4 sesiones
9. Realiza un diagrama de flujo electrónico, sobre los análisis que se requiere para la toma de muestras y análisis en el agua de consumo humano.
4 sesiones
Recurso electrónico:
http://tecnologosencontrolambientalsenacicuc.blogspot.mx/p/manual-de-procedimiento-de-
toma-de.html Diagrama de flujo:
https://cacoo.com/diagrams/
Diagrama de flujo
3.7%
10. Organiza los equipos de trabajo y solicita analizar las condiciones de una
10. Realiza un decálogo de prevención para evitar contaminación en la toma de muestra.
4 sesiones
Material didáctico Decálogo 3.7%
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nacional e internacional
muestra para evitar contaminación. 4 sesiones
CP: Prepara el material y los
reactivos
11. Solicita investigar y contestar el cuestionario anexo. 6 sesiones
11. En equipos colaborativos investiga y contesta el cuestionario anexo sobre análisis fisicoquímicos en alimentos.
6 sesiones
Internet Computadora
Internet
Cuestionario de
investigación
3.7%
CG: 11.1 Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e internacional
12. Explica la importancia de llevar a cabo los análisis fisicoquímicos y solicita una investigación sobre estos. 4 sesiones
12. Investiga el proceso y los tipos de análisis fisicoquímicos que se llevan a cabo en la industria alimentaria.
4 sesiones
Recursos electrónico:
http://frutalizas.blogspot.mx/2009/07/analis-fisicoquimico-de-las-frutas.html
Investigación 40%
13. Guía la práctica experimental para diferentes toma de muestras. 8 sesiones
13. Realiza práctica experimental de toma de muestras. 8 sesiones
Bata Materiales de
laboratorio
Reporte de practica
experimental
15%
CG: 4.2. Aplica distintas
estrategias comunicativas según quienes
sean sus interlocutores, el
contexto en el que se encuentra
y los objetivos que persigue.
14. Muestra ejemplo de un diagrama de flujo para del proceso de análisis y toma de muestra y solicita que elaboren distintos diagramas de flujos. 4 sesiones
14. Realiza un diagrama de flujo electrónico, sobre los análisis que se requiere para la toma de muestras y análisis en los alimentos.
4 sesiones
Diagrama de flujo: https://cacoo.com/
diagrams/
Diagrama de flujo
3.7%
15. Solicita visita a industria para verificar normas, técnicas de muestreo y análisis fisicoquímicos. 8 sesiones
15. Realiza visita escolar a industria.
8 sesiones
Industria
Reporte experimental
15%
16. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica segunda evaluación. 2 sesiones
16. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del segundo parcial.
2 sesiones
Folder de evidencias: Productos
Evaluación Sumativa Formativa
40%
17. Solicita la investigación de los elementos para la toma, análisis y
17. Investiga los siguientes elementos:
a. Técnica de muestro en agua
Hojas de trabajo Material didáctico
Investigación Exposición
8%
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CP: Prepara el material y los
reactivos
conservación de las muestras. 7 Sesiones
b. Tipo de muestro Muestra simple: definición y uso
Muestra compuesta: definición y uso
c. Caudal de agua d. Medición de caudal e. Aspectos importantes a tomar en cuenta antes de realizar el muestreo de aguas
f. Tipos de recipientes a usar y las condiciones de estos.
g. Materiales para toma de muestras / Pruebas que se pueden realizar “in situ”.
h. Conservación de las muestras: condiciones generales
i. Medición de parámetros que recomienda tomar en cuenta "in situ”.
Realiza una exposición. 7 Sesiones
18. Menciona la importancia de conservación de muestras para no alterar resultados en los análisis. 4 sesiones
18. Realiza una práctica integradora autónoma de toma y conservación de muestras asignadas y al término de esta elabora en equipo un reporte por escrito.
6 Sesiones
Material didáctico Material de laboratorio
Fotos Imágenes
Reporte de práctica
15%
19. Realiza identificación de muestreos para cada material a analizar, solicita realizar un cuadro comparativo. 4 Sesiones
19. Realiza un cuadro comparativo de los tipos de muestreos considerando: identificación de materiales en laboratorio, condiciones de manejo y transportes para su análisis.
4 Sesiones
Material didáctico
Cuadro comparativo
6%
Fase III Cierre
Competencias a desarrollar (habilidad,
conocimiento y actitud)
Actividad/transversalidad
Producto de Aprendizaje
Ponderación
Actividad que realiza el docente
(Enseñanza) No. de sesiones
Actividad que realiza el alumno
(Aprendizaje)
El material didáctico a
utilizar en cada clase.
