Post on 06-Apr-2016
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¿No puedescenar temprano?Dr. Salomón Jakubowicz
Edición especial de gastronomía
Dra. Zunilda Borges
Belleza desde la
despensa
Color y saboren la cocina dominicana
magazine
Eugenia Rojo
Reciclajeen tu cocina
ASEGUREsu
COMIDA
Bien-êtreEd
ició
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E n t r E v i s t a E s p E c i a l a l c h E f s a n t i a g u E r o R a u d y T o R R e s
De camino al supermercado dispuesta a hacer la compra de la comida semanal y repasando en mi cabeza los
principios aprendidos al producir esta edición especial de gastronomía: cómo escoger los alimentos, refrigerarlos, caldearlos y demás, se encontraron mis ojos, casi por coincidencia, con un aviso que decía:
“Ahora manzanas en tu Happy Meal”. Entonces me di cuenta que hasta el gigante de las hamburguesas entiende la necesidad de cambiar la forma de alimentarnos. Algunos podrían verlo como una estrategia publicitaria, sin embargo es realmente cierto que la conciencia adquirida por la gente en los últimos tiempos sobre lo que ingiere, ha obligado, incluso a las multinacionales, a cambiar su estrategia, lo que ofrecen y cómo lo ofrecen al público.
Bien-être, en su misión de orientar y ayudar a sus lectores a tener un estilo alternativo que les permita vivir mejor sin mucho esfuerzo, ha destinado las páginas de esta edición a ofrecerles otro punto de vista sobre el increíble
mundo gastronómico, el cual ha sido la inspiración de muchos shows de realidad, incontables concursos alrededor del mundo y eventos
colosales como el Restaurant Week en NYC, el cual comenzó realizándose por una semana y ahora, la versión del 2012, comprende casi un mes completo.
Aquí podrás encontrar soluciones naturales a problemas digestivos,
cómo reciclar utensil ios de tu cocina, hábitos saludables a la hora de comer y un magnífico trío de entrevistas, que junto a los demás artículos hacen de esta entrega un manjar exquisito de información imperdible. Así que, a degustar cada palabra escrita en las p á g i n a s d e e s t a edición.¡Buen provecho!
Keila González BaézDirectora ejecutivaExecutive director
Bien-êtreMagazine
6 Opciones naturales a problemas digestivos
Olvídate de los medicamentos y uti l iza las bondades de la naturaleza para calmar esas molestias estomacales.
19 Belleza desde la despensa
Una guía fácil y práctica para consentir te de pie a cabeza con productos que puedes encontrar en tu cocina.
Editora en jefe Keila González Báez
Dirección de ArteLic. Soheila Colina-Peña
Dirección medios interactivosManuel Núñez
Asesoría profesionalChef Manuel de León
Asistencia editorialAlex Fondeur
Diseño y diagramaciónYgnacia García
Fotografía
Colaboradores
Anny EscotoThomás García
Rut Mora
Sissy González
Daniel Capellán
Dr. Sergio Guzmán
Dra. Sunita Hiranandaney
Su Patafunk
Feder Agelán
Luisana de Abreu
Dra. Giselle Escaño
Dr. Pedro Pérez Pimentel
Eleny Salcedo
Israel Santana
Adalgisa Ureña
Dra. Zunilda Borges
Dr. Salomón Jakubowicz
Ana Méndez M.S
Jeanette Corona
Arq. Laura Apolito
Dra. Hilda Guzmán
Hernando Ramírez M. S.
Serratos JorgeJuan Pablo Bourdier
Tony NúñezWilliam Pérez
Multimedios
¿No puedescenar temprano?Dr. Salomón
Jakubowicz
Edición especial de gastronomía
Dra. Zunilda Borges
Belleza desde la
despensa
Color y saboren la cocina dominicana
magazine
Eugenia Rojo
Reciclajeen tu cocina
ASEGUREsu
COMIDA
Bien-être
Ed
ició
n no
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E n t r e v i s t a e s p e c i a l a l c h e f s a n t i a g u e r o Raudy Torres
Fotografía de portada
Erika Santelice
WWW.BIENETREMULTIMEDIOS.COM
Contenido 10 Yoga para la espalda
Dile adiós a esas molestias en tu columna practicando estas posiciones que nos recomienda nuestra corresponsal mexicana Sissy González.
Armoniza tu cocina
C o n o c e f o r m a s e f e c t i v a s de co locar los u tens i l ios y elementos en tu cocina para darle ese toque de armonía que necesita.
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Comunicaté con nosotros 809. 276. 4504info@bientremultimedios.com
Misdania Estévez Rep. Dom.Filete de mero al horno, con queso gouda l ight y una copa d vino!
Jenny Flores Perú
Palta (aguacate) rellena.
Rosa Nidia MolinaRep. Dom.Torre de tomate, berenjena y queso mozarela; aderezado con pesto y balsámico.
¿Cual es tu plato Saludablefavorito?
Martín Martínez Rep. Dom.
Quinoa con vegetales.
Orlandia Ortiz Rep. Dom.
Souffle de berenjenas con salsa de tomates frescos, queso mo-zarella, albahaca y unos pancitos integrales con ajo al horno.
Stephanie B. Filpo New York Veggie panini, hecho con pan integral.
Únete a nuestra página de y dinos cual es tu deporte favorito, a propósito de nuestra próxima edición de deportes.
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Santo Domingo Santiago (809) 616-2268 (829) 947-2268 8 Bien-être magazine
100.000 Cocinas solares se utilizan solo en China e India.
1.9 Millones de años atrás se empleó por primera vez el fuego para cocinar.
50 Es el promedio de lamidas que se le da a una bola de helado.
91% De la composición de un repollo es agua.
3 Zanahorias otorgan la energía suficiente para caminar tres millas.
En
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9Bien-être magazine
Al COMER...... Acompaña las comidas grasas con bebidas calientes en vez de frías. Aunque lo ideal es no consumir bebidas en lo absoluto, según la endocrinóloga María A. Rodríguez, las calientes ayudan a digerir las grasas que se consumen en las comidas, sobre todo el té verde. las bebidas frías hacen que las grasas se asienten en las paredes del aparato digestivo provocando aumento de peso.
... Cierrar la boca al mastica.Aparte de que es una norma de buen gusto y educación, también es benef iciosa para la digestión. Al comer con la boca abierta o mientras se habla, el aire entra junto con los alimentos y provoca gases que se traducen en flatulencias y eructos.
... Mastica cada bocado al menos 32 veces.Esto permite triturar bien las comidas y hace que se forme mejor el bolo alimenticio, contribuyendo a una mejor digestión y absorción de los nutrientes que contienen los alimentos.
Texto: Alex FondeurImágenes: Externas
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Yogapara la Espalda
La base de nuestra vital idad, según la medicina tradicional china, se encuentra en
la columna vertebral. Cuando esta se empieza a deformar, comienza a deteriorarse la salud; por ejemplo si sufre de sifosis (joroba), esto afecta directamente el corazón, pulmones, riñones y bazo.la práctica de yoga basa su trabajo en el saneamiento de la columna. Fortalecer el cuerpo con las asanas permite mejorar la postura y como consecuencia nuestro estado de salud.
Para sanear tu columna, o mantenerla en forma, te presento ejercicios sencillos, que puedes hacer en casa, respetando tus limites y adaptándolos a tu cuerpo.
Texto: Sissy Gonzalez, Directora de Amala Yoga StudioFotografía: Jorge SerratosVestuario: Easyogawww.easyogastudio.com
1) Comienza con Savasana o la postura del muerto. Relaja los músculos de todo tu cuerpo.Haz conciencia de tu respiración .Inhala, sostén la respiración y exhala. En cada uno de estos 3 procesos debes contar hasta 4. Repite este ejercicio por 3 minutos.
2) Continua con la postura de la oruga. Siéntate, lleva tu barbilla al pecho y deja tu torso caer hacia el frente. Mantenla por 4 minutos respirando.
3) Regresa lentamente de la postura 2, coloca las manos en los glúteos y lleva tus piernas hacia atrás, manteniendo la barbilla en pecho. Mantente en la postura del caracol de dos a tres minutos.
4) Para finalizar vuelve a la posición 1 durante 3 minutos.
Repite esta rutina de tres a cuatro veces y después de varias sesiones sentirás el alivio en tu columna.
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11Bien-être magazine
Disfrutar de la comida típica de un lugar es algo que casi siempre se hace
como parte de la experiencia vivida en cualquier viaje o estadía vacacional,
sin embargo hay culturas que a pesar de estar cargadas de costumbres,
tradiciones y paisajes hermosos, parte de su gastronomía resulta ser
EXTREMA. A continuación mostraremos los nombres e ingredientes de
algunos platos considerados delicias gastronómicas en sus países de
origen. ¿Nuestra recomendación? Pregunte antes de ingerir cualquier
alimento en cualquiera de estos destinos.
Murciélago a la parrillaen Tailandia y Vietnam a los murciélagos le sacan la piel,
las alas y la cabeza, luego lo atraviesan con un palito
brochette y lo doran a las brasas. Según ellos, una delicia.
Gaebul o lombriz marinaEn Jagalchi, Corea es natural ir al mercado y
comprar esta especie de lombriz que habita
en el fondo del agua. Se come cruda, una vez
limpia y troceada. También se le conoce como
‘pollo de mar’
Dedos de monoEn la república Dominicana sabemos que se comen
las patitas de pollo, sin embargo cuando hablamos de
dedos de mono es otra cosa. En Indonesia existe un
gran mercado para este tipo de carne. En este caso se
introducen los dedos de varios monos en aceite hirviendo,
una vez fritos se ingieren como entrada antes de la comida
principal.
Gusanos de MagueyMuchos creen que solo en oriente se comen cosas extremas, tendremos que decirles que también en latinoamérica existen platos extraños. En México, por ejemplo, fríen los gusanos de Maguey (los que son amarillos y gorditos) con mantequilla y los sirven en tacos con salsa picante.
