Post on 23-Jun-2015
LA FUNCION DE OPERACIONES
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
TEMA : LA FUNCIÒN DE OPERACIONES
CURSO : GESTIÒN DE OPERACIONES
PROFESOR : JOSÈ MEZA MEDINA
CICLO : CONVALIDANTES 5.1
INTEGRANTES :
ARMAS FABIÀN, JOSÈ ANTONIO
DOMINGUEZ VALERA, DAVID
PEÑA NEYRA, SIOLA JANET
RAMIREZ SANCHEZ, ADRIANA
SALAZAR LINARES, PETER
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UAP
LA FUNCION DE OPERACIONES
INDICE
PAG.
INTRODUCCION…………………………………………………………………..3
FUNCION DE OPERACIONES……………………………………………4
OPERACIONES COMO SISTEMA………………………………………………4
PROCESOS DE LA DECISIONES………………………………………………6
ESTRUCTURA DE LAS OPERACIONES…………………………………8
OPERACIONES COMO SISTEMA PRODUCTIVO…………………………..10
FUNCION DE LAS OPERACIONES COMO ARMA COMPETITIVA………..11
LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES…………………………………………12
MODELO DE ESTRATEGIA DE OPERACIONES…………………………….12
OBJETIVOS DE LAS OPERACIONES………………………………………….12
POLITICAS DE OPERACIONES………………………………………………...12
ESTRATEGIA CORPORATIVA Y DE AREAS FUNCIONALES……………...13
ADMINISTRACION DE OPERACIONES………………………………………..14
HISTORIA DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES………………….15
MANUFACTURAS Y SERVICIOS: DIFERENCIAS…………………………….17
MANUFACTURAS Y SERVICIOS: SEMEJANZAS…………………………….17
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………..18
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LA FUNCION DE OPERACIONES
INTRODUCCION
En la actualidad, dado la apertura de los mercados internacionales, las empresas deben competir no sólo por la calidad, sino también por precio y por sus servicios asociados. El área de operaciones, a través de sus diferentes funciones, juega un papel muy importante, en este sentido: es responsable en gran parte, de la calidad de los productos; y de acuerdo a cómo esté funcionando puede contribuir a una reducción en los precios de lo producido a través de una reducción en los costos de producción y puede además ayudar a mejorar el servicio a tus clientes ofreciendo tiempos de entrega más cortos.
Por otra parte la “Función de Operaciones” es aquella donde se cumplen las funciones relacionadas con la producción de bienes finales destinados a los clientes, para lo cual se desarrollan actividades como: el diseño del plan de producción, la planeación y control de la producción, la administración de inventarios, el control de calidad, entre otras.
Normalmente, en el caso particular de las empresas manufactureras, este sector es conocido como “Área de Producción”, El concepto de operaciones es extensible a la producción de Servicios, en cuyo caso el área recibe el nombre de “Función de Operaciones”. Se puede determinar entonces, que la principal función del área de operaciones consiste en administrar todos los recursos de un sistema de producción requeridos para producir los bienes y/o servicios que una empresa requiera.
Los productos pueden explicarse como los bienes (artículos) producidos o los servicios ofrecidos al cliente. Son el resultado del proceso de transformación. El proceso de transformación es el conjunto de actividades necesarias para convertir los insumos en productos con ayuda de los componentes.
El poder ver el negocio como un sistema de producción, permite clarificar qué es lo que se está vendiendo, y por lo tanto ayuda a tomar decisiones más adecuadas con respecto a la materia prima (insumos), el tipo de maquinaria o características del personal (componentes) que va a requerirse y también con temas relacionados a los procesos de producción que resultarán más convenientes.
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LA FUNCION DE OPERACIONES
FUNCION DE OPERACIONES
La Función de Operaciones son los responsables de la producción de bienes o servicios de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la “FUNCION DE OPERACIONES” y los “SISTEMAS” de transformación que se utilizan. Es el estudio de la toma de “DECISIONES” en la función de operaciones
Función
Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización que producen bienes y servicios. Así también tenemos otras funciones de la Organización:
Marketing Finanzas Garantía de la calidad Recursos humanos.
Sistemas
Es la información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones; es la Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios, políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.
OPERACIONES COMO SISTEMA
Entrada: Materias Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital, Tecnología,
Gerenciamiento,
Información
Proceso de Transformación
Salida: Bienes y Servicios
Retroalimentación
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LA FUNCION DE OPERACIONES
ENTRADAS Y SALIDAS
Desiciones
Las decisiones de operaciones deben ser consistentes con las de otras áreas. Así por ejemplo tenemos al marco para las decisiones:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
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RECURSOS HUMANOS
RECURSOS FINANCIEROS
RECURSOS MATERIALES
PRODUCTOS
SUB-PRODUCTOS
¡$!