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CP: Realiza los
análisis físicos y químicos
20. Explica y guía sobre el análisis de pruebas fisicoquímicas en laboratorio. Solicita realizar una presentación de fichas. 10 sesiones
20. Investiga en equipo los procedimientos y tipos para llevar a cabo pruebas fisicoquímicas, realiza presentación electrónica, utilizando la plataforma sugerida utiliza gráficos y realiza exposición.
10 sesiones
Recurso electrónico:
https://www.goconqr.com
Presentación de fichas
Exposición
10%
21. Solicita integrar en un reporte general las generalidades de los análisis fisicoquímicos. 8 sesiones
21. En equipo realiza un reporte general que integre los principales análisis de pruebas fisicoquímicas, integra diagrama de flujo y sigue las características del formato que se indica.
• Nombre de la prueba
• Principio del análisis • Características de la prueba.
• Técnica operatoria • Material, equipo, reactivos, disoluciones, a utilizar.
• Procedimiento • Integrar imágenes 8 sesiones
Internet Computadora
Material didáctico
Reporte General
15%
CP: Realiza el muestreo y
acondiciona las muestras
Prepara el
material y los reactivos
Realiza los
análisis físicos y químicos
22. Reflexiona con los estudiantes sobre los acontecimientos que se presentan a diario en los análisis de las industrias. 7 sesiones
22. Los estudiantes en equipos razonan y elaboran un cuadro sinóptico sobre las contingencias presentadas durante la práctica integradora y las soluciones que le dieron a dichas contingencias sobre la toma y conservación de muestras.
7 sesiones
Material didáctico Prácticas de laboratorio
Cuadro sinóptico
6%
23. Solicitar organizar productos para evaluar. Aplica tercera evaluación. 2 sesiones
23. Entrega folder de evidencias con productos de evaluación. Y contesta evaluación del tercer parcial.
2 sesiones
Folder de evidencias: Productos
Evaluación Sumativa Formativa
40%
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Se cumplieron las actividades programadas: SI ( ) NO ( )
Registra los cambios realizados:
Elementos de Apoyo (Recursos)
Equipo de apoyo Bibliografía
Proyector Computadora
Equipo de laboratorio Internet
Harris Daniel, Berenguer Navarro Vicente, Berenguer Murcia
Ángel (2006). Análisis químico cuantitativa (3da ed.). Madrid,
España:. Reverté, S.A. p. 924.
Belarra Piedrafita, Miguel Ángel (2008). Cálculos rápidos para
los equilibrios químicos en disolución (2da. ed.). España:.
Prensas Universitarias de Zaragoza p.317
Douglas A. Skoog, Donald M. West, F. James, Holler, Stanley R.
Crouch (2005). Fundamento de química analítica ( 8a ed.).
Madrid, España: Paraninfo p. 1184
Mueller Harvey I, Baker R.M. (2005). El análisis químico en el
laboratorio guía Básica (1era ed.). España:. Acribia p. 126.
Evaluación
Criterios: Examen 40% Prácticas experimentales: 30% Desempeño tareas, exposiciones, investigaciones, proyectos: 30%
Instrumento:
Matriz de valoración de productos
Evaluación sumativa (Examen)
Autoevaluación Co-evaluación
Porcentaje de aprobación a lograr: 85% Fecha de validación: 25 enero 2017
Fecha de Vo. Bo de Servicios Docentes.
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MATRIZ DE VALORACION DE PRODUCTOS
M1-S2: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas fisicoquímicas bajo normas oficiales.
Fecha:
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIÓN
Nombre(s) del alumno(s):
Firma del alumno(s):
Grado y Grupo: Carrera tecnológica: Firma del docente:
ACTIVIDAD EXCELENTE (10) BIEN (9-8) REGULAR (7-6) INSUFICIENTE (5) CALIF
Cuestionario
Respuestas completas
Contesta de manera
concisa. Aborda el tema
solicitado. Entrega en
tiempo y de manera
ordenada.
Aporta conocimiento al
contestar. Aplica reglas
ortográficas.
Respuesta bastante
completa. Presenta
comprensión del
contexto. Identifica
elementos importantes.
Entrega en tiempo y
forma. Aplica reglas
ortográficas.
