SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE PRODUCCION DE

TOMATE Y CHILE PARA EXPORTACION A ESTADOS

UNIDOS, BAJO AREAS PROTEGIDAS

“ Producción bajo Invernadero en

México”

LOCALIZACIÓN

Querétaro

Porqué Querétaro? Porqué México?

• Luz: Promedio 1,600 jouls en Diciembre

• Temperatura:

– Máxima Promedio 32°C ( Abril - Mayo )

– Mínima Promedio 0.5°C ( Nov. - Febrero)

• Calidad del Agua

• Mano de Obra: Costo, Calidad, Disponibilidad.

• Presión de Plagas y Enfermedades

• Distancia a los mercados

• Infraestructura

Tecnología

Estadísticas México

• Tecnificación:

– En donde 100% incluye:

• Riego - recirculación.

• Medio ambiente-ventilación, calefacción.

• CO2.

• Mallas – sombra / ahorro de energía.

• Monitoreo – sensores.

• Sustratos.

– Promedio estimado tecnificación en México:

• 65%.

– Suelo/ Hidroponia:

• Suelo*: aproximadamente 80%.

• * Incluye “enarenado”.

Tecnología• Baja Tecnología.

• Estructuras simples

sombra/plástico.

• Sin calefacción o

sistemas simples.

• Estructuras simples

plástico.

• Control de clima poco

o no automatizado.

• Sistema de riego

automatizado.

• Suelo o hidropónico.

Tecnología

• Alta Tecnología

• Estructuras sofisticadas

en plástico o vidrio.

• Control de clima y

riego totalmente

automatizados.

• Sistema de calefacción:

por tubería con agua

caliente o aire.

• Dosificación CO2

• Diversos sistemas de

ahorro de energía.

• Hidropónico.

PRODUCCIÓN

BAJA-MEDIA-ALTA

TECNOLOGIA

• Hidroponía

• Variedad Adecuada (Injertos)

• Manejo de Cultivo

• Manejo de Riego

• Manejo de Clima

• Manejo de Plagas y Enfermedades

• Empaque

HIDROPONIA

• Producción sin suelo. Se utiliza un sustrato inerte. Este sustrato se utiliza como soporte a las raices y el agua y los nutrientes estan suministrados por un sistema de riego.

• El sustrato utilizado en Agros es Tezontle ( piedra volcanica local)

• Otros sustratos utilizados son: Lana de Roca, Fibra de Coco, fibras de plástico, arena, perlita, vermiculita, Peat-Moss, etc.

HIDROPONIA

VARIEDADES

• Bola

• Racimo

– Redondos

– Cocktail

– Cherry

• Cherry

• Uva

• Ciruela

• Teardrop

VARIEDADES (Tipos)

SIEMBRA (injertos)

TRANSPLANTE

MANEJO DEL CULTIVO

• Tutoreo

– Enrollado o puesta de Clips.

– Bajar y acomodo de Planta.

• Poda de Hojas

• Poda de Racimos

• Poda de Brotes

• Cosecha

• Limpieza del Invernadero

MANEJO DEL CULTIVO

Tutoreo

MANEJO DEL CULTIVO

Poda hojas, racimos y brotes

MANEJO DEL CULTIVO

Cosecha

Sistema de Riego

• Agua y Fertilizante suplementado por un sistema

de Goteo.

• Habilidad para controlar la cantidad de riego por

condiciones de luz y otras herramientas ( tiempo,

volumen, por periodo del día, etc.)

• Mediciones diarias de volumen de riego y

volumen de drenaje.

• Control de pH y EC.

