“Generalidades de los carbohidratos”

Alumna: López Ortega Karla Monserrat

Facilitador : Q.F.B Lara Altamirano Luis Antonio

Tepic, Nay. a 3 de febrero del 2015

Grupo y grado: 8°A

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARITUNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICO

BIOLÓGICAS Y FARMACÉUTICAS

Definición

Son aldehídos o cetonas derivados de alcoholes

polihidroxilicos.

Contienen: C, O, H,S y N

Formula: (CH2O)nHidratos de

carbonoGlúcidos

Sacáridos

Estructura

Compuestos polifuncionales

Presentan dos grupos funcionales: hidroxilo y

carbonilo.Aldehídos o cetona

CaracterísticasSoluble en aguaDesvían el plano de luz polarizadaDextrógirosLevógirosPueden fermentar por acción

microbianaSon componentes de ácidos

nucleicos y vitaminas.

Por su función

Energéticas

• Combustible de uso inmediato

Estructurales

• Señales de reconocimiento

Características en su estructura química

Dependiendo del numero de

carbonos

Triosas (3C)

Tetrosas (4C)

Pentosa (5C)

Hexosas (6C)

Heptosas (7C)

Glucosa

Es la hexosa más importante

Es el carbohidrato central y la fuente de mayor energía.

Su fórmula general es C 6 H 12 O 6.

Por su grupo funcional

Aldosas

• Aldehídos

Cetosas

• cetonas

Por el numero de unidades básicas

Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

Por su composición

Simples

• Una unidad monomérica

Complejos

• Dos o mas unidades monoméricas

Funciones

Fuente de energía

Reconocimiento celular

Lubricante de articulaciones

Componentes de tejidos

Bibliografía Gómez G,Fornaguera J. 2004.Bioquímica: la ciencia de

la vida.1era ed. Editorial universidad estatal.

Campbell M.K., Farell S.O. 2004. Bioquímica. 4ta. Edición. Ed. Thomson. México.

Lehninger AL,Nelson, DL.2005. Principios de Bioquímica. 4ta.edicion. Ediciones omega. Barcelona.

https://books.google.com.mx/books?id=9PgaYj4nwqsC&pg=PA159&dq=generalidades+de+los+carbohidratos&hl=es&sa=X&ei=vJnNVM-_CIeeyQSMn4HoAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=generalidades%20de%20los%20carbohidratos&f=false