Respuestas casi
completas. Identifica
algunos elementos
importantes.
Comprensión
incompleta del
concepto. No aplica
reglas ortográficas.
Respuestas
incompletas. No se
logra demostrar que
comprende el concepto.
No provee información.
Hace mal uso de los
términos.
Investigación
El texto está escrito de
manera clara y concisa.
Tiene orden y permite una
lectura clara de los
conceptos. Contiene
elementos visuales, como
color, imagen y formas
que enriquecen y apoyan
la organización de las
ideas. Aplica las reglas
ortográficas.
Entrega en tiempo
establecido.
El texto está escrito de
manera clara y concisa.
Tiene orden.
Contiene elementos
visuales.
Aplica reglas
ortográficas.
Esta fuera de tiempo
establecido.
La información del
cuadro no está
ordenada, se
manifiesta
relevante. No
entrega en tiempo.
No aplica reglas
ortográficas.
La información es
poco relevante,
comete faltas de
ortografía.
No entrega en tiempo
y forma.
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Decálogo Todas las normas del
decálogo están
expresadas con claridad y
corrección. Las normas
describen los
comportamientos
esenciales.
El decálogo permite una
comprensión fácil y rápida
de todas las normas. Se
acompaña de elementos
gráficos e ilustrativos que
enriquecen su consulta.
Se da a conocer por
diversos medios.
No presenta faltas de
ortografía.
Todas las normas del
decálogo están
expresadas con claridad
y corrección. Las
normas describen
algunos
comportamientos
esenciales. El decálogo
permite una
comprensión fácil y
rápida de todas las
normas.
No se acompaña de
elementos ilustrativos.
Se da a conocer por
algunos medios.
Presenta de 2 a 3 faltas
de ortografía.
Las normas del
decálogo no están
expresadas con
claridad y corrección.
Las normas describen
algunos
comportamientos
esenciales. El
decálogo no permite
una comprensión fácil
y rápida de todas las
normas.
No se acompaña de
elementos
ilustrativos.
No se da a conocer
por ningún medio.
Presenta de 4 a 6
faltas de ortografía.
Las normas están mal
expresadas, presentan
fallos graves. No se
entiende
correctamente.
Las normas no
describen ninguno de
los comportamientos
esenciales.
No permite la
comprensión fácil y
rápida.
No entrega en tiempo y
forma.
Presenta demasiadas
faltas de ortográficas.
Organizador
gráfico
Entrega en tiempo
establecido. Trabaja con
limpieza y orden. Aplica
las reglas ortográficas.
Integra creatividad.
Relaciona saberes con los
conceptos correctos.
Trabaja de forma
colaborativa. Participa en
plenaria.
Entrega en tiempo
establecido. Aplica
reglas ortográficas.
No integra creatividad.
Relaciona saberes con
los conceptos correctos.
Participa en plenaria.
Trabaja en forma
colaborativa.
Entrega en tiempo
establecido. No aplica
reglas ortográficas.
No relaciona los
saberes.
No integra
creatividad.
No entrega en tiempo
establecido o no realiza
actividad.
Cuadro comparativo
La información del cuadro
esta ordenada y
organizada de acuerdo al
tema. Compara, relaciona
y emite juicios
argumentativos. Organiza
la información de manera
jerárquica. Presenta las
diferencias de manera
clara. Entrega en tiempo
establecido. Aplica las
reglas ortográficas.
La información del
cuadro esta ordenada y
organizada de acuerdo
al tema.
Compara, relaciona y
emite juicios
argumentativos. Existe
poca jerarquía de la
información. Aplica las
reglas ortográficas.
Entrega en tiempo
establecido. Aplica las
reglas ortográficas.
La información no
está completa.
No compara ni
relaciona temas.
Entrega en tiempo
establecido. Presenta
pocas diferencias.
Presenta faltas de
reglas ortográficas.
No aplica las reglas
ortográficas. La
información no está
completa. No hay
jerarquías de la
información. No tiene
orden de las ideas
principales.
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Practica Experimental
Establece claramente los
objetivos de la práctica.
Identifica los conceptos
teóricos fundamentales
relacionados al
experimento.
Indica y discute los
resultados del
experimento.
Presenta evidencias de
experimento.
Aplica reglas ortográficas.
Hace referencia a las
fuentes bibliográficas
consultadas.
Presenta portada,
limpieza y orden.
Establece
moderadamente los
objetivos de la práctica.
Identifica la mayoría de
conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento.