GastronomíaTexto: Adalgisa Ureña Imágenes: Externas
Texto: Francisco Vallejo Imágenes: Externas
Ext
rem
a
e TReMa
Ser puntual es un hábito, una disciplina y una virtud. Contribuye al progreso tuyo, de tu grupo y del país.Da tú el ejemplo, no esperes que cambien los pol í t icos, autoridades o compañeros.Ser puntual te ayuda a manejar tu tiempo, a respetar a los otros y respetarte a ti mismo.Incluye en tu planificación los traslados, comidas, y demás detalles para puedas llegar a tiempo.Un inconveniente se puede presentar, espera máximo 10 minutos y sigue adelante con tu planes.Si llegas a la hora estas tarde, mejor l lega c inco minutos antes.S e p u n t u a l d e s d e h o y , ¨business are business and the time is money¨, negocio es negocio y el tiempo es dinero.
PUNTUALIDADLA
12 Bien-être magazine
Colores S a ludab le s
¿Y que hay de los BLANCOS ? Son beneficiosos para el corazón, reducen el colesterol y el riesgo de sufrir cáncer. Entre sus fuentes comunes podemos mencionar: pimienta blanca, nabo, ajo y zanahoria blanca.
Texto: Dra. Sunita HaranandaneyImágenes: Externas
Una de las creencias de los hindúes y asiáticos a la hora de alimentarse es que se come con los cinco sentidos. Parte del estímulo recibido de la comida se consigue a nivel visual. Por lo tanto, los colores juegan un papel importantísimo a
la hora de ingerir los alimentos. Es necesario contar con una amplia variedad de frutas y vegetales de diferentes colores, ya que estos nos proveen vitami-nas, minerales y fitonutrientes, que nuestro cuerpo requiere para mantener un buen estado de salud y alto nivel de energía. A continuación las propiedades de cada alimento según su color.
l o s a l i m e n t o s VERDES contienen c l o r o f i l a y s o n beneficiosos para la energía, mejoran la salud de los huesos
y nuestra v is ión. Ayudan en la prevención del cáncer. las fuentes comunes son: brócoli, espinaca , espárrago, apio, germinados de alfalfa, entre otros.
los al imentos A N A R A N J A D O S r e s u l t a n beneficiosos para
e l c o r a z ó n , l o s o j o s y e l s i s te m a
inmunológico. También reducen el r iesgo del cáncer. las fuentes comunes son: zanahoria, lechoza, naranja, entre otros.
los comestibles ROJOS contienen licopeno
y carotinoides, los cuales contienen g r a n d e s cant idades de
antioxidante y son beneficiosos para el corazón, la memoria y los riñones. Igualmente ayuda a reducir el riesgo de contraer cáncer. las fuentes comunes son: zanahoria roja, sandía, tomates, ají morrón y remolacha.
los VIOLETAS c o n t i e n e n a n t o c i a n i n a , q u e e s u n
a n t i o x i d a n t e beneficioso para el
sistema urinario, la memoria y colesterol. También reduce el riesgo de contraer cáncer. Algunas de las fuentes comunes son las berenjenas, repollo morado y uvas.
los alimentos A Z U L E S t a m b i é n son ricos en
antocianina, q u e e s u n
antioxidante benef icioso para el s istema nerv ioso y ayuda en la absorción de los alimentos. Una de sus fuentes comunes es el blueberry.
los AMARILLOS contienen carotinoide y luteína, lo cual resulta beneficioso para los ojos, reduce el riesgo de degeneración macu l a r y ay uda a l buen funcionamiento del sistema digestivo. las fuentes comunes
s o n auyama, ají morrón, maíz, piña y otros más.morrón y remolacha.
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13Bien-être magazine
¿Doctor soy un hombre con sobrepeso y me
he dispuesto a bajar las libras que me sobran pero
me preocupa bastante que la piel de la zona de
mis pechos me hace parecer que tengo senos
de mujer, hay solución para eso? En caso de
que exista solución, me quedarían marcas de la
cirugía?
Anónimo – Vía correo electrónico
Es una pregunta, que le preocupa a muchos hombres luego de someterse a un plan de adelgazamiento. En este caso, es importante una evaluación personal porque muchas veces se trata de una ginecomastía (agrandamiento del tejido glandular de la mama en el hombre) y la solución pasa a ser quirúrgica cuando existe exceso de piel.
En cuanto a las cicatrices, estas definitivamente estarán presentes. Ahora bien, su resultado en la mayoría de los casos dependerá del tipo de piel y cicatrización de cada paciente.
Dr. Sergio Guzmán Padilla Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva
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Eugenia Rojo Fotos: Anny Escoto y Erika Santelice.Entrevista : Keila González Baéz.
Color y sabor en la cocina Dominicana
Escanéa este código QR para ver el video de la entrevista
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16 Bien-être magazine
“La creatividad y la pasión son indispensables
D e c i r q u e f u e a g r a d a b l e , n o alcanza a describir c o m p l e t a m e n te
la exper ienc ia de entrevistar a la dama
de la cocina dominicana, Eugenia Rojo. Esta mujer de cara sonriente y carácter dispuesto me recibió en las instalaciones de CDN, con una actitud tan refrescante que cualquiera que nos viera de lejos creería que nos conocemos desde siempre o que nos hemos visto por ahí, en cualquiera de esas otras vidas pasadas, que algunas personas sostienen que tenemos los seres humanos.
Se confiesa admiradora del pueblo santiaguero (donde reside la mayor parte del equipo Bien-etre) desde el principio de la entrevista y nos comienza a contar como nace su pasión por las artes culinarias gracias a su abuela, quien era de origen francés y la responsable de preparar los platos exquisitos que hacen que ella, más adelante, se enamore de la cocina.
Mientras vive en E.E.U.U. comienza a estudiar gastronomía en distintos lugares, siempre sintiendo una inclinación hacia la comida hindú, por motivos que ella descubriría posteriormente en una cita concertada con Brian Weiss, el afamado autor del bestsel ler Muchas vidas, muchos maestros.
“la cocina y la espiritualidad van de la mano”, nos dijo y así comenzó la conversación sobre los sabores de la india que ella conocía, como los integraba a sus comidas y porqué es vegetariana, “aunque nunca me ha gustado tanto la carne”, nos asegura. Es por eso que siempre vemos que, en su programa, induce a la gente, mediante las receta que prepara, a comer saludable y exquisito al mismo tiempo. ¿Cómo entra al mundo de la televisión entonces? Pues al llegar a la República Dominicana, comienza a impartir cursos o talleres de cocina y alentada por muchas de sus estudiantes entra al mundo de la comunicación según ella misma nos dice ‘por casualidad’.
Estoy convencida de que uno viene aquí a dar, a cumplir con un propósito y mi deseo de compartir los conocimientos que tenía a la mayor cantidad de personas posibles, es lo que me lleva a decidirme por incursionar en la televisión, que es un medio que llega a muchas personas”.
Ya de eso hace 17 años. En todo este tiempo no ha perdido nunca el gusto del público y cada vez más se incrementa la cantidad de sus seguidores. ¿Cómo logra reinventarse cada día?, le pregunto.
“Pues hay que tener más que talento, hay que tener también conocimiento de cómo integrar los elementos en la comida y poner mucho amor en lo que se hace, creo que esa es la clave”, nos
“La creatividad y la pasión son indispensables para desarrollar una sensibilidad gastronómica”
confiesa. Y es que preparar más de cuatro mil platos diferentes en todo este tiempo no es tarea fácil para nadie que conozca. Su impacto en el público ha sido tal que ha tenido experiencias con mujeres que le han comentado, por ejemplo, que tienen su propio negocio gracias a ella o que incluso han salvado su matrimonio después de haber comenzado a inventar en la cocina gracias a los platos fáciles y deliciosos que ella enseña a preparar cada día. No de balde dice un refrán por ahí, que “el amor entra por la boca”
Y así seguimos conversando sobre las bondades de las legumbres, los beneficios para la salud que tiene el chile y sobre cómo preparar una habichuela
de forma correcta y saludable: “le echas una cebol la entera y una cabeza de ajo, pones a herv ir a fuego lento y cuando ya e s t á n b l a nd i t a s ( l a s habichuelas) tr i turas e l a jo y la cebol la… es todo. Ni siquiera necesitan sal.” ¡ V a y a m a n e r a d e c o c i n a r ! s i m p l e y concisa.
“la cocina no es para complicarse, es para disfrutarla”,nos dice con esa gran sonrisa que la caracterizó desde el principio.
¿hay algún sueño que aún tenga por cumplir?, decid í cur iosear f ina lmente. “Pues me gustaría tener un restaurante donde la gente pueda comer como en casa, pero como soy muy meticulosa con todo, creo que tendría que dejar la televisión para dedicarme a ello y eso es algo que no estoy dispuesta a hacer. Dios es el que sabe, s i el quiere que lo tenga lo tendré”, nos dijo para concluir después de agradecernos nuestra presencia e i nv i t a rnos a a lmor za r l o que prepararía ese día en su programa, s in saber que los bendecidos y agradecidos fuimos el equipo all í por haber conocido a una persona con tanta calidad humana.
19Bien-être magazine
Muchas veces c reemos que sentirnos o vernos bien depende del dinero que se tenga en el bolsillo o de movilizarse a algún lugar donde tengan lo necesario para
darnos esa sensación de bienestar que buscamos. Como la filosofía de Bien-être es ser feliz con lo que se tiene al alcance de la mano, hemos conversado con algunas especialistas para ofrecerles soluciones y orientarles sobre como verse bien con ingredientes que puedan encontrar en la cercanía de su despensa.
Belleza Despensadesde la
*
Cabellera
Rostro
Descr ib imos a continuación, un procedimiento que puede resultar atract ivo para ambos sexos: una fó rmu la na tu ra l pa ra hace rse una exfoliación corporal casera, la cual según la esteticista de Dermocosmét ica Rut Mora, es el complemento ideal para acercarnos a nuestra pareja de una manera intima, relajante y deliciosa.
