FISIOLOGÍA DIGESTIVA. Faringe Glándulas salivales Esófago Hígado Páncreas Vesícula Biliar...

FISIOLOGÍA FISIOLOGÍA DIGESTIVA DIGESTIVA

Faringe

Glándulas salivales

Esófago

Hígado

Páncreas

Vesícula Biliar

Intestino delgado

Intestino grueso

Ano

Boca

Estómago

TUBO DIGESTIVO:TUBO DIGESTIVO:

• Boca

• Faringe

• Esófago

• Estómago

• Intestino Delgado

• Intestino Grueso

GLÁNDULAS ANEXAS:GLÁNDULAS ANEXAS:

• Salivales

• Hígado

• Páncreas

Funciones Generales del Aparato Funciones Generales del Aparato DigestivoDigestivo


BOCABOCA• Recibe el alimento

• Masticación

• Formación del bolo alimenticio (alimento + saliva)

• Digestión (mecánica y química – amilasa y lipasa salival)

Funciones Generales del Aparato Funciones Generales del Aparato DigestivoDigestivoESÓFAGOESÓFAGO

• Transporta el bolo alimenticio de la boca al estómago

• Peristaltismo primario y secundario

• Lubricación (mucus)

Funciones Generales del Aparato DigestivoFunciones Generales del Aparato DigestivoESTÓMAGOESTÓMAGO

• Digestión (básicamente proteínas)

• Absorción de agua y alcohol

• Formación del quimo (bolo alimenticio + jugo gástrico)

• Factor intrínseco


• Digestión (química)

• Absorción (de la mayor parte de nutrientes)

• Formación del quilo (quimo + jugo intestinal, pancreático + bilis)

Duodeno Yeyuno

IleonINTESTINO GRUESO

INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO

INTESTINO GRUESO (Colon)INTESTINO GRUESO (Colon)

• Absorción (agua y electrolitos, vitamina K)

• Defecación

¿Cómo puede el aparato digestivo ¿Cómo puede el aparato digestivo cumplir con sus funciones?cumplir con sus funciones?

MotilidadMotilidad

SecreciónSecreción

AbsorciónAbsorción

DigestiónDigestión

1-Motilidad1-MotilidadControl NeuralControl Neural Control Peptídico (hormonal)Control Peptídico (hormonal)

Sistema Nervioso Autónomo

EXTRÍNSECO

Sistema Nervioso Autónomo INTRÍNSECO

(Entérico)

• Familia de la Gastrina• Familia de la Secretina• Familia del Polipéptido

Pancreático• Familia de las Taquiquininas

• Somatostatina• Motilina• Ghrelina

2-Secreción – 2-Secreción – SalivaSaliva

Estímulos – Secreción salivalEstímulos – Secreción salival

• NEURAL:NEURAL: Colinérgico (incrementa) y adrenérgico (inicialmente inhibe y luego incrementa discretamente y lo hace mas proteínaceo, más denso).

• LOCAL:LOCAL: ácido (cítricos) aumentan secreción hasta en 100 veces. Azúcar y sal lo hacen mucho menos potentemente.

Secreción salivalSecreción salival

Volumen de secreción salivalVolumen de secreción salival

• Basal: 0.1 cc/min

• Estimulado puede llegar a 10 cc/min

• Promedio diario 1-1.5 litros

10 lts/día en ovejas y 150 lts/día en vacas

Funciones de la salivaFunciones de la saliva

PROTECCIÓNPROTECCIÓNDiluyente Buffer

Ayuda a prevenir las caries dentales

Acción antimicrobiana (Lisozima, Ig A)

GUSTOGUSTO El agua de la saliva humedifica el alimento y facilita que se disuelvan las moléculas

El contenido mucoso facilita el pasaje del alimento a la faringe

DIGESTIÓNDIGESTIÓN La amilasa salival inicia la digestión de los carbohidratos

3-Secreción – 3-Secreción – EstómagoEstómago

• Exocrina (jugo gástrico)