Indica la mayoría de los
resultados del
experimento (2/3
partes.
Hace referencia a las
fuentes bibliográficas
consultadas.
Presenta limpieza y
orden
Establece incompleto
los objetivos de la
práctica.
Identifica algunos de
los conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento
Indica someramente
los resultados del
experimento (1/3
parte).
No hace referencia a
las fuentes
bibliográficas.
Presenta escasa
limpieza y orden.
No establece los
objetivos de la práctica.
Pobre y confuso en el
desarrollo de los
conceptos teóricos
fundamentales
relacionados al
experimento.
No Indica los resultados
del experimento.
No hace referencia a las
fuentes bibliográficas.
Presenta escasa
limpieza y orden
Exposición Habla claramente todo el
tiempo (100-95%) y no
tiene mala pronunciación.
Tiene buena postura.
Demuestra un completo
entendimiento del tema.
La duración de la
presentación es la
establecida.
Los estudiantes usan su
material didáctico
desarrollado, de manera
creativa, adecuada que
hacen la presentación
mejor.
Tiene manejo del grupo.
Habla claramente en
algunas partes de la
exposición (80 -70%).
Maneja postura
adecuada.
Demuestra en la
mayoría del tiempo un
entendimiento del
tema.
La duración de la
presentación es la
establecida.
Los estudiantes usan
material didáctico
desarrollado de manera
creativa. Tienen manejo
del grupo.
Habla claramente
pero tiene mala
pronunciación en la
presentación.
No maneja postura
adecuada. Le falta
dominio del tema.
No cumple con el
tiempo establecido.
Utiliza material
didáctico escaso.
No tienen manejo del
grupo.
No habla claramente.
Expone fuera de tiempo
y no hay dominio del
tema. No hay manejo de
grupo.
Utiliza material
didáctico escaso o no
presenta.
Examen escrito
100 a 90% aciertos 80% aciertos 70 a 60% aciertos 50% aciertos o menos.
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Portafolio de
evidencias
Manejo de limpieza y
claridad e identificación.
Excelente organización en
la información.
Presenta su portafolio al
100% con todas las
actividades en el tiempo
establecido.
Manejo de limpieza y
claridad e
identificación. Buena
organización en la
información.
Presenta su portafolio al
80% de las actividades
en el tiempo
establecido.
Escasa limpieza y
claridad. No presenta
organización en la
información.
Presenta su portafolio
al 60% de las
actividades fuera del
tiempo establecido.
Escasa limpieza y
claridad. No presenta
organización en la
información. Presenta
su portafolio al 50% de
las actividades fuera del
tiempo establecido o no
presenta.
OBSERVACIONES
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
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INSTRUMENTO DE AUTOEVALUACION
M1-S2: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas fisicoquímicas bajo normas oficiales
Fecha:
Elaboró: Q.F.B MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE AUTOEVALUACIÓN
Nombre del alumno: Firma del alumno(s):
Grado y Grupo: Carrera tecnológica: Firma del docente:
Mediante la autoevaluación se puede reflexionar y tomar conciencia acerca de los propios aprendizajes y de los factores que en ellos
intervienen. En la autoevaluación se contrasta el nivel de aprendizaje con los logros esperados en los diferentes criterios señalados en el
currículo, detectando los avances y dificultades y tomando acciones para corregirlas.
INSTRUCCIONES: Se solicita autoevaluarse en las actividades desarrolladas en el curso. En primer lugar se plantean los indicadores respecto
de tu actitud frente al trabajo.
Para responder marque con el siguiente icono el nivel de escala que consideres representa tu grado de acuerdo.
INDICADORES MUY DE
ACUERDO
DE ACUERDO EN
DESACUERDO
MUY EN
DESACUERDO
1. Cumplo mi función cuando trabajo en grupo,
respeto las funciones de otros y contribuyo a
lograr productos comunes.
2. Desarrollo actitudes positivas hacia los usos de
la tecnología que apoyan el aprendizaje, la
colaboración, las búsquedas personales y la
productividad.
3. Exhibo conductas legales y éticas cuando uso
información y tecnología.
4. Socializo/publico mis creaciones y productos
para compartirlos con otras personas, dentro y
fuera del aula.
5. Siento que he aprendido satisfactoriamente y
puedo compartir con otros este conocimiento.
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6. Mi actitud hacia el curso ha sido activa y
proactiva.