Mezcla 7 oz de harina de maíz, 2 cucharadas de aceite de oliva, una taza de leche líquida y
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O: E
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Cuerpo
Tener una piel perfecta, radiante y luminosa es el sueño de cada mujer, aunque a veces la realidad es otra, pues existen un sin número de factores que ocasionan deshidratación y deterioro en la piel: excesiva exposición al sol, emisiones de CO2, bajo
En esta época tan calurosa del año, el organismo suf re cambios s ign i f icat ivos, entre e l los la deshidratación del cuero cabelludo. lo cual es producido por exposición al sol de manera excesiva, el contacto con el cloro presente en la piscina, el efecto que produce el aire caliente del secador más la fricción del cepillo y los productos químicos como: tintes, permanentes y alisados. Además influye el uso de diversos medicamentos y los cambios hormonales. Para contrarrestar el daño, recomendamos algunas mascarillas naturales, hechas con ingredientes que puedes encontrar en tu cocina.
Máscara de crema de coco: Guaya el coco y extrae la leche, masajea el cuero cabelludo y déjala actuar por 30 minutos. Enjuaga con el shampoo de tu preferencia.
Máscara de yogurt y guineo: Mezcla una taza de yogurt y un guineo. lo frotas en tu cabeza, lo dejas actuar por 20 minutos y luego lavas tu pelo normalmente.
Máscara de huevo, mayonesa y aceite de oliva: Mezcla los ingredientes, aplica esta mezcla sobre el cuero cabelludo, después cubre tu cabeza con un gorro de baño por 10 minutos. Pasado el tiempo, ya sabes que hacer.
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Finalmente los pies
21Bien-être magazine
Mascarilla para reducir poros
Mascarilla Hidratante de Yogurt y Avena
1 Cda de Avena en Hojuelas1 Cda de Yogurt Natural (sin sabor)½ Cdita de Miel
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miel, así como un chorrito de jabón liquido. ¿Cómo aplicar la? Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se vuelva una crema, frótalo en toda la piel, siendo más generoso o generosa en las áreas oscuras, luego remueve con agua tibia. Seca tu piel e hidrátala con el aceite corporal o crema de tu preferencia. Sentirás la piel tan suave como nunca antes. Toma en cuenta que este procedimiento solo debe hacerse una vez al mes para no desbalancear el PH normal de la piel.
Y para cerrar con broche de oro este maratón de belleza en casa le diremos cómo puede hacer que esos pies resecos y cansados recuperen su brillo naturalmente. Utilizando un tenedor o mortero mezcla ½ taza
consumo de agua, alimentación desbalanceada, poco descanso, mínima actividad física, consumo de sustancias tóxicas como el humo de cigarrillo, alcohol, café en exceso y sinnúmero de causas más. Existen métodos para contrarrestar los efectos dañinos a la piel como por ejemplo tratamientos anti edad, terapias criogénicas, botox, sesiones de inyección de plasma… la variedad es infinita pero en éste ar t ículo te daremos unas simples recetas caseras para mantener un rostro hermoso, una piel saludable y resplandeciente.
En nuestro hogar podemos tomarnos un tiempo y realizarnos una pequeña sesión de spa preparando mascarillas con productos que podemos conseguir fácilmente en nuestra alacena. En un recipiente de plástico, bate el yogurt junto a
la cucharada de avena, mézclalo bien y añade la cucharadita de miel. Una vez incorporados todos los ingredientes, aplícate la mascarilla en el rostro durante 15 minutos y retírala con una toalla húmeda o agua tibia. Repite este proceso 1 vez por semana… ¡no te arrepentirás!
En un bowl pequeño de plástico (no uses uno de metal porque alteras la composición de la mezcla), vierte la cucharada de miel, el jugo de un limón y ralladura de media manzana. Mezcla bien los ingredientes y colócala en la nevera durante 20 minutos o hasta que enfríe. Aplícatela sobre todo el rostro y déjala actuar durante 30 minutos y retírala con agua tibia. Repite el proceso 2 veces por semana y al poco tiempo notarás cambios visibles en los poros de tu rostro.
1 cda de Miel 1 zumo de un limón½ manzana rallada
Finalmente los pies
d e y o g u r t n a tu r a l c o n un aguacate b ien maduro ( p u e d e s a p r o v e c h a r alguno que ya n o p u e d a s e r utilizado para c o m e r y a s í no de spe rd i c i a s alimentos). Después de hacer u n a p a s t a homogénea, aplícalo en tus pies y envuélvelos en una bolsa plástica cada uno (procura reciclar algunas bolsas viejas en este paso). Con esta última técnica conservarás el calor y favorecerás el accionar de la mezcla. Retira con agua tibia después de 20 minutos.
22 Bien-être magazine
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Aguacate: Contiene acido fólico, utilizado sobre todo en las
embarazadas como prevención de malformaciones del feto. Según estudios rec ientes l levados a
cabo en la Universidad Shizuoka en Japón, se ha comprobado que el
aguacate tiene químicos naturales que sirven de protección al hígado.
Una dieta sana debe ser equilibrada, variada, agradable al paladar, y sobre todo debe estar
caracterizada por una adecuada preparación de lo que se va comer. A continuación ofrecemos una lista de alimentos que tienen propiedades preventivas y saludables para el organismo, según nos dice la especialista en medicina estética y nutrióloga clínica Dra. Giselle Escaño.
Pescado: nos o f rece p rote ínas de
a l to va lor b io lógico y fácilmente asimilable por el
organismo. Contiene ácidos grasos necesarios e imprescindibles
para el organismo como omega-3, la cual nos ayuda a mantener una buena salud cardíaca.
Apio: posee un alto contenido de hierro, juega un papel importante en
la prevención de la anemia. Se uti l iza con frecuencia en los tratamientos de adelgazamiento por ser un quemador de grasa
natural.
Fresa: su función principal es mejorar, restaurar y sanar la flora intestinal. Es verdaderamente útil para obtener una piel saludable,
pues al mantener los intestinos limpios, estos absorben y eliminan con
mayor eficiencia los nutrientes.
Tomate: r ico en antioxidantes que ayudan a l r e j u v e n e c i m i e n t o celular, contiene vitamina
A,C y E. Recientemente s e h a n r e a l i z a d o
a l g u n a s i nve s t i g ac i o n e s donde se ha comprobado la
prevención de ciertos cánceres gracias a la ingesta de este alimento.
Yogurt: su función pr inc ipa l es mejorar, restaurar y sanar la f lora
intestinal. Es verdaderamente útil para obtener una piel saludable, pues al mantener los intestinos limpios, estos absorben y eliminan con mayor
eficiencia los nutrientes.
Te Verde: esta bebida que se ha vuelto tan popular, es otra fuente de agentes
antioxidantes, también es muy utilizado como relajante y para
beneficiar al metabolismo.
Frutos secos: contienen grasas saludables q u e i n t e r v i e n e n e n e l
control de los triglicéridos y colesterol del organismo,
l o que les convierte en alimentos cardio-protectores.
Legumbres: fuente básica de proteínas con un apor te calór ico
m o d e r ad o. C o n t i e n e n u n a a l t a c a n t i d a d d e
hierro, incluso más que la carne. Aportan vitaminas b, calcio, zinc,
fósforo y magnesio.
Top
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Indispensables
Brocoli: por su alto contenido en antioxidantes combate las células malignas y hay estudios científicos que aseguran que este vegetal
previene algunas enfermedades cancerígenas.
en tu Dieta
Alimentos
Cada sábado9:00 - 10:00 am
101.9 fm www.amistad1019.com
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24 Bien-être magazine
C L U B de
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Bien-êtreÚnete a nuestro club y disfruta la compañía
del grupo de personas que está aprendiendo a vivir mejor y ser más felices cada día.
Hora: 6:30 PMLugar: Centro Cuesta Nacional (SM Nacional)Fecha: Los primeros miércoles de cada mes
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V ive Bien-être!
Gen
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Raudy No me gustan los
terminos rebuscados,
no tengo que decir
Chutney, si se que
es s imp lemente
mermelada de mango
Texto: Keila González Báez.Imágenes: William Pérez / Foto Estudio A
Torres‘‘
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C L U B de
LECTURA
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del grupo de personas que está aprendiendo a vivir mejor y ser más felices cada día.
Hora: 6:30 PMLugar: Centro Cuesta Nacional (SM Nacional)Fecha: Los primeros miércoles de cada mes
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Bien-être
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V ive Bien-être!
S i busca a alguien que le hable sobre la historia gastronómica del país, Raudy Torres es la persona ideal para este
tipo de conversación. Y es que en medio de la entrevista que le hicimos en la comodidad de su hogar, nos sorprendió con temas, té rm inos e histor ias que solo un buen conocedor de la cocina podría repetir con exactitud. Como e l deta l le de que e l arroz no era parte del
“plato dominicano” antes de que lo introdujera Trujillo por allá por los años 40 ó 50.
Descendiente de una familia amante de la buena comida y de los festejos, Raudy Torres, el menor de los hijos de Antonia Pepín y Angel Torres. Estudia Derecho por petición de su padre y es de
ahí el manejo exquisito que tiene del francés, que descubrimos enseguida al pronunciar el nombre de la revista.
Más adelante decide estudiar para chef después de la muerte de su padre, a pesar de verse obligado a trabajar en distintos lugares para ayudar a su madre y el resto de la familia. Sus múltiples viajes a países tan distintos como
Hawai, Canadá, Brasil, Estados Unidos y Argentina, solo por mencionar
algunos, le ayudan hoy en día a ser un incomparable
conocedor gastronómico y u na d e l a s f i gu ra s más representativas e influyentes de la comida
dominicana.