Sistema de Riego

MANEJO DE CLIMA

• Adecuado manejo de temperatura

– Temp mínimas- Temp máximas

– Calefacción aire – agua caliente

– Sistemas de ahorro de energía

• Mallas Térmicas

• Tanques de almacenamiento de agua

• Ventilación

• Control Humedad Relativa

MANEJO DE CLIMA

CONTROL DE PLAGAS Y

ENFERMEDADES

• Manejo Integrado

• Monitoreo de Plagas y Enfermedades

• Productos Químicos

• Prácticas Culturales

• Control Biológico

– Organismos benéficos ( hongos, nematodos, insectos,

bacterias, virus ) que ayudan a controlar las plagas

(manteniendo un equilibrio en las poblaciones ) y

enfermedades.

CONTROL DE PLAGAS Y

ENFERMEDADES

POLINIZACIÓN

• Vibradores ( método manual )

• Abejorros.

– Ventajas

• Polinización de la flor en el momento ideal, aún los

domingos.

• Se evita el daño típico causado por vibradores

• Mejor amarre de fruto, aunque cuando la

polinización es manual se hace correctamente la

diferencia es mínima.

• Reducción de Mano de Obra.

POLINIZACIÓN

EMPAQUE• Automático. ( maquina seleccionadora)

• Manual.

• Cajas por tamaño y color.

• Empaque 15 libras, una tanda.

• Otros Empaques de acuerdo al cliente.

• Calidad

– Russeting

– Rajado

– Pudrición Basal

– Deformes

– Premium, Primera, Segunda

EMPAQUE

PRINCIPALES VENTAJAS DE UN

INVERNADERO DE BAJA,

MEDIANA Y ALTA TECNOLOGÍA

HIDROPÓNICO

• ALTOS RENDIMIENTOS POR SUPERFICIE

– 25- 40 - 60 kilos por m2

– Un solo ciclo, 8 meses de cosecha.

• Reduce el riesgo de los factores ambientales

• Capacidad de producir todo el año

• Control de Plagas y Enfermedades

• Calidad Superior.

Problemas más relevantes:

• Producción

– Plagas y Enfermedades.

• Mosca blanca (Bemisia tabaci, Trialeurodes

vaporariorum, Bemisia argentifolii).

• Gusano alfiler (Keiferia licopersicella).

• Minador (Lyromiza spp.).

• Picudo (Anthonomus eugenii Cano).

• Chicharrita (Cidacellidae)

• Trips (Frankliniella spp.).

• Araña roja (Tetranychus cinnabarinus).

• Virus (geminivirus).

• Botrytis.

• Phytophtora infestans (hoja), parasitica

(raíz).

Problemas más relevantes:

• Producción

– Clima.

• Extremos de frío y calor.

• Exceso de humedad relativa.

– Variedades.

• Avances importantes en ciertos cultivos para algunas

zonas.

• Introducción de enfermedades: cáncer bacteriano

(Clavibacter michiganensis).

Problemas más relevantes:

• Producción

– Equipo inadecuado.

– Falta de planeación de proyectos.

– Falta de información en latitud de México.

Problemas más relevantes:

• Proveedores– Pocos o únicos proveedores.

– Calidad de insumos: semilla contaminada, fertilizantes adecuados, resistencia cartón, etc.

– Retraso en aprobación e introducción de nuevos agroquímicos.

– Calidad de equipos, estructuras, combustibles y energía eléctrica.

– Confiabilidad: tiempos de entrega.

– Necesidad de desarrollo de proveedores.

Problemas más relevantes:

• Personal Capacitado

– “Growers”: experiencia en latitudes similares.

– Capacitación: escuelas técnicas y universidades.

– Limitado apoyo gubernamental.

• Planeación

– Ubicación / tecnología.

– Proyectos demasiado grandes.

– Proyectos demasiado pequeños.

– Mal diseño.

– Falta de visión al futuro o compromiso de largo plazo.

Problemas más relevantes:

• Costos

– Financieros

– Insumos: gas, electricidad, etc.

– Transporte

• Factores que afectan competitividad:

– Infraestructura:• Carreteras

• Comunicaciones

• Redes gas natural

• Electricidad

• Agua

– Disponibilidad de mano de obra.

– Financiamiento.

GRACIAS