Post on 21-Jul-2015
LA DIGESTIÓN EN LOS RUMIANTES
Dra. Yael Filipiak
Vista lateral izquierda
Vista lateral derecha
O.R.O.
Cardias
Sulcusreticularis
Esófago
Mucosa
Diafragma
CorazónRetículo
Paredabdominal
Estratificación del contenido retículo-ruminal
Características del retículo-rumen como cámara de fermentación
Propiedades Mantenimiento / Regulación
1. Medio líquido (agua libre = 90%)• Bebida• Salivación • Alimentos
bov = 100-150 L/24 hov = 10 - 15 L/24 h
2. Temperatura constante (39 - 41oC) Metabolismo corporal + fermentación ruminal
3. Anaerobiosis casi completa Flora epimural anaeróbica facultativa
4. pH regulado (5,5 a 7,2)HCO3 y HPO4 saliva
Amoníaco
Ac. láctico
AGV y CO2
5. Entrada continua (substratos y m.o.) Ingestión de tipo continuo + rumia
6. Eliminación continua de losproductos de la fermentación
• Absorción (AGV, NH3)
• Eructación (CO2 y CH4)
• Tránsito (alimento y m.o.)
7. Mezcla continua y tránsito lento Motilidad general de los prestómagos
8. Gran volumen (100-300 L bov, 5-15 L ov)50-60% del volumen del t. digestivo
70-75% del contenido del t. digestivo
BacteriasMúltiples tipos de bacilos, cocos Gram- (15-50 mil millones/ml)Digestión varios nutrientes (celulosa, almidón, proteínas)
Protozoos35 especies de protozoarios ciliados (20 000 – 500 000/ml)Digestión varios nutrientes (celulosa, almidón, proteínas)Bacteriófagos
HongosPequeñas cantidades (participan en la rotura de la celulosa)
Microorganismos ruminales
Nº m.o. en rumen :
(asumiendo capacidad 50 litros) = 2.5 X 1015 microorganismos
2 500 000 000 000 000 !
Intento inspiratorio a glotis cerrada
Intento espiratorio a glotis cerrada
Secuencia contráctil coordinada de los reservorios gástricos
1
2
3
4
5
6
Bolo regurgitado durante la rumia
Bolo evacuado por el O.R.O. hacia el omaso
Rumen ventral
Saco craneal del rumen
Retículo
Esófago
Rumen dorsal
Eliminación normal de los gases del rumen
La posición del animal puedeimpedir la eructación
!
Un rumen demasiado llenodificulta la eructación
!
El animal
edad
forma de beber
deshidratación
El alimento
temperatura
fluidez
composición
farmacológicos
El entorno
la cría
Causas de cierre de la gotera esofágica
Desarrollo de los prestómagos
Desarrollo de los
reservorios pre-
gástricos
Ingestión de
alimentos
sólidos
Concentrados Papilas
Heno Pared
Al final del primer mes de vida el rumen
tiene ya 4 a 8 veces su peso al nacimiento
"El rumiante puede ser considerado
como una unidad de fermentación que
colecta ella misma los sustratos a degradar,
los transfiere a la cámara de fermentación,
controla el tiempo de estadía, absorbe
continuamente los productos terminales y
los transforma en substancias
inmediatamente utilizables (carne, leche)"
Hungate, 1979
Los rumiantes pueden cubrir necesidades vitales ingiriendoforrajes pobres en prótidos y en aa indispensables
Esta aptitud del rumiante está ligada a la actividad de susmicroorganismos ruminales
Muchos de los microorganismos pueden degradar losconstituyentes nitrogenados del alimento, las célulasdescamadas y la urea sanguínea
El N vuelto disponible para la síntesis proteica microbiana seencuentra bajo forma de NH3, aa y oligopéptidos
La biomasa microbiana que llega al intestino delgado es elprincipal aporte de aa para el rumiante, complementándose conla proteína by pass