“Yo cocino para el pueblo en mi programa de TV”, nos dice Raudy, con la
misma gran sonrisa que mantuvo durante las casi 4 horas de entrevista que tuvimos. “No me gustan los términos rebuscados, no tengo que decir Chutney, si sé que eso es simplemente mermelada de mango”.
Su primera experiencia como cocinero,
la tuvo con apenas 12 años de edad, cuando prepara un arroz con
pollo y ensalada de papa, para la primera dama de ese entonces Dña. Bienvenida Ricardo y 20
invitados más.
27Bien-être magazine
Escríbenos y te enviaremos unareceta exclusiva del chef Raudy
info@bienetremagazine.net
Comer en familia es un tema muy importante para él, “la comida es para compartirla, para eso es que sirve”, nos dijo. De hecho, el comedor en Caoba de 20 sillas que hay junto a la cocina, tiene una historia de casi 100 años y es allí donde él, junto a los suyos (incluidos sus empleados de seguridad) comen alegremente mientras conversan sobre cualquier cosa. Su primera experiencia como cocinero, la tuvo con apenas 12 años de edad, cuando prepara un arroz con pollo y ensalada de papa, para la primera dama de ese entonces Dña. Bienvenida Ricardo y 20 invitados más.
Años después, tiene la oportunidad de cocinar para grandes personalidades como George Bush, ex presidente norteamericano, Michael Bloomberg, ex alcalde de New York, la familia Clinton en la ciudad de Miami, todos los ex presidentes dominicanos de las ultimas décadas y a su santidad el Papa cuando vino al país hace unos años, entre otras personas de renombre.
¿Que es lo que más le gusta de tener la oportunidad de cocinarle a este tipo de gente?, le pregunté,
“Que represento a mi país”, me contestó, demostrar que en la República Dominicana hay gente con
buena voluntad y buena fe de saber hacer las cosas”
Un discurso parecido fue el que dio cuando en la ciudad de New York, se quitó frente al alcalde de esta ciudad el
traje de “roba la gallina” que llevaba puesto para dejarlo en medio del escenario y donarlo al
museo del carnaval de New York ese mismo día.
Pensaría uno que a un cocinero de esa categoría le gusta cocinar de todo, por eso me atreví a preguntar, ¿qué no le gusta cocinar a Raudy Torres? Después de varios segundos pensando en el plato que seria desdichadamente elegido esbozó: “Pasteles en hojas. No es que no me guste cocinarlo, sino que pienso que es demasiada preparación para un alimento”
Y así siguió la tarde, entre risas, historias, café y ocurrencias, hasta que un aguacero que estaba por caer nos avisó que era la hora de marcharnos.
Un hombre amable y excelente anfitrión, amante de la cocina y gran conversador, es lo que hacen de Raudy Torres, desde mi punto de vista… una Gente Bien-être.
28 Bien-être magazine
Reciclajeen tuCocina1- Una BOTELLA PLáSTICA la podemos convertir en un MACETERO, solo tenemos que abrirla en la parte de arriba en forma de rectángulo y hacerle dos o tres pequeños orificios en la parte de abajo para que el agua de la planta circule.
2- Si se rompió el mango de la TAZA DE CAFé, no la botes. Con un taladro y una mecha 5/32 hazle un orificio con mucho cuidado en la parte de abajo. Esta también SIRVE COMO TARRO. S i qu ie res hacerla más divertida compra pintura y pincel, ármate con mucha imaginac ión y pon manos a la obra . Puedes compartir esta actividad con cualquier miembro de tu familia.
3- Con los RECIPIENTES VACíOS DE MAYONESA, aderezo o cualquier otro tipo puedes hacer estos pequeños estantes. Simplemente pega o clava la tapa de los envases en la parte inferior de la tabla, la pintas a tu gusto y ¡listo! los recipientes son IDEALES PARA CONSERVAR LAS PASTAS y también puedes aprovechar el espacio encima de la madera.
Texto y fotografías: Anny J. Escoto
Nuestra cocina está llena de cosas que podemos utilizar una y otra vez. Como Bien-être es sinónimo de RECIClAJE, aquí te damos algunas ideas prácticas, de manera que la próxima vez que se termine el contenido de un envase, aparte de re-utilizarlo para echar el azúcar o avena, también puedas hacer algo creativo con qué adornar la cocina o cualquier otro espacio del hogar:
1
2
3 + ideas de reciclaje enWWW.BIENETREMULTIMEDIOS.COM
(los cuales recomiendo personalmente ya que disimulan mucho el sucio y la grasa), muebles de madera y plantas naturales. El color rojo
(elemento fuego) y color azul, (elemento agua) no son recomendables ya que potencializan la energía de estos dos elementos que ya se encuentran en abundancia en este espacio, además de que el azul tienen a
reducir el apetito pues no se asocia con ningún alimento.
Es importante que la persona que cocina no quede de espalda a la puerta, pues sentirá sobresaltos cada vez que se a b r a y t o d o esto afecta el chi (energía) de l a comida. Tambien cocinar con amor es importante, se debe evitar hacerlo si se está malhumorado y cuidar lo que se ve y escucha mientras se preparan los alimentos. Y ahora sí, a comer saludable física y energéticamente!
L a segunda entrada más impor tante de energía a nuestro hogar es la cocina (la
primera sería la puerta principal) ya que allí es donde se encuentra la estufa: un generador de energía por excelencia; por tanto es vital que entendamos algunos aspectos de este espacio para crear armonía en nuestro hogar empezando desde allí. la estufa no debe estar al lado de la nevera ni fregadero, ya que habrá un choque de energías distintas (agua y fuego deben estar alejados). Puedes colocar espejos sobre el lado del refrigerador que esté próximo a la estufa para alejarlo simbólicamente . Esta tampoco debe estar debajo de una ventana y es imprescindible mantenerla limpia, sobre todo las hornillas. Si hay alguna parte que no le funcione, se debe arreglar de inmediato. Se recomienda usar todas las horn i l l as periódicamente, así se mantendrá en movimiento toda la energía que allí se manipula.Es vital armonizar los 5 elementos en la cocina (fuego, tierra, madera, metal, agua). la madera se potencializa con tonos amarillo, beige y verde
Texto: Laura ApolitoArquitecta/ Maestra de Reiki Tibetano
CocinaArmoniza
Evita cuchillos visibles n la cocina.
Calle Padre Las Casas no. 5, próximo al antiguo Areopuerto del Cibao, Santiago, Rep. Dom.Teléf. (809) 581-8322 - Fax: (829) 581 - 8322Email: robeyda@codetel.net.do
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30 Bien-être magazine
¡Asegure suComida!El grupo de las enfermedades gastrointestinales es una de las primeras causas de consulta médica y
de muerte a nivel mundial. El grupo más vulnerable a sus síntomas son los niños pequeños y ancianos.
Pueden ser contraidas por motivos orgánicos y psicológicos, pero principalmente son causadas por
bacterias, virus o parásitos que penetran al organismo por medio de alimentos y agua contaminada
principalmente con materia fecal, que también se disemina por el ambiente, sobre todo en temporada
calurosa. Entre los principales microorganismos relacionados con estas infecciones gastrointestinales
tenemos: Salmonelas, Escherichia coli, Shigella, Giardias y las temibles Amebas. Las enfermedades más
frecuentes causadas por estas infecciones son: Colitis, Reflujo Gastroesofágico, Colon irritable, Hepatitis
A, Salmonelosis, Amibiasis, Gastritis, Úlceras, Agruras o pirosis y otras más. A continuación algunas
recomendaciones.
Beba sólo agua potable o, si no dispone de ella, hiérvala durante 1 a 2 minutos.
consuma hervida la leche que no viene envasada.
si mantiene agua almacenada, hiérvala un minuto antes de consumirla.
lave muy bien pescados y mariscos y luego hiérvalos por lo menos un minuto.una cucharada de cloro en un litro de agua es un buen desinfectante.
no reciba dinero mientras manipula alimentos.
todo alimento preparado y guardado, debe hervirse por lo menos durante un minuto antes de comerlo.
lave cuidadosamente las verduras que crecen a ras del suelo; hiérvalas de uno a dos minutos antes de consumirla.
lave y deje en agua con cloro al menos por 10 minutos las verduras con cáscara (como tomates, pepinos, pimentón ), enjuagando después varias veces bajo el chorro de agua
lave los utensilios de cocina inmediatamente después de usar, con agua hervida.no consuma mariscos o pescados provenientes de zonas de ríos o mar contaminado.
MEDiDAS DE HiGiENE pARA lOS AliMENtOS
tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que es habitual que se cocine bien la par te super ficial y la bacteria permanezca en el interior.
utilizar distintos utensilios de cocina para trozar la carne cruda y la cocida.
asegurar la correcta higiene de las manos ( lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.
respetar la prohibición (cuando exista) de bañarse en aguas de ríos.
RECOMENDACiONES GENERAlES
• Comer so lamente en loca les autorizados, evitando los puestos ambulantes.
• Comer los huevos y carnes de ave perfectamente cocidos.
• Inge r i r so lamente mayonesa p r o v e n i e n t e d e f á b r i c a s autorizadas.
• Mantener los huevos refrigerados a
-5 ºC, tanto en los domicilios como en las salas de venta.
Como en toda época del año existe el riesgo de intoxicación alimentaria, se recomienda:
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31Bien-être magazine
y es más probable sentir ansiedad
en la tarde. Aún sin hambre debes
desayunar hasta estar más que
satisfecho. Si sientes hambre en la
tarde es porque desayunaste pocas
proteínas.
Si algún día te provoca una pizza en
la tarde, debes comprarla y guardarla
para la mañana del día siguiente.
En el desayuno debes comer tu
carbohidrato favorito (arroz, pasta,
chocolate, torta o cualquier otro) para
que no te incite en la tarde.
Aunque a esa hora no
te apetezca debes
incluir tu comida
favorita en el
desayuno.
Si logras llegar
sin mucho apetito a
la cena, significa que tu
desayuno tuvo suficientes proteínas
y podrás seguir este estilo de vida.