• Endocrina

Secreción – Secreción – Jugo gástricoJugo gástrico

Mucus: Producido a lo largo de toda la mucosa gástrica por células caliciformes superficiales y células mucinosas

Secreción – Secreción – Jugo gástricoJugo gástrico

Pepsinógeno: Precursor de la pepsina, es producido a lo largo de toda la mucosa gástrica por las células principales

HCl

Factor intrínseco

Producidos por las células oxínticas o parietales en el fondo y cuerpo gástrico

EL FI es una glucoproteína es necesaria para la absorción intestinal de la cianocobalamina o vitamina B12.

Secreción – Secreción – Estómago - EndocrinaEstómago - Endocrina

Gastrina:

Producida por las células G en la región antropilórica

Estimula la secreción de ácido clorhídrico y pepsinógeno .Factores liberadores de gastrina son: la distensión de la pared gástrica por alimentos, pH alcalino de alimentos semidigeridos y la estimulación de receptores RH2 histaminergicos.

Secreción – Secreción – Estómago - EndocrinaEstómago - Endocrina

Histamina: Producida en cuerpo y fondo gástrico, secreción paracrina, estimula localmente la producción de HCl

Secreción – Secreción – Estómago (Fondo y cuerpo)Estómago (Fondo y cuerpo)

Epitelio de superficie

Fosa gástrica

Glándula gástrica

Célula mucosa

Célula parietal

Célula principal

Célula paracrina

Secreción – Secreción – Estómago (Antro píloro)Estómago (Antro píloro)

Fosa gástrica

Glándula gástrica

Epitelio de superficie: moco denso y alcalino

Células mucosas del cuello: moco ligero y acuoso

Células principales: pepsinógeno

Células G: gastrina

Secreción – Secreción – Estómago – Jugo GástricoEstómago – Jugo Gástrico

Secreción Jugo Gástrico

Secreción ácida basal Secreción ácida Estimulada - Fases

• 2 – 3 lt / día

• Ritmo circadiano: pico luego de 10 pm y nivel mínimo aprox 10 am

• Cefálica (enteramente colinérgica)

• Gástrica (colinérgica y gastrinérgica)

• Intestinal (mayormente gastrinérgica)

Fases de la secreción delFases de la secreción del Jugo Gástrico Jugo Gástrico

Vaciamiento Gástrico DiferenciadoVaciamiento Gástrico Diferenciado

Comida sólida “líquida” Vaciamiento (<1 mm)Antro-píloro Fondo-antro

píloro

Feed-backduodenal

Grasas: densidad, glóbulosadherencia

VG lento

VÓMITOVÓMITO

INGESTA ALIMENTARIA Y SU CONTROLINGESTA ALIMENTARIA Y SU CONTROL

¿Como se produce el apetito y el control de este?

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS Estómago = acción de la pepsina

Inicia la digestión.

Gran capacidad para digerir el colágeno de las proteínas.

Contribuye con el 10 a20% del proceso.

Páncreas = acción de la tripsina, quimiotripsina, carboxipolipeptidasa y proelastasa.

Intestino delgado = acción de las peptidasas en los enterocitos

•Aminopolipeptidasa

•Dipeptidasas

Aminoácidos simples

DIGESTIÓN DE LAS GRASAS Lipasa lingual = 10% de la digestión de las grasas

INTESTINO

Acción de los ácidos biliares y la lecitina encargadas de la emulsión de las grasas

Finalidad reducción del tamaño de los glóbulos de las grasas para que puedan actuar las lipasas.