EMPRESA
LA FUNCION DE OPERACIONES
PROCESOS DE LA DECISIONES
Decisiones – Procesos
Determinación del proceso físico o instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Decisiones – Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral.
Decisiones - Inventario
Son las diferentes preguntas que se formulan a la toma de decisiones, como el Qué, Cuánto, Cuándo comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
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LA FUNCION DE OPERACIONES
Decisiones - Mano de Obra
Las más importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH.
Selección
Contratación
Despidos
Capacitación
Supervisión
Compensaciones
Incentivos
Decisiones – Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles.
Estándares – Especificaciones
Diseños
Métodos – Procedimientos
Capacitación
Inspecciones
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LA FUNCION DE OPERACIONES
ESTRUCTURA DE LAS OPERACIONES
PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programación de la Producción
Cálculo de la Capacidad
Atender el pronóstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, etc.)
Responder rápidamente ante demandas no previstas
Absorber rápidamente ventas no realizadas
PRODUCCION
Fábrica
Procesos
Envasado
Empaque
INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de máquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas, aguas residuales.
Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.
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LA FUNCION DE OPERACIONES
ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (frío, humedad, etc.)
DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depósito de Productos Terminados
Preparación de pedidos
Fletes y transportes
Atención de reclamos
Servicio al Cliente
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LA FUNCION DE OPERACIONES
OPERACIONES COMO SISTEMA PRODUCTIVO
Administración de Operaciones
Administración de los sistemas de transformación que convierten Insumos en Productos.
Dirección y Control de los Procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados
Insumos
Capital
Energía
Información
Mano de Obra
Materiales
Sistema de Transformación
(proceso de conversión -´Tecnologías de proceso)
Productos
Bienes y Servicios
Feedback (para el control de los insumos al proceso y de su tecnología)
Contexto Interno
Contexto Externo
Manufactura MayoristasConstrucción MinoristasTransporte BancaSalud Gobierno
Tipos de Organización
Funciones
•Administración•Finanzas•Marketing•Operaciones•RRHH•Ingeniería
Areas de Habilidades•Métodos cuantitativos•Comportamiento Organizacional•Sistemas de Información•Economía•Negocios Internacionales•Etica y Derecho en Negocios
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LA FUNCION DE OPERACIONES
FUNCION DE LAS OPERACIONES COMO ARMA COMPETITIVA
Alineamiento de Operaciones a la Estrategia Empresarial.
Desarrollo de Habilidades Diferenciales como aporte a la estrategia.
Sistema de decisiones como arma competitiva: potenciando habilidades y capacidades
Administración de:
Procesos y su tecnología.
Recursos.
Capacidades y características de los ámbitos de trabajo.
Niveles de stock en toda la cadena de abastecimiento.
Proyectos de diferenciación.
Calidad / servicio.
Tiempos de respuesta.
Sistema de información y medición
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LA FUNCION DE OPERACIONES
LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Operaciones debe ayudar a la empresa a ser más competitiva. Las decisiones de operaciones deben ser consistentes con las de otras áreas.
DEFINICION.
Es una visión de la función de operaciones que depende de la dirección general en que se toman decisiones. Se integra con la estrategia corporativa y suele reflejarse en un plan formal. Debe dar como resultado un patrón consistente de toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la compañía.
Patrón consistente de adaptación al ambiente.
Patrón consistente de decisiones operativas.
Misión + competencia distintiva + objetivos + políticas.
MODELO DE ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Estrategia corporativa: En qué negocios participa la empresa.
Estrategia del negocio: Cómo competirá un negocio dado (bajo costo, diferenciación del producto, segmentación del mercado)
La estrategia de operaciones: sigue a la estrategia del negocio (como regla general).
OBJETIVOS DE LAS OPERACIONES
Son los resultados que se esperan de operaciones en el corto y largo plazo referidos a costo, calidad, flexibilidad, entrega.
Se expresan en términos cuantitativos, específicos y medibles. Es la misión bajada a mayor nivel de detalle.
POLITICAS DE OPERACIONES
Definen la forma en que se lograrán los objetivos, con referencia al proceso, la capacidad, los inventarios, la fuerza de trabajo y la calidad. Están vinculadas con los objetivos y las estrategias.
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LA FUNCION DE OPERACIONES
ESTRATEGIA CORPORATIVA Y DE AREAS FUNCIONALES
Entorno socioeconómicoy denegocios
Análisisde mercado-segmentación-evaluación
DireccionesFuturas•estrategiamundial•pro/ sernuevos
PrioridadesCompetitivas•costo•calidad•tiempo•flexibilidad
EstrategiaCorporativa•misión•metas•competenciasdistintivas
EstrategiaAreasFuncionales•finanzas•marketing•operaciones•otras
Capacidades: actuales,necesarias y futuras
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LA FUNCION DE OPERACIONES
HISTORIA DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES
En función a la contribución realizada al campo de la Administración de Operaciones, se tienen en cuentan las siguientes áreas:
División del Trabajo
El hombre cuyo trabajo se confina a una tarea tan limitada, debe ser por necesidad, excelente en ella”. (Platón. “La República”. 400 A.C.) La especialización incrementa la producción debido a:
i) Incremento de la destreza de los trabajadores.ii) Reducción de tiempos muertos, al evitar cambios de tareas.iii) La incorporación de equipamientos. (Adam Smith. “Wealth of Nation”. 1776).