Nunca debes realizar ejercicios en
ayuna, porque engordan al frenar el
metabolismo y aumentar el apetito.
Si al llegar la hora de comer
la cena sientes mucha
hambre, significa que tu
desayuno fue pobre en
proteínas. Al día siguiente
debes desayunar más.
El desayuno debe ocurrir 60
minutos después de levantarse para
que funcione. Al esperar 2-3 horas
disminuye su efecto adelgazante
antes de dormir pero no es grave
comer un poco antes de acostarse,
mientras no haya carbohidratos. Lo
que sí tienes que evitar totalmente
es despertar en la madrugada a
comer porque engorda 12 veces
más, causa depresión y diabetes.
Hoy atendí a una paciente que se acostaba tarde. Como no podía cenar antes del atardecer, tuve que darle este truco especial para la hora más peligrosa. A las 10 p.m., la serotonina hace un descenso tan brusco que es muy fácil perder el control y comer por ansiedad.
Esta hora es la culpable del
sobrepeso en muchos pacientes,
en ese momento es imposible
probar un carbohidrato, sin
terminar comiéndolo completo.
Mi paciente había intentado hacer
muchas dietas, pero siempre
perdía la batalla a esta hora.
Lo más importante para adelgazar
es no sentir ansiedad. Por eso le
recomendé cenar dos veces proteí-
nas y ensaladas y seguir las pautas
siguientes.
Debes llegar con la insulina baja y la
serotonina alta pero nunca confíes
en tu fuerza de voluntad a las 10
p.m.
No te preocupes por cenar dos
veces, lo ideal es comer dos horas
A las 10 p.m., la
serotonina hace un
descenso tan brusco
que es muy fácil perder
el control y comer por
ansiedad
¿No puedes temprano?
Recomendaciones médicas para el día siguiente:
Texto: Dr. Salomón Jakubowiczwww.niunadietamas.comImágenes: Externas
Ni u
na
die
ta m
ás...
cenar
Asesor profesional
edición 10 Bien-être Magazine
Chef del año de la Rep. Dom. 2007
Chef dominicano con más premios
gastronómicos en los últimos 20 años
Chef ejecutivo de Hodelpa
la mejor manera de descongelar carne es expon iéndo la a tempe ra tu ra de
refrigeración por 24 horas después de haberla sacado del congelador, es decir, ponerla en la parte de abajo de la nevera, (sin el plástico q u e t r a e regularmente del supermercado)
sobre una parrilla con un recipiente debajo.
J a m á s s e d e b e desconge lar n ingún p r o d u c to e n a g u a p o s a d a o a g u a caliente.
E l p r o d u c t o e n d e s c o n g e l a c i ó n no debe tocar su p r o p i a s a n g r e . E l r e s i d u o d e sangre debe de ser eliminado de inmediato y el envase lavado y desinfectado.
El chefnos diceSi va a descongelar en agua, debe ser con el grifo abierto y sobre el producto.Nunca se debe descongelar a temperatura ambiental en países tropicales como el nuestro.No se debe descongelar en el horno, ni en calderos o sartenes.
Si va a comprar pollo congelado, asegúrese de tomarlo de último, cuando vaya a pagar la cuenta, de esa manera no pierde temperatura y no daña otros productos.Se puede descongelar alimentos en microondas si son porciones pequeñas, y por 1 ½ minutos como máximo.
Manuel de León
33Bien-être magazine
“La comida por el hecho de que sea
rápida, no tiene que
ser nociva”
La comida se ha vuelto más que pura percepción sensorial, ciencia, arte, estética, biología y cultura. Los programas de televisión, restaurantes y la misma práctica casera, le están dando un giro a la gastronomía. Cuando existe conciencia en la alimentación, toda esa cultura de la inmediatez gastronómica puede cambiar, como si fuese magia.
Despertar de la Conciencia Alimenticia
L a incidencia de la alimentación en la
conducta humana, mantiene ocupa-
da a la comunidad científica actual, sin
embargo, en China e India se ha venido
haciendo uso de los alimentos como
medicina del cuerpo y la mente, desde
hace mas de cinco mil años.
El ser humano tiende a buscar fuera de sí todo aquello que ve como carencia, incluyendo el aspecto
emocional y, pueden producirse
alteraciones en el comportamiento.
Muchos creen que los causantes de
estas alteraciones los son cambios en
horarios laborales, la economía y las
formas de alimentación, sin embargo
puedo decir que estas alteraciones
suceden porque esta necesidad vital
no está equilibrada. Cuando aceptamos
el cambio culinario, primero en nosotros y
después en las circunstancias, dejamos
de ser víctimas y actuamos con respon-
sabilidad.
La ceremonia gastro-
nómica estilo español
del dominicano, se ha ido
adecuando en varios sentidos,
en cuanto a la forma, calidad, cantidad y
componentes: los que aceptan la cultura
de lo rápido, aceptando lo nocivo como
alimento (los que comen pica pollo o
hamburguesas en envases plásticos
preparados por un anónimo en cualquier
lugar) y por otro lado los que toman
responsabilidad sobre lo que ingieren
(los que se levantan temprano, preparan
y llevan sus alimentos al trabajo, eligen el
tipo y la calidad de la comida, conservan
la temperatura y buscan el lugar más
adecuado para disfrutarlos) Querer es crear. para la calidad y el estilo, solo se necesitan voluntad y actitud.
La trascendencia de la cultura gastro-
nómica trae las nuevas necesidades
y conocimientos dados por la post-
modernidad: la búsqueda de la salud,
los conceptos religiosos, ecológicos,
históricos y económicos. Por ejemplo,
se crean formas de gastronomía global,
para prevención y tratamientos, con
muchas condiciones: restaurantes
con preparaciones especiales para
diabéticos, para ciliacos, recetas de
comidas para controlar la violencia y
hasta para aumentar o disminuir los
tipos de espermatozoides.
Trascendemos e incorporamos cuando
conocemos acerca de los beneficios de
los diferentes alimentos, la forma de pre-
pararlos y sus cualidades alimenticias,
cuando atrás esas costumbres
que tanto amamos, cuando
entendemos que
las harinas y azúca-res refinadas alteran la conducta además de envenenar el sis-
tema corporal, cuando
se supr imen a lgunos
gustos a los niños con hipe-
ractividad, cuando la alimentación del
anciano se toma en cuenta, cuando
la comida rápida deja de ser una
opción, cuando la falta de dinero no
es justificación.
La gastronomía como identidad cultural
se ha convertido en un romanticismo, el
placer de oler, ver, escuchar y degustar
el pasado, la familia, nuestra vida, nues-
tros ancestro. Ese valor impregnado en
nuestra memoria celular, emociones y
ADN está siendo transformado por la
conciencia actual, en pro del nuevo ser
humano que crece y aprende en un
mundo que se auto renueva, donde
la gastronomía sigue siendo el centro
de los placeres.
Ana Méndez / Psicóloga Clínica809-994-9700
34 Bien-être magazine
Gen
te B
ien-
être
Dra. Karina FernándezNutrición en acción
cu a n d o h a b l a m o s d e gastronomía o alimentación
a m u c h o s s e l e a s o m a e l pensamiento de “que la comida engorda” y se le hace dif íci l a la hora de comer entrar en camaradería con el paladar sin que la conciencia le grite que “más tarde tendrá que pagar ese gusto”. para despejar esas dudas y conocer la verdad detrás de esa frase decidí consultar la Dra. Karina fernández, la cual es nutrióloga clínica y ejemplo vivo de que mantenerse e n f o r m a e s posible.
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¿por qué decide estudiar medicina e in-clinarse por el área de nutrición y medicina estética?Decidí estudiar medicina porque es la carrera que más se asemejan a mi personalidad. Es una profesión de humanidad que permite dar a los demás parte de lo que la vida da a uno. Al principio lo veía solamente por la parte del concepto de salud; hoy lo veo como algo integral, que nos puede ayudar a recuperar esa salud mental física y espiritual, y prevenir enfermedades que el futuro podrían afectar nuestro bienestar.
Según su experiencia, ¿Cuál es el factor determinante por lo cual la mayoría de perso-nas ganan peso? El tema del sobrepeso es un tema muy complejo, compromete la salud y en muchos casos las emociones de algunos pacientes, por lo tanto es un tema para tratarse de manera integral. Entre los factores influyentes están: factores ambientales, hereditarios o familiares, estrés , desórdenes metabólicos y/o hormonales y factores socioeconómicos. Pero sobre todo los malos hábitos.La mala alimentación y la poca actividad física, son factores determinantes para ganar peso.
¿por qué gran parte de las personas que se someten a una dieta vuelven a engordar?Dieta es todo lo que comes, no conocer esta premisa es uno de los errores más comunes que se cometen, los pacientes de solo escuchar la palabra ya están estresados. Normalmente las personas realizan regímenes hipocalóricos de moda o porque alguna amiga lo vio en internet. Estos son tratamiento temporales, no personalizados y por tanto incompletos e inefectivo. Para tener éxito, el paciente debe crear hábitos alimenticios correctos, conocer su organismo, adaptarlo,y aprender a alimentarse correctamente para mantener una calidad de vida.
¿Cuáles patologías o enfermedades se asocian con más frecuencia a una mala ali-mentación?Todas. Patologías cardíacas, metaból icas y e n d o c r i n ó l o g a s , t r a s t o r n o s neuropsicológico,ciertos tipos de cánceres (d i r e c t a e i n d i r e c t a m e n te ) , t r a s to r n o s gastrointestinales, problemas oftalmológicos… hasta e l estrés esta asoc iado a la mala alimentación.