Digestión por la lipasa pancreática Jugo pancreático

Producto final de la digestión de grasas = ácidos grasos libres y 2- monoglicéridos

Digestión de ésteres de colesterol y fosfolípidos se lleva a cabo por el mismo proceso pero intervienen dos enzimas específicas: ester colesterol hidrolasa y la fosfolipasa A2

liq. Ingerido(1.5 litros) + secreciones gastrointestinales

(7 litros) = 8-9L

LÍQUIDO ABSORBIDO AL DÍA

La mayor parte se absorbe en el intestino delgado solo 1.5 litros diarios atraviesan la válvula ileocecal hacia el colon.

Absorción en el estómago = es escasa al no disponer de membrana absortiva de tipo velloso y a la unión intima de sus células epiteliales.

Absorción diaria

•hidratos de carbono = cientos de gramos diarios

•Grasas = 100 o más gramos

•Aminoácidos = 50-100 g.

•Iones =50-100g.

•Agua = 7-8 L.

INTESTINO DELGADO

Válvulas conniventes = triplican la superficie de la mucosa absortiva.

Vellosidades = aumenta 10 veces el área de absorción.

Borde en cepillo = aumenta 20 veces el área de absorción.

ABSORCIÓN DE OTROS IONES • Absorción de iones cloruro = se lleva a cabo en el

duodeno y yeyuno por difusión pasiva

• Absorción de iones bicarbonato = se absorbe en duodeno y yeyuno de manera indirecta

• Absorción de los iones calcio de forma activa en duodeno principalmente

• Hierro , potasio, magnesio, fosfato, entre otros.

ABSORCIÓN DE GLUCOSA

Depende del Transporte de sodio mediante mecanismo

llamado cotransporte

• El transporte activo de sodio proporciona la fuerza para el desplazamiento de la glucosa.

Galactosa = mecanismo similar a la glucosa

Fructosa = difusión facilitada

Absorción de las grasas

Monoglicéridos y ácidosGrasos libres

Transporte por medio de micelasde las sales biliares las cuales penetran en las microvellosidadesdel borde en cepillo.

L os monoglicéridos y ácidos grasos difunden a la célula.

Las sales biliares vuelven al quimo para utilizarse de nuevo.

Captados por el retículo endoplásmico para formar nuevos triglicéridos.

Pequeñas cantidades de ácidos grasos de cadenas cortas se absorben directamente ala sangre portal.

Absorción del intestino grueso

• 1500mililitros procedentes del intestino delgado

• Gran absorción de agua y electrolitos.

• La absorción es llevada en colon proximal.

• El colon distal sirve como deposito.

• Uniones mas estrechas.

• Capacidad máxima de absorción de 5-8 litros al día.

COMPOSICIÓN DE LAS HECES

¾ = agua

¼ = material sólido

•30% bacterias muertas

•10-20% grasas

•10-20% materia inorgánica

•2-3% proteínas

•30% productos no digeridos y componentes secos de los jugos digestivos

Color Estercobilina y urobilina

Olor Productos de acción bacteriana

(indol, escatol, mercaptanos y ácido sulfhídrico)

Derivados de la bilirrubina

Digestión

en el tubo digestivo

Finalidad

Degradación de los alimentos

Por medio de

Hidrólisis como proceso básico

Compuestos pequeños que

pueden absorberse

Para

obtener

Carbohidratos

Enzima salival ( ptialina)

Acción de

Amilasa pancreática

Enterocitos de las vellosidades intestinales

Proteínas

Enzima pepsina en

el estómago

Acción de

Enzima proteolitica de la secreción pancreática

Peptidasa de los

enterocitos

Grasas

Acción de Lipasa

lingual

Ácidos biliares y

lecitina

Lipasa pancreática

De

De

De

Monosacáridos

Para obtener

Aminoácidos 2-monoglicéridos, ácidos grasos libres

Para obtener Para obtener

ABORCION EN EL TUBO

DIGESTIVO

Estructuras absortivas:

•Vellosidades

•Válvulas conniventes

•Borde en cepillo

A través

Mecanismos básicos como:

• difusión

•Transporte activo

•Arrastre por disolventes

Por medio de

En Estómago es

escasa

Intestino delgado

Principalmente

Intestino grueso va a ser mas eficaz para absorber agua y electrolitos

En

Debido a

Uniones mas estrechas en las

células epiteliales

HIGADO Y VIAS BILIARES

• El lóbulo cuadrado está separado del lóbulo caudado, por la Cisura Biliar, llamada también. Surco transverso, o Porta Hepático.