Estandarización
Cuando H. Ford introdujo la línea móvil de ensamblaje de automóviles (1913), se requería de partes estandarizadas para que puedan se intercambiadas.
Revolución Industrial
(S.XVIII). Esta fue en esencia el incrementar la fuerza “física” del hombre. La máquina a vapor (J. Watt - 1764) permitió la expansión de la agricultura y las fábricas. El motor a gasolina y la electricidad dio énfasis a la producción en masa.
Estudio Científico del Trabajo
Se basa en obtener el mejor método para trabajar utilizando el enfoque científico:
i) Observación de los métodos de trabajos actuales.
ii) A través de mediciones y análisis, desarrollar un mejor método de trabajo.
iii) Capacitación de los trabajadores en el nuevo método.
iv) Feedback y administración del proceso de trabajo. (F. Taylor. Fran y Lillian Gilbreth - 1911).
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LA FUNCION DE OPERACIONES
Relaciones Humanas
Este movimiento, se centró en la importancia de la motivación del trabajador, junto con el ambiente de trabajo físico y técnico como elementos cruciales para mejorar la producción. Moderó el método científico. (Elton Mayo - ‘30).
Modelo de Toma de Decisiones
Utilización de modelos (matemáticos) de toma de decisiones para representar un sistema productivo. El objetivo de éstos modelos es encontrar, para las variables de decisión.
Los valores óptimos que puedan mejorar el desempeño de los sistemas. (F. Harris. Fórmula para adm. De inventarios basada en la cantidad de pedido. 1915. - G. Dantzig. Método simplex para la programación lineal 1947).
Informática
Hoy, las computadoras son una parte esencial del campo de la Administración de Operaciones, son empleadas en la mayoría de las operaciones manufactureras (Administración de inventarios, control de calidad, programación de producción, sistemas de costeo, etc.)
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LA FUNCION DE OPERACIONES
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
En la Administración de Operaciones, los recursos del sistema de producción, se conocen como las “5 P” de operaciones y son precisamente:
1. PLANTA DE PRODUCCIÓN
Es el lugar en donde se lleva a cabo la producción de los bienes o servicios de la organización. En el caso de un restaurante, por ejemplo, la planta de producción es precisamente el restaurante, es decir, el lugar en donde se lleva a cabo la producción del servicio que se ofrece a los clientes.
2. LAS PERSONAS
Este caso se refiere a todo el personal que trabaja en la empresa, es decir, los obreros o ingenieros en el caso de una fábrica, las peinadoras, en un salón de belleza, los vendedores en una tienda, o los meseros y cocineros en el caso de un restaurante.
3. LAS PARTES
En este caso, hacen referencia a la materia prima, agua, luz, que es necesaria para fabricar un producto o para proporcionar un servicio. Por ejemplo, la piel, el pegamento, las suelas, que se requieren para fabricar zapatos, o bien los alimentos, platos, agua, luz, gas, en el caso de un restaurante.
4. LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN
En este caso los procesos de producción se refieren al conjunto de actividades o pasos para fabricar los bienes y/o servicios.
5. LOS SISTEMAS DE PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN.
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LA FUNCION DE OPERACIONES
MANUFACTURAS Y SERVICIOS: DIFERENCIAS
• Producto Físico, Durable
• La producción se puede inventariar
• Poco contacto con el Cliente
• Tiempo de respuesta largo
• Mercados regionales, nacionales o internacionales
• Instalaciones grandes
• Intensivo en Capital
• Calidad fácil de medir
• Producto intangible, perecedero
• La producción no se puede inventariar
• Alto contacto con el cliente
• Tiempos de respuesta cortos
• Mercados locales
• Instalaciones pequeñas
• Intensivo en trabajo
• No es fácil medir la calidad
Organización Manufactura Organización de Servicios
MANUFACTURAS Y SERVICIOS: SEMEJANZAS
Ambos tipos de organizaciones proveen una combinación de bienes y servicios.
Se mantiene stock de insumos.
Todos los miembros de una organización tienen clientes: internos o externos.
Sus procesos deben ser diseñados y administrados con eficacia.
Las organizaciones deben mejorar continuamente la calidad, la productividad y la respuesta puntual.
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LA FUNCION DE OPERACIONES
BILIOGRAFIA
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