¿Cuáles alimentos no deben faltar en una dieta saludable?Ninguno. Todo debe estar equilibrado en una sana alimenticio. Existe algo llamado “Pirámide alimenticia” que puede ser una guía para los pacientes. Se puede incluso buscar en Google. Ahora bien, debe haber un equilibrio entre los carbohidratos (de preferencia complejos), p rote ínas vegeta les y an ima les, g rasas poliinsaturadas, agua, vitaminas y minerales. Y por supuesto hay que mantener visitas periódicas a un médico especialista. Es una pena, que viviendo en un país tropical, donde tenemos de todo (incluso en nuestro propio patio), muchas veces optemos por la simpleza de una lata o una caja del super mercado.
¿Cómo mantiene usted un peso saludable, alguna recomendación?A veces hasta yo me siento tentada (risas). Mi recomendación es que se debe trabajar en lograr un aprendizaje, crear conciencia sobre la importancia de tener hábitos sanos, realizar actividades deportivas en familia o que incluyan movimientos, concientizar a nuestros hijos, evitar el consumismo y las influencias extranjeras con las comidas chatarras y restaurantes expresos, tomarnos tiempo en preparar nuestros alimentos frescos y las loncheras de nuestro hijos, y tener siempre pendiente que SOMOS LO QUE COMEMOS.
A problemas digestivos
Gastritis Tomar 4 onzas de jugo de 1 papa
mediana cruda sin pelar en ayunas,
le ayudará a combatir la gastritis.
(Usar un extractor de jugos o rallar
y exprimir la papa con un paño).
Mezclar 2 cucharaditas de vinagre
de manzana orgánica (no filtrada y
no pasteurizada) con un vaso de
agua y una cucharadita de miel
(mezclar con una cuchara plástica)
y tomarlo 10 minutos antes de
una comida pesada, ayuda a la
indigestión y es un buen remedio
contra la gastritis.
Anís, es muy beneficioso para
controlar la gastritis. Esto se ingiere
Hay múltiples enfermedades asociadas a la ingesta de alimentos, las cuales nos pueden impedir disfrutar plenamente de cualquier delicia gastronómica. Lo peor de todo es que sus
consecuencias pueden ser tanto perjudiciales como molestas, y los tratamientos médicos convencionales nos pueden costar una fortuna. Véamos aquí algunas alternativas para contrarrestar estos males, según nos propone la doctora hindú Sunita Haranandaney.
como costumbre
en la Ind ia des-
pués de comida.
Acidez Beber un poco de leche pura de vaca alivia la acidez y beber un 1vaso de agua tibia con limón la combate. Masticar bien 4 almendras también puede contrarrestar sus efectos. O s i pref ie re mast i ca r 1 cucha rada de arroz blanco crudo, también puede conseguir los mismos beneficios.
Beber 2 vasos de agua de coco tierno diariamente
ayuda balancear el
PH.
aturalesOpciones
Estreñimiento Se recomienda ayunar con f rutas un día a la semana. También es importante limpiezar el colon periódicamente ya que ayuda a eliminar las toxinas acumuladas. la maravillosa linaza contiene vitamina B, C y E. Además, es una rica fuente de minerales, fibra, Omega 3 y fitoquímicos (beneficiosa para el sistema ho r mona l ) . Es to ay ud a a combat i r e l estreñ imiento, colesterol y previene el cáncer. Pueden remojar 2 cucharaditas de linaza con 4 ciruelas pasas en 2 vasos de agua filtrada, licuarlo en la mañana y tomarlo.
Indigestión la avena integral orgánica, contiene mucha fibra, ayuda a controlar el colesterol y mejora la digestión. Bebe r 4 vasos de agua
tibia en ayuna facilita la digestión y contraresta
el estreñimiento. E n 1 v a s o d e j u g o d e n a r a n j a f r e s c o a g r e g u e
¼ cucharad i ta de sem i l l a de comino
tos tado y una p i zca de sal marina. Ingerir esta
mezcla también ayuda a hacer la digestión. Beber 1 taza de té con jengibre y menta estimula la digestión. Un buen masaje de relajación per iódicamente ayuda a la circulación, y a los sistemas nervioso y digestivo.
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Cristina Toribio
Comienzo a fantasear con la idea de dar clases de cocina mientras veía a mis amigos
tomar cursos de cocina y salir de allí con más preguntas que aprendizaje, pues aparentemente en estos cursos se asume que el estudiante tiene conocimientos básicos de cocina y sólo se enfocan en enseñar a hacer algún tipo específico de comida como: china, italiana o hindú. Se que cocinar se aprende sólo cocinando y no solo mirando gente hacerlo, ya que pertenezco a una generación donde saber cocinar era una obligación más que un hobbie. Para las personas de esta generación cocinar no es considerado una necesidad hasta que se ven en la obligación de hacerlo por rehusarse a comer en la calle, por cuestiones de salud o de bolsillo.
A partir de esta necesidad empecé a impartir mis primeros cursos mientras vivía en Miami, hace ya ocho años, allí enseñaba a grupos pequeños de estudiantes, las técnicas básicas de cocina. luego, al tomar la decisión de regresar a vivir al país tuve la oportunidad de impartir clases en la PUCMM en el Departamento de Administración Hotelera, m á s adelante en el TEP y el Diplomado de Artes Culinarias.
Para mí fue todo un reto, ya que no es lo mismo enseñar a cocinar a grupos pequeños pr ivadamente, que en una cocina industrial a estudiantes
universitarios; además, es más fácil entrenar al que viene y solicita tus servicios por voluntad propia.
Como chef instructor es un reto para mi, lidiar con estudiantes que no tienen pasión por la cocina, pues muchos de los que cursan esta carrera solo piensan ser hoteleros y francamente aborrecen el manejo de los alimentos y bebidas, sin embargo en el Diplomado, el estudiante tiene pasión por la cocina, lo que facilita en cierta forma la docencia.
Es de mucha satisfacción cuando un estudiante entra sin el más mínimo deseo de estar en una cocina y sale con del deseo de seguir cocinando. Me complace cuando logran entender las técnicas básicas y luego ellos mismos crean sus propias combinaciones y preparaciones, solo con eso ya me siento bendecida, y agradecida con mi labor como Chef Instructora.
Enseñando el arte de cocinar
Cu
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me
tu h
isto
ria
38 Bien-être magazine
Teany 90 Rivington Street New York, NY 10002 Inicialmente supe de este lugar porque pertenece al conocido músico Moby, quien también tiene su propia línea de té. El lugar tiene platos súper interesantes y sus componentes son estrictamente vegetarianos.
Spice 04 2nd Avenue
New York, NY 10003la comida Thai se caracteriza por su delicioso sabor y este restaurant, que para mí es uno de los mejores secretos de NY, es una muestra de ello. Tanto la comida como los precios resultan más que atractivos y los platos vegetarianos, o pesco-vegetarianos, que ofrecen son todo una experiencia gastronómica de principio a fin.
S’Nice 315 5th Avenue Brooklyn, NY11215Este es el lugar perfecto para ir un sábado o domingo almorzar. Para mí lo mejor son los sándwiches, Y es que su Sandwich de Hummus con pimientos rojos, verduras mixtas y brotes de trigo entero combinado con un smoothie de mango, fresas y pera no tiene competencia.
Vegetar ianos NY
para
E l veganismo, en el sentido socio-cultural, es un estilo de vida ético-moral basado en principios
universales, el cual sostiene que el individuo que lo practica es consciente de su rol como especie y respeta a las demás por medio de una filosofía pacífica. Aunque las razones que presentan los veganos son casi siempre éticas, existen varios motivos por los cuales una persona decidir ía hacerse vegana, entre ellas podríamos citar causas religiosas, ecológicas, de salud, entre muchas otras.
En mi caso particular, esta filosofía de vida parte del principio moral de vivir una vida más noble, sana y bondadosa con relación al cosmos durante mi corta existencia en esta tierra. Además, es consecuencia de mi apreciación del mundo natural y mi profundo amor por los animales.
Después de integrarme a la cultura vegana empecé a sentirme mejor; actualmente mi cuerpo digiere la comida muy fácilmente y me siento con mucha más lucidez.
Ser vegano no es sólo un beneficio para la salud; también da la convicción y satisfacción de no apoyar el deterioro del medio ambiente, los sistemas tradicionales asociados con la crueldad y evita las enfermedades circulatorias. En resumen, ser vegano en sí no es un sacrificio, más bien es una virtud para quienes lo practicamos.
Daniel J. Capellán Geógrafo cultural y naturalista Vegano por 12 años
Confesionesde un vegano
Textos: Su Patafunk
I N
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Ruth MoraEsteticista Terapéuta
Dra. Judith MinayaDermatóloga Cosmiatra
Denia PegueroCoach de Salud y Aromaterapista
C/ Constanza, Edificio Cayra # 14, 2do nivel (al lado de Tapizarte),
Los Colegios, Santiago. 809.336.2289 / 809.724.7315 39Bien-être magazine
Esta aplicación hace honor a su nombre “Cómo cocinarlo todo”. Fue creada por el columnista del New York Times Mark Bittman y está basada en su Best Seller del mismo nombre “How to Cook Everything”.
Lo interesante de esta APP es que logra migrar a la palma de la mano el contenido culinario del libro a la experiencia de vivir las 2,000 recetas y 400 ilustraciones.
S in abundar mucho, es s imp lemente l a herramienta necesaria para todo experto o aprendiz en el arte culinario. Veamos lo que es posible hacer con esta aplicación.
Requiere: 4.0+ (iPhone, iPod touch, iPad)Precio: US$4.99Tamaño: 27.2MbiOS
Texto: Lic. Hernando Ramírez
Contiene instrucciones de: equipos necesarios, técnicas, información sobre los ingredientes e ideas para programar sus comidas.Búsqueda fácil de recetas por referencias.Temporizadores de fácil manejo.Facilidad de impresión de recetas y lista de compras.Recomendaciones del mismo autor Mark Bittman.Convertidor automático de temperatura y cantidadesNo se necesita internet para poder accesar a la información.Puede agregar recetas al calendario.Publica en Facebook y Twitter lo que esté cocinando.Capacidad de enviar hasta 10 recetas al mes a tus amigos por e-mail.Convertidor automático de temperatura y cantidades.