7. He manejado organización, orden y calidad en
todos los trabajos realizados.
8. He aprovechado las sesiones para aclarar las
dudas e inquietudes.
9. El curso ha promovido en mí un estudio más
profundo de los temas.
10. Me siento satisfecho con mi esfuerzo y los
resultados de mis trabajos.
COMENTARIOS Y/O SUGERENCIAS:
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SISTEMA DE
GESTIÓN DE
LA CALIDAD
ISO 9001:2008
PLANEACION DIDACTICA DOCENTES FEPD-004
V 06 ELABORACIÓN DE PLANEACION DIDÁCTICA PP-PPA-EPD-06
PQ-ESMP-05
Querétaro
INSTRUMENTO DE CO-EVALUACION
M1-S2: Analiza muestras orgánicas a través de técnicas fisicoquímicas bajo normas oficiales
Fecha:
Elaboró: Q.F.B MAYTE RODRIGUEZ ORDAZ
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE COEVALUACIÓN
Nombre del alumno: Firma del alumno(s):
Grado y Grupo: Carrera tecnológica: Firma del docente:
INSTRUCCIONES: De acuerdo a la siguiente rúbrica, evalúa honesta y sinceramente a tus compañeros de equipo, colocando el puntaje que
consideres, obtuvo en cada aspecto a evaluar.
Anota los puntajes en la tabla de más abajo.
ASPECTOS A EVALUAR
PUNTAJE
2 1.5 .5
MANEJO DEL TIEMPO
Utilizó bien el tiempo durante todo el proyecto para asegurar que las cosas estuvieran hechas
para la fecha solicitada.
Tendía a demorarse, pero siempre tuvo las cosas hechas
para la fecha solicitada.
Rara vez tuvo las cosas hechas para la fecha solicitada.
CONTRIBUCIÓN DE IDEAS
Proporcionó siempre ideas útiles al proyecto.
Algunas veces proporcionó ideas útiles al proyecto.
Rara vez proporcionó ideas útiles al proyecto.
COOPERACIÓN Siempre escuchó, compartió y apoyó el esfuerzo de los demás.
Fue un buen miembro del equipo.
A veces escuchaba, compartía y apoyaba el esfuerzo de
otros, pero algunas veces no fue un buen miembro del
equipo.
Raramente escuchaba, compartía y apoyaba el esfuerzo
de otros. No fue un buen miembro del equipo.
ENFOCADO AL TRABAJO
Se mantuvo enfocado en el trabajo que se necesitaba hacer.
Muy auto dirigido.
Algunas veces se enfocó en el trabajo que se necesitaba
hacer.
Rara vez se enfocó en el trabajo que se necesitaba hacer.
ACTITUD Y ESFUERZO
Demostró el mejor esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.
Demostró algo de esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.
Demostró poco esfuerzo y actitud durante el desarrollo de toda la actividad.
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Compañero 1 Compañero 2 Compañero 3 Compañero 4
MANEJO DEL TIEMPO
CONTRIBUCIÓN DE IDEAS
COOPERACIÓN
ENFOCADO AL TRABAJO
ACTITUD Y ESFUERZO
TOTAL
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ANEXO
A. CUESTIONARIO DE ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS EN ALIMENTOS
Investiga y contesta las siguientes preguntas:
1. ¿Por qué es importante realizar los análisis a los alimentos?
2. Describe la diferencia entre un análisis inmediato y un análisis último.
3. ¿A qué se le llama fraude en términos alimentarios?
4. Realiza un cuadro comparativo sobre: adulteración, falsificación,
alimentos alterados, alimentos contaminados, alimentos nocivos,
toxicidad selectiva.
5. Menciona tres dificultades con las que te puedas enfrentar a la hora
de realizar análisis
6. Describe las características que conllevan la preparación de una
muestra para análisis fisicoquímico.
7. ¿Cómo se agrupan los alimentos de acuerdo al tratamiento que reciba
la muestra?
8. ¿Cuáles son las consideraciones adecuadas para conservar la
muestra para su análisis?
9. Menciona cuales son las técnicas fisicoquímicas para el análisis de
los alimentos.
10. Realiza un cuadro sinóptico que especifique las características
de cada técnica fisicoquímica.
11. Investiga a que se le llama valoración y que otro nombre recibe
12. ¿Cómo se clasifican las valoraciones según el objeto a analizar?
13. ¿Cuáles son los materiales que se utilizan para llevar a cabo el
análisis de valoración?