• FORMA: Su forma es semiovoidea, con dos extremidades, la mas gruesa esta dirigida a la derecha.

• COLOR: Rojo pardo. • PESO: 1.500 a dos kilos en el adulto.

• CAPSULA DE GLISSON: Es una capsula fibrosa, que rodea completamente al hígado, es resistente y delgada, por su cara externa se adhiere al peritoneo y por su cara interna envía tabiques conjuntivos entre lobulillos y lóbulos.

FISIOLOGÍA DEL HÍGADO

Tres tipos de funciones Básicas del Hígado:

Funciones vasculares (almacenamiento y filtración)

Funciones metabólicasFunciones secretoras y excretoras

encargadas de formar bilis.

FUNCIÓN VASCULAR

Función de Almacenamiento

El sistema vascular hepático funciona ofreciendo muy baja resistencia al flujo de sangre, especialmente cuando consideramos que 1,45 litro de sangre sigue este camino cada minuto.

Capacitancia, grande reservorio de sangre del organismo, capaz de almacenar el 10% del volumen total de sangre; puede albergar hasta un litro de sangre en casos en los que la volemia se vuelve excesiva y también le permite suplir sangre extra cuando la volemia disminuye.

FUNCIÓN VASCULAR

FiltraciónLas superficies internas de todos los sinusoides hepáticos están cubiertas por un elevado número de células de Kupffer o macrófagos residentes en el hígado, cuya función consiste en fagocitar parásitos, virus, bacterias y macromoléculas (como inmunocomplejos y endotoxinas bacterianas) por endocitosis mediada por receptores. Estas células constituyen una barrera fagocítica para toxinas y microorganismos provenientes del intestino.

FUNCIONES METABÓLICAS

Metabolismo de los carbohidratosMetabolismo de grasas Metabolismo de proteínas Otras funciones

Almacenamiento de glucógeno.Formación de compuestos químicos importantes a partir

de productos intermedios del metabolismo de los carbohidratos.

Conversión de galactosa y fructosa a glucosa.Gluconeogénesis.

Factores controladores de los cambios reversibles entre glucógenolisis/gluconeogénesis:

Concentración de sustratos.Niveles de hormonas.

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS.

PROPIEDADES Y COMPOSICION DE LA BILIS

Líquido amarillo oscuro a verdosoEl hígado segrega unos 500 ml diarios.Se acumula en vesícula

Composición química de la bilisAgua 95-97% 80-90%Sales biliares 1-2% 6-10%Colesterol 0.2-0.4% 0.5-5%FosfolípidosPigmentosSales

FUNCIONES DE LA BILIS

La ausencia de sales biliares impide la absorción de las grasas .

Digestiva: Las sales biliares junto con los fosfolípidos son moléculas anfipáticas que facilitan la emulsión de los ácidos grasos de cadena larga y los mono y diacil-glicéridos resultantes de la acción de las lipasas intestinales, formando micelas.

Excretora: Por la bilis se eliminan muchos compuestos resultantes del catabolismo de los Colesterol, Ácido cólico y Ácido desoxicólico.

OTRAS FUNCIONES METABÓLICASAlmacenamiento de vitaminas.Formación de sustancias que intervienen

en el proceso de coagulación. Incluye fibrinógeno, protrombina,

factores VII, IX y X.Almacenamiento de hierro.Eliminación o excreción de fármacos,

hormonas.

¿Cual es la relación fisiológica entre el páncreas y el sistema digestivo?

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