Bien
e-et
re A
pp
...
Escanéa este código Qr y podrás obtener la aplicación para comida vegetariana. Puedes descargar e l lector QR gratui tamente en tu smar tphone.descargar e l lector QR gratuitamente en tu smar tphone.
E n un mundo donde la tendencia gira en torno a alimentos más sanos y técnicas de producción “earth-friendly”, la etnología
también ha tomado su papel.
Cada vez son más las bodegas que implementan un cultivo de tipo orgánico en sus viñedos. Si nos vamos un poco más lejos, podremos encontrar el nuevo concepto de cultivos bio-dinámicos, en el cual que se considera al viñedo como un completo sistema viviente.
El cultivo orgánico prohíbe absolutamente el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos, lo cual significa recurrir a trabajos manuales en el suelo de mayores costos, uso de coberturas vegetales y fertilización con aportes de estiércol. Este cuidado especial que da prioridad al resguardo de la calidad medioambiental, termina traduciéndose en el precio. la vinificación de los vinos orgánicos no difiere gran cosa de la elaboración tradicional, así como la calidad del vino no es necesariamente superior a la de cultivo regular.
Para que un vino sea denominado como orgánico, la producción de sus uvas, así como el proceso de vinificación, debe estar certificado por organismos privados que garantizan la condición de orgánico en los vinos. Consumir vinos orgánicos significa ser conscientes y respetuosos de su naturaleza ecológica, y al mismo tiempo obtener los beneficios para nuestra salud al consumir este tipo de productos.
¿Dónde encontrar vinos orgánicos? En la vinoteca Vinoabeber, donde podrás encontrarlos procedentes de viticultura bio-dinámica, de productores boutique, muy enfocados en la producción de uvas orgánicas y siguiendo el método de vinificación sin correcciones del mosto, con la mínima dosis de sulforosos como antiséptico del vino.
Oxfam es una insti tución no gubernamental fundada en 1995 que colabora con personas que viven en la pobreza extrema y que se les dif iculta ejercer sus derechos humanos. El principal objetivo de esta organización es reducir la pobreza y la injusticia mundia lmente, t raba jando en conjunto por medio del respeto a los derechos humanos, para consegu i r, ent re ot ras cosas, adecuada alimentación, un medio de vida digno, servicios básicos, protección contra el peligro, ser escuchado y un trato igualitario para todos.P a r a l o g r a r e s t e o b j e t i v o o r g a n i z a n c a m p a ñ a s q u e fomentan la agricultura, comercio, c o n c i e n t i z a c i ó n d e l c a m b i o climático, salud, educación; las más reciente : CRECE, nos llama a “crecer y producir de una forma mejor, de manera que se contribuya e n m u c h o m a y o r m e d i d a a l bienestar del ser humano y se garantice que todas las personas del mundo tendrán suficiente para comer”. Entre las celebridades que apoyan esta causa están: Coldplay, Scarlett Johansson y Yoko Ono.Únete tu también a esta causa accediendo a www.oxfam.org/es o a través de las redes sociales como: Facebook, Twitter, Youtube y Flicker.
Vino¿Orgánico?
Texto: Fedor Agelán – Sommelier
40 Bien-être magazine
"Reir mucho y con frecuencia, ganar el respeto de personas inteligentes y el afecto de los niños, dejar este mundo
como un lugar mejor, saberque aunque sea una vida ha respirado con más tranquilidad porque
tú has vivido. Esto es tener exito" Ralph Waldo Emerson
Imag
en: T
hom
as G
arc
ía
42 Bien-être magazine
Después
Pies normales y corregidosAntes
Luxación astrágalo-calcánea parcial
¿ To B i L Lo d ESv i A d o?L a luxación astrágalo-calcánea, como se le
llama correctamente, es un trastorno común que afecta a millones de personas. Este trastorno surge cuando el hueso del tobillo (astrágalo) se desvía de su posición normal y de sus puntos de contacto sobre los huesos posteriores del pie, es decir, cuando se pierde el equilibrio del hueso del tobillo sobre el hueso del talón (calcáneo). Esta falta de equilibrio crea una rotación interna anormal del hueso del tobillo y una rotación externa del resto del pie; en consecuencia, se origina un desequilibrio fundamental de las fuerzas y la distribución del peso tanto en el pie como en el resto del cuerpo.
los efectos de estos desequilibrios en el cuerpo pueden ocasionar anomalías como: dolor en el talón, formación de juanetes, distensiones de los tendones y ligamentos, dolor de rodilla, cadera y espalda, complicaciones en el cuello y el hombro, presiones y desgaste excesivo de las articulaciones, los ligamentos y los huesos a lo largo de la cadena musculoesquelética. Desafortunadamente la atención médica suele concentrarse únicamente en los síntomas o afecciones secundarias, y el origen del problema se deja sin tratar o el paciente recibe un tratamiento insuficiente, provocando esto que los efectos secundarios adversos reaparezcan o simplemente se desplacen a otra parte del cuerpo.
+ Información :
Sto. Dgo. (809) 616-2268Santiago (829) 947-2268ortotecnica@tricom.netwww.hyprocure.com
Pu
blir
rep
ort
aje.
..
Este problema no se resuelve por su cuenta; los pacientes no la superan al crecer ni es posible contrarrestarla haciendo ejercicios, fisioterapia, ni zapatos o plantil las especiales. Se trata de un problema interno, y sólo una solución interna puede realmente restablecer el equilibrio adecuado.
¿Cuál es la solución? HyProCure® es una verdadera solución para la luxación astrágalo-calcánea y los destructivos efectos que ejerce en todo el cuerpo, ya que corrige la causa del problema y actúa de inmediato para mejorar e incluso contrarrestar muchos de los síntomas y afecciones resultantes de esta deformidad común. HyProCure® es un dispositivo de estabilización in te rna que se imp lanta dent ro de l p ie. E l p ro c e d im i e n to e s t a b i l i z a y r e a l i n e a instantáneamente la parte posterior del pie, lo que a su vez permite corregir los desequilibrios creados en el resto del cuerpo. HyProCure® es un procedimiento mínimamente invasivo que suele realizarse bajo anestesia local o sedación intravenosa. la mayoría de los pacientes vuelve a caminar normalmente en unas cuantas semanas.
PiE PLAno: ¿Mito o realidad?
Texto: Dr. Pedro Manuel Pérez Pimentel Neuro-rotopeda / Cirujano de Pie
E l pie está formado por 26 huesos, 33 articulaciones
y m á s d e 10 0 m ú s c u l o s , ligamentos y tendones. Está dividió en antepié, mediopié y retropié. Esto hace que el mismo sea una estructura de funcionamiento complejo y necesite de entrenamiento dirigido para poder entender sus alteraciones. A una de estas alteraciones se conoce como pie plano o “la una caída del arco plantar”.
S iempre se ha conceb ido a l p i é p l a n o c o m o u n a v a r i a n t e p a t o l ó g i c a d e l p i é , c o n s i d e r a n d o d i c h a deformidad como incompatible con las actividades deportivas de a l to rend imiento y con la carrera militar. Una de las grandes preocupaciones de los padres actualmente es ver que sus hijos tienen una caída del arco o puente, donde la misma es una de las causas más frecuentes de consulta pediátrica y es el momento p r o p i c i o p a r a d e m a n d a r t r a t a m i e n t o s c o n b o t a s ortopédicas y de plantillas.
Dentro del tratamiento de la deformidad es un mito que el uso de las botas ortopédicas y de plantillas corrijan el arco plantar disminuido.
Actualmente se h a n r e a l i z a d o e s t u d i o s c o n t r o l a d o s donde se ha o b s e r v a d o q u e e l u s o d e p l a n t i l l a s y d e b o t a s or topédicas no f o r m a n p u e n te , sino que el mismo niño a medida que v a a d q u i r i e n d o l a m a r c h a t a l ó n pu n ta s va d e s a r r o l l a n d o e l p u e n te . E s to se in i c i a a los 3 a ñ o s y m e d i o y termina de formarse e n u n r a n g o comprend ido ent re los 8-12 años. la capacidad de formación del arco plantar va a estar condicionado por genética, hiperlaxitud articular,
enfermedades asociadas, entre otros elementos.
l as botas y p l an t i l l a s se ut i l i zan cuando queremos d i s m i n u i r e l d o l o r p o r inflamación del tibial posterior o ev i t a r que se con t i núe
deformando como medida restrictiva, pero siempre
ten iendo en cuenta que la deformidad de igual manera puede c o n t i n u a r s i t i e n e l o s f a c t o r e s q u e f a v o r e z c a n d i c h o evento.
A l g u n o s d e l o s tratamientos aceptados son: las modificaciones
e n l o s c a l z ad o s (n o u t i l i z a r t a c o n e s e n
n i ñ a s ) , e l u s o d e zapatos planos, flexibles, livianos y anchos. Hacer
fisioterapia de estiramiento y for talecimiento; aunque
en ot ros casos amer i ta rá tratamiento operatorio para evitar artrosis (desgaste) y dolor incapacitante en la adultez.
El pie
plano no
tiene que ser
un problema,
a menos que
su médico
le indique lo
contrario.
+ artículos enWWW.BIENETREMULTIMEDIOS.COM
¡ No
REStOS DE lA AvENA. Pueden ser utilizados c o mo m a sc a r i l l a . S i m p l e m e n t e mézc la los con un poco de miel, aplícalo por 5 minutos en tu rostro y retírala con abundante agua a temperatura regular.¡Sentirás la suavidad al instante!
RESiDuOS DEl CAFé. Sirven como abono pa ra tus p l an tas . También como exfo-l iante para tu pie l, mézclalo con miel y un poco de crema hidratante, frótalo en forma circular luego retírala con abundan-te agua a temperatura normal.
AGuA DE ARROz Es ideal para el cabello y también para las impurezas del cutis e s te t r a t a m i e n to casero es r ico en vitaminas D, calcio, hierro, y fibra.
