Post on 04-Jul-2020
El mercat de treball agrari en el seu context
1. L'evolució de les cadenes agroalimentàries.
2. La transformació pròpies de les estructures agràries.
3. Canvis derivats del context socioeconòmic general
4. Els contrastos entre els sectors productius agraris.
1. De l’agricultura a la cadena agroalimentària
P.L. Knox, S.A.Marston, Places and regions in global context, 1998
1. Incidència dels canvis de la cadena agroalimentària.
. Evolució de la demanda alimentària: Tendències generals del consum alimentari. Incitació privada al consum.
.Competència entre agents per a la captació de l’excedent: Tendències diverses a la integració: vertical o horitzontal. Integració horitzontal o vertical: contractual, propietat, altres. Processos paral·lels de concertació.
.Modernització de la producció agroindustrial: Augment dels inputs de tipus industrial en els productes agroalimentaris i aplicació dels mètodes de producció industrial a l’agricultura mateixa.
Adaptació en l’àmbit de la producció primària:
• Especialització i diferenciació per producte.
• Diferenciació segons relacions intersectorials i escala productiva (integració horitzontal o vertical).
• Augment capacitat tècnica i especialització de les feines a l’interior de les empreses agràries.
2. La incorporació dels sistemes industrials a l’agricultura
Gambino, M.; Laisney, C.; Verd, J. (coord.) (2012) Le monde agricole en tendances. Un portrait social prospectif des agriculteurs. Centre d’études et prospectives. Ministère de l’agriculture., p. 17
2. Incidència dels canvis en els factors de producció agràries.
• Procés d’industrialització de l’agricultura.
• Substitució de treball per capital.
• Pèrdua de pes relatiu del factor terra i de la seva propietat.
• Es dibuixa una polarització a l’entorn de dos models d’explotació.
Adaptació del factor treball:
• Augment de la productivitat, disminució de l’ocupació.
• Simplificació dels actes tècnics i estandardització.
• Especialització funcional a l’interior de les explotacions.
• Augmenta el valor de la formació dels caps.
• Optimització dels factors de producció (recurs al treball de tercers).
3. Activitat agrària marginal en la societat dels serveis
Font: Idescat Catalunya i elaboració pròpia. Població ocupada, 1981-2008
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
3000000
3500000
4000000
1910
1920
1930
1940
1950
1960
1970
1975
1981
1986
1991
1996
2001
2007
Nom
bre
d'ac
tius
ServeisConstruccióIndústriaSector Agrari
3. Adaptació als canvis del context socioeconòmic general. • Pas de la societat industrial a la societat de serveis.
• Millora de l’accessibilitat i gran augment de la mobilitat.
• Generalització del pensament i les formes de vida urbans.
• Globalització dels mercats i de la mà d’obra.
Adaptació del factor treball:
• Avaluació i elecció d’alternatives d’ocupació externes al sector.
• Plurifuncionalitat de l’activitat agrària (agricultura a temps parcial).
• Individualització del treball dels components de la família. Treball assalariat intern i sobretot extern.
• Augmenta el paper de la dona a les explotacions.
4. Grans diferències segons orientacions productives i tipologia
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0
Totes les explotacionsCereals i altres herbacis
ArròsCultius generals diversosVinícoles especialitzades
Fruites fresquesFruits secs
CítricsOlivera
Cultius permanents diversosLleteres
Bovins criaBovins carn
OvinsPorc engreix
Porc mixtPonedores
Aviram carnConreus mixt
Ramaderia mixtMixt conreus i herbívorsMixt herbívors i conreusMixt conreus i granívors
Mixt permanents i herbívorsMixtes variades
% Despeses generals/VAB % Salaris/VAB
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0
Totes les explotacionsCereals i altres herbacis
ArròsCultius generals diversosVinícoles especialitzades
Fruites fresquesFruits secs
CítricsOlivera
Cultius permanents diversosLleteres
Bovins criaBovins carn
OvinsPorc engreix
Porc mixtPonedores
Aviram carnConreus mixt
Ramaderia mixtMixt conreus i herbívorsMixt herbívors i conreusMixt conreus i granívors
Mixt permanents i herbívorsMixtes variades
% UTA treball assalariat / UTA total
Font: Departament d’agricultura, Xarxa Comptable Agrària, 2009
4. Grans contrastos entre orientacions productives.
• Grans diferències segons el grau d’integració en les cadenes agroalimentàries.
• Grans diferències segons la facilitat d’”industrialització” del producte.
• Grans diferències quant a l’adaptació organitzativa de les explotacions.
Adaptació del factor treball:
• Plurifuncionalitat de l’activitat agrària (agricultura a temps parcial).
• Individualització del treball dels components de la família. Treball assalariat intern i sobretot extern.
• Augmenta el paper de la dona a les explotacions.
L’esdevenidor de la mà d’obra agrària
Assalariats agrícoles i mà d’obra familiar en l’ocupació agrària a França
Horitzó 2025 de la mà d’obra agrària.
•Continua la davallada de les explotacions (3% anual).
•Simplificació dels models socioprofessionals en dos grups: petites explotacions (40 ha equivalent blat) i grans explotacions (entorn 120 ha).
•Continuïtat de l’envelliment de la mà d’obra agrícola.
•Augment de pes de la dona en l’explotació (1/3 de dones caps d’explotació al final).
•Augment i diversificació dels assalariats.
•Major especialització agrícola regional i concentració de les explotacions en determinades àrees.
•Diversificació i gran disparitat de perfils entre les explotacions agràries, quant a la seva trajectòria professional, formació, procedència, agricultura a temps parcial,...
Gambino, M.; Laisney, C.; Verd, J. (coord.) (2012) Le monde agricole en tendances. Un portrait social prospectif des agriculteurs. Centre d’études et prospectives. Ministère de l’agriculture., p. 17