Diariamente echamos a la basura restos de alimentos que podríamos volver a utilizar, ¿cómo cuáles? A continuación te damos algunas ideas.
lobotes !Texto: Anny Escoto
Imágenes: Externas
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La ensalada Caprese es una de las combinaciones mas simples y geniales de la gastronomía italiana. Sólo necesitas tomates, queso mozzarella, algunas hojas de albahaca, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Para su preparación cor ta algunos tomates lavados con anterioridad, en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada y haz lo mismo con el queso mozzarella. Alterna las lonjas de ambos productos agregando al mismo tiempo las hojas de albahaca hasta obtener porciones de al menos 6 ruedas.Condimenta con el orégano, aceite de oliva, sal y pimienta. listo ! Ya tienes una ensalada gourmet, saludable y hecha en casa.
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47Bien-être magazine
Ejercita tu cerebro y mira que tanto aprendiste leyendo el contenido de esta edición, pues la palabras del crucigrama que te presentamos fueron extraídas de allí.
Horizontales
1 - Fluido viscoso utilizado para hacer mascarillas caseras.4 - Profesión relacionada con el mundo de la gastronomía. 5 - lugar de nuestra casa donde podemos encontrar productos para embellecernos de forma natural.8 - Temperatura ideal de las bebidas para ayudarnos a digerir los alimentos más facilmente.10 - Contienen una alta cantidad de hierro, incluso más que la carne
2 - Edad cuando el chef Raudy Torres tuvo su primera experiencia como cocinero.3 - ONG que aboga por los derechos humanos y la justa distr ibución de los alimentos.6 - País donde se utilizan cocinas solares.7 - Estilo de vida que promueve el respeto de los animales la abstinencia de comer su carne.9 - Cualidad que se debe cultivar para tener un envejecimiento satisfactorio.
Hay 7 diferencias en esta fotografía que tomamos el día que hicimos la entrevista a Eugenia Rojo.Encuéntralas y escríbenos a info@bienetremultimedios.com. Si estás entre las primeras cinco personas que acierten ganarás un masaje relanjante o una limpieza facial.
Diferencias
Crucigrama
Verticales
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Con tusE l pasado mes de junio la Fundación para el
Desarrollo social y ecológico junto a Zayra Toribio y Ana María Castillo organizaron en Sabaneta el campamento-taller “Con tus propias manos”. El objetivo dela actividad fue de fomentar en los niños la creación a través del reciclaje.
Organizadores
Participantes
propias manos
Este verano Casa Chi organizó la primera versión del campamento-taller para niños EnergizArte, el cual tuvo como objetivo enseñarlos de una manera fácil y divertida a ir tras el bienestar. Esto se logró a través del juego, la risa, el reciclaje y diferentes ramas del arte, así como, ejercicios de respiración, meditación, masajes y un sinnúmero de actividades que estuvieron supervisadas y dirigidas por especialistas de diferentes áreas.
Campamento EnergizArte
El pasado 9 de junio se celebró con gran expectativa el relanzamiento oficial de Bien-être Magazine en Santiago
Rodríguez, pueblo natal de la directora de esta, Keila González. Las maestría de ceremonia estuvo a cargo de Madeline Reyes y el arquitecto y escritor Ricardo González tambien tuvo a su cargo algunas palabras. Los miembros del equipo Bien-être recibieron de manos de su directora unas grullas de origami hechos por Soheila Colina con materiales reciclados (papel de revistas viejas). La actividad finalizó con la interpretación del violista Alex Fondeur.
Foto
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Anny Escoto mientras recibe su premio.
Dra. Bienvenida de Villafaña y Dinorah TineoKeila González Báez
Parte del equipo Bien-être
Asistentes al evento.
Bien-être magazine
+ Fotografías en WWW.BIENETREMULTIMEDIOS.COM
participante ganadora Erika collado Yefferson Escott, nancy roman, alex fondeur
“Experiencia Bien-être”E l pasado jueves 21 de junio celebramos la primera versión de la “Experiencia Bien-être” donde se reunieron todos los elementos que representan el concepto de nuestra marca: yoga, ejercicios, masajes, descanso, salud, entre otros. Todo de forma gratuita. El objetivo de la misma fue mostrar a las personas un estilo de vida alternativo, donde vivir más saludable y feliz está al alcance de todos.
practicando yoga y ejercitándose.
Dire
ctor
io B
ien-
être
Dr. Alvin García Rodríguez Cirugía Vascular y
Laparoscópica HOMS Tel: 829.947.2222
Ext: 8524-2524
Dr. Salomón JakubowiczEndocrinólogo / Venezuela
Dr. Hans Ml. Olivares ContrerasOrtopeda
Clínica CorominasTel: 809.580.1171 Ext: 7056
Dr. Douglas TavárezMedicina alternativa
Terossys Dermocosmética809.247.3000
Dr. Julio MaderaOncólogo
Clínica Corominas
Dra. Gisell EscañoNutrióloga Clínica
Centro de Endocrinología y Especialidades, Sto. Dgo.www.niunadietamas.com
(809)565-5904 809. 580. 1171 Ext. 7206
Dr. Heriberto Pérez PolancoOrtopeda - Cirujano de pie
HOMS / CorominasTel: 829.947.2222 Ext. 8411
Dr. Alexis Reyes M.Cirujano Plástico
HOMS
Dr. Zoilo Alfredo Núñez Gill Cirujano Bucal y Maxilofacial
HOMS/ SFMTel:.829.947.2222 Ext. 8703
Dra. Jenny Domíguez Especialista en endodoncia
Tel: 809.276.1018
Calle Ponce #40, Módulo 7B, La esmeralda, Santiago
Dr. Pedro Manuel Pérez P. Neuro-ortopeda y cirujano
de pieClínica Dr. Bonilla
809.247.3888 Ext. 7340
Dr. Richard José López
Tel.: 829.947.2222
Dr. Julio César De León V.Cirujano ortopeda
Traumatólogo infantil/HOMS Tel: 829.947.2222 Ext. 8703
Dra. Anny HernándezInfectóloga
Tel: 809.226.8686 Ext. 4226Clínica Unión Médica
Dr. Julio Alberto Sicard Cerda.
829. 947. 2222, suite 723.
Cirugia Plastica AvanzadaHOMS.
Ruth Mora Esteticista Terapéuta
809.336.2289
Dr. Miguel Angel Luna Ortopeda. Cirujano de
columna. Clínica Dr. Bonilla
809.247.3888 Ext. 7340
Dr. Sergio Guzmán Cirujano Plástico
Clínica Unión Médica Tel: 809.226.8686 Ext. 4547
Dr. Iván Beard Vargas Cirugía de Columna y
Traumatología Clínica Corominas
Tel:.809.580.1171 Ext.7033
Dr. Gerónimo Bautista D.Otorrinonaringólogo y
Cirugía de cabeza/HOMSTel.: 829.974.2222 Est.8614
Dra. Zunilda Borges Gastroenteróloga, Internista
Clinica Corominas
Dr. Yorjan FernándezCirujano de Columna y Ortopeda HOMS
Cirujano de Columna y Ortopeda HOMS
829.947.2222 Ext. 8915
Dr. Manuel Pérez Simó Cirujano de cadera y rodilla
Clínica Dr. Bonilla 809.247.3888 Ext. 7340
Dr. Fernando José Benoit P. Ortopedista. Traumatólogo
Clínica Dr. Bonilla 809.247.3888 Ext. 7340 Tel: 809.580.1171
829.947.2222
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Dr. Alvin García Rodríguez Cirugía Vascular y
Laparoscópica HOMS Tel: 829.947.2222
Ext: 8524-2524
Dr. Salomón JakubowiczEndocrinólogo / Venezuela
Dr. Hans Ml. Olivares ContrerasOrtopeda
Clínica CorominasTel: 809.580.1171 Ext: 7056
Dr. Douglas TavárezMedicina alternativa
Terossys Dermocosmética809.247.3000
Dr. Julio MaderaOncólogo
Clínica Corominas
Dra. Gisell EscañoNutrióloga Clínica
Centro de Endocrinología y Especialidades, Sto. Dgo.www.niunadietamas.com
(809)565-5904 809. 580. 1171 Ext. 7206
Dr. Heriberto Pérez PolancoOrtopeda - Cirujano de pie
HOMS / CorominasTel: 829.947.2222 Ext. 8411
Dr. Alexis Reyes M.Cirujano Plástico
HOMS
Dr. Zoilo Alfredo Núñez Gill Cirujano Bucal y Maxilofacial
HOMS/ SFMTel:.829.947.2222 Ext. 8703
Dra. Jenny Domíguez Especialista en endodoncia
Tel: 809.276.1018
Calle Ponce #40, Módulo 7B, La esmeralda, Santiago
Dr. Pedro Manuel Pérez P. Neuro-ortopeda y cirujano
de pieClínica Dr. Bonilla
809.247.3888 Ext. 7340
Dr. Richard José López
Tel.: 829.947.2222
Dr. Julio César De León V.Cirujano ortopeda
Traumatólogo infantil/HOMS Tel: 829.947.2222 Ext. 8703
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Tel: 809.226.8686 Ext. 4226Clínica Unión Médica
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829. 947. 2222, suite 723.
Cirugia Plastica AvanzadaHOMS.
Ruth Mora Esteticista Terapéuta
809.336.2289
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columna. Clínica Dr. Bonilla
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Traumatología Clínica Corominas
Tel:.809.580.1171 Ext.7033
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Cirugía de cabeza/HOMSTel.: 829.974.2222 Est.8614
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Dr. Yorjan FernándezCirujano de Columna y Ortopeda HOMS
Cirujano de Columna y Ortopeda HOMS
829.947.2222 Ext. 8915
Dr. Manuel Pérez Simó Cirujano de cadera y rodilla
Clínica Dr. Bonilla 809.247.3888 Ext. 7340
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